乳礦物鹽(yan)不(bu)可用于(yu)嬰(ying)幼兒(er)食物

衛生部曾明確規定，乳礦物鹽不適用于嬰幼兒產品

據記者了解，早在(zai)2009年，國(guo)家(jia)衛生部發布(bu)的(de)18號公告(gao)明確批準(zhun)乳礦物(wu)鹽(yan)(乳鈣(gai))自(zi)2009年12月22日起為(wei)新資源產品(pin)，規定其適(shi)用范圍不(bu)包(bao)括嬰(ying)幼兒(er)(er)食品(pin)。因為(wei)"嬰(ying)幼兒(er)(er)腎臟(zang)還沒(mei)有發育成熟(shu)，無法吸收高(gao)蛋白高(gao)鈣(gai)的(de)食物(wu)，如果吃(chi)了會給腎臟(zang)造成過重(zhong)負擔，影響到健康(kang)發育。"嬰(ying)幼兒(er)(er)是每個家(jia)庭的(de)希(xi)望(wang)，對于(yu)嬰(ying)幼兒(er)(er)的(de)食品(pin)更是大家(jia)重(zhong)點關注的(de)。

2013年3月，有嬰(ying)(ying)幼兒(er)乳制品企業呼吁，希望相關部門能夠加快(kuai)審批，盡早給乳礦物鹽(yan)對于嬰(ying)(ying)幼兒(er)的適用(yong)情況(kuang)以一個明確(que)的結論。此前，市場上有聲音說"乳礦物鹽(yan)在嬰(ying)(ying)幼兒(er)人群中的使用(yong)，已經進入(ru)審批流程(cheng)。"

多家乳企卷入乳礦物鹽風波

2012年(nian)9月，光明寶(bao)寶(bao)奶酪(lao)產品被(bei)爆(bao)含乳(ru)礦物(wu)鹽(yan)(yan)被(bei)勒令下架。其(qi)后(hou)(hou)，"蒙(meng)牛未來星兒(er)(er)童(tong)(tong)成(cheng)長奶酪(lao)"含乳(ru)礦物(wu)鹽(yan)(yan)成(cheng)分被(bei)爆(bao)出，之后(hou)(hou)合生元也(ye)因添加(jia)乳(ru)礦物(wu)鹽(yan)(yan)在國內嬰(ying)童(tong)(tong)補鈣產品市場引發熱(re)議。最近，乳(ru)加(jia)力也(ye)對涉事產品進行召回。據(ju)悉(xi)，益(yi)力健、愛(ai)寶(bao)氏也(ye)曾有乳(ru)礦物(wu)鹽(yan)(yan)的嬰(ying)幼(you)兒(er)(er)產品銷售(shou)，后(hou)(hou)更改配(pei)方，恒壽堂(tang)寶(bao)素(su)康乳(ru)膠(jiao)丸、家樂寶(bao)、英吉(ji)利、君寶(bao)康、神豆(dou)等品牌迄今還在使用(yong)乳(ru)礦物(wu)鹽(yan)(yan)為嬰(ying)幼(you)兒(er)(er)補鈣。

據報道，上海(hai)恒(heng)壽堂相(xiang)關負(fu)責人表(biao)示(shi)，公(gong)(gong)司(si)已明(ming)確告知消(xiao)費(fei)者就是(shi)在銷售(shou)含有乳(ru)礦物(wu)鹽的產(chan)品，孩子吃不吃，由家長決定。而(er)(er)研(yan)發(fa)生(sheng)產(chan)乳(ru)加(jia)力膠丸的國(guo)藥健(jian)康實(shi)業(上海(hai))有限公(gong)(gong)司(si)研(yan)發(fa)中心總監周(zhou)林表(biao)示(shi)，公(gong)(gong)司(si)對衛生(sheng)部的相(xiang)關公(gong)(gong)告并(bing)不了解。此前，該公(gong)(gong)司(si)的乳(ru)加(jia)力膠丸的包裝(zhuang)盒上，主要成分和配(pei)料一欄均只標(biao)明(ming)"牛(niu)奶濃縮(suo)物(wu)",而(er)(er)沒有標(biao)注"乳(ru)礦物(wu)鹽"。

著名乳(ru)品(pin)問(wen)題(ti)專(zhuan)家(jia)王丁棉告訴記者，乳(ru)礦物(wu)鹽在不同時期有不同的名稱，比如乳(ru)清鈣(gai)(gai)、牛(niu)奶(nai)提取物(wu)、乳(ru)鈣(gai)(gai)等(deng)。記者在市場上看了一(yi)圈，市面上類(lei)似的嬰(ying)幼兒補鈣(gai)(gai)產(chan)品(pin)，其(qi)配料成分(fen)大(da)多寫(xie)著"牛(niu)奶(nai)提取物(wu)"等(deng)詞匯，并沒有直接寫(xie)明含有乳(ru)礦物(wu)鹽，對于適用年齡段也沒有明確標注。

