瀘(lu)溪活(huo)魚(yu)：“水至(zhi)清則(ze)無魚(yu)”。而清水中有魚(yu)，這魚(yu)一定是特(te)別鮮(xian)嫩。瀘(lu)溪河(he)里的(de)魚(yu)就是如此。瀘(lu)溪河(he)發源于崇峻(jun)嶺之中，一路穿山過峽，卵石河(he)床(chuang)，毫無污染，清澈見底，所以河(he)中盛產的(de)鯶魚(yu)、鮭魚(yu)、黃角(jiao)魚(yu)肉嫩味(wei)甘，沒有泥腥味(wei)，特(te)別好吃，成為當(dang)地的(de)名菜。現在(zai)上的(de)是紅(hong)燒(shao)鯶魚(yu)，先將鯶魚(yu)稍許(xu)油炸(zha)，然后配(pei)以適量的(de)新鮮(xian)辣椒、姜片、大蒜等調料，一起(qi)紅(hong)燒(shao)。

2.貴溪捺菜

貴溪(xi)捺(na)菜(cai)(cai)(cai)又稱道(dao)菜(cai)(cai)(cai)和(he)(he)百歲菜(cai)(cai)(cai)，因其原料為芥菜(cai)(cai)(cai)，狀若雄獅(shi)，根發九枝，故又稱“九頭(tou)獅(shi)菜(cai)(cai)(cai)”。此菜(cai)(cai)(cai)融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一體，含多(duo)種氨基酸、維生(sheng)素(su)和(he)(he)微量元素(su)，食(shi)之開胃、生(sheng)精、延年益壽。當年天(tian)師云(yun)游四海，隨身(shen)攜帶食(shi)之( 鷹潭)貴溪(xi)捺(na)菜(cai)(cai)(cai)，發源于(yu)道(dao)教圣地龍(long)(long)虎(hu)(hu)山，被人們稱之為“龍(long)(long)虎(hu)(hu)山道(dao)菜(cai)(cai)(cai)”，是江西貴溪(xi)的(de)風味小(xiao)吃之一。許多(duo)東南亞及臺灣、香港的(de)道(dao)教信徒，來(lai)龍(long)(long)虎(hu)(hu)山品嘗捺(na)菜(cai)(cai)(cai)后，稱之曰：“京省馳名，獨此一家。”

3.天師板栗

鷹潭(tan)天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)栗是(shi)龍(long)虎山(shan)最有(you)名氣的(de)特產之一。相傳是(shi)祖天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)張道陵在(zai)(zai)龍(long)虎山(shan)煉(lian)丹時，因為(wei)(wei)不愛(ai)暈腥(xing)，便栽(zai)了許(xu)多(duo)板(ban)(ban)栗樹(shu)(shu)，以(yi)栗代(dai)(dai)(dai)飯。在(zai)(zai)他的(de)影響下，歷代(dai)(dai)(dai)天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)群起仿(fang)之，在(zai)(zai)滬溪河兩(liang)岸，栽(zai)滿板(ban)(ban)栗樹(shu)(shu)。天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)栗個大香甜，淀粉豐富(fu)，為(wei)(wei)理想的(de)果(guo)品(pin)和滋補(bu)品(pin)。 鷹潭(tan)天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)板(ban)(ban)栗是(shi)龍(long)虎山(shan)最有(you)名氣的(de)特產之一。 相傳是(shi)祖天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)張道陵在(zai)(zai)龍(long)虎山(shan)煉(lian)丹時，因為(wei)(wei)不愛(ai)暈腥(xing)，便栽(zai)了許(xu)多(duo)板(ban)(ban)栗樹(shu)(shu)，以(yi)栗代(dai)(dai)(dai)飯。在(zai)(zai)他的(de)影響下，歷代(dai)(dai)(dai)天(tian)(tian)師(shi)(shi)(shi)群起仿(fang)之，在(zai)(zai)滬溪河兩(liang)岸，栽(zai)滿板(ban)(ban)栗樹(shu)(shu)。

4.鐵拐李燈芯糕

貴溪市龍(long)興鋪生產的(de)(de)鐵(tie)拐(guai)李牌燈(deng)芯糕：已有300多(duo)年的(de)(de)歷史，以優質晚米、白糖為主要原(yuan)料(liao)，配以東南(nan)亞肉桂(gui)以及丁香、當歸、白芷、甘(gan)草等30多(duo)種名貴中(zhong)藥精(jing)工制作而成，是(shi)(shi)江南(nan)四大名特糕點之(zhi)一(yi)(yi)。清代列為貢品，曾被(bei)乾隆皇帝譽(yu)為京(jing)省弛名，獨此一(yi)(yi)家。 “鐵(tie)拐(guai)李”牌燈(deng)芯糕是(shi)(shi)的(de)(de)傳統(tong)小吃(chi)，屬江西省四大名特糕點之(zhi)一(yi)(yi)，擾說是(shi)(shi)按八仙之(zhi)一(yi)(yi)“鐵(tie)拐(guai)李”親(qin)授的(de)(de)秘方而制作的(de)(de)。

5.上清豆腐

鷹(ying)潭(tan)上清(qing)豆腐歷(li)史悠久(jiu)，為上清(qing)古(gu)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)一大特色(se)菜肴。這(zhe)里(li)的(de)(de)豆腐行銷四方，在龍虎山(shan)中可稱一絕(jue)。無論(lun)是(shi)豆腐還(huan)是(shi)豆腐干，都獨具風味。不(bu)光(guang)營(ying)養豐富，還(huan)具有多種醫療(liao)效用。　制作豆腐在上清(qing)有著悠久(jiu)的(de)(de)歷(li)史，至今鎮(zhen)(zhen)上仍是(shi)作坊林立。這(zhe)里(li)的(de)(de)豆腐因水質(zhi)好，加上傳(chuan)統(tong)的(de)(de)手工工藝十分地道(dao)，過濾精細，含水適度(du)，具有白、嫩、香(xiang)、滑的(de)(de)特點，無論(lun)是(shi)煎(jian)、炸(zha)、煮、燉(dun)、燜、涼(liang)攔，都清(qing)香(xiang)鮮美(mei)，柔滑潤喉。

