1 巢湖十大小吃之楊柳荸薺介紹

荸薺外觀表皮紅潤，肉質白(bai)嫩、口味甘甜，屬多年生(sheng)草本植物，內(nei)含豐富(fu)的(de)淀粉(fen)、蛋白(bai)質及對人體有益的(de)多種微(wei)量元素；可清熱(re)解(jie)毒，靜心降火，消痰止咳(ke)，對預(yu)防呼吸道(dao)、消化(hua)道(dao)及心腦(nao)血管(guan)等多種疾病有著特殊功(gong)效；優質荸薺已獲國家綠色食品使用標(biao)志。“楊柳馬蹄(ti)踏天(tian)下，荸薺美譽天(tian)下聞(wen)”……地址：安(an)徽(hui)廬(lu)(lu)江(jiang)縣(xian)楊柳鄉(xiang)農服公司 　郵編：安(an)徽(hui)廬(lu)(lu)江(jiang)縣(xian)楊柳鄉(xiang)農服公司傳真： 　電話：0565-7322058聯(lian)系人：文子建電子郵件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 廬(lu)(lu)江(jiang))

2 巢湖十大小吃之蒸鯽魚介紹

蒸鯽魚，是建(jian)國前縣內常用高檔菜肴，風味獨(du)特(te)。

制法

將鯽魚(yu)切(qie)開(kai)，去掉魚(yu)刺(ci)，洗凈、然(ran)后將配料及(ji)調料放入魚(yu)肚內，用花(hua)油網包好(hao)蒸熟(shu)，再炮油。味(wei)香嫩鮮美(mei)。

3 巢湖十大小吃之五香花生米介紹

古鎮(zhen)烏江，座落在(zai)皖東江邊，原(yuan)生(sheng)(sheng)態的(de)地(di)理環(huan)境，盛產(chan)(chan)出優質花生(sheng)(sheng)。“陸記小二黑”五香花生(sheng)(sheng)米，選用(yong)本地(di)上(shang)等花生(sheng)(sheng)原(yuan)料，采用(yong)傳(chuan)統工藝，經手工篩選，通過獨特自(zi)然的(de)原(yuan)料配方手工炒(chao)制而(er)成，香味(wei)可(ke)口，吃而(er)不膩，回味(wei)無(wu)窮。本品(pin)(pin)分咸甜兩(liang)大類，有(you)五香、玫瑰香、奶油、巧克力味(wei)等多種口味(wei)。產(chan)(chan)品(pin)(pin)深受(shou)江、浙、滬、皖等地(di)消費(fei)者傾心喜愛，實為家常佐料、茶間、旅游(you)休閑之佳品(pin)(pin)。

電(dian)話(hua)：0565—5391056

4 巢湖十大小吃之和縣炸牛肉介紹

是和(he)(he)縣傳統特產名(ming)肴，有600多年歷(li)史(shi)。元末明初，回民從西北和(he)(he)沿海移(yi)居和(he)(he)州(zhou)，引(yin)入“炸(zha)牛肉(rou)”制作方法。在制作過程中，即(ji)將肉(rou)按其紋路橫切(qie)成(cheng)半(ban)寸長、半(ban)分寬、二分厚的肉(rou)片(pian)，再入水(shui)煮肉(rou)待滾后晾干，經油炸(zha)并加(jia)佐料紅(hong)燒(shao)即(ji)成(cheng)。入盤時肉(rou)色金(jin)黃、鮮嫩味美。密封可保持時間(jian)長。

【菜系】 安徽菜

【原料】 牛腱子肉750克(ke)，小蔥(cong)結(jie)15克(ke)，姜片25克(ke)，醬油100克(ke)，白糖3茶匙，八角3個，香油適量(liang)。

【做法】

①將牛肉橫著紋路，切成約3厘(li)米長(chang)、0．6厘(li)米寬的(de)(de)薄片，放入滾(gun)水鍋內氽凈血水撈出晾干。將鍋內煮牛肉的(de)(de)湯(tang)(tang)水撇去浮沫倒在湯(tang)(tang)碗中，除去沉淀(dian)腳(jiao)渣留(liu)用(yong)。

②燒熱鍋，下油(you)(you)，至五成熟時，將牛肉片下鍋里炸2分(fen)鐘左右，倒入漏勺濾去(qu)油(you)(you)。

③在原鍋中留少量油，將蔥、姜、八角(jiao)一起放在鍋內煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的(de)原湯(tang)煮滾，用大火燒至(zhi)(zhi)湯(tang)汁(zhi)濃稠(chou)時(shi)再(zai)加入(ru)味(wei)精，湯(tang)將收干時(shi)出(chu)鍋，放香(xiang)油內浸泡1至(zhi)(zhi)2小時(shi)，即(ji)可撈出(chu)濾(lv)去油裝碟(die)上桌。

