金沙河掛面質量怎么樣

金沙河低調發展了近20年，如今唯一(yi)沒有變(bian)化的(de)就是產品里仍只有面粉、水和鹽，沒有任何添加(jia)劑。2015年年金沙(sha)河擁有6條制(zhi)粉生產線，50條掛(gua)面生產線，員工(gong)3000余(yu)名(ming)。2015年金沙(sha)河掛面營收做到了50億，產能達到60萬(wan)噸，排名行業第一，占據全國十(shi)分之(zhi)一的(de)市場。

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在(zai)中(zhong)國(guo)，金(jin)沙(sha)河掛(gua)面(mian)可謂歷史悠久。唐代，宋代是面(mian)條真(zhen)正成(cheng)“條”的時期。元代，明代已經有掛面的問世。掛面生產在元代開始了，當時主要采用太陽曬干。直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數采用機械制作。建國后制面業才迅速得到發展，掛面生產線的機械化程度日益提高，室內烘干技術較為普遍地推廣。掛面發展到今天，品種繁多，制作技術各異，可以分為兩大類：一類是以中國，日本為代表的東方面條，是經過多道壓輥壓成面帶，切條后利用低溫或中溫保濕較長時間烘干而成。全干燥時間一般為4～8小時；另一類是以意大利為代(dai)表的西方通心面(mian)，是在(zai)高壓下用擠(ji)(ji)壓機(ji)擠(ji)(ji)壓成條再經中溫或高溫烘(hong)干而成。這兩類產品(pin)都(dou)起(qi)源于我(wo)國。

金沙河掛面好不好吃

金(jin)沙河掛(gua)(gua)面(mian)是一(yi)種細(xi)若發絲、潔白光(guang)韌，并且(qie)耐(nai)存(cun)、耐(nai)煮的(de)(de)手工面(mian)食(shi)，有圓而細(xi)的(de)(de)，也有寬(kuan)而扁的(de)(de)，主(zhu)要品種有普(pu)通(tong)掛(gua)(gua)面(mian)、花色(se)掛(gua)(gua)面(mian)、手工掛(gua)(gua)面(mian)等(deng)；按輔(fu)料的(de)(de)品種分有雞蛋掛(gua)(gua)面(mian)、西紅柿掛(gua)(gua)面(mian)、菠(bo)菜掛(gua)(gua)面(mian)、胡蘿卜掛(gua)(gua)面(mian)、海帶掛(gua)(gua)面(mian)、賴氨(an)酸(suan)掛(gua)(gua)面(mian)等(deng)。目前(qian)，掛(gua)(gua)面(mian)已(yi)形成(cheng)主(zhu)食(shi)型、風味型、營養型、保健型等(deng)共同發展的(de)(de)格局。掛(gua)(gua)面(mian)因(yin)口感好、食(shi)用(yong)方便、價格低、易于貯存(cun)，一(yi)直是人們喜愛的(de)(de)主(zhu)要面(mian)食(shi)之一(yi)。

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面加(jia)入(ru)適量的(de)(de)鹽(yan)和堿，使其耐(nai)煮(zhu)，煮(zhu)得(de)的(de)(de)面條湯清，吃時爽口；也有的(de)(de)添加(jia)一些輔(fu)料，使其營(ying)養(yang)更為(wei)豐富，味道鮮美(mei)。由于掛面具有食用、攜帶、保管都方便(bian)的(de)(de)特點，所以深受廣大(da)群眾的(de)(de)歡迎。過(guo)去制(zhi)作掛面都是手工操作，到后面發展(zhan)到用機械(xie)制(zhi)作。金沙河掛面產品大全>>