【電燉(dun)(dun)(dun)鍋食(shi)譜(pu)】電燉(dun)(dun)(dun)鍋食(shi)譜(pu)大全 電燉(dun)(dun)(dun)鍋烹(peng)飪菜譜(pu) 電燉(dun)(dun)(dun)鍋燉(dun)(dun)(dun)湯食(shi)譜(pu)

名貴滋養燉品

干貝撈魚翅

材(cai)料：干貝10克(ke)，魚(yu)翅200克(ke)，牛奶10克(ke)，花(hua)生醬(jiang)5克(ke)，蠔(hao)油10克(ke)，鹽(yan)5克(ke)，糖10克(ke)，老抽10克(ke)，淀(dian)粉適量

做法：

將魚翅、干貝泡發，洗凈。

將魚翅和干貝放入內膽中，加適量水(shui)，將內膽放入天(tian)際隔水(shui)燉盅內，燉約3小時。

剩余的材料入鍋(guo)加(jia)水(shui)煮沸，再用淀粉勾(gou)芡(qian)，起鍋(guo)淋在燉好的魚翅上(shang)即可。

點評(ping)：此菜式有滋養皮(pi)膚增強體(ti)質的功效。

適應(ying)人群：一般都(dou)可以食用(yong)，尤其適合孕產婦(fu)食用(yong)。

鹿茸阿膠甲魚

材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、鹽適量

做法：

鹿(lu)茸洗(xi)(xi)凈；山藥浸透洗(xi)(xi)凈；桂(gui)圓(yuan)洗(xi)(xi)凈；甲魚肉切塊(kuai)，用滾水(shui)汆燙，撈出(chu)瀝(li)干水(shui)分。

將鹿茸、阿膠、甲(jia)魚(yu)肉、山藥和桂圓倒入(ru)內膽中，加適量水，將內膽放入(ru)天際(ji)隔水燉盅內約燉3個小時。

燉好后加入鹽調味(wei)即可。

點(dian)評：此湯有滋陰補陽、強腎固(gu)體(ti)的功(gong)效(xiao)。

適(shi)宜(yi)人群：一般人都可(ke)食用，尤其適(shi)合(he)男性食用。

海鮮佛跳墻

材料：海參175克(ke)(ke)(ke)，生翅200克(ke)(ke)(ke)，鮑魚(yu)仔300克(ke)(ke)(ke)，花(hua)膠200克(ke)(ke)(ke)，甲魚(yu)裙(qun)邊(bian)150克(ke)(ke)(ke)。響螺肉200克(ke)(ke)(ke)，花(hua)菇4只，雞肉200克(ke)(ke)(ke)，豬肉200克(ke)(ke)(ke)，火(huo)腿(tui)30克(ke)(ke)(ke)，生姜2克(ke)(ke)(ke)，料酒3克(ke)(ke)(ke)，花(hua)旗參10克(ke)(ke)(ke)，枸杞2克(ke)(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)(ke)，味(wei)精3克(ke)(ke)(ke)

做法：

先(xian)將鮑(bao)魚仔剝好，洗干凈；花膠和甲(jia)魚裙邊(bian)切塊；響(xiang)螺肉切片；雞肉切塊；豬肉和火腿切成(cheng)方粒(li)。

將上述材(cai)料用滾水汆(cuan)燙，撈出(chu)瀝(li)干水分，把所(suo)有材(cai)料裝入內膽，加適量(liang)水，將內膽放入天際隔水燉盅(zhong)內，燉約(yue)3小時(shi)。

燉(dun)好后(hou)加(jia)入鹽和味精即可。

點評(ping)：此湯有滋(zi)陰補陽的功效。

適宜(yi)人群：一般人都(dou)可食(shi)用，尤(you)其適合(he)男性食(shi)用。

杏仁蟲草鵪鶉湯

材料：蟲草6克，杏仁15克，鵪鶉(chun)1只，蜜(mi)棗3顆，鹽5克

做法：

鵪鶉洗凈，斬件；蟲草洗凈，浸(jin)泡(pao)；杏仁用(yong)溫水浸(jin)泡(pao)，去紅皮(pi)、杏尖，斬件；蜜棗洗凈。

將以上原材料加入(ru)內(nei)膽中，加適量清(qing)水，再放入(ru)天(tian)際隔水燉盅內(nei)，燉2小時，加鹽(yan)調味即(ji)可。

點評：此湯有溫(wen)肺固腎、止咳(ke)定(ding)喘的(de)功效。

適(shi)應人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用，尤(you)其適(shi)合男性食(shi)用

紅燒官燕

材料：官(guan)燕90克(ke)(ke)，火(huo)腿蓉5克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，糖5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，老抽5克(ke)(ke)，淀粉(fen)20克(ke)(ke)，雞湯適量

