沙(sha)縣地處福建省中(zhong)(zhong)部偏(pian)北，氣候溫和(he)，雨量充沛，適宜各種(zhong)果樹生(sheng)長，水(shui)果種(zhong)植(zhi)歷史(shi)悠久，品質(zhi)優(you)(you)(you)，“沙(sha)陽”蘆柑品優(you)(you)(you)味美，曾榮(rong)獲96年福建省第(di)二(er)屆優(you)(you)(you)質(zhi)水(shui)果評選(xuan)會優(you)(you)(you)質(zhi)獎(jiang)，無核(he)雪柑獲福建省首屆水(shui)果評優(you)(you)(you)展示會金獎(jiang)和(he)第(di)二(er)屆中(zhong)(zhong)國農業博覽會銀(yin)獎(jiang)。

果(guo)實(shi)扁圓(yuan)或長圓(yuan)，果(guo)皮橙黃色，有光澤，易剝(bo)離，油胞(bao)小而密，汁(zhi)胞(bao)大，汁(zhi)多味濃(nong)，脆嫩爽口(kou)，品質極優，全縣(xian)種植面積6萬畝，年產5萬噸。

2、清溪筍干

清(qing)流筍干是(shi)用剛出土(tu)的春筍干制成，稱為(wei)“閩(min)筍尖”，色澤金黃，呈半透明狀，以嫩甜(tian)清(qing)脆著名，明清(qing)時代(dai)列(lie)為(wei)上(shang)京貢品。 八閩(min)山區竹山眾(zhong)多(duo)，唯漳平閩(min)筍尖歷史悠久，馳名中外，深受(shou)上(shang)海、天津、廣州群眾(zhong)及港澳同胞的歡迎。很多(duo)名菜如“燴三絲”、“御(yu)驢肉”都不可缺少閩(min)筍干。

筍干是以筍為(wei)(wei)原料，通(tong)過去殼、蒸煮、壓(ya)片、烘干、整(zheng)形(xing)等工藝制取。清流縣加工的"閩筍干"，色澤金黃，呈半透明(ming)狀，片寬節短，肉(rou)厚脆嫩(nen)，香(xiang)氣(qi)郁(yu)郁(yu)，稱(cheng)為(wei)(wei)“玉(yu)蘭片”，是“八閩山珍(zhen)”之(zhi)一，在國內外(wai)名(ming)菜佐料中久(jiu)負盛名(ming)。此(ci)外(wai)，當(dang)地群眾常把筍干作為(wei)(wei)饋贈(zeng)親友的禮品和宴(yan)請貴客(ke)的名(ming)菜。所以民間(jian)流傳著(zhu)：“貴客(ke)把門上，酒菜擺滿堂，沒有玉(yu)蘭片，百(bai)味都(dou)不(bu)香(xiang)”的佳句。

3、尤溪茶籽油

“尤(you)溪(xi)茶(cha)籽油(you)”成功被國(guo)家工商總局商標局核準注(zhu)冊地理標志(zhi)集體(ti)商標。這是尤(you)溪(xi)縣榮獲(huo)“中國(guo)油(you)茶(cha)之鄉”稱號(hao)后(hou)的又(you)一油(you)茶(cha)產業品牌。

“中國油(you)(you)茶之鄉(xiang)”尤(you)溪縣(xian)(xian)擁有油(you)(you)茶面(mian)積22.5萬(wan)(wan)畝。近年來，尤(you)溪縣(xian)(xian)抓住被列入(ru)(ru)全國油(you)(you)茶示(shi)范基(ji)地建(jian)(jian)設(she)試點縣(xian)(xian)的(de)契(qi)機，全面(mian)推(tui)行“工(gong)作項目(mu)化(hua)、項目(mu)團隊(dui)化(hua)、團隊(dui)領軍化(hua)”的(de)產(chan)業推(tui)進機制(zhi)，在全省率先成立油(you)(you)茶管理站，建(jian)(jian)立縣(xian)(xian)鄉(xiang)村三級油(you)(you)茶科技推(tui)廣網絡。每(mei)年投(tou)入(ru)(ru)700多(duo)萬(wan)(wan)元(yuan)用于扶持良種培(pei)育、農戶(hu)新(xin)植、低產(chan)改造(zao)等，快步推(tui)進油(you)(you)茶產(chan)業向(xiang)規模(mo)化(hua)、精品化(hua)發(fa)展(zhan)。2011年，全縣(xian)(xian)5萬(wan)(wan)多(duo)油(you)(you)茶戶(hu)戶(hu)均收入(ru)(ru)達2800元(yuan)。

