哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)在新疆(jiang)有2000多年的栽培歷史(shi)，稱為“天下第一瓜(gua)(gua)(gua)”，其(qi)肉色(se)如晶玉、風味(wei)獨特、品(pin)質優良，暢銷(xiao)國內外。哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)，色(se)、香(xiang)、味(wei)俱佳，瓜(gua)(gua)(gua)肉肥厚，香(xiang)甜清(qing)脆，含糖(tang)量(liang)高（最高者達21%），“色(se)黃明如緞”、“瓜(gua)(gua)(gua)熟時(shi)到(dao)口(kou)即(ji)融(rong)，無滓”。哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)松脆汁(zhi)多，甜而不膩(ni)。哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)有悠久的歷史(shi)，早在漢(han)代，哈(ha)(ha)密(mi)一帶就(jiu)普(pu)遍栽培哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)，不過當(dang)時(shi)不叫(jiao)哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)，只稱“甜瓜(gua)(gua)(gua)”。至清(qing)初康熙年間，“自康熙初，哈(ha)(ha)密(mi)投城，此瓜(gua)(gua)(gua)始入貢(gong)，謂之哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)”。哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)(gua)現(xian)有黃蜜(mi)寶、紅蜜(mi)寶、金蜜(mi)寶、早金、西(xi)域一號、洋香(xiang)瓜(gua)(gua)(gua)、華西(xi)蜜(mi)二號、農抗黃金龍、新蜜(mi)11號等(deng)多個品(pin)種。

2、吐魯番葡萄

新疆吐魯番是(shi)葡萄(tao)的故鄉，也是(shi)葡萄(tao)的王國。據史(shi)書(shu)記載，早在2000多(duo)年前西漢時期(qi)張騫出使西域，就發現(xian)這(zhe)里種(zhong)值葡萄(tao)。由(you)于這(zhe)里氣溫高、日照(zhao)時間長、晝夜溫差大(da)，特別適合(he)葡萄(tao)的生(sheng)長和糖(tang)份的累積(ji)。吐魯番的葡萄(tao)，似珍珠，象瑪瑙(nao)，晶瑩剔透，甜(tian)嫩(nen)多(duo)汁(zhi)，令人垂涎欲滴。這(zhe)里的品種(zhong)繁多(duo)，現(xian)有無核白(bai)、紅葡萄(tao)、黑葡萄(tao)、玫(mei)瑰香、白(bai)布(bu)瑞(rui)克等500多(duo)個優(you)良品種(zhong)，堪稱(cheng)“世界葡萄(tao)植物園”。利(li)用(yong)熱風，自(zi)然(ran)蔭(yin)成的葡萄(tao)干(gan)，碧(bi)綠甘(gan)美，酸甜(tian)可(ke)口(kou)，倍受人們的青睞，暢銷(xiao)國內外。

3、吐魯番葡萄干

吐魯番葡萄(tao)干(gan)，經本(ben)地(di)特(te)有涼房純(chun)(chun)自(zi)然(ran)(ran)風(feng)(feng)干(gan)，采(cai)用美國(guo)(guo)、日本(ben)的(de)先進(jin)設(she)備和(he)技術精制而(er)成(cheng)。產品色澤純(chun)(chun)正、風(feng)(feng)味獨特(te)，不含任何添(tian)加劑和(he)色素(su)，并含有豐富的(de)天然(ran)(ran)果(guo)糖、蛋白質、維生(sheng)素(su)、纖維素(su)以及(ji)人體所需的(de)多種(zhong)微量元素(su)鐵、鉀、鈣、磷、鎂等(deng)營(ying)養成(cheng)份，具國(guo)(guo)外科學界(jie)鑒定(ding)，葡萄(tao)干(gan)中(zhong)含有一(yi)種(zhong)特(te)殊的(de)抗癌物質，是一(yi)種(zhong)多用途純(chun)(chun)天然(ran)(ran)健康食品。葡萄(tao)具有“補血強智利(li)筋骨，健胃生(sheng)津除(chu)煩渴，益氣逐水(shui)利(li)小(xiao)便，滋腎(shen)益肝好臉色”的(de)功效，平常多吃葡萄(tao)，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等(deng)現象，提高免疫力。

