【電燉(dun)鍋食譜(pu)】電燉(dun)鍋食譜(pu)大全 電燉(dun)鍋烹飪菜譜(pu) 電燉(dun)鍋燉(dun)湯(tang)食譜(pu)

名貴滋養燉品

干貝撈魚翅

材(cai)料：干貝10克(ke)(ke)，魚翅200克(ke)(ke)，牛奶10克(ke)(ke)，花生(sheng)醬5克(ke)(ke)，蠔油(you)10克(ke)(ke)，鹽(yan)5克(ke)(ke)，糖10克(ke)(ke)，老抽(chou)10克(ke)(ke)，淀粉適量

做法：

將魚翅(chi)、干貝(bei)泡發(fa)，洗(xi)凈。

將魚翅和干貝放入內(nei)膽中，加適(shi)量水(shui)，將內(nei)膽放入天際(ji)隔(ge)水(shui)燉盅內(nei)，燉約3小(xiao)時。

剩余的(de)材料入鍋加水煮沸，再用淀粉勾芡，起(qi)鍋淋在燉(dun)好的(de)魚翅(chi)上即可。

點評：此菜式(shi)有滋養皮膚(fu)增強體質(zhi)的功效。

適應人群：一般都可(ke)以食用(yong)，尤其(qi)適合(he)孕(yun)產婦食用(yong)。

鹿茸阿膠甲魚

材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、鹽適量

做法：

鹿茸洗凈(jing)；山藥浸透洗凈(jing)；桂圓洗凈(jing)；甲魚肉切塊，用(yong)滾水汆燙，撈出瀝干水分(fen)。

將鹿(lu)茸、阿膠、甲魚肉、山(shan)藥和桂圓倒入內膽中，加適(shi)量水，將內膽放(fang)入天際隔水燉盅內約燉3個(ge)小時。

燉好后(hou)加入鹽(yan)調味即可。

點評(ping)：此湯有(you)滋陰補陽(yang)、強腎固(gu)體的功效(xiao)。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都(dou)可食(shi)用，尤其(qi)適合(he)男(nan)性(xing)食(shi)用。

海鮮佛跳墻

材料：海(hai)參(can)175克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)翅200克(ke)(ke)(ke)，鮑魚(yu)仔300克(ke)(ke)(ke)，花(hua)膠(jiao)200克(ke)(ke)(ke)，甲魚(yu)裙邊150克(ke)(ke)(ke)。響螺(luo)肉200克(ke)(ke)(ke)，花(hua)菇4只(zhi)，雞肉200克(ke)(ke)(ke)，豬(zhu)肉200克(ke)(ke)(ke)，火腿30克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)姜2克(ke)(ke)(ke)，料酒3克(ke)(ke)(ke)，花(hua)旗參(can)10克(ke)(ke)(ke)，枸(gou)杞2克(ke)(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)

做法：

先將鮑魚(yu)仔(zi)剝好(hao)，洗干凈；花膠和甲魚(yu)裙邊切塊；響螺(luo)肉切片；雞肉切塊；豬肉和火腿切成方粒。

將上述材(cai)料用滾水汆(cuan)燙，撈出(chu)瀝干水分，把所有材(cai)料裝入內(nei)膽，加適量(liang)水，將內(nei)膽放入天際隔(ge)水燉盅內(nei)，燉約3小時。

燉好后加入鹽和味精即可(ke)。

點評(ping)：此湯有滋陰補陽的(de)功(gong)效(xiao)。

適(shi)(shi)宜人群：一(yi)般(ban)人都可(ke)食(shi)用(yong)，尤(you)其適(shi)(shi)合男性(xing)食(shi)用(yong)。

杏仁蟲草鵪鶉湯

材料：蟲草6克(ke)，杏仁15克(ke)，鵪(an)鶉1只，蜜棗3顆(ke)，鹽(yan)5克(ke)

做法：

鵪鶉洗凈，斬件；蟲草洗凈，浸(jin)泡(pao)；杏(xing)仁用溫(wen)水浸(jin)泡(pao)，去紅(hong)皮(pi)、杏(xing)尖，斬件；蜜棗(zao)洗凈。

將以上原材料加入內膽中(zhong)，加適量清水(shui)，再放入天(tian)際隔(ge)水(shui)燉盅(zhong)內，燉2小時(shi)，加鹽(yan)調味即可(ke)。

點評(ping)：此(ci)湯(tang)有(you)溫肺固腎、止(zhi)咳(ke)定喘的功效。

適應人群：一般人都可食用，尤其適合男(nan)性食用

紅燒官燕

材料：官燕90克(ke)，火腿蓉5克(ke)，鹽(yan)3克(ke)，糖5克(ke)，味精(jing)3克(ke)，老抽(chou)5克(ke)，淀粉(fen)20克(ke)，雞湯適量

做法：

將官燕(yan)去凈(jing)雜質，洗凈(jing)。

將官(guan)燕放入內(nei)(nei)(nei)膽，摻(chan)適量的雞湯，將內(nei)(nei)(nei)膽放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)(nei)(nei)，燉(dun)約2小時(shi)。