4、將樂擂茶

將(jiang)樂擂(lei)茶：以普通茶葉為主(zhu)，加入米、芝麻、黃(huang)豆、花(hua)生、鹽及橘(ju)皮(pi)，有時也加些青草藥，放在一(yi)個特殊的大缽中，用一(yi)根(gen)長尺許的木(mu)棍(gun)擂(lei)動，擂(lei)動時發出“隆隆”的聲音。制(zhi)作好的擂(lei)茶香(xiang)味醇厚，在飯(fan)后喝上幾口，頓(dun)感油膩盡(jin)退;炎炎酷暑喝擂(lei)茶，更是神(shen)清氣爽。據驗(yan)證，常喝擂(lei)茶還有防風(feng)祛寒、清肝明目(mu)、利尿(niao)、降血壓、潤(run)肺健胃、潤(run)膚美容等(deng)功(gong)效。

請喝擂(lei)茶(cha)是(shi)將樂最普遍、最隆重的(de)待(dai)客禮節。凡人(ren)們結(jie)婚、添(tian)丁、喬遷、參軍(jun)、提干、升學、做壽，擂(lei)茶(cha)便成為必不可少(shao)的(de)喜慶之品。將樂擂(lei)茶(cha)源(yuan)遠(yuan)流長，據考證，它是(shi)唐(tang)末客家(jia)人(ren)第(di)二次南遷時傳(chuan)入(ru)的(de)。

擂茶用料(liao)講(jiang)究，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)獨特。器(qi)具有(you)：口(kou)徑(jing)35厘米、內壁有(you)輻射狀(zhuang)紋理的(de)(de)(de)陶制(zhi)(zhi)擂缽(bo)，一根70厘米長的(de)(de)(de)茶樹枝或(huo)白蛇(she)藤作(zuo)(zuo)成的(de)(de)(de)擂茶棍，撈(lao)濾(lv)碎渣的(de)(de)(de)竹制(zhi)(zhi)笊籬(li)等。擂茶的(de)(de)(de)原料(liao)：以芝麻(ma)、茶葉、陳皮為主，并根據需要變換不同(tong)配料(liao)，如(ru)魚腥草、川芎(xiong)、藿(huo)香、鳳(feng)尾草等。制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)方法：將(jiang)配制(zhi)(zhi)好的(de)(de)(de)原料(liao)放進擂缽(bo)里，加些涼(liang)開水，兩手握住擂茶棍，沿著缽(bo)壁有(you)節(jie)奏地作(zuo)(zuo)慣性旋(xuan)轉(zhuan)，待缽(bo)內之物被(bei)擂成細(xi)漿，將(jiang)滾燙的(de)(de)(de)開水徐徐倒入(ru)攪泡(pao)，用笊籬(li)濾(lv)去渣滓，反復(fu)研磨二、三次，一缽(bo)清(qing)爽可(ke)口(kou)的(de)(de)(de)擂茶就(jiu)制(zhi)(zhi)成了(le)。

擂(lei)茶(cha)的藥用(yong)功能頗多(duo)，酒足飯飽之(zhi)后喝口擂(lei)茶(cha)，可感油(you)膩盡退，滿腹舒暢。據驗證，常(chang)喝擂(lei)茶(cha)有防風祛寒、清肝明目、降血壓、潤肺健(jian)胃、潤膚美容、延年益壽等功效，是極佳的保健(jian)飲(yin)品。