4、吐魯番黑羊

色(se)澤特征(zheng) 肌肉(rou)顏色(se)淺紅而有光澤，脂(zhi)肪和(he)肌肉(rou)分(fen)層明(ming)顯。脂(zhi)肪呈乳白色(se) 肉(rou)質深(shen)紅色(se)，脂(zhi)肪和(he)肌肉(rou)分(fen)層明(ming)顯。脂(zhi)肪乳白色(se)，或(huo)淡(dan)黃色(se)黏度 濕(shi)潤(run)不(bu)(bu)粘(zhan)手或(huo)外表(biao)微(wei)干(gan)(gan)有風(feng)干(gan)(gan)膜 胴體外表(biao)微(wei)干(gan)(gan)或(huo)有風(feng)干(gan)(gan)膜，不(bu)(bu)粘(zhan)手氣(qi)味(wei) 具有鮮羊肉(rou)正常氣(qi)味(wei)，無(wu)膻(shan)味(wei)，無(wu)霉、臭、酸等異(yi)味(wei) 具有鮮羊肉(rou)正常氣(qi)味(wei)，無(wu)膻(shan)味(wei)。無(wu)霉、臭、酸等異(yi)味(wei)

5、吐魯番斗雞

吐魯番斗(dou)(dou)雞(ji)素以雞(ji)冠(guan)血紅，羽毛絢爛，趾高(gao)(gao)(gao)氣(qi)昂(ang)，神氣(qi)活現而(er)著稱，在吱吱戲鬧，啾啾爭食(shi)的(de)(de)(de)雛形時，主(zhu)(zhu)人就(jiu)百里挑一、精心挑選，作(zuo)為(wei)第一輪淘汰，經過(guo)(guo)數月細心照(zhao)料，雛雞(ji)由毛茸茸成為(wei)高(gao)(gao)(gao)傲的(de)(de)(de)斗(dou)(dou)雞(ji)后，主(zhu)(zhu)人再進行第二次淘汰，剩下的(de)(de)(de)則是(shi)發亮的(de)(de)(de)眼睛，閃(shan)著挑戰的(de)(de)(de)光，披著鮮艷(yan)羽毛怒(nu)視著高(gao)(gao)(gao)傲的(de)(de)(de)頭，一雙(shuang)青筋隆起肌腱結實的(de)(de)(de)斗(dou)(dou)雞(ji)，在經過(guo)(guo)主(zhu)(zhu)人篩(shai)選出的(de)(de)(de)斗(dou)(dou)雞(ji)從(cong)體重、機警、好(hao)斗(dou)(dou)及觀(guan)察，得出準確結論，認定出最好(hao)的(de)(de)(de)斗(dou)(dou)雞(ji)后，還要經過(guo)(guo)一番的(de)(de)(de)艱苦的(de)(de)(de)訓練(lian)，這(zhe)種(zhong)訓練(lian)需要從(cong)嘴、腳、翅膀、目光、肌腱、飼料等(deng)方面下功夫，精心培(pei)養，強化訓練(lian)，最后才能在斗(dou)(dou)雞(ji)場進行角逐。

6、吐魯番烤羊肉串

烤(kao)羊肉串(chuan)維吾爾語(yu)稱之為“喀瓦甫”。烤(kao)羊肉串(chuan)在(zai)吐魯番是(shi)最有名的(de)(de)(de)民族風味小(xiao)吃(chi)(chi)。來吐魯番旅游觀光的(de)(de)(de)中外賓客，幾乎沒有不(bu)吃(chi)(chi)烤(kao)羊肉串(chuan)的(de)(de)(de)。新疆的(de)(de)(de)烤(kao)羊肉串(chuan)可(ke)(ke)以(yi)說是(shi)風靡全國的(de)(de)(de)一種小(xiao)吃(chi)(chi)，在(zai)城鄉、街頭和集市上(shang)隨處(chu)可(ke)(ke)見，受到廣大群眾的(de)(de)(de)青睞。1986年中央電視(shi)臺春節聯歡晚會上(shang)，陳佩斯、朱時(shi)茂合作表演了(le)小(xiao)品《烤(kao)羊肉串(chuan)》，使吐魯番這一風味小(xiao)吃(chi)(chi)聲(sheng)名大噪，蹤跡遍及全國。