取出(chu)，瀝干(gan)雞湯，放(fang)入(ru)碟中，火腿蓉入(ru)鍋中炒香；將(jiang)剩余材(cai)料和淀(dian)粉入(ru)鍋中制成紅燒芡，淋在官燕(yan)上，撒山火腿蓉即(ji)可(ke)。

點評：此菜有增強體質(zhi)，美容養顏(yan)的(de)功效。

適應人群(qun)：一般人都可食用，尤(you)其(qi)適合孕產婦食用。

泰式煲仔翅

材料(liao)：蝦(xia)絲(si)(si)20克(ke)(ke)，北極貝絲(si)(si)20克(ke)(ke)，魚(yu)翅15克(ke)(ke)，陳醋10克(ke)(ke)，辣椒15克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，鹽6克(ke)(ke)

做法：

將蝦絲、北極貝絲、魚(yu)翅洗凈，用(yong)滾水(shui)汆燙后(hou)，撈出瀝干水(shui)分。

將蝦(xia)絲(si)、北極貝絲(si)，魚翅放入內膽(dan)中，再(zai)加適(shi)量水和剩下(xia)的材料(liao)。

將內膽(dan)放(fang)入天際隔水燉盅內，燉約(yue)2.5小時即可(ke)。

點評：此菜味道鮮(xian)美，有滋陰平(ping)陽、養胃健脾的(de)功效。

適(shi)應人群：一般人都(dou)可食用，尤其(qi)適(shi)合女(nv)性食用。

鯊魚唇燉猴頭菇

材料：鯊魚唇200克，猴頭菇100克，豬肉200克，老雞100克，雞爪5個，鹽3克，姜片1片，陳皮1片
做法：

老雞(ji)和豬肉洗凈(jing)切(qie)塊，將(jiang)鯊(sha)魚唇、猴頭菇，陳皮泡發洗凈(jing)；雞(ji)爪去趾(zhi)洗凈(jing)；將(jiang)老雞(ji)、豬肉、雞(ji)爪用滾(gun)水(shui)汆燙后(hou)，撈出瀝干水(shui)分。

將材料放入內膽，加適量水和調味料，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時即可。
點(dian)評：此湯可健胃(wei)消食，延緩衰(shuai)老。

適宜人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)都可食用，尤其適合老(lao)年人(ren)(ren)食用。

人參烏雞湯

材料：鮮人參(can)兩根，烏雞650克，豬肉200克，料酒(jiu)3克，金華火腿30克，味(wei)精4克，食鹽(yan)2克

做法：

將烏雞宰(zai)殺，去內臟；豬肉(rou)洗凈，切塊；金華火腿(tui)洗凈，切粒；鮮(xian)人參洗凈。

將(jiang)所有的肉料都用滾水汆燙，撈出瀝(li)干(gan)水分(fen)，裝入內(nei)膽(dan)中，再加入人參、料酒(jiu)，放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小時。

燉好后調味即可。

點評：此湯有滋(zi)補(bu)養顏功效(xiao)(xiao)、強身健(jian)體的功效(xiao)(xiao)。

適(shi)宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食用，尤其適(shi)合女性食用。

春季營養燉品

發菜肉湯

材料：肉末250克，發菜10克，竹(zhu)筍(sun)100克，胡(hu)蘿卜、鮮香菇各50克，鹽2克，香菜3克

做法：

竹筍(sun)、胡蘿卜(bu)洗凈去皮(pi)，切絲(si)；發菜(cai)泡發洗凈；香(xiang)菇也洗凈切絲(si)備用。

將備好的(de)材料(liao)拌勻，放入(ru)內(nei)膽(dan)中(zhong)，加適量(liang)水，將內(nei)膽(dan)放入(ru)天際隔(ge)水燉(dun)(dun)盅(zhong)內(nei)，燉(dun)(dun)約2.5小時。

燉好后加入鹽調味，撒上香菜(cai)即可(ke)。

當歸腰片湯

材料：當歸、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，豬腰500克，菠菜200克，素面腸100克，鹽、香油各3克
做法：

豬(zhu)腰洗(xi)凈，切片(pian)；菠(bo)菜洗(xi)凈切段。

將(jiang)藥材和素面腸放入(ru)內膽中，加(jia)適量水，將(jiang)內膽放入(ru)天際隔水燉(dun)(dun)盅內，燉(dun)(dun)約(yue)1小時后(hou)，放入(ru)豬腰片、菠菜，燉(dun)(dun)約(yue)1小時。

燉好(hao)后調味即可。

點評：此湯有益(yi)氣補虛(xu)的功效(xiao)

適宜人群：一(yi)般(ban)人都可食(shi)用(yong)，尤其適合女性食(shi)用(yong)

胡蘿卜甘蔗

材(cai)料：胡蘿卜(bu)250克(ke)，馬(ma)蹄250克(ke)，甘蔗1根，鹽適量

做法：

將胡(hu)蘿卜洗凈，去皮，切厚片。

馬(ma)蹄(ti)去皮，洗凈(jing)，切(qie)兩(liang)半；甘蔗剝皮，斬(zhan)斷后破(po)開(kai)。將全部原材料放入內(nei)膽中，加(jia)適量水，將內(nei)膽放入天(tian)際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約1.5小時。

