1、唐古拉牦牛
唐(tang)古(gu)拉(la)牦牛(niu)是(shi)青海省海西州格爾木市唐(tang)古(gu)拉(la)山鎮(zhen)的特產。唐(tang)古(gu)拉(la)牦牛(niu)為國家(jia)農產品地理標志保護產品。
唐(tang)古(gu)拉牦牛(niu)被(bei)譽為(wei)“雪域之(zhi)舟(zhou)”,自古(gu)以(yi)來就與藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)文化(hua)(hua)、歷(li)史(shi)生活有(you)著不可分割的(de)聯系是(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)精神(shen)(shen)文化(hua)(hua)和物質文化(hua)(hua)的(de)一個(ge)重(zhong)要(yao)表征。唐(tang)古(gu)拉牦牛(niu)是(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)先民(min)最早馴化(hua)(hua)的(de)牲畜之(zhi)一,自古(gu)以(yi)來就生活在青藏(zang)(zang)高原上(shang),具有(you)極強的(de)耐(nai)力(li)和吃苦精神(shen)(shen)。尤其是(shi)冰雪襲人的(de)寒(han)冬,唐(tang)古(gu)拉牦牛(niu)均以(yi)其耐(nai)寒(han)負(fu)重(zhong)的(de)秉性堅韌(ren)不拔地奔(ben)波著,擔負(fu)著“雪域之(zhi)舟(zhou)”的(de)重(zhong)任。唐(tang)古(gu)拉牦牛(niu)是(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)歷(li)史(shi)上(shang)重(zhong)要(yao)的(de)圖騰崇拜物。藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)創世紀神(shen)(shen)話《萬物起源》中說:“牛(niu)的(de)頭、眼、腸、毛(mao)、蹄、心臟(zang)等均變成了日月、星(xing)辰、江河、湖(hu)泊、森林(lin)和山川等”。這是(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)先民(min)對其所(suo)崇拜的(de)圖騰唐(tang)古(gu)拉牦牛(niu)加(jia)以(yi)神(shen)(shen)化(hua)(hua)或物化(hua)(hua)之(zhi)后,馳騁其豐富(fu)的(de)自然想象能力(li)而產生的(de)必然結果。
2、唐古拉藏羊
唐(tang)古拉(la)藏羊(yang)是(shi)青(qing)海省海西州格爾木市唐(tang)古拉(la)山鎮的(de)特產(chan)(chan)。唐(tang)古拉(la)藏羊(yang)為(wei)國(guo)家(jia)農產(chan)(chan)品(pin)地理標志保護產(chan)(chan)品(pin)。藏羊(yang)又稱藏系羊(yang),英(ying)文名稱Tibetan sheep ,是(shi)我國(guo)三大(da)原始綿(mian)羊(yang)品(pin)種之一(yi)。主要(yao)(yao)分(fen)布在青(qing)藏高(gao)原,青(qing)海是(shi)主要(yao)(yao)產(chan)(chan)區(qu)。分(fen)布廣,家(jia)畜中比重(zhong)最大(da)。依其生(sheng)態環境,結合生(sheng)產(chan)(chan)、經濟特點,可分(fen)為(wei)高(gao)原型、山谷型和(he)歐拉(la)型3類。高(gao)原型占全省的(de)90%,是(shi)藏羊(yang)的(de)主體,主要(yao)(yao)分(fen)布在高(gao)寒(han)牧區(qu)。
產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征
1、獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)感官特(te)征:唐(tang)(tang)古(gu)(gu)拉(la)藏(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)是在高(gao)寒(han)高(gao)海拔等特(te)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)氣(qi)(qi)候(hou)和生產(chan)方(fang)式下,經(jing)過長(chang)(chang)期的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)和人工(gong)選擇而逐漸(jian)育成的(de)(de)(de)(de)(de)。