烤羊肉串的做法：
【主料】羊肉600克
【輔料】洋蔥40克
【調料】食鹽1小勺、姜5克、黑胡椒粉1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4勺、植物油適量、白糖少許

步驟：

1.羊肉切成大小均勻(yun)的小塊(kuai)，放入(ru)大碗(wan)中；

2.放(fang)入鹽.黑胡椒粉(fen).五香粉(fen).孜(zi)然粉(fen)；

3.放入孜然；

4.放入迷迭香；

5.洋蔥洗凈切成碎粒，放入(ru)碗中；

6.姜(jiang)切片(pian)，放(fang)入碗中；

7.放(fang)(fang)入(ru)白(bai)糖，抓拌均勻，放(fang)(fang)入(ru)少許植物(wu)油；

8.抓拌(ban)均勻，腌(a)制半小時；

9.用鐵釬穿成羊(yang)肉串；

10.烤爐(lu)擰至(zhi)略高的(de)溫度，待溫度升高；

11.逐串放上肉串，用刷(shua)子刷(shua)少許油，翻面(mian)再刷(shua)一遍(bian)；

12.不時翻(fan)面，烤至(zhi)肉熟即可；

烹飪技巧：
1.根據喜好可調整調料，喜食辣者再適量加入辣椒粉；
2.白糖是為了提鮮，放少許即可；
3.腌制時先將肉拌好調料，再放少許油可使肉的水份封住，口感更嫩；
4.烤之前刷油避免肉粘烤網；
5.如無烤爐可用烤箱，預熱至200度，烤約10分鐘，中途翻面；
6.沒有鐵釬，可用長竹簽，但在烤之前要先泡透水。