頂新集團2017年1月(yue)2日(ri)證實，旗(qi)下臺灣(wan)康師傅(fu)方便(bian)面食品股(gu)份有(you)限公司自1月(yue)1日(ri)起解散(san)，徹底退出臺灣(wan)市場。

雖(sui)然康師(shi)傅(fu)控股(gu)有(you)限公司1月3日通過微博發表(biao)聲明表(biao)示，解散的(de)是頂新(xin)集團旗(qi)下(xia)的(de)臺灣康師(shi)傅(fu)食品股(gu)份有(you)限公司，大陸公司始終(zhong)聚焦(jiao)主業，生產經營一(yi)切正常，對大陸市(shi)場無任何(he)不(bu)利影響。但是此事依舊一(yi)石激起千層(ceng)浪。

關于臺灣康師傅清算解散事宜的說明：

1、大陸康師傅控股(gu)有限公司始終聚焦主業生產經營一切正(zheng)常，無任何不利影響。

2、臺灣(wan)康(kang)師傅食(shi)品(pin)股(gu)份有限公司(si)(si)系康(kang)師傅控股(gu)有限公司(si)(si)子公司(si)(si)，經(jing)營范(fan)圍僅(jin)限臺灣(wan)地(di)(di)區(qu)，主要業(ye)務(wu)是方便(bian)面(mian)生產(chan)設備的租賃與進口，不涉及任(ren)何(he)食(shi)品(pin)生成經(jing)營。因2015年后本公司(si)(si)在臺灣(wan)地(di)(di)區(qu)已(yi)不再(zai)委托其他公司(si)(si)生產(chan)銷售康(kang)師傅方便(bian)面(mian)，該子公司(si)(si)無(wu)任(ren)何(he)實(shi)際(ji)經(jing)營業(ye)務(wu)，因此董事會決定依法辦理清(qing)算解散(san)十一(yi)并予(yu)以公告。

朋友圈一句“你有多久沒(mei)吃方便(bian)面了(le)”除(chu)了(le)引(yin)發懷舊感(gan)慨之外，人們不免(mian)要關(guan)心，這碗從小吃到大(da)的方便(bian)面還能再扛幾年呢？

雖然兩(liang)家康(kang)師(shi)(shi)傅的母公司頂新集團也(ye)一再聲明(ming)此康(kang)師(shi)(shi)傅非(fei)彼康(kang)師(shi)(shi)傅，但是兩(liang)個康(kang)師(shi)(shi)傅到底什么(me)關系呢(ni)？為什么(me)又(you)要解散呢(ni)？

記者(zhe)(zhe)梳理資料發現，臺(tai)灣(wan)康師傅(fu)注冊(ce)地是中(zhong)國臺(tai)灣(wan)云林縣，設立時間是2003年4月24日。目前在中(zhong)國大(da)陸生產銷(xiao)售方(fang)便面、飲料的(de)(de)“康師傅(fu)控股(gu)”是臺(tai)灣(wan)康師傅(fu)的(de)(de)母公司(si)，對后(hou)者(zhe)(zhe)全(quan)資擁有。頂(ding)新(xin)集團則(ze)是康師傅(fu)控股(gu)的(de)(de)大(da)股(gu)東，頂(ding)新(xin)同時也是另(ling)一臺(tai)灣(wan)食品品牌味全(quan)的(de)(de)大(da)股(gu)東。

資料顯示，康師(shi)傅控股有限公(gong)司(si)已(yi)于(yu)1996年(nian)2月在香(xiang)港聯合交易所上(shang)市，總(zong)部設于(yu)天津(jin)經(jing)濟技術開發(fa)區，主要從事(shi)方便面、飲品、糕餅以及(ji)相關配套產(chan)業(ye)(ye)的生產(chan)和經(jing)營。頂新國際集(ji)團(tuan)則是以食品制銷為中心的企(qi)業(ye)(ye)集(ji)團(tuan)，旗下(xia)擁(yong)有康師(shi)傅、德克(ke)士、味(wei)全、全家FamilyMart等多個品牌，同時頂新還涉及(ji)糧油、地產(chan)及(ji)社(she)會公(gong)益(yi)等行業(ye)(ye)，事(shi)業(ye)(ye)版圖(tu)橫跨臺灣與大陸。

所(suo)以(yi)，通常所(suo)提到的“康師(shi)傅”，是指在(zai)香港上市的“康師(shi)傅控股有限公(gong)司”，“康師(shi)傅”的母公(gong)司則是“頂新集團(tuan)”。

特(te)別(bie)值(zhi)得一(yi)提的是(shi)，2014年10月8日，臺灣(wan)查獲頂新(xin)國際集團旗下的正義公司以飼(si)料(liao)用油混充食用豬油一(yi)案引起了臺灣(wan)社會(hui)對食品安全(quan)問題的強烈反(fan)彈，全(quan)社會(hui)開(kai)始抵制頂新(xin)集團。

