1、唐古拉牦牛
唐古(gu)(gu)拉(la)牦牛是(shi)青海(hai)省(sheng)海(hai)西州格爾(er)木市唐古(gu)(gu)拉(la)山鎮的(de)特(te)產。唐古(gu)(gu)拉(la)牦牛為(wei)國家農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)保護產品(pin)。
唐(tang)(tang)(tang)古(gu)拉(la)牦(mao)牛被譽為“雪(xue)(xue)域之舟(zhou)”,自(zi)古(gu)以來就與藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)文(wen)化(hua)(hua)、歷史生活有著(zhu)不可分割的(de)(de)(de)(de)(de)聯系(xi)是(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)精神文(wen)化(hua)(hua)和物質文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)一個重要表征。唐(tang)(tang)(tang)古(gu)拉(la)牦(mao)牛是(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)先(xian)(xian)民(min)最早馴化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)牲畜之一,自(zi)古(gu)以來就生活在(zai)青藏(zang)(zang)高原上,具有極強(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)耐(nai)(nai)力和吃苦(ku)精神。尤其(qi)是(shi)冰雪(xue)(xue)襲人的(de)(de)(de)(de)(de)寒(han)冬(dong),唐(tang)(tang)(tang)古(gu)拉(la)牦(mao)牛均以其(qi)耐(nai)(nai)寒(han)負重的(de)(de)(de)(de)(de)秉性(xing)堅韌(ren)不拔地奔波著(zhu),擔負著(zhu)“雪(xue)(xue)域之舟(zhou)”的(de)(de)(de)(de)(de)重任。唐(tang)(tang)(tang)古(gu)拉(la)牦(mao)牛是(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)歷史上重要的(de)(de)(de)(de)(de)圖(tu)騰崇拜物。藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)創世紀神話《萬物起源》中說:“牛的(de)(de)(de)(de)(de)頭(tou)、眼、腸、毛(mao)、蹄、心臟等(deng)均變成了日(ri)月、星(xing)辰、江河、湖泊、森(sen)林和山川(chuan)等(deng)”。這是(shi)藏(zang)(zang)族(zu)(zu)(zu)先(xian)(xian)民(min)對其(qi)所(suo)崇拜的(de)(de)(de)(de)(de)圖(tu)騰唐(tang)(tang)(tang)古(gu)拉(la)牦(mao)牛加(jia)以神化(hua)(hua)或物化(hua)(hua)之后,馳騁其(qi)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)想象能(neng)力而(er)產生的(de)(de)(de)(de)(de)必然(ran)結果。
2、唐古拉藏羊
唐(tang)古拉(la)(la)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)是青(qing)海省海西州格爾(er)木市唐(tang)古拉(la)(la)山鎮的(de)特產(chan)。唐(tang)古拉(la)(la)藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)為國(guo)家農產(chan)品地理標志保(bao)護產(chan)品。藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)又稱(cheng)藏(zang)(zang)系羊(yang)(yang),英文名(ming)稱(cheng)Tibetan sheep ,是我國(guo)三(san)大原(yuan)始綿(mian)羊(yang)(yang)品種(zhong)之一。主要分布(bu)(bu)在(zai)青(qing)藏(zang)(zang)高(gao)(gao)原(yuan),青(qing)海是主要產(chan)區(qu)。分布(bu)(bu)廣,家畜中比重最大。依其生態(tai)環境(jing),結合生產(chan)、經(jing)濟特點(dian),可(ke)分為高(gao)(gao)原(yuan)型、山谷型和歐拉(la)(la)型3類。高(gao)(gao)原(yuan)型占全省的(de)90%,是藏(zang)(zang)羊(yang)(yang)的(de)主體,主要分布(bu)(bu)在(zai)高(gao)(gao)寒牧(mu)區(qu)。
