伏特加（英(ying)文(wen)：VODKA、俄(e)文(wen)：Водка）源于俄(e)文(wen)的(de)“生命之水”一詞當中“水”的(de)發音(yin)“вада”（一說源于港口“вятка”），約14世紀開始(shi)成(cheng)為俄(e)羅斯(si)傳統飲(yin)用的(de)蒸餾酒，但在波蘭，也有(you)更早(zao)便飲(yin)用伏特加(jia)的(de)記錄(lu)。

伏特加酒(jiu)(jiu)以谷(gu)物(wu)或馬鈴薯為原料，經(jing)過(guo)蒸餾制成高達95°的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jing)過(guo)活性炭過(guo)濾，使(shi)酒(jiu)(jiu)質更加晶瑩澄澈，無色(se)且清淡爽口，使(shi)人(ren)感(gan)到不甜、不苦(ku)、不澀(se)，只有(you)烈(lie)焰(yan)般(ban)的(de)(de)(de)刺激，形(xing)成伏特加酒(jiu)(jiu)獨具一格的(de)(de)(de)特色(se)。因此，在各種(zhong)調制雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)基酒(jiu)(jiu)之中(zhong)，伏特加酒(jiu)(jiu)是最具有(you)靈活性、適應性和變通(tong)性的(de)(de)(de)一種(zhong)酒(jiu)(jiu)。

俄羅斯是生產伏(fu)特(te)加(jia)酒(jiu)的(de)(de)主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日(ri)本等國也都能釀(niang)制優質的(de)(de)伏(fu)特(te)加(jia)酒(jiu)。