沙(sha)縣(xian)地處福建(jian)省中部偏北(bei)，氣候溫和，雨量充沛，適宜各種果(guo)(guo)樹生長(chang)，水果(guo)(guo)種植歷(li)史悠久，品質(zhi)優(you)(you)，“沙(sha)陽”蘆柑品優(you)(you)味(wei)美，曾榮(rong)獲(huo)96年(nian)福建(jian)省第二屆(jie)優(you)(you)質(zhi)水果(guo)(guo)評選會(hui)優(you)(you)質(zhi)獎，無(wu)核(he)雪(xue)柑獲(huo)福建(jian)省首(shou)屆(jie)水果(guo)(guo)評優(you)(you)展示會(hui)金獎和第二屆(jie)中國農業(ye)博覽(lan)會(hui)銀獎。

果(guo)實(shi)扁圓(yuan)或(huo)長圓(yuan)，果(guo)皮橙黃色，有光澤，易(yi)剝離，油胞(bao)(bao)小而密(mi)，汁(zhi)胞(bao)(bao)大，汁(zhi)多味濃，脆嫩爽口，品質極(ji)優，全縣種植面(mian)積(ji)6萬畝，年產(chan)5萬噸。

2、清溪筍干

清流筍干(gan)是(shi)用剛(gang)出土的春筍干(gan)制成(cheng)，稱為“閩筍尖”，色(se)澤金黃，呈半透明狀，以嫩甜清脆著(zhu)名(ming)，明清時代列為上京貢品。 八閩山(shan)區(qu)竹(zhu)山(shan)眾多，唯漳平閩筍尖歷(li)史悠久(jiu)，馳名(ming)中外，深受上海、天(tian)津、廣州群眾及港澳同胞的歡迎。很多名(ming)菜如“燴三(san)絲”、“御驢肉”都不可缺少閩筍干(gan)。

筍干(gan)是以筍為原(yuan)料(liao)，通過去殼、蒸(zheng)煮、壓(ya)片、烘干(gan)、整形等(deng)工藝制取。清流縣加(jia)工的(de)"閩(min)(min)筍干(gan)"，色澤金黃，呈半透明(ming)狀(zhuang)，片寬節短，肉厚(hou)脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩(min)(min)山珍(zhen)”之一(yi)，在(zai)國內外名菜佐料(liao)中久負盛名。此外，當(dang)地群眾常(chang)把筍干(gan)作為饋贈親友的(de)禮品和(he)宴請貴(gui)客的(de)名菜。所以民間流傳(chuan)著(zhu)：“貴(gui)客把門上(shang)，酒菜擺滿堂，沒有玉蘭片，百味都不香”的(de)佳句(ju)。

3、尤溪茶籽油

“尤(you)溪(xi)茶籽(zi)油”成功被國家工(gong)商總局(ju)商標(biao)局(ju)核準注冊地理標(biao)志集體商標(biao)。這是尤(you)溪(xi)縣榮獲“中國油茶之鄉”稱號后的又一油茶產業品牌(pai)。

“中國油(you)茶(cha)之鄉(xiang)”尤溪縣擁有(you)油(you)茶(cha)面積22.5萬畝。近年來(lai)，尤溪縣抓(zhua)住被列入全國油(you)茶(cha)示范基(ji)地建(jian)設(she)試(shi)點縣的(de)契機，全面推(tui)行“工作項(xiang)目化(hua)、項(xiang)目團(tuan)隊化(hua)、團(tuan)隊領軍(jun)化(hua)”的(de)產業(ye)推(tui)進機制，在全省率先成立油(you)茶(cha)管理站，建(jian)立縣鄉(xiang)村(cun)三(san)級油(you)茶(cha)科技推(tui)廣網絡。每年投入700多(duo)萬元用(yong)于扶(fu)持良種(zhong)培育、農戶(hu)新植(zhi)、低產改造等(deng)，快步(bu)推(tui)進油(you)茶(cha)產業(ye)向規模(mo)化(hua)、精品(pin)化(hua)發展(zhan)。2011年，全縣5萬多(duo)油(you)茶(cha)戶(hu)戶(hu)均收入達2800元。