產品品質特(te)性特(te)征
1、獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感官特(te)(te)(te)征:唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)(la)(la)藏羊(yang)是在高(gao)(gao)寒高(gao)(gao)海拔等特(te)(te)(te)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然氣候和(he)生(sheng)產(chan)方式下(xia),經過(guo)長期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然和(he)人工(gong)選擇而逐漸育成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。體格大,身軀長,胸深廣,前胸發達(da)開(kai)闊,背(bei)腰(yao)平(ping)(ping)直(zhi),整(zheng)個體形(xing)似長方形(xing);頭(tou)部粗(cu)糙,額部較(jiao)寬,鼻梁隆起,公母羊(yang)多有(you)(you)角(jiao)。公羊(yang)角(jiao)粗(cu)大,長而扁平(ping)(ping),呈螺旋形(xing)或(huo)捻(nian)曲狀(zhuang),尖端向外(wai),向左右伸展,母羊(yang)角(jiao)扁平(ping)(ping)、比公羊(yang)角(jiao)稍小(xiao),多呈捻(nian)曲狀(zhuang), 有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)呈小(xiao)柱角(jiao);四肢(zhi)粗(cu)壯(zhuang),筋腱發達(da),蹄(ti)黑色(se)(se)或(huo)深褐色(se)(se),蹄(ti)質(zhi)堅(jian)(jian)實(shi);尾瘦(shou)短,圓錐形(xing)。主要(yao)分布(bu)在格爾木市(shi)唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)(la)(la)山(shan)鎮(zhen)行(xing)政(zheng)轄區(qu)區(qu)域內(nei)。2、獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)在品質(zhi)指標:肌(ji)肉(rou)有(you)(you)光澤、色(se)(se)澤紅潤,脂肪乳白(bai)色(se)(se); 肌(ji)肉(rou)結(jie)構緊密、有(you)(you)堅(jian)(jian)實(shi)感、肌(ji)纖(xian)維(wei)韌(ren)性較(jiao)強,纖(xian)維(wei)清晰有(you)(you)堅(jian)(jian)韌(ren)性,彈(dan)性好,指壓后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)凹陷立即回(hui)復; 外(wai)表(biao)濕潤,不粘手(shou);無異味,具有(you)(you)鮮羊(yang)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)有(you)(you)氣味; 肉(rou)湯(tang)透明澄清,脂肪凝(ning)結(jie)于肉(rou)湯(tang)表(biao)面,具有(you)(you)羊(yang)肉(rou)湯(tang)固有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香味和(he)鮮味。唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)(la)(la)藏羊(yang)肉(rou)所含蛋白(bai)質(zhi)總(zong)量(liang)≥22%、脂肪含量(liang)≥2%、17種氨基(ji)酸總(zong)量(liang)≥19%。高(gao)(gao)蛋白(bai)、低脂肪,氨基(ji)酸種類(lei)齊全,具有(you)(you)理(li)想的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)觀(guan)要(yao)求及優良的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貯存穩定(ding)(ding)性,是生(sheng)產(chan)優質(zhi)羊(yang)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)想原(yuan)料。