2021年3月初，滬生堂推出了(le)新概(gai)念的減糖(tang)型紅糖(tang)。

①頭道原汁：為了保證紅糖(tang)的品質，僅榨取甘蔗的頭(tou)道原汁(zhi)，蔗汁(zhi)不(bu)加(jia)水。

②蔗汁過濾：對蔗(zhe)汁經自然沉(chen)淀后采(cai)取微孔過濾設備去除蔗(zhe)汁中的雜質，減少添加石灰對營養的破壞。

③真空煮糖：不(bu)同于普通紅糖直接常壓煮糖的工藝，而是對過濾后(hou)的甘(gan)蔗清汁在真空罐(guan)內進行蒸發濃縮，減少常壓蒸煮產生焦(jiao)糖等有害物質(zhi)。

④超聲祛糖：在(zai)紅(hong)糖(tang)煮制(zhi)過(guo)程中，濃度達到(dao)80%左右時，向真空罐充入空氣使(shi)糖(tang)液(ye)(ye)迅速達到(dao)超(chao)飽和狀態。同時，向糖(tang)液(ye)(ye)中發射頻率約為(wei)33kHz的(de)超(chao)聲(sheng)波，促(cu)使(shi)糖(tang)液(ye)(ye)中的(de)蔗糖(tang)結晶析出，得到(dao)低糖(tang)型紅(hong)糖(tang)濃縮液(ye)(ye)。

⑤熬煮制糖：濃(nong)(nong)縮(suo)液在溫(wen)度120-130之(zhi)間進一步濃(nong)(nong)縮(suo)，最(zui)終濃(nong)(nong)度達到95%左(zuo)右(you)時進行冷卻、反砂(sha)、烘(hong)干，得到濃(nong)(nong)縮(suo)型紅糖。

減糖(tang)型紅糖(tang)采用的生產(chan)工藝獲(huo)得國(guo)家(jia)發明專利 ZL 2010 1 0023023.5。

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