干鍋手撕包菜的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：卷心菜300克

【輔料】：五花肉100克(ke)，蒜4瓣，干辣椒5個(ge)，白糖1小(xiao)(xiao)(xiao)勺(shao)，醬油2勺(shao)，雞精1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺(shao)，料酒1小(xiao)(xiao)(xiao)勺(shao)，食鹽(yan)1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺(shao)，香醋1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺(shao)

步驟：

1.將(jiang)包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡(pao)洗凈(jing)

2.五花肉去皮(pi)切薄片(pian)，蒜也切片(pian)，干辣椒洗凈用剪(jian)子對半剪(jian)開

3.熱鍋冷油放入五(wu)花(hua)肉小火煸至剛呈(cheng)透明狀

4.加(jia)入(ru)蒜(suan)片繼續煸出香味

5.大(da)火放入瀝干水分(fen)的包菜、干辣椒繼續翻炒

6.接(jie)著加入除香醋和雞精(jing)的所有調料、另外(wai)再加少許的水(shui)炒軟至(zhi)熟

7.起鍋(guo)前加雞精，沿(yan)鍋(guo)邊烹入香醋拌(ban)勻出(chu)鍋(guo)即可

小貼士：

2、手撕的好處是減少(shao)與金屬的接(jie)觸可以(yi)很(hen)好的保留住營養素，同時(shi)也更容(rong)易入味(wei)；

3、料酒和醋(cu)放(fang)一點點就好，起去腥(xing)增味作用(yong)。