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鳳凰卷的做法和配方 鳳凰卷怎么做

本文章由注冊用戶 MAIGOO美食館 上傳提供 2022-03-08 評論 發布 反饋 0
導語:鳳凰卷,是一種蛋卷。為了取意吉祥,就選用了“鳳凰”的名字。鳳凰卷的配料一般有面粉、雞蛋、各種調料等。
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用料:
奶油200公克,糖粉140公克,香草粉(或香草精) 1/4小匙,蛋2個,低筋面粉100公克。
做法:
1、先將奶油用低溫加熱到溶解,再加入篩過的糖粉及香草粉拌勻。
2、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻,最后加入低筋面粉攪拌至沒有粉粒狀。
3、用湯匙舀取少許面糊取好間隔(間隔要稍大些),平均放置於烤盤上。
4、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀,放入已預熱的烤箱中以350F烤約5分鐘。
5、待餅干上色后戴上棉質手套趁熱將餅干翻面(表面朝下)。
6、最后,將餅干趁熱卷起等到定型后再放開即成。

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