奶油(you)巧克力冰淇淋的做(zuo)法：

【用料】： 巧克(ke)力(li) 60克(ke)；可(ke)可(ke)粉 20克(ke)；白砂糖 60克(ke)；牛奶 200毫升(sheng)；蛋黃(huang) 2個；鮮奶油 150毫升(sheng)；

步驟：

1、將牛奶加熱(re)，快(kuai)要沸騰時關(guan)火。

2、將(jiang)蛋黃和白砂(sha)糖(tang)混合。

3、打發至微白色。

4、倒入剛(gang)剛(gang)加(jia)熱好(hao)的牛奶，一(yi)邊倒一(yi)邊攪拌，防止蛋黃結塊。

5、將攪拌(ban)均勻得牛奶蛋黃液再倒回鍋中(zhong)，放入(ru)巧(qiao)(qiao)克力(li)，小火加熱，待巧(qiao)(qiao)克力(li)融化。（溫度不可過高(gao)，否則會出(chu)現分離(li)狀態）

6、將可(ke)可(ke)粉和白砂糖混(hun)合。

7、然(ran)后將步驟5倒入混合均勻。

8、將步驟4過篩，出去雜質， 放入冰箱內冷(leng)藏1-2小時(shi)，讓液體充分冷(leng)卻。

9、最后在(zai)冷卻好的液體里加入鮮奶油，和少許巧(qiao)克力碎，放(fang)入冰淇淋機(ji)攪拌25分鐘成為冰淇淋， 放(fang)入冰箱冷凍即可。

10、不(bu)用冰(bing)淇淋機(ji)的話，可以直接倒入(ru)容器中，每個一個小(xiao)時拿出(chu)來攪(jiao)拌(ban)一下，攪(jiao)拌(ban)2-3次，也可以變(bian)成可口的冰(bing)淇淋。

小貼士

冰(bing)淇(qi)淋機要提(ti)前放入冰(bing)箱，充分冷凍后才能發揮(hui)最佳(jia)效(xiao)果。