頂新集團2017年1月2日證(zheng)實，旗(qi)下臺(tai)灣康師(shi)傅方便面食品股份有限公司自(zi)1月1日起解散，徹底(di)退出臺(tai)灣市場(chang)。

雖(sui)然康(kang)(kang)師傅(fu)控股有限(xian)公司(si)(si)1月3日通(tong)過微博(bo)發(fa)表聲(sheng)明表示，解散的(de)是頂(ding)新集團(tuan)旗下的(de)臺灣康(kang)(kang)師傅(fu)食品股份(fen)有限(xian)公司(si)(si)，大(da)陸公司(si)(si)始(shi)終聚焦主(zhu)業，生產經營一切正常，對大(da)陸市場無任何(he)不利影(ying)響。但是此(ci)事(shi)依舊一石激起千層浪。

關于臺灣康師傅清算解散事宜的說明：

1、大陸康師傅控股有限公司始終聚焦主業(ye)生產經營一切正常，無任何不利影響。

2、臺灣康師傅食品(pin)(pin)股份有限公(gong)(gong)(gong)司(si)系康師傅控股有限公(gong)(gong)(gong)司(si)子(zi)(zi)公(gong)(gong)(gong)司(si)，經(jing)營(ying)范(fan)圍僅限臺灣地(di)區，主要業務是方便面生產(chan)(chan)設備的(de)租賃與進口，不涉及任(ren)何食品(pin)(pin)生成經(jing)營(ying)。因2015年后本(ben)公(gong)(gong)(gong)司(si)在臺灣地(di)區已不再委托其他公(gong)(gong)(gong)司(si)生產(chan)(chan)銷(xiao)售康師傅方便面，該(gai)子(zi)(zi)公(gong)(gong)(gong)司(si)無任(ren)何實際經(jing)營(ying)業務，因此董事會決(jue)定依法辦理清(qing)算解散十一并予以公(gong)(gong)(gong)告。

朋(peng)友圈一句“你有(you)多久沒吃方(fang)便面(mian)了(le)”除了(le)引發(fa)懷舊感慨之外，人(ren)們(men)不免要(yao)關心，這碗從小吃到大的(de)方(fang)便面(mian)還能再扛幾年呢？

雖然兩家康師(shi)傅(fu)(fu)的母公司頂新集團也一再(zai)聲明(ming)此康師(shi)傅(fu)(fu)非(fei)彼康師(shi)傅(fu)(fu)，但(dan)是(shi)兩個康師(shi)傅(fu)(fu)到底什么(me)關系呢(ni)？為什么(me)又要解散呢(ni)？

記者梳理資料發現，臺(tai)灣(wan)康師傅注(zhu)冊地是(shi)中國(guo)(guo)臺(tai)灣(wan)云林縣(xian)，設立(li)時(shi)(shi)間是(shi)2003年4月24日。目(mu)前(qian)在中國(guo)(guo)大陸生產銷售方便面、飲料的(de)(de)“康師傅控股”是(shi)臺(tai)灣(wan)康師傅的(de)(de)母(mu)公司，對(dui)后(hou)者全資擁有。頂新(xin)集團則是(shi)康師傅控股的(de)(de)大股東，頂新(xin)同時(shi)(shi)也是(shi)另一臺(tai)灣(wan)食品品牌味全的(de)(de)大股東。

資料顯示，康(kang)(kang)師(shi)傅控股有(you)限公(gong)司已于(yu)1996年2月在香港(gang)聯合交易所上市，總部設于(yu)天津經(jing)(jing)濟技術開發區，主要從事方便面(mian)、飲品、糕餅以(yi)及相關配套產(chan)業(ye)(ye)的生產(chan)和經(jing)(jing)營(ying)。頂新國際集(ji)團則是以(yi)食品制銷為中(zhong)心的企(qi)業(ye)(ye)集(ji)團，旗下(xia)擁有(you)康(kang)(kang)師(shi)傅、德(de)克(ke)士、味(wei)全、全家FamilyMart等多個品牌，同時頂新還涉及糧油(you)、地產(chan)及社會(hui)公(gong)益等行業(ye)(ye)，事業(ye)(ye)版(ban)圖橫跨臺灣與大陸(lu)。

所(suo)以，通常所(suo)提到的(de)“康師傅”，是指在香港(gang)上市的(de)“康師傅控股有限公司”，“康師傅”的(de)母公司則是“頂新(xin)集團(tuan)”。

特別值得一提的是，2014年10月8日(ri)，臺灣查獲頂新(xin)國(guo)際(ji)集團旗下的正義公司以飼料用油混充食用豬油一案引起了臺灣社(she)會(hui)對食品安(an)全問題(ti)的強(qiang)烈(lie)反彈(dan)，全社(she)會(hui)開始(shi)抵制頂新(xin)集團。

