西(xi)餐(can)廳設(she)計要點

西餐廳以供應西(xi)方某(mou)國特(te)色(se)菜肴為(wei)主，裝飾風(feng)格也與某(mou)國民族習(xi)俗(su)相一(yi)致，充分尊重其飲食習(xi)慣和就餐(can)(can)(can)環境(jing)需求。西(xi)餐(can)(can)(can)廳(ting)泛指以品(pin)嘗國外(主要(yao)是(shi)歐(ou)洲和北(bei)美)的(de)飲食，體會異(yi)國餐(can)(can)(can)飲情調(diao)為(wei)目(mu)的(de)的(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)。我國的(de)西(xi)餐(can)(can)(can)廳(ting)主要(yao)有以法國、意大利(li)風(feng)格為(wei)代表(biao)的(de)歐(ou)式餐(can)(can)(can)廳(ting)，但更多的(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)卻(que)不(bu)必十(shi)分明確到底代表(biao)了哪個國家(jia)的(de)風(feng)格。

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西餐廳裝修效果圖

西餐廳裝修設計說明

1、空間特色

由于西餐廳一般層高比較大，因而也經常采用大型綠化作為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個餐桌之上，很(hen)好地起到了空間限定的(de)作(zuo)用。由(you)于冷餐是(shi)西餐中(zhong)的(de)主要組(zu)成(cheng)部分，因(yin)此(ci)，冷餐臺(tai)也成(cheng)了西餐廳中(zhong)需要著重考慮的(de)因(yin)素，原則上設于較(jiao)為居中(zhong)的(de)地方，便(bian)于餐廳的(de)各個部分取(qu)食方便(bian)。當然也有不設冷餐臺(tai)的(de)西餐廳，而靠服務人員送餐。

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西餐廳裝修效果圖

創造私密性的方法一般有以下幾種：

（1）抬高地面和降低頂(ding)棚，這(zhe)種方式(shi)創造(zao)的(de)私密程度較弱，但可以(yi)比(bi)較容易感受到所限定的(de)區域范(fan)圍(wei)。

（2）利用(yong)沙發座(zuo)的靠背形(xing)成比(bi)較明顯的就餐單元，這種"U"形(xing)布置的沙發座(zuo)，常與(yu)靠背座(zuo)椅相結合，是西餐廳特有的座(zuo)位布置方式(shi)之一。

（3）利用刻花玻(bo)璃(li)和綠化槽形成隔斷(duan)，這種(zhong)(zhong)方式所圍合的私密性(xing)程度(du)要視玻(bo)璃(li)的磨砂程度(du)和高(gao)度(du)來決定。一般這種(zhong)(zhong)玻(bo)璃(li)都不是很高(gao)，距地面(mian)在(zai)1.2~1.5米之間。

（4）利用(yong)光(guang)(guang)線的(de)明暗(an)程(cheng)度來(lai)創(chuang)造(zao)就餐環境(jing)的(de)私密性(xing)。有時，為了營造(zao)某種特殊(shu)的(de)氛圍，餐桌上點綴的(de)燭(zhu)光(guang)(guang)可以創(chuang)造(zao)出強烈(lie)的(de)向(xiang)心(xin)感，從而產生私密性(xing)。