做法：

將官燕去凈(jing)雜(za)質，洗凈(jing)。

將官燕放入內膽(dan)(dan)，摻適量的雞湯(tang)，將內膽(dan)(dan)放入天際隔水(shui)燉盅內，燉約2小(xiao)時(shi)。

取(qu)出，瀝(li)干雞湯，放(fang)入(ru)(ru)碟中(zhong)(zhong)，火(huo)(huo)腿蓉入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)炒香；將剩余材(cai)料和(he)淀粉入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)制成紅(hong)燒芡(qian)，淋在官燕上(shang)，撒山火(huo)(huo)腿蓉即可。

點評：此菜有增強體質，美容養顏的功效。

適應人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其適合孕產婦食用。

泰式煲仔翅

材(cai)料：蝦絲(si)20克(ke)，北極貝絲(si)20克(ke)，魚翅15克(ke)，陳(chen)醋(cu)10克(ke)，辣椒15克(ke)，味精3克(ke)，鹽6克(ke)

做法：

將(jiang)蝦絲(si)、北極貝絲(si)、魚翅洗(xi)凈，用(yong)滾水汆(cuan)燙后(hou)，撈出(chu)瀝(li)干水分。

將蝦絲、北極貝絲，魚翅(chi)放(fang)入內膽(dan)中，再加適量水和剩(sheng)下的(de)材料。

將內(nei)膽放入天際隔水燉盅內(nei)，燉約2.5小(xiao)時即可。

點(dian)評：此菜味道鮮美，有滋陰平陽、養胃健脾(pi)的功效。

適(shi)應人(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)都可(ke)食用，尤其適(shi)合(he)女性食用。

鯊魚唇燉猴頭菇

材料：鯊魚唇200克，猴頭菇100克，豬肉200克，老雞100克，雞爪5個，鹽3克，姜片1片，陳皮1片
做法：

老(lao)雞(ji)和豬肉洗(xi)(xi)凈(jing)切塊(kuai)，將鯊魚唇、猴頭菇，陳皮(pi)泡(pao)發(fa)洗(xi)(xi)凈(jing)；雞(ji)爪去趾洗(xi)(xi)凈(jing)；將老(lao)雞(ji)、豬肉、雞(ji)爪用滾水汆燙(tang)后，撈出瀝干水分(fen)。

將材料放入內膽，加適量水和調味料，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時即可。
點評：此湯可健胃消食，延緩衰老。

適宜人群：一般人都可食(shi)用，尤其適合(he)老年人食(shi)用。

人參烏雞湯

材料(liao)：鮮人參兩根(gen)，烏(wu)雞650克，豬肉200克，料(liao)酒(jiu)3克，金(jin)華(hua)火腿30克，味(wei)精4克，食鹽(yan)2克

做法：

將烏雞(ji)宰殺，去內臟(zang)；豬肉(rou)洗凈(jing)，切(qie)塊；金(jin)華火腿(tui)洗凈(jing)，切(qie)粒；鮮人參洗凈(jing)。

將(jiang)所有的肉料都用滾水汆燙，撈出(chu)瀝干水分，裝入(ru)內膽中，再加入(ru)人參、料酒，放入(ru)天際(ji)隔水燉盅內，燉約2.5小時。

燉好后調味即可。

點評(ping)：此湯(tang)有滋補養顏功效(xiao)、強身健體的功效(xiao)。

適宜人群：一(yi)般人都可(ke)食用(yong)，尤(you)其適合女性食用(yong)。

春季營養燉品

發菜肉湯

材料(liao)：肉末(mo)250克(ke)(ke)(ke)，發(fa)菜10克(ke)(ke)(ke)，竹筍100克(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜、鮮香(xiang)菇各50克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)2克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)菜3克(ke)(ke)(ke)

做法：

竹筍、胡蘿卜洗(xi)(xi)凈去皮(pi)，切絲(si)；發菜泡發洗(xi)(xi)凈；香菇也洗(xi)(xi)凈切絲(si)備用。

將備好的材料拌勻，放入內膽(dan)中，加適(shi)量水，將內膽(dan)放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時。

燉好后加入鹽調味，撒上(shang)香菜即可(ke)。

當歸腰片湯

材料：當歸、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，豬腰500克，菠菜200克，素面腸100克，鹽、香油各3克
做法：

豬腰洗凈，切(qie)(qie)片；菠菜洗凈切(qie)(qie)段。

將藥材(cai)和素面(mian)腸放(fang)入(ru)內(nei)膽中，加適量(liang)水(shui)(shui)，將內(nei)膽放(fang)入(ru)天(tian)際隔水(shui)(shui)燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約(yue)1小時后，放(fang)入(ru)豬腰片、菠菜，燉(dun)約(yue)1小時。

燉好(hao)后(hou)調味即可(ke)。

點(dian)評：此湯有益氣(qi)補虛的(de)功(gong)效

適宜人群：一般人都可食用，尤其(qi)適合女性食用

胡蘿卜甘蔗

材料：胡蘿卜250克(ke)，馬蹄250克(ke)，甘蔗(zhe)1根，鹽適量

做法：

將胡(hu)蘿卜洗凈，去(qu)皮，切厚片。

馬蹄(ti)去皮，洗凈，切兩半；甘蔗剝皮，斬斷后破(po)開。將全部(bu)原材料放(fang)入(ru)內膽中，加適量水，將內膽放(fang)入(ru)天際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約1.5小時。

