毛(mao)豆(dou)，又叫菜用大豆(dou)，是大豆(dou)作物中專門鮮食(shi)嫩(nen)莢的(de)蔬菜用大豆(dou)。

毛豆和黃豆的區別就在于它們的外觀形態，毛豆就是新鮮連莢的黃豆，豆子顏色為綠色，水分比較多，顆粒較為飽滿。黃豆則是曬干后的果實，顏色一般為黃綠色或黃褐色，水分含量極少，顆粒很飽滿。【黃豆知識百科>>】

每100克毛豆(dou)所含(han)的熱量為(wei)131千卡，熱量還是挺高(gao)的。

毛(mao)豆(dou)(dou)的營養價值很(hen)高，它含有豐富的大豆(dou)(dou)異黃酮、胡蘿卜素、卵磷(lin)脂、植物纖維等成分，適量食用毛(mao)豆(dou)(dou)可以(yi)幫助(zhu)我們預防(fang)骨質疏松、提高記憶力、預防(fang)便(bian)秘。此外(wai)，中醫認為毛(mao)豆(dou)(dou)味(wei)甘(gan)性平，有著健脾除濕、潤燥解毒的作用。

毛(mao)豆吃(chi)多了會加重腸胃消化(hua)負擔(dan)，引(yin)起(qi)腸胃脹氣、腹(fu)瀉、腹(fu)部(bu)疼痛(tong)等(deng)不適，而且(qie)，經常食用毛(mao)豆還有(you)可能引(yin)起(qi)腎臟(zang)受損(sun)，對(dui)腎臟(zang)的(de)健康也是不利的(de)。

減肥期間最(zui)好不要吃毛(mao)豆(dou)，因為毛(mao)豆(dou)的熱量特(te)別高，而且脂(zhi)肪含量也比(bi)較高，吃多了容易長胖(pang)，影(ying)響減肥效果(guo)。

據Maigoo小編了解，晚上是(shi)不(bu)可以吃毛豆的，因為毛豆的膳食(shi)纖維含量(liang)比(bi)較高，而且(qie)它是(shi)一種高蛋(dan)白(bai)質食(shi)物，如果晚上吃的話，會(hui)加重腸胃(wei)負擔，容易引起腹脹、消化不(bu)良等情況。

看顏色：新鮮(xian)的(de)毛(mao)豆外表顏色(se)為(wei)翠綠色(se)，而(er)那些顏色(se)為(wei)青黃色(se)的(de)毛(mao)豆大多都(dou)已經老了，這樣的(de)毛(mao)豆口感(gan)不(bu)佳，不(bu)建議購買。

看絨毛：毛(mao)豆在剛被采摘下來的時候(hou)，其(qi)表面是有一層絨毛(mao)的，而(er)且這(zhe)層絨毛(mao)呈(cheng)現為(wei)挺立狀，如果存放時間較久(jiu)，這(zhe)層絨毛(mao)就會軟趴(pa)趴(pa)的，甚至掉落。

看形狀：優質(zhi)(zhi)的(de)毛豆(dou)表面形(xing)狀凹凸有致，這是因(yin)為(wei)其(qi)內豆(dou)粒飽滿的(de)緣故，而劣(lie)質(zhi)(zhi)的(de)毛豆(dou)看起來(lai)就較為(wei)扁平。

捏一捏：在選購(gou)新鮮毛(mao)豆(dou)的(de)時(shi)候，買購(gou)網編(bian)輯(ji)還(huan)會用手輕(qing)輕(qing)捏一(yi)捏毛(mao)豆(dou)，看看它硬不硬，捏起來(lai)比較硬的(de)毛(mao)豆(dou)，說明(ming)它的(de)豆(dou)粒飽滿，反之則為質量不好的(de)毛(mao)豆(dou)。

水煮毛豆：先用鹽搓洗毛豆，然后再用水沖洗干凈。把洗干凈的毛豆放入鍋中，加適量的水，再根據個人口味添加茶葉、八角、辣椒等香料，大火煮開后轉中火煮4-5分鐘，接著關火并蓋上鍋蓋，燜一會兒讓它入味。詳細>>

