藍(lan)(lan)塘(tang)土(tu)豬又名藍(lan)(lan)塘(tang)鐵豬、芙(fu)(fu)蓉(rong)豬，歷史悠(you)久，具(ju)(ju)有(you)生長(chang)快、抗病力(li)強和皮(pi)薄(bo)肉嫩(nen)等(deng)特點，1978年(nian)(nian)被列入(ru)國家(jia)級畜禽品(pin)種(zhong)資源(yuan)保護名錄。藍(lan)(lan)塘(tang)豬經加工后色艷味美(mei)(mei)、皮(pi)酥(su)肉脆，是港、深等(deng)地(di)(di)區茶(cha)樓(lou)、酒樓(lou)席上珍(zhen)品(pin)，暢銷(xiao)國內(nei)各(ge)大(da)市(shi)場。至目(mu)前藍(lan)(lan)塘(tang)母豬存欄近1萬頭(tou)，年(nian)(nian)產(chan)(chan)商品(pin)仔豬近16萬頭(tou)。 藍(lan)(lan)塘(tang)豬又名芙(fu)(fu)蓉(rong)豬，黑背（背部黑色，胸腹部與四肢為(wei)白色），飼養(yang)歷史悠(you)久，具(ju)(ju)有(you)生長(chang)快、性情溫馴(xun)、抗病力(li)強、耐(nai)粗飼和皮(pi)薄(bo)、肉嫩(nen)、味美(mei)(mei)等(deng)特點，是地(di)(di)方優良品(pin)種(zhong)。1978年(nian)(nian)被列入(ru)國家(jia)級畜禽品(pin)種(zhong)資源(yuan)保護名錄。2012年(nian)(nian)9月，在廣(guang)東十(shi)(shi)大(da)最具(ju)(ju)人氣(qi)土(tu)特產(chan)(chan)評選活(huo)動中獲得(de)“最具(ju)(ju)魅力(li)土(tu)特產(chan)(chan)”美(mei)(mei)譽。2013年(nian)(nian)10月，紫金藍(lan)(lan)塘(tang)豬在廣(guang)東十(shi)(shi)件寶評選活(huo)動中獲旅(lv)游土(tu)特產(chan)(chan)類“廣(guang)東十(shi)(shi)件寶”的(de)美(mei)(mei)譽。藍(lan)(lan)塘(tang)豬具(ju)(ju)有(you)色艷味美(mei)(mei)、皮(pi)酥(su)肉脆，是港、深等(deng)地(di)(di)區茶(cha)樓(lou)、酒樓(lou)席上珍(zhen)品(pin)，暢銷(xiao)省內(nei)外各(ge)大(da)市(shi)場。

2、紫金永安牌椒醬

紫金永安牌椒(jiao)(jiao)醬(原名沈鴻昌(chang)辣椒(jiao)(jiao)醬),創辦于清乾隆三十六年(1771年),是(shi)廣東(dong)省紫金縣傳統名牌產(chan)品。產(chan)品用優質辣椒(jiao)(jiao)、大蒜等20多種原材(cai)料精(jing)制(zhi)而(er)成。風味獨特，營養豐(feng)富(fu)。有(you)調和氣血，助長消化，增強食欲，滅菌防病等功能(neng)。曾參加國家(jia)輕工業(ye)部(bu)在(zai)北京舉辦的(de)輕工產(chan)品展銷會，深受歡迎。

3、河源米粉

河(he)源生產(chan)(chan)米(mi)粉已有將近200年(nian)的(de)歷(li)史，以“霸王(wang)花(hua)”米(mi)排(pai)(pai)粉為(wei)代表(biao)的(de)米(mi)粉產(chan)(chan)品，因(yin)其外形(xing)美觀、有爽滑(hua)感、不沾牙、不夾生、不易斷(duan)條等特點而(er)深受消(xiao)費(fei)者喜愛。“霸王(wang)花(hua)”米(mi)排(pai)(pai)粉系列產(chan)(chan)品以萬綠湖天然凈水(shui)（國家地表(biao)飲用(yong)水(shui)一類標(biao)準）和精(jing)選優質大米(mi)為(wei)原料，“絕不添(tian)加任(ren)何添(tian)加劑(ji)”，采用(yong)傳統(tong)工(gong)藝和現代科(ke)技(ji)精(jing)制而(er)成，具有外形(xing)美觀、清香爽滑(hua)、細而(er)不斷(duan)、久煮不爛、保持大米(mi)原有清香和營(ying)養健康不上火等特點，被廣東(dong)省工(gong)商(shang)行政管理局授(shou)予(yu)“廣東(dong)省名牌產(chan)(chan)品”、“廣東(dong)省著名商(shang)標(biao)”等多項榮譽稱號，是居家、饋贈親友的(de)上等之品。食法：蒸、炒(chao)、煮均可(ke)！