3、安全要(yao)求:由于唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)(la)(la)山(shan)鎮(zhen)位于青(qing)藏高(gao)(gao)原(yuan)中(zhong)部、素(su)有(you)(you)“中(zhong)華水(shui)塔”之稱(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三江(jiang)源(yuan)保護區(qu)核心區(qu),區(qu)內(nei)沒有(you)(you)任何工(gong)礦企(qi)業,因(yin)此(ci)對當地(di)生(sheng)態環境(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)污染和(he)唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)(la)(la)牦牛(niu)生(sheng)產(chan)區(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境(jing)影響(xiang)幾乎為零。因(yin)此(ci),唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)(la)(la)藏羊(yang)飼養(yang)產(chan)地(di)環境(jing)空氣質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)GB3095的(de)(de)(de)(de)(de)(de)相關(guan)規定(ding)(ding);飲用水(shui)符(fu)合(he)NY2057無公害牲畜(chu)飲用水(shui)水(shui)質(zhi)標準(zhun);土壤環境(jing)質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)HJ 568 —2010畜(chu)禽養(yang)殖(zhi)產(chan)地(di)環境(jing)評價規范。
唐古(gu)拉藏羊為(wei)農產品地理標志產品。
3、格爾木蒙古羊
格(ge)爾(er)(er)(er)(er)(er)木(mu)(mu)是(shi)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)語,意為(wei)“河流密集的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方”。格(ge)爾(er)(er)(er)(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)放牧(mu)的(de)(de)(de)(de)格(ge)爾(er)(er)(er)(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang),是(shi)元(yuan)朝時(shi)東臺吉乃爾(er)(er)(er)(er)(er)部落(luo)的(de)(de)(de)(de)一個分(fen)支(zhi),由于德天獨厚(hou)的(de)(de)(de)(de)天然草場資(zi)源放牧(mu),格(ge)爾(er)(er)(er)(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)作(zuo)為(wei)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)“那達慕”或喜慶節(jie)日、祭敖中(zhong)以全(quan)羊(yang)席,手抓羊(yang)肉等美食絕稱,當地(di)(di)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)民族(zu)文化獨特(te),深受國(guo)內(nei)外消費(fei)者的(de)(de)(de)(de)歡迎。“蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)”一詞大約公元(yuan)1206年左(zuo)右,隨著(zhu)成吉思汗建(jian)立蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)汗國(guo),北方各部落(luo)形(xing)成統(tong)一民族(zu)后,蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)飼養的(de)(de)(de)(de)綿羊(yang)隨統(tong)稱蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)。隨著(zhu)歷史上蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)的(de)(de)(de)(de)遷移而帶來了(le)生(sheng)產(chan)(chan)和生(sheng)活(huo)資(zi)料,其(qi)中(zhong)也帶來了(le)脂(zhi)尾型粗毛(mao)種格(ge)爾(er)(er)(er)(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)。