燉好后加入鹽調味即可。

點(dian)評：此湯有益氣補虛(xu)的(de)功效

適(shi)宜人群：一般(ban)人都可食用(yong)，尤其適(shi)合女性(xing)食用(yong)。

醉花菇

材(cai)料：花(hua)菇(gu)100克，排骨300克，花(hua)椒、上湯各適量，鹽5克

做法：

花(hua)菇用(yong)冷水(shui)浸軟(ruan)，去蒂、瀝(li)干水(shui)；排骨洗凈，斬塊；花(hua)椒(jiao)洗凈備用(yong)。

將備好的材料放(fang)入內膽(dan)中，加適量上湯(tang)，把內膽(dan)放(fang)入天際隔水(shui)燉盅內，燉約3小(xiao)時。

燉(dun)好后加入鹽(yan)即可(ke)。

點評：此湯能抑制膽固醇增(zeng)加(jia)，有利心(xin)臟。

適宜(yi)人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可(ke)食(shi)用，尤其(qi)適合老年(nian)人(ren)食(shi)用。

山藥雞煲+紅薯稀飯套餐

材(cai)料：雞(ji)1只（約750克(ke)(ke)），山藥200克(ke)(ke)，枸杞(qi)20克(ke)(ke)，白(bai)米40克(ke)(ke)，紅薯30克(ke)(ke),鹽(yan)3克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)

做法：

雞洗(xi)凈(jing)斬件；枸杞用水泡發；山藥去皮，洗(xi)凈(jing)，切塊。

白米(mi)洗凈泡水；紅薯洗凈，去皮，切(qie)小(xiao)塊。

將雞、枸杞和山(shan)藥(yao)放入內(nei)膽(dan)中，加(jia)適量水(shui)；將紅薯和米放入另一個內(nei)膽(dan)中，加(jia)適量水(shui)。

將兩(liang)個(ge)內(nei)(nei)膽(dan)放入天際隔水燉盅內(nei)(nei)，燉約2.5小時(shi)即可。

點評(ping)：此陶瓷(ci)有(you)健(jian)脾補肺、清熱(re)明目(mu)的功效。

適宜人(ren)群(qun)：一(yi)般人(ren)都可食用，尤(you)其適合(he)老年人(ren)食用。

竹筍雞湯

材料(liao)：小(xiao)柴雞半只，竹筍3根，姜2片，酒(jiu)10克，鹽4克

做法：

雞洗凈，剁塊，用滾(gun)水汆燙(tang)，撈出瀝干水分；竹筍洗凈切片。

將(jiang)小柴雞、竹筍、姜片和(he)酒(jiu)下(xia)入(ru)內膽(dan)中，加(jia)(jia)適量水(shui)，將(jiang)內膽(dan)放入(ru)天際隔水(shui)燉盅(zhong)內，燉約2.5小時，然后加(jia)(jia)入(ru)鹽調味(wei)即(ji)可。

點評：此湯有(you)益氣養血、清熱化痰的功效。

適宜(yi)人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其適合(he)兒童食用。

玉米漿雞蛋羹

材(cai)料：玉米漿(jiang)300克，雞蛋2個，白糖2克，菱粉(fen)75克

做法：

雞蛋打(da)散，攪勻成蛋液。

將(jiang)玉米漿加料酒倒入內(nei)膽(dan)中(zhong)，將(jiang)內(nei)膽(dan)放入天際隔(ge)水燉盅內(nei)，煮開后加入蛋液攪勻，蓋上蓋子燉約(yue)1.5小時。

燉好(hao)后加入菱粉攪(jiao)勻(yun)，再(zai)加糖調味即(ji)可。

點(dian)評：此羹有益(yi)肺寧心的功效。

適宜人群：一般人都可食用，尤其(qi)適合兒童食用。

黨參北芪燉甲魚

材料(liao)：甲魚(yu)750克(ke)(ke)(ke)，雞肉(rou)400克(ke)(ke)(ke)，瘦肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)，北芪(qi)15克(ke)(ke)(ke)，黨(dang)參10克(ke)(ke)(ke)，桂圓肉(rou)3克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒3克(ke)(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)(ke)

做法：

將甲魚宰殺洗(xi)凈；雞肉洗(xi)凈切(qie)(qie)塊(kuai)；瘦肉洗(xi)凈，切(qie)(qie)成方(fang)粒；黨參、北芪泡發，剪斷洗(xi)凈。

將上述(shu)材料汆水去雜質(zhi)，裝進內膽(dan)中，加入(ru)(ru)料酒和適量水，將內膽(dan)放(fang)入(ru)(ru)天際隔水燉(dun)盅(zhong)，燉(dun)約3小(xiao)時。

