2020年，FOODOM天(tian)降美食王國機(ji)器(qi)人餐廳(ting)(ting)綜合廳(ting)(ting)在(zai)廣(guang)東順德正(zheng)式開(kai)業，這也代表(biao)著碧桂園集團終于正(zheng)式進軍智慧餐飲 “機(ji)器(qi)人餐廳(ting)(ting)”了。

據(ju)悉，這家全球首個機(ji)器人(ren)(ren)餐(can)廳綜(zong)合體(ti)面積約2000平米，共(gong)有20余種、共(gong)40余臺餐(can)飲機(ji)器人(ren)(ren)廚(chu)師(shi)匯(hui)聚餐(can)廳中(zhong)。這些機(ji)器人(ren)(ren)廚(chu)師(shi)能夠供應近200個菜式，出餐(can)效率(lv)極高，可同時(shi)為近600客(ke)人(ren)(ren)提供服務(wu)。

不同于人(ren)工(gong)(gong)烹飪，機器(qi)人(ren)餐(can)廳(ting)在烹飪工(gong)(gong)藝(yi)標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)、菜(cai)肴(yao)原料(liao)標(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)、火候(hou)控(kong)制經驗數據化(hua)等(deng)方面非常(chang)精準(zhun)(zhun)。通過計算機、大數據庫等(deng)技術固(gu)定成熟的(de)烹飪方法(fa)，該餐(can)廳(ting)能(neng)夠實現(xian)菜(cai)肴(yao)的(de)自動烹飪。

在智慧餐飲(yin)領(ling)域，這家(jia)全部由機(ji)器人構建的餐廳(ting)填補了行業空(kong)白，在整個行業中(zhong)具(ju)有標桿意(yi)義和(he)研究價值。