頂新(xin)集團2017年1月2日證實，旗下(xia)臺灣(wan)康師傅方便(bian)面食品股份有限公司自1月1日起解散，徹底退出臺灣(wan)市場。

雖然康師傅控(kong)股有限公(gong)司(si)1月3日通過微博發(fa)表(biao)聲明表(biao)示，解散的是(shi)頂(ding)新集團旗下的臺灣康師傅食(shi)品股份有限公(gong)司(si)，大(da)陸公(gong)司(si)始(shi)終聚焦主業，生(sheng)產經營(ying)一切正常，對大(da)陸市場無任何不利影響。但是(shi)此事依(yi)舊一石激起千層浪。

關于臺灣康師傅清算解散事宜的說明：

1、大(da)陸(lu)康(kang)師傅控股有限公(gong)司始(shi)終聚焦(jiao)主(zhu)業生產經營(ying)一(yi)切正常，無(wu)任何(he)不利(li)影響。

2、臺(tai)(tai)灣(wan)康師傅(fu)(fu)食品股份有(you)限公司(si)系康師傅(fu)(fu)控股有(you)限公司(si)子公司(si)，經營范圍僅限臺(tai)(tai)灣(wan)地區，主要業務是方便面生(sheng)產設備的租(zu)賃與進口，不涉(she)及任(ren)何食品生(sheng)成經營。因(yin)(yin)2015年(nian)后本(ben)公司(si)在臺(tai)(tai)灣(wan)地區已不再委(wei)托其他公司(si)生(sheng)產銷售康師傅(fu)(fu)方便面，該子公司(si)無(wu)任(ren)何實際經營業務，因(yin)(yin)此董事(shi)會決定依法(fa)辦理清算解(jie)散十一(yi)并予(yu)以公告。

朋友圈一句“你有(you)多久沒吃方(fang)便面(mian)了”除了引發(fa)懷舊感(gan)慨(kai)之外，人(ren)們不(bu)免要關心(xin)，這碗(wan)從小吃到(dao)大的(de)方(fang)便面(mian)還(huan)能再扛幾(ji)年呢？

雖然兩家康(kang)師(shi)傅(fu)的母公(gong)司頂(ding)新集(ji)團也一再聲明(ming)此康(kang)師(shi)傅(fu)非彼康(kang)師(shi)傅(fu)，但是兩個康(kang)師(shi)傅(fu)到(dao)底什(shen)么關系呢？為什(shen)么又要(yao)解散呢？

記者梳理資料(liao)發現，臺灣康師(shi)傅(fu)注冊(ce)地是(shi)中(zhong)國臺灣云林(lin)縣，設立時間是(shi)2003年4月(yue)24日(ri)。目(mu)前在中(zhong)國大陸生產銷售方便面、飲(yin)料(liao)的“康師(shi)傅(fu)控股”是(shi)臺灣康師(shi)傅(fu)的母公司(si)，對(dui)后者全資擁(yong)有。頂新(xin)集團則是(shi)康師(shi)傅(fu)控股的大股東，頂新(xin)同時也是(shi)另一(yi)臺灣食品品牌(pai)味全的大股東。

資料顯示，康師(shi)傅控股有(you)限公司已于1996年2月在(zai)香港(gang)聯合(he)交易所上市，總部設于天津經濟技術開發區，主要從事(shi)(shi)方(fang)便面、飲品(pin)(pin)、糕餅以及相(xiang)關配套產業的(de)(de)生產和(he)經營。頂新國(guo)際集團則是以食品(pin)(pin)制銷為中心的(de)(de)企(qi)業集團，旗下擁有(you)康師(shi)傅、德克士(shi)、味全(quan)、全(quan)家FamilyMart等多個(ge)品(pin)(pin)牌，同時(shi)頂新還涉及糧油、地(di)產及社會公益(yi)等行業，事(shi)(shi)業版圖橫跨臺灣與大陸。

所(suo)以，通(tong)常所(suo)提到的“康(kang)師傅”，是指在香(xiang)港上市的“康(kang)師傅控股(gu)有限公司(si)”，“康(kang)師傅”的母公司(si)則是“頂新集團(tuan)”。

特(te)別值得一提的是，2014年10月8日，臺(tai)灣查獲頂(ding)新國際(ji)集(ji)團旗下的正義公(gong)司以飼料用油混(hun)充食用豬油一案(an)引起了臺(tai)灣社(she)會(hui)對食品安全(quan)問題(ti)的強烈反彈，全(quan)社(she)會(hui)開(kai)始抵(di)制頂(ding)新集(ji)團。

