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東北菜麒麟送子怎么做 麒麟送子的家常做法

本文章由 mg510700 上傳提供 2022-03-16 評論 發布 反饋 0
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料:
石斑魚肉10兩(約400克),罐裝冬筍3兩(約120克),冬菇10只,紹酒2茶匙,蝦子1湯匙。
配料:
調味料:鹽、胡椒粉各1/4茶匙,麻油、蛋白各2茶匙,生粉1茶匙。
芡味料:鹽、糖各1/2茶匙,蠔油1湯匙,上湯(或水)1/2杯,生粉3/2茶匙。
做法:
1、魚肉洗凈,切長方形薄片,加入調味料腌約5分鐘。
2、冬筍氽水片刻,盛出切片;冬菇浸軟去蒂,切片。
3、將魚肉片、冬筍片及冬菇片相間排列成3行,放在涂油之碟上,大火蒸約10分鐘。
4、燒熱1湯匙油,炒香蝦子,灑入酒后將芡汁倒入,慢火煮稠,將汁淋在魚上趁熱吃。
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