體(ti)格大(da),身軀長(chang)(chang),胸(xiong)深(shen)廣,前(qian)胸(xiong)發(fa)達開(kai)闊,背腰平直,整個體(ti)形(xing)(xing)似長(chang)(chang)方(fang)形(xing)(xing);頭部(bu)(bu)(bu)粗(cu)糙,額部(bu)(bu)(bu)較寬,鼻梁隆起,公(gong)(gong)母羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)多(duo)有(you)(you)(you)(you)(you)角。公(gong)(gong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角粗(cu)大(da),長(chang)(chang)而扁平,呈螺旋形(xing)(xing)或捻曲狀(zhuang)(zhuang),尖端(duan)向(xiang)外,向(xiang)左(zuo)右伸(shen)展,母羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角扁平、比公(gong)(gong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角稍小,多(duo)呈捻曲狀(zhuang)(zhuang), 有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)呈小柱角;四肢(zhi)粗(cu)壯(zhuang),筋腱發(fa)達,蹄(ti)黑(hei)色(se)或深(shen)褐色(se),蹄(ti)質堅實;尾瘦(shou)短,圓錐形(xing)(xing)。主(zhu)要(yao)分布在格爾木市唐(tang)(tang)古(gu)(gu)拉(la)山(shan)鎮行政轄區(qu)(qu)(qu)(qu)區(qu)(qu)(qu)(qu)域內。2、獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)內在品質指(zhi)標(biao):肌肉(rou)有(you)(you)(you)(you)(you)光澤、色(se)澤紅潤,脂肪(fang)乳白(bai)色(se); 肌肉(rou)結(jie)(jie)構緊密、有(you)(you)(you)(you)(you)堅實感、肌纖維韌性較強,纖維清(qing)晰(xi)有(you)(you)(you)(you)(you)堅韌性,彈(dan)性好,指(zhi)壓(ya)后的(de)(de)(de)(de)(de)凹陷立即(ji)回(hui)復; 外表濕潤,不(bu)粘手(shou);無(wu)異味,具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)鮮(xian)(xian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)有(you)(you)(you)(you)(you)氣(qi)(qi)味; 肉(rou)湯透明澄清(qing),脂肪(fang)凝(ning)結(jie)(jie)于(yu)肉(rou)湯表面,具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯固有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)香味和鮮(xian)(xian)味。唐(tang)(tang)古(gu)(gu)拉(la)藏(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)所含蛋白(bai)質總量(liang)≥22%、脂肪(fang)含量(liang)≥2%、17種(zhong)氨(an)基酸總量(liang)≥19%。高(gao)蛋白(bai)、低脂肪(fang),氨(an)基酸種(zhong)類齊全,具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)理想的(de)(de)(de)(de)(de)外觀(guan)要(yao)求及優(you)良(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)貯(zhu)存(cun)穩定(ding)性,是生產(chan)優(you)質羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)理想原(yuan)料。3、安全要(yao)求:由于(yu)唐(tang)(tang)古(gu)(gu)拉(la)山(shan)鎮位(wei)于(yu)青藏(zang)高(gao)原(yuan)中部(bu)(bu)(bu)、素(su)有(you)(you)(you)(you)(you)“中華水(shui)(shui)塔”之稱的(de)(de)(de)(de)(de)三(san)江源保護區(qu)(qu)(qu)(qu)核心區(qu)(qu)(qu)(qu),區(qu)(qu)(qu)(qu)內沒有(you)(you)(you)(you)(you)任何工(gong)礦企(qi)業,因此(ci)對當地生態(tai)環境的(de)(de)(de)(de)(de)污(wu)染和唐(tang)(tang)古(gu)(gu)拉(la)牦牛生產(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)環境影(ying)響(xiang)幾乎為零(ling)。