干鍋手撕包菜的做(zuo)法：

【主料】：卷心菜300克(ke)

【輔料】：五花肉(rou)100克，蒜4瓣，干辣椒5個，白(bai)糖1小勺(shao)(shao)，醬油2勺(shao)(shao)，雞(ji)精1/2小勺(shao)(shao)，料酒1小勺(shao)(shao)，食鹽1/2小勺(shao)(shao)，香醋1/2小勺(shao)(shao)

步驟：

1.將包菜撕小塊(kuai)，用淡鹽(yan)水浸泡洗凈

2.五花肉去皮切薄片，蒜(suan)也切片，干辣椒洗凈用(yong)剪子對半剪開

3.熱鍋(guo)冷油放入五花(hua)肉小(xiao)火(huo)煸(bian)至剛呈透明狀(zhuang)

4.加入(ru)蒜片繼續煸出(chu)香味

5.大火放(fang)入(ru)瀝干水分的包菜(cai)、干辣椒繼續翻炒

6.接著(zhu)加入除香醋和雞精的所(suo)有調料、另外再加少(shao)許的水(shui)炒(chao)軟(ruan)至(zhi)熟

7.起鍋前加(jia)雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即(ji)可

小貼士：

2、手撕的好處是減少與金屬的接觸可以很好的保留(liu)住營養素，同時也(ye)更容易入味；

3、料酒和(he)醋放(fang)一點(dian)點(dian)就(jiu)好，起(qi)去腥增(zeng)味(wei)作用。