由于產(chan)(chan)區地(di)(di)處柴達木(mu)(mu)盆(pen)地(di)(di)特(te)定自然環(huan)境中(zhong),通(tong)過長(chang)期的(de)(de)(de)(de)自然選擇和人工(gong)培育,形(xing)成了(le)今天的(de)(de)(de)(de)格(ge)爾(er)(er)(er)(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)羊(yang)適應惡劣生(sheng)長(chang)環(huan)境和氣候條件特(te)性(xing)。格(ge)爾(er)(er)(er)(er)(er)木(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)族(zu)宰羊(yang)和分(fen)割(ge)羊(yang)肉主要(yao)講究(jiu)的(de)(de)(de)(de)是(shi)按照關節(jie)分(fen)解,保持每根骨頭的(de)(de)(de)(de)完(wan)整性(xing),這樣(yang)既可以充(chong)分(fen)保留其(qi)營養和味(wei)道,還(huan)能保持其(qi)原汁(zhi)原味(wei)。
格(ge)爾(er)(er)(er)木(mu)蒙(meng)古(gu)羊是青海(hai)省海(hai)西州(zhou)格(ge)爾(er)(er)(er)木(mu)市(shi)的特產。格(ge)爾(er)(er)(er)木(mu)市(shi)蒙(meng)古(gu)羊是經長期選育而成的優(you)質肉脂兼(jian)有(you)品種(zhong),肉質鮮嫩、蛋白質高、風(feng)味獨特,有(you)“綠色食品”的美譽(yu),已通過農業部農產品地理標志認證(zheng)。
格爾木市烏圖美仁衛拉(la)特蒙(meng)古羊(yang)是17世紀時,從新疆遷移到青(qing)海地區的(de),在(zai)青(qing)藏高原(yuan)經過三百年的(de)發展繁育,在(zai)典型(xing)的(de)草甸草原(yuan)生態環境下,具有游走、采食(shi)、抓膘、貯脂、抗(kang)寒、抗(kang)風雪能(neng)力強和體(ti)大、肉(rou)多、脂尾肥(fei)厚、產肉(rou)率高、肉(rou)質鮮美的(de)特點。這種羊(yang)肉(rou)水分含量低,富含鈣、鐵、磷等礦物(wu)質,肌原(yuan)纖維和肌纖維間(jian)脂肪沉淀(dian)充分,形成了(le)自身獨特的(de)品(pin)種。
多(duo)年來,由于得天獨厚的(de)(de)天然草(cao)場(chang)資(zi)源(yuan)游牧(mu)民(min)放牧(mu),烏圖美仁衛拉特(te)羊(yang)肉作為蒙古族“那(nei)達慕(mu)”或喜慶(qing)節日、祭敖中做(zuo)全羊(yang)席(xi),手(shou)抓(zhua)羊(yang)肉、干(gan)肉等美食的(de)(de)主選材料,深(shen)受國(guo)內外消費(fei)者的(de)(de)歡迎。我市烏圖美仁鄉那(nei)棱格勒村(原烏圖美仁察汗烏蘇牧(mu)委(wei)會)共(gong)有牧(mu)戶53戶,總(zong)人口(kou)156人,該牧(mu)業(ye)社(she)以畜牧(mu)業(ye)為主導產業(ye),可利用草(cao)原總(zong)面積39.5萬畝(mu),圍欄(lan)草(cao)場(chang)面積23.25萬畝(mu),牲(sheng)畜共(gong)計(ji)8596頭,畜用暖棚12座,基(ji)本(ben)實現了冬春(chun)季節牧(mu)民(min)的(de)(de)定居放牧(mu)。
2013年,格爾木那棱格勒生態畜牧業專業合作社申報的“格爾木蒙(meng)古羊”通過農業部農產品質量安全(quan)中心審(shen)查和組(zu)織專家評(ping)審(shen),實施國(guo)家農產品地理標志登記保護(hu)。
4、彩蛋
彩蛋(dan)(dan)(dan)是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)具(ju)(ju)有(you)(you)欣賞價(jia)值的(de)(de)(de)(de)裝(zhuang)飾工藝美(mei)(mei)術品。青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)(de)彩蛋(dan)(dan)(dan)多(duo)(duo)以(yi)青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)湖鳥島的(de)(de)(de)(de)"棄(qi)(qi)蛋(dan)(dan)(dan)"殼(ke)為(wei)(wei)原(yuan)料,精心繪(hui)(hui)出各種(zhong)(zhong)(zhong)工筆畫(hua)或彩色(se)圖案(an)制作(zuo)而成。青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)湖鳥島每到夏(xia)季,就在(zai)斑頭(tou)雁、棕(zong)(zong)頭(tou)雁、棕(zong)(zong)頭(tou)鷗、鸕鶿等(deng)(deng)幾(ji)十種(zhong)(zhong)(zhong)數(shu)萬(wan)只(zhi)候鳥在(zai)島上(shang)產卵、孵(fu)化、傳(chuan)中接代。