【電(dian)燉(dun)鍋(guo)食譜(pu)】電(dian)燉(dun)鍋(guo)食譜(pu)大全 電(dian)燉(dun)鍋(guo)烹飪菜譜(pu) 電(dian)燉(dun)鍋(guo)燉(dun)湯食譜(pu)

名貴滋養燉品

干貝撈魚翅

材料(liao)：干貝10克(ke)(ke)(ke)，魚翅200克(ke)(ke)(ke)，牛奶10克(ke)(ke)(ke)，花(hua)生醬(jiang)5克(ke)(ke)(ke)，蠔油10克(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)，糖10克(ke)(ke)(ke)，老抽10克(ke)(ke)(ke)，淀(dian)粉(fen)適(shi)量

做法：

將魚翅(chi)、干貝泡發(fa)，洗凈。

將魚翅和(he)干(gan)貝放入(ru)內(nei)膽中，加適(shi)量水，將內(nei)膽放入(ru)天際隔水燉盅內(nei)，燉約3小時。

剩余(yu)的材料入鍋(guo)加水煮沸，再(zai)用淀粉(fen)勾芡，起鍋(guo)淋在燉好的魚翅上即可。

點評：此菜式有滋(zi)養皮膚增強體質的功效。

適(shi)應人群：一(yi)般都可以食用，尤其適(shi)合孕產婦(fu)食用。

鹿茸阿膠甲魚

材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、鹽適量

做法：

鹿茸洗(xi)凈；山藥浸透洗(xi)凈；桂圓(yuan)洗(xi)凈；甲魚肉切(qie)塊，用滾水汆燙，撈出瀝干水分。

將鹿茸、阿膠、甲魚肉、山(shan)藥和桂圓倒入內(nei)(nei)膽中，加適量水(shui)，將內(nei)(nei)膽放(fang)入天際隔水(shui)燉盅(zhong)內(nei)(nei)約(yue)燉3個小時(shi)。

燉(dun)好(hao)后加(jia)入(ru)鹽(yan)調(diao)味即可。

點(dian)評(ping)：此湯有滋陰(yin)補陽、強腎固體的功(gong)效。

適宜人群：一般人都可食用(yong)(yong)，尤(you)其適合男性食用(yong)(yong)。

海鮮佛跳墻

材料：海參175克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，生翅(chi)200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鮑魚仔(zi)300克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花(hua)膠200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，甲(jia)魚裙邊150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。響螺肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花(hua)菇(gu)4只(zhi)，雞肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，豬肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，火腿30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，生姜2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花(hua)旗參10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，枸杞2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)

做法：

先將鮑魚仔剝好(hao)，洗干凈；花膠(jiao)和甲魚裙邊切(qie)塊；響螺(luo)肉切(qie)片；雞(ji)肉切(qie)塊；豬肉和火腿切(qie)成方粒(li)。

將上述材料用滾水汆燙，撈出瀝(li)干水分，把所有材料裝入內(nei)(nei)膽，加適量水，將內(nei)(nei)膽放入天際(ji)隔(ge)水燉盅(zhong)內(nei)(nei)，燉約(yue)3小(xiao)時(shi)。

燉好后加入鹽和味精即可。

點評：此湯有滋陰(yin)補陽的功(gong)效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)(yong)，尤其適(shi)合(he)男性(xing)食用(yong)(yong)。

杏仁蟲草鵪鶉湯

材料：蟲草6克，杏仁15克，鵪鶉1只，蜜棗3顆，鹽5克

做法：

鵪鶉洗(xi)凈，斬(zhan)(zhan)件；蟲(chong)草洗(xi)凈，浸(jin)泡；杏(xing)仁用溫水浸(jin)泡，去紅皮(pi)、杏(xing)尖，斬(zhan)(zhan)件；蜜棗洗(xi)凈。

將以上原材料加(jia)入內膽(dan)中(zhong)，加(jia)適量(liang)清水，再放入天際(ji)隔水燉盅內，燉2小時，加(jia)鹽(yan)調味(wei)即可(ke)。

點評：此湯有溫肺(fei)固腎、止咳定喘的功效。

適(shi)應人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適(shi)合男(nan)性食用

紅燒官燕

材料(liao)：官燕(yan)90克(ke)，火(huo)腿蓉(rong)5克(ke)，鹽3克(ke)，糖5克(ke)，味精(jing)3克(ke)，老抽5克(ke)，淀粉20克(ke)，雞湯(tang)適(shi)量

