西(xi)餐廳設(she)計要點

西餐廳以(yi)供(gong)應西(xi)(xi)方某(mou)國(guo)特色菜肴為(wei)主，裝飾風格也與(yu)某(mou)國(guo)民族習俗相一致，充分尊重(zhong)其飲食習慣(guan)和(he)就(jiu)餐(can)環境需求。西(xi)(xi)餐(can)廳泛(fan)指以(yi)品嘗國(guo)外(主要是歐洲和(he)北美)的(de)飲食，體會(hui)異國(guo)餐(can)飲情調為(wei)目的(de)的(de)餐(can)廳。我國(guo)的(de)西(xi)(xi)餐(can)廳主要有以(yi)法國(guo)、意大利(li)風格為(wei)代表(biao)(biao)的(de)歐式餐(can)廳，但更多(duo)的(de)餐(can)廳卻不必十(shi)分明確(que)到底代表(biao)(biao)了哪個國(guo)家的(de)風格。

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西餐廳裝修效果圖

西餐廳裝修設計說明

1、空間特色

由于西餐廳一般層高比較大，因而也經常采用大型綠化作為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個(ge)(ge)餐(can)(can)桌之上，很好地起到(dao)了空間限(xian)定的(de)作用。由于(yu)冷餐(can)(can)是(shi)西餐(can)(can)中(zhong)的(de)主要(yao)組成部分，因(yin)此，冷餐(can)(can)臺也(ye)成了西餐(can)(can)廳(ting)中(zhong)需要(yao)著重考(kao)慮的(de)因(yin)素，原(yuan)則上設于(yu)較(jiao)為居中(zhong)的(de)地方，便(bian)于(yu)餐(can)(can)廳(ting)的(de)各(ge)個(ge)(ge)部分取食方便(bian)。當然也(ye)有不(bu)設冷餐(can)(can)臺的(de)西餐(can)(can)廳(ting)，而靠(kao)服務人員送餐(can)(can)。

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西餐廳裝修效果圖

創造私密性的方法一般有以下幾種：

（1）抬高地面和降低頂(ding)棚，這(zhe)種方式創(chuang)造的(de)私密程度較(jiao)(jiao)弱(ruo)，但可以比較(jiao)(jiao)容(rong)易感受到所(suo)限定(ding)的(de)區域范圍。

（2）利(li)用沙發座(zuo)的(de)(de)靠(kao)背形(xing)成比(bi)較明顯的(de)(de)就餐單元，這種"U"形(xing)布置(zhi)的(de)(de)沙發座(zuo)，常(chang)與靠(kao)背座(zuo)椅相結合，是西餐廳特有的(de)(de)座(zuo)位布置(zhi)方式之一。

（3）利(li)用刻(ke)花玻(bo)璃和綠(lv)化槽形成隔斷，這種方式所(suo)圍合的私密性程(cheng)度(du)要視玻(bo)璃的磨砂程(cheng)度(du)和高度(du)來決定。一般這種玻(bo)璃都(dou)不是(shi)很高，距地面在1.2~1.5米(mi)之(zhi)間。

（4）利用光線的(de)明(ming)暗程度來(lai)創造就餐環境的(de)私(si)(si)密性。有時(shi)，為了(le)營造某(mou)種特殊的(de)氛圍，餐桌上(shang)點(dian)綴的(de)燭光可(ke)以創造出強烈的(de)向(xiang)心(xin)感，從而產生私(si)(si)密性。

