西(xi)餐廳設計要點

西餐廳以供應(ying)西方某(mou)國特色(se)菜肴為(wei)主(zhu)(zhu)，裝飾風格(ge)(ge)也與某(mou)國民族(zu)習俗(su)相一致，充分(fen)尊重其飲食(shi)習慣(guan)和(he)就餐(can)(can)(can)環境需(xu)求。西餐(can)(can)(can)廳泛指以品嘗國外(主(zhu)(zhu)要是歐洲和(he)北美)的(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)，體會異國餐(can)(can)(can)飲情調為(wei)目的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廳。我國的(de)(de)(de)(de)(de)西餐(can)(can)(can)廳主(zhu)(zhu)要有以法國、意大利(li)風格(ge)(ge)為(wei)代(dai)(dai)表的(de)(de)(de)(de)(de)歐式餐(can)(can)(can)廳，但更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廳卻不必十(shi)分(fen)明(ming)確到(dao)底代(dai)(dai)表了哪個國家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)風格(ge)(ge)。

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西餐廳裝修效果圖

西餐廳裝修設計說明

1、空間特色

由于西餐廳一般層高比較大，因而也經常采用大型綠化作為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個餐(can)(can)桌(zhuo)之上(shang)，很好地起到(dao)了空間限定的(de)作(zuo)用。由于冷餐(can)(can)是西餐(can)(can)中的(de)主要組成部(bu)分，因此(ci)，冷餐(can)(can)臺也成了西餐(can)(can)廳中需要著重考慮(lv)的(de)因素，原則上(shang)設于較為居(ju)中的(de)地方(fang)，便(bian)于餐(can)(can)廳的(de)各個部(bu)分取食(shi)方(fang)便(bian)。當然(ran)也有不設冷餐(can)(can)臺的(de)西餐(can)(can)廳，而靠服務人員送餐(can)(can)。

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西餐廳裝修效果圖

創造私密性的方法一般有以下幾種：

（1）抬高地(di)面和降低頂棚，這種方(fang)式創造的私密程度較(jiao)弱，但可以比較(jiao)容易感(gan)受到所限(xian)定的區域范圍。

（2）利用沙發座(zuo)(zuo)的靠(kao)背形(xing)成比較明顯的就餐(can)單元(yuan)，這種"U"形(xing)布置的沙發座(zuo)(zuo)，常與靠(kao)背座(zuo)(zuo)椅相結合，是西餐(can)廳特有的座(zuo)(zuo)位布置方(fang)式之一。

（3）利用(yong)刻花玻(bo)璃和綠化(hua)槽形成(cheng)隔斷，這種(zhong)方式所圍合的私(si)密性(xing)程(cheng)度(du)要視玻(bo)璃的磨砂程(cheng)度(du)和高度(du)來(lai)決定。一般這種(zhong)玻(bo)璃都不是很高，距(ju)地面在1.2~1.5米之間。

（4）利用(yong)光線的(de)(de)明(ming)暗程度來創造就餐環境的(de)(de)私密性。有時，為了營造某種特(te)殊的(de)(de)氛圍，餐桌上點綴的(de)(de)燭光可以創造出強烈(lie)的(de)(de)向心感，從而產生私密性。

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西餐廳裝修效果圖

2、風格造型與裝飾細部

西餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)風格造型來源于歐(ou)洲的(de)(de)(de)文化和(he)生活方式，但(dan)最直接的(de)(de)(de)是來源于歐(ou)式古典建(jian)筑(zhu)。雖然歐(ou)式古典建(jian)筑(zhu)在不(bu)同的(de)(de)(de)時期(qi)和(he)不(bu)同的(de)(de)(de)地區風格造型各不(bu)相同，但(dan)西餐(can)廳(ting)(ting)并不(bu)需要完全(quan)復制一個古典建(jian)筑(zhu)的(de)(de)(de)室內，因此(ci)我們在設計(ji)申(shen)可(ke)以(yi)將所(suo)有的(de)(de)(de)歐(ou)式古典建(jian)筑(zhu)的(de)(de)(de)風格造型以(yi)及裝飾細(xi)部進(jin)行篩選(xuan)，選(xuan)出有用的(de)(de)(de)部分(fen)直接應用于餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)裝飾設計(ji);也(ye)可(ke)以(yi)將歐(ou)式古典建(jian)筑(zhu)的(de)(de)(de)元素和(he)構成(cheng)進(jin)行簡化和(he)提練，應用于餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)裝飾。

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西餐廳裝修效果圖

3、特征

西(xi)餐(can)(can)(can)(can)廳與中餐(can)(can)(can)(can)廳最(zui)大的(de)(de)(de)區別是以國家、民(min)族的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)背(bei)景造(zao)成(cheng)的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)飲方式的(de)(de)(de)不同(tong)(tong)。歐美的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)飲方式強調就餐(can)(can)(can)(can)時的(de)(de)(de)私(si)密(mi)性(xing)，一般團(tuan)體就餐(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)習慣(guan)很少。因此(ci)(ci)，就餐(can)(can)(can)(can)單元常以2~6人為(wei)(wei)主(zhu)，餐(can)(can)(can)(can)桌為(wei)(wei)矩形，進餐(can)(can)(can)(can)時桌面餐(can)(can)(can)(can)具比(bi)中餐(can)(can)(can)(can)少，但常以美麗的(de)(de)(de)鮮(xian)花和精(jing)致(zhi)的(de)(de)(de)燭具對臺面進行點綴。餐(can)(can)(can)(can)廳在歐美既是餐(can)(can)(can)(can)飲的(de)(de)(de)場所(suo)，更是社交(jiao)的(de)(de)(de)空(kong)間。因此(ci)(ci)，淡雅的(de)(de)(de)色(se)彩、柔和的(de)(de)(de)光線、潔白的(de)(de)(de)桌布、華貴(gui)的(de)(de)(de)線腳(jiao)、精(jing)致(zhi)的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)具加上安寧(ning)的(de)(de)(de)氛圍、高雅的(de)(de)(de)舉止(zhi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)共(gong)同(tong)(tong)構成(cheng)了西(xi)餐(can)(can)(can)(can)廳的(de)(de)(de)特色(se)。

