鯉魚燉白菜的做法：

【主(zhu)料】：鯉魚（1斤多(duo)）1條，白菜(cai)適量

【輔料】：五花肉(rou)少許，老豆腐一(yi)塊(kuai)，姜、蔥、蒜、八角少許，鹽、油、生(sheng)抽、老抽少許，辣(la)椒、糖、料酒少許，紅薯粉適量

步驟：

1.鯉(li)魚洗凈，去鱗、去腮(sai)、剪掉(diao)魚鰭及清理(li)掉(diao)內臟(zang)，清洗干凈，瀝干水(shui),切花刀，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)鹽按(an)摩入(ru)味

2.鍋(guo)中加油，熱鍋(guo)后(hou)加入(ru)五花(hua)肉，稍(shao)炒香后(hou)把(ba)魚放入(ru)鍋(guo)中

3.用(yong)勺(shao)子(zi)舀(yao)油澆魚身，正反兩(liang)面煎至金黃(huang)色時,加入姜、蔥、八角、蒜、辣椒等調料炒香

4.沿著鍋邊加入(ru)生抽(chou)、料酒,然后加入(ru)清水沒過(guo)魚身

5.加入(ru)豆腐，中小火(huo)燉(dun)煮(zhu)30分鐘(zhong)

6.轉(zhuan)到(dao)砂鍋中,加(jia)入粉條(tiao)、白(bai)菜燉煮入味即(ji)可

小貼士：

1、魚如果是現殺的(de)，下鍋時會神經反射(she)回蹦，蓋好鍋蓋

2、白菜適當可以多放點，一(yi)煮就變的很少