伏特加（英文(wen)(wen)：VODKA、俄(e)(e)(e)文(wen)(wen)：Водка）源于(yu)俄(e)(e)(e)文(wen)(wen)的“生命之水(shui)”一詞當中“水(shui)”的發音“вада”（一說源于(yu)港(gang)口(kou)“вятка”），約14世紀開(kai)始成為俄(e)(e)(e)羅斯(si)傳統飲用(yong)(yong)的蒸餾酒，但(dan)在波(bo)蘭，也(ye)有更早便飲用(yong)(yong)伏(fu)特加的記(ji)錄(lu)。

伏(fu)特加(jia)(jia)酒(jiu)以谷(gu)物或馬鈴薯(shu)為原料，經過蒸(zheng)餾制成高達95°的(de)酒(jiu)精，再用(yong)蒸(zheng)餾水淡(dan)化(hua)至40°-60°，并(bing)經過活性(xing)炭過濾，使酒(jiu)質更加(jia)(jia)晶瑩澄澈，無色且清(qing)淡(dan)爽(shuang)口，使人感到(dao)不(bu)甜、不(bu)苦、不(bu)澀，只有(you)烈焰般的(de)刺激，形成伏(fu)特加(jia)(jia)酒(jiu)獨具(ju)一(yi)格的(de)特色。因此，在各種(zhong)調(diao)制雞尾酒(jiu)的(de)基酒(jiu)之(zhi)中，伏(fu)特加(jia)(jia)酒(jiu)是最具(ju)有(you)靈活性(xing)、適應性(xing)和變通性(xing)的(de)一(yi)種(zhong)酒(jiu)。

俄羅斯(si)是生產(chan)伏特加酒(jiu)的主要國家，但在(zai)德國、芬蘭、波蘭、美(mei)國、日本等國也都能釀制優質的伏特加酒(jiu)。