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西餐廳裝修效果圖

4、裝修風格

西(xi)餐廳(ting)的(de)飲食文化都是(shi)來自(zi)西(xi)方國家，應為西(xi)餐廳(ting)供(gong)應的(de)菜肴具有西(xi)方國家的(de)地域性，所以在裝飾風(feng)格(ge)(ge)上(shang)也要與(yu)某國民(min)族習(xi)俗相一致，充分尊重其飲食習(xi)慣和(he)就餐環境需求。與(yu)西(xi)方近現(xian)代(dai)的(de)室內設計風(feng)格(ge)(ge)的(de)多樣化相呼應，西(xi)餐廳(ting)室內環境的(de)營造方法也是(shi)多樣化的(de)，大致有以下幾種：

（1）歐(ou)洲(zhou)古典氣(qi)氛(fen)的(de)(de)風(feng)格營(ying)(ying)造：這種手法(fa)注重古典氣(qi)氛(fen)的(de)(de)營(ying)(ying)造，通(tong)常運用(yong)一些歐(ou)洲(zhou)建筑的(de)(de)典 型元素，諸如拱券、鑄(zhu)鐵(tie)花、扶壁、羅馬柱、夸張(zhang)的(de)(de)木質線條等來構(gou)成(cheng)室(shi)內的(de)(de)歐(ou)洲(zhou)古典風(feng)情(qing)。同時說明，還應結合現代的(de)(de)空間構(gou)成(cheng)手段，從(cong)燈光(guang)、音晌等方面來加以(yi)補(bu)充和潤色(se)。

（2）富有(you)(you)鄉(xiang)村(cun)氣息(xi)的(de)(de)風(feng)格營(ying)造(zao)(zao)：這(zhe)是一種田園詩般恬靜(jing)、溫柔、富有(you)(you)鄉(xiang)村(cun)氣息(xi)的(de)(de)裝飾風(feng)格。 這(zhe)種營(ying)造(zao)(zao)手法較多地保留了原始(shi)、自然(ran)的(de)(de)元素，使室(shi)內空(kong)間流淌著一種自然(ran)、浪漫(man)的(de)(de)氣氛(fen)，質樸而(er)富有(you)(you)生(sheng)氣。

（3）前衛的高技(ji)派風格營造：如果目標顧客是(shi)青(qing)年消費群，運用前衛而充滿現代氣(qi)息的設計手法(fa)最為(wei)適合青(qing)年人的口味。運用現代簡潔的設計詞匯語言，輕快而富有時尚氣(qi)息，偶爾(er)可流露(lu)一(yi)種神秘莫(mo)測(ce)的氣(qi)質。空(kong)間構成(cheng)一(yi)目了然，各個(ge)界面平整光(guang)潔，巧妙運用各種燈光(guang)構成(cheng) 室內溫馨時尚的氣(qi)氛。

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西餐廳裝修效果圖

5、平面布局

西餐廳(ting)的(de)(de)平面布局常采用較為規整的(de)(de)方式。酒吧柜臺是(shi)(shi)西餐廳(ting)的(de)(de)主要景點之一，也是(shi)(shi)每個西餐廳(ting)必備的(de)(de)設(she)施(shi)，更是(shi)(shi)西方人生活方式的(de)(de)體現。

除此之(zhi)外，一臺造型優美的(de)(de)三腳(jiao)鋼(gang)(gang)琴也是西餐廳(ting)(ting)平面(mian)(mian)布置中(zhong)(zhong)需(xu)要考(kao)慮(lv)的(de)(de)因素。在較(jiao)為小型的(de)(de)西式餐廳(ting)(ting)中(zhong)(zhong)，鋼(gang)(gang)琴經常被(bei)設置于角落(luo)，這樣可以(yi)不(bu)至占據(ju)太多的(de)(de)有(you)效面(mian)(mian)積；而在較(jiao)大的(de)(de)西餐廳(ting)(ting)中(zhong)(zhong)，鋼(gang)(gang)琴則可以(yi)成為整(zheng)個餐廳(ting)(ting)的(de)(de)視(shi)覺中(zhong)(zhong)心，為了加強(qiang)這種中(zhong)(zhong)心感(gan)，經常采用抬高地面(mian)(mian)的(de)(de)方(fang)式，有(you)的(de)(de)甚(shen)至再于頂(ding)部加上限定空間的(de)(de)構(gou)架。鋼(gang)(gang)琴不(bu)僅可以(yi)豐富空間的(de)(de)視(shi)覺效果，它(ta)的(de)(de)優雅琴聲更是西餐廳(ting)(ting)所必不(bu)可少的(de)(de)。

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西餐廳裝修效果圖

以上就(jiu)是對(dui)西餐廳設計(ji)說(shuo)明的(de)(de)介紹，西餐廳的(de)(de)設計(ji)講究與某國的(de)(de)文化相融(rong)合，使(shi)得(de)食物得(de)到(dao)環(huan)境和氛圍的(de)(de)映托。