唐(tang)古拉牦牛(niu)是青海(hai)省海(hai)西(xi)州格爾(er)木市唐(tang)古拉山(shan)鎮的特產(chan)。唐(tang)古拉牦牛(niu)為國家農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)保護產(chan)品(pin)(pin)。

唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛被譽為“雪域之舟(zhou)(zhou)”，自古(gu)(gu)以來(lai)就(jiu)與藏(zang)(zang)(zang)族(zu)文(wen)化、歷史(shi)生(sheng)活(huo)有(you)著不可分割的(de)(de)(de)聯系是(shi)藏(zang)(zang)(zang)族(zu)精神文(wen)化和(he)物(wu)(wu)質文(wen)化的(de)(de)(de)一個(ge)重要表征。唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛是(shi)藏(zang)(zang)(zang)族(zu)先民最早馴化的(de)(de)(de)牲畜之一，自古(gu)(gu)以來(lai)就(jiu)生(sheng)活(huo)在青藏(zang)(zang)(zang)高原上(shang)，具(ju)有(you)極強的(de)(de)(de)耐(nai)力(li)和(he)吃苦精神。尤其(qi)(qi)是(shi)冰雪襲人的(de)(de)(de)寒冬，唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛均(jun)以其(qi)(qi)耐(nai)寒負重的(de)(de)(de)秉性堅(jian)韌不拔地奔波著，擔(dan)負著“雪域之舟(zhou)(zhou)”的(de)(de)(de)重任(ren)。唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛是(shi)藏(zang)(zang)(zang)族(zu)歷史(shi)上(shang)重要的(de)(de)(de)圖騰(teng)崇拜(bai)物(wu)(wu)。藏(zang)(zang)(zang)族(zu)創世紀神話《萬物(wu)(wu)起源》中說：“牛的(de)(de)(de)頭、眼(yan)、腸、毛、蹄、心(xin)臟等(deng)均(jun)變成了(le)日月(yue)、星辰、江(jiang)河、湖泊(bo)、森林(lin)和(he)山(shan)川等(deng)”。這是(shi)藏(zang)(zang)(zang)族(zu)先民對其(qi)(qi)所(suo)崇拜(bai)的(de)(de)(de)圖騰(teng)唐(tang)古(gu)(gu)拉牦(mao)牛加以神化或物(wu)(wu)化之后，馳騁其(qi)(qi)豐富的(de)(de)(de)自然(ran)想象能力(li)而產生(sheng)的(de)(de)(de)必然(ran)結(jie)果(guo)。

2、唐古拉藏羊

唐(tang)古拉(la)藏(zang)(zang)羊(yang)是(shi)(shi)青海(hai)省(sheng)海(hai)西州格爾木市唐(tang)古拉(la)山(shan)鎮的(de)特(te)(te)產。唐(tang)古拉(la)藏(zang)(zang)羊(yang)為國家(jia)農產品(pin)地理標志(zhi)保(bao)護產品(pin)。藏(zang)(zang)羊(yang)又(you)稱(cheng)藏(zang)(zang)系羊(yang)，英文名稱(cheng)Tibetan sheep ，是(shi)(shi)我國三大原(yuan)始綿羊(yang)品(pin)種之一。主(zhu)要(yao)分布(bu)在(zai)青藏(zang)(zang)高原(yuan)，青海(hai)是(shi)(shi)主(zhu)要(yao)產區。分布(bu)廣，家(jia)畜中比(bi)重最大。依(yi)其生態(tai)環境，結合生產、經濟特(te)(te)點，可分為高原(yuan)型(xing)、山(shan)谷型(xing)和歐拉(la)型(xing)3類。高原(yuan)型(xing)占全省(sheng)的(de)90%，是(shi)(shi)藏(zang)(zang)羊(yang)的(de)主(zhu)體，主(zhu)要(yao)分布(bu)在(zai)高寒牧(mu)區。

