主題餐廳設計考慮因素

餐廳作(zuo)為聚會、就(jiu)(jiu)餐(can)、交(jiao)流的飲食場所，想吸引更(geng)多的顧客就(jiu)(jiu)應該突出餐(can)廳(ting)的主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)，讓用餐(can)者(zhe)在這種主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)身臨(lin)其(qi)境(jing)的感覺(jue)下重溫歷史、感受文(wen)化(hua)、回味生活。主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)廳(ting)生意如何，很(hen)大程(cheng)度(du)取(qu)決(jue)于主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)廳(ting)在設計方案(an)時考慮(lv)的細(xi)致程(cheng)度(du)。如何在當地經營好(hao)一個(ge)風聲水起的主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)廳(ting)呢，主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)廳(ting)設計方案(an)時的四大因素必不可少。

1、怎樣符合消費者心理需求

“顧客(ke)(ke)才(cai)是最終的(de)上帝”。只(zhi)有消費(fei)者(zhe)喜歡、顧客(ke)(ke)滿意(yi)，才(cai)能(neng)吸引(yin)更多的(de)回頭客(ke)(ke)，餐(can)廳(ting)生意(yi)才(cai)會興隆，所以主(zhu)題餐(can)廳(ting)設(she)計時(shi)要琢磨消費(fei)者(zhe)的(de)心理需求，怎么才(cai)能(neng)讓(rang)顧客(ke)(ke)滿意(yi)。如果餐(can)廳(ting)是以當地大(da)眾消費(fei)群體為主(zhu)要客(ke)(ke)源的(de)話，設(she)計時(shi)就以當地的(de)風俗(su)習慣和(he)飲食喜好(hao)作為基本出發點(dian)，在設(she)計風格和(he)飯菜口味(wei)上能(neng)夠(gou)讓(rang)當地人易于接(jie)受和(he)喜愛(ai)。

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2、采用什么樣的經營方式

采用(yong)(yong)什么樣(yang)的(de)經(jing)(jing)(jing)營(ying)方(fang)式(shi)是(shi)主題餐(can)廳定位的(de)重點(dian)，設(she)計(ji)(ji)時要考慮(lv)餐(can)廳是(shi)以(yi)什么樣(yang)的(de)方(fang)式(shi)進(jin)行(xing)經(jing)(jing)(jing)營(ying)。現在比(bi)較多的(de)有(you)連(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)(jing)營(ying)、自(zi)主經(jing)(jing)(jing)營(ying)兩(liang)種，連(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)(jing)營(ying)在設(she)計(ji)(ji)時比(bi)較簡單(dan)，一(yi)般由連(lian)鎖(suo)經(jing)(jing)(jing)營(ying)機構按照統一(yi)風格設(she)計(ji)(ji)，而自(zi)主經(jing)(jing)(jing)營(ying)就要設(she)計(ji)(ji)出異于其(qi)他餐(can)廳不同的(de)特(te)色(se)，主打(da)個性特(te)色(se)牌。至于采用(yong)(yong)何種經(jing)(jing)(jing)營(ying)方(fang)式(shi)，還要以(yi)前期市場調查分析結(jie)果(guo)為參考。

3、選擇什么樣的裝飾材料

主(zhu)題(ti)餐廳(ting)選(xuan)擇(ze)(ze)什么樣的(de)(de)(de)裝(zhuang)飾(shi)材(cai)料，是餐廳(ting)能否突出(chu)某種主(zhu)題(ti)的(de)(de)(de)關鍵。主(zhu)題(ti)餐廳(ting)的(de)(de)(de)歷史文化、懷舊情素(su)、浪(lang)漫氛圍都是靠裝(zhuang)飾(shi)材(cai)料來裝(zhuang)扮的(de)(de)(de)，所以在(zai)設計方案(an)時，要(yao)根據餐廳(ting)主(zhu)題(ti)來確定選(xuan)擇(ze)(ze)哪(na)種風(feng)格(ge)(ge)的(de)(de)(de)材(cai)料，比如裝(zhuang)修(xiu)歐式(shi)的(de)(de)(de)西(xi)餐廳(ting)，就(jiu)要(yao)選(xuan)擇(ze)(ze)豪華大(da)氣的(de)(de)(de)地磚(zhuan)和(he)(he)墻面磚(zhuan)，在(zai)餐廳(ting)背(bei)景墻部位可(ke)以選(xuan)擇(ze)(ze)用(yong)馬賽克拼接西(xi)方特點的(de)(de)(de)圖(tu)案(an)，在(zai)燈具和(he)(he)其他軟裝(zhuang)飾(shi)品(pin)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)上，也(ye)要(yao)盡(jin)可(ke)能與(yu)西(xi)式(shi)風(feng)格(ge)(ge)相(xiang)匹(pi)配。