4、將樂擂茶

將(jiang)樂擂(lei)茶(cha)：以普通(tong)茶(cha)葉(xie)為主，加入米、芝麻、黃(huang)豆、花生、鹽及橘皮，有時也加些青草藥，放在(zai)一個特殊(shu)的(de)大缽中(zhong)，用一根長尺許的(de)木棍(gun)擂(lei)動，擂(lei)動時發出(chu)“隆隆”的(de)聲音。制作(zuo)好的(de)擂(lei)茶(cha)香味醇(chun)厚，在(zai)飯后喝上(shang)幾口，頓(dun)感油膩盡退;炎炎酷暑喝擂(lei)茶(cha)，更是神清氣(qi)爽。據(ju)驗證，常喝擂(lei)茶(cha)還有防風祛寒、清肝明(ming)目、利尿、降血壓、潤(run)肺健(jian)胃、潤(run)膚美容等功(gong)效。

請喝擂(lei)茶是將樂(le)最普(pu)遍(bian)、最隆重的待客禮節(jie)。凡人們結(jie)婚、添丁、喬遷、參軍、提干、升學、做壽，擂(lei)茶便成為必不可少的喜慶之(zhi)品。將樂(le)擂(lei)茶源(yuan)遠流長，據考證，它是唐(tang)末客家人第二次南(nan)遷時傳入(ru)的。

擂(lei)(lei)茶(cha)(cha)(cha)用料講究，制作(zuo)(zuo)獨特。器具有：口徑35厘(li)米、內壁有輻射(she)狀(zhuang)紋理的(de)(de)(de)陶制擂(lei)(lei)缽(bo)，一(yi)根70厘(li)米長的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹枝或白蛇藤作(zuo)(zuo)成(cheng)的(de)(de)(de)擂(lei)(lei)茶(cha)(cha)(cha)棍，撈濾(lv)碎渣的(de)(de)(de)竹制笊(zhao)(zhao)籬(li)等。擂(lei)(lei)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)原(yuan)料：以芝麻、茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)、陳皮為主，并根據(ju)需(xu)要變(bian)換不同配料，如魚腥草、川芎、藿香、鳳尾草等。制作(zuo)(zuo)方法：將(jiang)配制好的(de)(de)(de)原(yuan)料放進擂(lei)(lei)缽(bo)里，加(jia)些(xie)涼開水(shui)，兩手握住擂(lei)(lei)茶(cha)(cha)(cha)棍，沿(yan)著缽(bo)壁有節奏地作(zuo)(zuo)慣性旋轉，待缽(bo)內之物(wu)被(bei)擂(lei)(lei)成(cheng)細漿，將(jiang)滾燙的(de)(de)(de)開水(shui)徐徐倒入攪泡，用笊(zhao)(zhao)籬(li)濾(lv)去渣滓，反復研磨二、三次，一(yi)缽(bo)清爽可(ke)口的(de)(de)(de)擂(lei)(lei)茶(cha)(cha)(cha)就制成(cheng)了。

擂茶的藥(yao)用功(gong)能頗多，酒(jiu)足(zu)飯(fan)飽之后(hou)喝口(kou)擂茶，可感(gan)油(you)膩盡退，滿腹舒暢。據驗證，常喝擂茶有防風祛寒(han)、清(qing)肝明(ming)目、降血壓、潤肺健(jian)胃、潤膚美容、延(yan)年益壽(shou)等功(gong)效，是極佳的保健(jian)飲品。

5、小北斗紅菇

紅(hong)菇產于泰寧縣西部(bu)小(xiao)(xiao)北斗山地。小(xiao)(xiao)北斗紅(hong)菇與別(bie)處(chu)所產不同，其特點：菇色澤分(fen)明，色紫紅(hong)，菇內頁(ye)層規(gui)則，白澤泛綠，菇莖堅實粗短，顆粒均勻，肉質厚嫩(nen)；煮(zhu)熟后，味(wei)清(qing)鮮(xian)甘美(mei)，入(ru)口細(xi)嚼(jiao)不澀不滑，纖維細(xi)而(er)易化，色、香、鮮(xian)、嫩(nen)出眾，營養豐(feng)富，含高蛋白、維生素(su)、無機(ji)鹽(yan)、糖類和礦物質等。不但(dan)是宴會佳肴(yao)，且可(ke)入(ru)藥(yao)，有去汗、解毒(du)、滋補之(zhi)功(gong)能。明、清(qing)兩(liang)朝(chao)，每(mei)逢(feng)中秋(qiu)節前，當地官府必派人護送一批紅(hong)菇到京都進貢，因而(er)小(xiao)(xiao)北斗紅(hong)菇馳(chi)名遐邇。

