瀘(lu)溪(xi)(xi)活(huo)魚(yu)(yu)(yu)：“水(shui)至清則無魚(yu)(yu)(yu)”。而清水(shui)中有魚(yu)(yu)(yu)，這魚(yu)(yu)(yu)一(yi)定是特別鮮嫩。瀘(lu)溪(xi)(xi)河(he)(he)里(li)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)就是如此。瀘(lu)溪(xi)(xi)河(he)(he)發源于崇峻嶺(ling)之中，一(yi)路穿山過峽，卵(luan)石河(he)(he)床，毫無污染(ran)，清澈見底(di)，所以河(he)(he)中盛產的(de)(de)(de)鯶魚(yu)(yu)(yu)、鮭魚(yu)(yu)(yu)、黃角魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)嫩味甘(gan)，沒有泥腥(xing)味，特別好吃，成為(wei)當(dang)地的(de)(de)(de)名菜(cai)。現在上(shang)的(de)(de)(de)是紅燒鯶魚(yu)(yu)(yu)，先將鯶魚(yu)(yu)(yu)稍(shao)許油(you)炸(zha)，然后配(pei)以適(shi)量的(de)(de)(de)新鮮辣(la)椒、姜片(pian)、大蒜(suan)等調料，一(yi)起(qi)紅燒。

2.貴溪捺菜

貴溪捺菜(cai)(cai)又稱道菜(cai)(cai)和百歲(sui)菜(cai)(cai)，因其原料為(wei)芥菜(cai)(cai)，狀若(ruo)雄獅，根(gen)發(fa)(fa)九枝，故又稱“九頭獅菜(cai)(cai)”。此菜(cai)(cai)融鮮(xian)、香、嫩、脆、酸(suan)、甜、咸、辣為(wei)一(yi)體，含(han)多種氨基酸(suan)、維生(sheng)(sheng)素(su)和微量(liang)元素(su)，食之(zhi)開胃(wei)、生(sheng)(sheng)精、延年益(yi)壽。當年天師云游四海(hai)，隨身攜(xie)帶食之(zhi)( 鷹潭)貴溪捺菜(cai)(cai)，發(fa)(fa)源于道教(jiao)圣地龍虎(hu)山，被人們(men)稱之(zhi)為(wei)“龍虎(hu)山道菜(cai)(cai)”，是江西貴溪的風味小吃之(zhi)一(yi)。許多東南(nan)亞及臺(tai)灣、香港的道教(jiao)信(xin)徒，來龍虎(hu)山品嘗捺菜(cai)(cai)后(hou)，稱之(zhi)曰：“京省馳名，獨(du)此一(yi)家。”

3.天師板栗

鷹潭(tan)天(tian)師板(ban)栗(li)(li)(li)是龍(long)虎山最有(you)名(ming)氣(qi)的(de)特產之一。相(xiang)傳是祖(zu)(zu)天(tian)師張道陵在(zai)龍(long)虎山煉丹時，因為(wei)(wei)(wei)不愛暈腥(xing)，便栽了(le)許(xu)多板(ban)栗(li)(li)(li)樹(shu)，以栗(li)(li)(li)代(dai)飯。在(zai)他的(de)影(ying)響(xiang)下，歷(li)代(dai)天(tian)師群起仿(fang)之，在(zai)滬(hu)溪河兩(liang)岸，栽滿板(ban)栗(li)(li)(li)樹(shu)。天(tian)師板(ban)栗(li)(li)(li)個大香(xiang)甜，淀粉(fen)豐富，為(wei)(wei)(wei)理想的(de)果品和滋補品。 鷹潭(tan)天(tian)師板(ban)栗(li)(li)(li)是龍(long)虎山最有(you)名(ming)氣(qi)的(de)特產之一。 相(xiang)傳是祖(zu)(zu)天(tian)師張道陵在(zai)龍(long)虎山煉丹時，因為(wei)(wei)(wei)不愛暈腥(xing)，便栽了(le)許(xu)多板(ban)栗(li)(li)(li)樹(shu)，以栗(li)(li)(li)代(dai)飯。在(zai)他的(de)影(ying)響(xiang)下，歷(li)代(dai)天(tian)師群起仿(fang)之，在(zai)滬(hu)溪河兩(liang)岸，栽滿板(ban)栗(li)(li)(li)樹(shu)。

4.鐵拐李燈芯糕

貴溪市龍興鋪(pu)生產的鐵拐李牌燈(deng)芯糕：已有(you)300多(duo)年的歷史，以(yi)優質(zhi)晚米、白(bai)糖為主要原料(liao)，配以(yi)東(dong)南亞肉桂以(yi)及丁香、當歸、白(bai)芷、甘(gan)草等30多(duo)種名貴中藥精工制作(zuo)而成，是(shi)江(jiang)南四大(da)名特糕點之一(yi)。清代(dai)列為貢(gong)品，曾被乾隆皇帝譽為京省弛名，獨此(ci)一(yi)家。 “鐵拐李”牌燈(deng)芯糕是(shi)的傳統小吃，屬江(jiang)西(xi)省四大(da)名特糕點之一(yi)，擾說是(shi)按(an)八(ba)仙之一(yi)“鐵拐李”親授的秘方而制作(zuo)的。

