自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首先要(yao)確定餐(can)區(qu)的(de)(de)(de)范圍。一(yi)般(ban)沒有(you)過大的(de)(de)(de)空(kong)間，通常采用(yong)開放式的(de)(de)(de)格局，一(yi)方面可(ke)使餐(can)區(qu)看來寬敞(chang)，其(qi)次(ci)還可(ke)豐富室(shi)內的(de)(de)(de)景觀。為(wei)更(geng)好地(di)塑造餐(can)廳的(de)(de)(de)聚(ju)(ju)攏(long)感，可(ke)利用(yong)天(tian)(tian)花板(ban)與地(di)板(ban)的(de)(de)(de)變(bian)化加以(yi)界定等方法(fa)(fa)，也就是用(yong)虛(xu)擬空(kong)間的(de)(de)(de)設計手法(fa)(fa)表現視覺空(kong)間的(de)(de)(de)完整(zheng)性(xing)。設計巧妙的(de)(de)(de)天(tian)(tian)花板(ban)也有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)籠罩感，配合(he)燈光(guang)的(de)(de)(de)布置，更(geng)增添了空(kong)間的(de)(de)(de)聚(ju)(ju)合(he)性(xing)。一(yi)般(ban)來講，圍聚(ju)(ju)性(xing)的(de)(de)(de)設計在人們心理上有(you)暗示的(de)(de)(de)象(xiang)征含義(yi)。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)(deng)光(guang)(guang)在餐廳的(de)設中計占(zhan)據極重要的(de)一環，在造(zao)型(xing)上(shang)以垂(chui)釣式的(de)吊燈(deng)(deng)為主，輔以射燈(deng)(deng)或筒燈(deng)(deng)等，營(ying)造(zao)一方層次分明的(de)“光(guang)(guang)彩”空間(jian)。日(ri)光(guang)(guang)燈(deng)(deng)在照(zhao)明上(shang)雖然充分，但慘白青灰的(de)色澤，不(bu)禁(jin)使(shi)人顏(yan)面失常也會引起對冷調環境的(de)倦怠感，所(suo)以日(ri)光(guang)(guang)燈(deng)(deng)是餐廳不(bu)宜使(shi)用的(de)燈(deng)(deng)光(guang)(guang)。

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3、色彩的搭配

餐(can)(can)廳(ting)(ting)一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)色(se)(se)(se)彩搭配都要(yao)和(he)(he)客(ke)廳(ting)(ting)等(deng)空間(jian)(jian)協(xie)調一(yi)(yi)致，因(yin)為目前來講，我國的(de)(de)大多數(shu)的(de)(de)建筑空間(jian)(jian)，餐(can)(can)廳(ting)(ting)與客(ke)廳(ting)(ting)都是(shi)相通的(de)(de)，所(suo)以從視覺(jue)的(de)(de)連貫(guan)上(shang)講，要(yao)注意這些(xie)空間(jian)(jian)的(de)(de)色(se)(se)(se)彩統(tong)一(yi)(yi)。當然，也可以在(zai)一(yi)(yi)面或兩面餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)墻面，采(cai)用(yong)(yong)橘(ju)紅等(deng)暖色(se)(se)(se)，有進一(yi)(yi)步強調餐(can)(can)廳(ting)(ting)功(gong)能(neng)的(de)(de)作用(yong)(yong)。不過自助餐(can)(can)的(de)(de)餐(can)(can)廳(ting)(ting)是(shi)單獨(du)的(de)(de)封閉空間(jian)(jian)，可以大膽地(di)采(cai)用(yong)(yong)黃、紅等(deng)色(se)(se)(se)系了。通常來講，紅色(se)(se)(se)和(he)(he)黃色(se)(se)(se)給人的(de)(de)感覺(jue)是(shi)有利于提高食(shi)欲。

