毛豆，又(you)叫(jiao)菜(cai)用大豆，是大豆作物(wu)中(zhong)專(zhuan)門鮮食(shi)嫩(nen)莢的蔬菜(cai)用大豆。

毛豆和黃豆的區別就在于它們的外觀形態，毛豆就是新鮮連莢的黃豆，豆子顏色為綠色，水分比較多，顆粒較為飽滿。黃豆則是曬干后的果實，顏色一般為黃綠色或黃褐色，水分含量極少，顆粒很飽滿。【黃豆知識百科>>】

每100克(ke)毛豆所含的(de)熱量(liang)為131千(qian)卡，熱量(liang)還是挺高(gao)的(de)。

毛豆(dou)的(de)(de)營養價值很(hen)高，它含(han)有豐(feng)富的(de)(de)大豆(dou)異(yi)黃酮、胡蘿卜素、卵磷脂(zhi)、植(zhi)物纖維(wei)等成(cheng)分，適量食用(yong)毛豆(dou)可以(yi)幫(bang)助(zhu)我們預防(fang)骨(gu)質疏松(song)、提高記憶力、預防(fang)便秘。此外(wai)，中醫認為毛豆(dou)味甘性平(ping)，有著健脾除濕、潤燥解(jie)毒(du)的(de)(de)作用(yong)。

毛(mao)豆吃(chi)多了會加重腸(chang)(chang)胃消(xiao)化負擔，引(yin)起腸(chang)(chang)胃脹氣(qi)、腹瀉(xie)、腹部(bu)疼痛等不適，而且，經常食用(yong)毛(mao)豆還(huan)有(you)可能引(yin)起腎臟受損，對(dui)腎臟的(de)健康也(ye)是不利的(de)。

減肥期間最(zui)好不(bu)要吃(chi)毛豆，因為毛豆的(de)熱量特別高(gao)，而且脂(zhi)肪含量也比(bi)較高(gao)，吃(chi)多(duo)了容易長胖(pang)，影響減肥效果。

據Maigoo小編了解，晚上是不可以(yi)吃(chi)毛豆(dou)的(de)，因為毛豆(dou)的(de)膳食纖維含量(liang)比較高，而且(qie)它是一種高蛋白質食物，如果晚上吃(chi)的(de)話，會加重腸胃負(fu)擔，容易引起(qi)腹脹、消(xiao)化不良等情況。

看顏色：新(xin)鮮的毛豆外表(biao)顏色為(wei)翠綠色，而(er)那(nei)些顏色為(wei)青黃色的毛豆大多都(dou)已(yi)經老了，這(zhe)樣的毛豆口(kou)感不佳(jia)，不建議購買。

看絨毛：毛豆在(zai)剛被(bei)采摘下來(lai)的(de)時候(hou)，其表(biao)面是有一(yi)層絨(rong)(rong)毛的(de)，而且(qie)這層絨(rong)(rong)毛呈現為挺立狀(zhuang)，如果(guo)存(cun)放時間較久，這層絨(rong)(rong)毛就會軟趴(pa)趴(pa)的(de)，甚(shen)至掉落(luo)。

看形狀：優質(zhi)的毛豆表面形狀凹凸有(you)致，這是因為其(qi)內豆粒(li)飽滿(man)的緣故，而劣質(zhi)的毛豆看起(qi)來就(jiu)較為扁平(ping)。

捏一捏：在選(xuan)購(gou)新鮮毛(mao)豆(dou)的時候，買購(gou)網(wang)編輯(ji)還會用手輕輕捏一捏毛(mao)豆(dou)，看看它硬不硬，捏起來比較(jiao)硬的毛(mao)豆(dou)，說明它的豆(dou)粒飽滿(man)，反之則為質量不好的毛(mao)豆(dou)。

水煮毛豆：先用鹽搓洗毛豆，然后再用水沖洗干凈。把洗干凈的毛豆放入鍋中，加適量的水，再根據個人口味添加茶葉、八角、辣椒等香料，大火煮開后轉中火煮4-5分鐘，接著關火并蓋上鍋蓋，燜一會兒讓它入味。詳細>>

鹽水毛豆：毛豆搓洗干凈后用剪刀剪去兩端，然后放入鍋中。鍋中加水，放一點點姜絲和鹽，鹽的量要偏多一點。開大火將水煮開之后將毛豆倒出來過涼，接著換一盆涼開水，往水中加入鹽、姜絲、干紅辣椒，浸泡2小時左右使其入味。詳細>>

