1 巢湖十大小吃之楊柳荸薺介紹

荸薺外觀(guan)表皮紅(hong)潤，肉質(zhi)白嫩、口(kou)味(wei)甘甜，屬多(duo)年生(sheng)草本植(zhi)物，內含豐富的(de)淀粉、蛋白質(zhi)及對人(ren)體有(you)益的(de)多(duo)種微量(liang)元素；可清熱(re)解毒，靜心降(jiang)火，消痰止咳，對預防(fang)呼吸道(dao)、消化道(dao)及心腦血管等(deng)多(duo)種疾病有(you)著特殊功效；優(you)質(zhi)荸薺已獲國家綠色食品使用標志。“楊(yang)柳馬蹄踏天下(xia)(xia)，荸薺美譽(yu)天下(xia)(xia)聞”……地址：安徽(hui)(hui)廬(lu)(lu)江縣(xian)楊(yang)柳鄉農服公司(si) 　郵(you)編：安徽(hui)(hui)廬(lu)(lu)江縣(xian)楊(yang)柳鄉農服公司(si)傳真(zhen)： 　電(dian)話：0565-7322058聯系人(ren)：文子(zi)建電(dian)子(zi)郵(you)件(jian):ljkw@mail.hf.ah.cn( 廬(lu)(lu)江)

2 巢湖十大小吃之蒸鯽魚介紹

蒸(zheng)鯽魚，是(shi)建國前縣內常(chang)用高檔菜肴(yao)，風味獨特。

制法

將(jiang)鯽魚切開(kai)，去掉魚刺，洗凈、然后(hou)將(jiang)配料及調料放入魚肚內，用花油網包好蒸熟，再(zai)炮油。味香嫩鮮美(mei)。

3 巢湖十大小吃之五香花生米介紹

古(gu)鎮烏江，座落在皖東江邊，原生(sheng)態的地(di)理環(huan)境，盛產(chan)出(chu)優質花(hua)(hua)生(sheng)。“陸記小二黑”五香花(hua)(hua)生(sheng)米，選用(yong)本地(di)上等花(hua)(hua)生(sheng)原料(liao)，采(cai)用(yong)傳統工藝，經手工篩(shai)選，通過獨特自然的原料(liao)配(pei)方手工炒制而(er)成(cheng)，香味(wei)可(ke)口，吃而(er)不(bu)膩(ni)，回味(wei)無窮(qiong)。本品(pin)分咸甜兩(liang)大(da)類(lei)，有五香、玫瑰香、奶油(you)、巧克力(li)味(wei)等多種口味(wei)。產(chan)品(pin)深受(shou)江、浙、滬、皖等地(di)消(xiao)費者傾心喜愛，實為家常佐料(liao)、茶間(jian)、旅游休閑之佳品(pin)。

電話：0565—5391056

4 巢湖十大小吃之和縣炸牛肉介紹

是和縣傳統特產名(ming)肴，有600多年歷史(shi)。元末明初，回民從西北和沿(yan)海移居和州(zhou)，引入“炸牛肉(rou)(rou)”制(zhi)作(zuo)方法(fa)。在制(zhi)作(zuo)過程(cheng)中，即(ji)將肉(rou)(rou)按其紋路橫切成(cheng)(cheng)半寸長、半分寬(kuan)、二分厚的肉(rou)(rou)片(pian)，再入水煮肉(rou)(rou)待滾(gun)后晾干(gan)，經油(you)炸并加佐料紅燒(shao)即(ji)成(cheng)(cheng)。入盤時肉(rou)(rou)色金(jin)黃、鮮嫩味美。密封(feng)可(ke)保(bao)持時間長。

【菜系】 安徽菜

【原料(liao)】 牛腱子(zi)肉(rou)750克(ke)，小(xiao)蔥(cong)結(jie)15克(ke)，姜片25克(ke)，醬(jiang)油100克(ke)，白糖3茶匙，八角3個(ge)，香油適量。

【做法】

①將(jiang)牛肉(rou)橫著(zhu)紋路，切成約3厘米長、0．6厘米寬(kuan)的薄片，放入滾(gun)水鍋(guo)內氽凈(jing)血水撈出晾干。將(jiang)鍋(guo)內煮牛肉(rou)的湯水撇去(qu)浮沫倒在湯碗中，除去(qu)沉淀腳渣留(liu)用。

②燒熱鍋(guo)，下油(you)，至五(wu)成熟時，將牛肉片下鍋(guo)里(li)炸(zha)2分鐘左右，倒(dao)入漏(lou)勺(shao)濾去油(you)。