產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征

1、獨特的(de)(de)感(gan)官(guan)特征(zheng)：唐(tang)古拉藏羊(yang)是在高(gao)寒高(gao)海拔等特定(ding)的(de)(de)自然(ran)氣候和(he)生產(chan)(chan)(chan)方式下，經過長(chang)(chang)期的(de)(de)自然(ran)和(he)人工選(xuan)擇而逐漸育成的(de)(de)。體(ti)格(ge)大，身(shen)軀長(chang)(chang)，胸深廣，前胸發達(da)開(kai)闊，背腰平(ping)直，整個體(ti)形似長(chang)(chang)方形；頭部(bu)粗(cu)糙(cao)，額部(bu)較寬，鼻梁隆起，公(gong)母羊(yang)多(duo)有(you)(you)(you)(you)(you)角(jiao)(jiao)。公(gong)羊(yang)角(jiao)(jiao)粗(cu)大，長(chang)(chang)而扁平(ping)，呈螺旋形或捻曲狀，尖(jian)端(duan)向外(wai)，向左右伸展，母羊(yang)角(jiao)(jiao)扁平(ping)、比公(gong)羊(yang)角(jiao)(jiao)稍小，多(duo)呈捻曲狀， 有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)呈小柱角(jiao)(jiao)；四肢粗(cu)壯(zhuang)，筋(jin)腱發達(da)，蹄黑(hei)色(se)或深褐(he)色(se)，蹄質堅實；尾瘦(shou)短，圓(yuan)錐(zhui)形。主要(yao)分(fen)布(bu)在格(ge)爾木市唐(tang)古拉山(shan)鎮行政轄區(qu)區(qu)域內(nei)。2、獨特的(de)(de)內(nei)在品質指標：肌(ji)肉(rou)有(you)(you)(you)(you)(you)光澤(ze)、色(se)澤(ze)紅潤，脂(zhi)肪(fang)(fang)乳白色(se); 肌(ji)肉(rou)結構緊密、有(you)(you)(you)(you)(you)堅實感(gan)、肌(ji)纖維韌(ren)性(xing)較強，纖維清晰(xi)有(you)(you)(you)(you)(you)堅韌(ren)性(xing)，彈(dan)性(xing)好，指壓后的(de)(de)凹陷(xian)立即回復; 外(wai)表(biao)濕潤，不粘手;無(wu)異味(wei)，具有(you)(you)(you)(you)(you)鮮羊(yang)肉(rou)的(de)(de)特有(you)(you)(you)(you)(you)氣味(wei); 肉(rou)湯透明(ming)澄清，脂(zhi)肪(fang)(fang)凝結于肉(rou)湯表(biao)面，具有(you)(you)(you)(you)(you)羊(yang)肉(rou)湯固(gu)有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)香味(wei)和(he)鮮味(wei)。唐(tang)古拉藏羊(yang)肉(rou)所含(han)蛋白質總(zong)(zong)量≥22%、脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量≥2%、17種氨(an)(an)基酸(suan)總(zong)(zong)量≥19%。高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪(fang)(fang)，氨(an)(an)基酸(suan)種類齊全(quan)，具有(you)(you)(you)(you)(you)理(li)(li)想的(de)(de)外(wai)觀要(yao)求(qiu)及優良的(de)(de)貯(zhu)存(cun)穩定(ding)性(xing)，是生產(chan)(chan)(chan)優質羊(yang)肉(rou)的(de)(de)理(li)(li)想原料。3、安全(quan)要(yao)求(qiu)：由于唐(tang)古拉山(shan)鎮位于青藏高(gao)原中(zhong)部(bu)、素(su)有(you)(you)(you)(you)(you)“中(zhong)華水(shui)塔”之稱的(de)(de)三(san)江源保護區(qu)核心(xin)區(qu)，區(qu)內(nei)沒有(you)(you)(you)(you)(you)任何工礦(kuang)企業，因此對當地(di)生態環(huan)境(jing)的(de)(de)污染(ran)和(he)唐(tang)古拉牦牛生產(chan)(chan)(chan)區(qu)的(de)(de)環(huan)境(jing)影(ying)響幾乎為零。因此，唐(tang)古拉藏羊(yang)飼養(yang)產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)空氣質量符合(he)GB3095的(de)(de)相關規(gui)(gui)定(ding);飲(yin)用水(shui)符合(he)NY2057無(wu)公(gong)害(hai)牲畜飲(yin)用水(shui)水(shui)質標準(zhun)；土壤環(huan)境(jing)質量符合(he)HJ 568 —2010畜禽養(yang)殖產(chan)(chan)(chan)地(di)環(huan)境(jing)評價(jia)規(gui)(gui)范。

