沙縣地處福建省中(zhong)部偏北，氣候溫和，雨量充沛，適宜各種果(guo)(guo)(guo)樹生長，水果(guo)(guo)(guo)種植歷史悠久(jiu)，品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)優，“沙陽”蘆柑(gan)品(pin)(pin)優味美，曾榮獲96年(nian)福建省第二屆(jie)優質(zhi)(zhi)水果(guo)(guo)(guo)評選會優質(zhi)(zhi)獎(jiang)，無核雪(xue)柑(gan)獲福建省首屆(jie)水果(guo)(guo)(guo)評優展示會金獎(jiang)和第二屆(jie)中(zhong)國農業博覽會銀獎(jiang)。

果實扁圓(yuan)或長圓(yuan)，果皮橙黃色，有光澤，易剝離，油胞小而密，汁(zhi)胞大(da)，汁(zhi)多(duo)味(wei)濃，脆嫩爽口(kou)，品質極優，全縣(xian)種植(zhi)面積6萬(wan)畝，年產5萬(wan)噸。

2、清溪筍干

清流筍(sun)干(gan)是用剛出(chu)土的春筍(sun)干(gan)制(zhi)成，稱(cheng)為“閩筍(sun)尖”，色(se)澤金黃，呈半透(tou)明(ming)狀，以嫩甜清脆(cui)著名，明(ming)清時代(dai)列為上京貢(gong)品。 八閩山區(qu)竹山眾(zhong)多(duo)，唯漳平閩筍(sun)尖歷史悠久，馳名中外(wai)，深受上海、天(tian)津、廣州群眾(zhong)及港澳同胞(bao)的歡迎(ying)。很多(duo)名菜如“燴三絲”、“御驢肉(rou)”都不可缺少閩筍(sun)干(gan)。

筍(sun)干是以筍(sun)為原料(liao)，通過去殼(ke)、蒸煮(zhu)、壓片(pian)、烘干、整形等(deng)工(gong)藝制取。清流縣加工(gong)的"閩筍(sun)干"，色澤金黃，呈半透明狀，片(pian)寬節短，肉厚(hou)脆嫩，香(xiang)氣郁郁，稱為“玉蘭片(pian)”，是“八(ba)閩山(shan)珍”之一，在國內外(wai)名(ming)菜(cai)(cai)佐料(liao)中(zhong)久負盛名(ming)。此外(wai)，當地群眾常把筍(sun)干作(zuo)為饋贈親(qin)友的禮(li)品(pin)和(he)宴請貴(gui)客的名(ming)菜(cai)(cai)。所以民間流傳著：“貴(gui)客把門上，酒菜(cai)(cai)擺滿堂，沒有(you)玉蘭片(pian)，百味都不(bu)香(xiang)”的佳句(ju)。

3、尤溪茶籽油

“尤溪茶(cha)籽油(you)”成(cheng)功被(bei)國家工商(shang)總局(ju)(ju)商(shang)標局(ju)(ju)核準注(zhu)冊地理標志集體商(shang)標。這是尤溪縣榮獲“中國油(you)茶(cha)之鄉”稱(cheng)號后的又一(yi)油(you)茶(cha)產業(ye)品牌。

“中國(guo)油茶(cha)之鄉”尤溪縣(xian)擁(yong)有油茶(cha)面積22.5萬(wan)畝。近年來，尤溪縣(xian)抓住被列入全國(guo)油茶(cha)示范(fan)基地建設試點縣(xian)的(de)契機(ji)，全面推(tui)行(xing)“工作項目(mu)化(hua)、項目(mu)團(tuan)隊化(hua)、團(tuan)隊領軍化(hua)”的(de)產業(ye)推(tui)進機(ji)制，在全省率先成立油茶(cha)管理(li)站(zhan)，建立縣(xian)鄉村三級油茶(cha)科技推(tui)廣(guang)網(wang)絡。每年投入700多萬(wan)元(yuan)用(yong)于(yu)扶持良種培育、農戶新(xin)植、低產改(gai)造(zao)等，快(kuai)步(bu)推(tui)進油茶(cha)產業(ye)向規模化(hua)、精品(pin)化(hua)發展。2011年，全縣(xian)5萬(wan)多油茶(cha)戶戶均收入達2800元(yuan)。