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西餐廳裝修效果圖

2、風格造型與裝飾細部

西餐廳(ting)(ting)的(de)風(feng)格造(zao)型來(lai)源于(yu)歐(ou)洲(zhou)的(de)文化和生活(huo)方(fang)式(shi)(shi)，但(dan)最直接的(de)是來(lai)源于(yu)歐(ou)式(shi)(shi)古(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)。雖(sui)然歐(ou)式(shi)(shi)古(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)在不(bu)(bu)同的(de)時期和不(bu)(bu)同的(de)地區風(feng)格造(zao)型各不(bu)(bu)相同，但(dan)西餐廳(ting)(ting)并(bing)不(bu)(bu)需要完全復制一個古(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)的(de)室(shi)內(nei)，因(yin)此我們在設(she)計(ji)申可以(yi)將(jiang)所有的(de)歐(ou)式(shi)(shi)古(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)的(de)風(feng)格造(zao)型以(yi)及裝飾(shi)細部進(jin)行篩選，選出有用的(de)部分直接應用于(yu)餐廳(ting)(ting)的(de)裝飾(shi)設(she)計(ji);也可以(yi)將(jiang)歐(ou)式(shi)(shi)古(gu)典(dian)建筑(zhu)(zhu)的(de)元(yuan)素和構成(cheng)進(jin)行簡(jian)化和提練，應用于(yu)餐廳(ting)(ting)的(de)裝飾(shi)。

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西餐廳裝修效果圖

3、特征

西(xi)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)與(yu)中餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)(de)區別是(shi)以(yi)國家、民族的(de)(de)(de)(de)(de)文化背(bei)景造成的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)飲方(fang)式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)不同(tong)。歐美的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)飲方(fang)式(shi)強(qiang)調就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)時的(de)(de)(de)(de)(de)私密性，一般團體就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)習慣很少。因此，就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)單元常以(yi)2~6人(ren)為(wei)主，餐(can)(can)(can)(can)桌為(wei)矩形，進(jin)餐(can)(can)(can)(can)時桌面餐(can)(can)(can)(can)具(ju)比中餐(can)(can)(can)(can)少，但常以(yi)美麗(li)的(de)(de)(de)(de)(de)鮮花和精(jing)致的(de)(de)(de)(de)(de)燭(zhu)具(ju)對臺面進(jin)行點綴(zhui)。餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)在(zai)歐美既(ji)是(shi)餐(can)(can)(can)(can)飲的(de)(de)(de)(de)(de)場所，更是(shi)社(she)交(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)空間。因此，淡(dan)雅的(de)(de)(de)(de)(de)色彩、柔(rou)和的(de)(de)(de)(de)(de)光線、潔(jie)白的(de)(de)(de)(de)(de)桌布(bu)、華貴的(de)(de)(de)(de)(de)線腳、精(jing)致的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)具(ju)加上安寧(ning)的(de)(de)(de)(de)(de)氛圍、高雅的(de)(de)(de)(de)(de)舉止等等共同(tong)構(gou)成了西(xi)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)色。

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西餐廳裝修效果圖

4、裝修風格

西(xi)餐廳(ting)的(de)(de)飲食(shi)文化(hua)都是來自西(xi)方(fang)(fang)國家(jia)，應(ying)為西(xi)餐廳(ting)供應(ying)的(de)(de)菜肴(yao)具有西(xi)方(fang)(fang)國家(jia)的(de)(de)地域性，所以(yi)在(zai)裝飾風格上也(ye)要(yao)與某國民族習俗相一致(zhi)，充分尊重其飲食(shi)習慣和就(jiu)餐環境(jing)需(xu)求(qiu)。與西(xi)方(fang)(fang)近現代的(de)(de)室內設(she)計風格的(de)(de)多樣化(hua)相呼(hu)應(ying)，西(xi)餐廳(ting)室內環境(jing)的(de)(de)營造方(fang)(fang)法也(ye)是多樣化(hua)的(de)(de)，大致(zhi)有以(yi)下幾種：

（1）歐(ou)洲(zhou)古(gu)典氣(qi)氛的(de)(de)(de)(de)風(feng)格營(ying)造：這(zhe)種手法注(zhu)重古(gu)典氣(qi)氛的(de)(de)(de)(de)營(ying)造，通常(chang)運用一些歐(ou)洲(zhou)建筑的(de)(de)(de)(de)典 型元(yuan)素，諸如拱券、鑄(zhu)鐵(tie)花、扶壁、羅馬柱(zhu)、夸張的(de)(de)(de)(de)木質(zhi)線條等來(lai)構成室內的(de)(de)(de)(de)歐(ou)洲(zhou)古(gu)典風(feng)情。同時說(shuo)明，還應結合現代的(de)(de)(de)(de)空(kong)間構成手段，從燈(deng)光、音晌等方面(mian)來(lai)加以(yi)補充和潤(run)色。