鹽水毛豆：毛豆搓洗干凈后用剪刀剪去兩端，然后放入鍋中。鍋中加水，放一點點姜絲和鹽，鹽的量要偏多一點。開大火將水煮開之后將毛豆倒出來過涼，接著換一盆涼開水，往水中加入鹽、姜絲、干紅辣椒，浸泡2小時左右使其入味。詳細>>

五香毛豆：將毛豆洗凈后剪去兩端備用。鍋中倒入適量的水，并放入桂皮、八角、鹽，開大火煮開后，加蒜粒，然后轉小火煮10分鐘，接著把準備好的毛豆放入鍋中，一邊煮一邊攪拌，煮12-15分鐘之后，關火燜1小時即可。詳細>>

毛豆要煮幾分鐘才熟：一般來說，毛豆用中火煮6-10分鐘即可。詳細>>

毛豆用水沖洗干凈，然后放到鹽水中浸泡10分鐘左右。鍋中倒入適量水，然后倒入泡好的毛豆，加一點點油和鹽，開大火煮開后轉中火煮5-6分鐘，接著將毛豆倒出來過涼。沖涼后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蠔油、香油、香醋稍拌即可。詳細>>

豬肉粒用油、鹽、醬油、生粉拌好；毛豆去殼洗凈備用；蒜切片。鍋熱倒油，油熱后將豬肉粒下入鍋中，炒到變色后盛出鍋備用。然后爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水將毛豆燜熟，接著加入炒好的肉粒，翻炒兩分鐘左右后加蠔油、醬油、鹽調味即可。詳細>>

雞(ji)肉洗凈后(hou)切塊，然后(hou)用醬油腌5分(fen)鐘。鍋里倒油，油熱后(hou)下入姜片(pian)和拍好的蒜瓣、干紅辣(la)椒爆香，然后(hou)倒入雞(ji)肉煸炒(chao)，炒(chao)的時(shi)候可以(yi)加(jia)一點黃酒(jiu)去腥。雞(ji)肉炒(chao)熟后(hou)，倒入毛豆粒(li)和嫩玉米粒(li)，炒(chao)熟后(hou)加(jia)鹽調味即(ji)可出(chu)鍋。

絲瓜去皮后切成片；毛豆去殼后洗凈，然后放入沸水鍋中焯熟。熱鍋冷油，油溫五成熱的時候下絲瓜和毛豆，炒出香味后加鹽調味，最后用少許生粉勾芡即可出鍋裝盤。【毛豆的做法大全>>】

首先我們要把毛(mao)(mao)豆剝(bo)開，然(ran)后(hou)將里面的(de)豆子取出(chu)來，用食鹽揉搓，把豆子里的(de)水分逼出(chu)來，接著用水沖洗(xi)掉表面的(de)鹽，然(ran)后(hou)用廚(chu)房紙巾擦干水分，接著就(jiu)可以用保鮮袋裝起來放(fang)入(ru)冰(bing)箱保存(cun)了。MAIGoo小編試過(guo)，用這種(zhong)方法(fa)保存(cun)的(de)毛(mao)(mao)豆能夠(gou)保鮮很長(chang)一(yi)段時間。

毛豆(dou)(dou)對(dui)土(tu)(tu)壤肥(fei)(fei)力的(de)要求是很(hen)高的(de)，因此我們最好選擇肥(fei)(fei)沃深厚、排水性好的(de)土(tu)(tu)壤進行(xing)種(zhong)植(zhi)(zhi)，在種(zhong)植(zhi)(zhi)之前(qian)，還(huan)需要結合整地施(shi)足基(ji)肥(fei)(fei)。然后將優質的(de)毛豆(dou)(dou)種(zhong)子播(bo)撒于提前(qian)挖好的(de)穴內，然后覆(fu)上一(yi)層薄土(tu)(tu)。在毛豆(dou)(dou)長到(dao)一(yi)定(ding)程(cheng)度時，可以(yi)施(shi)入一(yi)定(ding)量(liang)的(de)磷(lin)鉀肥(fei)(fei)，這(zhe)樣可以(yi)起到(dao)增產的(de)效果。

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的時候了，然而面(mian)對(dui)五花(hua)八門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢(feng)節日活動，就到(dao)了網購達(da)人們大展身手(shou)的時候(hou)了，然而面(mian)對五(wu)花(hua)八(ba)門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如(ru)何下手(shou)？