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西餐廳裝修效果圖

2、風格造型與裝飾細部

西餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)風(feng)格(ge)(ge)造型(xing)來源于(yu)歐(ou)洲的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)和生活方式，但最直接的(de)(de)(de)是來源于(yu)歐(ou)式古(gu)典(dian)(dian)(dian)建(jian)(jian)筑(zhu)。雖(sui)然(ran)歐(ou)式古(gu)典(dian)(dian)(dian)建(jian)(jian)筑(zhu)在(zai)不(bu)同的(de)(de)(de)時(shi)期和不(bu)同的(de)(de)(de)地區風(feng)格(ge)(ge)造型(xing)各不(bu)相同，但西餐(can)(can)廳(ting)并不(bu)需要完(wan)全復制一個古(gu)典(dian)(dian)(dian)建(jian)(jian)筑(zhu)的(de)(de)(de)室內(nei)，因此我們在(zai)設計(ji)(ji)申可以(yi)將(jiang)所有的(de)(de)(de)歐(ou)式古(gu)典(dian)(dian)(dian)建(jian)(jian)筑(zhu)的(de)(de)(de)風(feng)格(ge)(ge)造型(xing)以(yi)及(ji)裝飾(shi)細部(bu)(bu)進(jin)行(xing)篩選，選出有用(yong)(yong)的(de)(de)(de)部(bu)(bu)分直接應(ying)用(yong)(yong)于(yu)餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)裝飾(shi)設計(ji)(ji);也可以(yi)將(jiang)歐(ou)式古(gu)典(dian)(dian)(dian)建(jian)(jian)筑(zhu)的(de)(de)(de)元素和構成(cheng)進(jin)行(xing)簡化(hua)和提練，應(ying)用(yong)(yong)于(yu)餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)裝飾(shi)。

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西餐廳裝修效果圖

3、特征

西(xi)(xi)餐(can)(can)廳(ting)與中(zhong)餐(can)(can)廳(ting)最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)區別是以國家、民族的(de)(de)(de)(de)(de)文化背景(jing)造成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)方式的(de)(de)(de)(de)(de)不同(tong)(tong)。歐美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)方式強調就餐(can)(can)時的(de)(de)(de)(de)(de)私密性，一般團體(ti)就餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)習慣(guan)很少。因此，就餐(can)(can)單元常以2~6人為主，餐(can)(can)桌為矩(ju)形，進餐(can)(can)時桌面(mian)(mian)餐(can)(can)具比中(zhong)餐(can)(can)少，但常以美(mei)麗的(de)(de)(de)(de)(de)鮮花(hua)和精致的(de)(de)(de)(de)(de)燭具對臺面(mian)(mian)進行點綴。餐(can)(can)廳(ting)在(zai)歐美(mei)既是餐(can)(can)飲(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)場所，更是社交(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)間。因此，淡雅(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)色彩、柔和的(de)(de)(de)(de)(de)光線、潔白的(de)(de)(de)(de)(de)桌布、華貴的(de)(de)(de)(de)(de)線腳(jiao)、精致的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)具加上(shang)安寧的(de)(de)(de)(de)(de)氛圍、高雅(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)舉止等等共同(tong)(tong)構成(cheng)(cheng)了西(xi)(xi)餐(can)(can)廳(ting)的(de)(de)(de)(de)(de)特色。

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西餐廳裝修效果圖

4、裝修風格

西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)的(de)(de)飲(yin)食文化都是來自(zi)西(xi)(xi)方(fang)國(guo)(guo)(guo)家，應(ying)為(wei)西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)供應(ying)的(de)(de)菜肴具有西(xi)(xi)方(fang)國(guo)(guo)(guo)家的(de)(de)地域性，所(suo)以(yi)在裝飾風格上也要與某國(guo)(guo)(guo)民族習俗(su)相(xiang)一致，充分尊重其飲(yin)食習慣和就(jiu)餐環境需求(qiu)。與西(xi)(xi)方(fang)近(jin)現代的(de)(de)室(shi)內設(she)計風格的(de)(de)多樣化相(xiang)呼應(ying)，西(xi)(xi)餐廳(ting)(ting)室(shi)內環境的(de)(de)營造(zao)方(fang)法也是多樣化的(de)(de)，大致有以(yi)下幾種：

