原(yuan)料：珊瑚(hu)糖(tang)（也叫(jiao)艾(ai)素糖(tang)）150克，純凈(jing)水30克，棒(bang)(bang)棒(bang)(bang)糖(tang)模具，裝飾(shi)用糖(tang)果等(deng)適量，各種(zhong)色素香料任意（可(ke)不加）。

步驟：

①混合珊瑚糖和水，直(zhi)接中大火加熱，直(zhi)到165攝氏度離(li)火。

②剛煮好的(de)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)還在沸騰冒泡，這時馬上倒入模(mo)具的(de)話會(hui)導致棒棒糖(tang)(tang)不(bu)平整，輕晃小(xiao)鍋讓(rang)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)冷卻至(zhi)不(bu)再冒泡再小(xiao)心倒入模(mo)具。

③要添(tian)(tian)加色(se)素香料可在第②步倒入(ru)模具時添(tian)(tian)加。

④把糖(tang)漿倒入模具時注意量，倒一半放入糖(tang)棍(gun)，再倒剩下的糖(tang)漿。

⑤趁糖(tang)漿還未完全冷卻(que)，可以(yi)放(fang)入小糖(tang)果等(deng)裝飾，還可以(yi)添(tian)加話梅(mei)。

⑥糖漿徹底冷卻后可(ke)以進行脫(tuo)模(mo)，水晶棒棒糖就完(wan)成了。