藍(lan)(lan)塘(tang)土豬(zhu)(zhu)又(you)名藍(lan)(lan)塘(tang)鐵(tie)豬(zhu)(zhu)、芙蓉豬(zhu)(zhu)，歷(li)史悠久，具(ju)(ju)(ju)(ju)有生(sheng)長(chang)快(kuai)、抗病(bing)(bing)力(li)強和皮(pi)薄(bo)肉(rou)嫩等特(te)點，1978年(nian)(nian)(nian)(nian)被列入(ru)國家級畜禽品種(zhong)(zhong)資源(yuan)保(bao)護名錄。藍(lan)(lan)塘(tang)豬(zhu)(zhu)經加工后(hou)色(se)(se)艷味(wei)美、皮(pi)酥(su)肉(rou)脆(cui)，是(shi)港(gang)、深(shen)等地(di)區茶樓、酒樓席上(shang)珍品，暢銷國內(nei)(nei)各大市場(chang)。至(zhi)目(mu)前藍(lan)(lan)塘(tang)母豬(zhu)(zhu)存欄(lan)近(jin)1萬(wan)頭(tou)，年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)商品仔豬(zhu)(zhu)近(jin)16萬(wan)頭(tou)。 藍(lan)(lan)塘(tang)豬(zhu)(zhu)又(you)名芙蓉豬(zhu)(zhu)，黑背（背部黑色(se)(se)，胸腹部與四肢(zhi)為白(bai)色(se)(se)），飼養歷(li)史悠久，具(ju)(ju)(ju)(ju)有生(sheng)長(chang)快(kuai)、性情(qing)溫(wen)馴、抗病(bing)(bing)力(li)強、耐粗飼和皮(pi)薄(bo)、肉(rou)嫩、味(wei)美等特(te)點，是(shi)地(di)方優良品種(zhong)(zhong)。1978年(nian)(nian)(nian)(nian)被列入(ru)國家級畜禽品種(zhong)(zhong)資源(yuan)保(bao)護名錄。2012年(nian)(nian)(nian)(nian)9月，在廣東十(shi)(shi)大最(zui)(zui)具(ju)(ju)(ju)(ju)人氣土特(te)產(chan)評(ping)選活動中獲(huo)得(de)“最(zui)(zui)具(ju)(ju)(ju)(ju)魅力(li)土特(te)產(chan)”美譽。2013年(nian)(nian)(nian)(nian)10月，紫金藍(lan)(lan)塘(tang)豬(zhu)(zhu)在廣東十(shi)(shi)件(jian)寶評(ping)選活動中獲(huo)旅(lv)游土特(te)產(chan)類“廣東十(shi)(shi)件(jian)寶”的(de)美譽。藍(lan)(lan)塘(tang)豬(zhu)(zhu)具(ju)(ju)(ju)(ju)有色(se)(se)艷味(wei)美、皮(pi)酥(su)肉(rou)脆(cui)，是(shi)港(gang)、深(shen)等地(di)區茶樓、酒樓席上(shang)珍品，暢銷省(sheng)內(nei)(nei)外各大市場(chang)。

2、紫金永安牌椒醬

紫金(jin)永安牌椒醬(原名沈(shen)鴻昌辣(la)椒醬),創(chuang)辦于(yu)清乾隆(long)三十六年(1771年),是廣東(dong)省紫金(jin)縣傳統名牌產(chan)(chan)品。產(chan)(chan)品用(yong)優(you)質辣(la)椒、大蒜等(deng)20多種原材(cai)料精制而成。風味獨特，營(ying)養豐富。有調(diao)和氣血，助(zhu)長消化，增(zeng)強食(shi)欲，滅菌防病等(deng)功能。曾(ceng)參加國(guo)家輕工業部在北京(jing)舉辦的輕工產(chan)(chan)品展銷(xiao)會，深受歡迎。

