鯉魚燉白菜的做法：

【主料】：鯉魚(yu)（1斤多）1條(tiao)，白菜適量(liang)

【輔料(liao)】：五(wu)花(hua)肉少許，老豆腐一塊(kuai)，姜、蔥(cong)、蒜、八角少許，鹽(yan)、油(you)、生抽(chou)、老抽(chou)少許，辣椒、糖、料(liao)酒(jiu)少許，紅薯粉(fen)適量(liang)

步驟：

1.鯉魚洗(xi)凈，去(qu)鱗、去(qu)腮、剪(jian)掉魚鰭及(ji)清理(li)掉內臟，清洗(xi)干(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)水,切花刀，加入(ru)少(shao)量鹽按摩入(ru)味

2.鍋中加油，熱(re)鍋后加入五花肉，稍炒香(xiang)后把魚放入鍋中

3.用(yong)勺子舀(yao)油澆魚身(shen)，正反兩面煎至金黃色(se)時,加入姜、蔥、八角、蒜、辣椒等(deng)調(diao)料炒香(xiang)

4.沿(yan)著鍋邊加(jia)入(ru)生抽、料(liao)酒,然后(hou)加(jia)入(ru)清(qing)水沒過魚身

5.加入豆腐，中小火燉煮30分鐘

6.轉到砂鍋(guo)中(zhong),加入粉條、白菜燉煮(zhu)入味即可

小貼士：

1、魚如果是現殺的(de)，下鍋時(shi)會神經反射(she)回蹦，蓋(gai)好(hao)鍋蓋(gai)

2、白(bai)菜適當可以多(duo)放點，一煮就變的(de)很(hen)少