主題餐廳設計考慮因素

餐廳作(zuo)為聚會、就餐(can)(can)(can)、交(jiao)流(liu)的(de)(de)(de)飲(yin)食場(chang)所，想吸引更(geng)多的(de)(de)(de)顧客就應該突出餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)主題，讓(rang)用餐(can)(can)(can)者在這種主題身(shen)臨其(qi)境的(de)(de)(de)感覺下重(zhong)溫歷史、感受(shou)文化、回(hui)味生活。主題餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)生意如(ru)何(he)(he)，很(hen)大程度取決于主題餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)在設計方(fang)(fang)案時考慮的(de)(de)(de)細致程度。如(ru)何(he)(he)在當地經(jing)營好(hao)一個風聲(sheng)水起的(de)(de)(de)主題餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)呢，主題餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)設計方(fang)(fang)案時的(de)(de)(de)四大因素(su)必不(bu)可(ke)少。

1、怎樣符合消費者心理需求

“顧(gu)客才(cai)是最終的(de)上(shang)帝”。只有消(xiao)(xiao)費者(zhe)喜歡、顧(gu)客滿意，才(cai)能吸(xi)引(yin)更多的(de)回頭(tou)客，餐廳生意才(cai)會興(xing)隆，所以主題餐廳設計時(shi)要琢(zhuo)磨消(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)心理需求，怎(zen)么才(cai)能讓顧(gu)客滿意。如果餐廳是以當地(di)大眾消(xiao)(xiao)費群體(ti)為主要客源的(de)話，設計時(shi)就以當地(di)的(de)風(feng)俗習(xi)慣和飲食(shi)喜好作為基本出(chu)發點(dian)，在設計風(feng)格和飯菜口味上(shang)能夠讓當地(di)人易于接受和喜愛。

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2、采用什么樣的經營方式

采用(yong)什(shen)么樣(yang)的經營(ying)方式是(shi)主題餐(can)廳定位(wei)的重點，設(she)(she)計(ji)(ji)時要考慮餐(can)廳是(shi)以(yi)什(shen)么樣(yang)的方式進行經營(ying)。現在比(bi)較(jiao)多的有連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)經營(ying)、自(zi)主經營(ying)兩(liang)種(zhong)，連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)經營(ying)在設(she)(she)計(ji)(ji)時比(bi)較(jiao)簡單，一(yi)般(ban)由連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)經營(ying)機(ji)構按照統(tong)一(yi)風格設(she)(she)計(ji)(ji)，而自(zi)主經營(ying)就(jiu)要設(she)(she)計(ji)(ji)出異于(yu)其他餐(can)廳不同的特色，主打(da)個性(xing)特色牌。至于(yu)采用(yong)何種(zhong)經營(ying)方式，還要以(yi)前期(qi)市(shi)場調(diao)查分析結果為(wei)參考。

3、選擇什么樣的裝飾材料

主題餐(can)廳(ting)(ting)選(xuan)擇(ze)什么(me)樣的(de)(de)(de)裝(zhuang)飾材(cai)料(liao)，是餐(can)廳(ting)(ting)能否(fou)突出(chu)某種主題的(de)(de)(de)關(guan)鍵。主題餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)歷史文化、懷舊情素、浪漫氛圍都是靠裝(zhuang)飾材(cai)料(liao)來(lai)(lai)裝(zhuang)扮的(de)(de)(de)，所以在(zai)設計方案時，要(yao)根據餐(can)廳(ting)(ting)主題來(lai)(lai)確(que)定(ding)選(xuan)擇(ze)哪種風(feng)(feng)格的(de)(de)(de)材(cai)料(liao)，比(bi)如裝(zhuang)修歐式(shi)(shi)的(de)(de)(de)西(xi)餐(can)廳(ting)(ting)，就要(yao)選(xuan)擇(ze)豪華大(da)氣(qi)的(de)(de)(de)地(di)磚和墻(qiang)面磚，在(zai)餐(can)廳(ting)(ting)背景墻(qiang)部位(wei)可(ke)以選(xuan)擇(ze)用馬(ma)賽克拼接西(xi)方特(te)點的(de)(de)(de)圖案，在(zai)燈具和其他軟裝(zhuang)飾品的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)上，也要(yao)盡(jin)可(ke)能與西(xi)式(shi)(shi)風(feng)(feng)格相匹配。