在(zai)這次風暴沖擊下，康(kang)師傅于當年10月宣布終止對臺灣味全(quan)“康(kang)師傅”商(shang)標授權，并撤回在(zai)當地的兩條泡(pao)面生產(chan)線，味全(quan)也因(yin)而決定全(quan)面停(ting)止所有(you)面體(ti)的生產(chan)。

業績的巨大反差很戲劇般地反映在康師傅股票市場里

1996年，康師(shi)傅控(kong)股上(shang)市，首發價1.68港元；

2011年(nian)，股價(jia)最高(gao)23.9港元，市(shi)值達到1400億港幣；

2011年12月，康師傅控股(gu)被調(diao)入恒生(sheng)指數成分(fen)股(gu)；

自2011年后(hou)，康師傅股(gu)價一(yi)路下滑；

直(zhi)到2016年(nian)9月，康師傅(fu)控(kong)股(gu)(gu)被(bei)調(diao)出恒(heng)生指(zhi)數(shu)成分(fen)股(gu)(gu)；

目前市值500余億，縮水近900億港(gang)幣(bi)。

1、食品消費升級，飲食習慣轉變

過去(qu)：火腿腸(chang)、方(fang)便面、薯片

現在：水果、酸奶、堅(jian)果

2、農民工總量增速減緩

業界普(pu)遍認為(wei)，農民工是方便(bian)面消費(fei)的最大群體。國(guo)家統(tong)計局發布的2015年農民工監測調查報(bao)告顯示(shi)，2015年農民工總量(liang)為(wei)27747萬人，增長速度僅為(wei)1.3%，這是2010年以(yi)來(lai)農民工總量(liang)增速的連續第5年回落。

3、外賣搶食

昔日加班的(de)夜晚泡一碗噴(pen)香的(de)方(fang)便面(mian)的(de)場景，已經被在(zai)各個小(xiao)區和街道穿行的(de)外賣送餐員取代，各種健康(kang)食品、時髦小(xiao)館正成(cheng)為新的(de)消(xiao)費場景。在(zai)網(wang)絡外賣崛起、消(xiao)費升(sheng)級共同(tong)作(zuo)用下(xia)，方(fang)便面(mian)慢慢從主流食品成(cheng)為邊緣化的(de)補充性食品。

艾(ai)瑞數據(ju)顯示，2015年我國餐飲(yin)外賣(mai)(mai)市場(chang)規模已超(chao)過2300億，占(zhan)整體(ti)餐飲(yin)消(xiao)費的比例為7.4%。到2018年，這一比例有望(wang)達到14.8%，外賣(mai)(mai)市場(chang)整體(ti)規模也(ye)將(jiang)超(chao)過6600億。

4、各種謠言的裹挾

對于(yu)方便面市(shi)場(chang)來說，除了消費者習慣變化和外賣行業崛(jue)起(qi)，讓(rang)各(ge)(ge)個(ge)品牌商(shang)倍感困擾的(de)(de)還(huan)包括各(ge)(ge)種謠言的(de)(de)裹挾。關于(yu)方便面含大量防腐劑(ji)、32小時不消化、方便面致癌、包裝有毒等謠言的(de)(de)廣(guang)泛傳播也是造(zao)成我國方便面市(shi)場(chang)逐(zhu)年收縮的(de)(de)重要原因。

從2015年開始，中國的(de)方(fang)(fang)便面(mian)企業開始用情(qing)懷呼喚(huan)消費者，不斷(duan)營造(zao)方(fang)(fang)便面(mian)是(shi)“春運(yun)神器(qi)”“加班拍檔”“創業伴侶”等一系列角色，甚至不斷(duan)擺脫油炸面(mian)餅(bing)“不健(jian)康”飲食的(de)形象，狂推中高端新品(pin)，用“中華(hua)料理”來(lai)替(ti)代“方(fang)(fang)便面(mian)”。

例如(ru)統一推(tui)出(chu)(chu)“都(dou)會小(xiao)館”“相(xiang)拌一城”以(yi)及(ji)“滿(man)漢宴”三大(da)新品(pin)牌(pai)，康(kang)師傅推(tui)出(chu)(chu)黑(hei)白胡椒，今麥(mai)郎也推(tui)出(chu)(chu)了一款名為松茸金湯面，顯然企(qi)業都(dou)希(xi)望走(zou)高端路線，透(tou)過不同品(pin)牌(pai)及(ji)售價，使布局更(geng)完整，定位更(geng)清晰(xi)。

