哈(ha)密瓜(gua)(gua)在(zai)(zai)新(xin)(xin)疆(jiang)有2000多年的栽(zai)培(pei)歷史(shi)，稱為“天下(xia)第(di)一瓜(gua)(gua)”，其肉(rou)色(se)如晶玉、風味(wei)獨特、品質優良(liang)，暢銷國(guo)內外。哈(ha)密瓜(gua)(gua)，色(se)、香、味(wei)俱佳，瓜(gua)(gua)肉(rou)肥厚，香甜(tian)(tian)清(qing)脆，含(han)糖量高（最高者(zhe)達21%），“色(se)黃(huang)明如緞”、“瓜(gua)(gua)熟時(shi)(shi)到口即融(rong)，無滓”。哈(ha)密瓜(gua)(gua)松(song)脆汁多，甜(tian)(tian)而不膩。哈(ha)密瓜(gua)(gua)有悠久的歷史(shi)，早(zao)在(zai)(zai)漢代，哈(ha)密一帶(dai)就普遍栽(zai)培(pei)哈(ha)密瓜(gua)(gua)，不過當時(shi)(shi)不叫哈(ha)密瓜(gua)(gua)，只稱“甜(tian)(tian)瓜(gua)(gua)”。至清(qing)初康(kang)熙(xi)年間，“自康(kang)熙(xi)初，哈(ha)密投城，此瓜(gua)(gua)始(shi)入貢，謂之哈(ha)密瓜(gua)(gua)”。哈(ha)密瓜(gua)(gua)現有黃(huang)蜜(mi)寶(bao)(bao)、紅蜜(mi)寶(bao)(bao)、金蜜(mi)寶(bao)(bao)、早(zao)金、西域一號(hao)、洋香瓜(gua)(gua)、華西蜜(mi)二號(hao)、農抗黃(huang)金龍(long)、新(xin)(xin)蜜(mi)11號(hao)等多個品種。

2、吐魯番葡萄

新疆吐魯(lu)番(fan)是葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)故鄉，也是葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)王(wang)國。據史(shi)書(shu)記載(zai)，早在2000多年前西漢時期(qi)張騫(qian)出(chu)使西域，就發現這里(li)種值葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)。由于這里(li)氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大，特(te)別適合(he)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)生長和糖份的(de)累積。吐魯(lu)番(fan)的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)，似(si)珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔(ti)透，甜嫩(nen)多汁，令人垂涎欲(yu)滴。這里(li)的(de)品種繁多，現有無(wu)核白、紅葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)、黑葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)、玫瑰香(xiang)、白布瑞克等(deng)500多個優良(liang)品種，堪(kan)稱“世界(jie)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)植物園”。利(li)用熱(re)風，自然蔭成的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)干，碧綠甘美，酸甜可口，倍受(shou)人們(men)的(de)青睞，暢銷國內外。

3、吐魯番葡萄干

吐魯番(fan)葡萄(tao)干，經(jing)本地特有(you)涼(liang)房純(chun)自然風(feng)干，采(cai)用(yong)美(mei)國、日本的(de)先進(jin)設(she)備(bei)和(he)技術精制而成。產品(pin)色(se)澤(ze)純(chun)正、風(feng)味獨特，不含(han)任何添加劑和(he)色(se)素(su)，并(bing)含(han)有(you)豐富的(de)天然果糖、蛋白質(zhi)、維生素(su)、纖維素(su)以及人體所需(xu)的(de)多種微(wei)量元素(su)鐵、鉀(jia)、鈣、磷、鎂等營養成份，具國外科學界(jie)鑒定，葡萄(tao)干中含(han)有(you)一種特殊(shu)的(de)抗癌物質(zhi)，是一種多用(yong)途純(chun)天然健康(kang)食品(pin)。葡萄(tao)具有(you)“補血(xue)強智利筋骨，健胃(wei)生津除煩(fan)渴，益(yi)氣逐水利小便，滋腎(shen)益(yi)肝(gan)好臉色(se)”的(de)功效(xiao)，平(ping)常多吃葡萄(tao)，可(ke)以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血(xue)等現象，提高免疫力(li)。

