奶油巧克力(li)冰(bing)淇淋的做法(fa)：

【用料】： 巧(qiao)克(ke)力(li) 60克(ke)；可可粉 20克(ke)；白砂糖 60克(ke)；牛奶(nai) 200毫(hao)升；蛋黃 2個；鮮奶(nai)油 150毫(hao)升；

步驟：

1、將牛奶加熱，快(kuai)要沸騰時關火。

2、將蛋黃(huang)和白砂糖(tang)混合。

3、打發至微白色。

4、倒入(ru)剛剛加(jia)熱好的牛奶，一邊倒一邊攪拌，防(fang)止蛋黃結塊。

5、將攪拌(ban)均(jun)勻得牛奶蛋黃液再倒(dao)回鍋(guo)中，放(fang)入巧(qiao)克(ke)力(li)，小火加熱，待巧(qiao)克(ke)力(li)融化。（溫度(du)不可過高(gao)，否則會出現分離狀(zhuang)態(tai)）

6、將可可粉和白砂糖混合(he)。

7、然后將步驟5倒入(ru)混(hun)合(he)均勻。

8、將步(bu)驟4過篩，出去雜質， 放入(ru)冰箱內冷藏1-2小(xiao)時，讓(rang)液體充(chong)分冷卻。

9、最后在冷(leng)卻好的液體里加入鮮奶油，和少許巧克力碎，放入冰淇淋機(ji)攪拌25分鐘成(cheng)為冰淇淋， 放入冰箱冷(leng)凍即(ji)可。

10、不用冰(bing)淇(qi)淋(lin)機(ji)的話，可(ke)(ke)以(yi)直接倒入容器中，每(mei)個一個小時拿出來攪拌一下(xia)，攪拌2-3次，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)變(bian)成可(ke)(ke)口的冰(bing)淇(qi)淋(lin)。

小貼士

冰淇淋(lin)機(ji)要提(ti)前放(fang)入冰箱，充分冷凍后才(cai)能(neng)發(fa)揮最(zui)佳效(xiao)果。