唐古拉(la)藏羊為農(nong)產品地理標志產品。

3、格爾木蒙古羊

格(ge)(ge)爾木(mu)(mu)(mu)是蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)語，意為“河流密集的(de)(de)地(di)方(fang)”。格(ge)(ge)爾木(mu)(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)放牧(mu)的(de)(de)格(ge)(ge)爾木(mu)(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)羊(yang)，是元(yuan)朝時(shi)東臺吉(ji)乃(nai)爾部落的(de)(de)一個分(fen)(fen)支，由于(yu)德天獨(du)厚的(de)(de)天然(ran)草(cao)場資(zi)源放牧(mu)，格(ge)(ge)爾木(mu)(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)羊(yang)作為蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)“那達慕”或喜(xi)慶節(jie)日、祭敖(ao)中以全羊(yang)席，手抓(zhua)羊(yang)肉等美食絕稱，當(dang)地(di)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)民(min)族(zu)(zu)文化獨(du)特，深受(shou)國內外消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)歡迎(ying)。“蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)羊(yang)”一詞大(da)約公元(yuan)1206年左右，隨著(zhu)成吉(ji)思汗建立(li)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)汗國，北方(fang)各部落形成統一民(min)族(zu)(zu)后，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)飼(si)養(yang)的(de)(de)綿羊(yang)隨統稱蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)羊(yang)。隨著(zhu)歷史(shi)上蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)的(de)(de)遷移(yi)而帶(dai)來了生(sheng)產和(he)(he)生(sheng)活(huo)資(zi)料，其中也帶(dai)來了脂尾型(xing)粗毛種格(ge)(ge)爾木(mu)(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)羊(yang)。由于(yu)產區地(di)處柴達木(mu)(mu)(mu)盆地(di)特定自(zi)然(ran)環境中，通過長期(qi)的(de)(de)自(zi)然(ran)選擇(ze)和(he)(he)人工培育，形成了今(jin)天的(de)(de)格(ge)(ge)爾木(mu)(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)羊(yang)適應惡劣生(sheng)長環境和(he)(he)氣候條件特性。格(ge)(ge)爾木(mu)(mu)(mu)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)(zu)宰羊(yang)和(he)(he)分(fen)(fen)割羊(yang)肉主要講(jiang)究(jiu)的(de)(de)是按照關節(jie)分(fen)(fen)解(jie)，保(bao)持每根(gen)骨頭的(de)(de)完整性，這樣既(ji)可以充分(fen)(fen)保(bao)留其營(ying)養(yang)和(he)(he)味(wei)道，還能保(bao)持其原汁原味(wei)。

格(ge)(ge)爾(er)木蒙古羊是青海省海西州格(ge)(ge)爾(er)木市(shi)的(de)特(te)產。格(ge)(ge)爾(er)木市(shi)蒙古羊是經長期選(xuan)育而(er)成的(de)優質肉脂(zhi)兼有品種，肉質鮮(xian)嫩、蛋白質高(gao)、風味獨(du)特(te)，有“綠色(se)食品”的(de)美譽，已通過農業部農產品地(di)理標志認證。

格(ge)爾木市烏(wu)圖美仁衛(wei)拉特蒙古羊是17世紀(ji)時，從新疆遷移(yi)到青海地區(qu)的，在(zai)青藏高(gao)原經過三百年的發展繁(fan)育，在(zai)典型的草甸草原生態環境下，具有游走、采食、抓膘、貯脂、抗寒、抗風雪能力強和體大(da)、肉多(duo)、脂尾肥厚、產肉率高(gao)、肉質鮮美的特點(dian)。這種羊肉水(shui)分含量低，富含鈣、鐵、磷(lin)等礦物(wu)質，肌原纖維和肌纖維間脂肪(fang)沉淀(dian)充分，形(xing)成了自身獨特的品種。

