自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首先要確定(ding)餐(can)(can)區的(de)(de)(de)(de)(de)(de)范圍(wei)。一般(ban)沒有(you)過大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)間，通常(chang)采(cai)用開(kai)放(fang)式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)格局，一方面可使餐(can)(can)區看來寬敞，其次還可豐(feng)富室(shi)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)景觀。為(wei)更好地塑造餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)聚(ju)攏感，可利用天(tian)花(hua)板(ban)與地板(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)化(hua)加以界定(ding)等方法，也(ye)就是(shi)用虛擬空(kong)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)計(ji)手法表現視覺空(kong)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)完整性(xing)。設(she)計(ji)巧妙的(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)花(hua)板(ban)也(ye)有(you)很好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)籠罩感，配(pei)合燈光(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)布置，更增添了空(kong)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)聚(ju)合性(xing)。一般(ban)來講，圍(wei)聚(ju)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設(she)計(ji)在人們(men)心理(li)上有(you)暗示的(de)(de)(de)(de)(de)(de)象征含義(yi)。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)光(guang)(guang)在餐廳的(de)(de)設中計占據極重要的(de)(de)一環(huan)，在造型上以垂釣式的(de)(de)吊燈(deng)為主，輔以射燈(deng)或筒燈(deng)等，營(ying)造一方(fang)層(ceng)次分明的(de)(de)“光(guang)(guang)彩”空間。日光(guang)(guang)燈(deng)在照明上雖(sui)然(ran)充分，但(dan)慘(can)白(bai)青灰(hui)的(de)(de)色澤，不(bu)禁使人顏面(mian)失常也會引起對冷調環(huan)境的(de)(de)倦(juan)怠感，所(suo)以日光(guang)(guang)燈(deng)是餐廳不(bu)宜使用(yong)的(de)(de)燈(deng)光(guang)(guang)。

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3、色彩的搭配

餐(can)廳一(yi)(yi)般的(de)(de)色(se)(se)彩搭(da)配都要和客廳等空(kong)間協調(diao)一(yi)(yi)致，因為目前來講，我國的(de)(de)大(da)(da)多(duo)數的(de)(de)建筑(zhu)空(kong)間，餐(can)廳與(yu)客廳都是(shi)相通(tong)(tong)的(de)(de)，所以從(cong)視覺(jue)的(de)(de)連貫上講，要注意(yi)這些空(kong)間的(de)(de)色(se)(se)彩統一(yi)(yi)。當(dang)然，也可以在一(yi)(yi)面或(huo)兩面餐(can)廳的(de)(de)墻面，采用(yong)橘紅等暖色(se)(se)，有進一(yi)(yi)步強調(diao)餐(can)廳功能的(de)(de)作用(yong)。不過自助(zhu)餐(can)的(de)(de)餐(can)廳是(shi)單獨(du)的(de)(de)封閉空(kong)間，可以大(da)(da)膽地(di)采用(yong)黃、紅等色(se)(se)系了。通(tong)(tong)常來講，紅色(se)(se)和黃色(se)(se)給人的(de)(de)感(gan)覺(jue)是(shi)有利于提高食欲。

4、提升情趣與靈性

墻(qiang)面可布置一幅或一套(tao)裝飾畫。優(you)雅的(de)畫使人(ren)心情(qing)產生穩定、平(ping)和及(ji)沉靜的(de)感覺，也能(neng)提升(sheng)人(ren)在(zai)進餐(can)時的(de)胃口，相反的(de)過于刺激，跳動感或韻(yun)律感太強的(de)畫，則(ze)不適應擺掛在(zai)餐(can)廳墻(qiang)面上。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為(wei)自助餐(can)廳的(de)經營(ying)者首(shou)先要做好自助餐(can)廳的(de)選址，因(yin)為(wei)一是我(wo)們(men)要保(bao)證(zheng)(zheng)有充足的(de)客流量(liang)，二是自助餐(can)廳對于面積具有比較嚴格的(de)要求。為(wei)了(le)能(neng)夠帶給顧客好的(de)體驗，餐(can)區設計的(de)時(shi)候像(xiang)走廊及通道等設計要求足夠寬敞，保(bao)證(zheng)(zheng)人(ren)們(men)能(neng)夠自由選擇(ze)喜愛的(de)食物(wu)。