4、餐廳的規模、檔次

在餐(can)廳(ting)(ting)設計之初，要(yao)根據投資數額(e)和當地(di)消費(fei)能力來確(que)定(ding)餐(can)廳(ting)(ting)的規模(mo)大(da)小，餐(can)廳(ting)(ting)不(bu)僅要(yao)具備一定(ding)接納(na)能力，還要(yao)避免就餐(can)人數少造(zao)成的空(kong)間浪(lang)費(fei)。餐(can)廳(ting)(ting)的檔次(ci)要(yao)根據對應(ying)的主消費(fei)群體來確(que)定(ding)，如果面向大(da)眾消費(fei)的中(zhong)低檔消費(fei)，設計裝修時要(yao)盡量簡潔，如果是面向白領(ling)或(huo)高層消費(fei)，餐(can)廳(ting)(ting)物品(pin)和設計風格要(yao)顯(xian)得高端大(da)氣(qi)。

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主題餐廳設計案例

1、地域民俗民風主題餐廳：現在(zai)根據民(min)俗民(min)風進(jin)行(xing)主(zhu)題(ti)裝飾設(she)(she)計的(de)餐飲設(she)(she)計的(de)飲食場所較(jiao)多。在(zai)我國廣大的(de)地域空間內，北方(fang)有以(yi)土炕、土墻、狗皮帽(mao)子為(wei)主(zhu)題(ti)裝飾的(de)東(dong)北農(nong)村風格的(de)飲食空間設(she)(she)計，南方(fang)有以(yi)椰子、海(hai)洋等為(wei)主(zhu)題(ti)的(de)熱帶風情(qing)設(she)(she)計，西邊(bian)有以(yi)黃玉(yu)米，大辣椒等為(wei)主(zhu)題(ti)裝飾元素設(she)(she)計，東(dong)邊(bian)有老上海(hai)風情(qing)元素設(she)(she)計。

2、田園農舍風主題餐廳：在空間外觀(guan)進行(xing)植物(wu)裝飾，大廳(ting)內縈繞彎曲的(de)小水道，樓頂(ding)燈具(ju)設計(ji)(ji)成(cheng)玉(yu)米圖(tu)案，墻上陳列草帽、馬燈等(deng)物(wu)品，窗欞敞開，微風(feng)吹過，給人一種田野(ye)的(de)味(wei)道。設計(ji)(ji)師將(jiang)天(tian)然(ran)的(de)木、竹(zhu)、藤、麻作為設計(ji)(ji)主材(cai)，配合祿科(ke)木、壓模混(hun)凝土等(deng)現代科(ke)技的(de)產物(wu)，兩者結合恰到(dao)好處。

3、文藝作品風主題餐廳：一味地(di)體現(xian)古文化，將會略顯沉悶，設計師又采(cai)用現(xian)代(dai)的(de)裝飾材(cai)料協調搭配：天然的(de)石材(cai)與(yu)(yu)具現(xian)代(dai)感的(de)金屬(shu)材(cai)料、自然的(de)墻面紋理與(yu)(yu)精致的(de)藝(yi)術玻璃、原木的(de)雕刻與(yu)(yu)現(xian)代(dai)的(de)水晶珠簾等。

4、尋古懷舊風主題餐廳：懷舊尋古是餐飲(yin)空(kong)間(jian)設計中經常運用的主題，對濃郁的歷史(shi)文化特色進行挖(wa)掘整理，再現歷史(shi)風(feng)韻(yun)，賦予(yu)飲(yin)食(shi)空(kong)間(jian)極強(qiang)的生命力、感染力。

5、工業科技風主題餐廳：采(cai)用(yong)暗色系，搭配色彩相對鮮艷跳躍的鐵板和家具(ju)。讓氛圍更(geng)為活潑。遠遠看去，它像幾個大方(fang)塊組成(cheng)的神秘高科技加(jia)工(gong)工(gong)廠(chang)，通身(shen)布滿錯落的鐵管。

6、音樂主題餐廳：主題音樂餐廳是酒吧與餐廳的結合體，將主題酒吧與主題餐廳(ting)合(he)理融(rong)合(he)到一(yi)個空間。在這里你可以吃(chi)一(yi)頓有情(qing)調的(de)飯，也(ye)可以唱一(yi)首有情(qing)懷的(de)歌。

7、其他主題餐廳：諸(zhu)如(ru)，游(you)戲(xi)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、影院主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、海洋(yang)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、天空之城(cheng)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、動(dong)漫主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、兒童(tong)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、汽(qi)車火車主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、運動(dong)主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、冰雪主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、書屋主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、太空主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、素食主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、奇葩主(zhu)(zhu)(zhu)題(ti)(ti)(ti)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(ting)(ting)等也形式多樣，富有生趣(qu)。