自助餐廳設計要點有哪些

1、設計的圍聚性

首先要確定餐區的(de)范圍。一(yi)(yi)般沒有過大的(de)空間(jian)(jian)(jian)，通(tong)常采用(yong)開放式的(de)格局(ju)，一(yi)(yi)方面可(ke)(ke)使餐區看來寬(kuan)敞，其次還(huan)可(ke)(ke)豐富室內(nei)的(de)景觀。為更好(hao)地塑造(zao)餐廳的(de)聚(ju)攏(long)感(gan)，可(ke)(ke)利用(yong)天(tian)花板(ban)(ban)與地板(ban)(ban)的(de)變化加以界定等方法，也(ye)就(jiu)是(shi)用(yong)虛(xu)擬空間(jian)(jian)(jian)的(de)設計(ji)手法表現視覺空間(jian)(jian)(jian)的(de)完整性(xing)(xing)。設計(ji)巧妙的(de)天(tian)花板(ban)(ban)也(ye)有很好(hao)的(de)籠罩感(gan)，配合燈(deng)光的(de)布置(zhi)，更增添了空間(jian)(jian)(jian)的(de)聚(ju)合性(xing)(xing)。一(yi)(yi)般來講，圍聚(ju)性(xing)(xing)的(de)設計(ji)在(zai)人們心理(li)上有暗(an)示(shi)的(de)象征(zheng)含義。

2、燈光點染用餐的氣氛

燈(deng)(deng)(deng)光(guang)在(zai)餐(can)廳的(de)設中計占據極(ji)重(zhong)要的(de)一(yi)環，在(zai)造(zao)型上以垂(chui)釣式的(de)吊燈(deng)(deng)(deng)為主，輔以射燈(deng)(deng)(deng)或(huo)筒燈(deng)(deng)(deng)等，營造(zao)一(yi)方層次分明的(de)“光(guang)彩”空間(jian)。日(ri)光(guang)燈(deng)(deng)(deng)在(zai)照明上雖然充分，但慘白青灰的(de)色澤，不(bu)禁使(shi)人(ren)顏(yan)面失常也會引起對冷(leng)調環境的(de)倦怠感，所以日(ri)光(guang)燈(deng)(deng)(deng)是餐(can)廳不(bu)宜(yi)使(shi)用的(de)燈(deng)(deng)(deng)光(guang)。

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3、色彩的搭配

餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)一(yi)般(ban)的(de)(de)色(se)彩搭配都(dou)要和客廳(ting)(ting)等(deng)空(kong)間協調一(yi)致，因為目前來講，我(wo)國(guo)的(de)(de)大(da)(da)多數的(de)(de)建筑空(kong)間，餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)與客廳(ting)(ting)都(dou)是(shi)相通的(de)(de)，所(suo)以從視(shi)覺的(de)(de)連貫上講，要注意這些空(kong)間的(de)(de)色(se)彩統一(yi)。當然，也可以在(zai)一(yi)面(mian)或兩面(mian)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)墻面(mian)，采用橘紅等(deng)暖色(se)，有進一(yi)步強調餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)功(gong)能(neng)的(de)(de)作用。不過自助餐(can)(can)(can)的(de)(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)是(shi)單獨的(de)(de)封閉(bi)空(kong)間，可以大(da)(da)膽地采用黃、紅等(deng)色(se)系了。通常來講，紅色(se)和黃色(se)給(gei)人的(de)(de)感覺是(shi)有利于提高食欲。

4、提升情趣與靈性

墻面(mian)可布置一幅或(huo)一套裝(zhuang)飾畫。優雅的(de)(de)(de)畫使人(ren)心情(qing)產生穩定(ding)、平和及沉靜(jing)的(de)(de)(de)感覺，也(ye)能提(ti)升人(ren)在進(jin)餐時的(de)(de)(de)胃口，相反(fan)的(de)(de)(de)過于刺激，跳動(dong)感或(huo)韻律(lv)感太強的(de)(de)(de)畫，則不(bu)適應(ying)擺掛在餐廳墻面(mian)上(shang)。

