羊(yang)肉(rou)性溫味甘，既可食補，又可食療，有益(yi)氣補虛(xu)，溫中暖下，補腎壯陽，生(sheng)肌(ji)健力，抵御風寒之功效。羊(yang)肉(rou)湯(tang)容易被(bei)吸收，所以羊(yang)肉(rou)湯(tang)是滋補的佳品，經常喝羊(yang)肉(rou)湯(tang)的人身體的抗寒，抗病能力很強。

孜然羊肉入口口感(gan)細膩軟嫩(nen)，味道辣而微帶咸香，非常(chang)誘人可口。羊肉的營養豐富，性較(jiao)溫和(he)，是(shi)一道非常(chang)適(shi)合在冬季(ji)食用的進補佳(jia)品(pin)。

羊肉是食用的(de)主要(yao)肉類之一。比(bi)(bi)豬(zhu)肉、牛肉要(yao)細嫩，而(er)且比(bi)(bi)它們的(de)脂肪、膽固(gu)醇(chun)含量都要(yao)少。羊肉的(de)肉質細嫩，容(rong)易消化吸(xi)收(shou)，因此常吃(chi)羊肉有(you)助于提(ti)高身(shen)體免疫力。

羊肉中(zhong)的膠原蛋白都化在了湯中(zhong)，湯清淡鮮(xian)香，口感不油膩，最重(zhong)要(yao)的是補氣(qi)暖(nuan)身(shen)，多(duo)喝羊湯可(ke)以讓人面色紅潤，調養身(shen)體(ti)。

扒羊肉條色澤金紅，味道(dao)濃香潤(run)口，且肉質(zhi)松軟如蓉，入(ru)口即化，流(liu)傳至今，已成為北京(jing)的清(qing)真筵席上必(bi)不可(ke)缺(que)的佳肴(yao)。

烤羊(yang)肉(rou)串，在新疆是最有名的民(min)族風(feng)(feng)味小吃。羊(yang)肉(rou)味甘而(er)不膩，性溫而(er)不燥，具有補(bu)腎(shen)壯陽、暖中祛(qu)寒、溫補(bu)氣(qi)血等功效，在秋(qiu)季節，吃羊(yang)肉(rou)貼秋(qiu)膘，既(ji)能(neng)抵御風(feng)(feng)寒，又可(ke)滋(zi)補(bu)身(shen)體。