6、永安百香果

據永安百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)示范基地負責(ze)人介紹，百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)畝(mu)產最高可(ke)達2000公斤以(yi)上，畝(mu)產收(shou)入可(ke)超萬元(yuan)，可(ke)連續(xu)收(shou)益(yi)十年左右。而(er)且(qie)百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)素有“飲(yin)料(liao)之王(wang)”美稱，其果(guo)(guo)(guo)汁還可(ke)加工(gong)制(zhi)成純天然優(you)質飲(yin)料(liao)。 這個基地種(zhong)植了210畝(mu)百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)，預計(ji)年產量500多噸，產值(zhi)600萬元(yuan)。合作(zuo)社還以(yi)“合作(zuo)社＋基地＋農戶”的模(mo)式運行(xing)，輻射周邊鄉鎮種(zhong)植600多畝(mu)百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)。 永安市新農果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)專(zhuan)業合作(zuo)社理事長(chang)賴德勇(yong)：下步計(ji)劃擴大(da)百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)種(zhong)植面積，在三明(ming)發(fa)展1萬畝(mu)以(yi)上，然后再辦一個果(guo)(guo)(guo)汁飲(yin)料(liao)加工(gong)廠，填補我(wo)市沒有水果(guo)(guo)(guo)加工(gong)的空(kong)白。

熱帶水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)，原產南美洲，還有(you)“果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)之王”、“搖(yao)錢樹(shu)”等(deng)美稱(cheng)。永安從臺(tai)灣引進的百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)引種成功，記者(zhe)最近在百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)示范(fan)基地看到，200多(duo)畝百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)碩(shuo)果(guo)(guo)(guo)(guo)累累，再(zai)過幾天果(guo)(guo)(guo)(guo)實就可以采摘上市。

百香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)，學名西(xi)(xi)番(fan)蓮(lian)，其(qi)英文名為(wei)(wei)“PASSION FRUIT”，由(you)于它(ta)具有(you)菠(bo)蘿、香(xiang)蕉、芒果(guo)(guo)(guo)(guo)、番(fan)石榴、草(cao)莓、西(xi)(xi)瓜等(deng)(deng)多種水果(guo)(guo)(guo)(guo)綜合的(de)特殊香(xiang)味(wei)，才被(bei)譽為(wei)(wei)“百香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)”； “PASSION”意為(wei)(wei)“熱情、戀(lian)情”，因此百香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)又被(bei)稱(cheng)為(wei)(wei)“愛情果(guo)(guo)(guo)(guo)”、“情人(ren)(ren)(ren)果(guo)(guo)(guo)(guo)”。其(qi)原產地在南美(mei)(mei)的(de)巴西(xi)(xi)，盛產于美(mei)(mei)國的(de)夏威夷等(deng)(deng)地，果(guo)(guo)(guo)(guo)實呈橢(tuo)圓形(xing)，表皮(pi)為(wei)(wei)黃色或紫色，味(wei)道(dao)酸美(mei)(mei)，而(er)且營(ying)(ying)養豐富(fu)，尤其(qi)富(fu)含游離氨(an)機酸和(he)維(wei)生(sheng)素(su)，更被(bei)稱(cheng)為(wei)(wei)水果(guo)(guo)(guo)(guo)中的(de)維(wei)生(sheng)素(su)之(zhi)王(wang)。百香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)是西(xi)(xi)番(fan)蓮(lian)的(de)一個屬種，西(xi)(xi)番(fan)蓮(lian)的(de)藥(yao)用價值已(yi)為(wei)(wei)世人(ren)(ren)(ren)所公認，據科學檢測，百香(xiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)肉中含有(you)豐富(fu)的(de)對(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)有(you)益(yi)的(de)元素(su)，如蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、煙堿酸、還(huan)有(you)糖(tang)、多種維(wei)生(sheng)素(su)、磷、鐵(tie)、鈣、SOD酶等(deng)(deng)165種化合物和(he)17種氨(an)基(ji)酸、超纖(xian)維(wei)，營(ying)(ying)養價值很高，且對(dui)人(ren)(ren)(ren)體(ti)發揮(hui)補充營(ying)(ying)養、凈(jing)體(ti)、消(xiao)炎止痛、活(huo)血強(qiang)身和(he)排(pai)毒(du)、降脂(zhi)降壓的(de)作用，是不(bu)可多得的(de)美(mei)(mei)味(wei)保(bao)健佳果(guo)(guo)(guo)(guo)。