2、內部功能區域的劃分

設(she)計(ji)自助餐廳時應劃分好內部(bu)功能區域，合理的(de)(de)組織好顧客的(de)(de)流動線，然后(hou)根據餐廳的(de)(de)規模來設(she)計(ji)走廊(lang)和通道的(de)(de)寬(kuan)度，在帶(dai)給人們舒適體驗的(de)(de)同時合理的(de)(de)利用好每一(yi)處(chu)空(kong)間。

3、燈光照明設計

餐(can)臺上方的燈(deng)光必(bi)須充(chong)足(zu)，否則擺放再美觀(guan)的菜(cai)肴(yao)也無(wu)法第(di)一(yi)時間抓(zhua)住食(shi)客(ke)們的眼球(qiu)，適當的燈(deng)光還(huan)能(neng)為(wei)(wei)美食(shi)增添觀(guan)賞(shang)性。但(dan)切忌(ji)使用彩色(se)(se)燈(deng)光，它會使菜(cai)肴(yao)改變顏色(se)(se)，從而影響顧客(ke)的食(shi)欲。所以，充(chong)足(zu)合理(li)的光線尤為(wei)(wei)重(zhong)要。

4、消防安全建設

自助餐(can)(can)廳屬于(yu)人(ren)流量大，人(ren)群(qun)密(mi)集的(de)場所。在餐(can)(can)廳設(she)(she)計(ji)的(de)過程中一定要使用防火(huo)阻燃的(de)材料，設(she)(she)計(ji)布局(ju)中要設(she)(she)計(ji)噴淋設(she)(she)施。同時(shi)在整體(ti)餐(can)(can)廳的(de)布局(ju)中應該規(gui)劃(hua)應急疏散路(lu)線，一旦(dan)出現事故便于(yu)人(ren)群(qun)撤離。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自助(zhu)餐的(de)設計(ji)是古(gu)典(dian)風(feng)格，不論(lun)是從風(feng)格、服(fu)務(wu)、方(fang)式，都為(wei)古(gu)典(dian)風(feng)格。而且，它的(de)古(gu)典(dian)風(feng)格經常具有(you)典(dian)型(xing)的(de)時代(dai)特征，比如(ru)唐代(dai)、宋代(dai)及(ji)明代(dai)、清(qing)代(dai)。

2、燒烤餐廳：專(zhuan)門供應各式燒烤(kao)(kao)。本餐(can)廳的裝修設(she)計(ji)中沒有(you)排煙設(she)備，每(mei)個烤(kao)(kao)箱上方就有(you)一個吸(xi)罩，以確保(bao)烘烤(kao)(kao)時油煙味不會擴散。燒烤(kao)(kao)架根據燒烤(kao)(kao)的種(zhong)類不同，有(you)的是(shi)特(te)殊的爐子，其他的是(shi)餐(can)桌爐。服務就要有(you)自己(ji)的特(te)點。

3、風味餐廳：這是一家獨特菜的(de)(de)地(di)方餐館(guan)。餐館(guan)的(de)(de)名字也是本地(di)的(de)(de)。

4、旋轉餐廳：這(zhe)是高層賓館頂層的觀景層，裝修(xiu)設計。他們經(jing)常(chang)供應自(zi)助餐(can)(can)，但也有點菜或者只有飲料和小吃。旋轉餐(can)(can)廳一般(ban)1個小時(shi)至1小時(shi)20分左右旋轉一周，客人用餐(can)(can)時(shi)還可以欣賞窗外(wai)的景色。

5、海鮮餐廳：以新鮮(xian)海水與(yu)河鮮(xian)為重要原料的(de)餐廳(ting)。