哈吉斯又叫肉餡羊肚，用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成，被稱為蘇格蘭國菜，是英國最有名的黑暗料理。這道菜是用羊的胃包裹著內臟制成，羊胃里充滿各種羊內臟，與土豆泥和蘿卜一起食用，第一次吃哈吉斯的人在知道了它的做法后往往會犯惡心，不過吃起來口味還是很濃郁的。吃哈吉斯的時候將肉餡從羊肚外殼中舀出，具有泥土味、野味，燕麥也給它堅果味，混合物中的肝臟還帶有一點經典的肉醬味道，這道從食材到顏值都讓人感覺不適的菜，被認為是英國黑暗料理一筆不可磨滅的印記。

仰望星空是英國的一道黑暗料理，主要材料有純面粉、沙丁魚、鹽、胡椒、洋蔥末、雞蛋等。單看材料會覺得沒什么的，名字聽起來還有點小小的浪漫，但是這道菜的造型太讓人無語了，制作仰望星空的時候必須將魚頭保留下來，并且要讓做出它們抬頭凝視星星的動作，充滿了野獸派風格，看著一條條小魚的“死亡凝視”，實在是讓人沒有勇氣張開嘴。據maig oo網小編了解，這道菜是為了紀念當地的一個節日，一個漁民拼死歸來為饑餓的人們帶來了沙丁魚，人們就把魚都放在一起，然后在星空下默默祈福，吃魚。【 詳細>>】

鰻魚凍源起18世紀倫敦，選用當地歐洲鰻魚，切片后放入鍋中加醋煮好，然后在肉湯冷卻前加入肉豆蔻和檸檬汁，膠質慢慢凝固，變成了果凍一樣的質地，中間還有一塊鰻魚，這就是鰻魚果凍了。鰻魚凍的制作方式倒不是非常黑暗，將鰻魚切片，然后煮成某種粘稠的果凍狀物質，就可以食用了，不過雖然鰻魚凍的配料沒有多么過分，但是它的賣相實在令人作嘔。不過作為本身就美味的鰻魚，鰻魚凍的味道其實很不錯，不在意顏值的話，閉著眼睛吃。

黑布丁在布丁屆絕對是另類的存在，它是由豬血、肥肉或者牛板油，混合燕麥一類的谷物，以及薄荷之類的藥草，灌入腸衣中制成，起源于英格蘭和愛爾蘭。黑布丁有很多吃法，煎炸煮都可以，很多時候都會出現在英式早餐里面，和烤豆、西紅柿、蘑菇、雞蛋一起吃，雖然英早很美味，但是如果看到黑布丁在里面，多多少少也會影響食欲，而且油煎過的黑布丁不僅會提高膽固醇，還使食物的營養成分遭到破壞。

白布丁是黑布丁的親戚，和黑布丁很像，也是英國十大黑暗料理之一。白布丁的成分包括羊脂肪、燕麥或大麥和面包屑，有些情況下還會放一些豬肉和豬肝，配料里面雖然沒有豬血，但是有羊脂肪也就是羊油在里面，所以整體呈現出乳白色，看上去要比很布丁更容易接受一些，但是聽了依舊很下頭，不過白布丁在英國還是非常受歡迎的，是不少家庭的早餐選擇，整條煮熟，或切成小片煎烤，是蘇格蘭、愛爾蘭、諾森伯蘭郡、冰島和新斯科舍省和紐芬蘭等地常見的肉類食品。

薩塞克斯布丁起源于薩塞克斯郡，是按照布丁的做法水煮或清蒸幾個小時烹飪出來的，不過和普通布丁不同的是，薩塞克斯布丁的里面有一整顆檸檬。據說最初的薩塞克斯布丁并沒有放檸檬，而是填入滿滿的黃油和黑糖，也許是為了中和過于甜膩的口感，后人在布丁里面加入了一整顆新鮮檸檬。做好的布丁裝盤時將布丁碗扣過來，將布丁倒出，布丁被切開后，醬汁流出來圍繞著布丁，就像處在一汪池塘中央其實還挺有創意的，池塘水“清澈油亮”，就是不知道檸檬籽的苦味有沒有滲出來。

馬麥醬是英國的特產，主要成分是酵母提取物，可以算得上釀啤酒后的副產品。馬麥醬的質地是棕黑色，黏稠膏狀，吃起來非常咸，有一股濃縮的酵母氣味，是和鯡魚罐頭、豆汁兒一個級別的食物，經常搭配面包食用。在英國，馬麥醬的評價兩極分化非常嚴重，喜歡的人很喜歡，討厭的人很討厭，尤其受到老年人的歡迎，ma igoo網小編了解到，最新研究表明馬麥醬能幫助睡眠、預防老年癡呆，還能抗病毒、防流感，當然對英國人而言最重要的是——緩解宿醉后的種種身體不適。

糊狀豌豆被稱為英國的黑暗料理，主要是外形有點難看，一堆綠呼呼、黏黏的東西，讓人望而卻步。糊狀豌豆的做法需要先將豌豆在小蘇打里面浸泡一夜，再將豌豆放到平底鍋里面加水煮沸，煮成糊狀后放上鹽和黑胡椒調味。這道菜在英國很多地方都受到本地人歡迎，隨處可見外國的同學們麻溜的裹在炸魚上一口吞進去，實際上糊狀豌豆入口即化，淡淡的豆香和檸檬香以及胡椒味，完全可以削弱炸魚和薯條的油膩感，特別健康、解膩，在英國隨處可見，非常值得嘗試。

魚煮蛋是英國又一道堪稱黑暗料理的美食，從外觀上看，魚煮蛋像是沒有經過烹飪的食材，好像生的一樣，但實際上是可以吃的，不過也只是單純的焯了一次水，然后就上桌了，讓人難以想象是什么味道。真不知道英國人對魚的感情是什么樣，到底是愛還是恨？竟然可以折騰出那么多黑暗料理！和仰望星空一樣，又是一條條“死不瞑目”的小魚，不知道魚到底做錯了什么，英國的“美食”總是讓人百思不得其解，可能英國人最擅長的就是用最好的食材做出最難吃的菜吧。

萊佛面包像極了嘔吐物的東西，實際上是煮過的紫菜搭配面包食用，是英格蘭和威爾士的土特產。這種黑色紫菜，生長在威爾士高爾半島沿島的巖石上，當地人會拿水煮好幾個小時，熬成果凍團狀，然后跟就著燕麥粥一起吃，雖然看上去倒胃口，但營養價值頗高，被稱為“威爾士的魚子醬”，這道菜是英國民眾的一種生活方式，是紫菜醬涂在面包上，口感與紫菜煲湯有一點相似，喜歡紫菜的小伙伴可以嘗試一下。