因此(ci),唐(tang)(tang)古(gu)(gu)拉(la)藏(zang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)飼養產(chan)地環境空氣(qi)(qi)質量(liang)符(fu)合GB3095的(de)(de)(de)(de)(de)相關規(gui)定(ding);飲用(yong)水(shui)(shui)符(fu)合NY2057無(wu)公(gong)(gong)害牲畜(chu)飲用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質標(biao)準;土(tu)壤環境質量(liang)符(fu)合HJ 568 —2010畜(chu)禽養殖產(chan)地環境評價規(gui)范。
唐古拉藏(zang)羊為(wei)農產品地理標志產品。
3、格爾木蒙古羊
格(ge)(ge)爾(er)(er)木(mu)(mu)是蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)語,意為“河流密集的(de)(de)地(di)方”。格(ge)(ge)爾(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)放牧的(de)(de)格(ge)(ge)爾(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)(yang),是元朝時東臺吉(ji)乃(nai)爾(er)(er)部落的(de)(de)一(yi)個(ge)分(fen)支,由于德天獨厚的(de)(de)天然(ran)草場資源放牧,格(ge)(ge)爾(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)(yang)作為蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)“那達慕”或(huo)喜慶節日(ri)、祭敖中以全羊(yang)(yang)席(xi),手抓羊(yang)(yang)肉等美食絕稱,當(dang)地(di)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)民族(zu)(zu)文化獨特(te),深受國內外(wai)消費者(zhe)的(de)(de)歡迎。“蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)(yang)”一(yi)詞(ci)大約公元1206年左右(you),隨(sui)著成(cheng)吉(ji)思(si)汗建(jian)立(li)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)汗國,北方各部落形成(cheng)統一(yi)民族(zu)(zu)后,蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)飼養的(de)(de)綿羊(yang)(yang)隨(sui)統稱蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)(yang)。隨(sui)著歷史上蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)的(de)(de)遷移而帶(dai)(dai)來了生(sheng)產(chan)和(he)生(sheng)活(huo)資料,其(qi)(qi)中也帶(dai)(dai)來了脂尾型粗毛種格(ge)(ge)爾(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)(yang)。由于產(chan)區地(di)處柴(chai)達木(mu)(mu)盆地(di)特(te)定自然(ran)環境中,通過長(chang)期的(de)(de)自然(ran)選(xuan)擇和(he)人工培育,形成(cheng)了今天的(de)(de)格(ge)(ge)爾(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)(yang)適應惡劣(lie)生(sheng)長(chang)環境和(he)氣候條件(jian)特(te)性。格(ge)(ge)爾(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)宰羊(yang)(yang)和(he)分(fen)割羊(yang)(yang)肉主要(yao)講究的(de)(de)是按照關節分(fen)解,保(bao)持每根骨頭的(de)(de)完(wan)整性,這(zhe)樣(yang)既可以充分(fen)保(bao)留其(qi)(qi)營養和(he)味道,還能(neng)保(bao)持其(qi)(qi)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味。
