牛奶燉花膠的做法：

【用料】：花(hua)膠 10克/1只(zhi)；牛奶 450mL；冰糖 適量；紅棗 8顆；姜(jiang) 2片；

步驟：

1、準備好牛奶；

2、怕腥的話，可以加點姜片(pian)將姜切片(pian)；

3、紅棗洗凈(jing)，去核切(qie)片；

4、提前泡發好花膠；

5、把(ba)花膠切片(pian)，同姜片(pian)，紅棗片(pian)一起(qi)放入(ru)燉盅；

6、再加(jia)入約七八分滿的鮮牛(niu)奶(nai)；

7、蓋好蓋子，隔水燉約(yue)2小時左右(you)；

8、差不(bu)多好的時候加入冰(bing)糖(tang)，燉化即可！

小貼士：

花膠挑選：

1.可(ke)以挑(tiao)選(xuan)越黃的越好，這樣的花膠一般年(nian)份都比較久；

2.不(bu)要選(xuan)擇偏白的花膠(jiao)，很多商家認為偏白會比較美觀(guan)而(er)去漂(piao)白它，其實(shi)這樣做已經破壞了花膠(jiao)健(jian)康(kang)的本質。

3.花膠(jiao)越干(gan)越好，選(xuan)購花膠(jiao)時可(ke)以放在燈光下(xia)照一照；若(ruo)花膠(jiao)呈半透明的，質量較好。

4.濕度大的(de)花膠色灰暗(an)無(wu)光澤(ze)，甚至有的(de)花膠在(zai)曬干時內部(bu)未干透，一般(ban)是周邊透明，中心(xin)顏色渾濁，即為“花心(xin)”，切忌選擇。時間越長，花心(xin)部(bu)分會(hui)霉變，浸發后會(hui)發出臭味，不可進食。