③在(zai)原鍋(guo)中留少量油(you)(you)，將(jiang)蔥、姜、八角一起放在(zai)鍋(guo)內(nei)煸炒一下，加醬(jiang)油(you)(you)、白糖、鹽、牛肉(rou)(rou)和煮牛肉(rou)(rou)的原湯(tang)煮滾，用(yong)大(da)火(huo)燒至湯(tang)汁(zhi)濃(nong)稠時再加入味精，湯(tang)將(jiang)收(shou)干時出(chu)鍋(guo)，放香油(you)(you)內(nei)浸泡1至2小時，即可(ke)撈(lao)出(chu)濾去油(you)(you)裝碟上桌。

5 巢湖十大小吃之腌菜汁蒸豆腐介紹

是(shi)巢湖區域農家風(feng)(feng)味菜(cai)之一。冬(dong)芥菜(cai)腌制一至二年后，自然(ran)發(fa)酵而腐(fu)爛成汁，菜(cai)汁似(si)臭實香，風(feng)(feng)味奇特，且極富(fu)人(ren)體必須的(de)(de)十(shi)余種氨基酸(suan)，中醫(yi)常(chang)以此治(zhi)療多種疾病，民(min)間(jian)則用其汁與(yu)嫩豆腐(fu)上加些(xie)許辣椒，淋上香油一起蒸(zheng)。其特點的(de)(de)“聞著臭，吃(chi)起來香，餐桌有幸吃(chi)一口，三年五載沒法(fa)忘(wang)。”“和平將(jiang)軍”張治(zhi)中回鄉(xiang)省親，他拒絕盛宴(yan)款(kuan)待，卻指定要品嘗此菜(cai)。一些(xie)僑居他鄉(xiang)的(de)(de)名人(ren)，回到桑(sang)梓也念念不(bu)忘(wang)此菜(cai)。這道農家常(chang)備的(de)(de)小吃(chi)，已成為本區域下飯的(de)(de)一道名菜(cai)肴(yao)。

6 巢湖十大小吃之廬江米餃介紹

廬(lu)江米(mi)(mi)餃的(de)民間稱謂，系(xi)純米(mi)(mi)粉經過(guo)蒸煮加入各種(zhong)內(nei)餡，油炸(zha)而(er)成。形狀彎(wan)彎(wan)接近(jin)半圓，色澤金黃，香脆酥(su)松，細(xi)膩無渣，乃早點和(he)餐(can)桌上佳(jia)品，是(shi)當地(di)小吃一絕，風靡(mi)省內(nei)外。

7 巢湖十大小吃之姥橋花生酥介紹

姥橋花生(sheng)酥和(he)縣傳(chuan)統名點(dian)。據傳(chuan)清光緒年間(jian)有一位陳(chen)姓(xing)糕(gao)點(dian)師傅(fu)，將(jiang)花生(sheng)米(mi)仁炒(chao)熟碾碎后，加(jia)上芝麻油(you)和(he)麥芽糖切(qie)成方塊(kuai)，形如酥糖，故名。主要由花生(sheng)米(mi)、白糖加(jia)工而成．香(xiang)甜可口，營養豐富。

8 巢湖十大小吃之一品玉帶糕介紹

玉(yu)帶(dai)(dai)糕(gao)(gao)是安徽省名(ming)特(te)產(chan)品(pin)，做工(gong)講(jiang)究，質量上乘。清(qing)朝乾(qian)隆年間，一(yi)品(pin)玉(yu)帶(dai)(dai)糕(gao)(gao)作為(wei)貢品(pin)，乾(qian)隆皇(huang)帝(di)品(pin)嘗后嘖嘖稱(cheng)贊(zan)，御封為(wei)“一(yi)品(pin)玉(yu)帶(dai)(dai)”，此后聲(sheng)名(ming)遠揚。玉(yu)帶(dai)(dai)糕(gao)(gao)以冰糖、桃仁、紅梅(mei)、青梅(mei)、桂花、蓮子、桔(jie)餅、米粉(fen)、麻油為(wei)原料，經科學方法，采用(yong)傳統工(gong)藝精制(zhi)而(er)成(cheng)。黃色(se)的核(he)桃似(si)黃金，綠色(se)的青梅(mei)似(si)翡翠，蓮子和桔(jie)餅如同珍(zhen)珠瑪瑙；四周有米粉(fen)鑲成(cheng)的白(bai)邊，酷象一(yi)條玉(yu)帶(dai)(dai)。玉(yu)帶(dai)(dai)糕(gao)(gao)不僅香甜可口，而(er)且具有滋陰強身、潤腸益(yi)氣、清(qing)炎健胃、生津潤肺等功(gong)能。

9 巢湖十大小吃之無為送灶粑粑介紹

過去，安徽(hui)無(wu)為(wei)縣劉家渡一(yi)帶民間(jian)則以制作(zuo)米粑(ba)粑(ba)作(zuo)為(wei)送“灶神”的(de)祭品。每(mei)當臘月(yue)23號這一(yi)天，家家都做送灶粑(ba)粑(ba)。一(yi)般上(shang)午準備米粉、餡心(xin)等原料，下午加(jia)工成型，傍晚(wan)煎烤。煎烤好的(de)第一(yi)鍋粑(ba)粑(ba)則首先用來(lai)祭灶。