（1）歐洲古(gu)典氣氛(fen)的(de)風(feng)(feng)格營(ying)造：這(zhe)種手法注重古(gu)典氣氛(fen)的(de)營(ying)造，通(tong)常運用一些(xie)歐洲建(jian)筑的(de)典 型元素，諸(zhu)如拱券、鑄(zhu)鐵花、扶(fu)壁(bi)、羅(luo)馬柱、夸(kua)張的(de)木質線(xian)條等來(lai)構(gou)成(cheng)室內的(de)歐洲古(gu)典風(feng)(feng)情。同時說明，還應結合(he)現代的(de)空間構(gou)成(cheng)手段，從燈(deng)光(guang)、音(yin)晌等方(fang)面來(lai)加(jia)以補充和潤色(se)。

（2）富有鄉(xiang)村氣(qi)息(xi)的(de)風格(ge)營(ying)造：這是一(yi)種田(tian)園詩般恬靜、溫柔、富有鄉(xiang)村氣(qi)息(xi)的(de)裝飾(shi)風格(ge)。 這種營(ying)造手法較多地(di)保留(liu)了原始(shi)、自然(ran)的(de)元(yuan)素，使室(shi)內空間(jian)流淌著一(yi)種自然(ran)、浪漫(man)的(de)氣(qi)氛，質樸而富有生氣(qi)。

（3）前衛(wei)的(de)(de)(de)高技派風格營造：如果目(mu)標顧客(ke)是青年消費群，運(yun)(yun)用(yong)前衛(wei)而(er)充滿(man)現代(dai)氣息的(de)(de)(de)設(she)計(ji)手法最為適合青年人的(de)(de)(de)口味。運(yun)(yun)用(yong)現代(dai)簡潔(jie)(jie)的(de)(de)(de)設(she)計(ji)詞匯語言，輕(qing)快而(er)富有時尚氣息，偶(ou)爾可流(liu)露一種神(shen)秘莫測的(de)(de)(de)氣質。空間構(gou)成(cheng)一目(mu)了然，各個界面平整光(guang)潔(jie)(jie)，巧妙運(yun)(yun)用(yong)各種燈(deng)光(guang)構(gou)成(cheng) 室(shi)內(nei)溫馨(xin)時尚的(de)(de)(de)氣氛。

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西餐廳裝修效果圖

5、平面布局

西(xi)(xi)餐廳(ting)的(de)(de)平面布局(ju)常(chang)采(cai)用較為規整的(de)(de)方式。酒吧柜臺(tai)是西(xi)(xi)餐廳(ting)的(de)(de)主要景點之一，也是每個西(xi)(xi)餐廳(ting)必備的(de)(de)設施，更是西(xi)(xi)方人(ren)生活(huo)方式的(de)(de)體(ti)現(xian)。

除(chu)此之外，一臺造(zao)型優(you)美的(de)(de)(de)三(san)腳鋼(gang)琴(qin)也(ye)是西(xi)(xi)(xi)餐(can)廳(ting)(ting)平面(mian)布置中(zhong)需要考慮的(de)(de)(de)因素。在較為小(xiao)型的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)式餐(can)廳(ting)(ting)中(zhong)，鋼(gang)琴(qin)經(jing)常被設置于(yu)角(jiao)落(luo)，這樣可(ke)以不(bu)至占據太多(duo)的(de)(de)(de)有(you)效面(mian)積；而(er)在較大的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)餐(can)廳(ting)(ting)中(zhong)，鋼(gang)琴(qin)則(ze)可(ke)以成(cheng)為整個餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)視覺(jue)中(zhong)心，為了加強(qiang)這種中(zhong)心感，經(jing)常采用抬高(gao)地面(mian)的(de)(de)(de)方式，有(you)的(de)(de)(de)甚至再于(yu)頂部(bu)加上(shang)限定(ding)空間的(de)(de)(de)構架(jia)。鋼(gang)琴(qin)不(bu)僅可(ke)以豐(feng)富空間的(de)(de)(de)視覺(jue)效果，它的(de)(de)(de)優(you)雅琴(qin)聲更是西(xi)(xi)(xi)餐(can)廳(ting)(ting)所必不(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)。

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西餐廳裝修效果圖

以上就是(shi)對(dui)西餐(can)廳設計說明的介紹，西餐(can)廳的設計講究與某國的文(wen)化相融合，使得(de)食(shi)物得(de)到環境和氛圍的映托。