4、提升情趣與靈性

墻面可(ke)布置一幅或一套裝飾(shi)畫(hua)。優雅(ya)的畫(hua)使人心情產生穩定、平和及沉靜的感覺，也(ye)能提升人在進餐時的胃(wei)口，相反的過于刺(ci)激，跳動感或韻(yun)律感太強的畫(hua)，則(ze)不適應擺掛在餐廳墻面上。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作(zuo)為自(zi)助(zhu)餐廳的(de)經(jing)營者首(shou)先(xian)要(yao)做(zuo)好自(zi)助(zhu)餐廳的(de)選(xuan)址，因為一(yi)是我們要(yao)保證有充足(zu)(zu)的(de)客流量，二是自(zi)助(zhu)餐廳對于面積具有比較嚴(yan)格的(de)要(yao)求。為了能夠帶(dai)給(gei)顧客好的(de)體驗，餐區設計(ji)的(de)時候(hou)像走廊及通(tong)道(dao)等(deng)設計(ji)要(yao)求足(zu)(zu)夠寬敞，保證人們能夠自(zi)由選(xuan)擇喜(xi)愛的(de)食物。

2、內部功能區域的劃分

設(she)計自助餐廳時(shi)應(ying)劃分好(hao)(hao)內部功能區域(yu)，合理的(de)組織好(hao)(hao)顧(gu)客的(de)流動線，然(ran)后根據餐廳的(de)規模來設(she)計走廊和(he)通道的(de)寬度，在帶給人們(men)舒適體驗的(de)同(tong)時(shi)合理的(de)利(li)用好(hao)(hao)每(mei)一處空間(jian)。

3、燈光照明設計

餐臺上(shang)方的燈光必須充足(zu)，否則擺放再美觀(guan)的菜肴也無法(fa)第一時(shi)間抓住食(shi)客們的眼球，適當的燈光還能為(wei)美食(shi)增添(tian)觀(guan)賞性。但切忌使(shi)用彩色(se)燈光，它會使(shi)菜肴改變顏色(se)，從而影響顧客的食(shi)欲(yu)。所以，充足(zu)合理的光線尤為(wei)重要(yao)。

4、消防安全建設

自助餐廳屬于人流量大，人群密集的場所(suo)。在餐廳設(she)計(ji)的過程中(zhong)一(yi)(yi)定要使用防火阻燃(ran)的材料(liao)，設(she)計(ji)布局中(zhong)要設(she)計(ji)噴淋設(she)施(shi)。同時在整體餐廳的布局中(zhong)應該規劃應急(ji)疏散路線，一(yi)(yi)旦(dan)出(chu)現事故(gu)便(bian)于人群撤離(li)。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自助餐的(de)設(she)計是古典(dian)(dian)風(feng)格，不(bu)論是從風(feng)格、服務、方(fang)式(shi)，都為古典(dian)(dian)風(feng)格。而且，它的(de)古典(dian)(dian)風(feng)格經常具有(you)典(dian)(dian)型的(de)時(shi)代(dai)(dai)特征，比(bi)如唐代(dai)(dai)、宋(song)代(dai)(dai)及明(ming)代(dai)(dai)、清代(dai)(dai)。

2、燒烤餐廳：專門供(gong)應各式燒烤(kao)。本餐(can)廳的裝修設計中沒有(you)排煙設備，每個烤(kao)箱上(shang)方就有(you)一個吸罩(zhao)，以(yi)確保烘烤(kao)時油煙味不(bu)(bu)會(hui)擴(kuo)散。燒烤(kao)架根據(ju)燒烤(kao)的種(zhong)類不(bu)(bu)同，有(you)的是特(te)殊(shu)的爐子，其(qi)他的是餐(can)桌(zhuo)爐。服(fu)務(wu)就要有(you)自(zi)己的特(te)點。

3、風味餐廳：這是一家獨特(te)菜的(de)地(di)方(fang)餐館。餐館的(de)名字也是本地(di)的(de)。

4、旋轉餐廳：這是高層(ceng)賓館頂層(ceng)的觀景層(ceng)，裝修設(she)計。他們經(jing)常供應(ying)自助餐(can)(can)，但也(ye)有點菜或者只有飲料(liao)和(he)小吃。旋轉餐(can)(can)廳一(yi)(yi)般1個小時(shi)(shi)至1小時(shi)(shi)20分左右(you)旋轉一(yi)(yi)周(zhou)，客(ke)人用餐(can)(can)時(shi)(shi)還可以欣賞窗(chuang)外(wai)的景色(se)。

5、海鮮餐廳：以新鮮海水(shui)與(yu)河鮮為重要原料的餐廳(ting)。