做法：

將官燕去凈雜質，洗凈。

將官燕放(fang)入內膽，摻適量(liang)的雞(ji)湯，將內膽放(fang)入天際隔(ge)水燉盅內，燉約2小時。

取出，瀝干雞(ji)湯，放入碟(die)中，火腿(tui)蓉入鍋(guo)中炒香；將剩(sheng)余材料和淀粉入鍋(guo)中制成紅(hong)燒芡，淋在官燕上，撒山火腿(tui)蓉即(ji)可。

點評：此菜有(you)增強體(ti)質，美(mei)容養顏(yan)的功效(xiao)。

適(shi)應人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適(shi)合孕(yun)產婦食用。

泰式煲仔翅

材料(liao)：蝦絲(si)20克(ke)(ke)(ke)，北極貝絲(si)20克(ke)(ke)(ke)，魚翅15克(ke)(ke)(ke)，陳(chen)醋10克(ke)(ke)(ke)，辣(la)椒15克(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)6克(ke)(ke)(ke)

做法：

將蝦(xia)絲、北極貝絲、魚翅洗凈(jing)，用滾水(shui)汆燙后，撈出(chu)瀝干水(shui)分。

將蝦絲(si)、北極貝(bei)絲(si)，魚翅放入內(nei)膽中，再加適量(liang)水(shui)和剩下的材料。

將內膽(dan)放入天際(ji)隔水燉盅內，燉約2.5小(xiao)時即(ji)可。

點評：此菜味道(dao)鮮美，有滋(zi)陰平(ping)陽、養(yang)胃健脾的功效。

適應人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可食用(yong)，尤其適合女(nv)性(xing)食用(yong)。

鯊魚唇燉猴頭菇

材料：鯊魚唇200克，猴頭菇100克，豬肉200克，老雞100克，雞爪5個，鹽3克，姜片1片，陳皮1片
做法：

老雞和豬(zhu)肉洗凈切塊，將(jiang)鯊魚唇、猴頭菇(gu)，陳皮(pi)泡(pao)發洗凈；雞爪去趾(zhi)洗凈；將(jiang)老雞、豬(zhu)肉、雞爪用滾水汆燙(tang)后，撈出瀝干水分。

將材料放入內膽，加適量水和調味料，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時即可。
點評：此湯可(ke)健胃消(xiao)食，延(yan)緩衰老。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食(shi)(shi)用(yong)，尤(you)其適合老年人(ren)食(shi)(shi)用(yong)。

人參烏雞湯

材料：鮮人參兩根，烏(wu)雞650克(ke)，豬肉200克(ke)，料酒3克(ke)，金(jin)華火腿30克(ke)，味精4克(ke)，食鹽2克(ke)

做法：

將(jiang)烏(wu)雞宰殺，去內(nei)臟；豬(zhu)肉(rou)洗(xi)凈(jing)，切塊(kuai)；金華火(huo)腿洗(xi)凈(jing)，切粒；鮮人參洗(xi)凈(jing)。

將所有的肉(rou)料都用滾水(shui)汆燙(tang)，撈出(chu)瀝(li)干水(shui)分，裝(zhuang)入內(nei)膽中，再加(jia)入人參、料酒，放入天際隔水(shui)燉盅內(nei)，燉約2.5小時。

燉好后調味即可。

點評：此湯有滋補(bu)養顏功效(xiao)(xiao)、強身健體的(de)功效(xiao)(xiao)。

適(shi)宜人群(qun)：一般(ban)人都(dou)可食(shi)用，尤其適(shi)合女(nv)性食(shi)用。

春季營養燉品

發菜肉湯

材料：肉(rou)末250克，發菜(cai)10克，竹筍(sun)100克，胡蘿卜、鮮香菇各50克，鹽2克，香菜(cai)3克

做法：

竹(zhu)筍(sun)、胡蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈去皮(pi)，切(qie)絲；發菜泡發洗(xi)凈；香菇也洗(xi)凈切(qie)絲備用。

將備好的材料拌勻(yun)，放入內膽中，加(jia)適量水(shui)(shui)，將內膽放入天際隔水(shui)(shui)燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小(xiao)時。

燉好(hao)后加(jia)入鹽調(diao)味，撒(sa)上香菜即(ji)可。

當歸腰片湯

材料：當歸、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，豬腰500克，菠菜200克，素面腸100克，鹽、香油各3克
做法：

豬腰(yao)洗(xi)凈(jing)，切片；菠菜(cai)洗(xi)凈(jing)切段。

將藥材(cai)和素面腸放(fang)(fang)入(ru)(ru)內膽中，加適量(liang)水(shui)，將內膽放(fang)(fang)入(ru)(ru)天際(ji)隔(ge)水(shui)燉盅(zhong)內，燉約1小(xiao)時后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)豬(zhu)腰(yao)片、菠(bo)菜，燉約1小(xiao)時。