大(da)批(pi)雛(chu)鳥破(po)殼(ke)而出,也有(you)(you)不(bu)(bu)少(shao)孵(fu)化不(bu)(bu)成的(de)(de)(de)(de)鳥蛋(dan)(dan)(dan)被剔(ti)出巢外(wai),成為(wei)(wei)"棄(qi)(qi)蛋(dan)(dan)(dan)"。這些無(wu)用的(de)(de)(de)(de)"棄(qi)(qi)蛋(dan)(dan)(dan)"就成了制作(zuo)彩蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)上(shang)好原(yuan)料。繪(hui)(hui)畫(hua)人員在(zai)空(kong)蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)上(shang)畫(hua)上(shang)種(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)(bu)同圖案(an),如《昆侖歸獵》、《祁連(lian)放牧》、《黃(huang)河(he)源頭(tou)》或文(wen)成公(gong)主、格薩(sa)爾(er)王、塔爾(er)寺佛像,還有(you)(you)馬鹿(lu)、雪雞(ji)、羚羊等(deng)(deng)等(deng)(deng)。這些畫(hua)面(mian)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)具(ju)(ju)有(you)(you)青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)高原(yuan)風(feng)士(shi)人情;有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)具(ju)(ju)有(you)(you)民族(zu)物(wu)(wu)色(se);有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)展(zhan)(zhan)現(xian)了牧區風(feng)貌。總之,具(ju)(ju)有(you)(you)濃(nong)厚的(de)(de)(de)(de)青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)地(di)(di)方特(te)色(se)和(he)民族(zu)特(te)色(se)。這些彩蛋(dan)(dan)(dan)除(chu)在(zai)國(guo)外(wai)銷售外(wai),還銷往(wang)英、美(mei)(mei)、法、德、日(ri)、瑞(rui)典、加(jia)拿(na)大(da)、西班牙、荷蘭等(deng)(deng)國(guo),深受歡迎。 青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)(de)民間(jian)刺(ci)(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)具(ju)(ju)有(you)(you)濃(nong)厚的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方特(te)色(se)和(he)民族(zu)特(te)色(se),人們用它(ta)來裝(zhuang)飾和(he)美(mei)(mei)化生活,表達自己(ji)的(de)(de)(de)(de)理想和(he)愿(yuan)望。民間(jian)刺(ci)(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)多(duo)(duo)以(yi)服(fu)飾和(he)棉(mian)、毛、化纖等(deng)(deng)日(ri)用品為(wei)(wei)繡(xiu)(xiu)(xiu)物(wu)(wu),服(fu)飾方面(mian)有(you)(you)辮筒、腰(yao)帶、鞋襪、領口、頭(tou)箍、圍肚等(deng)(deng);生活用品方面(mian)有(you)(you)枕頂、煙袋(dai)、錢包、針扎、荷包、筆包、刀(dao)鞘等(deng)(deng);這些刺(ci)(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)用品,大(da)多(duo)(duo)是(shi)作(zuo)為(wei)(wei)禮(li)物(wu)(wu)和(he)信物(wu)(wu)饋贈親(qin)友和(he)情人的(de)(de)(de)(de)。 青(qing)(qing)海(hai)(hai)(hai)民間(jian)刺(ci)(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)在(zai)手法上(shang)有(you)(you)堆繡(xiu)(xiu)(xiu)、平(ping)繡(xiu)(xiu)(xiu)、盤(pan)繡(xiu)(xiu)(xiu)、拉繡(xiu)(xiu)(xiu)、牽(qian)繡(xiu)(xiu)(xiu)、網繡(xiu)(xiu)(xiu)等(deng)(deng);在(zai)紋(wen)樣圖案(an)上(shang)有(you)(you)繩紋(wen)、云雷(lei)紋(wen)、水紋(wen)、卷(juan)草(cao)紋(wen)及團形(xing)球花圖案(an);菱形(xing)、方形(xing)幾(ji)何圖案(an),還有(you)(you)各種(zhong)(zhong)(zhong)邊式圖案(an)。