多年來，由于得天獨(du)厚(hou)的(de)天然草場(chang)資源游牧民放(fang)牧，烏圖美仁衛(wei)拉特羊(yang)肉作(zuo)為蒙(meng)古族(zu)“那達(da)慕”或喜慶節(jie)日、祭敖中做全羊(yang)席，手(shou)抓羊(yang)肉、干(gan)肉等美食的(de)主選材料，深受國內外消(xiao)費者的(de)歡迎。我市烏圖美仁鄉那棱(leng)格勒村（原烏圖美仁察汗烏蘇牧委會）共有牧戶53戶，總人口156人，該(gai)牧業社以畜牧業為主導產(chan)業，可利用草原總面(mian)積(ji)39.5萬(wan)畝(mu)，圍欄草場(chang)面(mian)積(ji)23.25萬(wan)畝(mu)，牲畜共計8596頭(tou)，畜用暖棚12座，基本實現了冬春季節(jie)牧民的(de)定居放(fang)牧。

2013年，格爾(er)木那棱格勒生態(tai)畜牧業專業合作社申報的“格爾(er)木蒙古羊”通過農業部(bu)農產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全中心審查和(he)組織專家評審，實施(shi)國家農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志登(deng)記保護。

4、彩蛋

彩(cai)(cai)(cai)蛋是一種具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)欣賞價值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裝(zhuang)飾(shi)工藝美術品(pin)。青(qing)(qing)(qing)海(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)彩(cai)(cai)(cai)蛋多以青(qing)(qing)(qing)海(hai)湖鳥(niao)島的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)"棄(qi)(qi)蛋"殼(ke)為原料(liao)，精心繪(hui)出各(ge)種工筆畫(hua)或(huo)(huo)彩(cai)(cai)(cai)色(se)圖(tu)案制作(zuo)而成(cheng)。青(qing)(qing)(qing)海(hai)湖鳥(niao)島每到夏季，就在(zai)(zai)斑頭(tou)(tou)(tou)雁、棕(zong)頭(tou)(tou)(tou)雁、棕(zong)頭(tou)(tou)(tou)鷗、鸕鶿等(deng)(deng)(deng)幾(ji)十種數萬只(zhi)候(hou)鳥(niao)在(zai)(zai)島上(shang)(shang)產卵、孵(fu)化、傳中接(jie)代。大(da)(da)批雛(chu)鳥(niao)破殼(ke)而出，也有(you)(you)(you)(you)(you)不(bu)少孵(fu)化不(bu)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鳥(niao)蛋被剔出巢(chao)外，成(cheng)為"棄(qi)(qi)蛋"。這(zhe)些(xie)(xie)(xie)無(wu)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)"棄(qi)(qi)蛋"就成(cheng)了制作(zuo)彩(cai)(cai)(cai)蛋的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)好(hao)原料(liao)。繪(hui)畫(hua)人(ren)員在(zai)(zai)空蛋殼(ke)上(shang)(shang)畫(hua)上(shang)(shang)種種不(bu)同圖(tu)案，如《昆侖歸獵(lie)》、《祁(qi)連放(fang)牧》、《黃(huang)河源頭(tou)(tou)(tou)》或(huo)(huo)文成(cheng)公主(zhu)、格薩爾王(wang)、塔爾寺佛(fo)像，還有(you)(you)(you)(you)(you)馬鹿、雪雞、羚羊等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。這(zhe)些(xie)(xie)(xie)畫(hua)面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)青(qing)(qing)(qing)海(hai)高(gao)原風士(shi)人(ren)情；有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)民族物色(se)；有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)展現了牧區風貌。總之，具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)濃厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)青(qing)(qing)(qing)海(hai)地(di)方特色(se)和(he)民族特色(se)。這(zhe)些(xie)(xie)(xie)彩(cai)(cai)(cai)蛋除在(zai)(zai)國(guo)(guo)外銷售外，還銷往英、美、法、德、日(ri)、瑞典、加拿大(da)(da)、西班牙(ya)、荷(he)蘭(lan)等(deng)(deng)(deng)國(guo)(guo)，深受歡迎。 青(qing)(qing)(qing)海(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)民間刺繡(xiu)(xiu)(xiu)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)濃厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方特色(se)和(he)民族特色(se)，人(ren)們(men)用(yong)它來(lai)裝(zhuang)飾(shi)和(he)美化生活(huo)，表達(da)自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)理想和(he)愿望(wang)。民間刺繡(xiu)(xiu)(xiu)多以服飾(shi)和(he)棉、毛、化纖等(deng)(deng)(deng)日(ri)用(yong)品(pin)為繡(xiu)(xiu)(xiu)物，服飾(shi)方面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)(you)辮筒、腰帶(dai)、鞋襪(wa)、領口(kou)、頭(tou)(tou)(tou)箍、圍肚(du)等(deng)(deng)(deng)；生活(huo)用(yong)品(pin)方面(mian)(mian)有(you)(you)(you)(you)(you)枕頂、煙袋、錢包、針扎、荷(he)包、筆包、刀鞘等(deng)(deng)(deng)；這(zhe)些(xie)(xie)(xie)刺繡(xiu)(xiu)(xiu)用(yong)品(pin)，大(da)(da)多是作(zuo)為禮物和(he)信物饋贈親友和(he)情人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。 青(qing)(qing)(qing)海(hai)民間刺繡(xiu)(xiu)(xiu)在(zai)(zai)手法上(shang)(shang)有(you)(you)(you)(you)(you)堆繡(xiu)(xiu)(xiu)、平繡(xiu)(xiu)(xiu)、盤繡(xiu)(xiu)(xiu)、拉繡(xiu)(xiu)(xiu)、牽繡(xiu)(xiu)(xiu)、網繡(xiu)(xiu)(xiu)等(deng)(deng)(deng)；在(zai)(zai)紋(wen)(wen)樣圖(tu)案上(shang)(shang)有(you)(you)(you)(you)(you)繩紋(wen)(wen)、云雷紋(wen)(wen)、水(shui)紋(wen)(wen)、卷草紋(wen)(wen)及團形(xing)球花圖(tu)案；菱形(xing)、方形(xing)幾(ji)何圖(tu)案，還有(you)(you)(you)(you)(you)各(ge)種邊(bian)式圖(tu)案。所(suo)描繪(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)形(xing)象(xiang)有(you)(you)(you)(you)(you)人(ren)物、日(ri)月、花草、蟲魚和(he)飛禽走獸。民間刺繡(xiu)(xiu)(xiu)在(zai)(zai)各(ge)族婦女生活(huo)中占有(you)(you)(you)(you)(you)重(zhong)要地(di)位，在(zai)(zai)炕頭(tou)(tou)(tou)、院落、地(di)邊(bian)，三五成(cheng)群的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)婦女利用(yong)勞動之余，坐在(zai)(zai)一起，互繡(xiu)(xiu)(xiu)互學，不(bu)斷豐富和(he)發展著刺繡(xiu)(xiu)(xiu)藝術。

