鹵毛豆的做法

【用料】： 毛(mao)豆(dou) 500克；八角 2個；桂皮 1小(xiao)(xiao)塊；花椒 1小(xiao)(xiao)把；干辣(la)椒 6、7個；生抽 2、3勺；姜 4、5片(pian)；冰糖(tang) 適量(liang)；香葉 3、4片(pian)；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、鹵料(liao)大(da)概就這些，不(bu)吃辣(la)的(de)就不(bu)用放辣(la)椒(jiao)了，還(huan)有冰(bing)糖。

2、用剪(jian)刀剪(jian)掉毛豆兩頭(tou)。

3、剪好的毛(mao)豆放(fang)一些(xie)鹽(yan)，加鹽(yan)加水泡幾分(fen)鐘，用鹽(yan)水搓掉表面的絨毛(mao)和臟東西，再反復重(zhong)新(xin)干凈，瀝干待用。

4、除(chu)了鹽(yan)以外所有材(cai)料放(fang)鍋里，加水煮開(kai)，嘗(chang)咸淡再適量加鹽(yan)。

5、放入毛豆再次煮開，煮8-10分(fen)鐘，關火。

6、浸泡兩(liang)小時(shi)以上，就可以吃了！

小貼士：

放(fang)涼后連(lian)湯帶豆一起放(fang)冰箱(xiang)冷藏過夜，更加冰爽入味。