格(ge)爾(er)木蒙古羊(yang)是(shi)(shi)青海(hai)省海(hai)西(xi)州格(ge)爾(er)木市(shi)的(de)(de)特(te)產(chan)。格(ge)爾(er)木市(shi)蒙古羊(yang)是(shi)(shi)經長期選(xuan)育(yu)而(er)成的(de)(de)優質(zhi)肉脂兼(jian)有(you)品種,肉質(zhi)鮮嫩、蛋白質(zhi)高、風味獨特(te),有(you)“綠色食品”的(de)(de)美譽,已(yi)通(tong)過(guo)農(nong)業部農(nong)產(chan)品地理標志認證(zheng)。
格爾木市(shi)烏圖美(mei)仁衛拉特蒙古羊是17世紀時,從新(xin)疆遷移(yi)到青海地區的,在(zai)青藏高(gao)原(yuan)經過三百(bai)年的發展繁育,在(zai)典型的草甸(dian)草原(yuan)生態環境(jing)下,具有游走(zou)、采(cai)食、抓膘、貯(zhu)脂(zhi)、抗(kang)寒、抗(kang)風(feng)雪能力強和體大、肉多、脂(zhi)尾肥厚、產肉率高(gao)、肉質(zhi)鮮美(mei)的特點。這種羊肉水分含量低,富含鈣、鐵、磷等礦物(wu)質(zhi),肌原(yuan)纖(xian)維和肌纖(xian)維間脂(zhi)肪(fang)沉淀(dian)充分,形成了自身(shen)獨特的品種。
多(duo)年(nian)來,由(you)于得天(tian)獨厚的(de)天(tian)然(ran)草(cao)場資源游牧(mu)(mu)民放牧(mu)(mu),烏(wu)(wu)圖美(mei)仁衛(wei)拉(la)特羊肉作(zuo)為蒙(meng)古(gu)族“那達慕”或喜慶(qing)節日(ri)、祭敖中做全羊席,手抓(zhua)羊肉、干(gan)肉等美(mei)食的(de)主選材料,深受國(guo)內外消費者(zhe)的(de)歡(huan)迎。我市烏(wu)(wu)圖美(mei)仁鄉那棱格(ge)勒村(原(yuan)烏(wu)(wu)圖美(mei)仁察汗烏(wu)(wu)蘇(su)牧(mu)(mu)委會)共(gong)(gong)有牧(mu)(mu)戶53戶,總人口156人,該牧(mu)(mu)業社以畜牧(mu)(mu)業為主導產業,可利用草(cao)原(yuan)總面積39.5萬畝(mu)(mu),圍欄草(cao)場面積23.25萬畝(mu)(mu),牲畜共(gong)(gong)計8596頭,畜用暖棚12座,基(ji)本實現了冬春季節牧(mu)(mu)民的(de)定居(ju)放牧(mu)(mu)。
2013年,格(ge)爾(er)木那(nei)棱格(ge)勒生態畜(chu)牧業(ye)專業(ye)合(he)作社申報的“格(ge)爾(er)木蒙古羊(yang)”通過(guo)農(nong)業(ye)部(bu)農(nong)產品質量安全中心審查和組織(zhi)專家評審,實施(shi)國家農(nong)產品地(di)理標志登記保護。
4、彩蛋
彩(cai)蛋(dan)(dan)是一(yi)種(zhong)具(ju)有(you)欣賞價值的(de)(de)裝飾(shi)工藝(yi)美(mei)術(shu)品(pin)(pin)。青(qing)(qing)海(hai)的(de)(de)彩(cai)蛋(dan)(dan)多以(yi)青(qing)(qing)海(hai)湖鳥(niao)島(dao)的(de)(de)"棄蛋(dan)(dan)"殼為(wei)(wei)原(yuan)料,精心繪出各種(zhong)工筆(bi)畫(hua)(hua)或(huo)彩(cai)色(se)圖(tu)(tu)案制(zhi)作(zuo)而(er)成。青(qing)(qing)海(hai)湖鳥(niao)島(dao)每(mei)到夏季,就在(zai)(zai)(zai)(zai)斑頭雁、棕頭雁、棕頭鷗、鸕(lu)鶿(zi)等(deng)(deng)幾(ji)十種(zhong)數(shu)萬只(zhi)候鳥(niao)在(zai)(zai)(zai)(zai)島(dao)上(shang)產卵、孵化(hua)(hua)(hua)、傳中接代。大批(pi)雛鳥(niao)破殼而(er)出,也(ye)有(you)不少孵化(hua)(hua)(hua)不成的(de)(de)鳥(niao)蛋(dan)(dan)被剔出巢外,成為(wei)(wei)"棄蛋(dan)(dan)"。這些(xie)(xie)無用(yong)(yong)的(de)(de)"棄蛋(dan)(dan)"就成了制(zhi)作(zuo)彩(cai)蛋(dan)(dan)的(de)(de)上(shang)好原(yuan)料。繪畫(hua)(hua)人(ren)(ren)員在(zai)(zai)(zai)(zai)空蛋(dan)(dan)殼上(shang)畫(hua)(hua)上(shang)種(zhong)種(zhong)不同(tong)圖(tu)(tu)案,如《昆侖歸獵》、《祁連放牧(mu)》、《黃河(he)源頭》或(huo)文(wen)成公主、格薩爾王、塔爾寺佛像,還有(you)馬鹿、雪雞、羚羊等(deng)(deng)等(deng)(deng)。