5 巢湖十大小吃之腌菜汁蒸豆腐介紹

是巢湖區域(yu)農家(jia)風味菜(cai)之(zhi)一。冬芥菜(cai)腌制(zhi)一至二年后，自然(ran)發酵而腐爛成汁(zhi)，菜(cai)汁(zhi)似(si)臭實香，風味奇(qi)特，且(qie)極富人體必須的(de)(de)十余種氨基酸(suan)，中醫常以(yi)此治療多種疾病(bing)，民間則(ze)用其(qi)汁(zhi)與嫩豆(dou)腐上(shang)加(jia)些(xie)許辣椒，淋上(shang)香油一起(qi)蒸(zheng)。其(qi)特點的(de)(de)“聞著臭，吃(chi)起(qi)來香，餐桌(zhuo)有(you)幸吃(chi)一口，三年五載沒法忘。”“和(he)平將軍”張(zhang)治中回鄉(xiang)省親，他拒絕(jue)盛宴款待，卻指定要品(pin)嘗此菜(cai)。一些(xie)僑居他鄉(xiang)的(de)(de)名(ming)人，回到桑梓也念念不忘此菜(cai)。這(zhe)道農家(jia)常備的(de)(de)小吃(chi)，已成為本區域(yu)下飯的(de)(de)一道名(ming)菜(cai)肴。

6 巢湖十大小吃之廬江米餃介紹

廬江米餃的(de)民間稱謂，系純米粉(fen)經(jing)過蒸(zheng)煮(zhu)加(jia)入各種內餡(xian)，油炸而成。形狀彎彎接(jie)近(jin)半圓(yuan)，色澤金黃(huang)，香脆酥松，細膩無渣，乃早點和餐桌上佳(jia)品(pin)，是當(dang)地小吃一(yi)絕，風(feng)靡省(sheng)內外。

7 巢湖十大小吃之姥橋花生酥介紹

姥(lao)橋花生酥(su)和縣傳統名(ming)點(dian)。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點(dian)師(shi)傅(fu)，將花生米仁炒熟(shu)碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖(tang)切(qie)成(cheng)方塊，形(xing)如酥(su)糖(tang)，故名(ming)。主要由花生米、白糖(tang)加工(gong)而成(cheng)．香甜可口，營(ying)養豐富(fu)。

8 巢湖十大小吃之一品玉帶糕介紹

玉(yu)帶糕(gao)是(shi)安(an)徽(hui)省名(ming)特產品(pin)，做工講究，質量上乘(cheng)。清朝乾隆年間，一品(pin)玉(yu)帶糕(gao)作為(wei)貢品(pin)，乾隆皇帝品(pin)嘗后(hou)嘖嘖稱贊，御(yu)封為(wei)“一品(pin)玉(yu)帶”，此后(hou)聲名(ming)遠揚。玉(yu)帶糕(gao)以冰糖、桃(tao)仁、紅梅(mei)、青梅(mei)、桂(gui)花(hua)、蓮子、桔(jie)餅(bing)、米粉、麻(ma)油為(wei)原料，經科學方法，采用傳(chuan)統工藝精(jing)制而成(cheng)。黃(huang)色(se)的(de)(de)核桃(tao)似黃(huang)金，綠色(se)的(de)(de)青梅(mei)似翡(fei)翠，蓮子和桔(jie)餅(bing)如同珍(zhen)珠(zhu)瑪(ma)瑙(nao)；四周有(you)米粉鑲成(cheng)的(de)(de)白邊，酷象一條玉(yu)帶。玉(yu)帶糕(gao)不(bu)僅香(xiang)甜(tian)可口，而且(qie)具(ju)有(you)滋陰(yin)強身(shen)、潤腸益氣(qi)、清炎健(jian)胃、生(sheng)津潤肺等功(gong)能。

9 巢湖十大小吃之無為送灶粑粑介紹

過(guo)去(qu)，安徽無為縣劉家渡一帶(dai)民間則(ze)以制作米粑(ba)粑(ba)作為送“灶神(shen)”的祭品。每當臘(la)月23號這一天，家家都(dou)做(zuo)送灶粑(ba)粑(ba)。一般上(shang)午(wu)準備米粉、餡心等原料，下(xia)午(wu)加工成型(xing)，傍(bang)晚煎烤(kao)。煎烤(kao)好(hao)的第(di)一鍋粑(ba)粑(ba)則(ze)首先用來祭灶。