燉好(hao)后加入鹽調味即可(ke)。

點評(ping)：此(ci)湯有益氣補虛的功效

適宜(yi)人群：一般(ban)人都可食(shi)用(yong)，尤其適合(he)女(nv)性(xing)食(shi)用(yong)。

醉花菇

材料：花菇(gu)100克(ke)，排骨300克(ke)，花椒、上湯各(ge)適量，鹽(yan)5克(ke)

做法：

花菇(gu)用(yong)冷水浸軟，去蒂、瀝干水；排骨洗(xi)(xi)凈，斬塊(kuai)；花椒洗(xi)(xi)凈備用(yong)。

將備好的材料(liao)放入內(nei)膽(dan)中，加(jia)適(shi)量上湯，把(ba)內(nei)膽(dan)放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約3小時。

燉好后(hou)加(jia)入鹽即可。

點評：此湯(tang)能抑(yi)制膽固醇(chun)增加，有利心(xin)臟(zang)。

適宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)，尤其適合(he)老年人(ren)食用(yong)。

山藥雞煲+紅薯稀飯套餐

材(cai)料：雞1只（約750克(ke)(ke)），山藥200克(ke)(ke)，枸杞20克(ke)(ke)，白米40克(ke)(ke)，紅(hong)薯30克(ke)(ke),鹽3克(ke)(ke)，味精(jing)2克(ke)(ke)

做法：

雞(ji)洗凈(jing)斬(zhan)件；枸(gou)杞用水泡發；山(shan)藥(yao)去皮(pi)，洗凈(jing)，切塊。

白米(mi)洗凈泡水；紅薯洗凈，去皮，切小(xiao)塊。

將(jiang)雞、枸(gou)杞和山藥放入內(nei)膽(dan)中，加適量(liang)水；將(jiang)紅(hong)薯(shu)和米(mi)放入另一(yi)個內(nei)膽(dan)中，加適量(liang)水。

將兩個內(nei)膽放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約(yue)2.5小時即可。

點評：此陶(tao)瓷(ci)有健脾補肺、清熱明目的功效(xiao)。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適(shi)合老(lao)年人(ren)食用。

竹筍雞湯

材料(liao)：小柴雞半只(zhi)，竹筍3根(gen)，姜(jiang)2片，酒10克(ke)，鹽4克(ke)

做法：

雞洗凈，剁(duo)塊，用滾水(shui)汆(cuan)燙，撈出瀝干水(shui)分；竹筍(sun)洗凈切片。

將(jiang)小柴雞、竹筍、姜片和酒下(xia)入內(nei)膽中，加(jia)適量水，將(jiang)內(nei)膽放入天際(ji)隔水燉盅內(nei)，燉約2.5小時，然后加(jia)入鹽調味即可。

點評(ping)：此湯有(you)益氣養血、清(qing)熱化痰的功效。

適宜(yi)人群：一般人都可食用，尤其(qi)適合(he)兒童(tong)食用。

玉米漿雞蛋羹

材料：玉米(mi)漿300克(ke)，雞蛋2個，白糖(tang)2克(ke)，菱粉75克(ke)

做法：

雞蛋打散，攪勻成蛋液。

將玉米漿加料酒倒入內膽(dan)中，將內膽(dan)放入天(tian)際隔(ge)水燉(dun)盅內，煮開后加入蛋(dan)液攪勻(yun)，蓋上蓋子燉(dun)約1.5小時。

燉好后加入菱粉(fen)攪勻，再加糖調味即可。

點評：此羹有益肺寧心的功效。

適宜人群：一(yi)般人都可食用，尤其適合(he)兒童(tong)食用。

黨參北芪燉甲魚

材料：甲魚750克(ke)(ke)，雞肉(rou)(rou)400克(ke)(ke)，瘦肉(rou)(rou)200克(ke)(ke)，北芪15克(ke)(ke)，黨參10克(ke)(ke)，桂(gui)圓肉(rou)(rou)3克(ke)(ke)，料酒3克(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)

做法：

將甲魚宰殺洗凈(jing)；雞肉洗凈(jing)切(qie)塊；瘦肉洗凈(jing)，切(qie)成方粒；黨參、北(bei)芪泡發，剪斷洗凈(jing)。

將(jiang)上(shang)述材料汆(cuan)水去雜(za)質，裝進內膽(dan)中(zhong)，加入(ru)料酒和適量(liang)水，將(jiang)內膽(dan)放入(ru)天際隔水燉盅，燉約(yue)3小時。

燉好后(hou)加(jia)入鹽攪勻即可。

點評(ping)：此湯有(you)補中(zhong)益氣、健康益脾的(de)功(gong)效。

適宜(yi)人(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)都(dou)可(ke)食用，尤其(qi)適合(he)老年人(ren)食用。