4、吐魯番黑羊

色(se)(se)(se)澤特征 肌(ji)(ji)肉(rou)顏色(se)(se)(se)淺紅而有(you)光澤，脂肪和肌(ji)(ji)肉(rou)分(fen)層(ceng)明顯。脂肪呈(cheng)乳白色(se)(se)(se) 肉(rou)質深(shen)紅色(se)(se)(se)，脂肪和肌(ji)(ji)肉(rou)分(fen)層(ceng)明顯。脂肪乳白色(se)(se)(se)，或淡黃色(se)(se)(se)黏度 濕潤(run)不粘手或外(wai)表微干有(you)風干膜(mo) 胴體外(wai)表微干或有(you)風干膜(mo)，不粘手氣味(wei)(wei)(wei) 具有(you)鮮(xian)羊肉(rou)正常氣味(wei)(wei)(wei)，無(wu)膻(shan)味(wei)(wei)(wei)，無(wu)霉、臭、酸等異(yi)味(wei)(wei)(wei) 具有(you)鮮(xian)羊肉(rou)正常氣味(wei)(wei)(wei)，無(wu)膻(shan)味(wei)(wei)(wei)。無(wu)霉、臭、酸等異(yi)味(wei)(wei)(wei)

5、吐魯番斗雞

吐魯番(fan)斗(dou)(dou)雞(ji)素(su)以雞(ji)冠血(xue)紅(hong)，羽毛絢爛，趾高氣昂，神氣活(huo)現而著稱，在(zai)(zai)吱(zhi)吱(zhi)戲(xi)鬧，啾啾爭食的(de)雛形時，主人就百里挑(tiao)一、精(jing)(jing)心(xin)挑(tiao)選，作為(wei)第一輪(lun)淘汰，經(jing)過數(shu)月(yue)細心(xin)照料(liao)，雛雞(ji)由毛茸茸成為(wei)高傲(ao)的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)后(hou)，主人再(zai)進行(xing)第二次淘汰，剩(sheng)下的(de)則是發亮的(de)眼睛，閃著挑(tiao)戰的(de)光(guang)，披(pi)著鮮艷(yan)羽毛怒視著高傲(ao)的(de)頭，一雙青(qing)筋隆起肌腱結(jie)實(shi)的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)，在(zai)(zai)經(jing)過主人篩選出(chu)(chu)的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)從(cong)體重、機警、好斗(dou)(dou)及觀察(cha)，得(de)出(chu)(chu)準(zhun)確結(jie)論，認定(ding)出(chu)(chu)最(zui)好的(de)斗(dou)(dou)雞(ji)后(hou)，還(huan)要經(jing)過一番(fan)的(de)艱苦的(de)訓(xun)練(lian)，這(zhe)種訓(xun)練(lian)需要從(cong)嘴(zui)、腳、翅膀、目(mu)光(guang)、肌腱、飼料(liao)等(deng)方面下功夫，精(jing)(jing)心(xin)培(pei)養(yang)，強化訓(xun)練(lian)，最(zui)后(hou)才能在(zai)(zai)斗(dou)(dou)雞(ji)場進行(xing)角逐(zhu)。

6、吐魯番烤羊肉串

烤(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)維吾爾語稱之為(wei)“喀瓦(wa)甫”。烤(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)在(zai)吐(tu)(tu)魯(lu)番是最有名(ming)的民族風(feng)味小吃。來吐(tu)(tu)魯(lu)番旅(lv)游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)的。新疆的烤(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)可(ke)以說(shuo)是風(feng)靡(mi)全國的一種小吃，在(zai)城鄉、街頭和(he)集市上隨處可(ke)見，受到廣大(da)群眾的青(qing)睞(lai)。1986年(nian)中央電視臺春節聯歡晚會上，陳佩斯、朱時茂合作表演了小品《烤(kao)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)串(chuan)》，使吐(tu)(tu)魯(lu)番這一風(feng)味小吃聲名(ming)大(da)噪，蹤跡遍及全國。

