五香毛豆的做法：

【主料(liao)】：毛豆 適量；

【輔料】：鹽 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；花椒 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；桂(gui)皮 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；八角 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；香葉 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蒜粒 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；干辣椒 適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、挑選飽滿新鮮的毛豆。

2、準備(bei)好桂皮,八角,花椒(jiao),干辣椒(jiao),香葉。

3、鍋中(zhong)燒水,放入桂皮等材料以及(ji)鹽(鹽量(liang)要大(da)些(xie)),將水煮(zhu)開(kai)。

4、加(jia)入蒜(suan)粒,轉小火煮(zhu)10分鐘讓(rang)香味溶于水中(zhong)。

5、洗干凈的毛豆剪去(qu)兩頭(方便入味)。

6、加入毛(mao)(mao)豆(dou),轉大火(huo),一邊(bian)煮邊(bian)攪拌,(千(qian)萬不(bu)要蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子,這樣煮毛(mao)(mao)豆(dou)會保持綠色),煮12-15分(fen)鐘即(ji)可(ke)。

7、如果(guo)想更(geng)入味,可以(yi)將(jiang)毛(mao)豆一直浸泡在五(wu)香水中1個小時以(yi)上。