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羊肉燜餅怎么做 羊肉燜餅怎么做
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材料:
面粉500克,羊肉100克,酵面100克,植物油、精鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒、蔥花、姜末、香菜末、食堿各適量。
步驟:
1、盆內加面粉、酵面及適量的水、食堿和成面團,搟開,刷油后卷起,做成1厘米厚的餅,上鏊子烙成黃紅色,再切成寬1厘米、長4厘米的條。
2、羊肉切成小薄片。炒鍋內加適量的油和花椒,炸出香味后撈去花椒不用,再放入蔥花、姜末炒出香味,放入羊肉急炒,同時放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉,熟后加水,放入餅條,蓋上鍋蓋,燜至餅條發筋、煮綿時,撒入香菜末出鍋即可。
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