番茄燉魚的做法：

【主料】：黑魚1條

【輔(fu)料】：西(xi)紅柿(shi)2個,姜2片,蔥2根,料酒2勺,鹽適量(liang)

步驟：

1、黑魚請菜場師傅料(liao)(liao)理(li)成魚骨和(he)魚塊(kuai)，洗凈瀝干后分別用1勺料(liao)(liao)酒(jiu)，少(shao)量鹽腌制15分鐘。西紅柿(shi)去皮切小(xiao)塊(kuai)。姜(jiang)切片(pian)，蔥(cong)切碎。

2、油(you)鍋燒熱，入姜片爆香(xiang)，入魚骨煸(bian)炒一下，全部變色后撈起。

3、剩下油鍋入西紅(hong)柿煸炒至變(bian)軟(ruan)出沙。

4、加2小碗清(qing)水，煮(zhu)(zhu)沸后入魚骨同煮(zhu)(zhu)。

5、煮至湯汁(zhi)濃(nong)稠后加1大勺番(fan)茄(qie)醬。加適量鹽調味。

6、用(yong)筷子夾起魚(yu)塊入鍋（防止腌魚(yu)的汁水一起倒入）。用(yong)筷子撥(bo)散，煮至(zhi)魚(yu)肉全部(bu)變色。關火，撒蔥花。