燉好后(hou)調味即可。

點評：此湯(tang)有(you)益氣(qi)補(bu)虛(xu)的功效

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用(yong)，尤其適合女性食(shi)用(yong)

胡蘿卜甘蔗

材料：胡蘿卜(bu)250克，馬蹄250克，甘(gan)蔗1根(gen)，鹽(yan)適量

做法：

將胡蘿(luo)卜洗凈(jing)，去皮(pi)，切厚片。

馬蹄去(qu)皮(pi)，洗凈，切兩半(ban)；甘蔗剝(bo)皮(pi)，斬斷后破開(kai)。將全部原材料(liao)放(fang)入內(nei)膽中(zhong)，加適量(liang)水，將內(nei)膽放(fang)入天際(ji)隔(ge)水燉盅內(nei)，燉約(yue)1.5小時。

燉(dun)好后加(jia)入鹽調味即(ji)可(ke)。

點評：此湯有益氣補虛的(de)功(gong)效(xiao)

適宜人群：一般(ban)人都(dou)可食用(yong)，尤其適合女(nv)性食用(yong)。

醉花菇

材料：花菇100克，排骨300克，花椒、上湯各適量，鹽5克

做法：

花菇用冷水浸(jin)軟，去蒂、瀝干水；排骨洗(xi)凈(jing)，斬塊；花椒洗(xi)凈(jing)備用。

將備(bei)好的材料放入內(nei)(nei)膽(dan)中，加(jia)適量上湯，把內(nei)(nei)膽(dan)放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)(nei)，燉(dun)約3小時。

燉好(hao)后加入鹽即可(ke)。

點(dian)評：此(ci)湯能(neng)抑(yi)制膽固醇增加(jia)，有利(li)心臟。

適宜人群：一般人都可食(shi)用，尤其適合老年人食(shi)用。

山藥雞煲+紅薯稀飯套餐

材料：雞1只（約750克(ke)(ke)），山藥200克(ke)(ke)，枸杞20克(ke)(ke)，白(bai)米40克(ke)(ke)，紅薯30克(ke)(ke),鹽(yan)3克(ke)(ke)，味(wei)精2克(ke)(ke)

做法：

雞(ji)洗凈斬件；枸杞用水泡發；山藥去皮，洗凈，切塊。

白米(mi)洗凈泡(pao)水；紅薯洗凈，去皮，切小塊(kuai)。

將雞、枸杞和山藥放入內(nei)膽中，加(jia)適(shi)量(liang)水；將紅薯(shu)和米放入另一(yi)個內(nei)膽中，加(jia)適(shi)量(liang)水。

將兩個內膽放入天際隔水燉盅(zhong)內，燉約2.5小時即可。

點評：此陶瓷(ci)有(you)健脾補肺、清熱(re)明(ming)目的功效(xiao)。

適宜人群：一般人都可食用，尤其適合(he)老年人食用。

竹筍雞湯

材料：小柴雞半只，竹筍3根，姜2片，酒10克，鹽4克

做法：

雞洗凈(jing)，剁塊，用滾水(shui)汆燙，撈出瀝(li)干水(shui)分(fen)；竹筍(sun)洗凈(jing)切片(pian)。

將(jiang)小柴(chai)雞(ji)、竹筍(sun)、姜片(pian)和酒下入(ru)內(nei)膽(dan)中，加適量水(shui)，將(jiang)內(nei)膽(dan)放入(ru)天際隔水(shui)燉盅內(nei)，燉約2.5小時(shi)，然后加入(ru)鹽(yan)調味即可。

點(dian)評：此(ci)湯有益氣養(yang)血、清熱化痰(tan)的功效。

適(shi)宜人群：一般人都可食用，尤其適(shi)合兒童食用。

玉米漿雞蛋羹

材料：玉(yu)米漿300克(ke)，雞蛋(dan)2個，白糖2克(ke)，菱粉(fen)75克(ke)

做法：

雞蛋打散，攪(jiao)勻成蛋液。

將(jiang)玉米漿加(jia)料酒(jiu)倒入內膽中，將(jiang)內膽放入天(tian)際隔水(shui)燉(dun)盅內，煮開后加(jia)入蛋液攪勻，蓋(gai)上蓋(gai)子燉(dun)約(yue)1.5小時。

燉好后加入菱粉攪勻，再加糖調(diao)味即可。

點評(ping)：此羹有益肺寧心(xin)的功(gong)效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤(you)其適合兒童食用。

