瀘溪活魚(yu)：“水至(zhi)清則無(wu)魚(yu)”。而(er)清水中有魚(yu)，這魚(yu)一定是(shi)特別鮮(xian)嫩。瀘溪河里的(de)(de)(de)魚(yu)就(jiu)是(shi)如(ru)此。瀘溪河發源(yuan)于崇(chong)峻嶺之中，一路穿山過(guo)峽，卵石河床，毫(hao)無(wu)污染(ran)，清澈見底，所以(yi)河中盛產的(de)(de)(de)鯶(hun)(hun)魚(yu)、鮭魚(yu)、黃角魚(yu)肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好(hao)吃，成為當地的(de)(de)(de)名菜(cai)。現在上(shang)的(de)(de)(de)是(shi)紅燒(shao)鯶(hun)(hun)魚(yu)，先將鯶(hun)(hun)魚(yu)稍許油炸，然后(hou)配以(yi)適量的(de)(de)(de)新鮮(xian)辣椒、姜片、大(da)蒜等調料，一起紅燒(shao)。

2.貴溪捺菜

貴溪捺菜又稱(cheng)道菜和百歲菜，因(yin)其原料(liao)為芥菜，狀(zhuang)若雄獅，根發九枝，故又稱(cheng)“九頭(tou)獅菜”。此(ci)菜融鮮、香、嫩、脆(cui)、酸、甜、咸、辣為一(yi)體，含多種氨基酸、維生素和微量元素，食之(zhi)(zhi)開胃、生精、延年益(yi)壽。當年天(tian)師(shi)云游四海，隨身(shen)攜(xie)帶食之(zhi)(zhi)( 鷹潭(tan))貴溪捺菜，發源(yuan)于道教圣地龍虎山(shan)，被人們稱(cheng)之(zhi)(zhi)為“龍虎山(shan)道菜”，是江西貴溪的風味(wei)小(xiao)吃之(zhi)(zhi)一(yi)。許多東南(nan)亞及臺灣、香港的道教信徒，來(lai)龍虎山(shan)品嘗捺菜后(hou)，稱(cheng)之(zhi)(zhi)曰：“京(jing)省馳名(ming)，獨此(ci)一(yi)家。”

3.天師板栗

鷹(ying)潭天(tian)(tian)(tian)師(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)是(shi)龍虎(hu)(hu)山(shan)最有名氣的(de)特產之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一。相傳是(shi)祖(zu)天(tian)(tian)(tian)師(shi)(shi)張道陵在(zai)(zai)(zai)龍虎(hu)(hu)山(shan)煉(lian)丹時，因為(wei)不愛暈腥，便栽(zai)(zai)了(le)許多板(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)，以(yi)栗(li)代(dai)飯(fan)(fan)。在(zai)(zai)(zai)他的(de)影響(xiang)(xiang)下，歷代(dai)天(tian)(tian)(tian)師(shi)(shi)群(qun)起(qi)(qi)仿(fang)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，在(zai)(zai)(zai)滬(hu)(hu)溪河兩(liang)岸，栽(zai)(zai)滿板(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)。天(tian)(tian)(tian)師(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)個(ge)大香甜，淀粉豐富(fu)，為(wei)理想的(de)果品(pin)和(he)滋(zi)補品(pin)。 鷹(ying)潭天(tian)(tian)(tian)師(shi)(shi)板(ban)(ban)栗(li)是(shi)龍虎(hu)(hu)山(shan)最有名氣的(de)特產之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)一。 相傳是(shi)祖(zu)天(tian)(tian)(tian)師(shi)(shi)張道陵在(zai)(zai)(zai)龍虎(hu)(hu)山(shan)煉(lian)丹時，因為(wei)不愛暈腥，便栽(zai)(zai)了(le)許多板(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)，以(yi)栗(li)代(dai)飯(fan)(fan)。在(zai)(zai)(zai)他的(de)影響(xiang)(xiang)下，歷代(dai)天(tian)(tian)(tian)師(shi)(shi)群(qun)起(qi)(qi)仿(fang)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，在(zai)(zai)(zai)滬(hu)(hu)溪河兩(liang)岸，栽(zai)(zai)滿板(ban)(ban)栗(li)樹(shu)(shu)。

4.鐵拐李燈芯糕

貴溪市龍興鋪生(sheng)產(chan)的(de)鐵拐李牌燈(deng)芯糕：已有300多(duo)年(nian)的(de)歷史，以優(you)質晚米、白糖為(wei)主要原料，配(pei)以東南亞肉(rou)桂(gui)以及(ji)丁香、當歸(gui)、白芷、甘草(cao)等(deng)30多(duo)種(zhong)名(ming)(ming)貴中藥精工制作(zuo)而(er)成，是(shi)(shi)江南四(si)大名(ming)(ming)特糕點(dian)之(zhi)一(yi)。清代列(lie)為(wei)貢品(pin)，曾被乾隆皇帝譽為(wei)京省弛(chi)名(ming)(ming)，獨(du)此一(yi)家。 “鐵拐李”牌燈(deng)芯糕是(shi)(shi)的(de)傳(chuan)統(tong)小吃，屬(shu)江西省四(si)大名(ming)(ming)特糕點(dian)之(zhi)一(yi)，擾說是(shi)(shi)按八(ba)仙(xian)之(zhi)一(yi)“鐵拐李”親授(shou)的(de)秘方而(er)制作(zuo)的(de)。

