蠶(can)豆含蛋白質、碳水(shui)化(hua)合物(wu)、粗(cu)纖維、磷(lin)脂、膽(dan)堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和(he)鈣、鐵、磷(lin)、鉀等(deng)多種礦物(wu)質,猶其是磷(lin)和(he)鉀含量較高。扁豆味甘、微辛,歸(gui)脾、胃(wei)經。有治療脾胃(wei)不鍵、水(shui)腫等(deng)病癥的功效。
蠶豆的(de)營養物質豐富(fu),可增(zeng)強(qiang)抵(di)抗力,防止癌癥(zheng)產生的(de)作(zuo)用,同時還可以促進人體(ti)骨骼的(de)正(zheng)常(chang)發(fa)育。
炎熱的夏季,就想吃些清(qing)(qing)淡(dan)的“清(qing)(qing)湯寡水”。白湯綠葉,看起來就很是清(qing)(qing)淡(dan)幽(you)香。吃起來更是味(wei)道(dao)鮮美。