4、餐廳的規模、檔次

在餐(can)廳(ting)設計之初，要根(gen)據投資數額和當(dang)地消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)能(neng)力來確(que)定(ding)餐(can)廳(ting)的(de)(de)規(gui)模大(da)小，餐(can)廳(ting)不(bu)僅(jin)要具備一定(ding)接納能(neng)力，還要避免就餐(can)人(ren)數少(shao)造成(cheng)的(de)(de)空間浪(lang)費(fei)(fei)。餐(can)廳(ting)的(de)(de)檔次要根(gen)據對應的(de)(de)主消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)群體(ti)來確(que)定(ding)，如(ru)果面(mian)向大(da)眾(zhong)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)的(de)(de)中(zhong)低檔消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)，設計裝修時(shi)要盡量簡(jian)潔，如(ru)果是面(mian)向白領(ling)或高層消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)，餐(can)廳(ting)物品和設計風格要顯得高端大(da)氣。

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主題餐廳設計案例

1、地域民俗民風主題餐廳：現在(zai)根據民俗(su)民風(feng)(feng)(feng)進行(xing)主(zhu)題(ti)裝(zhuang)飾設(she)(she)計的餐飲(yin)(yin)設(she)(she)計的飲(yin)(yin)食場所較多。在(zai)我(wo)國廣大的地(di)域空間內，北(bei)方有(you)以土炕、土墻、狗皮帽子為主(zhu)題(ti)裝(zhuang)飾的東(dong)北(bei)農村風(feng)(feng)(feng)格的飲(yin)(yin)食空間設(she)(she)計，南(nan)方有(you)以椰子、海洋等為主(zhu)題(ti)的熱帶風(feng)(feng)(feng)情設(she)(she)計，西(xi)邊(bian)有(you)以黃玉米，大辣椒(jiao)等為主(zhu)題(ti)裝(zhuang)飾元(yuan)素設(she)(she)計，東(dong)邊(bian)有(you)老上海風(feng)(feng)(feng)情元(yuan)素設(she)(she)計。

2、田園農舍風主題餐廳：在空間外觀進行植物裝飾，大廳內縈繞彎曲的小水(shui)道，樓頂燈具設(she)(she)計成玉米圖案(an)，墻(qiang)上(shang)陳列草(cao)帽、馬燈等物品，窗欞敞開，微風吹過，給人一種田野的味道。設(she)(she)計師將天然的木、竹、藤、麻作為設(she)(she)計主材，配合祿科(ke)木、壓(ya)模混(hun)凝土等現代科(ke)技(ji)的產(chan)物，兩者結合恰到好處。

3、文藝作品風主題餐廳：一味地體現(xian)(xian)古文化，將(jiang)會略顯沉(chen)悶，設計師又采用現(xian)(xian)代(dai)的(de)裝(zhuang)飾材料協調搭配：天然的(de)石材與(yu)具現(xian)(xian)代(dai)感的(de)金(jin)屬材料、自然的(de)墻(qiang)面紋理與(yu)精致(zhi)的(de)藝術玻璃(li)、原(yuan)木的(de)雕刻與(yu)現(xian)(xian)代(dai)的(de)水(shui)晶(jing)珠(zhu)簾等。

4、尋古懷舊風主題餐廳：懷舊(jiu)尋(xun)古(gu)是(shi)餐飲空間設(she)計中經常(chang)運用的(de)主題，對濃郁的(de)歷(li)史(shi)文化(hua)特色進(jin)行(xing)挖掘整理，再(zai)現歷(li)史(shi)風韻，賦予飲食空間極強(qiang)的(de)生命力(li)、感染力(li)。

5、工業科技風主題餐廳：采用暗色系，搭配色彩(cai)相對鮮艷跳躍的鐵(tie)板和家具。讓氛圍更為(wei)活潑。遠遠看去，它像幾個大方(fang)塊組成的神秘高(gao)科(ke)技加工(gong)工(gong)廠，通身布滿錯落的鐵(tie)管。

6、音樂主題餐廳：主題音樂餐廳是酒吧與餐廳的結合體，將主題酒吧與主題餐(can)廳合理(li)融(rong)合到一(yi)(yi)個空間。在這(zhe)里你(ni)可以(yi)吃一(yi)(yi)頓有(you)(you)情調的(de)飯(fan)，也可以(yi)唱一(yi)(yi)首(shou)有(you)(you)情懷的(de)歌(ge)。

7、其他主題餐廳：諸如，游(you)戲主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、影院(yuan)主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、海洋主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、天(tian)空(kong)之(zhi)城主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、動漫主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、兒童主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、汽車火車主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、運動主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、冰(bing)雪主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、書(shu)屋主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、太(tai)空(kong)主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、素食(shi)主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)、奇葩主(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)等也形(xing)式多樣，富有生趣。