之所以(yi)不能在嬰(ying)幼(you)兒(er)食品特別是(shi)寶(bao)寶(bao)奶(nai)酪中加入乳(ru)礦(kuang)物鹽，因一般(ban)食物中增(zeng)加乳(ru)礦(kuang)物鹽是(shi)為增(zeng)加鈣(gai)含量(liang)，而(er)奶(nai)酪本身鈣(gai)含量(liang)就(jiu)已(yi)經相當高，是(shi)普通牛(niu)奶(nai)的(de)六倍(bei)到七倍(bei)。"嬰(ying)幼(you)兒(er)腎臟還沒有發(fa)育成熟，無法吸(xi)收高蛋(dan)白高鈣(gai)的(de)食物，如果吃了會給腎臟造成過(guo)重負擔，影響到健康(kang)(kang)發(fa)育。""顯然，衛生(sheng)部當時已(yi)經考慮到中國(guo)嬰(ying)幼(you)兒(er)的(de)健康(kang)(kang)安(an)全，才(cai)做出相關規定。"王丁棉(mian)說。

外國奶粉并無乳礦物鹽

乳(ru)(ru)礦(kuang)物鹽是(shi)以乳(ru)(ru)清為(wei)原料，經去除蛋白質、乳(ru)(ru)糖等成分而制成的(de)營養補充劑。其(qi)(qi)中(zhong)含有豐富的(de)鈣(gai)、磷和少量的(de)蛋白質、脂(zhi)肪、乳(ru)(ru)糖。其(qi)(qi)營養價值在于保留了(le)牛奶(nai)中(zhong)的(de)大量礦(kuang)物質，尤其(qi)(qi)是(shi)鈣(gai)，含量在23.0%~28.0%之間，食(shi)用量≤5克(ke)/天。

"為什么要規定量(liang)(liang)?而且這(zhe)(zhe)個(ge)量(liang)(liang)還是針對成人的，那(nei)對腎(shen)臟功能(neng)尚(shang)未發育(yu)成熟(shu)的嬰(ying)幼兒(er)，應該還要低很多。"王丁棉(mian)解釋(shi)。"2歲以下(xia)的嬰(ying)幼兒(er)腎(shen)臟還沒有發育(yu)成熟(shu)，無(wu)法吸收(shou)高蛋白高鈣(gai)(gai)的食(shi)物，即使(shi)是全脂(zhi)牛(niu)奶中的營養(yang)都無(wu)法消化吸收(shou)，需要兌水(shui)才能(neng)喝，更何況含(han)鈣(gai)(gai)量(liang)(liang)高達普通牛(niu)奶六七倍的奶酪。"據了解100ml全脂(zhi)牛(niu)奶中平均僅含(han)110毫克的鈣(gai)(gai)，而市(shi)面(mian)上大部(bu)分兒(er)童乳酪產品(pin)的鈣(gai)(gai)含(han)量(liang)(liang)都成倍數地超過這(zhe)(zhe)個(ge)含(han)量(liang)(liang)。

令人不(bu)解的是，盡管早在(zai)2009年，國家(jia)衛生部發布的18號公告明確(que)批準(zhun)乳(ru)(ru)礦物鹽(乳(ru)(ru)鈣)自2009年12月22日起為(wei)(wei)新資源產品(pin)(pin)(pin)，規定(ding)(ding)其適用(yong)范圍不(bu)包括嬰(ying)幼(you)兒(er)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，對(dui)于(yu)嬰(ying)幼(you)兒(er)的定(ding)(ding)義(yi)，在(zai)《GB 10765-2010 食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全行業標準(zhun) 嬰(ying)兒(er)配方(fang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)》中(zhong)規定(ding)(ding)：嬰(ying)兒(er)期(qi)指(zhi)0~12個月齡的小孩;在(zai)《GB 10767-2010 食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全行業標準(zhun) 較大嬰(ying)兒(er)和幼(you)兒(er)配方(fang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)》中(zhong)規定(ding)(ding)，1~3歲為(wei)(wei)幼(you)兒(er)期(qi)。但很(hen)多企(qi)業卻對(dui)此規定(ding)(ding)置若罔聞，在(zai)嬰(ying)幼(you)兒(er)配方(fang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)添加乳(ru)(ru)礦物鹽，而且不(bu)明確(que)標示(shi)。

不少涉事(shi)企(qi)業認為(wei)，乳礦物鹽是目前唯一的食品(pin)(pin)(pin)級鈣源(yuan)，是國(guo)際優質(zhi)鈣源(yuan)。在國(guo)外，乳礦物鹽已經FDA以及歐盟等眾多(duo)專業機構的認證，已經作為(wei)嬰(ying)(ying)幼兒(er)奶粉常規(gui)添加的高級營養強化劑，被廣泛運用(yong)到(dao)各類(lei)嬰(ying)(ying)幼兒(er)食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，不但包括嬰(ying)(ying)兒(er)配(pei)方(fang)食品(pin)(pin)(pin)，也包含(han)其嬰(ying)(ying)幼兒(er)配(pei)方(fang)食品(pin)(pin)(pin)和嬰(ying)(ying)幼兒(er)輔助(zhu)食品(pin)(pin)(pin)。