燉好后加入鹽攪勻即可。

點(dian)評(ping)：此(ci)湯(tang)有補中益氣(qi)、健康益脾的功(gong)效(xiao)。

適宜人群：一(yi)般人都可(ke)食(shi)(shi)用，尤(you)其適合(he)老(lao)年(nian)人食(shi)(shi)用。

夏季營養燉品

小鮑魚枸杞湯

材(cai)料(liao)：小鮑魚2個，瘦肉150克(ke)，參(can)片(pian)12片(pian)，枸杞30克(ke)，雞精、鹽各(ge)適量

做法：

將鮑魚(yu)殺好，洗凈；瘦肉洗凈，切塊；參片、枸杞(qi)均洗凈。

將小鮑(bao)魚、瘦肉、參(can)片和枸杞倒入內(nei)(nei)膽中，加(jia)適量水，將內(nei)(nei)膽放入天際隔水燉盅內(nei)(nei)燉約2個(ge)小時。

燉好后加雞精、鹽調味即可。

點評：此湯有清熱滋(zi)陰、養(yang)心明目的功(gong)效。

適宜人(ren)(ren)群：一(yi)般人(ren)(ren)都可食(shi)用，尤其適合老年人(ren)(ren)食(shi)用。

甘蔗冰糖燉香蕉

材料(liao)：香(xiang)蕉1根，冰(bing)糖、甘草(cao)各(ge)適量

做法：

甘草洗凈(jing)；取香蕉去皮(pi)，切段。

將香(xiang)蕉和甘草倒入內(nei)膽(dan)(dan)中，加(jia)適量水(shui)，將內(nei)膽(dan)(dan)放入天際隔水(shui)燉(dun)盅內(nei)燉(dun)約1.5小時。

燉好加糖調味即可(ke)。

點評：此湯(tang)有生(sheng)津止渴的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食用，尤其適合兒童(tong)食用。

香菇黑米粥

材(cai)料：香菇30克，黑米50克，鹽少許(xu)

做法：

將香菇洗凈，切成小丁備用；黑米(mi)泡發，洗凈。

將黑米和香菇放入(ru)內膽中，加適量(liang)水(shui)，將內膽放入(ru)天際隔(ge)水(shui)燉盅(zhong)內，燉約2.5小時。

燉好(hao)后加(jia)少許(xu)鹽調味(wei)即可。

點評：此粥(zhou)有助于兒童(tong)智(zhi)力發育(yu)。

適(shi)(shi)宜人群：一般人都可食用，尤其適(shi)(shi)合兒童食用。

茶樹菇煲龍骨

材(cai)料(liao)(liao)：茶樹菇100克(ke)(ke)，龍骨30克(ke)(ke)，姜(jiang)15克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，味(wei)精2克(ke)(ke)，胡椒粉(fen)3克(ke)(ke)，料(liao)(liao)酒10克(ke)(ke)

做法：

龍骨洗(xi)凈斬塊；茶樹(shu)菇洗(xi)凈；姜去(qu)皮切片。

龍(long)骨用(yong)滾水汆燙，撈出瀝干(gan)水分(fen)。

將所有原材(cai)料放(fang)入(ru)內膽(dan)中，加(jia)適量(liang)水(shui)，將內膽(dan)放(fang)入(ru)天際隔水(shui)燉盅內，燉約3小時(shi)后加(jia)入(ru)調味料即可(ke)。

點評：此(ci)湯有延緩衰老、美容養(yang)顏的功效(xiao)。

適宜(yi)人(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)都可(ke)食(shi)用，尤其適合(he)老年人(ren)食(shi)用。

粉蒸排骨+薏米飯套餐

材料(liao)：排骨300克(ke)，蒸肉粉100克(ke)，米60克(ke)，白薏米10克(ke)，味精2克(ke)，菜油20克(ke)，豆腐乳(ru)30克(ke)，豆瓣醬(jiang)15克(ke)，豆豉5克(ke)

做法：

排骨洗凈(jing)，斬件(jian)；豆瓣醬、豆豉用菜油炒(chao)香；將排骨加入蒸肉粉(fen)、豆瓣醬、豆豉拌勻。

將(jiang)米、薏米洗(xi)凈，泡軟。

將攪拌均勻的(de)排(pai)骨及其調味(wei)料一起加(jia)入(ru)內膽；將米(mi)和薏米(mi)放入(ru)另一個內膽中，加(jia)適量水。

將兩(liang)個內(nei)膽放入天(tian)際隔水燉盅(zhong)內(nei)，燉約3小(xiao)時即(ji)可。

點(dian)評(ping)：此(ci)陶瓷有(you)益(yi)精(jing)補血的功效(xiao)。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適合兒童食用

苦瓜黃豆排骨湯

材(cai)料：豬排骨300克(ke)，苦瓜200克(ke)，黃豆60克(ke)，蔥段，姜片，鹽3克(ke)，高(gao)湯500克(ke)，生抽(chou)4克(ke)，胡椒粉3克(ke)

做法：

排骨(gu)洗(xi)凈剁塊；苦瓜去(qu)瓤(rang)洗(xi)凈切(qie)塊；黃(huang)豆(dou)洗(xi)凈。

將排骨、苦瓜、黃豆、蔥和姜倒入內膽中，加高(gao)湯和適量(liang)水(shui)，將內膽放(fang)入天際隔水(shui)燉盅內燉煮約(yue)3個小時(shi)。

