牛奶燉花膠的做法:
【用料】:花膠 10克/1只;牛奶 450mL;冰糖(tang) 適(shi)量;紅棗 8顆;姜 2片(pian);
步驟:
1、準備好牛奶;
2、怕腥的話(hua),可以加點姜(jiang)片將姜(jiang)切片;
3、紅棗(zao)洗凈,去核(he)切片;
4、提(ti)前泡發好(hao)花(hua)膠;
5、把花膠切片(pian),同姜(jiang)片(pian),紅棗(zao)片(pian)一(yi)起放入(ru)燉盅;
6、再加(jia)入約七八分滿(man)的鮮牛奶;
7、蓋好蓋子,隔水燉約2小(xiao)時左右;
8、差(cha)不多好的時候加(jia)入冰糖(tang),燉(dun)化即可!
小貼士:
花膠挑選:
1.可以(yi)挑選越(yue)黃的(de)越(yue)好,這樣的(de)花(hua)膠一般年份都比較久;
2.不要(yao)選擇偏白(bai)的花膠,很多(duo)商家認為偏白(bai)會比較美觀而去漂(piao)白(bai)它(ta),其(qi)實這樣做已(yi)經破壞了(le)花膠健康(kang)的本(ben)質。
3.花(hua)膠(jiao)越干越好,選購花(hua)膠(jiao)時可以放在燈(deng)光下照(zhao)一照(zhao);若花(hua)膠(jiao)呈半(ban)透明(ming)的,質(zhi)量較好。
4.濕度大的(de)花膠色(se)灰(hui)暗無光澤,甚至(zhi)有的(de)花膠在曬干時內部未干透,一般(ban)是周邊透明,中心(xin)(xin)顏(yan)色(se)渾濁,即為“花心(xin)(xin)”,切忌(ji)選擇(ze)。時間(jian)越長,花心(xin)(xin)部分會霉變(bian),浸(jin)發后會發出臭(chou)味,不可進食。