1、蒸汽消毒：餐(can)(can)具(ju)放(fang)洗凈后放(fang)入蒸籠里(li)加蓋蒸熱20-30分鐘，然后將餐(can)(can)具(ju)自然冷卻。

2、太陽光紫外線消毒：將餐(can)具洗凈(jing)后，置于烈日下曝曬40分鐘以(yi)上，晾曬時要注意不要被(bei)塵(chen)土和蚊(wen)蠅污染。

3、煮沸消毒(du)：將(jiang)沖洗過的餐(can)具放置(zhi)在(zai)鍋中(zhong)，加入(ru)清水沒過餐(can)具，煮沸5-15分鐘后，倒(dao)去廢水，把消毒(du)好(hao)的餐(can)具放在(zai)干凈的碗柜中(zhong)備用。

4、漂(piao)白粉消毒：用(yong)5%漂(piao)白粉上清液浸(jin)泡餐(can)具(ju)(ju)30分鐘后(hou)，即達(da)到消毒效果。在使用(yong)漂(piao)白粉消毒的餐(can)具(ju)(ju)前可(ke)用(yong)少量開水沖洗(xi)一下(xia)，可(ke)使餐(can)具(ju)(ju)更(geng)安全(quan)、無殘留。

5、磺伏(fu)消毒(du)：將磺伏(fu)消毒(du)液(ye)浸(jin)泡餐(can)具2~5分鐘便可達(da)到消毒(du)效果。需要注(zhu)意的是在消毒(du)前應當把餐(can)具沖洗干凈，消毒(du)后用(yong)清潔、干凈的水沖洗后再保存。

6、消毒(du)(du)柜消毒(du)(du)：洗凈的餐具放入紅外消毒(du)(du)柜，溫度一般設置為120℃左右(you)，消毒(du)(du)15-20分鐘，即可達到消毒(du)(du)的目的。