自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首先(xian)要確定(ding)餐(can)(can)區(qu)的(de)范(fan)圍。一(yi)(yi)般(ban)沒有(you)過大的(de)空間(jian)，通常采用開放式(shi)的(de)格局，一(yi)(yi)方(fang)面可(ke)使餐(can)(can)區(qu)看來(lai)寬敞(chang)，其次還可(ke)豐富室(shi)內的(de)景觀。為更好地塑造餐(can)(can)廳的(de)聚攏(long)感，可(ke)利(li)用天花(hua)板與地板的(de)變化加以界(jie)定(ding)等方(fang)法，也(ye)就是用虛擬空間(jian)的(de)設(she)(she)計(ji)手法表現視(shi)覺空間(jian)的(de)完整性。設(she)(she)計(ji)巧妙的(de)天花(hua)板也(ye)有(you)很好的(de)籠罩感，配合燈(deng)光的(de)布置，更增(zeng)添(tian)了空間(jian)的(de)聚合性。一(yi)(yi)般(ban)來(lai)講(jiang)，圍聚性的(de)設(she)(she)計(ji)在人(ren)們心(xin)理(li)上(shang)有(you)暗(an)示的(de)象征含義。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)(deng)光(guang)在餐(can)廳的(de)(de)(de)設中計占據極重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)一環，在造型上以(yi)垂釣(diao)式的(de)(de)(de)吊燈(deng)(deng)為(wei)主，輔以(yi)射燈(deng)(deng)或筒(tong)燈(deng)(deng)等，營(ying)造一方層次分(fen)明(ming)的(de)(de)(de)“光(guang)彩(cai)”空間。日(ri)光(guang)燈(deng)(deng)在照明(ming)上雖然(ran)充(chong)分(fen)，但慘白青灰(hui)的(de)(de)(de)色澤(ze)，不禁使(shi)(shi)人顏面失常也(ye)會(hui)引起對冷調環境的(de)(de)(de)倦怠感，所以(yi)日(ri)光(guang)燈(deng)(deng)是餐(can)廳不宜使(shi)(shi)用的(de)(de)(de)燈(deng)(deng)光(guang)。

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3、色彩的搭配

餐廳一般(ban)的(de)(de)(de)色(se)彩搭配都要和客廳等空(kong)間(jian)協調(diao)一致，因(yin)為(wei)目前來講(jiang)，我國的(de)(de)(de)大(da)多數的(de)(de)(de)建筑空(kong)間(jian)，餐廳與(yu)客廳都是(shi)相通(tong)(tong)的(de)(de)(de)，所(suo)以從視覺(jue)的(de)(de)(de)連貫上(shang)講(jiang)，要注意(yi)這些空(kong)間(jian)的(de)(de)(de)色(se)彩統一。當然，也可以在(zai)一面或兩面餐廳的(de)(de)(de)墻面，采用(yong)橘紅等暖(nuan)色(se)，有(you)進(jin)一步強調(diao)餐廳功能(neng)的(de)(de)(de)作用(yong)。不過(guo)自助餐的(de)(de)(de)餐廳是(shi)單獨的(de)(de)(de)封閉空(kong)間(jian)，可以大(da)膽地采用(yong)黃、紅等色(se)系了(le)。通(tong)(tong)常來講(jiang)，紅色(se)和黃色(se)給人的(de)(de)(de)感覺(jue)是(shi)有(you)利于提高食欲。

4、提升情趣與靈性

墻(qiang)面(mian)可(ke)布(bu)置一幅(fu)或一套裝飾(shi)畫(hua)(hua)。優(you)雅的(de)畫(hua)(hua)使人(ren)心情產(chan)生穩(wen)定、平和及沉靜的(de)感覺，也能提(ti)升人(ren)在進餐時(shi)的(de)胃口，相反的(de)過于刺(ci)激，跳(tiao)動(dong)感或韻律(lv)感太強的(de)畫(hua)(hua)，則不(bu)適應擺掛在餐廳墻(qiang)面(mian)上(shang)。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為自(zi)助餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)經營者首先要(yao)(yao)做好(hao)(hao)自(zi)助餐(can)廳的(de)(de)(de)(de)選(xuan)址(zhi)，因為一是我們要(yao)(yao)保(bao)證有(you)充足的(de)(de)(de)(de)客流量，二是自(zi)助餐(can)廳對于(yu)面積(ji)具(ju)有(you)比(bi)較嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)要(yao)(yao)求。為了能夠帶給顧(gu)客好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)體驗，餐(can)區設計的(de)(de)(de)(de)時候像走廊(lang)及通道等設計要(yao)(yao)求足夠寬(kuan)敞，保(bao)證人們能夠自(zi)由(you)選(xuan)擇(ze)喜愛的(de)(de)(de)(de)食物。