燉好后(hou)加鹽、生抽、胡椒粉調味即可。

點評：此湯有(you)清熱祛暑(shu)、潤喉生津的功效。

適(shi)宜人群：一(yi)般人都(dou)可食用，尤其適(shi)合老年人食用。

牛肉西紅柿洋蔥湯

材料：西紅柿1個(ge)，牛肉200克(ke)，洋蔥半個(ge)，生姜5克(ke)，味(wei)精、鹽各3克(ke)

做法：

牛肉洗(xi)凈(jing)(jing)切塊；洋(yang)蔥洗(xi)凈(jing)(jing)，切成(cheng)角(jiao)；西(xi)紅柿洗(xi)凈(jing)(jing)，切成(cheng)塊。

牛肉塊用滾水汆燙(tang)，撈出瀝干水分。

將(jiang)洋蔥、牛肉(rou)、西紅柿(shi)放入(ru)內膽(dan)中，加適量水，將(jiang)內膽(dan)放入(ru)天際隔(ge)水燉盅內，燉約2.5小時，燉好(hao)后(hou)調入(ru)味(wei)即(ji)可(ke)。

點評：此湯有健胃(wei)消食的(de)功效。

適宜人群：一般人都可食用，尤(you)其適合(he)老年(nian)人食用。

佛手瓜燉豬肉

材料：佛手瓜100克，老雞(ji)、豬(zhu)肉(rou)各200克，雞(ji)爪6只(zhi)，火腿10克，姜片5克，鹽少許

做法：

將老雞、豬肉洗(xi)(xi)凈切(qie)塊；雞爪去(qu)趾洗(xi)(xi)凈；佛手(shou)瓜洗(xi)(xi)凈切(qie)片(pian)；火(huo)腿洗(xi)(xi)凈，切(qie)片(pian)。

鍋(guo)中水(shui)燒(shao)開，放入老雞、豬肉、雞爪汆燙，撈(lao)出(chu)瀝(li)干水(shui)分。

將材料放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。
點評：此湯有(you)美(mei)容(rong)養顏(yan)，健脾開胃的功效。

適宜人群(qun)：一般人都可食(shi)用，尤其適合(he)女(nv)性(xing)食(shi)用。

秋季營養燉品

杏仁豬肺湯

材料：杏仁10克，豬(zhu)肺(fei)250克，鹽、味精各適(shi)量

做法：

杏仁洗凈；豬肺洗凈，切塊(kuai)。

將(jiang)豬肺下(xia)入清水中煮沸，然后撈(lao)出。

將所有材料放入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可。
點評：此湯(tang)有宣肺止咳，散寒(han)解表的功(gong)效。

適宜(yi)人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可(ke)食(shi)(shi)用(yong)，尤其(qi)適合老(lao)年人(ren)食(shi)(shi)用(yong)。

兔肉燉蘿卜

材料(liao)：去皮兔肉600克，蘿卜(bu)300克，腐竹60克，黃花(hua)菜(cai)60克，山藥(yao)50克，枸杞10克，姜片、蔥白段、料(liao)酒、鹽、雞精各(ge)少(shao)許

做法：

兔肉洗凈(jing)切(qie)塊，山藥去(qu)皮，洗凈(jing)，切(qie)塊，黃花菜洗凈(jing)。

蘿卜洗凈(jing)，切(qie)塊；腐竹泡(pao)發，洗凈(jing)，切(qie)段。

將所有原(yuan)材(cai)料和配料放入內膽，加(jia)適量水，將內膽放入天際隔(ge)水燉盅內，燉約2小時，加(jia)鹽和雞精調味即可。

點評(ping)：此湯有開(kai)胃健脾、清熱生津(jin)的功效。

適(shi)宜人群：一(yi)般(ban)人都可食用，尤其適(shi)合老年人食用

旗魚湯+板栗飯套餐

材料：旗魚肉片(pian)150克(ke)，美白菇(gu)150克(ke)，西蘭花75克(ke)，板栗20克(ke)，米60克(ke)，姜絲5克(ke)，鹽(yan)2克(ke)

做法：

旗魚肉片洗凈(jing)，美白菇和西蘭花洗凈(jing)，剝成小朵備用(yong)。

米(mi)洗凈；板(ban)栗洗凈泡水并剝(bo)去外層薄膜放入米(mi)中一同浸泡30分鐘。

將旗魚肉(rou)片、嫩(nen)姜絲、美白菇和(he)(he)西蘭花(hua)放(fang)入(ru)一個內膽中，加適量水，調入(ru)鹽；將米和(he)(he)板栗放(fang)入(ru)另一個內膽中，加適量水。

將兩個內膽放入(ru)天際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約2小時即可。

點評：此套餐(can)有美白養顏、消熱(re)解暑的功效。

適宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食(shi)用，尤其適合女(nv)性食(shi)用。

