蠶豆含蛋白質(zhi)、碳水(shui)化(hua)合物、粗纖維(wei)、磷脂、膽堿(jian)、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀(jia)等多種礦物質(zhi),猶其是磷和鉀(jia)含量較(jiao)高。扁豆味甘、微辛,歸脾、胃經。有(you)治(zhi)療脾胃不鍵、水(shui)腫等病癥的(de)功效(xiao)。
蠶豆的營(ying)養(yang)物(wu)質豐(feng)富,可增強(qiang)抵抗(kang)力(li),防止癌癥產生的作用,同時還可以促(cu)進(jin)人(ren)體骨(gu)骼的正常(chang)發育。
炎熱的(de)夏季,就(jiu)想吃(chi)些清淡的(de)“清湯(tang)(tang)寡水”。白湯(tang)(tang)綠葉,看起來就(jiu)很(hen)是(shi)清淡幽香。吃(chi)起來更是(shi)味道鮮美。