蠶豆含(han)蛋白質(zhi)、碳水化合物、粗纖維、磷(lin)脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和(he)鈣(gai)、鐵、磷(lin)、鉀等多種礦物質(zhi),猶其(qi)是磷(lin)和(he)鉀含(han)量(liang)較高(gao)。扁豆味甘、微辛,歸脾(pi)、胃(wei)經。有治療脾(pi)胃(wei)不鍵、水腫等病癥的功效。
炎熱(re)的夏(xia)季,就(jiu)想(xiang)吃些清(qing)淡的“清(qing)湯寡(gua)水”。白湯綠(lv)葉,看起來(lai)(lai)就(jiu)很是清(qing)淡幽香。吃起來(lai)(lai)更是味道(dao)鮮美(mei)。