2、內部功能區域的劃分

設計(ji)自(zi)助餐(can)(can)廳時應劃分(fen)好內部功能區(qu)域，合理的(de)組織好顧客的(de)流動線，然后(hou)根據餐(can)(can)廳的(de)規模(mo)來設計(ji)走廊(lang)和通道的(de)寬度，在(zai)帶給(gei)人們舒適體驗的(de)同時合理的(de)利用好每一處空間。

3、燈光照明設計

餐臺上(shang)方的(de)(de)(de)(de)燈光(guang)(guang)必須充(chong)足(zu)，否則(ze)擺(bai)放再美觀(guan)的(de)(de)(de)(de)菜肴(yao)也無法第(di)一時間抓住(zhu)食(shi)客們的(de)(de)(de)(de)眼球(qiu)，適當的(de)(de)(de)(de)燈光(guang)(guang)還能為美食(shi)增(zeng)添觀(guan)賞性(xing)。但切忌使用(yong)彩(cai)色(se)燈光(guang)(guang)，它會(hui)使菜肴(yao)改變顏色(se)，從而(er)影響顧(gu)客的(de)(de)(de)(de)食(shi)欲(yu)。所以，充(chong)足(zu)合(he)理的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)線尤為重要。

4、消防安全建設

自助(zhu)餐(can)廳屬于(yu)人流量大，人群密集的場所。在(zai)餐(can)廳設(she)計(ji)的過程中(zhong)一(yi)定(ding)要使用防火阻燃的材料，設(she)計(ji)布(bu)局中(zhong)要設(she)計(ji)噴淋設(she)施(shi)。同時在(zai)整體餐(can)廳的布(bu)局中(zhong)應該(gai)規劃應急疏(shu)散路線，一(yi)旦(dan)出現事故便(bian)于(yu)人群撤離。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自助(zhu)餐的(de)設計是古典(dian)(dian)風(feng)(feng)格(ge)，不(bu)論是從(cong)風(feng)(feng)格(ge)、服務(wu)、方式(shi)，都為(wei)古典(dian)(dian)風(feng)(feng)格(ge)。而(er)且(qie)，它的(de)古典(dian)(dian)風(feng)(feng)格(ge)經(jing)常具有典(dian)(dian)型的(de)時代(dai)(dai)(dai)特征，比如唐代(dai)(dai)(dai)、宋代(dai)(dai)(dai)及明代(dai)(dai)(dai)、清代(dai)(dai)(dai)。

2、燒烤餐廳：專(zhuan)門供應各式燒烤。本(ben)餐廳的(de)裝(zhuang)修設計中(zhong)沒有排(pai)煙設備，每個烤箱上方(fang)就有一個吸罩，以確保烘烤時(shi)油煙味(wei)不會(hui)擴散。燒烤架根據燒烤的(de)種類不同，有的(de)是特殊的(de)爐(lu)子(zi)，其他的(de)是餐桌(zhuo)爐(lu)。服務就要(yao)有自己的(de)特點。

3、風味餐廳：這(zhe)是一(yi)家獨特菜的(de)地(di)(di)方餐(can)(can)館(guan)。餐(can)(can)館(guan)的(de)名字也(ye)是本地(di)(di)的(de)。

4、旋轉餐廳：這是高層(ceng)(ceng)賓館頂(ding)層(ceng)(ceng)的觀(guan)景(jing)層(ceng)(ceng)，裝修設計。他們(men)經(jing)常供應自助餐(can)，但也有點菜或者(zhe)只有飲料和小吃。旋(xuan)轉(zhuan)餐(can)廳一(yi)般1個小時(shi)至1小時(shi)20分左右(you)旋(xuan)轉(zhuan)一(yi)周(zhou)，客人用餐(can)時(shi)還可(ke)以欣賞窗(chuang)外(wai)的景(jing)色。

5、海鮮餐廳：以新鮮海(hai)水與河鮮為(wei)重要原(yuan)料(liao)的餐廳(ting)。