夏季營養燉品

小鮑魚枸杞湯

材料：小鮑魚2個，瘦肉150克，參片12片，枸(gou)杞30克，雞精、鹽各適量

做法：

將(jiang)鮑魚(yu)殺好(hao)，洗凈；瘦肉洗凈，切塊；參(can)片、枸杞均洗凈。

將(jiang)小鮑魚、瘦肉、參片和枸杞倒入(ru)(ru)內膽中，加適量(liang)水，將(jiang)內膽放入(ru)(ru)天際隔水燉盅內燉約2個小時。

燉好后加雞精(jing)、鹽調味即可。

點評：此湯有清熱(re)滋陰、養心明(ming)目的功效。

適宜人(ren)(ren)群：一(yi)般人(ren)(ren)都可食用，尤其適合(he)老年人(ren)(ren)食用。

甘蔗冰糖燉香蕉

材(cai)料(liao)：香蕉1根(gen)，冰(bing)糖、甘草各(ge)適量

做法：

甘草洗凈；取香蕉去皮，切(qie)段。

將香蕉和甘草倒入內膽中，加適量水，將內膽放入天際(ji)隔(ge)水燉(dun)盅內燉(dun)約1.5小時。

燉(dun)好加糖調味即可。

點(dian)評(ping)：此湯有生(sheng)津止渴的(de)功效。

適宜人群(qun)：一般人都可食(shi)用，尤(you)其(qi)適合兒童食(shi)用。

香菇黑米粥

材(cai)料：香菇30克，黑米50克，鹽少許

做法：

將香菇洗(xi)凈(jing)，切成小丁備用；黑米(mi)泡(pao)發，洗(xi)凈(jing)。

將黑米(mi)和香菇放(fang)入內膽(dan)中，加適量水(shui)(shui)，將內膽(dan)放(fang)入天際隔(ge)水(shui)(shui)燉(dun)盅(zhong)內，燉(dun)約2.5小時。

燉好(hao)后加(jia)少許(xu)鹽調味即可。

點評：此粥有助于兒童(tong)智力發育。

適(shi)宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可(ke)食(shi)用，尤其適(shi)合兒(er)童食(shi)用。

茶樹菇煲龍骨

材(cai)料：茶樹菇100克(ke)(ke)(ke)，龍骨30克(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)15克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，味精(jing)2克(ke)(ke)(ke)，胡椒(jiao)粉3克(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)10克(ke)(ke)(ke)

做法：

龍骨(gu)洗凈(jing)斬塊；茶樹菇洗凈(jing)；姜去皮(pi)切片。

龍骨用(yong)滾水汆燙，撈出瀝干水分(fen)。

將所有原材料(liao)放入內膽中，加適量水(shui)，將內膽放入天際隔水(shui)燉(dun)盅內，燉(dun)約3小時后加入調味料(liao)即可。

點評：此湯(tang)有延緩衰老(lao)、美容養(yang)顏(yan)的功效。

適宜人(ren)(ren)群：一般(ban)人(ren)(ren)都可(ke)食用，尤其適合老年人(ren)(ren)食用。

粉蒸排骨+薏米飯套餐

材料：排骨300克(ke)(ke)(ke)，蒸肉粉100克(ke)(ke)(ke)，米(mi)(mi)60克(ke)(ke)(ke)，白薏(yi)米(mi)(mi)10克(ke)(ke)(ke)，味(wei)精2克(ke)(ke)(ke)，菜(cai)油20克(ke)(ke)(ke)，豆腐乳30克(ke)(ke)(ke)，豆瓣醬15克(ke)(ke)(ke)，豆豉5克(ke)(ke)(ke)

做法：

排骨洗凈，斬件；豆(dou)(dou)瓣(ban)醬、豆(dou)(dou)豉用(yong)菜油炒香；將排骨加入蒸肉(rou)粉、豆(dou)(dou)瓣(ban)醬、豆(dou)(dou)豉拌勻。

將米、薏米洗凈(jing)，泡軟。

將(jiang)攪(jiao)拌均勻的排骨及其調味料一起加入內(nei)膽(dan)；將(jiang)米和薏米放入另一個內(nei)膽(dan)中(zhong)，加適量(liang)水。

將(jiang)兩個內膽(dan)放入(ru)天際(ji)隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約3小時即可。

點評：此(ci)陶瓷(ci)有(you)益精補血的功(gong)效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食用，尤其適合兒童食用

苦瓜黃豆排骨湯

材料(liao)：豬排骨(gu)300克(ke)(ke)，苦瓜200克(ke)(ke)，黃豆60克(ke)(ke)，蔥段，姜(jiang)片(pian)，鹽3克(ke)(ke)，高(gao)湯500克(ke)(ke)，生抽4克(ke)(ke)，胡(hu)椒粉3克(ke)(ke)

做法：

排骨洗凈剁(duo)塊；苦瓜去瓤(rang)洗凈切塊；黃豆洗凈。

將(jiang)排骨、苦(ku)瓜、黃豆、蔥和姜倒入(ru)內(nei)膽中，加(jia)高(gao)湯和適(shi)量水，將(jiang)內(nei)膽放入(ru)天際隔(ge)水燉盅內(nei)燉煮約3個小時。