4、紫金春甜桔

紫(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)春(chun)(chun)(chun)甜(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)是(shi)通過省級(ji)鑒定的優質(zhi)稀有水果(guo)，為(wei)紫(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)縣獨有，因遲熟應節（春(chun)(chun)(chun)節）、皮薄(bo)核少、肉(rou)脆(cui)化渣、清甜(tian)(tian)味純而聞名。產(chan)(chan)(chan)品(pin)自投(tou)放市(shi)場(chang)以(yi)來(lai)，深受廣大(da)消費(fei)者的表睞和喜愛，幾年(nian)來(lai)，春(chun)(chun)(chun)甜(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)上(shang)市(shi)批發價(jia)，每千(qian)克(ke)6-8元，高達(da)(da)10元，仍十(shi)分搶手，供不(bu)應求，是(shi)春(chun)(chun)(chun)節前(qian)后饋贈親朋好(hao)友的最佳(jia)果(guo)品(pin)。規(gui)劃發展種植面(mian)積(ji)為(wei)2000公頃，現有種植面(mian)積(ji)666.7公頃，掛(gua)果(guo)面(mian)積(ji)333.3公頃，產(chan)(chan)(chan)量達(da)(da)4500頓(dun)，包裝規(gui)格有5千(qian)克(ke)，10千(qian)克(ke)等(deng)。 紫(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)春(chun)(chun)(chun)甜(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)是(shi)紫(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)縣特有的地方柑桔(jie)(jie)(jie)品(pin)種，具有品(pin)質(zhi)優良，具有果(guo)色金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)黃、皮薄(bo)、肉(rou)質(zhi)爽脆(cui)、化渣、少核、酸甜(tian)(tian)度(du)適(shi)中等(deng)優點，在市(shi)場(chang)上(shang)有較大(da)的競爭力，被(bei)列為(wei)全(quan)省重(zhong)點推廣新品(pin)種。藍塘鎮龍塘公司(si)生產(chan)(chan)(chan)的“春(chun)(chun)(chun)甜(tian)(tian)”牌(pai)紫(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)春(chun)(chun)(chun)甜(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)2006年(nian)獲廣東省名牌(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)（農業類(lei)）稱號。紫(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)春(chun)(chun)(chun)甜(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)已成為(wei)紫(zi)(zi)(zi)金(jin)(jin)(jin)(jin)(jin)縣主要產(chan)(chan)(chan)業之一(yi)，種植面(mian)積(ji)達(da)(da)4萬畝，總產(chan)(chan)(chan)3.3萬噸。 春(chun)(chun)(chun)甜(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)素有“嶺南第一(yi)桔(jie)(jie)(jie)”、“桔(jie)(jie)(jie)中之王”等(deng)美譽。春(chun)(chun)(chun)甜(tian)(tian)桔(jie)(jie)(jie)恰逢春(chun)(chun)(chun)節成熟，象征(zheng)吉祥(xiang)和甜(tian)(tian)美。

5、連平鷹嘴蜜桃

連(lian)(lian)平鷹(ying)(ying)嘴(zui)蜜桃(tao)是廣東河(he)源連(lian)(lian)平的特產。連(lian)(lian)平鷹(ying)(ying)嘴(zui)蜜桃(tao) 廣東省連(lian)(lian)平縣現轄行政(zheng)(zheng)區(qu)域 連(lian)(lian)平縣人民政(zheng)(zheng)府《關(guan)于劃(hua)定連(lian)(lian)平鷹(ying)(ying)嘴(zui)蜜桃(tao)產地(di)(di)范圍的函》，連(lian)(lian)府函〔2014〕65號 廣東省地(di)(di)方標準(zhun)：《連(lian)(lian)平鷹(ying)(ying)嘴(zui)蜜桃(tao)》（草案)。