黨參北芪燉甲魚

材料(liao)：甲魚750克(ke)，雞肉400克(ke)，瘦肉200克(ke)，北芪15克(ke)，黨參10克(ke)，桂圓肉3克(ke)，料(liao)酒(jiu)3克(ke)，食鹽2克(ke)

做法：

將甲魚宰殺洗(xi)(xi)凈(jing)；雞肉洗(xi)(xi)凈(jing)切塊；瘦肉洗(xi)(xi)凈(jing)，切成(cheng)方粒；黨參、北芪泡發，剪斷(duan)洗(xi)(xi)凈(jing)。

將上述(shu)材料汆水去雜質，裝進內(nei)膽(dan)中，加入(ru)料酒(jiu)和適(shi)量水，將內(nei)膽(dan)放(fang)入(ru)天際隔(ge)水燉(dun)盅(zhong)，燉(dun)約(yue)3小時(shi)。

燉好后加入鹽攪勻即(ji)可。

點(dian)評：此湯(tang)有(you)補中(zhong)益氣(qi)、健(jian)康益脾的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可(ke)食用(yong)，尤其適(shi)合(he)老(lao)年(nian)人(ren)食用(yong)。

夏季營養燉品

小鮑魚枸杞湯

材料：小鮑魚2個，瘦(shou)肉150克，參片12片，枸杞(qi)30克，雞精、鹽各適量

做法：

將(jiang)鮑(bao)魚殺好，洗凈(jing)；瘦(shou)肉洗凈(jing)，切塊；參片、枸杞均洗凈(jing)。

將小鮑魚(yu)、瘦肉、參片(pian)和枸杞倒(dao)入內(nei)(nei)膽中，加適量水(shui)，將內(nei)(nei)膽放入天際隔水(shui)燉盅內(nei)(nei)燉約2個小時。

燉(dun)好(hao)后加雞精、鹽調味即可。

點評：此湯有清熱滋陰、養心明(ming)目的(de)功(gong)效。

適宜人群：一般人都(dou)可食(shi)用，尤其適合(he)老年人食(shi)用。

甘蔗冰糖燉香蕉

材料：香蕉1根(gen)，冰糖、甘草各適量

做法：

甘草洗凈；取香蕉去皮，切段。

將香蕉(jiao)和甘草倒入內(nei)(nei)膽中，加適量水(shui)(shui)，將內(nei)(nei)膽放入天際隔水(shui)(shui)燉盅內(nei)(nei)燉約1.5小時。

燉好加糖(tang)調味(wei)即可。

點評：此(ci)湯(tang)有生津止(zhi)渴(ke)的功效(xiao)。

適(shi)宜人(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)都(dou)可食用(yong)，尤(you)其適(shi)合兒童食用(yong)。

香菇黑米粥

材料：香(xiang)菇30克(ke)，黑米50克(ke)，鹽少許

做法：

將(jiang)香菇洗(xi)凈，切成(cheng)小丁備用(yong)；黑(hei)米泡發，洗(xi)凈。

將黑米和香菇放(fang)(fang)入(ru)內(nei)膽中，加適(shi)量水，將內(nei)膽放(fang)(fang)入(ru)天際(ji)隔水燉盅(zhong)內(nei)，燉約2.5小時。

燉(dun)好后加少(shao)許鹽(yan)調味即可。

點評(ping)：此粥有助于兒(er)童(tong)智力發育。

適宜人群：一般(ban)人都可(ke)食用，尤(you)其適合(he)兒童(tong)食用。

茶樹菇煲龍骨

材料(liao)：茶樹菇100克(ke)，龍骨30克(ke)，姜15克(ke)，鹽3克(ke)，味精2克(ke)，胡椒粉3克(ke)，料(liao)酒(jiu)10克(ke)

做法：

龍骨洗(xi)凈(jing)斬(zhan)塊；茶樹菇(gu)洗(xi)凈(jing)；姜去皮切片。

龍骨用滾水(shui)汆燙，撈(lao)出瀝干水(shui)分。

將(jiang)所有原材料放入內(nei)膽中，加(jia)適量水，將(jiang)內(nei)膽放入天(tian)際隔水燉盅內(nei)，燉約3小時后加(jia)入調味料即(ji)可(ke)。

點評：此湯有(you)延緩衰(shuai)老(lao)、美(mei)容(rong)養顏的功效。

適宜人群：一般人都可食用，尤(you)其適合老年人食用。

粉蒸排骨+薏米飯套餐

材料(liao)：排骨300克，蒸肉粉(fen)100克，米60克，白(bai)薏米10克，味(wei)精2克，菜油20克，豆腐(fu)乳(ru)30克，豆瓣醬15克，豆豉5克

