哈密(mi)(mi)(mi)瓜(gua)(gua)在(zai)新疆有2000多年的(de)栽培歷(li)史，稱(cheng)為(wei)“天(tian)下第(di)一瓜(gua)(gua)”，其肉(rou)色如晶(jing)玉、風(feng)味獨(du)特、品(pin)質(zhi)優良，暢(chang)銷國內(nei)外。哈密(mi)(mi)(mi)瓜(gua)(gua)，色、香(xiang)、味俱佳，瓜(gua)(gua)肉(rou)肥厚，香(xiang)甜(tian)清脆(cui)，含糖量高(gao)（最高(gao)者達(da)21%），“色黃明如緞”、“瓜(gua)(gua)熟時到口即融，無滓”。哈密(mi)(mi)(mi)瓜(gua)(gua)松(song)脆(cui)汁多，甜(tian)而不膩。哈密(mi)(mi)(mi)瓜(gua)(gua)有悠久的(de)歷(li)史，早在(zai)漢(han)代，哈密(mi)(mi)(mi)一帶就普遍栽培哈密(mi)(mi)(mi)瓜(gua)(gua)，不過(guo)當時不叫哈密(mi)(mi)(mi)瓜(gua)(gua)，只(zhi)稱(cheng)“甜(tian)瓜(gua)(gua)”。至清初康(kang)熙年間，“自康(kang)熙初，哈密(mi)(mi)(mi)投城(cheng)，此瓜(gua)(gua)始入貢(gong)，謂之(zhi)哈密(mi)(mi)(mi)瓜(gua)(gua)”。哈密(mi)(mi)(mi)瓜(gua)(gua)現有黃蜜(mi)寶、紅蜜(mi)寶、金蜜(mi)寶、早金、西(xi)域一號(hao)、洋(yang)香(xiang)瓜(gua)(gua)、華西(xi)蜜(mi)二號(hao)、農(nong)抗黃金龍(long)、新蜜(mi)11號(hao)等多個品(pin)種。

2、吐魯番葡萄

新疆吐(tu)魯番(fan)是(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)的故鄉，也是(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)的王國。據史書記載，早在2000多(duo)年前西漢(han)時期張騫出(chu)使西域，就(jiu)發(fa)現(xian)這(zhe)里種值(zhi)葡(pu)萄(tao)(tao)。由(you)于這(zhe)里氣溫高、日(ri)照時間長、晝夜(ye)溫差(cha)大，特(te)別適合葡(pu)萄(tao)(tao)的生長和糖份的累積。吐(tu)魯番(fan)的葡(pu)萄(tao)(tao)，似(si)珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多(duo)汁，令人垂涎欲(yu)滴。這(zhe)里的品(pin)種繁多(duo)，現(xian)有無核白、紅葡(pu)萄(tao)(tao)、黑葡(pu)萄(tao)(tao)、玫瑰香、白布瑞克等(deng)500多(duo)個優(you)良品(pin)種，堪稱(cheng)“世界葡(pu)萄(tao)(tao)植物園”。利用(yong)熱風，自然蔭成的葡(pu)萄(tao)(tao)干，碧綠甘(gan)美，酸甜可口，倍受人們(men)的青睞，暢銷國內外。

3、吐魯番葡萄干

吐魯番葡(pu)萄干，經本地(di)特(te)有涼房純自(zi)然風(feng)干，采用美國、日本的(de)(de)(de)先進(jin)設備(bei)和技術精制(zhi)而成(cheng)。產品色(se)澤(ze)純正、風(feng)味(wei)獨特(te)，不含(han)任何添加(jia)劑和色(se)素(su)，并含(han)有豐富的(de)(de)(de)天然果(guo)糖、蛋白質、維(wei)(wei)生素(su)、纖維(wei)(wei)素(su)以及(ji)人體所(suo)需(xu)的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)微量元(yuan)素(su)鐵(tie)、鉀(jia)、鈣、磷、鎂等(deng)營養成(cheng)份(fen)，具(ju)國外科學界鑒定(ding)，葡(pu)萄干中含(han)有一種(zhong)特(te)殊的(de)(de)(de)抗癌物質，是一種(zhong)多(duo)用途純天然健(jian)康食品。葡(pu)萄具(ju)有“補血強智利筋骨(gu)，健(jian)胃生津除煩渴，益氣逐水利小便(bian)，滋腎益肝好臉色(se)”的(de)(de)(de)功效，平常(chang)多(duo)吃葡(pu)萄，可以緩解(jie)手(shou)腳冰冷、腰痛(tong)、貧血等(deng)現象，提高(gao)免疫力。

