鹵毛豆的做法

【用料】： 毛豆 500克(ke)；八角 2個；桂皮 1小塊；花椒(jiao) 1小把；干辣(la)椒(jiao) 6、7個；生抽 2、3勺；姜 4、5片(pian)；冰糖 適(shi)量(liang)(liang)；香葉 3、4片(pian)；鹽(yan) 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、鹵料大(da)概就這(zhe)些，不(bu)(bu)吃(chi)辣的就不(bu)(bu)用放(fang)辣椒了，還有冰(bing)糖。

2、用剪刀剪掉毛豆兩頭(tou)。

3、剪好(hao)的毛豆放(fang)一些(xie)鹽，加鹽加水泡幾分鐘，用(yong)鹽水搓(cuo)掉表面(mian)的絨毛和臟東西，再反復重新干(gan)凈，瀝(li)干(gan)待用(yong)。

4、除了鹽以外所(suo)有材料(liao)放鍋里，加(jia)水煮(zhu)開，嘗(chang)咸淡再適量加(jia)鹽。

5、放入(ru)毛(mao)豆再(zai)次煮開，煮8-10分鐘，關火。

6、浸泡兩小時以上，就可以吃了！

小貼士：

放涼后連湯帶豆一起放冰箱冷藏過夜，更加(jia)冰爽入味。