毛丹雪兒湯

材料(liao)：西瓜50克，紅毛丹50克，銀耳200克，冰糖(tang)20克

做法：

銀耳泡水，切小塊(kuai)；西瓜去皮(pi)，切小塊(kuai)；紅毛丹去皮(pi)，去子。

將西瓜、紅毛丹和銀(yin)耳倒入內膽(dan)中(zhong)，加適量水(shui)，將內膽(dan)放入天際(ji)隔水(shui)燉(dun)盅內燉(dun)約1.5小時。 加糖調味(wei)即可。

點評：此湯有潤膚養顏(yan)、益氣補虛(xu)的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食用(yong)，尤其適(shi)合女性食用(yong)。

尖椒燉芋頭仔

材料：芋(yu)頭仔500克，青椒40克，紅(hong)尖椒40克，蒜泥10克，紅(hong)油15克，鹽4克，雞精2克

做法：

將芋頭(tou)煮熟后，剝(bo)去(qu)皮，切成(cheng)塊狀(zhuang)；青、紅椒(jiao)去(qu)蒂(di)、去(qu)子，切成(cheng)小段。

將芋頭仔、青椒和紅尖(jian)椒倒入內(nei)(nei)膽(dan)中，加適(shi)量水(shui)，將內(nei)(nei)膽(dan)放入天際隔水(shui)燉盅(zhong)內(nei)(nei)燉約1.5小時(shi)。

燉好后調味即(ji)可。

點評：此湯(tang)有益胃驅(qu)寒(han)的功效。

適宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)，尤其(qi)適合兒童食用(yong)。

天麻魚頭湯

材料：魚頭1個，天(tian)麻15克，茯苓2片，姜(jiang)3片，枸杞1湯匙，蔥3根，米酒、鹽各適量

做法：

魚(yu)頭洗(xi)凈，用滾水汆燙，撈出。

將魚頭、姜片、天麻、茯苓、枸杞、米酒放入(ru)內膽(dan)中，加適量水，將內膽(dan)放入(ru)天際(ji)隔水燉盅內，燉約(yue)2小時。

燉好(hao)后放入蔥段、鹽即可。

點評：此湯有益氣定驚(jing)、鎮痛養肝等(deng)效用。

適宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用，尤其適合老年人(ren)食(shi)用。

鮮菇玉米豬肚湯

材(cai)料：豬肚150克，魷魚、口蘑、黃(huang)花菜、秀珍菇、西蘭花各50克，玉米1根，姜(jiang)1塊(kuai)，香(xiang)油10克，鹽6克。

做法：

豬肚洗(xi)(xi)凈切(qie)(qie)片(pian)；魷(you)魚(yu)洗(xi)(xi)凈切(qie)(qie)絲；玉米洗(xi)(xi)凈切(qie)(qie)段；西蘭花(hua)洗(xi)(xi)凈切(qie)(qie)小朵，姜洗(xi)(xi)凈切(qie)(qie)片(pian)；口蘑、黃花(hua)菜(cai)、秀珍菇分別洗(xi)(xi)凈。

將(jiang)所(suo)有材(cai)料倒入內(nei)膽中，加適量水，放(fang)入天際隔水燉盅內(nei)，燉約3個小時。

燉好后(hou)加鹽調(diao)味，淋上香油即可(ke)。

點評：此湯有補虛損、健脾胃的功效。

適(shi)宜人群(qun)：一般人都可食用，尤(you)其適(shi)合(he)老年人食用。

杏菜銀魚粥

材料(liao)：白菜60克(ke)(ke)，杏菜40克(ke)(ke)，胡蘿卜10克(ke)(ke)，銀魚50克(ke)(ke)，鹽適量

做法：

白米洗(xi)凈(jing)，浸泡20~30分鐘；杏(xing)菜洗(xi)凈(jing)切(qie)段(duan)；胡蘿卜洗(xi)凈(jing)去皮刨(bao)成(cheng)絲；銀魚洗(xi)凈(jing)備用。

將(jiang)原材料放(fang)入內(nei)膽中，加適量(liang)水，將(jiang)內(nei)膽放(fang)入天際隔水燉盅內(nei)，燉約1.5小時。

燉好后調入鹽即可。

點評(ping)：此粥有潤(run)膚止咳的(de)功(gong)效。

適(shi)宜(yi)人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)都可食(shi)用，尤其(qi)適(shi)合女性食(shi)用。

冬季營養燉品

枸杞香菜豬心湯

材料：枸杞50克(ke)(ke)，豬心200克(ke)(ke)，香菜100克(ke)(ke)，淀(dian)粉3克(ke)(ke)，姜絲3克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)

做法：

枸(gou)杞洗凈，用溫(wen)水浸(jin)泡；香菜(cai)洗凈切(qie)段。

豬心切開，洗(xi)凈，切片，用淀粉、鹽、姜絲調味，腌30分(fen)鐘。

將備好的材(cai)料(liao)放入(ru)內膽，加適量水(shui)，將內膽放入(ru)天際(ji)隔水(shui)燉盅(zhong)內，燉約2.5小時后，調味(wei)即可。

點評：此湯有養心安神的功(gong)效。

適宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都(dou)可(ke)食用，尤其(qi)適合(he)老年(nian)人(ren)食用。

