番茄燉魚的做法：

【主料】：黑魚(yu)1條(tiao)

【輔料】：西紅(hong)柿2個,姜2片,蔥2根(gen),料酒2勺,鹽適量

步驟：

1、黑魚(yu)請菜場師傅料理成魚(yu)骨和魚(yu)塊，洗(xi)凈(jing)瀝干后分(fen)別(bie)用1勺料酒(jiu)，少量鹽(yan)腌制15分(fen)鐘。西紅柿(shi)去(qu)皮切小(xiao)塊。姜切片，蔥切碎。

2、油(you)鍋燒熱，入姜片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色(se)后撈起。

3、剩(sheng)下油(you)鍋入西(xi)紅柿煸炒至變軟出沙。

4、加2小碗清水，煮沸后入魚骨同煮。

5、煮至(zhi)湯汁濃(nong)稠后加(jia)1大勺番茄(qie)醬。加(jia)適量鹽調味。

6、用筷子夾(jia)起(qi)魚(yu)塊入鍋（防止腌(a)魚(yu)的汁水一起(qi)倒入）。用筷子撥散，煮至魚(yu)肉(rou)全部變色。關火，撒蔥花。