番茄燉魚的做法：

【主料】：黑魚1條

【輔料(liao)】：西紅柿2個,姜2片,蔥2根,料(liao)酒2勺,鹽適量

步驟：

1、黑(hei)魚請菜場師傅(fu)料理(li)成魚骨和魚塊(kuai)(kuai)，洗凈瀝干后分(fen)別用(yong)1勺(shao)料酒，少量鹽腌制(zhi)15分(fen)鐘。西紅柿去皮切小塊(kuai)(kuai)。姜切片，蔥切碎。

2、油(you)鍋燒熱，入姜(jiang)片爆香，入魚骨煸炒一下，全部(bu)變色后撈起。

3、剩(sheng)下油鍋(guo)入西紅柿(shi)煸炒至(zhi)變軟出沙。

4、加2小碗(wan)清(qing)水，煮沸后入(ru)魚骨同煮。

5、煮至湯汁濃稠后加(jia)1大勺番(fan)茄醬(jiang)。加(jia)適(shi)量鹽調味。

6、用(yong)筷子夾起(qi)魚(yu)塊入鍋（防止腌(a)魚(yu)的汁水(shui)一起(qi)倒入）。用(yong)筷子撥散，煮至(zhi)魚(yu)肉(rou)全(quan)部(bu)變色。關(guan)火，撒(sa)蔥(cong)花。