4、將樂擂茶

將樂擂(lei)(lei)茶(cha)：以普(pu)通茶(cha)葉(xie)為主(zhu)，加(jia)入(ru)米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，有時(shi)也(ye)加(jia)些(xie)青草藥，放(fang)在一個特(te)殊的(de)大缽中，用一根長尺許(xu)的(de)木(mu)棍擂(lei)(lei)動，擂(lei)(lei)動時(shi)發出(chu)“隆(long)(long)隆(long)(long)”的(de)聲音(yin)。制作好的(de)擂(lei)(lei)茶(cha)香(xiang)味醇厚(hou)，在飯后喝(he)上(shang)幾(ji)口，頓(dun)感油膩盡(jin)退;炎炎酷(ku)暑(shu)喝(he)擂(lei)(lei)茶(cha)，更是神清(qing)氣爽。據(ju)驗證(zheng)，常喝(he)擂(lei)(lei)茶(cha)還(huan)有防風祛(qu)寒、清(qing)肝明目(mu)、利尿(niao)、降血壓、潤肺(fei)健(jian)胃、潤膚美容等功效(xiao)。

請喝(he)擂(lei)(lei)茶是(shi)將(jiang)樂最普(pu)遍、最隆重的(de)待客禮節(jie)。凡(fan)人(ren)們結婚、添丁、喬遷(qian)、參軍、提干(gan)、升學、做(zuo)壽，擂(lei)(lei)茶便(bian)成(cheng)為必不(bu)可少的(de)喜慶(qing)之品。將(jiang)樂擂(lei)(lei)茶源(yuan)遠流長，據考證(zheng)，它是(shi)唐末客家人(ren)第二次南遷(qian)時(shi)傳入的(de)。

擂(lei)(lei)茶用料講究，制(zhi)作(zuo)(zuo)獨特。器(qi)具有：口徑35厘(li)米(mi)、內(nei)壁(bi)有輻射(she)狀紋理的(de)(de)陶制(zhi)擂(lei)(lei)缽(bo)，一(yi)根(gen)70厘(li)米(mi)長的(de)(de)茶樹枝或(huo)白蛇(she)藤作(zuo)(zuo)成的(de)(de)擂(lei)(lei)茶棍，撈濾(lv)碎渣的(de)(de)竹制(zhi)笊籬等。擂(lei)(lei)茶的(de)(de)原(yuan)料：以芝(zhi)麻、茶葉、陳皮為主，并根(gen)據需要變換不同(tong)配(pei)料，如(ru)魚腥草(cao)、川芎、藿香(xiang)、鳳(feng)尾草(cao)等。制(zhi)作(zuo)(zuo)方法：將配(pei)制(zhi)好的(de)(de)原(yuan)料放(fang)進擂(lei)(lei)缽(bo)里，加些(xie)涼開水，兩手握(wo)住擂(lei)(lei)茶棍，沿著缽(bo)壁(bi)有節奏地(di)作(zuo)(zuo)慣性旋(xuan)轉，待缽(bo)內(nei)之物被擂(lei)(lei)成細(xi)漿，將滾燙(tang)的(de)(de)開水徐徐倒入攪泡(pao)，用笊籬濾(lv)去渣滓，反復研磨二、三次，一(yi)缽(bo)清爽可口的(de)(de)擂(lei)(lei)茶就制(zhi)成了。

擂茶(cha)的藥用功能頗多，酒(jiu)足飯飽之后喝(he)口擂茶(cha)，可感(gan)油膩盡退(tui)，滿腹舒暢。據(ju)驗證，常喝(he)擂茶(cha)有防風祛寒(han)、清(qing)肝明目、降血壓、潤(run)肺(fei)健(jian)(jian)胃、潤(run)膚美容、延年(nian)益壽等功效，是(shi)極佳的保健(jian)(jian)飲品(pin)。

