牛奶燉花膠的做法：

【用料】：花膠(jiao) 10克/1只；牛(niu)奶 450mL；冰糖(tang) 適量；紅棗(zao) 8顆；姜 2片；

步驟：

1、準備好牛奶；

2、怕(pa)腥的(de)話，可(ke)以加點姜(jiang)片將姜(jiang)切片；

3、紅棗(zao)洗(xi)凈(jing)，去核(he)切片；

4、提前泡發好花膠；

5、把花膠切片，同姜片，紅棗(zao)片一起放入燉盅；

6、再(zai)加入約七八分滿的鮮牛(niu)奶；

7、蓋(gai)好蓋(gai)子，隔水燉約2小時左右；

8、差不多(duo)好(hao)的時候(hou)加(jia)入冰(bing)糖，燉化即可！

小貼士：

花膠挑選：

1.可以挑選越黃的越好，這(zhe)樣(yang)的花膠一(yi)般(ban)年份(fen)都(dou)比(bi)較久；

2.不要選擇偏(pian)(pian)白的花(hua)膠(jiao)，很多商(shang)家認為偏(pian)(pian)白會比(bi)較美觀而去漂白它，其實這樣做已經破壞了花(hua)膠(jiao)健(jian)康的本質。

3.花(hua)膠(jiao)(jiao)越(yue)干越(yue)好，選購花(hua)膠(jiao)(jiao)時可以放(fang)在燈光下照(zhao)(zhao)一照(zhao)(zhao)；若花(hua)膠(jiao)(jiao)呈半透明(ming)的(de)，質(zhi)量(liang)較(jiao)好。

4.濕(shi)度大的花(hua)膠(jiao)色灰暗無光澤，甚至有的花(hua)膠(jiao)在曬干(gan)時(shi)(shi)內部未干(gan)透，一般是周(zhou)邊(bian)透明，中心顏(yan)色渾濁(zhuo)，即為(wei)“花(hua)心”，切忌選擇。時(shi)(shi)間越長，花(hua)心部分(fen)會霉變，浸發(fa)(fa)后(hou)會發(fa)(fa)出臭味，不可進食。