自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首先要確定餐(can)區的(de)(de)(de)(de)(de)范圍(wei)。一般沒有(you)過(guo)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)間(jian)，通(tong)常(chang)采(cai)用開(kai)放式的(de)(de)(de)(de)(de)格(ge)局，一方(fang)面可使餐(can)區看(kan)來寬敞(chang)，其次還可豐富室內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)景觀。為更(geng)好地(di)塑造餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)(de)聚攏(long)感，可利用天(tian)花板(ban)與地(di)板(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)變化加(jia)以界定等方(fang)法，也就是用虛擬空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)設計(ji)(ji)手(shou)法表現視覺空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)完整性(xing)。設計(ji)(ji)巧妙的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)花板(ban)也有(you)很好的(de)(de)(de)(de)(de)籠罩(zhao)感，配合燈光的(de)(de)(de)(de)(de)布(bu)置，更(geng)增添了空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)聚合性(xing)。一般來講，圍(wei)聚性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)設計(ji)(ji)在人們心理上有(you)暗示(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)象征含義。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)光(guang)(guang)在(zai)餐廳的(de)(de)設(she)中計占(zhan)據極重要的(de)(de)一環，在(zai)造(zao)型上以(yi)垂(chui)釣式的(de)(de)吊燈(deng)為主，輔以(yi)射(she)燈(deng)或筒燈(deng)等(deng)，營造(zao)一方層次分(fen)(fen)明(ming)的(de)(de)“光(guang)(guang)彩”空(kong)間。日光(guang)(guang)燈(deng)在(zai)照明(ming)上雖然充分(fen)(fen)，但慘白青灰的(de)(de)色澤，不(bu)禁使人顏面失(shi)常也會引起對(dui)冷調環境的(de)(de)倦怠感，所(suo)以(yi)日光(guang)(guang)燈(deng)是餐廳不(bu)宜使用的(de)(de)燈(deng)光(guang)(guang)。

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3、色彩的搭配

餐(can)(can)廳一(yi)般的(de)(de)色(se)彩搭(da)配都(dou)要和客(ke)廳等空(kong)間(jian)(jian)協調(diao)一(yi)致，因為目前(qian)來(lai)講，我(wo)國(guo)的(de)(de)大多(duo)數的(de)(de)建(jian)筑(zhu)空(kong)間(jian)(jian)，餐(can)(can)廳與客(ke)廳都(dou)是(shi)相(xiang)通的(de)(de)，所以(yi)從視覺的(de)(de)連貫上講，要注意(yi)這些(xie)空(kong)間(jian)(jian)的(de)(de)色(se)彩統一(yi)。當然，也可以(yi)在一(yi)面或兩面餐(can)(can)廳的(de)(de)墻面，采(cai)用(yong)橘(ju)紅(hong)等暖色(se)，有進一(yi)步(bu)強調(diao)餐(can)(can)廳功能的(de)(de)作用(yong)。不過自助餐(can)(can)的(de)(de)餐(can)(can)廳是(shi)單獨的(de)(de)封(feng)閉空(kong)間(jian)(jian)，可以(yi)大膽地采(cai)用(yong)黃、紅(hong)等色(se)系了。通常來(lai)講，紅(hong)色(se)和黃色(se)給人的(de)(de)感覺是(shi)有利于提高(gao)食(shi)欲(yu)。

4、提升情趣與靈性

墻面(mian)可布置一幅或一套裝飾畫(hua)。優雅的畫(hua)使人心情產生穩定、平和及(ji)沉靜(jing)的感(gan)覺，也能提(ti)升人在進餐(can)時的胃口，相反(fan)的過于刺激，跳動感(gan)或韻(yun)律(lv)感(gan)太強的畫(hua)，則不適應(ying)擺掛在餐(can)廳墻面(mian)上(shang)。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為自(zi)(zi)助餐(can)(can)廳的(de)(de)經(jing)營(ying)者首先要做好自(zi)(zi)助餐(can)(can)廳的(de)(de)選(xuan)址，因為一是我們(men)要保證有(you)充足的(de)(de)客流(liu)量，二(er)是自(zi)(zi)助餐(can)(can)廳對于面(mian)積具有(you)比較(jiao)嚴格(ge)的(de)(de)要求。為了能夠帶給顧客好的(de)(de)體驗，餐(can)(can)區設計的(de)(de)時候像(xiang)走(zou)廊及通道(dao)等(deng)設計要求足夠寬敞，保證人們(men)能夠自(zi)(zi)由(you)選(xuan)擇喜愛的(de)(de)食物(wu)。

