自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首先(xian)要確(que)定餐(can)區(qu)的(de)范圍(wei)。一(yi)般沒(mei)有(you)過(guo)大的(de)空(kong)(kong)間(jian)(jian)(jian)，通常采用開放式的(de)格局(ju)，一(yi)方(fang)面可(ke)(ke)使餐(can)區(qu)看來寬敞(chang)，其次還可(ke)(ke)豐富室內的(de)景觀。為更好(hao)地塑(su)造餐(can)廳的(de)聚(ju)攏感，可(ke)(ke)利用天花(hua)板(ban)(ban)(ban)與地板(ban)(ban)(ban)的(de)變(bian)化加(jia)以(yi)界定等方(fang)法，也就是用虛擬空(kong)(kong)間(jian)(jian)(jian)的(de)設(she)計手法表(biao)現視(shi)覺空(kong)(kong)間(jian)(jian)(jian)的(de)完整性。設(she)計巧妙的(de)天花(hua)板(ban)(ban)(ban)也有(you)很好(hao)的(de)籠(long)罩(zhao)感，配合(he)燈光的(de)布置，更增添了空(kong)(kong)間(jian)(jian)(jian)的(de)聚(ju)合(he)性。一(yi)般來講，圍(wei)聚(ju)性的(de)設(she)計在(zai)人們心理(li)上有(you)暗示的(de)象征含(han)義。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)光(guang)(guang)在(zai)餐廳(ting)的設中(zhong)計占(zhan)據極重要的一(yi)環，在(zai)造型上以垂釣式的吊燈(deng)為主，輔以射燈(deng)或筒燈(deng)等，營造一(yi)方(fang)層次分明(ming)的“光(guang)(guang)彩”空間(jian)。日(ri)光(guang)(guang)燈(deng)在(zai)照(zhao)明(ming)上雖然充分，但慘白青灰的色(se)澤，不禁(jin)使人顏面失常也會引起對冷調環境的倦怠感，所以日(ri)光(guang)(guang)燈(deng)是餐廳(ting)不宜使用的燈(deng)光(guang)(guang)。

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3、色彩的搭配

餐廳(ting)(ting)(ting)一(yi)般的(de)(de)色(se)彩(cai)搭配都要(yao)和客(ke)廳(ting)(ting)(ting)等(deng)空(kong)間協調一(yi)致，因為目前(qian)來講(jiang)，我國的(de)(de)大(da)多數(shu)的(de)(de)建(jian)筑空(kong)間，餐廳(ting)(ting)(ting)與客(ke)廳(ting)(ting)(ting)都是相通的(de)(de)，所以從視覺的(de)(de)連貫上(shang)講(jiang)，要(yao)注意(yi)這些空(kong)間的(de)(de)色(se)彩(cai)統(tong)一(yi)。當(dang)然，也(ye)可(ke)(ke)以在一(yi)面(mian)或兩面(mian)餐廳(ting)(ting)(ting)的(de)(de)墻面(mian)，采用(yong)橘紅等(deng)暖色(se)，有進(jin)一(yi)步強調餐廳(ting)(ting)(ting)功能的(de)(de)作用(yong)。不(bu)過自助餐的(de)(de)餐廳(ting)(ting)(ting)是單獨的(de)(de)封(feng)閉空(kong)間，可(ke)(ke)以大(da)膽地采用(yong)黃、紅等(deng)色(se)系了。通常來講(jiang)，紅色(se)和黃色(se)給人的(de)(de)感覺是有利于提高(gao)食欲。

