牛奶燉花膠的做法：

【用料】：花膠 10克/1只(zhi)；牛奶 450mL；冰糖 適量；紅棗(zao) 8顆；姜 2片；

步驟：

1、準備好牛奶；

2、怕(pa)腥的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)加點姜(jiang)片將姜(jiang)切(qie)片；

3、紅棗洗凈(jing)，去核切片；

4、提前泡(pao)發好花(hua)膠；

5、把花膠(jiao)切(qie)片，同姜片，紅棗片一起放入燉盅；

6、再加入約七八分滿的鮮牛奶；

7、蓋(gai)好蓋(gai)子，隔水(shui)燉約2小時(shi)左右(you)；

8、差不多好的(de)時候加(jia)入冰糖，燉(dun)化即可(ke)！

小貼士：

花膠挑選：

1.可以挑選越(yue)黃(huang)的(de)(de)越(yue)好，這樣的(de)(de)花膠一(yi)般年份(fen)都比較久；

2.不要選擇偏白的花(hua)膠，很多(duo)商家認為偏白會比較美(mei)觀(guan)而去漂白它，其實(shi)這樣做已(yi)經破壞了花(hua)膠健康(kang)的本質(zhi)。

3.花(hua)(hua)膠越(yue)干越(yue)好，選購花(hua)(hua)膠時可以放在燈光下(xia)照(zhao)(zhao)一照(zhao)(zhao)；若(ruo)花(hua)(hua)膠呈半(ban)透明的(de)，質量較好。

4.濕度大(da)的花(hua)(hua)(hua)膠色灰(hui)暗無光澤，甚至(zhi)有(you)的花(hua)(hua)(hua)膠在(zai)曬干時(shi)內(nei)部(bu)未干透(tou)，一般(ban)是周邊透(tou)明，中心顏色渾濁，即為“花(hua)(hua)(hua)心”，切忌選擇(ze)。時(shi)間越(yue)長(chang)，花(hua)(hua)(hua)心部(bu)分(fen)會(hui)霉(mei)變，浸發后會(hui)發出臭味(wei)，不可進食。