5、抓羊肉

手(shou)(shou)抓羊肉(rou)是牧(mu)區群(qun)眾款待賓(bin)客(ke)的(de)美食(shi)，也是日常生活(huo)中(zhong)不可缺(que)少的(de)主食(shi)之(zhi)一(yi)。初次吃(chi)手(shou)(shou)抓羊肉(rou)，會有(you)(you)原(yuan)始之(zhi)感，經(jing)多次品味(wei)，則越吃(chi)越饞，使人經(jing)久難忘。“手(shou)(shou)抓”是青(qing)(qing)海高原(yuan)上(shang)有(you)(you)獨特風味(wei)的(de)吃(chi)法(fa)(fa)，在全(quan)國也頗有(you)(you)聲譽。 手(shou)(shou)抓羊肉(rou)和藏族同胞依水草而(er)居的(de)游牧(mu)生活(huo)是緊密相關的(de)，因吃(chi)時一(yi)手(shou)(shou)抓肉(rou)，一(yi)手(shou)(shou)拿刀，割(ge)、挖、剔片，把羊骨頭上(shang)的(de)肉(rou)吃(chi)得(de)(de)凈光而(er)得(de)(de)名(ming)。做法(fa)(fa)是將剛(gang)剛(gang)宰殺的(de)新鮮(xian)羊肉(rou)入(ru)鍋(guo)，只需30分鐘，便由主婦撈(lao)出來(lai)剁(duo)成條塊，熱氣騰(teng)騰(teng)地(di)端到(dao)客(ke)人面前（其中(zhong)胸叉肉(rou)招(zhao)待客(ke)人，肩(jian)胛肉(rou)給老人），客(ke)人用(yong)手(shou)(shou)抓起大塊羊肉(rou)，只需蘸(zhan)一(yi)點“青(qing)(qing)鹽”入(ru)口，味(wei)道(dao)異常鮮(xian)美。在吃(chi)手(shou)(shou)抓羊肉(rou)的(de)同時，還會為客(ke)人捧上(shang)剛(gang)剛(gang)制作好的(de)“血(xue)腸(chang)”、“粉腸(chang)”、“肉(rou)腸(chang)”

