瀘溪活魚(yu)(yu)：“水至清則無魚(yu)(yu)”。而(er)清水中有魚(yu)(yu)，這(zhe)魚(yu)(yu)一定(ding)是(shi)特別鮮嫩。瀘溪河里的(de)(de)魚(yu)(yu)就是(shi)如此(ci)。瀘溪河發源于崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無污染，清澈見底，所以河中盛產的(de)(de)鯶(hun)魚(yu)(yu)、鮭魚(yu)(yu)、黃角魚(yu)(yu)肉嫩味(wei)甘，沒有泥腥味(wei)，特別好吃，成為當地的(de)(de)名菜。現在上的(de)(de)是(shi)紅(hong)燒(shao)(shao)鯶(hun)魚(yu)(yu)，先將鯶(hun)魚(yu)(yu)稍許(xu)油(you)炸(zha)，然(ran)后配以適量的(de)(de)新鮮辣(la)椒、姜片(pian)、大(da)蒜(suan)等調料，一起紅(hong)燒(shao)(shao)。

2.貴溪捺菜

貴溪(xi)捺菜(cai)(cai)又稱(cheng)(cheng)道(dao)菜(cai)(cai)和(he)百歲菜(cai)(cai)，因其原(yuan)料為芥菜(cai)(cai)，狀若雄獅，根發九枝，故(gu)又稱(cheng)(cheng)“九頭獅菜(cai)(cai)”。此菜(cai)(cai)融(rong)鮮、香、嫩、脆、酸、甜(tian)、咸、辣為一(yi)體，含多種氨基(ji)酸、維生(sheng)素和(he)微量元素，食之(zhi)開胃(wei)、生(sheng)精、延(yan)年益壽(shou)。當年天師云游四海，隨身(shen)攜帶食之(zhi)( 鷹(ying)潭(tan))貴溪(xi)捺菜(cai)(cai)，發源于(yu)道(dao)教圣地龍(long)虎山(shan)(shan)，被人們稱(cheng)(cheng)之(zhi)為“龍(long)虎山(shan)(shan)道(dao)菜(cai)(cai)”，是江西貴溪(xi)的(de)風味(wei)小(xiao)吃之(zhi)一(yi)。許多東南亞及臺灣、香港(gang)的(de)道(dao)教信徒，來龍(long)虎山(shan)(shan)品嘗捺菜(cai)(cai)后，稱(cheng)(cheng)之(zhi)曰(yue)：“京(jing)省馳(chi)名，獨此一(yi)家。”

3.天師板栗

鷹潭(tan)天(tian)(tian)(tian)(tian)師(shi)板栗(li)(li)(li)是(shi)(shi)龍虎(hu)山(shan)最有(you)名(ming)氣的特(te)產之(zhi)(zhi)一。相傳(chuan)是(shi)(shi)祖(zu)天(tian)(tian)(tian)(tian)師(shi)張道陵(ling)在(zai)龍虎(hu)山(shan)煉(lian)丹時，因為(wei)不(bu)(bu)愛暈(yun)腥，便(bian)栽(zai)了(le)許多(duo)板栗(li)(li)(li)樹(shu)，以(yi)栗(li)(li)(li)代(dai)(dai)飯(fan)。在(zai)他(ta)(ta)的影(ying)響(xiang)下，歷(li)(li)代(dai)(dai)天(tian)(tian)(tian)(tian)師(shi)群起仿(fang)之(zhi)(zhi)，在(zai)滬(hu)溪(xi)河(he)(he)兩岸(an)，栽(zai)滿(man)板栗(li)(li)(li)樹(shu)。天(tian)(tian)(tian)(tian)師(shi)板栗(li)(li)(li)個(ge)大香甜，淀粉豐富(fu)，為(wei)理想的果品(pin)和滋補品(pin)。 鷹潭(tan)天(tian)(tian)(tian)(tian)師(shi)板栗(li)(li)(li)是(shi)(shi)龍虎(hu)山(shan)最有(you)名(ming)氣的特(te)產之(zhi)(zhi)一。 相傳(chuan)是(shi)(shi)祖(zu)天(tian)(tian)(tian)(tian)師(shi)張道陵(ling)在(zai)龍虎(hu)山(shan)煉(lian)丹時，因為(wei)不(bu)(bu)愛暈(yun)腥，便(bian)栽(zai)了(le)許多(duo)板栗(li)(li)(li)樹(shu)，以(yi)栗(li)(li)(li)代(dai)(dai)飯(fan)。在(zai)他(ta)(ta)的影(ying)響(xiang)下，歷(li)(li)代(dai)(dai)天(tian)(tian)(tian)(tian)師(shi)群起仿(fang)之(zhi)(zhi)，在(zai)滬(hu)溪(xi)河(he)(he)兩岸(an)，栽(zai)滿(man)板栗(li)(li)(li)樹(shu)。