制法：

1、將秈米和(he)糯米按比(bi)例混(hun)合，淘洗凈，瀝干，磨成細粉（越細越好）。

2、將蘿卜洗凈，剁成(cheng)碎末(mo)，再(zai)上籠蒸(zheng)熟或(huo)煮熟，擠出水分。

3、把(ba)肥瘦(shou)兼顧(gu)的(de)豬肉剁成(cheng)肉末(mo)，放鍋內(nei)(nei)加醬油煸(bian)一(yi)下，再順序加入蘿(luo)卜末(mo)、食鹽、蔥(cong)姜蒜末(mo)、水(shui)淀粉(fen)、胡椒粉(fen)、香油、味(wei)精（如有(you)雞湯加入更好）等，邊(bian)加邊(bian)翻炒(chao)至熟。這里(li)特別需要(yao)說明的(de)是(shi)：蘿(luo)卜餡所用的(de)調料內(nei)(nei)一(yi)定要(yao)有(you)胡椒粉(fen)，方能保證成(cheng)品(pin)具有(you)蘿(luo)卜和胡椒粉(fen)獨特的(de)香味(wei)。

4、將(jiang)米粉加熱(re)水和制(zhi)成(cheng)面(mian)(mian)團（亦(yi)可將(jiang)米粉入鍋(guo)小火翻(fan)炒至半(ban)熟(shu)，再趁熱(re)加水，和成(cheng)面(mian)(mian)團），分劑后，用手工捏成(cheng)面(mian)(mian)皮(pi)，放上(shang)餡料，包成(cheng)扁圓形的粑(ba)粑(ba)坯。

5、把包好(hao)的(de)粑(ba)粑(ba)坯(pi)入鐵鍋(guo)(guo)內(nei)煎(jian)烤，入鍋(guo)(guo)前先(xian)在燒(shao)熱(re)的(de)鍋(guo)(guo)內(nei)壁上(shang)涂上(shang)一層(ceng)食用(yong)(yong)(yong)油（如用(yong)(yong)(yong)平底鍋(guo)(guo)，效果更好(hao)），放好(hao)粑(ba)粑(ba)坯(pi)后，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，用(yong)(yong)(yong)中火煎(jian)烤至用(yong)(yong)(yong)輕微的(de)油煙氣從鍋(guo)(guo)蓋(gai)邊(bian)冒出時(shi)，打開(kai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，往粑(ba)粑(ba)上(shang)均勻地灑點清水，加蓋(gai)后再煎(jian)烤。如此反復(fu)灑2-3次水后，即(ji)可出鍋(guo)(guo)。

特點：

送灶粑粑貼鍋的一面(mian)色澤金黃，脆而不(bu)焦，酥香味(wei)(wei)美；不(bu)貼鍋面(mian)，光滑(hua)油(you)潤，軟而不(bu)粘(zhan)；餡(xian)心(xin)多(duo)汁，鮮咸(xian)味(wei)(wei)美，清(qing)香可(ke)口(kou)。送灶粑粑的餡(xian)料(liao)多(duo)變，除蘿(luo)卜肉餡(xian)外，還常有(you)“咸(xian)菜肉餡(xian)”、“芹芽炒肉絲餡(xian)”、“白糖餡(xian)”、“桂花糖餡(xian)”、“芝麻(ma)糖餡(xian)”、“辣(la)味(wei)(wei)餡(xian)”等風味(wei)(wei)品(pin)種。

10 巢湖十大小吃之無為“立新“鹵牛肉介紹

“立(li)新”牌鹵牛肉(rou)系列(lie)，又稱“馬(ma)老二”鹵菜。該鹵菜源于(yu)無為縣馬(ma)家四代祖傳的(de)鹵菜制(zhi)作工(gong)藝(yi)及獨創(chuang)配(pei)方，以精(jing)選的(de)優質(zhi)鮮(xian)牛肉(rou)，配(pei)以多種名貴香(xiang)料(liao)，經(jing)多道工(gong)藝(yi)精(jing)制(zhi)而成。入口滋味鮮(xian)美，肉(rou)質(zhi)細膩，口感香(xiang)醇(chun)，久吃(chi)不膩，營養(yang)豐富，且不含任何防腐劑。該品牌報報經(jing)國家工(gong)商總局商標(biao)局注冊，還采用真空(kong)技術計(ji)量包裝，是旅(lv)游及饋(kui)贈親友(you)的(de)佳(jia)品。

申明：生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供，僅供您參考、開心娛樂，不代表本網站的研究觀點，請注意甄別內容來源的真實性和權威性。