該菜是(shi)新疆名菜，原料(liao)的(de)(de)取用和烤(kao)制(zhi)的(de)(de)火候十(shi)分關(guan)鍵，烤(kao)熟后羊(yang)肉(rou)色(se)澤(ze)醬紅，麻辣鮮香(xiang)、油亮，不(bu)膩(ni)不(bu)膻，外(wai)酥里(li)嫩，肉(rou)質鮮美，別(bie)具風(feng)味。新疆維(wei)吾爾(er)族民間(jian)傳統的(de)(de)烤(kao)羊(yang)肉(rou)串(chuan)，同樣既是(shi)街頭的(de)(de)風(feng)味快(kuai)餐，又是(shi)可(ke)以上(shang)席待(dai)客的(de)(de)美味佳(jia)肴。正宗的(de)(de)串(chuan)烤(kao)肉(rou)也和烤(kao)全羊(yang)一(yi)樣色(se)澤(ze)焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香(xiang)，不(bu)膩(ni)不(bu)膻，肉(rou)嫩可(ke)口。用料(liao)的(de)(de)講(jiang)究不(bu)似烤(kao)全羊(yang)那樣嚴格，二者的(de)(de)區別(bie)在于烤(kao)制(zhi)規模的(de)(de)大小和具體方(fang)法(fa)上(shang)。

7、吐魯番葡萄酒

吐(tu)魯(lu)番葡萄酒是(shi)新(xin)疆吐(tu)魯(lu)番市高昌區(qu)(qu)的特產。新(xin)疆維吾爾(er)自治(zhi)區(qu)(qu)吐(tu)魯(lu)番市二堡鄉(xiang)(xiang)、三堡鄉(xiang)(xiang)、艾丁湖(hu)鄉(xiang)(xiang)、亞爾(er)鄉(xiang)(xiang)、葡萄鄉(xiang)(xiang)、紅柳河園藝場(chang)、勝金鄉(xiang)(xiang)、恰特喀(ka)勒鄉(xiang)(xiang)、七(qi)泉湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大河沿鎮(zhen)(zhen)(zhen)、兵(bing)團(tuan)農三師221團(tuan)、鄯(shan)善縣七(qi)克(ke)臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)，辟展鄉(xiang)(xiang)、迪坎(kan)鄉(xiang)(xiang)、達浪坎(kan)鄉(xiang)(xiang)、吐(tu)峪溝鄉(xiang)(xiang)、魯(lu)克(ke)沁鎮(zhen)(zhen)(zhen)、連木(mu)沁鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)巴扎(zha)鄉(xiang)(xiang)、托(tuo)克(ke)遜(xun)縣郭勒布依鄉(xiang)(xiang)、博斯坦鄉(xiang)(xiang)、夏鄉(xiang)(xiang)、伊拉湖(hu)鄉(xiang)(xiang)、阿樂惠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、庫米什鎮(zhen)(zhen)(zhen)共25個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（團(tuan)、農場(chang)）現轄行政區(qu)(qu)域

8、托克遜紅棗

托克(ke)遜(xun)(xun)紅棗(zao)是新疆吐魯番托克(ke)遜(xun)(xun)縣的(de)(de)(de)特(te)(te)產。 通過多(duo)年種植(zhi)栽(zai)培(pei)(pei)及(ji)品種改良，摸索和積累豐富的(de)(de)(de)經驗(yan)，在選種、栽(zai)培(pei)(pei)、選地整地、田間(jian)管理(li)、灌溉等(deng)技術(shu)上(shang)形成了(le)一套(tao)成熟(shu)適用的(de)(de)(de)栽(zai)培(pei)(pei)技術(shu)，再加上(shang)托克(ke)遜(xun)(xun)是一個風區，托克(ke)遜(xun)(xun)紅棗(zao)樹(shu)可以為(wei)晚萌發(fa)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)樹(shu)種，托克(ke)遜(xun)(xun)風期過了(le)以后開始(shi)發(fa)芽生(sheng)長(chang)，特(te)(te)別適合自然(ran)氣候條(tiao)件，成為(wei)全(quan)國最早熟(shu)的(de)(de)(de)紅棗(zao)，農(nong)牧民種植(zhi)積極(ji)性很高，全(quan)縣有90%的(de)(de)(de)農(nong)牧民從(cong)事紅棗(zao)產業，托克(ke)遜(xun)(xun)紅棗(zao)，享譽全(quan)國，而且出口多(duo)個國家。托克(ke)遜(xun)(xun)紅棗(zao)產業業已成為(wei)全(quan)縣的(de)(de)(de)特(te)(te)色支柱產業，棗(zao)農(nong)擺(bai)走上(shang)了(le)致(zhi)富的(de)(de)(de)道。