草原(yuan)上的手抓(zhua)(zhua)羊(yang)肉，色、香、味、形都代表了草原(yuan)牧人(ren)的粗獷、豪放、熱情、虔(qian)誠和好客的性格。青海(hai)各族人(ren)民，無論是(shi)回(hui)、漢、蒙古、撒拉都用(yong)手抓(zhua)(zhua)羊(yang)肉作為(wei)敬客的上好食品。近年來旅游事業(ye)大發展，青海(hai)各地賓館已把手抓(zhua)(zhua)羊(yang)肉列為(wei)青海(hai)風味名菜(cai)之一。

6、枸 杞

枸(gou)(gou)杞（lycium barbarum）屬茄科(ke)植(zhi)(zhi)(zhi)物，主要產于海西州(zhou)的德令哈、格(ge)爾木(mu)、都蘭(lan)(lan)、烏蘭(lan)(lan)，以(yi)(yi)各農場(chang)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)的品(pin)質(zhi)最(zui)佳，其他各州(zhou)及(ji)東部農業(ye)區亦有野生和種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)，年產量約近(jin)百噸。８－９月間果(guo)實成熟時采收(shou)，曬干(gan)、在涼(liang)曬時不(bu)宜(yi)翻動，以(yi)(yi)免變(bian)黑。馳名中(zhong)外的青海特(te)產枸(gou)(gou)杞，沐塞北(bei)之寒(han)露，潤天(tian)地之精氣(qi)，鮮果(guo)玲瓏剔透(tou)，紅(hong)艷欲滴，狀似(si)紅(hong)寶石，干(gan)果(guo)色澤紅(hong)潤，皮薄(bo)肉厚(hou)，籽(zi)少味甘(gan)，營(ying)養極為(wei)豐富。枸(gou)(gou)杞性(xing)平，味甘(gan)，早在漢代就(jiu)以(yi)(yi)其滋陰補(bu)腎，健腦養血(xue)、明目益神(shen)(shen)、延緩衰老等神(shen)(shen)奇功效(xiao)而享譽(yu)天(tian)下。經專(zhuan)家鑒定：其中(zhong)所(suo)含鍺、鋰元素獨具(ju)增強人(ren)體免疫(yi)功能，助于開(kai)發(fa)兒(er)童智(zhi)力；所(suo)含多種(zhong)氨基酸、維生素、鐵、磷、鈣等營(ying)養成份和人(ren)體必需的礦物質(zhi)，具(ju)有抗癌(ai)、保肝、養顏之奇效(xiao)，是最(zui)佳天(tian)然保健物，用于治目昏、眩暈、耳鳴(ming)、腰膝(xi)、酸軟、糖(tang)尿病等癥。

7、什錦人參果

將蕨嘛洗凈，和蓮子(zi)、薏米一(yi)起蒸(zheng)熟，再配以青梅、京糕(gao)、核桃仁、蓮子(zi)、薏米、葡萄干、櫻桃等，燒開(kai)后(hou)加團粉勾芡即可(ke)。此菜味鮮純甜，五色斑(ban)斕，有一(yi)定的食療作(zuo)用(yong)。

8、干拌

干(gan)拌是一(yi)種先經(jing)水煮(zhu)，而(er)后(hou)加入(ru)豐富(fu)的(de)(de)佐料炒制(zhi)而(er)成的(de)(de)拉面，辣(la)椒和醋可(ke)根據(ju)自己的(de)(de)飲食(shi)習慣(guan)添加，別送(song)一(yi)碗牛肉清湯，味道獨(du)特(te)、極(ji)為(wei)爽口(kou)。干(gan)拌面的(de)(de)份量很(hen)足(zu)，如果不夠的(de)(de)話(hua)，還可(ke)以另加一(yi)個烤(kao)饃(mo)，總(zong)共不過6元錢左右，價廉物美(mei)。