6.捺菜

捺菜(cai)：是貴溪最具特(te)色(se)的(de)菜(cai)干。酸、甜、咸、辣皆備，色(se)、香(xiang)、味(wei)俱(ju)全，不但是被地美味(wei)食品，還走進了南昌(chang)、杭州、上海等城市。

7.天師板栗燒土雞

龍虎山出(chu)產的(de)(de)天(tian)師板(ban)栗，個大香甜，淀(dian)粉豐富，是歷代天(tian)師特別(bie)喜愛的(de)(de)果品(pin)和滋補品(pin)，素(su)有“人(ren)間(jian)仙果”之稱(cheng)。而(er)這(zhe)缽天(tian)師板(ban)栗與當地(di)農家喂養的(de)(de)土(tu)(tu)雞(ji)相配，在文(wen)火中慢(man)慢(man)地(di)燒出(chu)來的(de)(de)“天(tian)師板(ban)栗燒土(tu)(tu)雞(ji)”，油光發亮，清(qing)香思溢，是這(zhe)里很有名(ming)的(de)(de)美味(wei)佳(jia)肴(yao)，能(neng)吃這(zhe)道菜(cai)(cai)，可謂“國 賓”的(de)(de)待遇(yu)啦(la)。這(zhe)道菜(cai)(cai)的(de)(de)形成還有一個很有趣的(de)(de)故事。

8.北山油茶

北山村主要進行油(you)(you)茶(cha)的(de)初加(jia)工(gong)和(he)細加(jia)工(gong)，現已(yi)有(you)油(you)(you)茶(cha)種植(zhi)和(he)茶(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)(chan)、加(jia)工(gong)、銷(xiao)售為一體的(de)民營企業(ye)，擁有(you)壓榨機、過濾機、脫(tuo)色脫(tuo)味脫(tuo)水機等(deng)各生(sheng)產(chan)(chan)工(gong)序的(de)關鍵(jian)設備和(he)先(xian)進的(de)茶(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)(chan)線，主要生(sheng)產(chan)(chan)山醇牌精煉茶(cha)油(you)(you)，保(bao)證了茶(cha)油(you)(you)質(zhi)量(liang)。產(chan)(chan)品(pin)經省(sheng)、市質(zhi)量(liang)技術監督局和(he)省(sheng)糧油(you)(you)質(zhi)檢部門(men)多次抽查，均達到國家(jia)標準(zhun)。深(shen)受廣大用戶的(de)好評，遠(yuan)銷(xiao)北京、上海、西(xi)安、廣州、溫(wen)州、寧波、合肥、廣東廣西(xi)等(deng)中大型城市。

9.貴溪燈芯糕

飲譽(yu)(yu)中外的貴溪(xi)燈芯(xin)(xin)(xin)糕已有800多年歷史，是江西四大(da)名特糕點之(zhi)一，清代為貢品(pin)，被乾隆皇帝譽(yu)(yu)為“京(jing)省弛名，獨此一家”，連年被評為省優(you)產(chan)品(pin)燈芯(xin)(xin)(xin)糕是閩(min)、浙(zhe)、贛、滬、徽百姓喜愛(ai)的傳統食(shi)品(pin)，出產(chan)貴溪(xi)，尤以龍興鋪“鐵拐李”燈芯(xin)(xin)(xin)糕品(pin)質最佳。貴溪(xi)燈芯(xin)(xin)(xin)糕選用(yong)當(dang)地純天(tian)然(ran)優(you)質糯米為主(zhu)要(yao)原(yuan)料，用(yong)云臺山(shan)下十(shi)里泉水，經過洗(xi)米，自然(ran)晾干(gan)，青油煉沙爆炒(chao)，配以白沙糖漿(jiang)和三十(shi)余種名貴中藥材，通過篩、磨、錘、壓等一系列(lie)手工制作而成(cheng)。

10.余江茄子干

余(yu)(yu)江(jiang)茄子(zi)(zi)干是江(jiang)西省鷹潭市(shi)余(yu)(yu)江(jiang)縣的(de)特(te)產。余(yu)(yu)江(jiang)茄子(zi)(zi)干選料(liao)(liao)考(kao)究(jiu)，風味傳統，并含有(you)(you)氨基、核黃素等(deng)多(duo)種營養成分，生津開胃(wei)，百(bai)食不厭，而且，對暈(yun)車(che)、暈(yun)船及孕婦(fu)嘔吐(tu)有(you)(you)明顯的(de)抑制作用。余(yu)(yu)江(jiang)茄子(zi)(zi)干是江(jiang)西鷹潭市(shi)余(yu)(yu)江(jiang)縣傳統名特(te)食品(pin)，據有(you)(you)關資(zi)料(liao)(liao)記載(zai)，茄子(zi)(zi)干至今已有(you)(you)五百(bai)多(duo)年的(de)生產加工(gong)歷(li)史(shi)。余(yu)(yu)江(jiang)茄子(zi)(zi)干尤以錦江(jiang)鎮(zhen)的(de)最為出名，幾乎家家戶(hu)戶(hu)都會做。它集香、辣、甜、咸多(duo)種味道為一體，生津開胃(wei)，百(bai)食不厭。