所描繪(hui)(hui)的(de)(de)(de)(de)形(xing)象有(you)(you)人物(wu)(wu)、日(ri)月、花草(cao)、蟲(chong)魚和(he)飛(fei)禽走獸。民間(jian)刺(ci)(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)在(zai)各族(zu)婦(fu)女(nv)生活中占有(you)(you)重要地(di)(di)位,在(zai)炕(kang)頭(tou)、院落、地(di)(di)邊,三五(wu)成群(qun)的(de)(de)(de)(de)婦(fu)女(nv)利用勞動(dong)之余,坐在(zai)一起,互(hu)(hu)繡(xiu)(xiu)(xiu)互(hu)(hu)學,不(bu)(bu)斷豐富和(he)發展(zhan)(zhan)著刺(ci)(ci)(ci)繡(xiu)(xiu)(xiu)藝術。
5、抓羊肉
手(shou)(shou)抓(zhua)羊(yang)肉(rou)是(shi)牧區群眾款待賓(bin)客的(de)(de)美食(shi),也是(shi)日(ri)常生(sheng)活中不可缺少的(de)(de)主食(shi)之(zhi)(zhi)一(yi)。初次(ci)吃(chi)(chi)手(shou)(shou)抓(zhua)羊(yang)肉(rou),會有(you)原始之(zhi)(zhi)感,經多(duo)次(ci)品(pin)味,則越吃(chi)(chi)越饞,使人(ren)(ren)經久難忘。“手(shou)(shou)抓(zhua)”是(shi)青(qing)海高原上有(you)獨特風味的(de)(de)吃(chi)(chi)法,在(zai)全(quan)國也頗有(you)聲譽。 手(shou)(shou)抓(zhua)羊(yang)肉(rou)和藏族(zu)同胞依(yi)水草而居的(de)(de)游牧生(sheng)活是(shi)緊密相關(guan)的(de)(de),因吃(chi)(chi)時(shi)一(yi)手(shou)(shou)抓(zhua)肉(rou),一(yi)手(shou)(shou)拿(na)刀,割、挖、剔片,把羊(yang)骨頭上的(de)(de)肉(rou)吃(chi)(chi)得(de)凈光而得(de)名(ming)。做法是(shi)將剛(gang)剛(gang)宰殺(sha)的(de)(de)新鮮(xian)羊(yang)肉(rou)入鍋,只需(xu)30分(fen)鐘(zhong),便(bian)由(you)主婦撈出來剁成(cheng)條塊,熱氣騰騰地(di)端到(dao)客人(ren)(ren)面前(其中胸叉肉(rou)招待客人(ren)(ren),肩胛肉(rou)給老(lao)人(ren)(ren)),客人(ren)(ren)用手(shou)(shou)抓(zhua)起大(da)塊羊(yang)肉(rou),只需(xu)蘸一(yi)點“青(qing)鹽(yan)”入口,味道異(yi)常鮮(xian)美。在(zai)吃(chi)(chi)手(shou)(shou)抓(zhua)羊(yang)肉(rou)的(de)(de)同時(shi),還(huan)會為客人(ren)(ren)捧(peng)上剛(gang)剛(gang)制作好的(de)(de)“血腸(chang)”、“粉腸(chang)”、“肉(rou)腸(chang)”
草原(yuan)(yuan)上(shang)的手(shou)抓羊肉,色、香、味、形都代表了草原(yuan)(yuan)牧人(ren)的粗獷、豪放(fang)、熱(re)情、虔誠和(he)好客(ke)的性格。青(qing)(qing)海(hai)各族人(ren)民,無論是(shi)回、漢(han)、蒙古、撒拉都用手(shou)抓羊肉作為敬客(ke)的上(shang)好食品。近年(nian)來旅游(you)事業大發展(zhan),青(qing)(qing)海(hai)各地賓(bin)館已把手(shou)抓羊肉列(lie)為青(qing)(qing)海(hai)風味名菜之一。
6、枸 杞
