毛豆，又叫菜用(yong)大豆，是大豆作物中專門鮮(xian)食嫩莢的蔬菜用(yong)大豆。

毛豆和黃豆的區別就在于它們的外觀形態，毛豆就是新鮮連莢的黃豆，豆子顏色為綠色，水分比較多，顆粒較為飽滿。黃豆則是曬干后的果實，顏色一般為黃綠色或黃褐色，水分含量極少，顆粒很飽滿。【黃豆知識百科>>】

每100克毛豆所含的(de)熱量(liang)為131千卡，熱量(liang)還是挺高(gao)的(de)。

毛豆的營(ying)養價值很高，它含有(you)豐富的大豆異黃酮、胡蘿卜素、卵磷脂(zhi)、植物纖維等成分，適量食用(yong)(yong)毛豆可以幫助我們(men)預防(fang)骨質(zhi)疏松、提高記(ji)憶力(li)、預防(fang)便(bian)秘。此外，中醫認為毛豆味甘性平，有(you)著健(jian)脾除濕、潤燥(zao)解毒的作用(yong)(yong)。

毛(mao)豆吃(chi)多了會加(jia)重腸胃(wei)消(xiao)化負擔，引(yin)起腸胃(wei)脹氣、腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)部疼(teng)痛等不(bu)適(shi)，而且，經常食用毛(mao)豆還有可能引(yin)起腎(shen)臟受損(sun)，對腎(shen)臟的(de)健康也是不(bu)利的(de)。

減肥期間最好不要(yao)吃毛豆(dou)，因為毛豆(dou)的熱(re)量(liang)特別(bie)高，而且脂肪含量(liang)也比較(jiao)高，吃多了容易長(chang)胖，影響減肥效果。

據Maigoo小編(bian)了解，晚上(shang)是(shi)不可以吃(chi)毛豆的(de)，因為(wei)毛豆的(de)膳食(shi)纖(xian)維(wei)含量比較高(gao)，而(er)且(qie)它是(shi)一種高(gao)蛋白質(zhi)食(shi)物，如果晚上(shang)吃(chi)的(de)話，會加重腸胃負(fu)擔，容易(yi)引起(qi)腹脹(zhang)、消(xiao)化不良等情況。

看顏色：新鮮的(de)毛豆(dou)外表顏色為翠(cui)綠色，而那些(xie)顏色為青黃色的(de)毛豆(dou)大(da)多都已經老了，這樣的(de)毛豆(dou)口感不佳，不建議購買。

看絨毛：毛(mao)豆在剛被采(cai)摘下來的(de)時候(hou)，其表(biao)面是有一層(ceng)絨毛(mao)的(de)，而且這層(ceng)絨毛(mao)呈(cheng)現(xian)為挺立狀，如(ru)果存放時間(jian)較久，這層(ceng)絨毛(mao)就(jiu)會軟趴趴的(de)，甚至(zhi)掉落。

看形狀：優質的毛(mao)豆表(biao)面形狀凹凸有致，這是因為其(qi)內豆粒飽滿的緣故，而劣質的毛(mao)豆看起(qi)來就較(jiao)為扁平。

捏一捏：在(zai)選購(gou)新(xin)鮮毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)的(de)時候，買購(gou)網編輯(ji)還會(hui)用手輕輕捏(nie)(nie)一(yi)捏(nie)(nie)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)，看看它(ta)硬不(bu)硬，捏(nie)(nie)起(qi)來比較硬的(de)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)，說明(ming)它(ta)的(de)豆(dou)(dou)粒(li)飽滿(man)，反之則為質(zhi)量不(bu)好的(de)毛(mao)(mao)(mao)豆(dou)(dou)。

水煮毛豆：先用鹽搓洗毛豆，然后再用水沖洗干凈。把洗干凈的毛豆放入鍋中，加適量的水，再根據個人口味添加茶葉、八角、辣椒等香料，大火煮開后轉中火煮4-5分鐘，接著關火并蓋上鍋蓋，燜一會兒讓它入味。詳細>>

鹽水毛豆：毛豆搓洗干凈后用剪刀剪去兩端，然后放入鍋中。鍋中加水，放一點點姜絲和鹽，鹽的量要偏多一點。開大火將水煮開之后將毛豆倒出來過涼，接著換一盆涼開水，往水中加入鹽、姜絲、干紅辣椒，浸泡2小時左右使其入味。詳細>>