5、小北斗紅菇

紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)產于(yu)泰(tai)寧縣西(xi)部小(xiao)(xiao)北斗山地(di)(di)。小(xiao)(xiao)北斗紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)與別處所產不同(tong)，其(qi)特(te)點：菇(gu)(gu)色(se)(se)(se)澤分(fen)明，色(se)(se)(se)紫(zi)紅(hong)(hong)，菇(gu)(gu)內頁層(ceng)規(gui)則(ze)，白澤泛綠，菇(gu)(gu)莖堅實粗短(duan)，顆(ke)粒均(jun)勻(yun)，肉質厚(hou)嫩；煮熟后，味(wei)清(qing)(qing)鮮甘美，入(ru)口(kou)細嚼不澀不滑，纖維細而易化，色(se)(se)(se)、香、鮮、嫩出眾，營(ying)養豐富，含高蛋白、維生素、無(wu)機鹽、糖類和礦物質等。不但是宴會佳肴(yao)，且可入(ru)藥，有去汗、解(jie)毒、滋補之功能。明、清(qing)(qing)兩(liang)朝(chao)，每(mei)逢中秋節前，當地(di)(di)官府必派人護送(song)一批紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)到京都進貢，因而小(xiao)(xiao)北斗紅(hong)(hong)菇(gu)(gu)馳名遐邇。

6、永安百香果

據(ju)永安百香(xiang)果(guo)示范(fan)基(ji)地負(fu)責人介紹，百香(xiang)果(guo)畝產最高可達2000公(gong)斤以上，畝產收入可超萬(wan)元，可連續收益十年左右。而且百香(xiang)果(guo)素有“飲(yin)料之王(wang)”美稱，其果(guo)汁還(huan)可加工制成純天然優質飲(yin)料。 這(zhe)個基(ji)地種植了(le)210畝百香(xiang)果(guo)，預計(ji)年產量(liang)500多噸，產值600萬(wan)元。合作(zuo)(zuo)社(she)還(huan)以“合作(zuo)(zuo)社(she)＋基(ji)地＋農戶”的模式運行，輻射周邊鄉鎮種植600多畝百香(xiang)果(guo)。 永安市新農果(guo)蔬專(zhuan)業合作(zuo)(zuo)社(she)理事長賴(lai)德勇：下步計(ji)劃擴大百香(xiang)果(guo)種植面積，在三(san)明發展1萬(wan)畝以上，然后再辦(ban)一個果(guo)汁飲(yin)料加工廠(chang)，填(tian)補我(wo)市沒有水果(guo)加工的空白。

熱帶(dai)水(shui)果(guo)百香(xiang)果(guo)，原產南美洲，還有(you)“果(guo)汁之王”、“搖錢樹”等美稱。永(yong)安(an)從臺(tai)灣引進的百香(xiang)果(guo)引種成(cheng)功，記者最近在百香(xiang)果(guo)示(shi)范基地看到，200多畝百香(xiang)果(guo)碩果(guo)累累，再(zai)過(guo)幾天果(guo)實就可(ke)以采(cai)摘(zhai)上市(shi)。

百(bai)(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)，學(xue)名西番(fan)蓮(lian)，其(qi)英文名為(wei)(wei)(wei)“PASSION FRUIT”，由于它具有菠蘿、香蕉(jiao)、芒(mang)果(guo)(guo)(guo)(guo)、番(fan)石榴、草莓、西瓜等多種(zhong)(zhong)水果(guo)(guo)(guo)(guo)綜合的(de)(de)(de)特(te)殊香味(wei)，才被譽(yu)為(wei)(wei)(wei)“百(bai)(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)”； “PASSION”意為(wei)(wei)(wei)“熱情(qing)(qing)、戀情(qing)(qing)”，因此百(bai)(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)又被稱為(wei)(wei)(wei)“愛(ai)情(qing)(qing)果(guo)(guo)(guo)(guo)”、“情(qing)(qing)人(ren)(ren)果(guo)(guo)(guo)(guo)”。其(qi)原產地在南(nan)美的(de)(de)(de)巴西，盛產于美國的(de)(de)(de)夏威夷等地，果(guo)(guo)(guo)(guo)實呈橢(tuo)圓形，表(biao)皮為(wei)(wei)(wei)黃色(se)或紫色(se)，味(wei)道酸美，而且(qie)營(ying)(ying)養豐(feng)富，尤其(qi)富含(han)游離氨機酸和(he)維生素(su)，更被稱為(wei)(wei)(wei)水果(guo)(guo)(guo)(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)維生素(su)之(zhi)王(wang)。百(bai)(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)是西番(fan)蓮(lian)的(de)(de)(de)一個屬種(zhong)(zhong)，西番(fan)蓮(lian)的(de)(de)(de)藥(yao)用價值已為(wei)(wei)(wei)世人(ren)(ren)所(suo)公認，據科學(xue)檢測，百(bai)(bai)(bai)香果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)肉中(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)對(dui)人(ren)(ren)體有益(yi)的(de)(de)(de)元(yuan)素(su)，如蛋白質(zhi)、脂肪、煙堿酸、還(huan)有糖、多種(zhong)(zhong)維生素(su)、磷、鐵、鈣、SOD酶等165種(zhong)(zhong)化合物和(he)17種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸、超纖維，營(ying)(ying)養價值很(hen)高，且(qie)對(dui)人(ren)(ren)體發(fa)揮補(bu)充營(ying)(ying)養、凈體、消炎止痛、活(huo)血強身和(he)排毒(du)、降(jiang)脂降(jiang)壓(ya)的(de)(de)(de)作用，是不可多得的(de)(de)(de)美味(wei)保健佳果(guo)(guo)(guo)(guo)。

