松露巧克力的做法：

【用料】：黑(hei)巧克(ke)(ke)(ke)力 230克(ke)(ke)(ke)；動物性淡奶油(you) 3大勺(45ML)；黃(huang)油(you) 12克(ke)(ke)(ke)；白蘭地(di)或朗姆酒 1大勺(15ML)；

步驟：

1、巧(qiao)克(ke)力(li)軟心：黑巧(qiao)克(ke)力(li)100克(ke)，動物性淡奶油(you)3大勺(45ML)，黃油(you)12克(ke)，白蘭地或朗(lang)姆酒(jiu)1大勺(15ML)。

2、巧(qiao)克(ke)力表層：黑巧(qiao)克(ke)力130克(ke)，可(ke)可(ke)粉50克(ke)。

3、首先制作巧克(ke)力(li)軟心(xin)。把100克(ke)黑巧克(ke)力(li)掰成小(xiao)塊，加(jia)入3大勺淡奶油；

4、隔水(shui)加熱并(bing)不斷攪拌(溫度不要太高)，直到巧克(ke)力完(wan)全溶化。然后就可(ke)以把碗從(cong)水(shui)里拿出(chu)來了。

5、在溶化的巧(qiao)克力里加入切(qie)碎(sui)的黃油(you)。繼續攪拌直(zhi)到黃油(you)完全(quan)溶化，和巧(qiao)克力混合均勻。

6、倒入1大勺朗姆酒（或白蘭地），攪(jiao)拌(ban)均勻。

7、拌好的巧克力放入(ru)冰箱冷(leng)藏，直到凝固。（冷(leng)藏過(guo)夜效果(guo)較(jiao)好）

8、冷藏凝固(gu)的巧(qiao)克力，用湯勺挖一小塊，并再拿一把湯勺，通(tong)過(guo)兩把湯勺互相(xiang)交換把巧(qiao)克力整成比較(jiao)圓的形(xing)狀（不需要太圓），然后放在平盤里。

9、重復這個過(guo)程(cheng)，把(ba)整形好的巧克力軟球(qiu)不(bu)斷放入平盤里(li)。

10、取(qu)另外的(de)120克黑巧克力，掰成(cheng)小塊(kuai)。隔水加(jia)熱(re)并不斷攪拌，直到完全溶化。

11、巧克力溶(rong)化后從水(shui)里取(qu)出，冷卻至和(he)手心差不多的溫度(du)。

12、用小(xiao)勺(shao)挖起一個(ge)第7步(bu)做好的巧(qiao)克(ke)力軟球，放進第9步(bu)的溶化(hua)巧(qiao)克(ke)力里。滾一下，使(shi)其表面(mian)沾上一層溶化(hua)的巧(qiao)克(ke)力，并迅速撈出。

13、把(ba)撈(lao)(lao)出來的(de)巧克力(li)球放進可(ke)可(ke)粉(fen)里。換(huan)另一把(ba)干凈(jing)的(de)小(xiao)勺(shao)，推動巧克力(li)球在可(ke)可(ke)粉(fen)里滾一圈，使表面沾滿可(ke)可(ke)粉(fen)，再撈(lao)(lao)出來放在平盤上。

14、用(yong)這樣的方法(fa)做好所有的巧(qiao)克(ke)力球。放在(zai)平盤上直到巧(qiao)克(ke)力球完全變硬。抖落多余的可可粉，把巧(qiao)克(ke)力球放進密封的容器里保(bao)存(cun)即可。