毛(mao)豆，又叫(jiao)菜(cai)用大(da)豆，是大(da)豆作物中專門(men)鮮食(shi)嫩莢的蔬菜(cai)用大(da)豆。

毛豆和黃豆的區別就在于它們的外觀形態，毛豆就是新鮮連莢的黃豆，豆子顏色為綠色，水分比較多，顆粒較為飽滿。黃豆則是曬干后的果實，顏色一般為黃綠色或黃褐色，水分含量極少，顆粒很飽滿。【黃豆知識百科>>】

每100克(ke)毛(mao)豆所含的熱量為131千卡(ka)，熱量還是挺高的。

毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)的營養價值很高，它含(han)有豐富的大豆(dou)(dou)(dou)異(yi)黃酮、胡(hu)蘿卜素、卵磷脂、植物纖維等成分(fen)，適量食用(yong)毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)可(ke)以幫助我們預(yu)(yu)防(fang)骨質疏松、提高記憶力、預(yu)(yu)防(fang)便秘。此外，中(zhong)醫認為毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)味甘性平(ping)，有著健脾(pi)除(chu)濕(shi)、潤燥解毒的作用(yong)。

毛豆吃多了會(hui)加重(zhong)腸胃(wei)消化負擔，引起(qi)腸胃(wei)脹氣、腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)部(bu)疼痛等不適(shi)，而且，經常食(shi)用毛豆還有可能引起(qi)腎(shen)臟受損，對(dui)腎(shen)臟的(de)健康也是不利的(de)。

減肥(fei)期間最(zui)好不要(yao)吃(chi)毛豆，因為毛豆的熱量特別高，而且脂肪含(han)量也比較(jiao)高，吃(chi)多了容易(yi)長(chang)胖，影響減肥(fei)效果。

據Maigoo小編了解，晚上(shang)是不可以吃(chi)毛豆(dou)的，因為(wei)毛豆(dou)的膳食纖維含量比較高，而且它是一(yi)種高蛋白質食物，如果晚上(shang)吃(chi)的話，會加重腸胃負擔，容易引起腹(fu)脹、消(xiao)化(hua)不良等情況(kuang)。

看顏色：新鮮的(de)毛(mao)(mao)豆外表顏色(se)(se)為翠綠色(se)(se)，而(er)那(nei)些(xie)顏色(se)(se)為青黃色(se)(se)的(de)毛(mao)(mao)豆大多都已經(jing)老(lao)了，這樣的(de)毛(mao)(mao)豆口感不佳(jia)，不建議購(gou)買(mai)。

看絨毛：毛豆在(zai)剛被采摘下來的(de)(de)時候，其表面是有一層(ceng)絨(rong)毛的(de)(de)，而且這層(ceng)絨(rong)毛呈現為挺(ting)立(li)狀，如果(guo)存放時間較(jiao)久，這層(ceng)絨(rong)毛就會軟趴(pa)趴(pa)的(de)(de)，甚至掉落(luo)。

看形狀：優質(zhi)的毛豆表面(mian)形狀凹(ao)凸(tu)有(you)致，這是因為其內豆粒飽滿的緣故，而劣質(zhi)的毛豆看起來就較(jiao)為扁平。

捏一捏：在選購新鮮毛豆(dou)的時候，買購網編輯(ji)還會用手輕輕捏一(yi)捏毛豆(dou)，看看它(ta)硬(ying)不硬(ying)，捏起來比較硬(ying)的毛豆(dou)，說(shuo)明(ming)它(ta)的豆(dou)粒飽滿，反之則為(wei)質(zhi)量不好的毛豆(dou)。

水煮毛豆：先用鹽搓洗毛豆，然后再用水沖洗干凈。把洗干凈的毛豆放入鍋中，加適量的水，再根據個人口味添加茶葉、八角、辣椒等香料，大火煮開后轉中火煮4-5分鐘，接著關火并蓋上鍋蓋，燜一會兒讓它入味。詳細>>

鹽水毛豆：毛豆搓洗干凈后用剪刀剪去兩端，然后放入鍋中。鍋中加水，放一點點姜絲和鹽，鹽的量要偏多一點。開大火將水煮開之后將毛豆倒出來過涼，接著換一盆涼開水，往水中加入鹽、姜絲、干紅辣椒，浸泡2小時左右使其入味。詳細>>