百香果(guo)(guo)可以鮮(xian)食（切開果(guo)(guo)實，用(yong)湯匙挖出(chu)果(guo)(guo)瓤直接(jie)食用(yong)），但沖調成各種飲料味道更鮮(xian)美。

百香果可(ke)以(yi)在任(ren)何時(shi)(shi)候沖調飲(yin)用(yong)(yong)，想塑身纖體者宜在飯前半小時(shi)(shi)食用(yong)(yong)。最好用(yong)(yong)涼開水、純(chun)凈(jing)水、礦(kuang)泉(quan)水沖調；也可(ke)根據自己的(de)愛(ai)好，用(yong)(yong)冰(bing)純(chun)凈(jing)水、礦(kuang)泉(quan)水或60℃左右(you)的(de)開水、純(chun)凈(jing)水、礦(kuang)泉(quan)水沖調，經(jing)果汁機(ji)攪拌，適度增甜，既可(ke)以(yi)充分(fen)保有(you)百香果的(de)香味(wei)，飲(yin)用(yong)(yong)時(shi)(shi)口感芬芳，又能保證天(tian)然超纖維不會(hui)受(shou)到任(ren)何損失，充分(fen)發揮功效(xiao)；還可(ke)以(yi)與其他(ta)水果、飲(yin)料配(pei)合(he)成自己喜歡的(de)飲(yin)料。

7、永安筍干

永安(an)筍干又稱“閩筍干”、“貢筍干”、“白(bai)筍干”。因其具(ju)有肉(rou)厚節密(mi)、色澤金(jin)黃、筍富美味、口感(gan)脆嫩的特(te)點，實為筍干產品中之珍品。

永安筍干每百克(ke)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)2.6克(ke)，脂肪0.2克(ke)，碳水化(hua)合物7克(ke)，鈣(gai)10毫克(ke)，磷76毫克(ke)，鐵0.5毫克(ke)，其(qi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)分別是(shi)蘿卜、小白(bai)菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。

永安筍(sun)干，歷史悠久，據史料記(ji)載，永安筍(sun)干和制(zhi)作(zuo)工藝(yi)(yi)于明(ming)清年間從中(zhong)原地區傳入(ru)。目前，永安筍(sun)干已形成兩(liang)個(ge)品(pin)系，共分正牌(pai)、副牌(pai)、黃標、下露等十幾個(ge)品(pin)種，因其工藝(yi)(yi)考究(jiu)，色澤金黃，風(feng)味(wei)獨特而享(xiang)譽中(zhong)外，被人們作(zuo)為(wei)饋(kui)贈親朋好友的佳(jia)品(pin)，也是節日(ri)喜慶的頭菜。

