涼拌海白菜的做法：

【用料】：涼拌醋 四至五(wu)匙；海白(bai)菜(cai) 500g；蒜(suan)泥(ni) 適量；糖 一(yi)匙；辣(la)椒干 一(yi)匙；花(hua)生油(you) 兩匙；

步驟：

1、海白菜買回(hui)來洗凈(jing)，切碎，用水浸(jin)泡(pao)。

2、鍋內(nei)燒開水，把海白菜放入焯水10分鐘。

3、出鍋后，趁熱加入醋和糖，辣(la)椒干(gan)，攪拌均勻，口味依據各家喜歡。

4、講花生油爆熱加入(ru)(ru)切碎的蒜泥，立(li)刻撒入(ru)(ru)海(hai)白菜(cai)中攪拌(ban)均勻。放(fang)置一段時間后(hou)可以(yi)食用(yong)。

小貼士：

焯完水(shui)(shui)的海白菜(cai)一定要(yao)自己嘗一下(xia)，這里泡水(shui)(shui)焯水(shui)(shui)后(hou)都還(huan)是有(you)咸味(wei)，基本不用加(jia)鹽。趁熱加(jia)入(ru)調味(wei)料(liao)更好入(ru)味(wei)。