5.上清豆腐

鷹潭上(shang)清豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)歷史悠(you)久(jiu)，為上(shang)清古(gu)鎮的(de)(de)一大特色菜肴。這里的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)行銷四方，在龍虎山中可稱一絕。無論是(shi)(shi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)還(huan)(huan)是(shi)(shi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干，都獨具(ju)(ju)風味。不光營養豐富，還(huan)(huan)具(ju)(ju)有(you)多種(zhong)醫療效用(yong)。　制作(zuo)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)在上(shang)清有(you)著悠(you)久(jiu)的(de)(de)歷史，至(zhi)今(jin)鎮上(shang)仍是(shi)(shi)作(zuo)坊林立。這里的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)因(yin)水質好(hao)，加上(shang)傳統(tong)的(de)(de)手工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝十分地道，過濾(lv)精細，含(han)水適(shi)度，具(ju)(ju)有(you)白、嫩、香、滑(hua)的(de)(de)特點，無論是(shi)(shi)煎、炸、煮、燉、燜(men)、涼(liang)攔，都清香鮮美，柔(rou)滑(hua)潤喉(hou)。

6.捺菜

捺菜：是貴溪最具特色(se)的菜干(gan)。酸、甜、咸、辣(la)皆(jie)備，色(se)、香、味俱(ju)全，不(bu)但是被地美味食(shi)品，還走(zou)進了南(nan)昌、杭州(zhou)、上海等城市。

7.天師板栗燒土雞

龍虎山(shan)出產的(de)天師(shi)板(ban)栗，個大(da)香甜(tian)，淀(dian)粉(fen)豐富，是歷代天師(shi)特(te)別喜愛(ai)的(de)果品和滋補品，素有(you)(you)“人間仙果”之稱(cheng)。而(er)這(zhe)缽天師(shi)板(ban)栗與當地農家喂養的(de)土(tu)(tu)雞(ji)相配，在文(wen)火(huo)中(zhong)慢慢地燒(shao)出來的(de)“天師(shi)板(ban)栗燒(shao)土(tu)(tu)雞(ji)”，油(you)光發亮，清香思溢，是這(zhe)里(li)很有(you)(you)名的(de)美(mei)味佳肴，能吃這(zhe)道菜，可謂(wei)“國 賓”的(de)待遇(yu)啦。這(zhe)道菜的(de)形成還有(you)(you)一(yi)個很有(you)(you)趣的(de)故事。

8.北山油茶

北山村主要(yao)進行(xing)油(you)茶的(de)初加工(gong)(gong)(gong)和(he)(he)細加工(gong)(gong)(gong)，現已有油(you)茶種植和(he)(he)茶油(you)生產(chan)、加工(gong)(gong)(gong)、銷(xiao)售為一體(ti)的(de)民營企業，擁有壓榨(zha)機、過濾(lv)機、脫色(se)脫味脫水機等(deng)各生產(chan)工(gong)(gong)(gong)序(xu)的(de)關鍵設備和(he)(he)先進的(de)茶油(you)生產(chan)線，主要(yao)生產(chan)山醇牌精煉(lian)茶油(you)，保證了茶油(you)質量。產(chan)品經(jing)省(sheng)、市(shi)質量技術監督局和(he)(he)省(sheng)糧油(you)質檢部(bu)門多次抽查，均達(da)到(dao)國(guo)家(jia)標準。深受廣大用(yong)戶的(de)好評，遠銷(xiao)北京、上海、西安、廣州(zhou)、溫州(zhou)、寧波、合肥、廣東廣西等(deng)中大型(xing)城市(shi)。

9.貴溪燈芯糕

飲譽中外的貴(gui)(gui)溪(xi)燈芯(xin)(xin)糕已有800多年(nian)歷史，是江西四大名(ming)(ming)特糕點之一，清代為(wei)(wei)貢(gong)品，被乾隆皇帝譽為(wei)(wei)“京(jing)省(sheng)弛名(ming)(ming)，獨此一家”，連年(nian)被評為(wei)(wei)省(sheng)優產品燈芯(xin)(xin)糕是閩、浙、贛、滬、徽百姓(xing)喜愛的傳(chuan)統食品，出產貴(gui)(gui)溪(xi)，尤以龍興鋪“鐵拐李(li)”燈芯(xin)(xin)糕品質(zhi)最佳(jia)。貴(gui)(gui)溪(xi)燈芯(xin)(xin)糕選(xuan)用當地純(chun)天然優質(zhi)糯米為(wei)(wei)主要(yao)原料，用云(yun)臺山下十(shi)(shi)里泉(quan)水，經(jing)過洗米，自然晾干，青油煉沙爆炒，配以白沙糖漿(jiang)和三十(shi)(shi)余種(zhong)名(ming)(ming)貴(gui)(gui)中藥材(cai)，通過篩、磨(mo)、錘(chui)、壓等一系列手工制作而成。

10.余江茄子干

余(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)茄(qie)子干(gan)(gan)是江(jiang)(jiang)(jiang)西省鷹潭(tan)市余(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)的(de)特產。余(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)茄(qie)子干(gan)(gan)選料考究(jiu)，風(feng)味傳統，并含有(you)氨(an)基、核黃(huang)素等(deng)多(duo)(duo)種營(ying)養成分(fen)，生津開胃(wei)，百食(shi)不厭，而且，對暈(yun)車、暈(yun)船及孕婦嘔(ou)吐(tu)有(you)明顯的(de)抑制作用。余(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)茄(qie)子干(gan)(gan)是江(jiang)(jiang)(jiang)西鷹潭(tan)市余(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)縣(xian)傳統名特食(shi)品，據有(you)關資料記載(zai)，茄(qie)子干(gan)(gan)至今已有(you)五百多(duo)(duo)年(nian)的(de)生產加工歷史。余(yu)江(jiang)(jiang)(jiang)茄(qie)子干(gan)(gan)尤以錦江(jiang)(jiang)(jiang)鎮的(de)最為出名，幾乎(hu)家家戶戶都會做。它(ta)集香、辣、甜、咸多(duo)(duo)種味道為一體，生津開胃(wei)，百食(shi)不厭。