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【涼拌毛豆】涼拌毛豆的做法大全 涼拌毛豆怎么做

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涼拌毛豆的做法:
【主料】:毛豆一斤?
【輔料】:生抽一大勺 香醋小半勺 蠔油小半勺 蔥姜蒜適量 花椒干紅椒適量 鹽適量 麻辣鮮少許 芝麻油辣椒油少許 食用油適量

步驟:
1.提前洗切好蔥姜蒜(全都切碎末),毛豆用水沖洗干凈
2.接一盆水加上一勺鹽浸泡十到十五分鐘
3.然后用手稍稍搓洗毛豆上面的細毛毛,水沖過后剪掉兩頭(方便入味)
4.鍋中放入適量水,能將毛豆全部浸透為宜
5.水開后放入毛豆,倒少許油(保持毛豆的脆綠色),加一小勺鹽,煮五到六分鐘
6.撈出毛豆用涼開水或純凈水沖涼
7.沖涼后的毛豆倒入大碗中,加生抽、蠔油、香油、香醋稍拌
8.鍋內放適量食用油,油熱后入花椒和紅椒爆香
9.之后加入姜蒜末爆出香味,此時如果有紅油可加入,倒入一點生抽
10.稍稍翻炒撒入蔥花關火,出鍋后倒入預先拌好的毛豆內,拌勻裝盤。
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