這些(xie)(xie)畫(hua)(hua)面(mian)有(you)的(de)(de)具(ju)有(you)青(qing)(qing)海(hai)高(gao)原(yuan)風士人(ren)(ren)情(qing);有(you)的(de)(de)具(ju)有(you)民族物(wu)(wu)色(se);有(you)的(de)(de)展現了牧(mu)區風貌。總之,具(ju)有(you)濃厚的(de)(de)青(qing)(qing)海(hai)地方特色(se)和(he)(he)民族特色(se)。這些(xie)(xie)彩(cai)蛋(dan)(dan)除(chu)在(zai)(zai)(zai)(zai)國外銷(xiao)(xiao)售外,還銷(xiao)(xiao)往英、美(mei)、法、德、日(ri)、瑞典、加(jia)拿大、西(xi)班牙(ya)、荷蘭(lan)等(deng)(deng)國,深受歡迎。 青(qing)(qing)海(hai)的(de)(de)民間(jian)刺(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)具(ju)有(you)濃厚的(de)(de)地方特色(se)和(he)(he)民族特色(se),人(ren)(ren)們用(yong)(yong)它來裝飾(shi)和(he)(he)美(mei)化(hua)(hua)(hua)生活(huo),表達自己的(de)(de)理想和(he)(he)愿望(wang)。民間(jian)刺(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)多以(yi)服(fu)飾(shi)和(he)(he)棉、毛(mao)、化(hua)(hua)(hua)纖等(deng)(deng)日(ri)用(yong)(yong)品(pin)(pin)為(wei)(wei)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)物(wu)(wu),服(fu)飾(shi)方面(mian)有(you)辮筒、腰帶(dai)、鞋襪、領口、頭箍、圍肚等(deng)(deng);生活(huo)用(yong)(yong)品(pin)(pin)方面(mian)有(you)枕頂、煙袋、錢包、針扎、荷包、筆(bi)包、刀(dao)鞘等(deng)(deng);這些(xie)(xie)刺(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)用(yong)(yong)品(pin)(pin),大多是作(zuo)為(wei)(wei)禮物(wu)(wu)和(he)(he)信物(wu)(wu)饋贈親友和(he)(he)情(qing)人(ren)(ren)的(de)(de)。 青(qing)(qing)海(hai)民間(jian)刺(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)在(zai)(zai)(zai)(zai)手法上(shang)有(you)堆繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)、平(ping)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)、盤繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)、拉繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)、牽繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)、網(wang)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)等(deng)(deng);在(zai)(zai)(zai)(zai)紋(wen)樣圖(tu)(tu)案上(shang)有(you)繩紋(wen)、云雷(lei)紋(wen)、水紋(wen)、卷草(cao)紋(wen)及團(tuan)形(xing)球花(hua)(hua)圖(tu)(tu)案;菱形(xing)、方形(xing)幾(ji)何圖(tu)(tu)案,還有(you)各種(zhong)邊式圖(tu)(tu)案。所(suo)描繪的(de)(de)形(xing)象有(you)人(ren)(ren)物(wu)(wu)、日(ri)月、花(hua)(hua)草(cao)、蟲魚(yu)和(he)(he)飛禽(qin)走獸。民間(jian)刺(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)在(zai)(zai)(zai)(zai)各族婦(fu)女(nv)生活(huo)中占有(you)重要(yao)地位,在(zai)(zai)(zai)(zai)炕(kang)頭、院落、地邊,三五成群的(de)(de)婦(fu)女(nv)利用(yong)(yong)勞動之余,坐在(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)起,互繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)互學(xue),不斷豐(feng)富和(he)(he)發展著刺(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)藝(yi)術(shu)。