3、河源米粉

河源生產米(mi)粉(fen)(fen)已有(you)(you)(you)將近200年的(de)歷(li)史(shi)，以(yi)“霸(ba)王(wang)花”米(mi)排粉(fen)(fen)為(wei)代表(biao)的(de)米(mi)粉(fen)(fen)產品(pin)，因其外(wai)形(xing)美(mei)觀、有(you)(you)(you)爽滑(hua)感(gan)、不(bu)(bu)(bu)沾(zhan)牙(ya)、不(bu)(bu)(bu)夾生、不(bu)(bu)(bu)易斷條(tiao)等特(te)點(dian)而深受(shou)消費者喜愛。“霸(ba)王(wang)花”米(mi)排粉(fen)(fen)系列產品(pin)以(yi)萬綠湖天然(ran)凈水（國家(jia)地(di)表(biao)飲用(yong)水一類標準(zhun)）和(he)精選優質大米(mi)為(wei)原料，“絕(jue)不(bu)(bu)(bu)添(tian)加任(ren)何添(tian)加劑”，采用(yong)傳統工藝和(he)現代科(ke)技精制而成，具(ju)有(you)(you)(you)外(wai)形(xing)美(mei)觀、清香爽滑(hua)、細而不(bu)(bu)(bu)斷、久煮不(bu)(bu)(bu)爛、保持大米(mi)原有(you)(you)(you)清香和(he)營(ying)養健康不(bu)(bu)(bu)上火等特(te)點(dian)，被廣東省工商(shang)行政管理局授予(yu)“廣東省名牌產品(pin)”、“廣東省著名商(shang)標”等多項榮(rong)譽稱號，是(shi)居家(jia)、饋贈親友的(de)上等之(zhi)品(pin)。食法：蒸、炒、煮均可！

4、紫金春甜桔

紫(zi)(zi)金(jin)春(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)是通過省(sheng)級鑒定的(de)(de)(de)優(you)質(zhi)稀(xi)有(you)(you)(you)水果，為(wei)紫(zi)(zi)金(jin)縣獨有(you)(you)(you)，因遲熟應節（春(chun)節）、皮(pi)薄核(he)少、肉脆化(hua)渣、清甜(tian)(tian)(tian)味純(chun)而聞名(ming)。產(chan)品(pin)(pin)自投(tou)放市場(chang)(chang)以來(lai)，深受廣大(da)消費者的(de)(de)(de)表睞和喜愛，幾年來(lai)，春(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)上市批發價(jia)，每千(qian)(qian)克(ke)6-8元，高達(da)10元，仍十分(fen)搶手，供不應求，是春(chun)節前后饋贈親(qin)朋好友(you)的(de)(de)(de)最佳(jia)果品(pin)(pin)。規劃發展(zhan)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)(mian)(mian)積為(wei)2000公(gong)頃(qing)(qing)，現有(you)(you)(you)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)(mian)(mian)積666.7公(gong)頃(qing)(qing)，掛(gua)果面(mian)(mian)(mian)積333.3公(gong)頃(qing)(qing)，產(chan)量達(da)4500頓，包(bao)裝規格有(you)(you)(you)5千(qian)(qian)克(ke)，10千(qian)(qian)克(ke)等(deng)。 紫(zi)(zi)金(jin)春(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)是紫(zi)(zi)金(jin)縣特有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)地方柑桔(jie)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，具有(you)(you)(you)品(pin)(pin)質(zhi)優(you)良，具有(you)(you)(you)果色金(jin)黃、皮(pi)薄、肉質(zhi)爽脆、化(hua)渣、少核(he)、酸甜(tian)(tian)(tian)度(du)適(shi)中(zhong)等(deng)優(you)點(dian)，在市場(chang)(chang)上有(you)(you)(you)較大(da)的(de)(de)(de)競爭(zheng)力，被列為(wei)全省(sheng)重(zhong)點(dian)推廣新(xin)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。藍塘鎮龍(long)塘公(gong)司生產(chan)的(de)(de)(de)“春(chun)甜(tian)(tian)(tian)”牌紫(zi)(zi)金(jin)春(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)2006年獲廣東省(sheng)名(ming)牌產(chan)品(pin)(pin)（農業類）稱號。紫(zi)(zi)金(jin)春(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)已成為(wei)紫(zi)(zi)金(jin)縣主要產(chan)業之(zhi)一，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)(mian)(mian)積達(da)4萬畝(mu)，總產(chan)3.3萬噸(dun)。 春(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)素有(you)(you)(you)“嶺(ling)南第一桔(jie)”、“桔(jie)中(zhong)之(zhi)王(wang)”等(deng)美譽。春(chun)甜(tian)(tian)(tian)桔(jie)恰逢(feng)春(chun)節成熟，象征吉(ji)祥(xiang)和甜(tian)(tian)(tian)美。