百(bai)香果(guo)可以(yi)鮮食（切開果(guo)實(shi)，用湯匙挖(wa)出果(guo)瓤(rang)直接食用），但沖調成各(ge)種(zhong)飲料味道更鮮美。

百香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)可以在任何(he)時(shi)候(hou)沖(chong)調飲用(yong)，想塑身纖體者(zhe)宜在飯(fan)前半小(xiao)時(shi)食用(yong)。最好用(yong)涼開(kai)水(shui)(shui)、純凈(jing)水(shui)(shui)、礦泉(quan)水(shui)(shui)沖(chong)調；也可根據(ju)自(zi)己的(de)愛好，用(yong)冰純凈(jing)水(shui)(shui)、礦泉(quan)水(shui)(shui)或60℃左右的(de)開(kai)水(shui)(shui)、純凈(jing)水(shui)(shui)、礦泉(quan)水(shui)(shui)沖(chong)調，經果(guo)(guo)汁機(ji)攪拌，適(shi)度增甜，既可以充分保有(you)百香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)，飲用(yong)時(shi)口(kou)感芬芳，又(you)能(neng)保證天然超纖維(wei)不會受到任何(he)損失，充分發揮功(gong)效；還可以與其他水(shui)(shui)果(guo)(guo)、飲料配合(he)成自(zi)己喜(xi)歡的(de)飲料。

7、永安筍干

永安筍(sun)干又稱“閩(min)筍(sun)干”、“貢筍(sun)干”、“白筍(sun)干”。因其(qi)具有(you)肉厚節(jie)密、色澤金黃、筍(sun)富美味、口感脆嫩的特點，實(shi)為(wei)筍(sun)干產品中之珍(zhen)品。

永(yong)安(an)筍(sun)干每百克(ke)含蛋白質2.6克(ke)，脂肪0.2克(ke)，碳水化合物7克(ke)，鈣10毫(hao)克(ke)，磷76毫(hao)克(ke)，鐵0.5毫(hao)克(ke)，其(qi)蛋白質含量分別是蘿卜、小(xiao)白菜、藕(ou)的5倍、2.5倍和2.6倍。

永安(an)筍(sun)干，歷史悠久，據史料記載(zai)，永安(an)筍(sun)干和制作工(gong)藝于明清年間從中原地(di)區傳入。目前(qian)，永安(an)筍(sun)干已(yi)形成兩個(ge)品(pin)系，共分正牌、副牌、黃標(biao)、下露(lu)等十幾(ji)個(ge)品(pin)種，因(yin)其工(gong)藝考究，色澤金(jin)黃，風味獨(du)特而享譽(yu)中外(wai)，被人(ren)們(men)作為饋贈親朋好友的佳品(pin)，也(ye)是節日喜(xi)慶的頭菜。