6、龍川柿餅

龍(long)川(chuan)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)廣(guang)(guang)東省河源市龍(long)川(chuan)縣(xian)的(de)送禮佳品，遠銷廣(guang)(guang)州(zhou)、港澳(ao)、南洋、歐、美、日本(ben)等(deng)地，第(di)一次(ci)世(shi)界大(da)戰期間(jian)，暢(chang)銷歐洲戰場(chang)，充作(zuo)干(gan)糧。龍(long)川(chuan)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)分牛心柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和火柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩種，牛心柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)核小，產量低，火柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)核大(da)，產量高。龍(long)川(chuan)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)質地透明，清(qing)甜爽口，營(ying)養豐(feng)富，具有潤肺、補血、健胃、止咳等(deng)藥理功能(neng)。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)屬木本(ben)科植物，一般經(jing)(jing)枝植后(hou)3--5年便可產柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)青柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)經(jing)(jing)削皮(pi)(pi)、脫水、脫澀、以傳(chuan)統日曬加工法與新(xin)式(shi)機器烘干(gan)法配合制(zhi)成的(de)新(xin)鮮柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)干(gan)，不但保(bao)存柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)的(de)原有營(ying)養成分，且風味更佳，用于冷(leng)凍方式(shi)保(bao)存，可保(bao)存一年。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)、柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)干(gan)富含果糖、葡萄糖、天然(ran)有機緒、錳、鈣、維生素(su)等(deng)天然(ran)營(ying)養食品，是(shi)(shi)選(xuan)(xuan)擇養生食品的(de)不錯選(xuan)(xuan)擇。每(mei)年九月霜降前后(hou)，柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)便可成熟。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)的(de)制(zhi)作(zuo)，將成熟的(de)柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)摘下，刨去皮(pi)(pi)，曬干(gan)、制(zhi)成柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)，后(hou)用竹簍裝上禾稈，放進柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)，滲(shen)些酶種，再用禾稈封捆(kun)好，半月以后(hou)每(mei)個柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)餅(bing)(bing)如涂上一層白粉末一樣，俗稱“柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)霜”。柿(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)子(zi)(zi)肉脆味甘(gan)甜。

7、上湯桂花魚

桂(gui)花魚(yu)(yu)又名鱖魚(yu)(yu)，皮滑骨(gu)少(shao)，肉質鮮(xian)嫩，盛產(chan)于新(xin)豐江(jiang)水庫中，為(wei)東江(jiang)名菜(cai)。 選用萬綠湖特產(chan)桂(gui)花魚(yu)(yu)精(jing)(jing)心制作(zuo)，刀工精(jing)(jing)細，魚(yu)(yu)色乳白，口感鮮(xian)美，清甜嫩滑。 原料：桂(gui)花魚(yu)(yu) 1 條（約 1 斤 2 ）、南絲 2 兩、淡湯 2 斤半、鹽、味精(jing)(jing)、胡椒(jiao)粉(fen)適量、姜(jiang)片(pian)。

制作：1、先(xian)將桂花魚(yu)(yu)去鱗、宰凈、起肉、切成塊、魚(yu)(yu)骨(gu)斬(zhan)塊； 2、起鑊，將魚(yu)(yu)肉拉油(you)，魚(yu)(yu)骨(gu)煎透加(jia)入二湯滾成奶白色，起鑊放(fang)入碟瓷(ci)上，把菜遠煨熟，擺放(fang)在菜式兩邊即(ji)成。

8、豆腐丸

豆(dou)腐(fu)丸(wan)(wan)(wan)是這道(dao)(dao)菜(cai)(cai)的(de)(de)總(zong)稱，它可以(yi)(yi)分為(wei)三(san)大類。第一(yi)(yi)(yi)類是水(shui)煮豆(dou)腐(fu)丸(wan)(wan)(wan)，將(jiang)豆(dou)腐(fu)搗(dao)碎后(hou)，拌入(ru)(ru)地(di)瓜(gua)粉(fen)及肉(rou)丁(ding)(ding)、筍(sun)丁(ding)(ding)、香(xiang)菇丁(ding)(ding)，伴以(yi)(yi)佐料，待湯(tang)水(shui)煮沸后(hou)，用湯(tang)匙(chi)一(yi)(yi)(yi)個一(yi)(yi)(yi)個舀入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)內，待豆(dou)腐(fu)丸(wan)(wan)(wan)浮上水(shui)面，便可食用，此(ci)菜(cai)(cai)常(chang)作家肴(yao)；第二類是清蒸豆(dou)腐(fu)丸(wan)(wan)(wan)。將(jiang)豆(dou)腐(fu)搗(dao)碎后(hou)，調入(ru)(ru)肉(rou)丁(ding)(ding)、地(di)瓜(gua)粉(fen)及其(qi)它佐料和捏(nie)成(cheng)丸(wan)(wan)(wan)，放入(ru)(ru)蒸籠(long)蒸熟(shu)，伴入(ru)(ru)調料食用，味道(dao)(dao)鮮(xian)美，并(bing)能充饑；第三(san)類是年(nian)節(jie)(jie)佳肴(yao)，最(zui)著(zhu)名的(de)(de)可算(suan)是寧(ning)(ning)化(hua)的(de)(de)“松(song)丸(wan)(wan)(wan)子”。寧(ning)(ning)化(hua)人在(zai)正(zheng)月初一(yi)(yi)(yi)和立春(chun)時(shi)辰必吃(chi)(chi)“松(song)丸(wan)(wan)(wan)子”，取其(qi)“松(song)”之(zhi)意(yi)，即吃(chi)(chi)了“松(song)丸(wan)(wan)(wan)子”人可一(yi)(yi)(yi)年(nian)輕輕松(song)松(song)，所以(yi)(yi)，它是客家人年(nian)節(jie)(jie)中(zhong)常(chang)用的(de)(de)菜(cai)(cai)肴(yao)。“松(song)丸(wan)(wan)(wan)子”主(zhu)料豆(dou)腐(fu)，配(pei)以(yi)(yi)炒熟(shu)的(de)(de)花(hua)生米、蔥頭、地(di)瓜(gua)粉(fen)、香(xiang)菇丁(ding)(ding)、荸(bi)薺丁(ding)(ding)等(deng)等(deng)，捏(nie)成(cheng)圓球狀，投入(ru)(ru)油(you)鍋(guo)(guo)中(zhong)炸至(zhi)黃色(se)，撈起(qi)瀝干備用。待春(chun)節(jie)(jie)期間，有(you)客來訪時(shi)，作為(wei)整個酒(jiu)席的(de)(de)最(zui)后(hou)一(yi)(yi)(yi)道(dao)(dao)菜(cai)(cai)，獻給親友，祝愿他們在(zai)新一(yi)(yi)(yi)年(nian)里事事如意(yi)，輕輕松(song)松(song)。