燉好(hao)后加(jia)鹽、生抽、胡椒粉調味即(ji)可。

點評：此湯有清熱祛暑、潤喉生(sheng)津的功(gong)效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)，尤其(qi)適合(he)老(lao)年人(ren)食用(yong)。

牛肉西紅柿洋蔥湯

材料：西(xi)紅柿1個，牛肉(rou)200克，洋蔥半個，生(sheng)姜5克，味精、鹽各(ge)3克

做法：

牛肉洗凈切(qie)(qie)塊；洋蔥洗凈，切(qie)(qie)成角；西紅柿洗凈，切(qie)(qie)成塊。

牛(niu)肉塊用(yong)滾水(shui)汆(cuan)燙，撈出瀝干水(shui)分(fen)。

將洋蔥(cong)、牛肉、西紅柿放入內(nei)膽中，加適量水(shui)，將內(nei)膽放入天際隔(ge)水(shui)燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約(yue)2.5小(xiao)時，燉(dun)好(hao)后調(diao)入味即(ji)可。

點評：此湯有(you)健胃消食的功效(xiao)。

適宜人(ren)(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)(ren)都可食用，尤其適合老年人(ren)(ren)食用。

佛手瓜燉豬肉

材(cai)料(liao)：佛(fo)手(shou)瓜100克(ke)，老(lao)雞、豬(zhu)肉各200克(ke)，雞爪(zhua)6只，火腿10克(ke)，姜片5克(ke)，鹽少(shao)許

做法：

將老雞(ji)、豬(zhu)肉洗(xi)(xi)(xi)凈切塊；雞(ji)爪去趾(zhi)洗(xi)(xi)(xi)凈；佛手(shou)瓜洗(xi)(xi)(xi)凈切片；火腿洗(xi)(xi)(xi)凈，切片。

鍋中水燒開(kai)，放入老雞(ji)、豬肉、雞(ji)爪(zhua)汆燙，撈出(chu)瀝干水分。

將材料放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。
點(dian)評(ping)：此湯有(you)美容養顏，健(jian)脾(pi)開胃的功效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其適合女性食用。

秋季營養燉品

杏仁豬肺湯

材料：杏仁(ren)10克，豬肺250克，鹽、味精各適量

做法：

杏仁洗凈(jing)；豬肺(fei)洗凈(jing)，切塊。

將(jiang)豬肺下入清水中煮沸，然后撈(lao)出。

將所有材料放入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可。
點評：此湯(tang)有(you)宣肺止(zhi)咳(ke)，散寒解表的功效。

適宜人群：一般人都可食用(yong)，尤其(qi)適合老(lao)年人食用(yong)。

兔肉燉蘿卜

材料：去皮兔(tu)肉600克(ke)，蘿卜300克(ke)，腐竹60克(ke)，黃(huang)花菜60克(ke)，山藥50克(ke)，枸杞10克(ke)，姜片、蔥白(bai)段、料酒、鹽、雞精(jing)各(ge)少許

做法：

兔肉(rou)洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)塊，山(shan)藥(yao)去(qu)皮(pi)，洗(xi)凈(jing)，切(qie)(qie)塊，黃花菜洗(xi)凈(jing)。

蘿卜洗(xi)凈(jing)，切塊；腐竹泡(pao)發，洗(xi)凈(jing)，切段(duan)。

將所有原材料(liao)(liao)和配料(liao)(liao)放(fang)入內(nei)(nei)膽(dan)，加適量水(shui)(shui)，將內(nei)(nei)膽(dan)放(fang)入天際隔水(shui)(shui)燉(dun)盅(zhong)內(nei)(nei)，燉(dun)約2小時，加鹽和雞精調味即可。

點評(ping)：此湯有開胃(wei)健脾、清熱(re)生(sheng)津(jin)的(de)功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可食(shi)用(yong)，尤(you)其適(shi)合(he)老年人(ren)食(shi)用(yong)

旗魚湯+板栗飯套餐

材(cai)料：旗魚(yu)肉(rou)片150克，美白菇150克，西蘭(lan)花75克，板栗20克，米(mi)60克，姜絲5克，鹽2克

做法：

旗魚肉(rou)片洗凈(jing)，美白(bai)菇和西蘭花洗凈(jing)，剝成小朵備用。

米(mi)洗凈；板栗洗凈泡水并剝去外層(ceng)薄膜(mo)放入米(mi)中一同(tong)浸泡30分鐘。

將(jiang)旗(qi)魚肉片、嫩姜(jiang)絲、美白菇和(he)西蘭花放入(ru)一個內膽中，加(jia)適量水，調入(ru)鹽(yan)；將(jiang)米和(he)板(ban)栗放入(ru)另一個內膽中，加(jia)適量水。

將(jiang)兩個內(nei)膽放入(ru)天際隔水燉盅內(nei)，燉約2小時(shi)即可(ke)。

點評：此(ci)套(tao)餐有美白養顏、消熱解暑的功效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都(dou)可食用，尤其適合女(nv)性食用。