（2）富有鄉村氣(qi)息(xi)的風格(ge)營(ying)造(zao)：這(zhe)是一種(zhong)田園詩般恬靜、溫柔、富有鄉村氣(qi)息(xi)的裝(zhuang)飾風格(ge)。 這(zhe)種(zhong)營(ying)造(zao)手法較多(duo)地保留了原始(shi)、自(zi)然的元素，使室內空間(jian)流淌著一種(zhong)自(zi)然、浪漫的氣(qi)氛，質樸而富有生氣(qi)。

（3）前衛(wei)(wei)的(de)高技派風格(ge)營造：如果(guo)目標顧(gu)客是青(qing)年(nian)消(xiao)費群，運用(yong)前衛(wei)(wei)而充(chong)滿現(xian)代(dai)氣(qi)(qi)息(xi)(xi)的(de)設計手(shou)法最為(wei)適(shi)合青(qing)年(nian)人的(de)口味。運用(yong)現(xian)代(dai)簡潔的(de)設計詞匯語言，輕快而富有時(shi)尚氣(qi)(qi)息(xi)(xi)，偶(ou)爾可流露一(yi)種神秘(mi)莫測的(de)氣(qi)(qi)質。空間(jian)構成一(yi)目了然，各個界面平(ping)整光潔，巧妙運用(yong)各種燈光構成 室內溫(wen)馨時(shi)尚的(de)氣(qi)(qi)氛(fen)。

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西餐廳裝修效果圖

5、平面布局

西(xi)餐(can)廳的平面布局(ju)常采用較為規整的方(fang)式(shi)。酒吧柜(ju)臺是西(xi)餐(can)廳的主要景點(dian)之一(yi)，也是每個西(xi)餐(can)廳必備的設(she)施，更是西(xi)方(fang)人(ren)生活(huo)方(fang)式(shi)的體現。

除此之外(wai)，一臺造(zao)型(xing)優(you)美的(de)(de)(de)三腳鋼琴(qin)也(ye)是西(xi)餐(can)(can)廳(ting)平面布置(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)需要考慮的(de)(de)(de)因素。在較(jiao)為(wei)小(xiao)型(xing)的(de)(de)(de)西(xi)式餐(can)(can)廳(ting)中(zhong)(zhong)(zhong)，鋼琴(qin)經(jing)常(chang)被設置(zhi)于角落，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)不至占據太多的(de)(de)(de)有(you)效面積；而(er)在較(jiao)大的(de)(de)(de)西(xi)餐(can)(can)廳(ting)中(zhong)(zhong)(zhong)，鋼琴(qin)則可(ke)以(yi)成(cheng)為(wei)整個餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)視(shi)覺中(zhong)(zhong)(zhong)心，為(wei)了加強(qiang)這(zhe)種(zhong)中(zhong)(zhong)(zhong)心感，經(jing)常(chang)采用(yong)抬高地面的(de)(de)(de)方式，有(you)的(de)(de)(de)甚至再于頂部加上(shang)限定空間(jian)(jian)的(de)(de)(de)構架(jia)。鋼琴(qin)不僅可(ke)以(yi)豐富空間(jian)(jian)的(de)(de)(de)視(shi)覺效果(guo)，它的(de)(de)(de)優(you)雅琴(qin)聲更是西(xi)餐(can)(can)廳(ting)所必不可(ke)少的(de)(de)(de)。

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西餐廳裝修效果圖

以上(shang)就是(shi)對西餐(can)廳設計(ji)說明的(de)介(jie)紹，西餐(can)廳的(de)設計(ji)講(jiang)究與某國的(de)文化相融合，使得(de)食物得(de)到環(huan)境和(he)氛圍的(de)映托。