羊肉(rou)性溫(wen)味甘，既可(ke)食補(bu)，又可(ke)食療，有益氣補(bu)虛，溫(wen)中暖下，補(bu)腎(shen)壯陽，生(sheng)肌健力(li)，抵御風寒(han)之功效。羊肉(rou)湯容易被(bei)吸收，所以羊肉(rou)湯是滋(zi)補(bu)的佳品，經常喝(he)羊肉(rou)湯的人身體(ti)的抗寒(han)，抗病能力(li)很強。

孜(zi)然羊肉入(ru)口口感細膩軟嫩，味(wei)道辣而微(wei)帶咸香，非(fei)常誘(you)人可(ke)口。羊肉的(de)(de)營養(yang)豐富，性較(jiao)溫和，是一道非(fei)常適合在(zai)冬季食用的(de)(de)進補佳品。

羊(yang)肉是食用的(de)(de)主要肉類之(zhi)一(yi)。比豬肉、牛肉要細嫩，而且比它們的(de)(de)脂肪、膽固(gu)醇(chun)含量都要少。羊(yang)肉的(de)(de)肉質細嫩，容(rong)易消(xiao)化吸收，因此常吃羊(yang)肉有助于提高身體免(mian)疫力。

羊肉中(zhong)的膠(jiao)原蛋白都化在了湯中(zhong)，湯清淡鮮香，口感不油膩，最重要的是補氣暖身(shen)，多(duo)喝羊湯可以讓人面(mian)色紅(hong)潤，調養身(shen)體。

扒羊肉(rou)條色澤金紅，味道(dao)濃香(xiang)潤口(kou)，且(qie)肉(rou)質松軟如蓉，入口(kou)即化(hua)，流傳至(zhi)今，已成(cheng)為北京的清真筵席上必不(bu)可缺的佳肴(yao)。

烤羊(yang)肉(rou)(rou)串，在(zai)新疆(jiang)是最有名的(de)民族風味小吃。羊(yang)肉(rou)(rou)味甘而不膩(ni)，性溫而不燥，具有補(bu)腎壯陽、暖中(zhong)祛(qu)寒(han)、溫補(bu)氣血等功效，在(zai)秋季節(jie)，吃羊(yang)肉(rou)(rou)貼秋膘，既能抵御風寒(han)，又可滋補(bu)身體(ti)。