牛奶燉花膠的做法：

【用料】：花膠(jiao) 10克/1只；牛(niu)奶 450mL；冰糖 適量；紅棗(zao) 8顆；姜 2片；

步驟：

1、準備好牛奶；

2、怕腥(xing)的話，可以加點姜(jiang)片將姜(jiang)切片；

3、紅(hong)棗(zao)洗凈，去(qu)核切片；

4、提前泡發好花膠；

5、把花(hua)膠(jiao)切片(pian)(pian)，同姜片(pian)(pian)，紅棗(zao)片(pian)(pian)一起放入燉盅(zhong)；

6、再加(jia)入約七八分滿(man)的鮮牛(niu)奶；

7、蓋好蓋子(zi)，隔水燉約2小時左右；

8、差(cha)不(bu)多好的時候(hou)加入冰糖，燉化即(ji)可！

小貼士：

花膠挑選：

1.可以挑選越黃的(de)越好，這樣的(de)花(hua)膠一般(ban)年份都(dou)比較久；

2.不要選擇偏白(bai)的(de)(de)花膠，很多商家認為偏白(bai)會比較美觀而去漂白(bai)它，其實這(zhe)樣做已經破壞了花膠健(jian)康的(de)(de)本質。

3.花膠越干越好，選購花膠時可(ke)以放在燈光下照一照；若花膠呈半透明的，質量較好。

4.濕度大的花膠色(se)灰暗無光澤，甚至有的花膠在(zai)曬(shai)干時內部未干透(tou)，一般是周邊透(tou)明，中心顏色(se)渾濁(zhuo)，即為(wei)“花心”，切(qie)忌選擇。時間越長，花心部分會霉(mei)變，浸發后會發出(chu)臭味，不可(ke)進(jin)食。