鯉魚燉白菜的做法：

【主料(liao)】：鯉(li)魚（1斤多）1條，白菜適量(liang)

【輔料】：五花肉少許，老豆腐(fu)一塊，姜、蔥(cong)、蒜、八角少許，鹽(yan)、油、生抽、老抽少許，辣椒、糖、料酒少許，紅(hong)薯粉適量(liang)

步驟：

1.鯉魚(yu)(yu)洗凈(jing)，去鱗、去腮、剪掉魚(yu)(yu)鰭及清理(li)掉內臟，清洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)水,切花刀，加入少(shao)量鹽按摩入味

2.鍋(guo)中加油，熱鍋(guo)后(hou)加入(ru)五花肉，稍炒香后(hou)把魚(yu)放入(ru)鍋(guo)中

3.用勺子舀(yao)油澆(jiao)魚身，正反兩面(mian)煎(jian)至(zhi)金黃(huang)色時,加入姜、蔥、八角(jiao)、蒜、辣椒等調料炒香

4.沿(yan)著鍋邊(bian)加入(ru)生(sheng)抽、料酒,然后加入(ru)清水沒(mei)過魚身

5.加(jia)入豆腐，中小火燉煮(zhu)30分鐘

6.轉到砂鍋中,加(jia)入粉條、白菜燉煮入味即可

小貼士：

1、魚如果是(shi)現殺的，下鍋時會神經反射回蹦(beng)，蓋好鍋蓋

2、白菜適當(dang)可以多放點，一(yi)煮就變的很少