枸(gou)杞(lycium barbarum)屬茄科(ke)植物,主(zhu)要(yao)產于海(hai)西(xi)州的德令哈、格爾木、都(dou)蘭(lan)、烏蘭(lan),以(yi)各農場種植的品質最(zui)(zui)佳,其他(ta)各州及(ji)東(dong)部農業(ye)區亦(yi)有野生和(he)種植,年(nian)產量(liang)約(yue)近百噸。8-9月間(jian)果實成熟(shu)時(shi)采收,曬干、在(zai)涼曬時(shi)不宜翻動,以(yi)免變(bian)黑(hei)。馳名中外的青海(hai)特(te)產枸(gou)杞,沐塞(sai)北之寒(han)露,潤天地(di)之精氣,鮮果玲(ling)瓏(long)剔透,紅艷(yan)欲滴,狀似(si)紅寶石,干果色澤紅潤,皮薄肉厚(hou),籽少味甘(gan),營養(yang)極(ji)為(wei)豐富(fu)。枸(gou)杞性平,味甘(gan),早在(zai)漢(han)代就以(yi)其滋陰補腎,健腦養(yang)血、明目(mu)益神、延緩衰(shuai)老等(deng)神奇(qi)(qi)功(gong)效而(er)享譽天下。經專家鑒定:其中所(suo)含鍺、鋰元素獨具(ju)增強人體(ti)免疫功(gong)能,助于開發兒童智(zhi)力;所(suo)含多種氨基酸、維生素、鐵、磷(lin)、鈣等(deng)營養(yang)成份和(he)人體(ti)必(bi)需的礦物質,具(ju)有抗(kang)癌(ai)、保肝、養(yang)顏之奇(qi)(qi)效,是最(zui)(zui)佳天然保健物,用于治目(mu)昏、眩(xuan)暈、耳鳴、腰膝、酸軟(ruan)、糖尿(niao)病等(deng)癥(zheng)。
7、什錦人參果
將(jiang)蕨(jue)嘛洗凈(jing),和蓮子、薏米(mi)(mi)一(yi)(yi)起蒸熟,再配以青梅(mei)、京糕、核(he)桃仁、蓮子、薏米(mi)(mi)、葡萄干、櫻桃等,燒(shao)開后加團粉勾芡即可。此菜味鮮純甜,五色斑斕,有一(yi)(yi)定的食(shi)療作(zuo)用。
8、干拌
干拌是(shi)一種先經水煮,而后加入(ru)豐富的佐料炒制而成(cheng)的拉面,辣椒和(he)醋可根(gen)據(ju)自己的飲食習慣添加,別送一碗牛肉清湯,味道(dao)獨特、極為爽口。干拌面的份量很足(zu),如果不夠的話,還可以另加一個烤饃(mo),總共(gong)不過6元錢左右,價廉物(wu)美。
9、糌粑
糌(zan)粑(ba)是藏族的(de)(de)(de)一(yi)種主要(yao)食(shi)品(pin)。糌(zan)粑(ba)的(de)(de)(de)制(zhi)作方(fang)法是,將青稞(屬大麥類,有白(bai)色、紫黑色二(er)種)曬干炒(chao)熟,磨成(cheng)細面(mian)便是待(dai)食(shi)的(de)(de)(de)糌(zan)粑(ba)了(le)。這與我國北方(fang)的(de)(de)(de)炒(chao)面(mian)相(xiang)似(si),但北方(fang)的(de)(de)(de)炒(chao)面(mian)是先磨后(hou)炒(chao),西藏的(de)(de)(de)糌(zan)粑(ba)卻是先炒(chao)后(hou)磨,不除皮。藏族吃(chi)糌(zan)粑(ba),大都(dou)是先把少量酥(su)油茶(cha)倒進碗(wan)里,加(jia)點糌(zan)粑(ba)面(mian),用(yong)(yong)手不斷(duan)攪(jiao)勻(yun),只到能捏成(cheng)團為止,食(shi)時用(yong)(yong)手不斷(duan)在碗(wan)里攪(jiao)捏,成(cheng)團叫"粑(ba)",送嘴而(er)食(shi)。也(ye)有一(yi)種吃(chi)法是燒稀的(de)(de)(de),里面(mian)放(fang)些(xie)肉、野菜(cai)之(zhi)類,叫做(zuo)"土巴"。 糌(zan)粑(ba)比冬小(xiao)麥營養豐富(fu),又攜帶(dai)方(fang)便,出門(men)只要(yao)懷(huai)揣木碗(wan)、腰束"唐古"(糌(zan)粑(ba)口袋),再解決(jue)一(yi)點茶(cha)水就行了(le),用(yong)(yong)不著生(sheng)火做(zuo)飯(fan)。
10、陶玉
陶(tao)玉是(shi)青海省李鴻倉獨創發明的(de)(de)(de)一(yi)種新(xin)(xin)型工藝品,選用多種成(cheng)瓷材料燒(shao)制(zhi)而(er)成(cheng)。這種新(xin)(xin)工藝突破(po)了自古(gu)以來人(ren)類(lei)制(zhi)造陶(tao)瓷的(de)(de)(de)傳統模(mo)式,并創造了陶(tao)文明的(de)(de)(de)新(xin)(xin)紀(ji)元(yuan),特性在(zai)于(yu)既似(si)(si)陶(tao)器(qi)(qi)又(you)似(si)(si)玉器(qi)(qi),表面(mian)硬度(du)超(chao)真玉,所燒(shao)制(zhi)出的(de)(de)(de)藝術品圖(tu)案式樣古(gu)樸,格調高雅,風彩(cai)華貴,為(wei)陶(tao)彩(cai)繪、彩(cai)印(yin)、彩(cai)釉磚和天然大理石(shi)等類(lei)產品所無法比(bi)擬,是(shi)裝飾和美化室內的(de)(de)(de)高級(ji)工藝品。 1990年(nian),陶(tao)玉產品榮(rong)獲(huo)第二屆國際專(zhuan)利及新(xin)(xin)技(ji)術新(xin)(xin)產品展覽會(hui)金獎,成(cheng)為(wei)世人(ren)矚目(mu)的(de)(de)(de)藝術珍(zhen)品。
申明:生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供,僅供您參考、開心娛樂,不代表本網站的研究觀點,請注意甄別內容來源的真實性和權威性。