鯉魚燉白菜的做法：

【主料】：鯉魚（1斤多）1條，白(bai)菜適量(liang)

【輔料】：五(wu)花肉少(shao)許(xu)，老(lao)豆腐一塊，姜、蔥、蒜、八角少(shao)許(xu)，鹽、油、生抽、老(lao)抽少(shao)許(xu)，辣椒(jiao)、糖、料酒少(shao)許(xu)，紅薯粉適量(liang)

步驟：

1.鯉魚(yu)(yu)洗凈，去(qu)鱗、去(qu)腮、剪掉(diao)魚(yu)(yu)鰭(qi)及清理掉(diao)內臟(zang)，清洗干凈，瀝干水,切花刀，加入少量鹽(yan)按摩入味

2.鍋中加油，熱(re)鍋后(hou)加入五花肉(rou)，稍炒香后(hou)把魚放入鍋中

3.用勺子舀油澆魚身，正反兩面煎至(zhi)金(jin)黃(huang)色(se)時,加入姜(jiang)、蔥、八角、蒜、辣椒等調料炒香

4.沿(yan)著鍋(guo)邊加入生抽、料酒,然后(hou)加入清水沒過魚身(shen)

5.加入豆腐(fu)，中小火燉煮30分鐘(zhong)

6.轉到(dao)砂鍋中(zhong),加(jia)入粉條、白菜燉煮(zhu)入味即可

小貼士：

1、魚(yu)如(ru)果是現殺的，下鍋(guo)時(shi)會(hui)神經反(fan)射回(hui)蹦，蓋(gai)好(hao)鍋(guo)蓋(gai)

2、白菜適當可以多放點，一煮就變的很少