5、小北斗紅菇

紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)(gu)產(chan)于泰寧縣西部小(xiao)北(bei)斗山(shan)地。小(xiao)北(bei)斗紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)(gu)與(yu)別處(chu)所產(chan)不(bu)同，其特點：菇(gu)(gu)(gu)(gu)色澤分明(ming)，色紫紅(hong)(hong)，菇(gu)(gu)(gu)(gu)內頁(ye)層規則，白澤泛(fan)綠，菇(gu)(gu)(gu)(gu)莖堅實粗短，顆粒均勻，肉質(zhi)(zhi)厚嫩(nen)；煮熟后，味清(qing)鮮(xian)甘(gan)美(mei)，入口(kou)細嚼不(bu)澀不(bu)滑，纖維(wei)細而易化，色、香、鮮(xian)、嫩(nen)出眾，營養豐富，含高蛋(dan)白、維(wei)生素、無(wu)機(ji)鹽、糖類和(he)礦物(wu)質(zhi)(zhi)等(deng)。不(bu)但是(shi)宴(yan)會佳肴，且可(ke)入藥，有(you)去汗、解毒、滋補之功能(neng)。明(ming)、清(qing)兩朝，每(mei)逢(feng)中(zhong)秋節前，當地官(guan)府必(bi)派人護送一批(pi)紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)(gu)到(dao)京都進貢(gong)，因而小(xiao)北(bei)斗紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)(gu)(gu)馳名遐邇。

6、永安百香果

據永安百(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)示范基(ji)(ji)地(di)負責人(ren)介(jie)紹(shao)，百(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)畝(mu)(mu)產最高可達2000公(gong)斤以(yi)(yi)上，畝(mu)(mu)產收(shou)入可超萬(wan)元(yuan)，可連(lian)續(xu)收(shou)益十年(nian)左右。而且(qie)百(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)素有“飲料(liao)之王”美稱，其果(guo)汁(zhi)還可加工(gong)制成純天然(ran)(ran)優質飲料(liao)。 這(zhe)個(ge)基(ji)(ji)地(di)種植了210畝(mu)(mu)百(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)，預計(ji)年(nian)產量500多噸，產值600萬(wan)元(yuan)。合(he)作社(she)(she)還以(yi)(yi)“合(he)作社(she)(she)＋基(ji)(ji)地(di)＋農戶”的(de)模式運行，輻(fu)射周(zhou)邊鄉鎮(zhen)種植600多畝(mu)(mu)百(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)。 永安市(shi)(shi)新(xin)農果(guo)蔬(shu)專業合(he)作社(she)(she)理事長賴德勇：下步計(ji)劃擴(kuo)大百(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)種植面積(ji)，在三明發展1萬(wan)畝(mu)(mu)以(yi)(yi)上，然(ran)(ran)后再辦一個(ge)果(guo)汁(zhi)飲料(liao)加工(gong)廠，填補我市(shi)(shi)沒(mei)有水果(guo)加工(gong)的(de)空白。

熱帶水果百(bai)香果，原產南美洲，還(huan)有“果汁(zhi)之王”、“搖錢(qian)樹”等美稱(cheng)。永(yong)安從臺灣引(yin)進的百(bai)香果引(yin)種(zhong)成功，記者最近在百(bai)香果示(shi)范基地看到，200多(duo)畝百(bai)香果碩果累累，再過(guo)幾天果實就可以采摘上(shang)市。