做法：

排骨洗凈，斬件；豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、豆(dou)豉(chi)用菜油炒香；將排骨加入(ru)蒸肉(rou)粉、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、豆(dou)豉(chi)拌勻。

將米(mi)、薏米(mi)洗凈，泡軟。

將(jiang)攪拌均勻的排骨及其調(diao)味料一(yi)起加(jia)入(ru)內膽(dan)；將(jiang)米(mi)和薏米(mi)放入(ru)另一(yi)個(ge)內膽(dan)中(zhong)，加(jia)適(shi)量水(shui)。

將兩個內(nei)膽(dan)放入天際隔(ge)水燉盅內(nei)，燉約3小時即可。

點(dian)評：此陶瓷有益精補血(xue)的(de)功效。

適(shi)(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適(shi)(shi)合兒童食用

苦瓜黃豆排骨湯

材料：豬(zhu)排骨300克(ke)，苦瓜200克(ke)，黃豆60克(ke)，蔥段，姜片，鹽3克(ke)，高湯500克(ke)，生抽(chou)4克(ke)，胡椒粉(fen)3克(ke)

做法：

排骨洗凈剁塊(kuai)；苦(ku)瓜去(qu)瓤洗凈切塊(kuai)；黃豆洗凈。

將排骨、苦瓜(gua)、黃(huang)豆(dou)、蔥和(he)姜倒(dao)入(ru)內(nei)膽中，加(jia)高湯和(he)適(shi)量水，將內(nei)膽放(fang)入(ru)天際隔水燉盅內(nei)燉煮約(yue)3個小時。

燉(dun)好后加鹽、生抽、胡椒粉調味即可。

點(dian)評(ping)：此湯有清(qing)熱祛暑、潤喉生津的功效。

適(shi)宜人(ren)(ren)群：一般(ban)人(ren)(ren)都可食用(yong)，尤其適(shi)合老年(nian)人(ren)(ren)食用(yong)。

牛肉西紅柿洋蔥湯

材料：西紅柿1個，牛肉200克(ke)，洋蔥半個，生姜5克(ke)，味精、鹽各(ge)3克(ke)

做法：

牛肉洗凈(jing)切塊；洋蔥洗凈(jing)，切成角；西紅柿洗凈(jing)，切成塊。

牛肉(rou)塊(kuai)用滾水(shui)汆燙(tang)，撈出瀝(li)干水(shui)分(fen)。

將洋蔥、牛肉(rou)、西紅柿放入內膽中，加(jia)適量水，將內膽放入天際隔(ge)水燉(dun)盅內，燉(dun)約(yue)2.5小時，燉(dun)好后調入味即可。

點評：此湯(tang)有健(jian)胃消(xiao)食的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)，尤其適(shi)合老年人(ren)食用(yong)。

佛手瓜燉豬肉

材料：佛手瓜(gua)100克，老雞、豬肉各200克，雞爪6只，火腿10克，姜片5克，鹽少許

做法：

將老雞(ji)、豬肉洗(xi)凈切(qie)塊；雞(ji)爪去(qu)趾洗(xi)凈；佛手瓜洗(xi)凈切(qie)片；火腿洗(xi)凈，切(qie)片。

鍋中水燒(shao)開，放入老雞(ji)、豬肉、雞(ji)爪汆燙，撈出瀝干水分(fen)。

將材料放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。
點評：此湯(tang)有美容養顏，健脾開胃的功效(xiao)。

適宜人群：一般人都可食用，尤其適合女性食用。

秋季營養燉品

杏仁豬肺湯

材料(liao)：杏(xing)仁(ren)10克(ke)，豬肺(fei)250克(ke)，鹽、味精各(ge)適量

做法：

杏仁(ren)洗凈；豬(zhu)肺(fei)洗凈，切塊。

將豬肺下入清水中煮沸，然后(hou)撈出(chu)。

將所有材料放入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可。
點評：此湯有宣肺止咳，散寒(han)解表的功效。

適宜人群：一般(ban)人都(dou)可食用，尤其適合老年人食用。

兔肉燉蘿卜

材(cai)料：去皮兔肉(rou)600克，蘿卜300克，腐竹(zhu)60克，黃花菜60克，山藥50克，枸(gou)杞10克，姜片、蔥白段、料酒、鹽(yan)、雞精各少許(xu)

做法：

兔肉洗凈切塊，山藥去皮(pi)，洗凈，切塊，黃花菜洗凈。

蘿卜洗凈，切(qie)塊；腐竹泡發，洗凈，切(qie)段(duan)。

將所有(you)原材料(liao)和配料(liao)放(fang)入內(nei)膽，加適量水，將內(nei)膽放(fang)入天際(ji)隔水燉盅內(nei)，燉約2小時，加鹽和雞精(jing)調味即可(ke)。

