鹵毛豆的做法

【用料】： 毛(mao)豆 500克；八角 2個；桂(gui)皮 1小(xiao)塊；花椒 1小(xiao)把；干(gan)辣椒 6、7個；生抽 2、3勺；姜 4、5片；冰糖 適(shi)量(liang)(liang)；香葉 3、4片；鹽 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、鹵料(liao)大概就這些，不吃辣的就不用放辣椒了，還有(you)冰糖。

2、用(yong)剪(jian)刀剪(jian)掉毛豆兩頭。

3、剪好的(de)毛(mao)(mao)豆(dou)放一些鹽，加(jia)鹽加(jia)水(shui)泡幾分鐘，用鹽水(shui)搓掉(diao)表面的(de)絨毛(mao)(mao)和(he)臟東西，再反復重新干(gan)凈，瀝干(gan)待用。

4、除了鹽(yan)以外所(suo)有(you)材(cai)料放鍋(guo)里，加水煮開，嘗咸(xian)淡再(zai)適量加鹽(yan)。

5、放入毛豆再次煮開，煮8-10分鐘，關火(huo)。

6、浸(jin)泡(pao)兩小(xiao)時以(yi)上，就可以(yi)吃了(le)！

小貼士：

放涼(liang)后(hou)連湯帶豆一起放冰(bing)箱冷藏過夜，更加冰(bing)爽入味。