羊癟湯的做法羊癟湯是什么東西

本文章由老老饕上傳提供 2022-03-09 評論發布反饋 0

導語：羊癟湯是居住在大石山地區苗族人家利用山羊的內臟制作的一道風味獨特的佳肴，是苗家醫治胃病的常用良藥，也是接待賓客的上乘菜。制作原料主要有腸、肚、血，就是把羊內臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。

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原料：羊癟、羊血、羊肝、生姜、八角、陳皮、紅棗等
制法：將羊宰后剖腹，取“羊癟”（小腸）、血、肝，洗凈，飛水，羊腸整理后，編成羊辮，連同羊肝、羊肺煮熟，撈起，剁碎，放入鍋中，加入羊膽汁、澤蘭葉等料即成。

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