然而高端路線能否拯救頹勢？方便食品路在何方？

1、天然營養型方便食品將是未來發展的主流

隨著人們生活水平的(de)提(ti)高和(he)(he)對(dui)自身(shen)健康的(de)的(de)追求(qiu)，在購(gou)買方(fang)便(bian)(bian)食(shi)品時越(yue)來越(yue)注(zhu)重(zhong)其營養特性。為(wei)了滿足消費者新(xin)(xin)的(de)需求(qiu)，生產廠家必須(xu)加大科研(yan)開發(fa)的(de)力度，研(yan)制營養性方(fang)便(bian)(bian)食(shi)品。根(gen)據不(bu)同人體(ti)的(de)需求(qiu)，在方(fang)便(bian)(bian)食(shi)品中添加相應(ying)的(de)維生素(su)、礦物質(zhi)等，提(ti)供其營養價值。開發(fa)低熱、低糖、富碘、含膳食(shi)纖維的(de)方(fang)便(bian)(bian)休閑小食(shi)品；發(fa)展不(bu)含色素(su)、糖料的(de)天然果蔬袋裝(zhuang)飲(yin)料；另外，在方(fang)便(bian)(bian)面(mian)的(de)開發(fa)上也應(ying)該(gai)向營養型轉變，碗裝(zhuang)佳(jia)肴(yao)面(mian)和(he)(he)保鮮(xian)濕面(mian)將成(cheng)為(wei)新(xin)(xin)的(de)增(zeng)長點。

2、包裝趨于簡易衛生、多樣精美化

方便食(shi)品生產的另一趨(qu)勢就(jiu)是(shi)在(zai)包裝上(shang)下功夫(fu)。首先，在(zai)包裝的外觀上(shang)要精致、美觀，吸引顧客，刺激(ji)其購買(mai)欲望。其次，在(zai)包裝的功能上(shang)力求做到簡易、方便，降低成本，并同時(shi)確保安(an)全(quan)衛生。

3、高新技術將用于方便食品的生產，產品檔次越來越高

國內外方(fang)(fang)便食品生(sheng)產中(zhong)采用(yong)的高新技術(shu)，主要體現在加工(gong)技術(shu)的先進(jin)性、新穎性和首創(chuang)行三方(fang)(fang)面，而所(suo)采用(yong)的加工(gong)技術(shu)因方(fang)(fang)便食品種(zhong)類的不同而在本質上有所(suo)區別。

4、方便主食將實現新的發展，廚房工程進一步社會化

21世紀生(sheng)活節奏進一(yi)步加快(kuai)，家(jia)庭規模的(de)進一(yi)步縮小(xiao)，人(ren)們迫切希望(wang)能夠從繁重的(de)廚房工作(zuo)中解放出來。因此，方便(bian)主(zhu)食將會(hui)迎(ying)來新一(yi)輪的(de)發展，主(zhu)要體現在以下(xia)幾個方面：冷凍調(diao)理套菜(cai)(cai)將得到(dao)迅速(su)的(de)發展，如冷凍魚香肉(rou)絲套菜(cai)(cai)、梅菜(cai)(cai)扣肉(rou)等；速(su)凍素菜(cai)(cai)、小(xiao)包裝凈菜(cai)(cai)等將會(hui)受到(dao)消費(fei)者的(de)青睞；食品加工將向更(geng)精更(geng)細(xi)的(de)方向發展。

5、微博食品將迎來新的發展契機

隨著(zhu)現代城(cheng)鄉家庭微(wei)波爐的普及(ji)，人們生活節奏的加快，消費者觀念(nian)的改變，以及(ji)微(wei)波食(shi)品(pin)具(ju)有迅速、省時(shi)、經(jing)濟節能、保持食(shi)物原有風味和營(ying)養成分等(deng)諸(zhu)多優(you)點，我們可以預見微(wei)波食(shi)品(pin)在(zai)未來將(jiang)會出(chu)現快速增長的勢頭。

6、保健方便食品將成為市場的新寵

保(bao)健(jian)方(fang)便(bian)(bian)食品(pin)是(shi)未來方(fang)便(bian)(bian)食品(pin)發展的(de)新興產業，將(jiang)成為未來食品(pin)工業發展的(de)重(zhong)點。目(mu)前市場上比較熱銷的(de)保(bao)健(jian)方(fang)便(bian)(bian)食品(pin)主要是(shi)不飽(bao)和脂肪酸(suan)、補鈣(gai)、減肥、美容、補血(xue)等(deng)產品(pin)。未來其他各類方(fang)便(bian)(bian)保(bao)健(jian)食品(pin)，如多肽系(xi)列(lie)(lie)、菌類多糖(tang)系(xi)列(lie)(lie)、有益菌系(xi)列(lie)(lie)、低聚糖(tang)系(xi)列(lie)(lie)、海鮮生(sheng)物系(xi)列(lie)(lie)、中草(cao)藥系(xi)列(lie)(lie)將(jiang)成為時尚。