烤羊肉串的做法：
【主料】羊肉600克
【輔料】洋蔥40克
【調料】食鹽1小勺、姜5克、黑胡椒粉1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4勺、植物油適量、白糖少許

步驟：

1.羊肉切成(cheng)大小均勻(yun)的小塊，放(fang)入大碗(wan)中；

2.放入鹽.黑胡椒粉(fen).五香粉(fen).孜然(ran)粉(fen)；

3.放入孜然；

4.放入(ru)迷迭香；

5.洋(yang)蔥(cong)洗凈切(qie)成碎粒，放入碗中；

6.姜切片，放入(ru)碗中；

7.放入白(bai)糖，抓拌均勻，放入少(shao)許植物油；

8.抓拌均勻，腌制半(ban)小(xiao)時；

9.用(yong)鐵釬(han)穿(chuan)成羊肉(rou)串；

10.烤(kao)爐擰至略(lve)高的溫度(du)，待溫度(du)升高；

11.逐(zhu)串放上肉串，用刷子刷少許(xu)油，翻面再刷一遍；

12.不時翻面(mian)，烤至(zhi)肉熟(shu)即可；

烹飪技巧：
1.根據喜好可調整調料，喜食辣者再適量加入辣椒粉；
2.白糖是為了提鮮，放少許即可；
3.腌制時先將肉拌好調料，再放少許油可使肉的水份封住，口感更嫩；
4.烤之前刷油避免肉粘烤網；
5.如無烤爐可用烤箱，預熱至200度，烤約10分鐘，中途翻面；
6.沒有鐵釬，可用長竹簽，但在烤之前要先泡透水。