頂新集(ji)團2017年1月2日證實(shi)，旗下臺灣(wan)康師傅方便面食品股份(fen)有限公司自(zi)1月1日起解散，徹底退出臺灣(wan)市場。

雖然康師傅控(kong)股有限(xian)公司1月3日通過微博發表聲明表示，解散的是頂(ding)新集團旗下的臺(tai)灣康師傅食品股份有限(xian)公司，大陸(lu)公司始(shi)終聚焦主業，生產經(jing)營一切正(zheng)常，對大陸(lu)市場無任(ren)何不利影響(xiang)。但是此事依舊一石(shi)激起千(qian)層浪。

關于臺灣康師傅清算解散事宜的說明：

1、大陸康師(shi)傅(fu)控股有限公(gong)司始終(zhong)聚焦主業生產經(jing)營一切(qie)正常，無(wu)任何不(bu)利影響。

2、臺灣(wan)康(kang)師(shi)傅食(shi)品股(gu)份有限(xian)(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)系康(kang)師(shi)傅控股(gu)有限(xian)(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)子公(gong)(gong)司(si)(si)，經營(ying)范圍僅(jin)限(xian)(xian)臺灣(wan)地(di)區，主要業務是方便面生產設備的租賃與進口，不涉及任(ren)何(he)食(shi)品生成經營(ying)。因2015年后本公(gong)(gong)司(si)(si)在臺灣(wan)地(di)區已(yi)不再委托其他(ta)公(gong)(gong)司(si)(si)生產銷售康(kang)師(shi)傅方便面，該子公(gong)(gong)司(si)(si)無任(ren)何(he)實際經營(ying)業務，因此董事(shi)會(hui)決定(ding)依法(fa)辦(ban)理清算(suan)解散十(shi)一并(bing)予以公(gong)(gong)告。

朋友圈一(yi)句“你有(you)多久沒吃方便面了”除了引發懷(huai)舊感慨(kai)之外，人們不免(mian)要關心(xin)，這碗從小吃到大的方便面還能再扛(kang)幾年呢？

雖然兩家(jia)康師(shi)傅(fu)(fu)的母公司頂新集團(tuan)也一再聲(sheng)明此康師(shi)傅(fu)(fu)非彼康師(shi)傅(fu)(fu)，但是(shi)兩個康師(shi)傅(fu)(fu)到底什么關系(xi)呢？為(wei)什么又要(yao)解散(san)呢？

記(ji)者梳理(li)資料(liao)發現，臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)康師傅(fu)注冊地(di)是(shi)中(zhong)國(guo)臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)云(yun)林縣，設立時間是(shi)2003年4月24日。目(mu)前在(zai)中(zhong)國(guo)大陸生產銷(xiao)售方便面、飲料(liao)的(de)“康師傅(fu)控(kong)股”是(shi)臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)康師傅(fu)的(de)母公司，對后者全資擁有。頂(ding)新(xin)集團則是(shi)康師傅(fu)控(kong)股的(de)大股東(dong)，頂(ding)新(xin)同時也是(shi)另(ling)一臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)食品(pin)品(pin)牌味全的(de)大股東(dong)。

資料顯示，康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)控股有限公司(si)已于(yu)1996年2月在香港聯(lian)合交(jiao)易(yi)所上市，總部設于(yu)天津經(jing)濟技術開(kai)發(fa)區，主要(yao)從事方便面、飲品(pin)、糕餅以(yi)及(ji)(ji)相關配(pei)套產業(ye)的(de)生(sheng)產和經(jing)營。頂新(xin)國際集團(tuan)則是(shi)以(yi)食(shi)品(pin)制銷為中(zhong)心的(de)企業(ye)集團(tuan)，旗(qi)下(xia)擁有康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)、德克(ke)士、味全、全家FamilyMart等(deng)多個品(pin)牌(pai)，同時頂新(xin)還涉及(ji)(ji)糧(liang)油、地產及(ji)(ji)社會公益等(deng)行(xing)業(ye)，事業(ye)版圖橫跨臺灣與(yu)大(da)陸。

所以，通常(chang)所提(ti)到的“康師傅(fu)”，是指在香港上市的“康師傅(fu)控股有限公司”，“康師傅(fu)”的母(mu)公司則是“頂新(xin)集團”。

特別值得一提的是(shi)，2014年(nian)10月8日(ri)，臺灣(wan)查獲頂(ding)新(xin)國際集團旗(qi)下的正(zheng)義公司以飼(si)料用油(you)混(hun)充(chong)食(shi)用豬油(you)一案(an)引(yin)起了臺灣(wan)社會對食(shi)品安全問題的強烈反(fan)彈，全社會開(kai)始抵制(zhi)頂(ding)新(xin)集團。

