五香毛豆的做法：

【主(zhu)料】：毛豆 適量(liang)；

【輔料(liao)】：鹽 適量(liang)(liang)；花椒 適量(liang)(liang)；桂皮 適量(liang)(liang)；八角(jiao) 適量(liang)(liang)；香葉 適量(liang)(liang)；蒜(suan)粒 適量(liang)(liang)；干(gan)辣(la)椒 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、挑選(xuan)飽滿(man)新鮮的毛(mao)豆。

2、準備好桂皮,八角(jiao),花椒,干(gan)辣椒,香葉。

3、鍋中燒水(shui),放(fang)入桂皮等材料以(yi)及鹽(鹽量要大些),將(jiang)水(shui)煮開。

4、加入蒜粒(li),轉小火煮10分鐘讓香味溶(rong)于水中。

5、洗干凈的毛豆剪去兩頭(方便入味)。

6、加(jia)入毛豆(dou),轉大火,一邊煮(zhu)邊攪拌,(千(qian)萬不要蓋(gai)上蓋(gai)子,這樣煮(zhu)毛豆(dou)會保持(chi)綠色),煮(zhu)12-15分鐘即可。

7、如(ru)果想(xiang)更入味,可以將毛豆一直浸泡在五香水中1個小(xiao)時(shi)以上(shang)。