伏特加（英文：VODKA、俄文：Водка）源(yuan)于(yu)俄文的(de)(de)“生命之水”一(yi)詞當中“水”的(de)(de)發(fa)音“вада”（一(yi)說源(yuan)于(yu)港口“вятка”），約(yue)14世紀開始(shi)成為俄羅斯傳統(tong)飲用的(de)(de)蒸餾酒，但在波蘭，也有(you)更(geng)早(zao)便飲用伏特加的(de)(de)記錄。

伏(fu)特加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)以谷物或馬鈴薯為原料，經(jing)過(guo)蒸餾制成高達95°的酒(jiu)(jiu)(jiu)精，再用蒸餾水淡(dan)化(hua)至40°-60°，并(bing)經(jing)過(guo)活(huo)性(xing)炭(tan)過(guo)濾，使酒(jiu)(jiu)(jiu)質更加(jia)晶瑩(ying)澄澈，無(wu)色且清(qing)淡(dan)爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈(lie)焰般的刺激，形成伏(fu)特加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)獨具一格的特色。因(yin)此，在各種調制雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)的基酒(jiu)(jiu)(jiu)之中，伏(fu)特加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)是最具有靈活(huo)性(xing)、適應性(xing)和變通(tong)性(xing)的一種酒(jiu)(jiu)(jiu)。

俄羅(luo)斯(si)是(shi)生產伏特加(jia)酒的主要(yao)國(guo)家，但在德(de)國(guo)、芬(fen)蘭(lan)、波蘭(lan)、美國(guo)、日本等國(guo)也都能(neng)釀(niang)制(zhi)優質(zhi)的伏特加(jia)酒。