蠶豆含蛋白質、碳水化合物(wu)、粗纖維(wei)、磷(lin)脂、膽(dan)堿、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙(yan)酸(suan)、和鈣、鐵、磷(lin)、鉀等多種礦物(wu)質,猶其是磷(lin)和鉀含量較(jiao)高。扁豆味(wei)甘、微辛,歸脾、胃經(jing)。有(you)治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功(gong)效。
蠶豆的(de)營(ying)養物質豐富(fu),可(ke)增(zeng)強(qiang)抵抗力,防止癌癥(zheng)產生(sheng)的(de)作(zuo)用,同時還可(ke)以促進(jin)人體骨骼的(de)正(zheng)常發育。
炎熱的(de)夏季,就想吃些清(qing)淡的(de)“清(qing)湯寡水”。白湯綠(lv)葉,看(kan)起(qi)來(lai)就很是清(qing)淡幽香。吃起(qi)來(lai)更是味道鮮美。