羊(yang)(yang)肉(rou)性溫味甘，既可食(shi)補，又(you)可食(shi)療，有益氣補虛，溫中暖下，補腎(shen)壯陽，生肌健(jian)力，抵御風寒之(zhi)功效。羊(yang)(yang)肉(rou)湯容易(yi)被吸收，所(suo)以羊(yang)(yang)肉(rou)湯是滋補的佳品(pin)，經常(chang)喝羊(yang)(yang)肉(rou)湯的人(ren)身體的抗寒，抗病能力很強。

孜然(ran)羊(yang)肉入口口感細膩軟嫩(nen)，味道辣(la)而(er)微帶咸香(xiang)，非常誘人(ren)可口。羊(yang)肉的營養豐富，性較溫(wen)和，是一道非常適合在冬季食用的進補佳品。

羊肉(rou)是食用的主要(yao)肉(rou)類之(zhi)一。比豬肉(rou)、牛肉(rou)要(yao)細嫩，而且比它(ta)們的脂肪、膽固醇含量都要(yao)少。羊肉(rou)的肉(rou)質細嫩，容易消化吸(xi)收，因此(ci)常吃羊肉(rou)有助于提高身(shen)體免(mian)疫力。

羊肉中的膠原蛋白都化在了湯中，湯清淡鮮香，口感不油膩，最(zui)重要的是補氣(qi)暖(nuan)身(shen)，多(duo)喝羊湯可以讓人面色(se)紅潤，調養身(shen)體。

扒羊肉條色(se)澤金紅(hong)，味道濃香潤(run)口(kou)，且肉質松軟如蓉，入口(kou)即化，流(liu)傳至今(jin)，已(yi)成為(wei)北京的清(qing)真筵席上必不可缺的佳(jia)肴(yao)。

烤羊肉串(chuan)，在新疆是最有名的(de)民(min)族風味小吃。羊肉味甘而不膩，性(xing)溫(wen)(wen)而不燥，具(ju)有補(bu)腎壯陽、暖中祛寒、溫(wen)(wen)補(bu)氣血等功效，在秋(qiu)(qiu)季節，吃羊肉貼秋(qiu)(qiu)膘，既能抵御(yu)風寒，又可滋補(bu)身(shen)體(ti)。