8、寶石

明(ming)溪縣是(shi)我(wo)國四大(da)藍寶(bao)石(shi)產區之一，也是(shi)“中國鋯石(shi)的故鄉(xiang)”，這(zhe)里(li)寶(bao)石(shi)資源(yuan)豐富(fu)，多種寶(bao)石(shi)共(gong)(gong)生，與(yu)藍寶(bao)石(shi)、鋯石(shi)共(gong)(gong)生的有(you)石(shi)榴石(shi)、輝晶寶(bao)石(shi)等。明(ming)溪寶(bao)石(shi)系1965年原福建(jian)省地質局(ju)304地質隊在明(ming)溪開(kai)展金剛(gang)石(shi)原生礦普查時首次發現(xian)。1979年起省地質二(er)隊再度進行較細(xi)勘查，探明(ming)是(shi)一個大(da)型藍寶(bao)石(shi)砂礦區，分(fen)布面(mian)積(ji)約800平方公里(li)。經(jing)分(fen)析查證為距今1500萬年前(qian)，因地殼運動，火山(shan)噴發形成(cheng)瑰寶(bao)。1990年，明(ming)溪縣寶(bao)石(shi)廠(chang)在工(gong)商局(ju)支持下，發揮明(ming)溪的資源(yuan)優勢，開(kai)發了(le)寶(bao)石(shi)加(jia)工(gong)項目，從事寶(bao)石(shi)的開(kai)采、選礦、加(jia)工(gong)和銷(xiao)售。

9、丹霞陶藝

泰(tai)寧(ning)(ning)丹霞陶藝(yi)(yi)取(qu)材于泰(tai)寧(ning)(ning)世(shi)(shi)界地質(zhi)公園(yuan)丹霞巖石自然風(feng)化脫落的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥料，采用獨(du)特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)配方高(gao)溫鍛(duan)燒制做而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)種藝(yi)(yi)術(shu)(shu)品(pin)(pin)、日用品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)總稱(cheng)。它與其它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陶瓷藝(yi)(yi)術(shu)(shu)品(pin)(pin)相比，個性在(zai)于泥石材料歷經滄(cang)海桑田，特別是(shi)受過火山的(de)(de)(de)(de)(de)(de)洗禮，色彩(cai)更加(jia)古(gu)樸(pu)、厚重(zhong)、大(da)方。尤其是(shi)擁有世(shi)(shi)界地質(zhi)公園(yuan)和泰(tai)寧(ning)(ning)科舉(ju)文化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)映稱(cheng)，再經過高(gao)級(ji)公藝(yi)(yi)養(yang)術(shu)(shu)師邱雙炯采用列入第一(yi)(yi)批(pi)國家非(fei)物(wu)質(zhi)文化遺(yi)產目(mu)錄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)德(de)化陶瓷技藝(yi)(yi)雕(diao)塑鍛(duan)燒，泰(tai)寧(ning)(ning)丹霞陶藝(yi)(yi)更具觀(guan)賞和收藏(zang)價值，堪稱(cheng)一(yi)(yi)方山水特色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)天物(wu)產品(pin)(pin)。

10、海棠硯

海(hai)棠硯是用將樂(le)縣(xian)城北郊(jiao)石(shi)門(men)嶺(ling)至(zhi)蓮花(hua)山一帶的(de)龍(long)池石(shi)制(zhi)作的(de)。據清乾隆年間重(zhong)刻的(de)《玉華洞志(zhi)》記載：“龍(long)池石(shi)者(zhe)，則皆硯瓦峽所(suo)出(chu)。大者(zhe)可為(wei)碑(bei)，小者(zhe)隨方(fang)圓而(er)磨礱之”，以龍(long)池石(shi)制(zhi)硯，有(you)400～500年以上的(de)歷(li)史。尤(you)以縣(xian)城北隅海(hai)棠洞石(shi)所(suo)制(zhi)的(de)“海(hai)棠硯”為(wei)最(zui)佳，質地細膩，濕潤縝密，能(neng)發墨(mo)保色而(er)不易磨損(sun)，多(duo)年來已成(cheng)為(wei)將樂(le)縣(xian)的(de)特產工藝(yi)美術品。中華人民共和國成(cheng)立后，制(zhi)硯技藝(yi)更有(you)所(suo)改(gai)進(jin)，精(jing)雕細刻，推陳出(chu)新。將樂(le)的(de)硯和紙都是三(san)明很出(chu)名(ming)的(de)“文房(fang)四寶(bao)”。