4.鐵拐李燈芯糕

貴溪(xi)市龍(long)興鋪生產的鐵(tie)拐(guai)李牌燈芯糕：已有300多年的歷史，以(yi)優質晚米、白(bai)糖為主(zhu)要原料，配以(yi)東(dong)南亞(ya)肉桂以(yi)及丁香、當歸、白(bai)芷(zhi)、甘草(cao)等30多種名貴中(zhong)藥精工制(zhi)(zhi)作而(er)成，是(shi)江(jiang)南四大名特糕點之(zhi)一。清代列(lie)為貢品，曾被(bei)乾(qian)隆皇帝譽為京省(sheng)弛名，獨此一家。 “鐵(tie)拐(guai)李”牌燈芯糕是(shi)的傳(chuan)統(tong)小吃，屬(shu)江(jiang)西省(sheng)四大名特糕點之(zhi)一，擾說(shuo)是(shi)按八(ba)仙之(zhi)一“鐵(tie)拐(guai)李”親授的秘方而(er)制(zhi)(zhi)作的。

5.上清豆腐

鷹(ying)潭(tan)上清豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)歷史悠(you)久，為上清古鎮(zhen)的一大特色菜(cai)肴。這里(li)的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)行(xing)銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無論是(shi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)還是(shi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干，都獨具風味。不光營養(yang)豐富，還具有多種醫療效(xiao)用。　制作(zuo)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)在上清有著悠(you)久的歷史，至今鎮(zhen)上仍(reng)是(shi)作(zuo)坊林立。這里(li)的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)因水(shui)質(zhi)好，加上傳統的手工(gong)工(gong)藝十分地道(dao)，過濾精細，含水(shui)適度，具有白、嫩、香(xiang)(xiang)、滑的特點，無論是(shi)煎、炸(zha)、煮(zhu)、燉、燜、涼攔，都清香(xiang)(xiang)鮮(xian)美(mei)，柔滑潤喉。

6.捺菜

捺(na)菜：是貴溪最(zui)具特色(se)的(de)菜干。酸、甜、咸、辣皆備，色(se)、香、味(wei)俱全，不但是被地美(mei)味(wei)食品，還走(zou)進了南昌(chang)、杭州、上海等城市。

7.天師板栗燒土雞

龍虎(hu)山(shan)出產的(de)天師(shi)板栗(li)(li)，個大(da)香甜，淀(dian)粉豐富(fu)，是歷代天師(shi)特別喜愛的(de)果品(pin)和滋(zi)補品(pin)，素有“人(ren)間仙果”之稱(cheng)。而這缽天師(shi)板栗(li)(li)與當地農(nong)家喂養的(de)土雞(ji)相(xiang)配(pei)，在文火中慢慢地燒出來的(de)“天師(shi)板栗(li)(li)燒土雞(ji)”，油光發亮，清香思溢，是這里很(hen)有名的(de)美味佳肴，能吃這道(dao)菜(cai)，可謂“國 賓(bin)”的(de)待遇(yu)啦。這道(dao)菜(cai)的(de)形成還有一(yi)個很(hen)有趣的(de)故事。