鴿肉蓮子紅棗湯

材料：鴿子(zi)1只(zhi)，蓮子(zi)60克(ke)，紅棗25克(ke)，姜5克(ke)，鹽6克(ke)

做法：

鴿子洗凈，切開，汆水后撈出瀝干；蓮子、紅棗泡發洗凈；姜洗凈切片。

將鴿子、蓮子、紅棗和姜倒(dao)入(ru)內(nei)膽(dan)，加適量水(shui)，放(fang)入(ru)天際隔水(shui)燉盅內(nei)燉約2.5小(xiao)時。

燉好后加入(ru)鹽調味(wei)即(ji)可。

點評：此湯(tang)有養心(xin)安神、調養身心(xin)的功效。

適宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食用，尤其適合孕產婦(fu)食用。

白蘿卜筒子骨

材料：白(bai)蘿卜(bu)800克(ke)，筒(tong)子骨500克(ke)，鹽(yan)5克(ke)，味精4克(ke)，老抽10克(ke)

做法：

白蘿卜去皮，洗凈，切成(cheng)大塊(kuai)；筒子骨(gu)洗凈，斬成(cheng)塊(kuai)。

將筒(tong)子骨、白蘿(luo)卜放入內(nei)膽(dan)，加適(shi)量水喝調(diao)味料，將內(nei)膽(dan)放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約3小時。

燉至材料熟爛入味即可。

點(dian)評(ping)：此湯有清熱生津、開胃健脾的功效。

適(shi)(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用(yong)(yong)，尤其適(shi)(shi)合(he)老(lao)年人(ren)食(shi)用(yong)(yong)。

淮山枸杞燉甲魚

材料(liao)：甲魚1只，淮山30克(ke)，枸杞20克(ke)，紅棗(zao)15克(ke)，生姜(jiang)10克(ke)，鹽3克(ke)，味精(jing)2克(ke)

做法：

將淮山洗凈(jing)，用清水浸30分鐘；枸杞(qi)、紅棗洗凈(jing)；生(sheng)姜(jiang)洗凈(jing)，切片。

甲魚用(yong)熱水(shui)燙，使其排出(chu)尿后，宰殺(sha)去內(nei)臟、腸(chang)，洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)。

將以上材料(liao)放(fang)入(ru)內(nei)膽，加適量水，將內(nei)膽放(fang)入(ru)天際隔水燉盅內(nei)，燉約(yue)3小時(shi)后跳入(ru)鹽、味精即可。

點評：此湯有養肝潤(run)肺、補虛益精的(de)功效。

宜人群：一般人都可食(shi)(shi)用(yong)，尤其適(shi)合男性食(shi)(shi)用(yong)。

寶塔肉+白米(mi)飯(fan)套餐

材料：五(wu)花肉500克(ke)，芽(ya)菜300克(ke)，西蘭(lan)花50克(ke)，大米80克(ke)，老(lao)醬(jiang)湯適量(liang)，黑芝麻(ma)少許

做法：

五花(hua)(hua)肉洗凈；西蘭花(hua)(hua)洗凈，用滾水汆燙后，撈出。

將煮熟的五(wu)花(hua)肉切(qie)成(cheng)片(pian)，放入內膽(dan)中，放上(shang)芽菜，淋(lin)上(shang)老(lao)醬湯；在另一個內膽(dan)中放入大米，再加適量(liang)的水(shui)。

將(jiang)兩個內膽放入天際(ji)隔水(shui)燉盅內，燉約(yue)2小(xiao)時。將(jiang)五花肉裝盤擺成寶塔狀，用(yong)西蘭花圍(wei)邊；在米飯(fan)上(shang)撒(sa)上(shang)黑芝麻即可。

點評：此套餐有養顏美(mei)容、抗(kang)癌的(de)功(gong)效。

適宜人群：一般(ban)人都可(ke)食用，尤其(qi)適合男(nan)性食用。

土豆燉羊肉

材料：土豆150克(ke)，嫩羊肉50克(ke)，鹽3克(ke)

做法：

將土豆、羊肉洗凈，切成均勻的小塊(kuai)備用。

將土(tu)豆和羊肉(rou)放入內(nei)(nei)膽(dan)中，再(zai)摻適量水，將內(nei)(nei)膽(dan)放入天際隔水燉盅內(nei)(nei)，燉約2.5小(xiao)時。

燉好后調入鹽即可(ke)。

點評：此湯有(you)和中養(yang)胃、益氣補(bu)虛的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)(shi)用，尤(you)其適合兒童(tong)食(shi)(shi)用。

高麗參雞湯

材料：童子雞1只，泡好的糯米50克(ke)，高麗參、紅棗各(ge)10克(ke)，蔥段少許，枸杞、鹽各(ge)5克(ke)。胡椒粉3克(ke)

做法：

將雞(ji)去(qu)凈(jing)(jing)毛(mao)樁、去(qu)內臟、洗凈(jing)(jing)；高麗參、紅(hong)棗(zao)、枸(gou)杞洗凈(jing)(jing)備用。