4、吐魯番黑羊

色(se)(se)澤(ze)特征 肌(ji)肉(rou)顏色(se)(se)淺紅而有(you)光澤(ze)，脂(zhi)肪和肌(ji)肉(rou)分層(ceng)明(ming)顯(xian)。脂(zhi)肪呈乳白(bai)色(se)(se) 肉(rou)質(zhi)深紅色(se)(se)，脂(zhi)肪和肌(ji)肉(rou)分層(ceng)明(ming)顯(xian)。脂(zhi)肪乳白(bai)色(se)(se)，或(huo)淡黃色(se)(se)黏度(du) 濕潤不粘手或(huo)外(wai)表微干(gan)(gan)有(you)風干(gan)(gan)膜 胴體(ti)外(wai)表微干(gan)(gan)或(huo)有(you)風干(gan)(gan)膜，不粘手氣(qi)味(wei)(wei) 具有(you)鮮(xian)羊肉(rou)正常(chang)氣(qi)味(wei)(wei)，無膻(shan)味(wei)(wei)，無霉(mei)、臭、酸等(deng)(deng)異味(wei)(wei) 具有(you)鮮(xian)羊肉(rou)正常(chang)氣(qi)味(wei)(wei)，無膻(shan)味(wei)(wei)。無霉(mei)、臭、酸等(deng)(deng)異味(wei)(wei)

5、吐魯番斗雞

吐(tu)魯番(fan)斗(dou)雞(ji)素以雞(ji)冠(guan)血紅，羽(yu)毛絢(xuan)爛(lan)，趾高(gao)氣(qi)昂(ang)，神氣(qi)活現而著稱，在吱吱戲鬧(nao)，啾(jiu)啾(jiu)爭食的(de)(de)(de)(de)雛形(xing)時(shi)，主人(ren)就百里(li)挑(tiao)一、精(jing)心挑(tiao)選(xuan)，作(zuo)為第(di)一輪淘汰，經(jing)過數(shu)月(yue)細(xi)心照料，雛雞(ji)由毛茸(rong)茸(rong)成為高(gao)傲的(de)(de)(de)(de)斗(dou)雞(ji)后(hou)(hou)，主人(ren)再進行第(di)二次淘汰，剩下的(de)(de)(de)(de)則是發亮的(de)(de)(de)(de)眼睛(jing)，閃著挑(tiao)戰(zhan)的(de)(de)(de)(de)光(guang)，披著鮮艷羽(yu)毛怒視著高(gao)傲的(de)(de)(de)(de)頭，一雙青筋隆起肌腱(jian)結(jie)實的(de)(de)(de)(de)斗(dou)雞(ji)，在經(jing)過主人(ren)篩選(xuan)出的(de)(de)(de)(de)斗(dou)雞(ji)從體重(zhong)、機警、好斗(dou)及觀察(cha)，得(de)出準確(que)結(jie)論，認定出最(zui)好的(de)(de)(de)(de)斗(dou)雞(ji)后(hou)(hou)，還要經(jing)過一番(fan)的(de)(de)(de)(de)艱苦的(de)(de)(de)(de)訓(xun)練，這(zhe)種(zhong)訓(xun)練需(xu)要從嘴、腳、翅膀、目光(guang)、肌腱(jian)、飼料等方面下功夫，精(jing)心培養，強化訓(xun)練，最(zui)后(hou)(hou)才能在斗(dou)雞(ji)場進行角(jiao)逐。

6、吐魯番烤羊肉串

烤(kao)羊肉(rou)串(chuan)維吾(wu)爾(er)語稱(cheng)之為“喀(ka)瓦甫”。烤(kao)羊肉(rou)串(chuan)在吐魯番是最(zui)有名的民族(zu)風(feng)味小吃(chi)(chi)。來吐魯番旅(lv)游觀光的中外賓客，幾(ji)乎沒有不(bu)吃(chi)(chi)烤(kao)羊肉(rou)串(chuan)的。新疆(jiang)的烤(kao)羊肉(rou)串(chuan)可以說是風(feng)靡(mi)全國的一種(zhong)小吃(chi)(chi)，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞。1986年中央電視臺春節聯歡晚會上，陳佩斯、朱時茂(mao)合作表演了小品《烤(kao)羊肉(rou)串(chuan)》，使吐魯番這一風(feng)味小吃(chi)(chi)聲名大噪，蹤跡(ji)遍及(ji)全國。