5、連平鷹嘴蜜桃

連(lian)(lian)(lian)(lian)平(ping)鷹(ying)嘴蜜(mi)桃是廣東(dong)河源連(lian)(lian)(lian)(lian)平(ping)的特(te)產。連(lian)(lian)(lian)(lian)平(ping)鷹(ying)嘴蜜(mi)桃 廣東(dong)省(sheng)(sheng)連(lian)(lian)(lian)(lian)平(ping)縣現(xian)轄行政區(qu)域 連(lian)(lian)(lian)(lian)平(ping)縣人(ren)民政府(fu)《關于劃定連(lian)(lian)(lian)(lian)平(ping)鷹(ying)嘴蜜(mi)桃產地(di)范圍的函》，連(lian)(lian)(lian)(lian)府(fu)函〔2014〕65號 廣東(dong)省(sheng)(sheng)地(di)方標(biao)準：《連(lian)(lian)(lian)(lian)平(ping)鷹(ying)嘴蜜(mi)桃》（草案(an))。

6、龍川柿餅

龍(long)(long)川柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)廣東省(sheng)河源市(shi)龍(long)(long)川縣的送禮佳品(pin)，遠銷(xiao)廣州、港澳、南洋、歐、美、日本等(deng)地(di)，第一(yi)次世(shi)界(jie)大戰(zhan)期(qi)間，暢銷(xiao)歐洲戰(zhan)場，充作(zuo)干(gan)(gan)糧。龍(long)(long)川柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)分牛心(xin)柿(shi)(shi)(shi)(shi)和(he)火(huo)柿(shi)(shi)(shi)(shi)兩種(zhong)，牛心(xin)柿(shi)(shi)(shi)(shi)核(he)小，產(chan)量低，火(huo)柿(shi)(shi)(shi)(shi)核(he)大，產(chan)量高(gao)。龍(long)(long)川柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)質地(di)透(tou)明，清甜爽口，營養(yang)豐富(fu)(fu)，具(ju)有潤肺(fei)、補血、健胃、止咳(ke)等(deng)藥理功(gong)能。柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)屬木(mu)本科植(zhi)物，一(yi)般經枝植(zhi)后(hou)(hou)3--5年(nian)便可(ke)(ke)產(chan)柿(shi)(shi)(shi)(shi)。柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)青柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)經削皮、脫水(shui)、脫澀、以(yi)傳統日曬(shai)加工法(fa)與新式機器烘干(gan)(gan)法(fa)配合制成的新鮮柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)干(gan)(gan)，不(bu)但(dan)保存(cun)柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)的原有營養(yang)成分，且風味更佳，用(yong)于冷凍方式保存(cun)，可(ke)(ke)保存(cun)一(yi)年(nian)。柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)干(gan)(gan)富(fu)(fu)含果糖、葡萄糖、天(tian)然有機緒(xu)、錳、鈣、維(wei)生(sheng)素等(deng)天(tian)然營養(yang)食品(pin)，是(shi)選擇養(yang)生(sheng)食品(pin)的不(bu)錯選擇。每年(nian)九月(yue)霜降(jiang)前后(hou)(hou)，柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)便可(ke)(ke)成熟(shu)。柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)的制作(zuo)，將成熟(shu)的柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)摘(zhai)下，刨去皮，曬(shai)干(gan)(gan)、制成柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)，后(hou)(hou)用(yong)竹簍裝上禾(he)稈，放進(jin)柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)，滲些酶種(zhong)，再用(yong)禾(he)稈封(feng)捆(kun)好，半月(yue)以(yi)后(hou)(hou)每個柿(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)(bing)如(ru)涂上一(yi)層白粉(fen)末(mo)一(yi)樣，俗稱“柿(shi)(shi)(shi)(shi)霜”。柿(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)肉脆味甘甜。