在(zai)這次(ci)風暴沖擊下，康(kang)師傅于當年10月宣布終止對臺灣(wan)味全(quan)“康(kang)師傅”商標授權，并撤(che)回(hui)在(zai)當地的兩條泡面生產線(xian)，味全(quan)也因而(er)決定全(quan)面停止所有(you)面體的生產。

業績的巨大反差很戲劇般地反映在康師傅股票市場里

1996年，康師傅控股(gu)上市，首發價1.68港元；

2011年，股價最高23.9港元，市值(zhi)達到(dao)1400億港幣；

2011年12月(yue)，康(kang)師(shi)傅控股被調入(ru)恒(heng)生(sheng)指數成分股；

自2011年后，康師傅(fu)股(gu)價一路下滑；

直到2016年9月，康師傅控股被調出恒生指數成(cheng)分股；

目前市值500余億，縮水近900億港幣。

1、食品消費升級，飲食習慣轉變

過去(qu)：火腿(tui)腸、方便面(mian)、薯片(pian)

現在：水果、酸奶、堅(jian)果

2、農民工總量增速減緩

業界普遍認為(wei)，農民工(gong)是(shi)方便面消費的(de)最大群(qun)體。國家(jia)統計局(ju)發布的(de)2015年農民工(gong)監測調查(cha)報告顯示，2015年農民工(gong)總量為(wei)27747萬人，增長速度僅為(wei)1.3%，這是(shi)2010年以來農民工(gong)總量增速的(de)連(lian)續第5年回落。

3、外賣搶食

昔(xi)日(ri)加班(ban)的(de)夜晚泡一碗噴香的(de)方(fang)便面(mian)的(de)場(chang)景，已經(jing)被在各個(ge)小(xiao)區和街(jie)道(dao)穿行的(de)外賣送餐員(yuan)取代(dai)，各種健康食(shi)品、時髦小(xiao)館(guan)正成為新的(de)消(xiao)費場(chang)景。在網絡外賣崛起、消(xiao)費升級共同作用下，方(fang)便面(mian)慢(man)慢(man)從主流食(shi)品成為邊緣(yuan)化的(de)補充(chong)性(xing)食(shi)品。

艾瑞數據顯示，2015年(nian)我國餐飲外賣市場規(gui)(gui)模(mo)已超(chao)過2300億，占整體餐飲消費(fei)的比例為7.4%。到2018年(nian)，這一比例有望達到14.8%，外賣市場整體規(gui)(gui)模(mo)也(ye)將超(chao)過6600億。

4、各種謠言的裹挾

對于方(fang)便面(mian)市(shi)場(chang)(chang)來說，除了消(xiao)費(fei)者習慣變化(hua)和(he)外(wai)賣行業崛起，讓各個品(pin)牌商倍感(gan)困擾(rao)的(de)還包括各種謠(yao)言(yan)(yan)的(de)裹挾。關于方(fang)便面(mian)含(han)大量(liang)防腐劑、32小時不消(xiao)化(hua)、方(fang)便面(mian)致癌、包裝有毒等謠(yao)言(yan)(yan)的(de)廣泛傳播也是造成我國方(fang)便面(mian)市(shi)場(chang)(chang)逐年收(shou)縮的(de)重要(yao)原因。

從(cong)2015年(nian)開始(shi)，中國的(de)方便面企業開始(shi)用情懷(huai)呼喚消費(fei)者(zhe)，不斷(duan)(duan)營造方便面是“春運(yun)神器”“加班(ban)拍檔”“創業伴(ban)侶”等一系列角色，甚至(zhi)不斷(duan)(duan)擺脫(tuo)油炸面餅“不健康”飲食的(de)形象，狂推中高端新(xin)品，用“中華料理(li)”來替(ti)代(dai)“方便面”。

例如統一推出(chu)“都會小館”“相拌一城(cheng)”以及“滿(man)漢宴”三大新品(pin)牌(pai)，康師傅推出(chu)黑(hei)白胡(hu)椒，今麥郎也推出(chu)了一款名為松(song)茸金湯面，顯然企業都希望走高端路(lu)線，透過不同品(pin)牌(pai)及售價，使(shi)布局更(geng)完整，定(ding)位更(geng)清(qing)晰。