該菜(cai)是(shi)(shi)新疆(jiang)(jiang)名(ming)菜(cai)，原料的(de)(de)取用(yong)和(he)烤制的(de)(de)火候十分關鍵，烤熟后羊(yang)肉(rou)色澤醬紅，麻辣(la)鮮香、油亮(liang)，不(bu)膩不(bu)膻，外酥里嫩，肉(rou)質鮮美，別具風味(wei)(wei)。新疆(jiang)(jiang)維吾爾族(zu)民間傳統(tong)的(de)(de)烤羊(yang)肉(rou)串(chuan)，同樣既(ji)是(shi)(shi)街頭的(de)(de)風味(wei)(wei)快(kuai)餐，又是(shi)(shi)可以上席待客的(de)(de)美味(wei)(wei)佳肴。正宗的(de)(de)串(chuan)烤肉(rou)也(ye)和(he)烤全(quan)羊(yang)一樣色澤焦黃油亮(liang)，味(wei)(wei)道(dao)微辣(la)中帶著鮮香，不(bu)膩不(bu)膻，肉(rou)嫩可口。用(yong)料的(de)(de)講究(jiu)不(bu)似烤全(quan)羊(yang)那樣嚴(yan)格，二者的(de)(de)區(qu)別在于烤制規模的(de)(de)大(da)小和(he)具體方法上。

7、吐魯番葡萄酒

吐(tu)(tu)魯(lu)(lu)番葡萄(tao)酒是新(xin)疆吐(tu)(tu)魯(lu)(lu)番市(shi)高昌區(qu)的特(te)產。新(xin)疆維吾爾(er)(er)自治區(qu)吐(tu)(tu)魯(lu)(lu)番市(shi)二堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三(san)堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)、艾丁(ding)湖(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、亞(ya)爾(er)(er)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、葡萄(tao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、紅柳河(he)園藝(yi)場、勝金鄉(xiang)(xiang)(xiang)、恰特(te)喀勒鄉(xiang)(xiang)(xiang)、七泉(quan)湖(hu)鎮、大河(he)沿鎮、兵團(tuan)(tuan)農三(san)師221團(tuan)(tuan)、鄯善縣七克(ke)臺鎮，辟(pi)展鄉(xiang)(xiang)(xiang)、迪坎鄉(xiang)(xiang)(xiang)、達浪(lang)坎鄉(xiang)(xiang)(xiang)、吐(tu)(tu)峪(yu)溝鄉(xiang)(xiang)(xiang)、魯(lu)(lu)克(ke)沁鎮、連木(mu)沁鎮、東巴扎(zha)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、托克(ke)遜縣郭勒布依鄉(xiang)(xiang)(xiang)、博斯(si)坦鄉(xiang)(xiang)(xiang)、夏鄉(xiang)(xiang)(xiang)、伊拉湖(hu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、阿樂惠鎮、庫米(mi)什鎮共25個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮（團(tuan)(tuan)、農場）現轄行政區(qu)域

8、托克遜紅棗

托(tuo)克(ke)(ke)遜紅棗(zao)是新疆(jiang)吐(tu)魯番(fan)托(tuo)克(ke)(ke)遜縣(xian)的(de)(de)特(te)產(chan)(chan)。 通過多年種(zhong)植栽培(pei)(pei)及(ji)品種(zhong)改良，摸索和積累(lei)豐富的(de)(de)經驗，在選種(zhong)、栽培(pei)(pei)、選地整地、田間(jian)管(guan)理(li)、灌溉(gai)等技術(shu)上形成(cheng)了一套成(cheng)熟(shu)適用的(de)(de)栽培(pei)(pei)技術(shu)，再加上托(tuo)克(ke)(ke)遜是一個風(feng)區，托(tuo)克(ke)(ke)遜紅棗(zao)樹可(ke)以(yi)為晚萌發生長的(de)(de)樹種(zhong)，托(tuo)克(ke)(ke)遜風(feng)期過了以(yi)后開始發芽(ya)生長，特(te)別適合自然(ran)氣候條件，成(cheng)為全(quan)國(guo)最早熟(shu)的(de)(de)紅棗(zao)，農(nong)牧民(min)種(zhong)植積極性很高，全(quan)縣(xian)有90%的(de)(de)農(nong)牧民(min)從(cong)事紅棗(zao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)，托(tuo)克(ke)(ke)遜紅棗(zao)，享譽全(quan)國(guo)，而且出口多個國(guo)家(jia)。托(tuo)克(ke)(ke)遜紅棗(zao)產(chan)(chan)業(ye)(ye)業(ye)(ye)已(yi)成(cheng)為全(quan)縣(xian)的(de)(de)特(te)色支(zhi)柱(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)，棗(zao)農(nong)擺走上了致(zhi)富的(de)(de)道。

