牛奶燉花膠的做法：

【用料】：花膠 10克/1只；牛奶 450mL；冰糖(tang) 適量；紅棗(zao) 8顆；姜(jiang) 2片；

步驟：

1、準備好牛奶；

2、怕腥的話(hua)，可以加點(dian)姜(jiang)片(pian)(pian)將姜(jiang)切片(pian)(pian)；

3、紅棗洗(xi)凈，去核(he)切片；

4、提(ti)前泡發(fa)好花(hua)膠；

5、把花膠切片，同姜片，紅棗片一(yi)起放入燉盅；

6、再加入約七八分滿的(de)鮮牛奶；

7、蓋(gai)好蓋(gai)子(zi)，隔水燉(dun)約2小時(shi)左右；

8、差不多好的時(shi)候加入冰糖，燉化即(ji)可！

小貼士：

花膠挑選：

1.可以挑選越黃的越好，這樣(yang)的花膠(jiao)一般年份都比較(jiao)久；

2.不要(yao)選(xuan)擇偏白的花膠(jiao)，很多商家(jia)認為偏白會比較美觀而去漂白它，其實這(zhe)樣(yang)做已經破壞(huai)了花膠(jiao)健康(kang)的本(ben)質。

3.花(hua)(hua)膠(jiao)越干越好(hao)，選購花(hua)(hua)膠(jiao)時可以放在燈光(guang)下(xia)照一照；若花(hua)(hua)膠(jiao)呈(cheng)半透明的，質量較好(hao)。

4.濕(shi)度大的花膠色(se)灰暗無光澤，甚至有的花膠在(zai)曬干(gan)時內部未干(gan)透，一般(ban)是周邊透明，中心顏色(se)渾濁，即(ji)為“花心”，切忌(ji)選擇。時間越(yue)長，花心部分會霉變(bian)，浸發(fa)后會發(fa)出臭(chou)味，不可進食。