制法：

1、將(jiang)秈(xian)米(mi)(mi)和糯米(mi)(mi)按比例混合，淘洗凈，瀝干(gan)，磨成細粉(fen)（越細越好）。

2、將蘿卜(bu)洗凈，剁成碎(sui)末(mo)，再上(shang)籠(long)蒸熟或(huo)煮熟，擠(ji)出(chu)水分(fen)。

3、把肥瘦兼顧的豬肉剁成(cheng)肉末，放鍋內(nei)(nei)加(jia)醬油煸一下，再順序加(jia)入蘿(luo)卜(bu)末、食鹽、蔥姜蒜末、水淀粉(fen)、胡(hu)椒粉(fen)、香(xiang)油、味(wei)精（如有雞(ji)湯加(jia)入更(geng)好）等，邊加(jia)邊翻炒至(zhi)熟。這(zhe)里(li)特別需要說明(ming)的是：蘿(luo)卜(bu)餡所用的調(diao)料內(nei)(nei)一定(ding)要有胡(hu)椒粉(fen)，方能保證成(cheng)品具有蘿(luo)卜(bu)和(he)胡(hu)椒粉(fen)獨(du)特的香(xiang)味(wei)。

4、將米粉加(jia)熱(re)水和(he)制成(cheng)面團（亦可(ke)將米粉入鍋小(xiao)火翻炒至半熟，再趁熱(re)加(jia)水，和(he)成(cheng)面團），分劑(ji)后，用手工捏成(cheng)面皮，放上餡(xian)料，包成(cheng)扁圓(yuan)形的粑粑坯。

5、把包好的(de)(de)粑(ba)粑(ba)坯(pi)入鐵鍋(guo)內煎烤(kao)，入鍋(guo)前先在燒(shao)熱的(de)(de)鍋(guo)內壁上(shang)涂(tu)上(shang)一層(ceng)食用油（如用平底鍋(guo)，效果更好），放好粑(ba)粑(ba)坯(pi)后(hou)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，用中火(huo)煎烤(kao)至用輕微的(de)(de)油煙氣從鍋(guo)蓋邊冒(mao)出時，打開鍋(guo)蓋，往粑(ba)粑(ba)上(shang)均勻地灑點清(qing)水，加蓋后(hou)再煎烤(kao)。如此反復灑2-3次(ci)水后(hou)，即可出鍋(guo)。

特點：

送(song)灶(zao)粑粑貼鍋的(de)一面色澤金黃，脆(cui)而(er)(er)不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤，軟而(er)(er)不粘；餡(xian)心多(duo)汁，鮮(xian)咸味美，清香可口。送(song)灶(zao)粑粑的(de)餡(xian)料多(duo)變(bian)，除(chu)蘿卜肉(rou)(rou)餡(xian)外，還(huan)常有(you)“咸菜肉(rou)(rou)餡(xian)”、“芹芽炒(chao)肉(rou)(rou)絲餡(xian)”、“白糖餡(xian)”、“桂花糖餡(xian)”、“芝麻糖餡(xian)”、“辣味餡(xian)”等風味品(pin)種。

10 巢湖十大小吃之無為“立新“鹵牛肉介紹

“立新”牌鹵(lu)牛(niu)肉系列，又稱“馬(ma)老二”鹵(lu)菜(cai)。該鹵(lu)菜(cai)源(yuan)于無為縣馬(ma)家(jia)四代祖傳的鹵(lu)菜(cai)制(zhi)作工(gong)藝及獨創配方，以(yi)精(jing)選的優質(zhi)(zhi)鮮牛(niu)肉，配以(yi)多種名(ming)貴香(xiang)料，經(jing)多道(dao)工(gong)藝精(jing)制(zhi)而成(cheng)。入口滋味鮮美，肉質(zhi)(zhi)細膩，口感香(xiang)醇，久(jiu)吃不膩，營養豐富，且不含任何防腐劑(ji)。該品牌報報經(jing)國家(jia)工(gong)商(shang)總(zong)局(ju)商(shang)標局(ju)注冊，還采用真(zhen)空技術計量包裝，是旅游及饋贈親友的佳品。

申明：生活十大、生活排行榜等內容源于程序系統索引或網民分享提供，僅供您參考、開心娛樂，不代表本網站的研究觀點，請注意甄別內容來源的真實性和權威性。