9、托克遜杏

托(tuo)克遜(xun)(xun)(xun)(xun)杏是(shi)新(xin)疆吐(tu)魯番托(tuo)克遜(xun)(xun)(xun)(xun)縣(xian)的(de)特產。托(tuo)克遜(xun)(xun)(xun)(xun)杏栽培歷(li)史追溯到(dao)1000多年左右(you)，1959年，在吐(tu)魯番阿斯他(ta)那—哈拉和(he)卓古(gu)墓群(qun)進行的(de)一系列考(kao)古(gu)發(fa)掘工作中(zhong)，考(kao)古(gu)學家(jia)(jia)挖掘發(fa)現杏干，為此考(kao)古(gu)學家(jia)(jia)分析確定(ding)在高(gao)昌國(guo)(guo)時(shi)期(qi)包(bao)括(kuo)托(tuo)克遜(xun)(xun)(xun)(xun)縣(xian)這些區域內就(jiu)已經開始有(you)種(zhong)植(zhi)、食用杏等生(sheng)產活動(dong)。據史料記載，清代(dai)至民(min)國(guo)(guo)時(shi)期(qi)，托(tuo)克遜(xun)(xun)(xun)(xun)縣(xian)群(qun)眾(zhong)中(zhong)無育(yu)苗習慣，栽植(zhi)杏樹(shu)均是(shi)挖取野生(sheng)苗培植(zhi)，新(xin)中(zhong)國(guo)(guo)解(jie)放成(cheng)立后，托(tuo)克遜(xun)(xun)(xun)(xun)縣(xian)人民(min)政府(fu)動(dong)員(yuan)群(qun)眾(zhong)育(yu)苗，貫(guan)徹“自(zi)采種(zhong)、自(zi)育(yu)苗、自(zi)造(zao)(zao)林(lin)”的(de)方針(zhen)。國(guo)(guo)家(jia)(jia)、集體和(he)個人育(yu)苗相結合(he)培育(yu)苗木(mu)，滿足托(tuo)克遜(xun)(xun)(xun)(xun)縣(xian)造(zao)(zao)林(lin)所需各種(zhong)樹(shu)苗，為此托(tuo)克遜(xun)(xun)(xun)(xun)縣(xian)農(nong)(nong)(nong)村(cun)農(nong)(nong)(nong)田防護林(lin)中(zhong)最南邊一行由(you)杏樹(shu)組成(cheng)，還(huan)有(you)農(nong)(nong)(nong)村(cun)家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)的(de)房前屋后都有(you)幾棵杏樹(shu)，只是(shi)沒有(you)形成(cheng)如(ru)今的(de)規(gui)模(mo)，一直處(chu)于零散自(zi)由(you)發(fa)展狀態。托(tuo)克遜(xun)(xun)(xun)(xun)杏的(de)規(gui)模(mo)種(zhong)植(zhi)至今已有(you)90多年的(de)歷(li)史。全縣(xian)有(you)70%的(de)農(nong)(nong)(nong)牧民(min)從事(shi)杏產業(ye)。

10、托克遜黑羊

托(tuo)(tuo)克(ke)遜(xun)黑羊蛋白質(zhi)含量(liang)18．56％，脂肪含量(liang)6．5％，膽(dan)固醇含量(liang)54．4mg／100g，氨基酸(suan)總(zong)和(he)17％。托(tuo)(tuo)克(ke)遜(xun)黑羊羊肉(rou)品(pin)質(zhi)優異，是值得(de)推廣的新(xin)肉(rou)羊品(pin)種。2010年以來，托(tuo)(tuo)克(ke)遜(xun)縣(xian)圍繞提(ti)升畜產品(pin)綜合生產能力和(he)商品(pin)率(lv)，大力發(fa)展現(xian)代畜牧業，實(shi)施“托(tuo)(tuo)克(ke)遜(xun)黑羊”品(pin)牌(pai)戰略，不斷提(ti)高畜產品(pin)的附(fu)加值，有效(xiao)促進農牧民致富(fu)增(zeng)收。