毛丹雪兒湯

材(cai)料：西瓜(gua)50克(ke)，紅毛(mao)丹(dan)50克(ke)，銀耳200克(ke)，冰(bing)糖20克(ke)

做法：

銀耳(er)泡水，切小塊(kuai)；西瓜(gua)去皮(pi)，切小塊(kuai)；紅毛丹去皮(pi)，去子。

將西瓜、紅(hong)毛丹和銀耳倒入內(nei)(nei)膽中(zhong)，加適量(liang)水，將內(nei)(nei)膽放入天際隔水燉盅(zhong)內(nei)(nei)燉約(yue)1.5小時。 加糖調味即可。

點(dian)評：此(ci)湯有潤膚養顏(yan)、益氣補虛的(de)功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食(shi)用，尤其適(shi)合女性食(shi)用。

尖椒燉芋頭仔

材料：芋頭仔(zi)500克(ke)，青椒40克(ke)，紅尖椒40克(ke)，蒜(suan)泥10克(ke)，紅油15克(ke)，鹽4克(ke)，雞精2克(ke)

做法：

將芋頭煮熟后(hou)，剝去皮，切成塊狀；青、紅椒去蒂、去子，切成小段。

將芋頭仔(zi)、青椒和紅尖(jian)椒倒(dao)入(ru)內(nei)膽中，加(jia)適量(liang)水，將內(nei)膽放入(ru)天際隔水燉盅內(nei)燉約1.5小時。

燉好后調味即可。

點評：此湯有益(yi)胃驅寒的功效。

適宜人(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)都可食用，尤其適合兒童食用。

天麻魚頭湯

材(cai)料(liao)：魚頭1個，天麻15克(ke)，茯苓2片，姜3片，枸杞1湯(tang)匙，蔥3根，米酒、鹽各適量

做法：

魚(yu)頭洗(xi)凈，用滾水汆(cuan)燙，撈出。

將魚頭(tou)、姜片(pian)、天(tian)麻、茯苓(ling)、枸杞、米酒放入(ru)內(nei)膽(dan)中，加適量水(shui)，將內(nei)膽(dan)放入(ru)天(tian)際隔水(shui)燉(dun)(dun)盅內(nei)，燉(dun)(dun)約2小時。

燉好后放入蔥段、鹽即可。

點(dian)評：此(ci)湯有益氣(qi)定驚、鎮痛養肝等(deng)效用。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食(shi)用，尤其(qi)適(shi)合老年人(ren)食(shi)用。

鮮菇玉米豬肚湯

材(cai)料：豬肚(du)150克，魷魚、口蘑、黃花菜、秀珍(zhen)菇、西蘭花各50克，玉米(mi)1根，姜1塊，香油10克，鹽(yan)6克。

做法：

豬肚洗(xi)凈(jing)切(qie)片；魷(you)魚洗(xi)凈(jing)切(qie)絲；玉米(mi)洗(xi)凈(jing)切(qie)段(duan)；西蘭花(hua)洗(xi)凈(jing)切(qie)小朵，姜(jiang)洗(xi)凈(jing)切(qie)片；口蘑、黃花(hua)菜、秀珍(zhen)菇分別洗(xi)凈(jing)。

將(jiang)所有材料倒(dao)入內(nei)(nei)膽中，加(jia)適量水，放入天際隔(ge)水燉(dun)盅內(nei)(nei)，燉(dun)約3個(ge)小時。

燉好后加(jia)鹽(yan)調(diao)味(wei)，淋上香油即可。

點(dian)評：此湯有補(bu)虛損、健脾胃的功效。

適宜(yi)人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食(shi)用，尤其適合老年(nian)人(ren)食(shi)用。

杏菜銀魚粥

材(cai)料：白菜60克(ke)，杏菜40克(ke)，胡蘿卜(bu)10克(ke)，銀魚50克(ke)，鹽適量(liang)

做法：

白米洗凈，浸泡20~30分鐘；杏菜洗凈切段；胡蘿卜洗凈去皮刨(bao)成絲；銀魚洗凈備用。

將原(yuan)材(cai)料(liao)放(fang)(fang)入內(nei)膽中，加適量水，將內(nei)膽放(fang)(fang)入天際隔水燉盅內(nei)，燉約1.5小時。

燉好(hao)后調(diao)入鹽即可。

點評：此粥有潤(run)膚止咳的功效(xiao)。

適(shi)(shi)宜(yi)人群：一(yi)般人都(dou)可食用(yong)，尤其適(shi)(shi)合(he)女性食用(yong)。

冬季營養燉品

枸杞香菜豬心湯

材料：枸杞50克，豬心200克，香菜100克，淀粉3克，姜絲(si)3克，鹽5克

做法：

枸(gou)杞洗(xi)凈(jing)，用(yong)溫水(shui)浸(jin)泡(pao)；香(xiang)菜(cai)洗(xi)凈(jing)切段。

豬心切(qie)開，洗凈，切(qie)片，用(yong)淀粉(fen)、鹽、姜絲調味，腌30分鐘。

將(jiang)備(bei)好的材料(liao)放(fang)入內膽，加適(shi)量水，將(jiang)內膽放(fang)入天(tian)際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小時后(hou)，調味即可。