自助餐廳裝修設計注意事項

1、餐廳選址

作為自(zi)(zi)助(zhu)餐廳的(de)(de)經(jing)營者首先要(yao)做好自(zi)(zi)助(zhu)餐廳的(de)(de)選址，因為一(yi)是我們要(yao)保(bao)證(zheng)有充足(zu)的(de)(de)客(ke)流量，二是自(zi)(zi)助(zhu)餐廳對于(yu)面積具有比較嚴格的(de)(de)要(yao)求。為了能夠帶給顧客(ke)好的(de)(de)體驗，餐區設(she)計的(de)(de)時候(hou)像走廊及(ji)通道(dao)等(deng)設(she)計要(yao)求足(zu)夠寬敞，保(bao)證(zheng)人(ren)們能夠自(zi)(zi)由選擇喜(xi)愛的(de)(de)食物。

2、內部功能區域的劃分

設(she)(she)計自助餐廳(ting)(ting)時應劃分好(hao)內部功能(neng)區域(yu)，合理的(de)(de)(de)組(zu)織好(hao)顧客的(de)(de)(de)流動線，然后根據餐廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)規模來設(she)(she)計走廊(lang)和(he)通(tong)道的(de)(de)(de)寬(kuan)度，在帶(dai)給人們舒適體驗的(de)(de)(de)同時合理的(de)(de)(de)利(li)用好(hao)每一(yi)處空間。

3、燈光照明設計

餐臺上方的(de)燈光(guang)必(bi)須充(chong)足，否則擺放(fang)再(zai)美觀的(de)菜肴(yao)也(ye)無法第(di)一時間抓住食客們的(de)眼球，適當的(de)燈光(guang)還(huan)能為美食增添觀賞性。但切忌使用(yong)彩(cai)色燈光(guang)，它會(hui)使菜肴(yao)改變(bian)顏(yan)色，從(cong)而影響顧客的(de)食欲。所(suo)以，充(chong)足合理的(de)光(guang)線尤為重要。

4、消防安全建設

自助餐廳屬(shu)于人(ren)流量大，人(ren)群密集的場所(suo)。在餐廳設計的過程(cheng)中一定要使用(yong)防火阻(zu)燃的材料，設計布局中要設計噴淋(lin)設施(shi)。同時在整體(ti)餐廳的布局中應該(gai)規劃應急疏散路線，一旦出現(xian)事故便于人(ren)群撤離。

自助餐廳有什么設計風格

1、古典餐廳：自助(zhu)餐的(de)設計(ji)是(shi)古(gu)(gu)典(dian)風(feng)格，不論(lun)是(shi)從風(feng)格、服務、方式，都為古(gu)(gu)典(dian)風(feng)格。而且(qie)，它(ta)的(de)古(gu)(gu)典(dian)風(feng)格經常具有(you)典(dian)型的(de)時(shi)代(dai)特征，比如唐代(dai)、宋代(dai)及明代(dai)、清代(dai)。

2、燒烤餐廳：專門供應(ying)各式(shi)燒(shao)烤。本餐廳(ting)的(de)裝修設計中沒有(you)排煙設備，每個(ge)烤箱上(shang)方(fang)就有(you)一個(ge)吸(xi)罩，以確保烘烤時油煙味不會擴散。燒(shao)烤架根據燒(shao)烤的(de)種類不同，有(you)的(de)是特(te)殊的(de)爐子，其他的(de)是餐桌爐。服(fu)務就要(yao)有(you)自(zi)己的(de)特(te)點。

3、風味餐廳：這是一(yi)家獨特(te)菜的(de)地(di)方餐(can)館。餐(can)館的(de)名字也是本地(di)的(de)。

4、旋轉餐廳：這(zhe)是高層賓(bin)館頂層的觀景(jing)層，裝(zhuang)修設計(ji)。他們(men)經常(chang)供應(ying)自助餐，但也有點菜或(huo)者只有飲料和小(xiao)(xiao)吃(chi)。旋轉(zhuan)餐廳一般1個小(xiao)(xiao)時(shi)至1小(xiao)(xiao)時(shi)20分左右(you)旋轉(zhuan)一周(zhou)，客人用餐時(shi)還可(ke)以欣(xin)賞窗外的景(jing)色(se)。

5、海鮮餐廳：以(yi)新鮮(xian)海水與(yu)河鮮(xian)為(wei)重(zhong)要原料的餐廳。