9、托克遜杏

托(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)杏是新疆吐(tu)魯番(fan)托(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)縣(xian)(xian)(xian)的(de)(de)特產。托(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)杏栽(zai)培歷史追溯到1000多(duo)年左右，1959年，在吐(tu)魯番(fan)阿斯(si)他那—哈拉和(he)(he)卓古墓群進行的(de)(de)一(yi)系列考(kao)(kao)(kao)古發(fa)掘(jue)工作中，考(kao)(kao)(kao)古學(xue)家挖(wa)掘(jue)發(fa)現杏干，為此考(kao)(kao)(kao)古學(xue)家分析確定在高昌國(guo)(guo)時期(qi)包括托(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)縣(xian)(xian)(xian)這些區域內就已(yi)經開始有(you)(you)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)、食(shi)用杏等生(sheng)產活(huo)動(dong)。據史料記載，清代至民國(guo)(guo)時期(qi)，托(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)縣(xian)(xian)(xian)群眾(zhong)中無(wu)育苗(miao)(miao)習慣，栽(zai)植(zhi)(zhi)(zhi)杏樹均是挖(wa)取(qu)野生(sheng)苗(miao)(miao)培植(zhi)(zhi)(zhi)，新中國(guo)(guo)解(jie)放(fang)成立后(hou)，托(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)縣(xian)(xian)(xian)人民政府(fu)動(dong)員群眾(zhong)育苗(miao)(miao)，貫徹“自(zi)(zi)(zi)采種(zhong)、自(zi)(zi)(zi)育苗(miao)(miao)、自(zi)(zi)(zi)造(zao)林”的(de)(de)方針。國(guo)(guo)家、集體和(he)(he)個(ge)人育苗(miao)(miao)相結合培育苗(miao)(miao)木，滿足(zu)托(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)縣(xian)(xian)(xian)造(zao)林所需各種(zhong)樹苗(miao)(miao)，為此托(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)縣(xian)(xian)(xian)農(nong)(nong)村農(nong)(nong)田防護林中最南邊一(yi)行由杏樹組成，還有(you)(you)農(nong)(nong)村家家戶(hu)戶(hu)的(de)(de)房前(qian)屋后(hou)都有(you)(you)幾棵杏樹，只是沒有(you)(you)形成如今(jin)的(de)(de)規(gui)模，一(yi)直處于零散自(zi)(zi)(zi)由發(fa)展狀態。托(tuo)克(ke)(ke)遜(xun)(xun)杏的(de)(de)規(gui)模種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)至今(jin)已(yi)有(you)(you)90多(duo)年的(de)(de)歷史。全縣(xian)(xian)(xian)有(you)(you)70%的(de)(de)農(nong)(nong)牧民從事(shi)杏產業(ye)。

10、托克遜黑羊

托(tuo)克遜黑(hei)羊(yang)蛋白質含(han)(han)量18．56％，脂肪含(han)(han)量6．5％，膽固醇含(han)(han)量54．4mg／100g，氨基酸(suan)總和(he)17％。托(tuo)克遜黑(hei)羊(yang)羊(yang)肉品(pin)(pin)質優(you)異(yi)，是值(zhi)得(de)推廣的新肉羊(yang)品(pin)(pin)種。2010年以(yi)來，托(tuo)克遜縣圍繞提升畜(chu)產品(pin)(pin)綜合生(sheng)產能力和(he)商品(pin)(pin)率，大力發展現代畜(chu)牧業，實施“托(tuo)克遜黑(hei)羊(yang)”品(pin)(pin)牌戰略，不斷提高畜(chu)產品(pin)(pin)的附加值(zhi)，有效促進(jin)農牧民(min)致富增收。