7、上湯桂花魚

桂花魚(yu)又名鱖魚(yu)，皮滑骨少，肉質鮮(xian)嫩(nen)，盛產于(yu)新豐江(jiang)水庫中，為(wei)東(dong)江(jiang)名菜(cai)。 選用萬綠湖(hu)特產桂花魚(yu)精(jing)(jing)心(xin)制作，刀工精(jing)(jing)細，魚(yu)色乳白，口感(gan)鮮(xian)美，清甜嫩(nen)滑。 原料：桂花魚(yu) 1 條(tiao)（約(yue) 1 斤 2 ）、南絲 2 兩、淡(dan)湯(tang) 2 斤半、鹽、味精(jing)(jing)、胡椒(jiao)粉適(shi)量、姜片。

制作(zuo)：1、先將桂花(hua)魚去鱗(lin)、宰(zai)凈、起肉(rou)、切成(cheng)塊、魚骨斬塊； 2、起鑊，將魚肉(rou)拉油(you)，魚骨煎透(tou)加入二湯滾(gun)成(cheng)奶白(bai)色，起鑊放入碟(die)瓷上，把菜遠煨熟，擺放在菜式兩(liang)邊即成(cheng)。

8、豆腐丸

豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)丸是(shi)這道菜的(de)(de)總稱，它可以分(fen)為三(san)大(da)類。第一(yi)(yi)類是(shi)水(shui)煮豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)丸，將(jiang)(jiang)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)搗碎后(hou)(hou)，拌入地(di)瓜(gua)粉及肉丁(ding)、筍丁(ding)、香(xiang)菇(gu)(gu)丁(ding)，伴(ban)以佐料，待(dai)(dai)湯(tang)水(shui)煮沸后(hou)(hou)，用(yong)湯(tang)匙一(yi)(yi)個一(yi)(yi)個舀(yao)入鍋(guo)內，待(dai)(dai)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)丸浮上水(shui)面，便(bian)可食用(yong)，此菜常作(zuo)家(jia)肴(yao)(yao)；第二類是(shi)清蒸豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)丸。將(jiang)(jiang)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)搗碎后(hou)(hou)，調入肉丁(ding)、地(di)瓜(gua)粉及其它佐料和(he)捏(nie)(nie)成丸，放入蒸籠蒸熟，伴(ban)入調料食用(yong)，味道鮮美(mei)，并能充饑；第三(san)類是(shi)年(nian)節(jie)(jie)佳肴(yao)(yao)，最著名的(de)(de)可算是(shi)寧(ning)(ning)化的(de)(de)“松(song)丸子(zi)(zi)”。寧(ning)(ning)化人在正月初一(yi)(yi)和(he)立春時(shi)辰必吃“松(song)丸子(zi)(zi)”，取其“松(song)”之意，即吃了“松(song)丸子(zi)(zi)”人可一(yi)(yi)年(nian)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)松(song)松(song)，所以，它是(shi)客(ke)家(jia)人年(nian)節(jie)(jie)中常用(yong)的(de)(de)菜肴(yao)(yao)。“松(song)丸子(zi)(zi)”主料豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)，配以炒(chao)熟的(de)(de)花(hua)生米、蔥頭、地(di)瓜(gua)粉、香(xiang)菇(gu)(gu)丁(ding)、荸薺丁(ding)等(deng)等(deng)，捏(nie)(nie)成圓(yuan)球狀(zhuang)，投入油鍋(guo)中炸至黃色(se)，撈(lao)起瀝干備用(yong)。待(dai)(dai)春節(jie)(jie)期間，有客(ke)來訪時(shi)，作(zuo)為整個酒席的(de)(de)最后(hou)(hou)一(yi)(yi)道菜，獻給親友，祝愿他們(men)在新一(yi)(yi)年(nian)里事事如意，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)松(song)松(song)。