點評：此湯有養心安神(shen)的功效。

適(shi)宜人群：一般人都(dou)可食用(yong)，尤其適(shi)合老年人食用(yong)。

鴿肉蓮子紅棗湯

材料：鴿子1只，蓮子60克，紅棗25克，姜5克，鹽6克

做法：

鴿(ge)子洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)開，汆水(shui)后撈出瀝干；蓮子、紅棗泡(pao)發洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)；姜洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)片。

將(jiang)鴿子、蓮子、紅棗和(he)姜倒入內膽，加適量水(shui)，放入天際隔水(shui)燉(dun)盅內燉(dun)約2.5小時。

燉(dun)好后加入鹽調(diao)味(wei)即可(ke)。

點評：此湯(tang)有養(yang)心安神、調養(yang)身心的功效。

適宜人群：一般人都可食用，尤其適合孕(yun)產婦食用。

白蘿卜筒子骨

材料：白(bai)蘿卜800克，筒子骨500克，鹽5克，味精4克，老抽(chou)10克

做法：

白(bai)蘿卜(bu)去皮，洗(xi)凈，切成大(da)塊；筒子骨(gu)洗(xi)凈，斬成塊。

將筒子骨、白蘿(luo)卜放入內膽，加適(shi)量水(shui)喝調味料，將內膽放入天際隔(ge)水(shui)燉盅(zhong)內，燉約(yue)3小時。

燉(dun)至材料熟爛入味即可。

點評：此湯有清熱(re)生(sheng)津(jin)、開(kai)胃健(jian)脾(pi)的功(gong)效(xiao)。

適(shi)宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其(qi)適(shi)合老年(nian)人(ren)食用。

淮山枸杞燉甲魚

材料：甲魚1只，淮山(shan)30克，枸杞20克，紅棗15克，生姜(jiang)10克，鹽3克，味精2克

做法：

將淮山洗凈(jing)，用清水浸(jin)30分鐘；枸杞、紅棗洗凈(jing)；生(sheng)姜洗凈(jing)，切片。

甲魚(yu)用熱水燙，使其(qi)排(pai)出尿后，宰殺(sha)去內臟、腸，洗凈切塊。

將以(yi)上材料放入內(nei)膽(dan)(dan)，加(jia)適量(liang)水，將內(nei)膽(dan)(dan)放入天際隔水燉盅內(nei)，燉約3小時后跳入鹽、味(wei)精即(ji)可。

點評(ping)：此(ci)湯有(you)養(yang)肝潤肺、補虛益(yi)精的功效。

宜人(ren)群：一(yi)般(ban)人(ren)都可(ke)食用，尤其適合男性食用。

寶塔肉+白米飯套餐

材料：五花(hua)肉500克(ke)(ke)(ke)，芽菜300克(ke)(ke)(ke)，西(xi)蘭花(hua)50克(ke)(ke)(ke)，大(da)米80克(ke)(ke)(ke)，老醬湯適量(liang)，黑芝麻少許

做法：

五花肉洗凈(jing)；西蘭花洗凈(jing)，用滾(gun)水汆燙后(hou)，撈(lao)出。

將煮熟的五(wu)花肉切成片(pian)，放(fang)入內(nei)膽(dan)中，放(fang)上芽菜，淋上老醬湯；在另一個(ge)內(nei)膽(dan)中放(fang)入大(da)米，再加適量的水(shui)。

將兩個內膽放入(ru)天際(ji)隔水燉盅內，燉約2小時。將五花肉裝盤擺成寶(bao)塔狀，用(yong)西蘭花圍邊；在米飯上撒上黑芝麻即可。

點評(ping)：此套餐有養顏美容、抗癌(ai)的(de)功(gong)效。

適宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食用，尤其適合(he)男性(xing)食用。

土豆燉羊肉

材(cai)料：土(tu)豆150克，嫩羊肉50克，鹽3克

做法：

將土豆、羊(yang)肉洗凈，切成均勻(yun)的小塊備用(yong)。

將(jiang)土(tu)豆和羊肉放入(ru)(ru)內膽(dan)中，再摻適量水，將(jiang)內膽(dan)放入(ru)(ru)天際隔水燉盅(zhong)內，燉約2.5小時。

燉好后調入鹽即(ji)可。

點評：此湯(tang)有和中養胃、益氣(qi)補虛的功效(xiao)。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可食用(yong)(yong)，尤其適合(he)兒童食用(yong)(yong)。

高麗參雞湯

材料：童子雞(ji)1只，泡好的糯米50克(ke)(ke)(ke)，高麗參、紅棗(zao)各10克(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)段少許，枸杞、鹽(yan)各5克(ke)(ke)(ke)。胡(hu)椒粉3克(ke)(ke)(ke)