在這次風暴沖擊(ji)下，康師傅于(yu)當年10月(yue)宣布終止對臺灣味全“康師傅”商標授權(quan)，并撤回在當地的兩條泡面(mian)(mian)生產(chan)線，味全也因而決定全面(mian)(mian)停止所有面(mian)(mian)體的生產(chan)。

業績的巨大反差很戲劇般地反映在康師傅股票市場里

1996年，康師傅控股(gu)上市，首(shou)發價1.68港元；

2011年，股價最高(gao)23.9港元，市值(zhi)達到1400億港幣(bi)；

2011年(nian)12月(yue)，康師(shi)傅(fu)控股被調入恒(heng)生指數(shu)成(cheng)分股；

自2011年(nian)后，康師(shi)傅股(gu)價一路下滑；

直到2016年9月，康(kang)師傅控(kong)股被調出(chu)恒生指數成分股；

目前市值500余億，縮水(shui)近900億港(gang)幣。

1、食品消費升級，飲食習慣轉變

過去：火(huo)腿腸、方(fang)便面、薯片

現在：水果、酸奶、堅果

2、農民工總量增速減緩

業界(jie)普遍認為，農(nong)民(min)(min)工(gong)(gong)是方便面消費的最大群體。國家統(tong)計(ji)局(ju)發布的2015年農(nong)民(min)(min)工(gong)(gong)監測(ce)調查報(bao)告顯示，2015年農(nong)民(min)(min)工(gong)(gong)總量為27747萬(wan)人，增長速度僅為1.3%，這是2010年以來農(nong)民(min)(min)工(gong)(gong)總量增速的連續第5年回落。

3、外賣搶食

昔(xi)日加班的夜(ye)晚泡(pao)一(yi)碗噴香的方(fang)便面的場景(jing)，已經被在(zai)各(ge)個小(xiao)區和街(jie)道穿行的外賣(mai)送(song)餐員取代(dai)，各(ge)種健康食品(pin)、時(shi)髦小(xiao)館正(zheng)成為新(xin)的消(xiao)費(fei)場景(jing)。在(zai)網絡外賣(mai)崛起、消(xiao)費(fei)升級(ji)共同作用下(xia)，方(fang)便面慢慢從(cong)主流食品(pin)成為邊緣化的補(bu)充性食品(pin)。

艾瑞數據顯示，2015年我國餐(can)飲外(wai)賣(mai)市(shi)場規模已(yi)超(chao)過2300億，占整體餐(can)飲消費的比(bi)例為7.4%。到2018年，這(zhe)一比(bi)例有(you)望達到14.8%，外(wai)賣(mai)市(shi)場整體規模也將超(chao)過6600億。

4、各種謠言的裹挾

對于方(fang)便面市場來說，除了消(xiao)(xiao)費(fei)者習慣(guan)變(bian)化(hua)和外賣行業崛起，讓各(ge)(ge)個品牌商倍感(gan)困擾(rao)的(de)還(huan)包括各(ge)(ge)種謠(yao)言(yan)的(de)裹挾(xie)。關于方(fang)便面含大量防腐劑(ji)、32小時不消(xiao)(xiao)化(hua)、方(fang)便面致癌、包裝(zhuang)有毒(du)等謠(yao)言(yan)的(de)廣泛(fan)傳播(bo)也是(shi)造成我(wo)國方(fang)便面市場逐年收縮的(de)重要(yao)原因。

從2015年(nian)開始(shi)(shi)，中(zhong)國的方便面(mian)企(qi)業開始(shi)(shi)用(yong)(yong)情懷呼喚消(xiao)費者，不斷營造方便面(mian)是“春運神器”“加(jia)班拍檔”“創業伴侶(lv)”等一系列角(jiao)色，甚至不斷擺(bai)脫油(you)炸(zha)面(mian)餅“不健康(kang)”飲食(shi)的形(xing)象，狂推中(zhong)高端新品，用(yong)(yong)“中(zhong)華料(liao)理”來替代“方便面(mian)”。

例(li)如(ru)統一(yi)推出“都(dou)會小館”“相拌一(yi)城(cheng)”以(yi)及(ji)“滿漢宴”三大新品(pin)牌(pai)(pai)，康師傅(fu)推出黑白(bai)胡椒，今麥郎(lang)也推出了(le)一(yi)款名為松(song)茸金湯面，顯然企業都(dou)希望走(zou)高(gao)端(duan)路線，透過不同品(pin)牌(pai)(pai)及(ji)售價(jia)，使布局更(geng)完整，定位更(geng)清晰。

