羊(yang)肉(rou)性溫味甘，既可食補，又可食療，有益(yi)氣(qi)補虛，溫中暖下，補腎(shen)壯陽，生肌健力(li)，抵御風寒(han)之功效(xiao)。羊(yang)肉(rou)湯容易被吸收(shou)，所(suo)以羊(yang)肉(rou)湯是滋補的佳品，經常喝(he)羊(yang)肉(rou)湯的人身體(ti)的抗(kang)寒(han)，抗(kang)病能力(li)很強。

孜(zi)然(ran)羊肉入(ru)口口感細膩軟嫩，味道辣而(er)微帶(dai)咸香，非常誘人可口。羊肉的(de)營(ying)養豐富(fu)，性較溫和，是一(yi)道非常適合在冬(dong)季食(shi)用的(de)進補佳品。

羊(yang)肉(rou)是食用的主(zhu)要肉(rou)類(lei)之(zhi)一(yi)。比豬肉(rou)、牛肉(rou)要細嫩(nen)，而(er)且比它們的脂肪、膽(dan)固醇含量都要少(shao)。羊(yang)肉(rou)的肉(rou)質細嫩(nen)，容易消化吸收，因此常吃羊(yang)肉(rou)有助于提(ti)高身體免(mian)疫力。

羊(yang)(yang)肉中的膠原蛋白都化在了湯中，湯清淡(dan)鮮香，口感不油膩，最重要的是補氣暖身，多(duo)喝羊(yang)(yang)湯可以讓人(ren)面(mian)色紅潤，調養(yang)身體。

扒羊肉條色澤(ze)金(jin)紅，味道濃香潤口，且(qie)肉質松軟如蓉(rong)，入口即化，流傳至(zhi)今，已(yi)成為北京的清(qing)真(zhen)筵席上必不可缺的佳(jia)肴(yao)。

烤(kao)羊肉串，在(zai)新疆是最(zui)有名的民族風味小吃(chi)。羊肉味甘而(er)不膩(ni)，性溫而(er)不燥，具有補(bu)腎(shen)壯陽、暖(nuan)中(zhong)祛(qu)寒、溫補(bu)氣(qi)血等(deng)功效，在(zai)秋(qiu)季節，吃(chi)羊肉貼秋(qiu)膘，既能抵御風寒，又(you)可滋補(bu)身體。