5.上清豆腐

鷹潭上清(qing)(qing)豆腐(fu)歷史(shi)悠久，為上清(qing)(qing)古鎮(zhen)的(de)(de)(de)一(yi)大特色(se)菜肴。這里的(de)(de)(de)豆腐(fu)行銷四(si)方，在(zai)龍虎山(shan)中(zhong)可(ke)稱一(yi)絕。無論(lun)是(shi)豆腐(fu)還(huan)是(shi)豆腐(fu)干，都獨具風(feng)味。不光營(ying)養豐富，還(huan)具有(you)多種醫療效用(yong)。　制(zhi)作豆腐(fu)在(zai)上清(qing)(qing)有(you)著(zhu)悠久的(de)(de)(de)歷史(shi)，至今鎮(zhen)上仍是(shi)作坊林(lin)立。這里的(de)(de)(de)豆腐(fu)因水質好(hao)，加上傳統的(de)(de)(de)手工工藝十(shi)分地道，過濾精細，含水適度，具有(you)白、嫩、香、滑的(de)(de)(de)特點(dian)，無論(lun)是(shi)煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清(qing)(qing)香鮮美，柔滑潤喉。

6.捺菜

捺(na)菜(cai)：是貴溪最具(ju)特色的菜(cai)干(gan)。酸、甜、咸、辣皆備，色、香(xiang)、味俱全，不但是被地美味食品，還走進了南(nan)昌、杭州、上海等城市(shi)。

7.天師板栗燒土雞

龍(long)虎山出產的天(tian)(tian)師(shi)板栗(li)，個大香甜，淀粉豐(feng)富(fu)，是歷代天(tian)(tian)師(shi)特別喜(xi)愛的果品(pin)和滋補品(pin)，素有(you)“人間仙果”之稱。而這缽天(tian)(tian)師(shi)板栗(li)與(yu)當地農家(jia)喂養(yang)的土雞相配，在文火中慢(man)慢(man)地燒(shao)出來的“天(tian)(tian)師(shi)板栗(li)燒(shao)土雞”，油光發(fa)亮(liang)，清香思溢，是這里很有(you)名的美味(wei)佳肴，能(neng)吃這道菜(cai)，可(ke)謂“國 賓”的待遇啦。這道菜(cai)的形成還有(you)一個很有(you)趣的故事。

8.北山油茶

北山村主(zhu)要進行油(you)茶的(de)(de)(de)(de)初(chu)加工和(he)細加工，現(xian)已有(you)(you)油(you)茶種植和(he)茶油(you)生(sheng)產、加工、銷售為一體(ti)的(de)(de)(de)(de)民營企業，擁有(you)(you)壓榨機、過(guo)濾機、脫色脫味脫水機等(deng)各(ge)生(sheng)產工序(xu)的(de)(de)(de)(de)關鍵設備和(he)先進的(de)(de)(de)(de)茶油(you)生(sheng)產線，主(zhu)要生(sheng)產山醇牌(pai)精煉茶油(you)，保證(zheng)了(le)茶油(you)質(zhi)量。產品經(jing)省、市質(zhi)量技術監督局(ju)和(he)省糧油(you)質(zhi)檢部(bu)門多(duo)次抽(chou)查，均(jun)達(da)到國家標準(zhun)。深受廣(guang)大用戶的(de)(de)(de)(de)好評，遠(yuan)銷北京、上海、西安、廣(guang)州(zhou)、溫(wen)州(zhou)、寧波、合(he)肥(fei)、廣(guang)東(dong)廣(guang)西等(deng)中大型城市。

9.貴溪燈芯糕

飲譽中(zhong)外的貴(gui)(gui)溪(xi)燈芯糕(gao)已有800多(duo)年歷史，是(shi)江西四(si)大名特(te)糕(gao)點之一，清代為貢(gong)品，被(bei)乾隆皇帝譽為“京(jing)省弛名，獨此一家(jia)”，連年被(bei)評為省優產(chan)品燈芯糕(gao)是(shi)閩、浙、贛、滬(hu)、徽(hui)百(bai)姓喜愛的傳統食品，出產(chan)貴(gui)(gui)溪(xi)，尤(you)以龍興(xing)鋪“鐵拐李(li)”燈芯糕(gao)品質最佳。貴(gui)(gui)溪(xi)燈芯糕(gao)選用當地純天然(ran)(ran)優質糯米(mi)為主要原料(liao)，用云(yun)臺(tai)山下(xia)十里泉水，經過洗米(mi)，自然(ran)(ran)晾干，青油(you)煉沙爆炒(chao)，配以白沙糖漿(jiang)和三十余(yu)種名貴(gui)(gui)中(zhong)藥材，通過篩、磨、錘(chui)、壓等一系(xi)列手工制作而成。

10.余江茄子干

余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)茄子(zi)干(gan)是江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)西省鷹(ying)潭市余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)縣的(de)特產。余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)茄子(zi)干(gan)選料考究，風(feng)味(wei)(wei)傳(chuan)(chuan)統(tong)，并含(han)有(you)(you)氨基、核黃(huang)素等多種營養(yang)成分，生津開胃(wei)，百(bai)食不厭，而(er)且，對暈車、暈船及孕婦嘔吐有(you)(you)明顯的(de)抑制(zhi)作用。余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)茄子(zi)干(gan)是江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)西鷹(ying)潭市余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)縣傳(chuan)(chuan)統(tong)名特食品，據有(you)(you)關資(zi)料記載，茄子(zi)干(gan)至今已有(you)(you)五百(bai)多年的(de)生產加工歷史(shi)。余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)茄子(zi)干(gan)尤以錦江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鎮的(de)最為出名，幾乎家家戶(hu)戶(hu)都(dou)會(hui)做(zuo)。它集(ji)香、辣、甜、咸(xian)多種味(wei)(wei)道為一體，生津開胃(wei)，百(bai)食不厭。