百香(xiang)(xiang)(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)，學(xue)名西(xi)番(fan)(fan)蓮(lian)，其(qi)英文名為(wei)“PASSION FRUIT”，由于它具有(you)菠蘿、香(xiang)(xiang)(xiang)蕉(jiao)、芒果(guo)(guo)(guo)(guo)、番(fan)(fan)石榴(liu)、草莓、西(xi)瓜等(deng)(deng)多種(zhong)(zhong)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)綜合的(de)(de)特殊香(xiang)(xiang)(xiang)味，才被(bei)譽為(wei)“百香(xiang)(xiang)(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)”； “PASSION”意(yi)為(wei)“熱(re)情、戀情”，因此(ci)百香(xiang)(xiang)(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)又被(bei)稱(cheng)為(wei)“愛情果(guo)(guo)(guo)(guo)”、“情人果(guo)(guo)(guo)(guo)”。其(qi)原產地在南美(mei)的(de)(de)巴西(xi)，盛產于美(mei)國(guo)的(de)(de)夏威夷等(deng)(deng)地，果(guo)(guo)(guo)(guo)實呈(cheng)橢圓形，表皮為(wei)黃色或紫色，味道(dao)酸美(mei)，而且營養(yang)豐(feng)富，尤其(qi)富含游離氨機酸和(he)維(wei)生素(su)(su)(su)，更(geng)被(bei)稱(cheng)為(wei)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)維(wei)生素(su)(su)(su)之王。百香(xiang)(xiang)(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)西(xi)番(fan)(fan)蓮(lian)的(de)(de)一個屬(shu)種(zhong)(zhong)，西(xi)番(fan)(fan)蓮(lian)的(de)(de)藥用(yong)價值已為(wei)世人所公(gong)認，據科學(xue)檢測，百香(xiang)(xiang)(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)(de)對人體(ti)有(you)益的(de)(de)元素(su)(su)(su)，如(ru)蛋白質、脂肪(fang)、煙(yan)堿酸、還有(you)糖、多種(zhong)(zhong)維(wei)生素(su)(su)(su)、磷、鐵、鈣、SOD酶等(deng)(deng)165種(zhong)(zhong)化合物和(he)17種(zhong)(zhong)氨基酸、超纖維(wei)，營養(yang)價值很高，且對人體(ti)發揮補充(chong)營養(yang)、凈體(ti)、消炎止痛、活血強身和(he)排(pai)毒、降脂降壓的(de)(de)作用(yong)，是(shi)不可多得的(de)(de)美(mei)味保健佳果(guo)(guo)(guo)(guo)。

百(bai)香果(guo)可(ke)以鮮食（切開果(guo)實，用湯匙挖出(chu)果(guo)瓤直接食用），但沖調成各種飲料味(wei)道更鮮美。

百香果可(ke)(ke)以(yi)在任何時候沖(chong)調飲用(yong)，想塑身纖(xian)體者(zhe)宜在飯前半小時食(shi)用(yong)。最(zui)好用(yong)涼開水(shui)(shui)、純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)、礦(kuang)泉水(shui)(shui)沖(chong)調；也(ye)可(ke)(ke)根據自己的(de)(de)愛好，用(yong)冰純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)、礦(kuang)泉水(shui)(shui)或60℃左(zuo)右(you)的(de)(de)開水(shui)(shui)、純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)、礦(kuang)泉水(shui)(shui)沖(chong)調，經(jing)果汁機攪(jiao)拌(ban)，適度增甜，既可(ke)(ke)以(yi)充分保有百香果的(de)(de)香味，飲用(yong)時口感芬芳，又(you)能保證(zheng)天然超纖(xian)維(wei)不會受到任何損(sun)失，充分發揮功效；還可(ke)(ke)以(yi)與其他水(shui)(shui)果、飲料配合成自己喜(xi)歡的(de)(de)飲料。

7、永安筍干

永安筍(sun)干(gan)又稱(cheng)“閩筍(sun)干(gan)”、“貢(gong)筍(sun)干(gan)”、“白筍(sun)干(gan)”。因其(qi)具有肉厚節(jie)密、色澤金黃、筍(sun)富美味、口(kou)感脆嫩的(de)特點(dian)，實(shi)為筍(sun)干(gan)產(chan)品中(zhong)之珍品。

永安筍(sun)干(gan)每百(bai)克(ke)(ke)(ke)含(han)蛋白質(zhi)2.6克(ke)(ke)(ke)，脂肪0.2克(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化(hua)合物7克(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)10毫克(ke)(ke)(ke)，磷76毫克(ke)(ke)(ke)，鐵0.5毫克(ke)(ke)(ke)，其(qi)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)分別是蘿卜、小白菜、藕的(de)5倍(bei)、2.5倍(bei)和2.6倍(bei)。

永安(an)(an)筍(sun)干(gan)，歷史(shi)悠久(jiu)，據史(shi)料(liao)記(ji)載，永安(an)(an)筍(sun)干(gan)和(he)制(zhi)作工藝于明清年間從(cong)中(zhong)原(yuan)地區(qu)傳入。目前(qian)，永安(an)(an)筍(sun)干(gan)已形成兩個品系，共分(fen)正牌、副牌、黃標、下露等十幾個品種，因其(qi)工藝考究，色(se)澤金黃，風(feng)味獨(du)特而享(xiang)譽中(zhong)外，被(bei)人們作為(wei)饋贈親(qin)朋好友的(de)佳品，也是(shi)節日喜慶的(de)頭菜(cai)。

