紅豆馬蹄糕的做法：

【用(yong)料(liao)】：蜜紅豆(dou)100g，馬蹄(ti)粉100g，冰(bing)晶(jing)糖110g，清(qing)水500g

步驟：

1、準備(bei)蜜紅(hong)豆，建(jian)議(yi)用清水洗(xi)下，市(shi)場上(shang)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)蜜豆比(bi)較甜(tian)（有時間的(de)話自己(ji)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)蜜豆口(kou)感更好），洗(xi)后的(de)蜜豆制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)出的(de)成品(pin)也比(bi)較晶瑩剔透。

2、用一半清水兌馬蹄(ti)粉攪拌后過篩(shai)成生漿。

3、用一半(ban)清(qing)水加(jia)入(ru)冰晶糖(tang)(tang)并(bing)煮(zhu)溶，熬成(cheng)糖(tang)(tang)漿，糖(tang)(tang)全部融化后沸騰后關火。

4、慢慢倒入3份1的(de)糖水進生(sheng)漿中(zhong)，快速攪拌(ban)(ban)，再倒進3份1糖水入生(sheng)漿繼續(xu)攪拌(ban)(ban)，最(zui)后把剩下糖水全部(bu)倒入攪拌(ban)(ban)均(jun)(jun)勻（一(yi)定要攪拌(ban)(ban)均(jun)(jun)勻），再將100g紅(hong)豆(dou)倒入生(sheng)熟漿拌(ban)(ban)均(jun)(jun)，漿的(de)狀態象酸(suan)奶(nai)一(yi)樣。這樣粉漿才能粘(zhan)著(zhu)紅(hong)豆(dou)，使其分布均(jun)(jun)勻不會沉底。

5、將紅豆馬(ma)蹄糕 生熟漿倒進(jin)模具，稍微(wei)的輕振幾下使表面平整。

6、?里放水并大火煮開，然后放上(shang)紅豆馬蹄(ti)糕漿，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子蒸約20到25分鐘左右。

7、蒸熟后(hou)的紅豆馬蹄糕拿出等完全涼(liang)后(hou)，脫模即可。

8、然后將紅豆馬(ma)蹄糕放進(jin)冰箱冷(leng)藏3到4小時后再(zai)取出切片。

9、口感(gan)冰冰涼涼，爽口彈牙很好(hao)吃(chi)，如果煎了吃(chi)也非常脆香。

小貼士：

無論使用那(nei)些模具（不銹鋼模，硅膠模，耐高溫玻璃模）都不需要涂抹油，只要糕體完全涼后(hou)，都能很(hen)輕(qing)易(yi)(yi)的脫(tuo)模，特別是耐高溫玻璃模脫(tuo)模更容(rong)易(yi)(yi)。