點評：此湯有開(kai)胃健脾、清熱生津的(de)功效(xiao)。

適(shi)宜(yi)人群(qun)：一般人都可食(shi)(shi)用(yong)，尤(you)其適(shi)合(he)老年人食(shi)(shi)用(yong)

旗魚湯+板栗飯套餐

材料：旗魚肉片150克(ke)(ke)，美白菇150克(ke)(ke)，西蘭花75克(ke)(ke)，板栗20克(ke)(ke)，米60克(ke)(ke)，姜絲5克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)

做法：

旗魚肉片洗凈，美白菇(gu)和西蘭花(hua)洗凈，剝成(cheng)小(xiao)朵備用。

米洗凈；板栗洗凈泡水并剝去外(wai)層(ceng)薄膜放入米中一同浸泡30分鐘。

將(jiang)旗魚肉片、嫩姜絲、美白菇和西蘭花放入一個(ge)內(nei)膽中，加適量(liang)水(shui)(shui)，調入鹽；將(jiang)米(mi)和板栗放入另一個(ge)內(nei)膽中，加適量(liang)水(shui)(shui)。

將兩個內(nei)膽放入天際隔(ge)水燉盅內(nei)，燉約2小時即可。

點評：此套餐有(you)美白養顏、消熱解(jie)暑(shu)的(de)功(gong)效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適合(he)女性(xing)食用。

毛丹雪兒湯

材料：西(xi)瓜50克(ke)，紅毛丹50克(ke)，銀耳200克(ke)，冰(bing)糖20克(ke)

做法：

銀耳泡(pao)水，切(qie)小塊(kuai)；西瓜(gua)去皮，切(qie)小塊(kuai)；紅毛丹去皮，去子。

將(jiang)西瓜、紅毛丹和銀耳倒入內(nei)膽中，加(jia)適量水(shui)(shui)，將(jiang)內(nei)膽放入天際(ji)隔水(shui)(shui)燉(dun)盅內(nei)燉(dun)約1.5小時。 加(jia)糖(tang)調味即(ji)可。

點評：此湯(tang)有潤(run)膚養顏、益氣補虛的功效(xiao)。

適(shi)宜人群：一(yi)般(ban)人都可(ke)食用，尤(you)其適(shi)合(he)女性食用。

尖椒燉芋頭仔

材(cai)料：芋頭仔(zi)500克，青椒40克，紅尖椒40克，蒜泥10克，紅油15克，鹽4克，雞(ji)精2克

做法：

將芋頭煮熟后，剝去皮，切(qie)成塊狀；青、紅椒去蒂、去子，切(qie)成小段。

將芋頭仔、青椒和(he)紅尖椒倒入內(nei)膽中，加適量水，將內(nei)膽放(fang)入天際隔(ge)水燉盅內(nei)燉約1.5小時。

燉(dun)好后調味即可。

點(dian)評(ping)：此湯(tang)有益(yi)胃驅寒的功效。

適(shi)宜(yi)人群：一般(ban)人都可(ke)食用，尤其適(shi)合(he)兒童食用。

天麻魚頭湯

材(cai)料：魚頭1個(ge)，天麻15克(ke)，茯(fu)苓2片(pian)，姜3片(pian)，枸杞(qi)1湯匙，蔥3根，米酒、鹽(yan)各(ge)適量(liang)

做法：

魚(yu)頭洗(xi)凈，用滾水汆燙，撈出。

將魚頭、姜片、天(tian)麻、茯苓(ling)、枸(gou)杞、米酒放入內膽中，加適(shi)量水(shui)(shui)，將內膽放入天(tian)際隔水(shui)(shui)燉(dun)盅內，燉(dun)約2小時(shi)。

燉好后放入蔥段、鹽即可(ke)。

點評：此湯有(you)益氣定驚、鎮痛養肝(gan)等(deng)效用。

適(shi)宜人群(qun)：一(yi)般人都(dou)可食用(yong)，尤(you)其適(shi)合老年人食用(yong)。

鮮菇玉米豬肚湯

材料：豬肚150克(ke)，魷魚(yu)、口蘑、黃(huang)花菜、秀珍菇、西(xi)蘭花各50克(ke)，玉米1根，姜1塊，香油(you)10克(ke)，鹽(yan)6克(ke)。