8、寶石

明(ming)溪(xi)縣(xian)是我國四大(da)(da)藍(lan)寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)產區之一，也是“中(zhong)國鋯石(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)故鄉”，這(zhe)里寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)資源豐富，多(duo)種寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)共生(sheng)，與藍(lan)寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)、鋯石(shi)(shi)(shi)共生(sheng)的(de)(de)(de)有石(shi)(shi)(shi)榴(liu)石(shi)(shi)(shi)、輝晶寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)等。明(ming)溪(xi)寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)系1965年原福建省地質局304地質隊在(zai)明(ming)溪(xi)開展金(jin)剛石(shi)(shi)(shi)原生(sheng)礦普查時(shi)首次發(fa)現。1979年起省地質二隊再度進行較細勘查，探(tan)明(ming)是一個(ge)大(da)(da)型藍(lan)寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)砂礦區，分布面積約800平(ping)方公里。經分析(xi)查證為距今1500萬年前，因地殼運動，火山(shan)噴發(fa)形(xing)成瑰(gui)寶(bao)(bao)。1990年，明(ming)溪(xi)縣(xian)寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)廠在(zai)工商局支(zhi)持(chi)下，發(fa)揮明(ming)溪(xi)的(de)(de)(de)資源優勢，開發(fa)了(le)寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)加工項(xiang)目，從事寶(bao)(bao)石(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)開采、選(xuan)礦、加工和銷(xiao)售。

9、丹霞陶藝

泰寧丹(dan)霞陶(tao)藝(yi)取材于(yu)(yu)泰寧世界地(di)質(zhi)公園丹(dan)霞巖石自然風化(hua)脫落的(de)泥料(liao)，采(cai)用(yong)(yong)獨特的(de)配方高溫鍛(duan)燒制做而成的(de)各種(zhong)藝(yi)術品、日用(yong)(yong)品的(de)總稱。它與其它的(de)陶(tao)瓷藝(yi)術品相比，個性在于(yu)(yu)泥石材料(liao)歷(li)經滄海桑田(tian)，特別是受過(guo)火山的(de)洗禮，色彩更加古樸、厚重、大(da)方。尤其是擁(yong)有世界地(di)質(zhi)公園和泰寧科舉文化(hua)的(de)的(de)映稱，再經過(guo)高級公藝(yi)養術師邱雙炯采(cai)用(yong)(yong)列入第一(yi)批(pi)國家非(fei)物(wu)質(zhi)文化(hua)遺產目錄的(de)德(de)化(hua)陶(tao)瓷技藝(yi)雕(diao)塑鍛(duan)燒，泰寧丹(dan)霞陶(tao)藝(yi)更具觀賞和收藏價值(zhi)，堪稱一(yi)方山水特色的(de)天物(wu)產品。

10、海棠硯

海(hai)棠(tang)硯(yan)(yan)是用(yong)將(jiang)(jiang)樂縣城(cheng)北郊石門嶺至蓮花山一(yi)帶的(de)龍池石制(zhi)作(zuo)的(de)。據(ju)清(qing)乾隆年間重刻的(de)《玉華(hua)洞志》記(ji)載：“龍池石者，則皆硯(yan)(yan)瓦峽(xia)所出(chu)。大者可為碑，小者隨方圓而磨(mo)礱之”，以龍池石制(zhi)硯(yan)(yan)，有400～500年以上的(de)歷(li)史。尤以縣城(cheng)北隅海(hai)棠(tang)洞石所制(zhi)的(de)“海(hai)棠(tang)硯(yan)(yan)”為最佳(jia)，質地細(xi)膩，濕潤縝密，能發(fa)墨保色而不(bu)易磨(mo)損，多年來已成(cheng)為將(jiang)(jiang)樂縣的(de)特產工藝美術品。中華(hua)人(ren)民共和(he)國(guo)成(cheng)立(li)后，制(zhi)硯(yan)(yan)技(ji)藝更有所改(gai)進(jin)，精雕細(xi)刻，推陳出(chu)新。將(jiang)(jiang)樂的(de)硯(yan)(yan)和(he)紙都是三明很出(chu)名的(de)“文房四寶”。