奶油巧克(ke)力冰淇淋的做法：

【用料】： 巧克(ke)力 60克(ke)；可(ke)可(ke)粉(fen) 20克(ke)；白砂糖(tang) 60克(ke)；牛奶 200毫升(sheng)；蛋(dan)黃 2個；鮮奶油 150毫升(sheng)；

步驟：

1、將(jiang)牛(niu)奶(nai)加熱，快要(yao)沸騰時關火(huo)。

2、將蛋黃(huang)和白砂(sha)糖混合。

3、打發至微白色。

4、倒入剛剛加熱好的牛奶，一邊(bian)倒一邊(bian)攪拌，防止蛋(dan)黃結塊(kuai)。

5、將攪拌均勻得牛奶蛋黃液再倒回(hui)鍋中，放入巧克(ke)力，小(xiao)火加熱(re)，待巧克(ke)力融化(hua)。（溫度不(bu)可(ke)過高，否(fou)則(ze)會(hui)出現分離(li)狀態）

6、將可可粉(fen)和白砂(sha)糖混合。

7、然(ran)后將(jiang)步驟5倒(dao)入混合均勻。

8、將步(bu)驟4過篩，出去雜質， 放入冰(bing)箱內冷藏(zang)1-2小時(shi)，讓液體(ti)充分(fen)冷卻。

9、最后在冷(leng)卻好(hao)的液體里加(jia)入(ru)(ru)鮮奶(nai)油，和少許巧克力碎，放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)(bing)淇(qi)淋機攪拌25分(fen)鐘(zhong)成(cheng)為冰(bing)(bing)淇(qi)淋， 放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)(bing)箱冷(leng)凍即可。

10、不用冰(bing)淇(qi)淋機的話，可(ke)以直接倒入容(rong)器中，每個(ge)一個(ge)小(xiao)時拿出來攪拌一下(xia)，攪拌2-3次(ci)，也可(ke)以變成可(ke)口的冰(bing)淇(qi)淋。

小貼士

冰(bing)淇淋(lin)機要提前(qian)放入冰(bing)箱，充分冷凍后才能發揮最佳效(xiao)果(guo)。