真假魚粉鑒別法

隨著水產(chan)養殖業的(de)(de)發(fa)展，魚(yu)粉(fen)的(de)(de)需要(yao)(yao)(yao)量(liang)日益(yi)增大。一些(xie)不法商販乘機摻雜使假(jia)(jia)(jia)，謀取暴利。現市場上國產(chan)和(he)進口(kou)假(jia)(jia)(jia)魚(yu)粉(fen)屢見(jian)不鮮。用摻假(jia)(jia)(jia)魚(yu)粉(fen)配制(zhi)的(de)(de)餌(er)料(liao)，因餌(er)料(liao)的(de)(de)營養不平衡不但影響(xiang)魚(yu)類生長，而且還(huan)會導致魚(yu)的(de)(de)體質下降，抗病力降低，飼料(liao)系數增大，排泄糞便增多，水質污染(ran)嚴(yan)重。這一系列的(de)(de)不利影響(xiang)，不僅可(ke)給用戶造(zao)成重大的(de)(de)經濟損失。而且還(huan)破壞了國產(chan)魚(yu)粉(fen)的(de)(de)聲譽。所以我(wo)們一方(fang)(fang)面(mian)要(yao)(yao)(yao)自(zi)覺地(di)堅持打假(jia)(jia)(jia)，另一方(fang)(fang)面(mian)要(yao)(yao)(yao)提高我(wo)們的(de)(de)識別真(zhen)假(jia)(jia)(jia)魚(yu)粉(fen)的(de)(de)能(neng)力。本文介紹了幾種(zhong)鑒別真(zhen)假(jia)(jia)(jia)魚(yu)粉(fen)的(de)(de)方(fang)(fang)法。

一、沉淀法

在容(rong)器中倒入清水，加入少(shao)量的(de)魚粉攪(jiao)拌，待沉淀(dian)后(hou)，濾去水面(mian)浮(fu)物，觀察沉淀(dian)物的(de)多少(shao)以及是否含有碎石或(huo)泥(ni)沙等物質(zhi)。

二、看浮物法

將沉淀后(hou)濾出的浮物收入器皿(min)中，曬干或烘干后(hou)，用肉眼(yan)或放(fang)大鏡進行觀察，如含有(you)植物莖(jing)葉等碎屑或纖維，說(shuo)明(ming)魚(yu)粉中摻有(you)植物性飼料。

三、嗅聞法

將魚(yu)粉(fen)用(yong)火(huo)燒(shao)(shao)烤(kao)后嗅聞，純正(zheng)的(de)(de)魚(yu)粉(fen)會產生如毛發燒(shao)(shao)焦的(de)(de)氣味。如帶有(you)植物干炒后的(de)(de)芳香氣味，則說明(ming)摻(chan)有(you)植物性(xing)飼料。

四、測煙法

在魚(yu)粉(fen)燃(ran)燒產生(sheng)煙(yan)時，用(yong)試(shi)紙(zhi)(zhi)測試(shi)，如試(shi)紙(zhi)(zhi)呈紅色(se)，說(shuo)明魚(yu)粉(fen)純(chun)正(zheng)；如試(shi)紙(zhi)(zhi)呈藍色(se)，說(shuo)明魚(yu)粉(fen)中摻(chan)有植(zhi)物性(xing)原料或雜質(zhi)。

五、堿煮法

在魚(yu)(yu)粉(fen)中加入10％的氫(qing)氧化鈉放(fang)入容器(qi)中煮沸，如果是純正(zheng)魚(yu)(yu)粉(fen)，則全部(bu)溶解。

六、測色法

把魚(yu)粉放(fang)入(ru)一個(ge)潔凈的玻璃容器中，先(xian)加入(ru)95％的酒精(jing)，再滴(di)入(ru)1滴(di)~2滴(di)濃鹽酸，如(ru)果變(bian)為(wei)深紅色，則說明摻(chan)有有機物(wu)質。