淮南小吃排名第一是啥？說到淮南特色小吃，一定少不了大名鼎鼎的淮南牛肉湯！淮南牛肉湯是安徽淮南當地著名小吃，屬于安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。淮南牛肉湯入選第二批“安徽金牌旅游小吃”，還入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。【 詳細>>】

淮南的羊肉湯是淮南十大名小吃之一，和淮南牛肉湯并稱為“淮南雙絕”。淮南市鳳臺縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮的羊肉湯是淮南市味道最好的。朱馬店羊肉湯味香辣，肉細嫩，以上等羔羊為原材料，輔以名貴、淮南特產香料，開鍋時香飄四溢，食之口舌生香。羊肉湯亦是以湯為主，湯醇厚，味鮮美，喝著香辣熱乎，mai goo小編建議吃羊肉湯、牛肉湯時搭配上燒餅，真的是酣暢過癮。

夏集面圓又稱夏集貢圓、莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等，是安徽淮南的一道著名傳統小吃，為淮河三豆之一。夏集面圓是安徽省淮南市地區著名的傳統小吃，原料有面粉、豆粉、五花肉、雞蛋、淀粉等；輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。夏集面圓外邊看著潔白如玉，內里鮮嫩香濃，入口軟糯爽滑，松散彈牙，皮薄不散，咸鮮適口，是一道南北皆宜的淮南著名小吃。淮河三豆包括夏集面圓、洛河豆餅、蘆集綠豆圓等，都是淮南比較出名的小吃，如果去淮南，一定不要錯過這幾樣好吃的。

壽縣大救駕是安徽淮南壽縣、爐橋、鳳臺縣(八公山)一帶的特色名點，距今已經有一千多年的歷史，也是安徽淮南傳統小吃之一。相傳后周大將趙匡胤奉詔攻打壽州(今壽縣)，久攻不克，積勞成疾，食這種糕點，恢復了健康。后來趙匡胤做了宋朝皇帝，賜名“大救駕”。用上好的白面、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了一些帶餡的圓形點心。這種點心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，香味撲鼻。壽縣大救駕入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。【 詳細>>】

上窯馓子是安徽省淮南市一種古老的傳統面食，寒食節節日食品，也是淮南十大小吃排名榜其一。撒子由來已久，安徽淮南的上窯古稱秦墟，當地人每逢傳統節日和走親訪友時，多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地捆扎在一起的"點心"，大家都把它稱"馓子"，也有稱"油果"、"油面條"等的。M aigoo網編輯了解到，上窯"馓子"和其它地方的"馓子"的不同之處在于它一直保持傳統工藝。做好的上窯馓子有乳白色、淡黃色、金黃色，軟、脆、焦、酥、香、鮮、咸、微甜等特點。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主料、輔料。

椒鹽豬手，是安徽省淮南市大通區著名的傳統風味小吃之一。其制作方法是先將豬蹄洗凈，加紹酒、醬油、精鹽、蔥花、姜末，上籠蒸熟后取出，掛勻濕淀粉。鍋置中火上，倒入色拉油，投入豬蹄，兩面煎黃，轉旺火炸至發脆，撈出切塊裝盤，撒上椒鹽、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黃瓜、鮮花飾盤。做好的蹄掌部的肉筋油潤發亮，大骨頭橫在肥腴柔軟卻又不膩的肉中，皮也是焦焦脆脆的。椒鹽豬手咬上去十分的有筋道，牙齒稍稍用力，就能感覺到黏稠有彈性的“拉扯感”，味道恰好地滲入其中，椒鹽的味道滿滿溢出，來銅陵，這道美食小吃不可錯過。

淮南什么小吃最受歡迎？炸土豆片，作為淮南地道的特色本地小吃，淮南各個地方都有土豆片的身影，土豆切成薄厚適中的片狀，放入油中翻滾，成色差不多撈出來瀝油，再澆上特制醬料。淮南炸土豆片的精髓三分在炸，七分在醬料，湯料也是和炸土豆片攤子一樣用淀粉炒出來的，趁熱乎澆在土豆片上。每一片都能裹上厚厚的料，剛剛炸出的土豆脆脆的，再澆上咸辣度剛好的醬汁，嘗過之后，保管你出了淮南除了心里想著的“牛肉湯”以外，嘴里肯定念著“土豆片”！

淮南油茶是安徽淮南10大特色小吃之一，淮南的油茶稱得上小吃中的滋補精品。油茶用一個巨大的鋁皮壺裝著，有長長的壺嘴，用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來，稠稠的，不添加醬油。淮南油茶里面加了面筋、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝麻等，口味不一樣的賣家加的東西也會有所不同。喜歡辣的可以自己加點辣，呼嚕嚕喝下去，非常過癮。淮南油茶的口感滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養豐富，深受老人和兒童的喜愛。

淮南豆腐非常有名，淮南是豆腐的故鄉，而徽人尤其擅長做豆腐，豆制品花樣繁多，其中淮南豆腐干就是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，而且營養豐富。豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

壽縣糍糕是安徽省淮南市壽縣的傳統特色小吃，其主要原料是糯米。制作糍糕時用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調料，再用特制的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋里炸成金黃色，外面炸的酥酥的，噴噴香，里面糯糯的，咸滋滋的，美味極了。