9、霍山礦泉水

龍(long)(long)(long)(long)川(chuan)霍山礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)是廣東(dong)省河源市(shi)龍(long)(long)(long)(long)川(chuan)縣黎咀(ju)(ju)鎮的特產。龍(long)(long)(long)(long)川(chuan)礦(kuang)(kuang)泉(quan)早在六(liu)下年(nian)代便裴聲中(zhong)外(wai)，其(qi)神(shen)奇的保健和(he)治療效果舉(ju)世(shi)無雙，有口皆碑，被(bei)(bei)譽為(wei)“稀(xi)(xi)世(shi)珍泉(quan)”、“神(shen)仙(xian)水(shui)”、“東(dong)方維希”、“不(bu)二泉(quan)”。“霍山礦(kuang)(kuang)泉(quan)”系列產品(pin)一向以(yi)其(qi)天然優質著(zhu)稱(cheng)，被(bei)(bei)國(guo)家譽為(wei)“中(zhong)華之最(zui)”；第十一屆亞運會指定(ding)(ding)代表飲(yin)料；被(bei)(bei)釣魚臺國(guo)賓館指定(ding)(ding)為(wei)國(guo)宴飲(yin)料。龍(long)(long)(long)(long)川(chuan)礦(kuang)(kuang)泉(quan)位于龍(long)(long)(long)(long)川(chuan)縣黎咀(ju)(ju)鎮，距九龍(long)(long)(long)(long)灣的金龍(long)(long)(long)(long)灘1公(gong)里。龍(long)(long)(long)(long)川(chuan)礦(kuang)(kuang)泉(quan)早在六(liu)下年(nian)代便裴聲中(zhong)外(wai)，其(qi)神(shen)奇的保健和(he)治療效果舉(ju)世(shi)無雙，有口皆碑，被(bei)(bei)譽為(wei)“稀(xi)(xi)世(shi)珍泉(quan)”、“神(shen)仙(xian)水(shui)”、“東(dong)方維希”、“不(bu)二泉(quan)”。傳為(wei)九龍(long)(long)(long)(long)灣的九神(shen)龍(long)(long)(long)(long)為(wei)解(jie)除(chu)百(bai)姓(xing)疾患痛(tong)苦而釀造(zao)。龍(long)(long)(long)(long)川(chuan)礦(kuang)(kuang)泉(quan)源自地殼(ke)深處(chu)三(san)千米，無任何(he)工業污(wu)染。經國(guo)家輕工部(bu)科技研究鑒定(ding)(ding)，泉(quan)水(shui)中(zhong)除(chu)含有適量(liang)(liang)的鉀、鈉、鈣、和(he)天然碳酸氣外(wai)，還含有鎂、鐵、鎘、鋅、鍶、鋰等(deng)待10多種人體必(bi)需的微量(liang)(liang)元素，不(bu)含任何(he)有害物(wu)質，是地球上稀(xi)(xi)有而珍貴(gui)的保健和(he)醫療礦(kuang)(kuang)泉(quan)。

10、鹽焗雞

咸香是客家菜的(de)特色(se)，而鹽焗雞最好地體現了這一(yi)點。皮爽肉(rou)滑骨出味，故有(you)天下(xia)第一(yi)雞的(de)稱道(dao)。東(dong)江菜也因為有(you)鹽焗雞而在以(yi)食雞聞(wen)名(ming)的(de)廣東(dong)與(yu)潮州菜、廣州菜齊名(ming)。