五香毛豆：將毛豆洗凈后剪去兩端備用。鍋中倒入適量的水，并放入桂皮、八角、鹽，開大火煮開后，加蒜粒，然后轉小火煮10分鐘，接著把準備好的毛豆放入鍋中，一邊煮一邊攪拌，煮12-15分鐘之后，關火燜1小時即可。詳細>>

毛豆要煮幾分鐘才熟：一般來說，毛豆用中火煮6-10分鐘即可。詳細>>

毛豆用水沖洗干凈，然后放到鹽水中浸泡10分鐘左右。鍋中倒入適量水，然后倒入泡好的毛豆，加一點點油和鹽，開大火煮開后轉中火煮5-6分鐘，接著將毛豆倒出來過涼。沖涼后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蠔油、香油、香醋稍拌即可。詳細>>

豬肉粒用油、鹽、醬油、生粉拌好；毛豆去殼洗凈備用；蒜切片。鍋熱倒油，油熱后將豬肉粒下入鍋中，炒到變色后盛出鍋備用。然后爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水將毛豆燜熟，接著加入炒好的肉粒，翻炒兩分鐘左右后加蠔油、醬油、鹽調味即可。詳細>>

雞肉洗凈(jing)后(hou)切塊，然后(hou)用醬油腌5分鐘。鍋里倒(dao)油，油熱后(hou)下入(ru)姜(jiang)片和拍(pai)好的(de)蒜瓣、干紅辣椒(jiao)爆(bao)香(xiang)，然后(hou)倒(dao)入(ru)雞肉煸(bian)炒(chao)，炒(chao)的(de)時候(hou)可以加(jia)(jia)一(yi)點黃(huang)酒(jiu)去腥。雞肉炒(chao)熟(shu)后(hou)，倒(dao)入(ru)毛豆(dou)粒和嫩玉米粒，炒(chao)熟(shu)后(hou)加(jia)(jia)鹽調味即可出鍋。

絲瓜去皮后切成片；毛豆去殼后洗凈，然后放入沸水鍋中焯熟。熱鍋冷油，油溫五成熱的時候下絲瓜和毛豆，炒出香味后加鹽調味，最后用少許生粉勾芡即可出鍋裝盤。【毛豆的做法大全>>】

首先我們要(yao)把(ba)毛豆(dou)剝開，然后將里(li)面(mian)的豆(dou)子(zi)取出(chu)來，用食鹽揉搓，把(ba)豆(dou)子(zi)里(li)的水分逼出(chu)來，接(jie)著用水沖洗掉(diao)表面(mian)的鹽，然后用廚房紙(zhi)巾擦干(gan)水分，接(jie)著就可以用保鮮(xian)袋裝(zhuang)起來放入冰箱保存了(le)。MAIGoo小編試過，用這種方法保存的毛豆(dou)能夠保鮮(xian)很(hen)長一段時(shi)間(jian)。

毛(mao)豆對土壤肥(fei)力的(de)(de)(de)要(yao)求是(shi)很高的(de)(de)(de)，因此我們最好選擇肥(fei)沃深厚、排水性好的(de)(de)(de)土壤進(jin)行種植，在種植之前，還需要(yao)結合整地施足基肥(fei)。然后將優質的(de)(de)(de)毛(mao)豆種子播撒于(yu)提前挖好的(de)(de)(de)穴內，然后覆上(shang)一層薄土。在毛(mao)豆長到一定程度(du)時，可(ke)以施入(ru)一定量的(de)(de)(de)磷鉀肥(fei)，這樣(yang)可(ke)以起到增產的(de)(de)(de)效(xiao)果。

1、每逢節(jie)日(ri)活(huo)動，就到(dao)了網(wang)購(gou)達人們(men)大展(zhan)身(shen)手(shou)的(de)(de)時候了，然而面對(dui)五花八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節日活(huo)動，就到了網(wang)購達人們大展(zhan)身手的時候(hou)了，然而面對五(wu)花八門(men)的商品、參差不齊(qi)的價(jia)格卻不知(zhi)如何(he)下手？