松露巧克力的做法：

【用料(liao)】：黑巧(qiao)克(ke)力 230克(ke)；動(dong)物性淡奶油 3大勺(shao)(45ML)；黃油 12克(ke)；白蘭地或朗(lang)姆酒 1大勺(shao)(15ML)；

步驟：

1、巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力軟心：黑巧(qiao)克(ke)(ke)(ke)力100克(ke)(ke)(ke)，動物性淡奶油3大(da)勺(shao)(shao)(45ML)，黃油12克(ke)(ke)(ke)，白蘭地或朗姆酒1大(da)勺(shao)(shao)(15ML)。

2、巧克(ke)力表層：黑巧克(ke)力130克(ke)，可可粉50克(ke)。

3、首先(xian)制作巧克(ke)力軟心(xin)。把100克(ke)黑(hei)巧克(ke)力掰成小塊(kuai)，加入3大勺淡奶(nai)油；

4、隔水加熱并不斷攪拌(溫度不要太(tai)高)，直到巧克力完全(quan)溶化。然后就可以把碗從水里(li)拿出(chu)來了。

5、在(zai)溶化(hua)的巧克力(li)里加入(ru)切碎的黃油(you)。繼續(xu)攪拌(ban)直到黃油(you)完全溶化(hua)，和巧克力(li)混(hun)合均勻。

6、倒(dao)入(ru)1大勺朗姆酒（或白蘭地），攪拌均勻。

7、拌(ban)好(hao)的巧克(ke)力(li)放入冰(bing)箱冷藏，直到(dao)凝固。（冷藏過(guo)夜效果較好(hao)）

8、冷藏凝固(gu)的巧克(ke)(ke)力，用(yong)湯勺挖一小塊，并再(zai)拿一把湯勺，通過兩把湯勺互相交(jiao)換把巧克(ke)(ke)力整成比較圓(yuan)的形狀（不需(xu)要(yao)太圓(yuan)），然后放(fang)在(zai)平盤里。

9、重(zhong)復這個過程，把整形好的(de)巧克力軟球不斷(duan)放入平(ping)盤(pan)里。

10、取(qu)另外的120克(ke)黑巧克(ke)力，掰(bai)成小塊(kuai)。隔水加熱并不(bu)斷攪拌，直到完全(quan)溶化。

11、巧克力溶化后從水里取出，冷卻至和手心(xin)差(cha)不多的溫度。

12、用小(xiao)勺挖起一個第7步(bu)做好的(de)巧克力軟球，放(fang)進第9步(bu)的(de)溶化巧克力里。滾一下，使其表面沾上一層溶化的(de)巧克力，并迅速撈出。

13、把(ba)撈出來的(de)巧克(ke)力(li)球(qiu)放進可(ke)可(ke)粉(fen)里(li)。換另(ling)一把(ba)干凈(jing)的(de)小勺，推動巧克(ke)力(li)球(qiu)在可(ke)可(ke)粉(fen)里(li)滾(gun)一圈，使表面沾滿可(ke)可(ke)粉(fen)，再撈出來放在平盤(pan)上。

14、用這樣的方法做好(hao)所(suo)有的巧克力球(qiu)(qiu)。放(fang)在平盤上直(zhi)到巧克力球(qiu)(qiu)完全變硬。抖落多余(yu)的可可粉(fen)，把(ba)巧克力球(qiu)(qiu)放(fang)進(jin)密(mi)封(feng)的容器里保存即可。