做法：

將雞去凈毛樁、去內臟、洗凈；高麗參、紅棗(zao)、枸杞(qi)洗凈備(bei)用(yong)。

將(jiang)以上(shang)備(bei)好(hao)的(de)材料和糯米、蔥段放(fang)入(ru)內(nei)膽中，加適量水，將(jiang)內(nei)膽放(fang)入(ru)天際隔水燉盅內(nei)，燉約2.5小時。

燉好后加鹽和胡椒粉調味即可。
點評：此湯補氣養(yang)虛的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適(shi)合孕產婦食用。

板栗燜羊肉

材料：羊肉500克，板栗肉300克，胡蘿卜20克，白蘿卜20克，桂皮、八角、糖、醬油、米酒、蔥段、姜蓉、淀粉、香油各適量
做法：

胡(hu)蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜洗凈(jing)切塊；羊(yang)肉洗凈(jing)，切塊，用滾水(shui)汆(cuan)燙后(hou)，撈出瀝干水(shui)分。

所有材料拌勻放入內(nei)膽(dan)，將內(nei)膽(dan)放入天際隔水燉盅內(nei)燉約2.5小時即可(ke)。

燉好(hao)后加鹽和胡(hu)椒粉調味即可。

點(dian)評：此菜有養(yang)胃(wei)健脾、補(bu)腎強身的功效(xiao)。

適宜(yi)人群：一般人都(dou)可(ke)食用，尤其適合(he)男性食用。

原味酸奶制作方式一

原料：牛(niu)奶、酸奶發酵劑(ji)適量(liang)

做法：

1.把(ba)天際(ji)隔水(shui)燉(dun)內膽洗凈、用開水(shui)燙(tang)過

2.把牛奶倒(dao)入內膽(dan)中，加入發酵劑(ji)（根(gen)據(ju)包裝說明劑(ji)量調配），攪拌均勻

3.把內(nei)膽放入天際(ji)隔水燉盅內(nei)，選(xuan)擇酸奶功能，待機器提示制作完成即可食(shi)用(yong)（冷藏后(hou)食(shi)用(yong)口味(wei)更佳）

原味酸奶制作方式二

原(yuan)料：牛奶(nai)、現成(cheng)酸奶(nai)（含(han)活性乳酸菌）適量

做法：

1.把天際(ji)隔水燉內膽洗凈、用開水燙過

2.把牛(niu)奶牛(niu)奶、現成酸奶按(an)照8:1的比例放入內膽攪拌均(jun)勻

3.把內(nei)膽放入天際隔水燉(dun)盅(zhong)內(nei)，選(xuan)擇(ze)酸奶功能，待(dai)機器提示制(zhi)作完成即可食(shi)用（冷藏后食(shi)用口味更(geng)佳(jia)）

酸奶冰淇淋

材(cai)料：柳橙汁120ml，奇異果汁120ml，酸奶240ml，鮮(xian)奶油240ml

做法：

果汁濾渣備用；

取(qu)120ml酸奶加入(ru)柳(liu)橙汁(zhi)拌勻，再加入(ru)鮮奶油攪拌打發(fa)后(hou)冷凍，做成柳(liu)橙酸奶奶昔

取120ml酸(suan)奶加入(ru)(ru)奇異(yi)果汁拌勻(yun)，再(zai)加入(ru)(ru)鮮(xian)奶油攪(jiao)拌打(da)發后冷凍，做成奇異(yi)果酸(suan)奶奶昔

想做成(cheng)冰淇淋，需每隔2小時將放入冷凍的材料攪拌后再進行(xing)冷凍，重(zhong)復此(ci)動作直到凝結成(cheng)冰淇淋狀態

酸奶果凍

材(cai)料：柳橙汁1杯(bei)，蜂(feng)蜜適(shi)量，酸奶2杯(bei)，果凍(dong)粉適(shi)量

做法：

將柳橙汁(zhi)與酸奶充分混(hun)合，調入蜂蜜(mi)攪拌混(hun)合；

將果(guo)(guo)凍(dong)粉泡熱水，充(chong)分攪拌均勻(yun)冷卻，將果(guo)(guo)凍(dong)水加入柳橙酸奶汁中；

趁(chen)混合果凍汁未凝(ning)固時倒入杯(bei)中(zhong)，冷卻或冰鎮后即可食(shi)用

干果酸奶

材料：酸奶、自己喜歡吃的(de)果干、蜂蜜適(shi)量

做法：

將(jiang)梅干、李子干、葡萄干等(deng)干果（按(an)個人口味）、酸奶、蜂蜜一起調配好

放(fang)置(zhi)冰箱中(zhong)冷藏一夜，口味更加

小提示：酸(suan)奶中的乳清會滲(shen)入果干而使其變軟(ruan)

菜式烹制時間說(shuo)明

因產品型號、功能(neng)、菜(cai)(cai)式實際制作過(guo)程及個人口(kou)感有所(suo)差異，故本菜(cai)(cai)譜中所(suo)標注的食物燉煮(zhu)時(shi)間僅供參考。請依據(ju)實際情況自行調節燉煮(zhu)時(shi)間。不便之處，敬請見諒！