2、內部功能區域的劃分

設(she)(she)計(ji)自(zi)助餐廳時應劃(hua)分好(hao)內部(bu)功(gong)能區域，合理的(de)組織好(hao)顧客的(de)流(liu)動線，然后根據餐廳的(de)規模來(lai)設(she)(she)計(ji)走廊和(he)通道的(de)寬度，在帶(dai)給人們舒適體驗的(de)同時合理的(de)利用好(hao)每一處空間(jian)。

3、燈光照明設計

餐臺上(shang)方的(de)燈光必須(xu)充足，否則擺放(fang)再美觀的(de)菜(cai)肴也無法第一(yi)時間(jian)抓住(zhu)食客們的(de)眼(yan)球，適當的(de)燈光還能為美食增添觀賞性。但切忌使(shi)(shi)用彩色燈光，它(ta)會使(shi)(shi)菜(cai)肴改(gai)變顏色，從而影響顧客的(de)食欲(yu)。所以，充足合理的(de)光線(xian)尤為重要。

4、消防安全建設

自助餐(can)廳屬(shu)于(yu)人流(liu)量大，人群密(mi)集的(de)場所。在餐(can)廳設計(ji)的(de)過程中(zhong)(zhong)一定要使用(yong)防火阻燃(ran)的(de)材料(liao)，設計(ji)布(bu)(bu)局中(zhong)(zhong)要設計(ji)噴淋設施。同時在整體餐(can)廳的(de)布(bu)(bu)局中(zhong)(zhong)應該規劃應急疏散路線，一旦出(chu)現事故(gu)便于(yu)人群撤離。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自(zi)助(zhu)餐的設計(ji)是古(gu)典(dian)風格(ge)，不論(lun)是從風格(ge)、服務、方(fang)式，都(dou)為古(gu)典(dian)風格(ge)。而且，它的古(gu)典(dian)風格(ge)經常具有(you)典(dian)型的時(shi)代(dai)特征，比如唐代(dai)、宋代(dai)及明代(dai)、清(qing)代(dai)。

2、燒烤餐廳：專門供應各式燒烤(kao)(kao)。本(ben)餐(can)(can)廳的(de)裝修(xiu)設計中(zhong)沒有排煙設備，每個(ge)烤(kao)(kao)箱(xiang)上方就(jiu)有一個(ge)吸罩，以確保烘烤(kao)(kao)時油煙味不(bu)會擴散(san)。燒烤(kao)(kao)架根據燒烤(kao)(kao)的(de)種類不(bu)同，有的(de)是特殊的(de)爐(lu)子，其他(ta)的(de)是餐(can)(can)桌爐(lu)。服務就(jiu)要有自己(ji)的(de)特點。

3、風味餐廳：這是一家獨特菜(cai)的地方餐(can)館(guan)(guan)。餐(can)館(guan)(guan)的名字也是本地的。

4、旋轉餐廳：這是(shi)高層賓館頂(ding)層的(de)觀景(jing)層，裝修設計。他們經常供(gong)應自(zi)助(zhu)餐，但也有(you)點菜或者只有(you)飲料和小吃。旋(xuan)轉(zhuan)餐廳一(yi)般1個小時至1小時20分左右旋(xuan)轉(zhuan)一(yi)周，客人用(yong)餐時還可以欣賞窗外的(de)景(jing)色(se)。

5、海鮮餐廳：以(yi)新鮮海水與河(he)鮮為重要原料的(de)餐(can)廳。