做法：

豬肚洗凈(jing)(jing)切(qie)(qie)片(pian)；魷(you)魚洗凈(jing)(jing)切(qie)(qie)絲；玉米洗凈(jing)(jing)切(qie)(qie)段；西蘭花(hua)洗凈(jing)(jing)切(qie)(qie)小朵，姜洗凈(jing)(jing)切(qie)(qie)片(pian)；口蘑、黃花(hua)菜、秀珍菇分別(bie)洗凈(jing)(jing)。

將(jiang)所(suo)有材料倒入內膽中，加適量水，放入天際隔(ge)水燉盅內，燉約3個(ge)小時。

燉好后加鹽調味，淋(lin)上香(xiang)油即可。

點評：此湯有補虛(xu)損(sun)、健(jian)脾(pi)胃(wei)的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適合(he)老年人(ren)食用。

杏菜銀魚粥

材料：白(bai)菜(cai)(cai)60克，杏菜(cai)(cai)40克，胡蘿卜10克，銀魚50克，鹽適量(liang)

做法：

白(bai)米洗凈(jing)，浸泡20~30分鐘；杏菜洗凈(jing)切段；胡蘿卜洗凈(jing)去皮刨(bao)成絲(si)；銀(yin)魚洗凈(jing)備用。

將原材(cai)料(liao)放入內(nei)膽(dan)中(zhong)，加適量水，將內(nei)膽(dan)放入天際隔(ge)水燉盅(zhong)內(nei)，燉約1.5小時。

燉好(hao)后(hou)調入(ru)鹽(yan)即可。

點評(ping)：此粥有潤膚止咳的功(gong)效。

適(shi)(shi)宜人群：一般人都可(ke)食用，尤(you)其適(shi)(shi)合女性食用。

冬季營養燉品

枸杞香菜豬心湯

材料：枸(gou)杞50克(ke)(ke)，豬心200克(ke)(ke)，香菜100克(ke)(ke)，淀粉3克(ke)(ke)，姜絲3克(ke)(ke)，鹽(yan)5克(ke)(ke)

做法：

枸杞洗凈，用溫水浸泡；香菜(cai)洗凈切段。

豬心切(qie)開，洗(xi)凈(jing)，切(qie)片(pian)，用淀粉、鹽、姜絲調味，腌30分(fen)鐘。

將(jiang)備好(hao)的材(cai)料放入內(nei)膽，加(jia)適量水，將(jiang)內(nei)膽放入天(tian)際隔水燉盅內(nei)，燉約2.5小(xiao)時后，調(diao)味即可。

點評：此湯有養心安神的功效。

適(shi)宜人(ren)(ren)群(qun)：一般人(ren)(ren)都(dou)可(ke)食(shi)用(yong)(yong)，尤(you)其(qi)適(shi)合老年人(ren)(ren)食(shi)用(yong)(yong)。

鴿肉蓮子紅棗湯

材料：鴿子1只，蓮(lian)子60克，紅棗25克，姜5克，鹽6克

做法：

鴿子洗(xi)凈，切開，汆水后撈出瀝干(gan)；蓮子、紅棗泡發洗(xi)凈；姜洗(xi)凈切片(pian)。

將鴿子、蓮子、紅棗和(he)姜倒入(ru)內(nei)膽，加適量(liang)水(shui)，放入(ru)天際隔水(shui)燉盅內(nei)燉約2.5小時。

燉好后加入鹽(yan)調(diao)味即可。

點(dian)評：此湯有養心(xin)安神(shen)、調養身心(xin)的功效。

適(shi)宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都(dou)可食用，尤(you)其適(shi)合(he)孕產婦食用。

白蘿卜筒子骨

材料：白蘿卜800克(ke)，筒子(zi)骨500克(ke)，鹽5克(ke)，味精4克(ke)，老抽10克(ke)

做法：

白(bai)蘿卜去皮，洗凈，切成大(da)塊；筒(tong)子(zi)骨洗凈，斬成塊。

將筒子骨、白蘿卜(bu)放入內(nei)膽，加適量水(shui)喝(he)調味(wei)料，將內(nei)膽放入天際隔水(shui)燉(dun)(dun)盅內(nei)，燉(dun)(dun)約3小時(shi)。

燉至材料熟爛入味(wei)即可。

點評：此湯(tang)有清(qing)熱(re)生津、開胃健脾的功效。

適(shi)宜人(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)都可食用，尤其適(shi)合老年人(ren)食用。

淮山枸杞燉甲魚

材料：甲魚1只(zhi)，淮山30克(ke)(ke)，枸杞20克(ke)(ke)，紅棗15克(ke)(ke)，生姜10克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)