8.北山油茶

北山村主要進(jin)行油(you)(you)茶(cha)(cha)的初加工(gong)和(he)細加工(gong)，現已有(you)(you)油(you)(you)茶(cha)(cha)種植和(he)茶(cha)(cha)油(you)(you)生產(chan)、加工(gong)、銷售為一體的民營(ying)企業(ye)，擁有(you)(you)壓榨機、過濾機、脫色脫味脫水機等(deng)各生產(chan)工(gong)序的關鍵設(she)備(bei)和(he)先進(jin)的茶(cha)(cha)油(you)(you)生產(chan)線(xian)，主要生產(chan)山醇牌(pai)精煉(lian)茶(cha)(cha)油(you)(you)，保證了茶(cha)(cha)油(you)(you)質量。產(chan)品(pin)經省、市質量技術監督局和(he)省糧油(you)(you)質檢部門(men)多次抽查，均達到國(guo)家(jia)標準。深受廣(guang)大用戶(hu)的好(hao)評，遠銷北京、上海、西(xi)安、廣(guang)州(zhou)、溫州(zhou)、寧波、合(he)肥、廣(guang)東廣(guang)西(xi)等(deng)中大型城市。

9.貴溪燈芯糕

飲(yin)譽中(zhong)外的貴(gui)(gui)溪(xi)燈(deng)芯糕(gao)(gao)已有800多年(nian)歷(li)史(shi)，是江西四大名(ming)特(te)糕(gao)(gao)點之一(yi)，清代(dai)為貢品(pin)，被(bei)(bei)乾隆皇帝譽為“京省弛名(ming)，獨此(ci)一(yi)家(jia)”，連(lian)年(nian)被(bei)(bei)評為省優產品(pin)燈(deng)芯糕(gao)(gao)是閩、浙、贛(gan)、滬、徽百姓(xing)喜愛(ai)的傳統食品(pin)，出產貴(gui)(gui)溪(xi)，尤以龍興鋪“鐵(tie)拐李”燈(deng)芯糕(gao)(gao)品(pin)質最(zui)佳。貴(gui)(gui)溪(xi)燈(deng)芯糕(gao)(gao)選用(yong)當地(di)純(chun)天然優質糯(nuo)米為主要原料，用(yong)云(yun)臺山下十(shi)里泉水，經過洗米，自然晾(liang)干，青油煉沙(sha)爆(bao)炒，配以白沙(sha)糖(tang)漿和三十(shi)余種名(ming)貴(gui)(gui)中(zhong)藥材(cai)，通過篩、磨、錘、壓等一(yi)系列手工制作而(er)成。

10.余江茄子干

余(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)子干是(shi)江(jiang)(jiang)西(xi)省鷹潭市(shi)余(yu)江(jiang)(jiang)縣的(de)特產。余(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)子干選料考究，風味傳(chuan)統(tong)，并含有氨基、核(he)黃素等多種(zhong)營養成分，生津(jin)開胃，百食不厭，而且，對(dui)暈車、暈船及(ji)孕婦嘔(ou)吐有明顯的(de)抑制(zhi)作用(yong)。余(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)子干是(shi)江(jiang)(jiang)西(xi)鷹潭市(shi)余(yu)江(jiang)(jiang)縣傳(chuan)統(tong)名特食品，據有關資料記(ji)載，茄(qie)子干至今已有五百多年的(de)生產加工歷(li)史。余(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)子干尤以錦江(jiang)(jiang)鎮的(de)最為(wei)出名，幾乎(hu)家家戶戶都會做。它集香、辣、甜、咸多種(zhong)味道(dao)為(wei)一體，生津(jin)開胃，百食不厭。