在這(zhe)次(ci)風暴(bao)沖擊下(xia)，康師傅于(yu)當年10月宣布終止(zhi)對臺灣味全(quan)“康師傅”商(shang)標(biao)授權，并撤回在當地的(de)兩條泡面生產線(xian)，味全(quan)也因而決定全(quan)面停止(zhi)所有(you)面體的(de)生產。

業績的巨大反差很戲劇般地反映在康師傅股票市場里

1996年，康師傅控股(gu)上(shang)市，首發價(jia)1.68港元；

2011年(nian)，股價最高(gao)23.9港(gang)元，市值達到1400億港(gang)幣；

2011年12月，康師(shi)傅(fu)控(kong)股被調(diao)入(ru)恒生(sheng)指數成分(fen)股；

自2011年后，康師傅股價(jia)一路下滑；

直到(dao)2016年9月，康(kang)師(shi)傅(fu)控股被調出恒生指數(shu)成(cheng)分股；

目前(qian)市值(zhi)500余億，縮水近900億港(gang)幣。

1、食品消費升級，飲食習慣轉變

過去(qu)：火腿腸、方便面、薯片

現在：水果、酸奶、堅果

2、農民工總量增速減緩

業界(jie)普遍認為(wei)，農民工是方便面消費(fei)的(de)最大群體。國家統計局(ju)發布的(de)2015年(nian)農民工監測(ce)調查(cha)報告顯示(shi)，2015年(nian)農民工總量為(wei)27747萬(wan)人，增(zeng)長速度僅(jin)為(wei)1.3%，這是2010年(nian)以來農民工總量增(zeng)速的(de)連續(xu)第5年(nian)回(hui)落。

3、外賣搶食

昔(xi)日加班的(de)夜晚(wan)泡一碗噴香的(de)方便(bian)面(mian)的(de)場景，已經被在(zai)各個小區和街道穿(chuan)行的(de)外(wai)賣送餐(can)員取代，各種(zhong)健康食(shi)品、時髦小館正成為新的(de)消費(fei)(fei)場景。在(zai)網(wang)絡外(wai)賣崛起、消費(fei)(fei)升級共同作用(yong)下，方便(bian)面(mian)慢(man)慢(man)從主流食(shi)品成為邊緣化(hua)的(de)補充性(xing)食(shi)品。

艾瑞數據(ju)顯示，2015年(nian)我國餐飲(yin)外賣(mai)市場規模(mo)已超過(guo)2300億(yi)，占(zhan)整體(ti)餐飲(yin)消費的比例為7.4%。到2018年(nian)，這一比例有望(wang)達到14.8%，外賣(mai)市場整體(ti)規模(mo)也將(jiang)超過(guo)6600億(yi)。

4、各種謠言的裹挾

對于方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)市場來說(shuo)，除了消(xiao)費者(zhe)習慣(guan)變化和外賣行業崛(jue)起，讓(rang)各個品牌商倍感困(kun)擾的還(huan)包括各種謠言(yan)的裹挾。關于方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)含大(da)量防腐劑、32小時不消(xiao)化、方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)致癌、包裝有毒(du)等謠言(yan)的廣泛傳播也(ye)是造成我國方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)市場逐年收(shou)縮的重要原因。

從2015年開始(shi)，中(zhong)國(guo)的方便(bian)面企業開始(shi)用情懷(huai)呼喚消費(fei)者，不斷(duan)營造方便(bian)面是“春運神(shen)器(qi)”“加班拍檔”“創(chuang)業伴侶”等(deng)一系列(lie)角色，甚至不斷(duan)擺(bai)脫油(you)炸(zha)面餅“不健康”飲食的形象，狂推(tui)中(zhong)高端(duan)新品，用“中(zhong)華料(liao)理(li)”來替代“方便(bian)面”。

例如統一推出“都會小(xiao)館”“相拌(ban)一城”以及(ji)“滿漢(han)宴”三大新品牌，康師傅推出黑白胡(hu)椒，今麥(mai)郎也推出了一款名為松茸金(jin)湯面，顯然企業(ye)都希(xi)望走(zou)高端路線，透過不同(tong)品牌及(ji)售價，使布局更(geng)完整，定位更(geng)清晰。