5、抓羊肉
手(shou)(shou)抓(zhua)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)是牧區群眾款(kuan)待賓(bin)客(ke)的(de)(de)美食,也(ye)是日常(chang)(chang)生活中不可缺少的(de)(de)主食之(zhi)(zhi)一。初次吃(chi)手(shou)(shou)抓(zhua)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou),會有(you)原始之(zhi)(zhi)感,經(jing)多(duo)次品味,則越(yue)吃(chi)越(yue)饞,使(shi)人(ren)經(jing)久難(nan)忘。“手(shou)(shou)抓(zhua)”是青(qing)海高原上有(you)獨特風味的(de)(de)吃(chi)法,在(zai)全(quan)國也(ye)頗有(you)聲譽。 手(shou)(shou)抓(zhua)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)和(he)藏族(zu)同胞依水草而居的(de)(de)游牧生活是緊密相關的(de)(de),因吃(chi)時(shi)一手(shou)(shou)抓(zhua)肉(rou)(rou),一手(shou)(shou)拿刀(dao),割、挖、剔片(pian),把羊(yang)(yang)骨頭上的(de)(de)肉(rou)(rou)吃(chi)得凈光而得名。做法是將剛剛宰殺(sha)的(de)(de)新(xin)鮮羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)入(ru)鍋(guo),只需(xu)30分(fen)鐘,便由主婦撈出來剁成條塊,熱氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)地端到客(ke)人(ren)面(mian)前(其中胸叉肉(rou)(rou)招(zhao)待客(ke)人(ren),肩胛肉(rou)(rou)給老人(ren)),客(ke)人(ren)用手(shou)(shou)抓(zhua)起大塊羊(yang)(yang)肉(rou)(rou),只需(xu)蘸一點(dian)“青(qing)鹽”入(ru)口(kou),味道異常(chang)(chang)鮮美。在(zai)吃(chi)手(shou)(shou)抓(zhua)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)的(de)(de)同時(shi),還會為客(ke)人(ren)捧上剛剛制(zhi)作好的(de)(de)“血腸(chang)”、“粉腸(chang)”、“肉(rou)(rou)腸(chang)”
草原上的手(shou)(shou)抓羊(yang)肉(rou),色、香、味(wei)、形都(dou)代表(biao)了草原牧人的粗獷、豪放、熱(re)情(qing)、虔(qian)誠(cheng)和好客的性格(ge)。青海(hai)各族人民,無論(lun)是(shi)回、漢、蒙古、撒(sa)拉都(dou)用(yong)手(shou)(shou)抓羊(yang)肉(rou)作為敬客的上好食(shi)品。近年來(lai)旅游事(shi)業大發展,青海(hai)各地(di)賓館已把(ba)手(shou)(shou)抓羊(yang)肉(rou)列(lie)為青海(hai)風味(wei)名(ming)菜之一。
6、枸 杞
枸(gou)杞(lycium barbarum)屬茄科植物,主要產于海西州(zhou)的(de)(de)德令哈、格(ge)爾(er)木、都蘭(lan)、烏蘭(lan),以各(ge)農場種植的(de)(de)品質最(zui)佳,其他(ta)各(ge)州(zhou)及東部農業區亦(yi)有野生和種植,年產量約近百噸。8-9月(yue)間果(guo)實(shi)成(cheng)熟時采收(shou),曬干、在(zai)涼(liang)曬時不宜翻動(dong),以免變黑。馳名中外的(de)(de)青海特產枸(gou)杞,沐塞北之寒露(lu),潤天地(di)之精氣,鮮果(guo)玲瓏剔(ti)透(tou),紅艷欲滴,狀似紅寶石,干果(guo)色澤紅潤,皮薄(bo)肉厚,籽少味(wei)甘,營養(yang)極為豐(feng)富(fu)。枸(gou)杞性(xing)平,味(wei)甘,早在(zai)漢代就(jiu)以其滋陰(yin)補(bu)腎,健腦養(yang)血、明目益(yi)神、延緩衰老(lao)等神奇(qi)功效(xiao)而享譽天下。經(jing)專家鑒定:其中所含鍺(zang)、鋰元素(su)獨具增強人體免疫功能(neng),助于開發兒童智力;所含多種氨基酸、維生素(su)、鐵、磷(lin)、鈣等營養(yang)成(cheng)份和人體必需的(de)(de)礦物質,具有抗癌、保肝、養(yang)顏(yan)之奇(qi)效(xiao),是最(zui)佳天然保健物,用于治目昏(hun)、眩(xuan)暈、耳鳴、腰膝、酸軟(ruan)、糖(tang)尿病等癥。
