金桔蜜餞的做法：

【用料】：糖 金桔量1/3；金桔 對(dui)半切開；

步驟：

1、金桔(jie)洗凈，用淡(dan)鹽水浸泡(pao)半小時(shi)左右(you)，晾干至(zhi)無水。

2、將金桔(jie)對半切(qie)開(kai)去核(he)，放進(jin)瓶子(zi)里腌漬三天，瓶子(zi)要先洗(xi)凈晾干，不能有水份，不然(ran)金桔(jie)會變(bian)質(zhi)；

3、放(fang)(fang)的(de)時(shi)(shi)候一(yi)層金桔一(yi)層糖，糖會往下跑，沒(mei)關系的(de)，到一(yi)定要一(yi)層層放(fang)(fang)，放(fang)(fang)到頂(ding)層的(de)時(shi)(shi)候可(ke)以多放(fang)(fang)點糖（砂糖、冰糖都(dou)可(ke)以，冰糖要先碾(nian)碎），蓋緊(jin)蓋子放(fang)(fang)三天(tian)，期間金桔在(zai)糖的(de)作用下會出汁水，可(ke)以適當放(fang)(fang)倒瓶(ping)子，讓上(shang)層的(de)浸泡在(zai)水里。

4、三天(tian)以(yi)(yi)后就可以(yi)(yi)開煮了，連同(tong)汁水一(yi)起倒進不銹(xiu)鋼鍋里。

5、大火煮沸(fei)五分鐘(zhong)就可(ke)以(yi)關火了(le)，瀝干(gan)汁水放進平底的烤(kao)盤平攤開(kai)，然(ran)后曬干(gan)（想要(yao)快點(dian)的，進烤(kao)箱烤(kao)干(gan)也(ye)可(ke)以(yi)，90℃烤(kao)至(zhi)少2-3小時），太(tai)陽風干(gan)會比(bi)烤(kao)干(gan)的好吃。

6、曬過或者烤過的金桔(jie)會呈橙紅色，表面因為有糖漿，所以亮亮的很漂亮。

小貼士：

煮過的(de)(de)金桔按照自己(ji)的(de)(de)喜(xi)好，喜(xi)歡濕一點的(de)(de)可(ke)以不曬那么干。

因為沒有(you)防腐劑，全靠糖分(fen)防腐，不建(jian)議(yi)太濕的(de)放不久，吃的(de)時候還(huan)可以(yi)沾點(dian)糖粉，看個人(ren)喜好啦！