然而高端路線能否拯救頹勢？方便食品路在何方？

1、天然營養型方便食品將是未來發展的主流

隨著(zhu)人(ren)們(men)生活(huo)水平的(de)提高(gao)和對自身健康(kang)的(de)的(de)追求，在購買方(fang)便(bian)(bian)食(shi)品(pin)時越來越注重(zhong)其營(ying)(ying)養特性(xing)。為(wei)了滿足消費者新(xin)(xin)的(de)需求，生產廠家必須加(jia)大(da)科(ke)研開(kai)發(fa)的(de)力度，研制營(ying)(ying)養性(xing)方(fang)便(bian)(bian)食(shi)品(pin)。根據不同人(ren)體的(de)需求，在方(fang)便(bian)(bian)食(shi)品(pin)中添加(jia)相(xiang)應的(de)維生素、礦物質等(deng)，提供(gong)其營(ying)(ying)養價值。開(kai)發(fa)低熱、低糖、富(fu)碘、含膳(shan)食(shi)纖維的(de)方(fang)便(bian)(bian)休閑小(xiao)食(shi)品(pin)；發(fa)展不含色(se)素、糖料的(de)天然果蔬袋裝飲料；另外，在方(fang)便(bian)(bian)面(mian)的(de)開(kai)發(fa)上也應該向營(ying)(ying)養型轉變，碗裝佳肴(yao)面(mian)和保鮮濕面(mian)將成為(wei)新(xin)(xin)的(de)增長(chang)點。

2、包裝趨于簡易衛生、多樣精美化

方便食品(pin)生(sheng)產的(de)另(ling)一趨勢就是在(zai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)上下功(gong)夫。首先，在(zai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)外觀(guan)上要精致、美觀(guan)，吸引顧客，刺激其(qi)購(gou)買欲望。其(qi)次(ci)，在(zai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)功(gong)能上力求做到簡易、方便，降低成本，并同時確(que)保安全衛生(sheng)。

3、高新技術將用于方便食品的生產，產品檔次越來越高

國內外方(fang)便食品(pin)生產中采(cai)用的高新(xin)技(ji)術(shu)，主要體現(xian)在加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)的先進(jin)性、新(xin)穎性和首創行三方(fang)面，而(er)所(suo)采(cai)用的加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)因方(fang)便食品(pin)種類(lei)的不(bu)同而(er)在本質上有所(suo)區(qu)別。

4、方便主食將實現新的發展，廚房工程進一步社會化

21世紀生(sheng)活節奏進(jin)一(yi)步加快，家庭規模的(de)進(jin)一(yi)步縮(suo)小(xiao)，人們(men)迫切(qie)希(xi)望能夠從(cong)繁(fan)重(zhong)的(de)廚房工(gong)作中解(jie)放出來。因此，方(fang)便主食(shi)將(jiang)(jiang)會迎來新(xin)一(yi)輪的(de)發(fa)展，主要體現在以(yi)下幾個方(fang)面：冷(leng)凍調理(li)套菜將(jiang)(jiang)得到迅速的(de)發(fa)展，如冷(leng)凍魚(yu)香肉絲套菜、梅菜扣肉等；速凍素菜、小(xiao)包裝凈(jing)菜等將(jiang)(jiang)會受(shou)到消(xiao)費者的(de)青睞；食(shi)品加工(gong)將(jiang)(jiang)向(xiang)更精更細的(de)方(fang)向(xiang)發(fa)展。

5、微博食品將迎來新的發展契機

隨著(zhu)現代城鄉家庭微波(bo)爐的(de)普及，人(ren)們生活節奏的(de)加(jia)快，消費者(zhe)觀(guan)念的(de)改變，以(yi)及微波(bo)食品具有迅速、省時、經(jing)濟節能(neng)、保持食物原有風味和營養成分等諸多優點，我(wo)們可以(yi)預見(jian)微波(bo)食品在未來將會(hui)出現快速增長的(de)勢頭。

6、保健方便食品將成為市場的新寵

保健方(fang)(fang)便(bian)食(shi)品(pin)是未(wei)來方(fang)(fang)便(bian)食(shi)品(pin)發展的(de)(de)新興(xing)產業，將(jiang)成為未(wei)來食(shi)品(pin)工業發展的(de)(de)重(zhong)點。目前市場上(shang)比(bi)較熱銷的(de)(de)保健方(fang)(fang)便(bian)食(shi)品(pin)主(zhu)要是不飽和脂(zhi)肪酸(suan)、補(bu)鈣、減肥、美容、補(bu)血(xue)等產品(pin)。未(wei)來其他各(ge)類方(fang)(fang)便(bian)保健食(shi)品(pin)，如多肽系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)、菌(jun)類多糖系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)、有益(yi)菌(jun)系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)、低聚糖系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)、海鮮生(sheng)物系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)、中草(cao)藥系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)將(jiang)成為時尚(shang)。