9、糌粑

糌(zan)(zan)粑(ba)(ba)是(shi)(shi)(shi)藏(zang)族(zu)的(de)(de)一(yi)種主(zhu)要食(shi)品。糌(zan)(zan)粑(ba)(ba)的(de)(de)制作方(fang)法(fa)是(shi)(shi)(shi)，將青稞（屬大麥類，有白(bai)色(se)、紫黑色(se)二種）曬干炒(chao)(chao)熟，磨成(cheng)細面(mian)(mian)(mian)便是(shi)(shi)(shi)待食(shi)的(de)(de)糌(zan)(zan)粑(ba)(ba)了(le)。這與我國北方(fang)的(de)(de)炒(chao)(chao)面(mian)(mian)(mian)相似，但北方(fang)的(de)(de)炒(chao)(chao)面(mian)(mian)(mian)是(shi)(shi)(shi)先(xian)磨后(hou)炒(chao)(chao)，西藏(zang)的(de)(de)糌(zan)(zan)粑(ba)(ba)卻是(shi)(shi)(shi)先(xian)炒(chao)(chao)后(hou)磨，不(bu)除皮。藏(zang)族(zu)吃糌(zan)(zan)粑(ba)(ba)，大都是(shi)(shi)(shi)先(xian)把少(shao)量酥油茶(cha)倒進碗里(li)(li)，加點(dian)糌(zan)(zan)粑(ba)(ba)面(mian)(mian)(mian)，用(yong)手不(bu)斷攪(jiao)勻，只(zhi)到能捏(nie)成(cheng)團為(wei)止，食(shi)時用(yong)手不(bu)斷在(zai)碗里(li)(li)攪(jiao)捏(nie)，成(cheng)團叫"粑(ba)(ba)"，送嘴而食(shi)。也有一(yi)種吃法(fa)是(shi)(shi)(shi)燒稀(xi)的(de)(de)，里(li)(li)面(mian)(mian)(mian)放(fang)些肉(rou)、野(ye)菜之類，叫做"土巴"。 糌(zan)(zan)粑(ba)(ba)比(bi)冬小麥營養豐(feng)富，又攜帶方(fang)便，出門只(zhi)要懷揣(chuai)木(mu)碗、腰束"唐古"（糌(zan)(zan)粑(ba)(ba)口(kou)袋(dai)），再解決一(yi)點(dian)茶(cha)水就行了(le)，用(yong)不(bu)著生火做飯。

10、陶玉

陶(tao)(tao)玉(yu)是(shi)青海省李鴻倉(cang)獨(du)創(chuang)發(fa)明的一種新型工藝(yi)(yi)品(pin)(pin)(pin)，選(xuan)用多種成(cheng)瓷材料(liao)燒制而成(cheng)。這種新工藝(yi)(yi)突破了自古以來人類制造(zao)陶(tao)(tao)瓷的傳統模式，并創(chuang)造(zao)了陶(tao)(tao)文明的新紀元，特性在于既似陶(tao)(tao)器(qi)(qi)又似玉(yu)器(qi)(qi)，表面硬度超(chao)真玉(yu)，所燒制出的藝(yi)(yi)術(shu)品(pin)(pin)(pin)圖案式樣古樸，格調高(gao)(gao)雅，風彩(cai)華貴，為(wei)陶(tao)(tao)彩(cai)繪、彩(cai)印、彩(cai)釉磚和天然大理石等(deng)類產(chan)品(pin)(pin)(pin)所無法比擬，是(shi)裝飾和美化室內(nei)的高(gao)(gao)級(ji)工藝(yi)(yi)品(pin)(pin)(pin)。 １９９０年(nian)，陶(tao)(tao)玉(yu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)榮(rong)獲第二(er)屆(jie)國(guo)際專(zhuan)利及(ji)新技術(shu)新產(chan)品(pin)(pin)(pin)展覽會金獎，成(cheng)為(wei)世人矚(zhu)目的藝(yi)(yi)術(shu)珍品(pin)(pin)(pin)。