4、提升情趣與靈性

墻(qiang)(qiang)面可布置一幅或一套裝飾畫。優雅(ya)的(de)畫使人(ren)心情產生穩定、平和(he)及沉靜的(de)感(gan)(gan)覺，也能提升人(ren)在進餐時的(de)胃口，相(xiang)反的(de)過(guo)于刺激，跳動感(gan)(gan)或韻律感(gan)(gan)太(tai)強的(de)畫，則不(bu)適應擺掛在餐廳墻(qiang)(qiang)面上(shang)。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為(wei)自(zi)助餐廳(ting)的經營(ying)者首先要(yao)做好(hao)(hao)自(zi)助餐廳(ting)的選(xuan)址，因為(wei)一是我們要(yao)保證有充足(zu)的客流量，二是自(zi)助餐廳(ting)對于面積具有比較嚴格的要(yao)求(qiu)。為(wei)了(le)能(neng)夠(gou)帶給顧客好(hao)(hao)的體驗，餐區設計的時候(hou)像走廊及通(tong)道(dao)等設計要(yao)求(qiu)足(zu)夠(gou)寬敞，保證人們能(neng)夠(gou)自(zi)由選(xuan)擇喜(xi)愛的食物(wu)。

2、內部功能區域的劃分

設(she)計自(zi)助餐(can)廳(ting)時應劃分好內(nei)部功(gong)能區域，合理的(de)組織好顧客(ke)的(de)流動線，然(ran)后根據(ju)餐(can)廳(ting)的(de)規模來(lai)設(she)計走(zou)廊(lang)和通道(dao)的(de)寬度，在帶給(gei)人(ren)們舒適(shi)體驗的(de)同時合理的(de)利用好每(mei)一(yi)處空間。

3、燈光照明設計

餐臺上方的燈光(guang)(guang)(guang)必(bi)須充足(zu)，否則擺放再美觀的菜(cai)肴也無(wu)法第一時間(jian)抓(zhua)住食客(ke)們的眼球，適(shi)當的燈光(guang)(guang)(guang)還(huan)能為美食增(zeng)添觀賞性。但切(qie)忌使用彩色燈光(guang)(guang)(guang)，它會使菜(cai)肴改變(bian)顏色，從(cong)而影響顧客(ke)的食欲。所以，充足(zu)合理的光(guang)(guang)(guang)線尤為重要(yao)。

4、消防安全建設

自助(zhu)餐廳屬于(yu)人流(liu)量大，人群(qun)密集的場(chang)所。在餐廳設(she)(she)計(ji)的過程中一定要(yao)使用(yong)防火阻(zu)燃(ran)的材料，設(she)(she)計(ji)布(bu)局(ju)中要(yao)設(she)(she)計(ji)噴淋設(she)(she)施。同時在整(zheng)體餐廳的布(bu)局(ju)中應該規(gui)劃(hua)應急疏散路線，一旦出現事故便于(yu)人群(qun)撤離。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自助餐的設計是古典風(feng)格(ge)，不論是從風(feng)格(ge)、服務(wu)、方式，都為古典風(feng)格(ge)。而(er)且，它(ta)的古典風(feng)格(ge)經常具有(you)典型的時代(dai)(dai)(dai)特征，比如唐(tang)代(dai)(dai)(dai)、宋代(dai)(dai)(dai)及明代(dai)(dai)(dai)、清代(dai)(dai)(dai)。

2、燒烤餐廳：專(zhuan)門(men)供(gong)應各式燒烤。本餐廳的裝修(xiu)設計中沒有(you)(you)排煙設備，每個烤箱上方就(jiu)有(you)(you)一(yi)個吸罩，以(yi)確(que)保(bao)烘烤時油煙味不會擴散。燒烤架根據燒烤的種類不同，有(you)(you)的是特(te)殊的爐子，其他的是餐桌爐。服務就(jiu)要有(you)(you)自己的特(te)點。

3、風味餐廳：這是一家獨特菜的(de)地方餐(can)館(guan)。餐(can)館(guan)的(de)名(ming)字也是本地的(de)。

4、旋轉餐廳：這是(shi)高(gao)層賓(bin)館頂層的觀景(jing)層，裝修設計。他們經常供應自助餐，但也有(you)點(dian)菜或者只有(you)飲料和小吃。旋轉餐廳一般1個(ge)小時(shi)至1小時(shi)20分左右旋轉一周，客人用餐時(shi)還可以欣(xin)賞窗外的景(jing)色。

5、海鮮餐廳：以新(xin)鮮(xian)海(hai)水(shui)與(yu)河(he)鮮(xian)為重要原料的餐廳。