該菜是新疆名菜，原料(liao)的(de)(de)(de)取(qu)用和(he)烤(kao)制的(de)(de)(de)火候十分關鍵，烤(kao)熟后羊(yang)肉(rou)色(se)澤(ze)醬紅，麻(ma)辣鮮(xian)香(xiang)、油亮，不(bu)膩不(bu)膻，外(wai)酥里嫩，肉(rou)質鮮(xian)美(mei)，別(bie)具(ju)風(feng)味。新疆維吾爾族民(min)間(jian)傳統的(de)(de)(de)烤(kao)羊(yang)肉(rou)串，同樣(yang)既是街頭的(de)(de)(de)風(feng)味快餐，又(you)是可(ke)以上(shang)席待客的(de)(de)(de)美(mei)味佳(jia)肴。正宗的(de)(de)(de)串烤(kao)肉(rou)也和(he)烤(kao)全羊(yang)一(yi)樣(yang)色(se)澤(ze)焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮(xian)香(xiang)，不(bu)膩不(bu)膻，肉(rou)嫩可(ke)口。用料(liao)的(de)(de)(de)講(jiang)究(jiu)不(bu)似烤(kao)全羊(yang)那樣(yang)嚴格(ge)，二者的(de)(de)(de)區別(bie)在于烤(kao)制規模的(de)(de)(de)大小和(he)具(ju)體方法(fa)上(shang)。

7、吐魯番葡萄酒

吐魯番(fan)葡萄酒是新(xin)(xin)疆(jiang)吐魯番(fan)市(shi)高昌區的(de)特產。新(xin)(xin)疆(jiang)維吾爾自治(zhi)區吐魯番(fan)市(shi)二堡(bao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、三堡(bao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、艾丁湖(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、亞爾鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、葡萄鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅(hong)柳(liu)河園藝場、勝金鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、恰(qia)特喀(ka)勒鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、七泉湖(hu)鎮(zhen)、大(da)河沿鎮(zhen)、兵團農三師221團、鄯善縣七克(ke)臺鎮(zhen)，辟展鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、迪坎鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、達浪坎鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、吐峪溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、魯克(ke)沁鎮(zhen)、連木沁鎮(zhen)、東巴扎(zha)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、托克(ke)遜縣郭勒布(bu)依鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、博(bo)斯坦鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、夏鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、伊拉(la)湖(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、阿樂惠鎮(zhen)、庫米什(shen)鎮(zhen)共25個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)（團、農場）現(xian)轄行政區域

8、托克遜紅棗

托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)(xun)紅(hong)棗(zao)(zao)是新疆吐(tu)魯(lu)番托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)(xun)縣的(de)(de)(de)特產(chan)。 通(tong)過(guo)多年種植栽(zai)培(pei)(pei)及品種改良，摸索和積(ji)累豐富的(de)(de)(de)經(jing)驗(yan)，在(zai)選種、栽(zai)培(pei)(pei)、選地整(zheng)地、田(tian)間管理、灌溉等技術上形成了一套成熟(shu)適(shi)用的(de)(de)(de)栽(zai)培(pei)(pei)技術，再(zai)加上托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)(xun)是一個風(feng)(feng)區，托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)(xun)紅(hong)棗(zao)(zao)樹(shu)可以為(wei)晚(wan)萌發生長(chang)的(de)(de)(de)樹(shu)種，托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)(xun)風(feng)(feng)期過(guo)了以后開始(shi)發芽生長(chang)，特別適(shi)合自然(ran)氣候條件(jian)，成為(wei)全國最早(zao)熟(shu)的(de)(de)(de)紅(hong)棗(zao)(zao)，農(nong)牧民種植積(ji)極(ji)性很高，全縣有90%的(de)(de)(de)農(nong)牧民從事(shi)紅(hong)棗(zao)(zao)產(chan)業，托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)(xun)紅(hong)棗(zao)(zao)，享譽全國，而且(qie)出口多個國家。托(tuo)(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)(xun)(xun)紅(hong)棗(zao)(zao)產(chan)業業已成為(wei)全縣的(de)(de)(de)特色支柱產(chan)業，棗(zao)(zao)農(nong)擺走上了致富的(de)(de)(de)道。