7、什錦人參果
將(jiang)蕨嘛洗(xi)凈,和蓮(lian)子、薏米(mi)一起蒸熟,再配以青梅(mei)、京糕、核桃仁、蓮(lian)子、薏米(mi)、葡萄干、櫻(ying)桃等(deng),燒開后加團粉勾芡即可。此菜(cai)味鮮純甜,五色斑斕,有(you)一定的食療作用。
8、干拌
干(gan)拌是一種先經(jing)水(shui)煮,而(er)后加入豐富的(de)(de)佐(zuo)料炒制而(er)成的(de)(de)拉面(mian),辣椒和(he)醋(cu)可(ke)根據自己的(de)(de)飲食(shi)習慣添加,別送(song)一碗(wan)牛肉(rou)清湯(tang),味道獨特、極(ji)為爽口(kou)。干(gan)拌面(mian)的(de)(de)份(fen)量(liang)很足,如果不(bu)夠的(de)(de)話,還可(ke)以(yi)另(ling)加一個烤饃(mo),總(zong)共不(bu)過6元錢左右,價(jia)廉物美(mei)。
9、糌粑
糌(zan)粑(ba)(ba)是(shi)(shi)藏族的(de)(de)一(yi)種(zhong)主(zhu)要食(shi)品。糌(zan)粑(ba)(ba)的(de)(de)制作方(fang)法(fa)是(shi)(shi),將青稞(屬大麥類(lei)(lei),有(you)白色(se)、紫黑色(se)二種(zhong))曬干炒熟,磨成(cheng)細(xi)面便是(shi)(shi)待食(shi)的(de)(de)糌(zan)粑(ba)(ba)了(le)。這(zhe)與我國北方(fang)的(de)(de)炒面相(xiang)似,但北方(fang)的(de)(de)炒面是(shi)(shi)先磨后(hou)炒,西藏的(de)(de)糌(zan)粑(ba)(ba)卻是(shi)(shi)先炒后(hou)磨,不(bu)(bu)除皮(pi)。藏族吃(chi)糌(zan)粑(ba)(ba),大都是(shi)(shi)先把少量酥油茶倒進(jin)碗(wan)(wan)里(li)(li),加點糌(zan)粑(ba)(ba)面,用手不(bu)(bu)斷(duan)攪勻(yun),只(zhi)到能捏成(cheng)團為止,食(shi)時用手不(bu)(bu)斷(duan)在碗(wan)(wan)里(li)(li)攪捏,成(cheng)團叫"粑(ba)(ba)",送(song)嘴而(er)食(shi)。也有(you)一(yi)種(zhong)吃(chi)法(fa)是(shi)(shi)燒稀的(de)(de),里(li)(li)面放些(xie)肉、野菜之類(lei)(lei),叫做"土巴"。 糌(zan)粑(ba)(ba)比冬小(xiao)麥營養豐(feng)富,又(you)攜帶方(fang)便,出(chu)門(men)只(zhi)要懷揣木碗(wan)(wan)、腰(yao)束(shu)"唐古"(糌(zan)粑(ba)(ba)口袋),再解決一(yi)點茶水就行了(le),用不(bu)(bu)著(zhu)生火做飯(fan)。
10、陶玉
陶(tao)玉是青海省李鴻倉(cang)獨創(chuang)發明的(de)(de)(de)一種新(xin)型(xing)工藝(yi)品(pin)(pin),選用多種成(cheng)瓷材料燒(shao)制而成(cheng)。這種新(xin)工藝(yi)突破了自古以來人(ren)類制造(zao)(zao)陶(tao)瓷的(de)(de)(de)傳統模式,并(bing)創(chuang)造(zao)(zao)了陶(tao)文明的(de)(de)(de)新(xin)紀元,特性(xing)在于既似(si)陶(tao)器又(you)似(si)玉器,表面硬度超真玉,所燒(shao)制出的(de)(de)(de)藝(yi)術(shu)品(pin)(pin)圖案式樣古樸,格(ge)調高(gao)雅,風彩(cai)(cai)華貴,為(wei)陶(tao)彩(cai)(cai)繪、彩(cai)(cai)印、彩(cai)(cai)釉磚和(he)(he)天然(ran)大(da)理(li)石等類產品(pin)(pin)所無法(fa)比(bi)擬,是裝飾和(he)(he)美化(hua)室內(nei)的(de)(de)(de)高(gao)級工藝(yi)品(pin)(pin)。 1990年(nian),陶(tao)玉產品(pin)(pin)榮獲第二屆(jie)國(guo)際專利及新(xin)技術(shu)新(xin)產品(pin)(pin)展覽會金獎,成(cheng)為(wei)世(shi)人(ren)矚目的(de)(de)(de)藝(yi)術(shu)珍品(pin)(pin)。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。