然而高端路線能否拯救頹勢？方便食品路在何方？

1、天然營養型方便食品將是未來發展的主流

隨著人(ren)們生活水平的(de)(de)提高(gao)和對(dui)自身(shen)健康的(de)(de)的(de)(de)追求(qiu)，在購買方(fang)(fang)(fang)便(bian)食品時越(yue)來越(yue)注重其營養(yang)(yang)特性。為了滿足消(xiao)費者(zhe)新的(de)(de)需求(qiu)，生產(chan)廠家必須加大科研開(kai)發(fa)的(de)(de)力度，研制營養(yang)(yang)性方(fang)(fang)(fang)便(bian)食品。根據(ju)不同(tong)人(ren)體的(de)(de)需求(qiu)，在方(fang)(fang)(fang)便(bian)食品中添加相(xiang)應的(de)(de)維生素、礦物質等，提供其營養(yang)(yang)價值。開(kai)發(fa)低(di)(di)熱、低(di)(di)糖、富碘、含(han)膳(shan)食纖維的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)便(bian)休(xiu)閑(xian)小食品；發(fa)展不含(han)色素、糖料(liao)(liao)的(de)(de)天然(ran)果(guo)蔬袋裝(zhuang)飲料(liao)(liao)；另外，在方(fang)(fang)(fang)便(bian)面的(de)(de)開(kai)發(fa)上也應該向營養(yang)(yang)型轉變，碗(wan)裝(zhuang)佳肴面和保(bao)鮮(xian)濕(shi)面將成(cheng)為新的(de)(de)增(zeng)長點。

2、包裝趨于簡易衛生、多樣精美化

方便(bian)食品生產的另一趨勢就是在(zai)(zai)包(bao)裝上下功(gong)夫。首先，在(zai)(zai)包(bao)裝的外觀上要(yao)精致(zhi)、美觀，吸(xi)引顧客，刺(ci)激(ji)其購買欲(yu)望。其次，在(zai)(zai)包(bao)裝的功(gong)能(neng)上力求做到(dao)簡易、方便(bian)，降低成本，并同(tong)時(shi)確保安全衛生。

3、高新技術將用于方便食品的生產，產品檔次越來越高

國內外方便食(shi)品(pin)生產(chan)中(zhong)采用(yong)的高(gao)新(xin)技(ji)(ji)術(shu)，主(zhu)要體現在加工技(ji)(ji)術(shu)的先(xian)進性(xing)、新(xin)穎(ying)性(xing)和(he)首創(chuang)行(xing)三方面，而所采用(yong)的加工技(ji)(ji)術(shu)因(yin)方便食(shi)品(pin)種類的不同而在本(ben)質上有所區別。

4、方便主食將實現新的發展，廚房工程進一步社會化

21世紀生(sheng)活節奏進一步(bu)加(jia)快，家庭(ting)規模(mo)的(de)(de)進一步(bu)縮(suo)小，人們迫切希望(wang)能夠從繁重(zhong)的(de)(de)廚房工(gong)作(zuo)中解(jie)放出(chu)來(lai)。因此，方便主食(shi)(shi)將(jiang)會迎來(lai)新一輪的(de)(de)發(fa)(fa)展，主要體(ti)現(xian)在以(yi)下幾(ji)個方面：冷(leng)凍調理套菜(cai)將(jiang)得(de)到迅(xun)速的(de)(de)發(fa)(fa)展，如冷(leng)凍魚香肉絲套菜(cai)、梅菜(cai)扣肉等(deng)；速凍素菜(cai)、小包(bao)裝凈菜(cai)等(deng)將(jiang)會受到消費者的(de)(de)青(qing)睞；食(shi)(shi)品加(jia)工(gong)將(jiang)向更(geng)精(jing)更(geng)細的(de)(de)方向發(fa)(fa)展。

5、微博食品將迎來新的發展契機

隨著現代城(cheng)鄉(xiang)家庭微波爐的普(pu)及(ji)，人們生活節奏(zou)的加快，消費者觀念的改變，以(yi)及(ji)微波食品具有迅速、省時(shi)、經濟節能(neng)、保(bao)持食物原有風味和營養成分(fen)等諸多(duo)優(you)點(dian)，我們可以(yi)預見微波食品在未來(lai)將會出現快速增長的勢頭。

6、保健方便食品將成為市場的新寵

保(bao)健(jian)方(fang)便(bian)食品是(shi)未(wei)來(lai)方(fang)便(bian)食品發展(zhan)的(de)(de)新興產業，將成為未(wei)來(lai)食品工業發展(zhan)的(de)(de)重點(dian)。目前市場(chang)上比較熱(re)銷的(de)(de)保(bao)健(jian)方(fang)便(bian)食品主要是(shi)不飽和脂(zhi)肪酸、補(bu)鈣、減肥、美容、補(bu)血等產品。未(wei)來(lai)其他各類方(fang)便(bian)保(bao)健(jian)食品，如多肽系列(lie)、菌(jun)類多糖系列(lie)、有益菌(jun)系列(lie)、低聚糖系列(lie)、海鮮生物系列(lie)、中(zhong)草藥系列(lie)將成為時(shi)尚。