9、霍山礦泉水

龍川(chuan)霍山(shan)(shan)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)是(shi)廣東(dong)省(sheng)河源市龍川(chuan)縣黎(li)咀鎮的(de)(de)特產(chan)。龍川(chuan)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)早在六下(xia)年(nian)代(dai)便裴聲中(zhong)(zhong)外(wai)，其(qi)神奇(qi)的(de)(de)保健(jian)和(he)治療效果舉(ju)世無(wu)雙，有(you)口皆碑(bei)，被(bei)譽(yu)為(wei)(wei)“稀(xi)世珍泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”、“神仙水(shui)(shui)”、“東(dong)方維希”、“不(bu)(bu)二(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”。“霍山(shan)(shan)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”系(xi)列產(chan)品一(yi)向以其(qi)天然優質著稱，被(bei)國(guo)(guo)家(jia)(jia)譽(yu)為(wei)(wei)“中(zhong)(zhong)華之(zhi)最”；第十一(yi)屆亞運(yun)會指定代(dai)表飲(yin)料；被(bei)釣魚臺(tai)國(guo)(guo)賓館指定為(wei)(wei)國(guo)(guo)宴飲(yin)料。龍川(chuan)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)位于(yu)龍川(chuan)縣黎(li)咀鎮，距九(jiu)龍灣的(de)(de)金龍灘1公(gong)里。龍川(chuan)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)早在六下(xia)年(nian)代(dai)便裴聲中(zhong)(zhong)外(wai)，其(qi)神奇(qi)的(de)(de)保健(jian)和(he)治療效果舉(ju)世無(wu)雙，有(you)口皆碑(bei)，被(bei)譽(yu)為(wei)(wei)“稀(xi)世珍泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”、“神仙水(shui)(shui)”、“東(dong)方維希”、“不(bu)(bu)二(er)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)”。傳為(wei)(wei)九(jiu)龍灣的(de)(de)九(jiu)神龍為(wei)(wei)解(jie)除百姓疾患痛苦而釀造。龍川(chuan)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)源自地殼深(shen)處三千米，無(wu)任何工業污(wu)染。經國(guo)(guo)家(jia)(jia)輕(qing)工部科技研究鑒(jian)定，泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)除含有(you)適量(liang)的(de)(de)鉀、鈉、鈣、和(he)天然碳酸氣外(wai)，還(huan)含有(you)鎂(mei)、鐵、鎘、鋅(xin)、鍶、鋰等(deng)待10多種人體必需的(de)(de)微(wei)量(liang)元素，不(bu)(bu)含任何有(you)害(hai)物質，是(shi)地球上稀(xi)有(you)而珍貴的(de)(de)保健(jian)和(he)醫療礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)。

10、鹽焗雞

咸香是客家菜的特色，而(er)(er)鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)最好地(di)體現了這一點(dian)。皮爽肉滑骨(gu)出味，故(gu)有(you)天下第一雞(ji)的稱道。東江菜也因為有(you)鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)而(er)(er)在以食(shi)雞(ji)聞名的廣東與潮州(zhou)菜、廣州(zhou)菜齊名。