將(jiang)以上備好的材(cai)料(liao)和(he)糯米(mi)、蔥段放(fang)入(ru)內(nei)膽(dan)中，加適量水(shui)，將(jiang)內(nei)膽(dan)放(fang)入(ru)天際隔水(shui)燉盅(zhong)內(nei)，燉約2.5小時。

燉好后加鹽和胡椒粉調味即可。
點評(ping)：此湯補氣養虛(xu)的功效。

適宜人群：一(yi)般人都可食(shi)用，尤其適合(he)孕產婦食(shi)用。

板栗燜羊肉

材料：羊肉500克，板栗肉300克，胡蘿卜20克，白蘿卜20克，桂皮、八角、糖、醬油、米酒、蔥段、姜蓉、淀粉、香油各適量
做法：

胡蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)塊；羊肉洗(xi)凈(jing)，切(qie)(qie)塊，用滾水(shui)(shui)汆燙后，撈出瀝干水(shui)(shui)分(fen)。

所有材料拌勻(yun)放入內(nei)膽(dan)，將內(nei)膽(dan)放入天(tian)際隔水燉盅內(nei)燉約(yue)2.5小時即(ji)可。

燉好(hao)后加鹽和胡椒粉調味即可。

點評：此菜(cai)有(you)養(yang)胃健脾(pi)、補腎(shen)強身的功效。

適宜人群(qun)：一般人都可(ke)食(shi)用(yong)，尤其適合男(nan)性食(shi)用(yong)。

原味酸奶制作方式一

原料(liao)：牛奶、酸奶發酵劑適量(liang)

做法：

1.把天際(ji)隔水燉內膽洗凈、用開水燙過

2.把(ba)牛奶倒入內膽中，加入發(fa)酵劑（根據包裝說明劑量調配），攪(jiao)拌均勻

3.把(ba)內膽放入天際隔水燉(dun)盅內，選擇(ze)酸(suan)奶功能，待機器提示制(zhi)作完(wan)成即可食(shi)用（冷藏后(hou)食(shi)用口味(wei)更(geng)佳）

原味酸奶制作方式二

原料：牛奶(nai)、現成酸奶(nai)（含活性乳酸菌）適(shi)量

做法：

1.把天際(ji)隔水燉內膽洗凈、用(yong)開(kai)水燙(tang)過

2.把牛奶牛奶、現成酸奶按照8:1的比例放入內膽(dan)攪拌(ban)均勻(yun)

3.把內膽放入天際隔水燉盅內，選擇酸(suan)奶功能，待機(ji)器提示(shi)制作(zuo)完成即可(ke)食(shi)用（冷(leng)藏(zang)后食(shi)用口味更佳）

酸奶冰淇淋

材料(liao)：柳(liu)橙汁120ml，奇異果汁120ml，酸奶240ml，鮮奶油240ml

做法：

果汁濾渣備用；

取120ml酸奶(nai)加(jia)入柳橙汁拌勻，再加(jia)入鮮奶(nai)油攪拌打發后冷(leng)凍，做成柳橙酸奶(nai)奶(nai)昔

取120ml酸奶(nai)加入(ru)奇異果汁拌勻(yun)，再加入(ru)鮮(xian)奶(nai)油(you)攪拌打(da)發(fa)后(hou)冷凍(dong)，做成奇異果酸奶(nai)奶(nai)昔(xi)

想做(zuo)成冰淇淋，需每(mei)隔2小時將放入冷凍的材料(liao)攪(jiao)拌后再進行冷凍，重復此動(dong)作直到凝結(jie)成冰淇淋狀態(tai)

酸奶果凍

材料：柳(liu)橙汁1杯(bei)，蜂蜜適量，酸奶2杯(bei)，果凍粉適量

做法：

將柳橙(cheng)汁與酸(suan)奶充分混(hun)合(he)，調入蜂蜜攪拌混(hun)合(he)；

將果(guo)凍粉泡(pao)熱(re)水(shui)，充分攪拌均勻(yun)冷卻，將果(guo)凍水(shui)加(jia)入柳橙酸奶汁中(zhong)；

趁混(hun)合果凍汁未凝固時倒入(ru)杯中，冷卻或冰鎮后即可(ke)食(shi)用

干果酸奶

材料：酸奶、自己喜歡吃的果干、蜂蜜適量

做法：

將梅干(gan)、李子(zi)干(gan)、葡萄干(gan)等(deng)干(gan)果（按(an)個人口味）、酸奶(nai)、蜂(feng)蜜一起調(diao)配好

放置冰箱中冷(leng)藏(zang)一夜，口味更加

小提示：酸奶中的乳清會滲入果(guo)干而使其變(bian)軟

菜式(shi)烹制時(shi)間說(shuo)明

因產品型號、功能、菜式實際(ji)制作過程(cheng)及(ji)個人口感有所差(cha)異，故(gu)本菜譜中(zhong)所標注(zhu)的食物燉(dun)(dun)煮時間僅供(gong)參考。請依據實際(ji)情(qing)況(kuang)自行(xing)調(diao)節燉(dun)(dun)煮時間。不便之處，敬請見諒(liang)！