五香毛豆：將毛豆洗凈后剪去兩端備用。鍋中倒入適量的水，并放入桂皮、八角、鹽，開大火煮開后，加蒜粒，然后轉小火煮10分鐘，接著把準備好的毛豆放入鍋中，一邊煮一邊攪拌，煮12-15分鐘之后，關火燜1小時即可。詳細>>

毛豆要煮幾分鐘才熟：一般來說，毛豆用中火煮6-10分鐘即可。詳細>>

毛豆用水沖洗干凈，然后放到鹽水中浸泡10分鐘左右。鍋中倒入適量水，然后倒入泡好的毛豆，加一點點油和鹽，開大火煮開后轉中火煮5-6分鐘，接著將毛豆倒出來過涼。沖涼后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蠔油、香油、香醋稍拌即可。詳細>>

豬肉粒用油、鹽、醬油、生粉拌好；毛豆去殼洗凈備用；蒜切片。鍋熱倒油，油熱后將豬肉粒下入鍋中，炒到變色后盛出鍋備用。然后爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水將毛豆燜熟，接著加入炒好的肉粒，翻炒兩分鐘左右后加蠔油、醬油、鹽調味即可。詳細>>

雞(ji)(ji)肉洗凈后切(qie)塊，然后用(yong)醬油(you)腌(a)5分鐘。鍋(guo)里倒油(you)，油(you)熱后下入(ru)姜片(pian)和拍好的(de)蒜瓣、干(gan)紅辣椒(jiao)爆香，然后倒入(ru)雞(ji)(ji)肉煸炒，炒的(de)時候可以(yi)加一(yi)點黃酒去腥。雞(ji)(ji)肉炒熟(shu)(shu)后，倒入(ru)毛豆(dou)粒和嫩玉米粒，炒熟(shu)(shu)后加鹽調味即可出鍋(guo)。

絲瓜去皮后切成片；毛豆去殼后洗凈，然后放入沸水鍋中焯熟。熱鍋冷油，油溫五成熱的時候下絲瓜和毛豆，炒出香味后加鹽調味，最后用少許生粉勾芡即可出鍋裝盤。【毛豆的做法大全>>】

首(shou)先(xian)我(wo)們要把毛豆(dou)(dou)剝開，然后(hou)將里(li)(li)面的(de)豆(dou)(dou)子取出來，用(yong)(yong)食(shi)鹽(yan)揉(rou)搓，把豆(dou)(dou)子里(li)(li)的(de)水(shui)分逼出來，接著用(yong)(yong)水(shui)沖洗(xi)掉(diao)表(biao)面的(de)鹽(yan)，然后(hou)用(yong)(yong)廚房(fang)紙巾(jin)擦干(gan)水(shui)分，接著就可以用(yong)(yong)保(bao)(bao)鮮袋裝起來放入冰箱保(bao)(bao)存(cun)了(le)。MAIGoo小編試過，用(yong)(yong)這種方法保(bao)(bao)存(cun)的(de)毛豆(dou)(dou)能夠保(bao)(bao)鮮很長一段(duan)時(shi)間。

毛(mao)豆(dou)對(dui)土壤(rang)(rang)肥力的(de)(de)要(yao)求(qiu)是(shi)很高的(de)(de)，因此我們(men)最好(hao)(hao)選擇肥沃(wo)深(shen)厚、排水性好(hao)(hao)的(de)(de)土壤(rang)(rang)進行種植，在(zai)種植之前，還需要(yao)結合(he)整地施(shi)足基肥。然后(hou)(hou)將優質的(de)(de)毛(mao)豆(dou)種子播(bo)撒(sa)于提(ti)前挖好(hao)(hao)的(de)(de)穴內，然后(hou)(hou)覆上一層(ceng)薄土。在(zai)毛(mao)豆(dou)長到一定程(cheng)度時，可以施(shi)入一定量的(de)(de)磷鉀肥，這(zhe)樣可以起到增產的(de)(de)效果。

1、每逢(feng)節日活動，就到了網購(gou)達人們大展身手(shou)的時候了，然而(er)面(mian)對(dui)五花八(ba)門的商品、參差不齊的價格(ge)卻不知(zhi)如何下(xia)手(shou)？

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