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1、綠茶(cha)是(shi)我國品種最(zui)多、產地最(zui)廣的茶(cha)類，其(qi)外形(xing)緊湊，色(se)(se)澤青綠而(er)有光澤，湯色(se)(se)清亮葉(xie)色(se)(se)發綠，滋味清香(xiang)甘爽(shuang)。名優綠茶(cha)有西(xi)湖龍井、洞庭碧螺春、黃山(shan)毛峰、六安瓜片、太平(ping)猴魁等(deng)等(deng)。

2、紅茶(cha)(cha)(cha)屬全發酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，外(wai)形(xing)烏黑而光潤、顏(yan)色紅亮而濃厚(hou)，滋味醇(chun)厚(hou)、性質溫和。名優紅茶(cha)(cha)(cha)有祁門紅茶(cha)(cha)(cha)、正山(shan)小(xiao)種、金駿(jun)眉、滇紅、川紅、寧(ning)紅茶(cha)(cha)(cha)等等。

3、青(qing)茶也稱烏龍茶，屬半(ban)發酵茶。其外形色(se)澤(ze)青(qing)褐，葉(xie)緣呈紅(hong)(hong)色(se)，湯色(se)黃(huang)紅(hong)(hong)，有天然花香，滋味濃郁(yu)。名(ming)優(you)青(qing)茶有安溪(xi)鐵觀(guan)音(yin)、武夷巖茶、大(da)紅(hong)(hong)袍、鳳(feng)凰單叢、凍頂烏龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)(cha)，其湯色橙(cheng)紅(hong)明亮，滋味醇(chun)濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)有(you)六堡茶(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。

5、白(bai)茶(cha)屬于輕(qing)微發醇(chun)茶(cha)，外(wai)形(xing)勻細，色(se)銀白(bai)、湯(tang)色(se)清(qing)亮(liang)，葉(xie)浮湯(tang)中，外(wai)綠內白(bai)，滋味鮮(xian)爽。名(ming)優白(bai)茶(cha)有白(bai)毫銀針、白(bai)牡丹、福鼎白(bai)茶(cha)等等。

6、黃茶(cha)屬輕(qing)發酵茶(cha)類，外形肥碩，顏色黃亮并披有(you)少許銀白色細毫，湯色橙黃明亮。名優黃茶(cha)有(you)君山(shan)銀針、蒙頂黃芽、霍山(shan)黃芽等(deng)等(deng)。