8、寶石

明(ming)溪(xi)(xi)縣(xian)是我國四大藍(lan)寶(bao)(bao)石(shi)產(chan)區(qu)之一，也是“中國鋯石(shi)的故(gu)鄉”，這里(li)寶(bao)(bao)石(shi)資(zi)源豐富，多種寶(bao)(bao)石(shi)共生(sheng)，與藍(lan)寶(bao)(bao)石(shi)、鋯石(shi)共生(sheng)的有石(shi)榴石(shi)、輝晶(jing)寶(bao)(bao)石(shi)等。明(ming)溪(xi)(xi)寶(bao)(bao)石(shi)系1965年(nian)(nian)原(yuan)(yuan)福建省地(di)質局(ju)304地(di)質隊在明(ming)溪(xi)(xi)開展金剛石(shi)原(yuan)(yuan)生(sheng)礦普(pu)查(cha)時(shi)首次(ci)發(fa)現(xian)。1979年(nian)(nian)起省地(di)質二隊再度(du)進行較細勘查(cha)，探明(ming)是一個大型藍(lan)寶(bao)(bao)石(shi)砂礦區(qu)，分布面積約800平方公里(li)。經分析查(cha)證(zheng)為距今1500萬年(nian)(nian)前(qian)，因(yin)地(di)殼(ke)運動，火山(shan)噴(pen)發(fa)形(xing)成瑰寶(bao)(bao)。1990年(nian)(nian)，明(ming)溪(xi)(xi)縣(xian)寶(bao)(bao)石(shi)廠在工商局(ju)支持下(xia)，發(fa)揮明(ming)溪(xi)(xi)的資(zi)源優(you)勢，開發(fa)了(le)寶(bao)(bao)石(shi)加(jia)工項目，從事寶(bao)(bao)石(shi)的開采、選礦、加(jia)工和(he)銷售(shou)。

9、丹霞陶藝

泰(tai)寧(ning)丹(dan)霞陶(tao)(tao)藝(yi)取材(cai)于(yu)泰(tai)寧(ning)世界地質(zhi)公(gong)(gong)園(yuan)丹(dan)霞巖石自然(ran)風化脫落的(de)(de)(de)泥料，采(cai)用獨特的(de)(de)(de)配(pei)方(fang)高溫鍛燒制(zhi)做(zuo)而(er)成的(de)(de)(de)各種(zhong)藝(yi)術(shu)品、日(ri)用品的(de)(de)(de)總(zong)稱。它與其(qi)它的(de)(de)(de)陶(tao)(tao)瓷藝(yi)術(shu)品相比，個(ge)性在于(yu)泥石材(cai)料歷(li)經滄海桑田，特別(bie)是(shi)受過火山(shan)的(de)(de)(de)洗禮，色彩更加古樸(pu)、厚(hou)重、大(da)方(fang)。尤其(qi)是(shi)擁(yong)有世界地質(zhi)公(gong)(gong)園(yuan)和(he)泰(tai)寧(ning)科舉文化的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)映(ying)稱，再經過高級公(gong)(gong)藝(yi)養術(shu)師(shi)邱雙炯采(cai)用列入第一(yi)批國家非物質(zhi)文化遺產目錄的(de)(de)(de)德化陶(tao)(tao)瓷技藝(yi)雕(diao)塑(su)鍛燒，泰(tai)寧(ning)丹(dan)霞陶(tao)(tao)藝(yi)更具觀(guan)賞(shang)和(he)收藏價(jia)值(zhi)，堪稱一(yi)方(fang)山(shan)水特色的(de)(de)(de)天物產品。

10、海棠硯

海棠硯(yan)是用將(jiang)(jiang)樂縣城北(bei)郊(jiao)石(shi)(shi)門嶺至蓮花山一帶的龍池石(shi)(shi)制(zhi)作的。據(ju)清乾隆年間重(zhong)刻的《玉(yu)華洞(dong)志》記載：“龍池石(shi)(shi)者，則(ze)皆(jie)硯(yan)瓦峽所(suo)出(chu)。大者可為(wei)碑(bei)，小者隨(sui)方圓(yuan)而磨礱之”，以龍池石(shi)(shi)制(zhi)硯(yan)，有400～500年以上的歷史。尤以縣城北(bei)隅海棠洞(dong)石(shi)(shi)所(suo)制(zhi)的“海棠硯(yan)”為(wei)最佳，質地細(xi)膩(ni)，濕潤縝密，能發墨保色而不易磨損，多年來已成(cheng)為(wei)將(jiang)(jiang)樂縣的特產(chan)工藝美術(shu)品(pin)。中(zhong)華人民共(gong)和國(guo)成(cheng)立后，制(zhi)硯(yan)技藝更有所(suo)改(gai)進(jin)，精雕細(xi)刻，推陳出(chu)新。將(jiang)(jiang)樂的硯(yan)和紙都(dou)是三明很(hen)出(chu)名的“文房四寶”。