鹵毛豆的做法

【用料(liao)】： 毛豆(dou) 500克(ke)；八角 2個；桂皮 1小(xiao)塊；花椒 1小(xiao)把；干辣椒 6、7個；生抽 2、3勺；姜 4、5片(pian)；冰糖 適(shi)量(liang)；香葉 3、4片(pian)；鹽(yan) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、鹵料大概就(jiu)這(zhe)些，不吃辣的就(jiu)不用放辣椒了(le)，還(huan)有冰(bing)糖(tang)。

2、用剪刀(dao)剪掉毛豆兩頭。

3、剪好的毛豆(dou)放(fang)一些鹽(yan)，加鹽(yan)加水(shui)泡幾分鐘，用鹽(yan)水(shui)搓(cuo)掉表面的絨毛和(he)臟東西，再反(fan)復重新(xin)干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)待用。

4、除了鹽(yan)以外所有材料放(fang)鍋里，加水煮開，嘗(chang)咸淡再適量(liang)加鹽(yan)。

5、放入(ru)毛豆再(zai)次(ci)煮(zhu)(zhu)開，煮(zhu)(zhu)8-10分(fen)鐘，關火。

6、浸(jin)泡兩小時以上，就可(ke)以吃(chi)了！

小貼士：

放(fang)涼(liang)后連湯(tang)帶豆一起放(fang)冰箱冷藏過(guo)夜(ye)，更(geng)加冰爽(shuang)入味。