番茄燉魚的做法：

【主料】：黑魚1條

【輔(fu)料】：西(xi)紅柿2個,姜2片(pian),蔥(cong)2根,料酒(jiu)2勺,鹽適(shi)量

步驟：

1、黑魚(yu)(yu)(yu)請菜(cai)場師傅料理成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)骨和魚(yu)(yu)(yu)塊(kuai)，洗(xi)凈瀝干后分(fen)別用1勺(shao)料酒，少量鹽(yan)腌制15分(fen)鐘。西紅柿去(qu)皮切(qie)小塊(kuai)。姜切(qie)片，蔥切(qie)碎。

2、油鍋燒熱，入姜片爆香，入魚骨煸(bian)炒一(yi)下，全部變色后撈起。

3、剩(sheng)下(xia)油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。

4、加2小碗清水，煮沸后入魚骨同煮。

5、煮至(zhi)湯汁濃(nong)稠后加(jia)1大勺(shao)番茄(qie)醬(jiang)。加(jia)適(shi)量鹽調(diao)味。

6、用筷子(zi)夾起魚塊(kuai)入(ru)鍋（防止(zhi)腌魚的汁水(shui)一起倒入(ru)）。用筷子(zi)撥散，煮至魚肉全部變色。關(guan)火，撒蔥花(hua)。