五香毛豆：將毛豆洗凈后剪去兩端備用。鍋中倒入適量的水，并放入桂皮、八角、鹽，開大火煮開后，加蒜粒，然后轉小火煮10分鐘，接著把準備好的毛豆放入鍋中，一邊煮一邊攪拌，煮12-15分鐘之后，關火燜1小時即可。詳細>>

毛豆要煮幾分鐘才熟：一般來說，毛豆用中火煮6-10分鐘即可。詳細>>

毛豆用水沖洗干凈，然后放到鹽水中浸泡10分鐘左右。鍋中倒入適量水，然后倒入泡好的毛豆，加一點點油和鹽，開大火煮開后轉中火煮5-6分鐘，接著將毛豆倒出來過涼。沖涼后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蠔油、香油、香醋稍拌即可。詳細>>

豬肉粒用油、鹽、醬油、生粉拌好；毛豆去殼洗凈備用；蒜切片。鍋熱倒油，油熱后將豬肉粒下入鍋中，炒到變色后盛出鍋備用。然后爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水將毛豆燜熟，接著加入炒好的肉粒，翻炒兩分鐘左右后加蠔油、醬油、鹽調味即可。詳細>>

雞(ji)肉(rou)洗凈(jing)后切塊，然后用醬油(you)腌5分鐘(zhong)。鍋里倒(dao)油(you)，油(you)熱后下入姜(jiang)片和拍好(hao)的蒜瓣(ban)、干紅辣椒爆香(xiang)，然后倒(dao)入雞(ji)肉(rou)煸炒(chao)，炒(chao)的時(shi)候(hou)可(ke)以加一(yi)點黃酒(jiu)去腥(xing)。雞(ji)肉(rou)炒(chao)熟后，倒(dao)入毛豆粒和嫩玉米粒，炒(chao)熟后加鹽調味即可(ke)出(chu)鍋。

絲瓜去皮后切成片；毛豆去殼后洗凈，然后放入沸水鍋中焯熟。熱鍋冷油，油溫五成熱的時候下絲瓜和毛豆，炒出香味后加鹽調味，最后用少許生粉勾芡即可出鍋裝盤。【毛豆的做法大全>>】

首先我們要把毛豆(dou)(dou)(dou)剝開(kai)，然(ran)后將里(li)面(mian)的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)子(zi)取出來，用(yong)食鹽揉(rou)搓(cuo)，把豆(dou)(dou)(dou)子(zi)里(li)的(de)(de)水(shui)分逼出來，接(jie)著用(yong)水(shui)沖洗(xi)掉(diao)表面(mian)的(de)(de)鹽，然(ran)后用(yong)廚房(fang)紙巾擦干(gan)水(shui)分，接(jie)著就可(ke)以(yi)用(yong)保(bao)(bao)(bao)鮮袋(dai)裝起來放入冰箱(xiang)保(bao)(bao)(bao)存(cun)了(le)。MAIGoo小編試(shi)過，用(yong)這(zhe)種方法保(bao)(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)毛豆(dou)(dou)(dou)能夠保(bao)(bao)(bao)鮮很長(chang)一段時間(jian)。

毛(mao)豆對土(tu)壤肥力的(de)要求是很高的(de)，因此我們最好(hao)選擇肥沃深厚、排水性好(hao)的(de)土(tu)壤進行(xing)種植，在種植之(zhi)前，還需要結合(he)整地施足基肥。然(ran)后(hou)將優質的(de)毛(mao)豆種子播撒(sa)于提前挖好(hao)的(de)穴內，然(ran)后(hou)覆上一層薄土(tu)。在毛(mao)豆長到一定(ding)程(cheng)度時，可以施入一定(ding)量的(de)磷(lin)鉀(jia)肥，這樣可以起到增產的(de)效(xiao)果(guo)。

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網(wang)購達人們大展(zhan)身手的(de)(de)時候了(le)，然而(er)面對五花八門(men)的(de)(de)商品、參差(cha)不齊的(de)(de)價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活(huo)動(dong)，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五花(hua)八(ba)門的商品(pin)、參(can)差不齊的價(jia)格卻不知如(ru)何下手？