9、托克遜杏

托(tuo)(tuo)克(ke)遜杏(xing)是新疆吐魯番托(tuo)(tuo)克(ke)遜縣(xian)(xian)(xian)的(de)特產。托(tuo)(tuo)克(ke)遜杏(xing)栽(zai)培歷史(shi)追溯(su)到1000多年(nian)左右，1959年(nian)，在吐魯番阿(a)斯他那—哈拉和(he)卓古(gu)墓群進行的(de)一系列考古(gu)發(fa)掘工(gong)作中(zhong)，考古(gu)學家(jia)挖掘發(fa)現杏(xing)干，為此(ci)考古(gu)學家(jia)分析確定在高昌國(guo)時期(qi)包括(kuo)托(tuo)(tuo)克(ke)遜縣(xian)(xian)(xian)這些區域內就已(yi)經(jing)開始(shi)有(you)(you)種(zhong)(zhong)植(zhi)、食用杏(xing)等(deng)生(sheng)產活動(dong)。據(ju)史(shi)料記載，清(qing)代至民(min)國(guo)時期(qi)，托(tuo)(tuo)克(ke)遜縣(xian)(xian)(xian)群眾(zhong)中(zhong)無育(yu)(yu)苗(miao)習慣，栽(zai)植(zhi)杏(xing)樹(shu)均是挖取野生(sheng)苗(miao)培植(zhi)，新中(zhong)國(guo)解放(fang)成立后(hou)，托(tuo)(tuo)克(ke)遜縣(xian)(xian)(xian)人(ren)(ren)民(min)政府動(dong)員群眾(zhong)育(yu)(yu)苗(miao)，貫徹“自(zi)采(cai)種(zhong)(zhong)、自(zi)育(yu)(yu)苗(miao)、自(zi)造(zao)林”的(de)方針。國(guo)家(jia)、集(ji)體和(he)個人(ren)(ren)育(yu)(yu)苗(miao)相結合培育(yu)(yu)苗(miao)木，滿足托(tuo)(tuo)克(ke)遜縣(xian)(xian)(xian)造(zao)林所需(xu)各種(zhong)(zhong)樹(shu)苗(miao)，為此(ci)托(tuo)(tuo)克(ke)遜縣(xian)(xian)(xian)農(nong)村(cun)農(nong)田防護林中(zhong)最南邊(bian)一行由杏(xing)樹(shu)組成，還(huan)有(you)(you)農(nong)村(cun)家(jia)家(jia)戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)的(de)房(fang)前(qian)屋后(hou)都(dou)有(you)(you)幾棵杏(xing)樹(shu)，只是沒有(you)(you)形(xing)成如今(jin)(jin)的(de)規(gui)模，一直處于零散(san)自(zi)由發(fa)展狀(zhuang)態(tai)。托(tuo)(tuo)克(ke)遜杏(xing)的(de)規(gui)模種(zhong)(zhong)植(zhi)至今(jin)(jin)已(yi)有(you)(you)90多年(nian)的(de)歷史(shi)。全縣(xian)(xian)(xian)有(you)(you)70%的(de)農(nong)牧民(min)從事杏(xing)產業。

10、托克遜黑羊

托克(ke)遜(xun)黑羊(yang)(yang)蛋白質含(han)量(liang)(liang)18．56％，脂肪含(han)量(liang)(liang)6．5％，膽(dan)固醇含(han)量(liang)(liang)54．4mg／100g，氨基酸(suan)總和(he)17％。托克(ke)遜(xun)黑羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)肉品(pin)(pin)質優異，是值得推廣的新肉羊(yang)(yang)品(pin)(pin)種。2010年以來，托克(ke)遜(xun)縣圍(wei)繞(rao)提(ti)升畜(chu)(chu)產(chan)品(pin)(pin)綜合(he)生產(chan)能力和(he)商品(pin)(pin)率，大力發展現代畜(chu)(chu)牧(mu)業，實施“托克(ke)遜(xun)黑羊(yang)(yang)”品(pin)(pin)牌戰(zhan)略，不斷(duan)提(ti)高(gao)畜(chu)(chu)產(chan)品(pin)(pin)的附加(jia)值，有(you)效促(cu)進農牧(mu)民致富增收。