然而高端路線能否拯救頹勢？方便食品路在何方？

1、天然營養型方便食品將是未來發展的主流

隨(sui)著人們(men)生活水平的(de)(de)提高(gao)和對自身(shen)健康的(de)(de)的(de)(de)追(zhui)求(qiu)(qiu)，在購買方便(bian)(bian)食(shi)品(pin)(pin)時越來越注重其營(ying)(ying)養(yang)特性(xing)。為了滿足消費(fei)者新的(de)(de)需求(qiu)(qiu)，生產廠(chang)家必須加大(da)科研(yan)開(kai)發(fa)(fa)的(de)(de)力度(du)，研(yan)制營(ying)(ying)養(yang)性(xing)方便(bian)(bian)食(shi)品(pin)(pin)。根據不同人體的(de)(de)需求(qiu)(qiu)，在方便(bian)(bian)食(shi)品(pin)(pin)中添(tian)加相(xiang)應的(de)(de)維生素、礦物質等，提供其營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)。開(kai)發(fa)(fa)低熱(re)、低糖、富碘、含膳食(shi)纖維的(de)(de)方便(bian)(bian)休閑小食(shi)品(pin)(pin)；發(fa)(fa)展不含色(se)素、糖料的(de)(de)天然果蔬袋裝飲料；另外，在方便(bian)(bian)面的(de)(de)開(kai)發(fa)(fa)上也應該向營(ying)(ying)養(yang)型轉變，碗裝佳肴(yao)面和保鮮濕(shi)面將(jiang)成為新的(de)(de)增長點。

2、包裝趨于簡易衛生、多樣精美化

方便食品生產(chan)的另一趨勢就是在包裝(zhuang)上(shang)(shang)下(xia)功(gong)夫。首先(xian)，在包裝(zhuang)的外(wai)觀上(shang)(shang)要精(jing)致、美觀，吸引顧客，刺激其(qi)購買欲望。其(qi)次(ci)，在包裝(zhuang)的功(gong)能上(shang)(shang)力求做(zuo)到簡易(yi)、方便，降低成本，并(bing)同時確(que)保(bao)安全衛生。

3、高新技術將用于方便食品的生產，產品檔次越來越高

國(guo)內外方便(bian)食(shi)品生產中(zhong)采用的(de)(de)高新(xin)(xin)技術，主要體現在加工技術的(de)(de)先進性(xing)、新(xin)(xin)穎性(xing)和首創行三(san)方面，而所(suo)采用的(de)(de)加工技術因方便(bian)食(shi)品種類的(de)(de)不同而在本質上有所(suo)區別(bie)。

4、方便主食將實現新的發展，廚房工程進一步社會化

21世紀生活節(jie)奏進一(yi)步(bu)加(jia)快，家庭(ting)規模的進一(yi)步(bu)縮(suo)小，人們(men)迫切希望能(neng)夠從繁重的廚房工作中解放出來。因此(ci)，方(fang)(fang)便(bian)主(zhu)食將(jiang)會(hui)迎(ying)來新一(yi)輪的發展，主(zhu)要(yao)體(ti)現在以(yi)下幾個方(fang)(fang)面(mian)：冷(leng)凍調理套菜將(jiang)得到迅速的發展，如冷(leng)凍魚香(xiang)肉絲(si)套菜、梅菜扣肉等；速凍素菜、小包裝凈菜等將(jiang)會(hui)受到消費者的青睞；食品加(jia)工將(jiang)向更精更細的方(fang)(fang)向發展。

5、微博食品將迎來新的發展契機

隨著現代(dai)城鄉家庭微(wei)波(bo)爐(lu)的(de)普及(ji)(ji)，人們(men)生活節奏的(de)加快(kuai)，消費(fei)者觀(guan)念(nian)的(de)改變(bian)，以及(ji)(ji)微(wei)波(bo)食品(pin)具有(you)迅速(su)、省(sheng)時、經濟節能、保持食物原(yuan)有(you)風(feng)味和營養成(cheng)分(fen)等諸多優點，我們(men)可以預見(jian)微(wei)波(bo)食品(pin)在(zai)未來(lai)將(jiang)會出現快(kuai)速(su)增長的(de)勢頭(tou)。

6、保健方便食品將成為市場的新寵

保(bao)健(jian)方便(bian)食(shi)品(pin)是(shi)未來方便(bian)食(shi)品(pin)發(fa)(fa)展(zhan)的(de)新興(xing)產(chan)業(ye)，將成(cheng)(cheng)為未來食(shi)品(pin)工業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)的(de)重(zhong)點。目前市場(chang)上比(bi)較熱銷的(de)保(bao)健(jian)方便(bian)食(shi)品(pin)主要是(shi)不飽和脂肪酸(suan)、補鈣、減肥(fei)、美容、補血等產(chan)品(pin)。未來其他各類方便(bian)保(bao)健(jian)食(shi)品(pin)，如(ru)多(duo)肽系(xi)列(lie)、菌(jun)類多(duo)糖(tang)系(xi)列(lie)、有益菌(jun)系(xi)列(lie)、低聚(ju)糖(tang)系(xi)列(lie)、海鮮生(sheng)物(wu)系(xi)列(lie)、中草(cao)藥系(xi)列(lie)將成(cheng)(cheng)為時(shi)尚(shang)。