王丁棉(mian)并不認同，他表示，"國(guo)外(wai)對此是(shi)加強控制(zhi)的，特別是(shi)針對1歲(sui)前的嬰(ying)幼(you)兒食品。"記(ji)者(zhe)查看了法國(guo)嬰(ying)幼(you)兒奶粉的配方。專(zhuan)門(men)針對嬰(ying)幼(you)兒市場，在法國(guo)本土生產，并可在包裝上標注(zhu)達能(DANONE)商標的Blédina(貝樂(le)蒂)和Gallia(佳利雅)，這(zhe)兩個品牌的系(xi)列(lie)嬰(ying)幼(you)兒產品之(zhi)中，都不含乳礦物(wu)鹽成分。

企業要了解中國嬰幼兒發育

"在(zai)三(san)聚(ju)氰(qing)胺(an)(an)之后，國(guo)內(nei)乳企必須問(wen)問(wen)自(zi)己(ji)的良心(xin)"提起(qi)這(zhe)一(yi)話(hua)題，中(zhong)國(guo)優生優育協(xie)會(hui)專家委員會(hui)委員、獲政府特殊津貼的博士生導師(shi)丁宗一(yi)明確表(biao)示(shi)自(zi)己(ji)的看法，目前相關部門對乳制品(pin)的抽查主要集中(zhong)在(zai)三(san)聚(ju)氰(qing)胺(an)(an)、菌落總(zong)數等(deng)方面，對新資源食(shi)品(pin)在(zai)乳制品(pin)的使用范圍缺少關注。而18號文(wen)中(zhong)，包括茶籽油(you)、鹽藻及提取(qu)物、甘油(you)二(er)酯油(you)、地龍蛋白、乳礦物鹽、牛奶堿性蛋白等(deng)7種(zhong)食(shi)品(pin)的使用范圍都(dou)不包含嬰(ying)幼兒食(shi)品(pin)。

作(zuo)為國際食(shi)品(pin)法(fa)典(dian)委(wei)員(yuan)會國際專(zhuan)家組(zu)專(zhuan)家之(zhi)一，對于中國嬰幼兒體(ti)質的具體(ti)情況(kuang)和CODEX(國際食(shi)品(pin)法(fa)典(dian))的相關規(gui)定(ding)，丁宗一相當清(qing)楚(chu)。"我能告(gao)訴你的是，CODEX中從(cong)來沒有說過嬰幼兒食(shi)品(pin)中可以添加乳礦物鹽。而且，WTO對此有明確的規(gui)定(ding)，成員(yuan)國的食(shi)品(pin)法(fa)規(gui)，必須符合(he)CODEX標準。"

丁宗一(yi)解釋說，現代化工技(ji)術復雜，國外企業相(xiang)對遵守法(fa)則，只要是不(bu)在(zai)目錄里的元素，一(yi)律不(bu)得(de)添(tian)加。"何況，乳礦物(wu)鹽早(zao)在(zai)嬰幼兒(er)配(pei)方(fang)食品禁止之(zhi)列，還要添(tian)加，稱是國際先進技(ji)術，作為行(xing)業內的人(ren)，有(you)的企業甚(shen)至(zhi)說不(bu)清楚18號令，不(bu)清楚CODEX標(biao)準，簡直令人(ren)生氣。"

兩會之后，國(guo)內企業對(dui)藥品與(yu)食品的(de)部門整合(he)寄予了希(xi)望(wang)。據說，現(xian)在關于(yu)乳礦(kuang)物(wu)鹽在嬰(ying)(ying)幼兒人群中(zhong)(zhong)的(de)使用，已(yi)經進入審批流程，國(guo)內乳企希(xi)望(wang)實現(xian)立法與(yu)國(guo)際接軌。專家表示，"這是典型的(de)'綁架國(guo)標'.中(zhong)(zhong)國(guo)醫學(xue)科(ke)學(xue)院兒科(ke)研(yan)究所有(you)最權(quan)威的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)嬰(ying)(ying)幼兒身體狀況(kuang)和(he)生長發(fa)育(yu)的(de)數據，但從來(lai)沒有(you)哪家企業或者嬰(ying)(ying)幼兒食品的(de)科(ke)研(yan)機構來(lai)了解過。他(ta)們(men)憑什么認為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)嬰(ying)(ying)幼兒的(de)腎臟(zang)能(neng)夠(gou)負擔(dan)得了乳礦(kuang)物(wu)鹽的(de)巨量增加?"