做法：

將淮山洗凈，用清水浸30分鐘；枸杞、紅棗(zao)洗凈；生姜(jiang)洗凈，切片。

甲(jia)魚用熱水燙，使(shi)其排(pai)出尿后(hou)，宰(zai)殺去內臟(zang)、腸，洗(xi)凈切(qie)塊。

將以(yi)上材料放入(ru)內膽，加(jia)適量水，將內膽放入(ru)天際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約3小(xiao)時后(hou)跳入(ru)鹽、味精即可。

點評：此湯有養肝潤肺、補虛益精的功效。

宜人群：一般人都可(ke)食(shi)(shi)用，尤其適合男(nan)性食(shi)(shi)用。

寶塔肉+白米飯套餐

材料：五花肉500克，芽菜300克，西(xi)蘭花50克，大米80克，老醬(jiang)湯適量(liang)，黑芝麻(ma)少許

做法：

五(wu)花(hua)肉洗(xi)凈；西(xi)蘭花(hua)洗(xi)凈，用滾水汆燙后，撈出(chu)。

將煮(zhu)熟的五花肉切成片，放(fang)入(ru)內膽中，放(fang)上芽(ya)菜，淋上老(lao)醬(jiang)湯；在(zai)另一個內膽中放(fang)入(ru)大米，再(zai)加適量的水。

將兩個內膽放入天際隔(ge)水燉(dun)盅(zhong)內，燉(dun)約(yue)2小時。將五花肉(rou)裝(zhuang)盤擺成寶塔狀(zhuang)，用(yong)西蘭花圍邊；在米飯上(shang)撒上(shang)黑芝麻即可。

點評：此套(tao)餐有(you)養顏美容、抗癌的功效。

適(shi)宜(yi)人(ren)(ren)群(qun)：一般人(ren)(ren)都可食用，尤(you)其適(shi)合男性食用。

土豆燉羊肉

材料：土(tu)豆(dou)150克(ke)，嫩羊肉50克(ke)，鹽(yan)3克(ke)

做法：

將土豆、羊肉(rou)洗凈，切成(cheng)均勻的小塊備用。

將土(tu)豆和(he)羊(yang)肉放入(ru)內(nei)(nei)膽中(zhong)，再摻適量水，將內(nei)(nei)膽放入(ru)天際隔水燉(dun)盅內(nei)(nei)，燉(dun)約2.5小時。

燉好后調入(ru)鹽(yan)即(ji)可。

點評(ping)：此湯(tang)有和中養(yang)胃(wei)、益(yi)氣補(bu)虛(xu)的功效。

適(shi)宜人群：一般人都可食用，尤其(qi)適(shi)合兒童(tong)食用。

高麗參雞湯

材(cai)料(liao)：童子雞1只，泡好(hao)的糯米50克(ke)，高麗(li)參、紅棗(zao)各10克(ke)，蔥段少許，枸杞、鹽(yan)各5克(ke)。胡椒粉3克(ke)

做法：

將雞(ji)去凈(jing)毛樁、去內(nei)臟(zang)、洗(xi)凈(jing)；高(gao)麗參、紅棗、枸(gou)杞洗(xi)凈(jing)備用。

將以上備好的材(cai)料(liao)和糯米(mi)、蔥段放入內(nei)(nei)膽中，加適量水，將內(nei)(nei)膽放入天際(ji)隔水燉盅內(nei)(nei)，燉約2.5小時(shi)。

燉好后加鹽和胡椒粉調味即可。
點評(ping)：此湯補氣(qi)養(yang)虛的功效(xiao)。

適(shi)(shi)宜(yi)人群：一般(ban)人都可食(shi)用(yong)，尤(you)其適(shi)(shi)合孕產婦食(shi)用(yong)。

板栗燜羊肉

材料：羊肉500克，板栗肉300克，胡蘿卜20克，白蘿卜20克，桂皮、八角、糖、醬油、米酒、蔥段、姜蓉、淀粉、香油各適量
做法：

胡蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)洗凈切塊；羊肉洗凈，切塊，用滾(gun)水汆燙后，撈出(chu)瀝干水分。

所(suo)有材料拌勻放(fang)入內(nei)膽，將內(nei)膽放(fang)入天際隔水燉(dun)(dun)盅(zhong)內(nei)燉(dun)(dun)約2.5小時(shi)即可。

燉(dun)好后加鹽和胡椒粉(fen)調(diao)味即可(ke)。

點評：此菜有養胃健脾(pi)、補腎強(qiang)身的功效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其適合(he)男性(xing)食用。

原味酸奶制作方式一

原(yuan)料：牛奶(nai)、酸奶(nai)發酵劑(ji)適量

做法：

1.把天(tian)際隔水燉內膽洗(xi)凈(jing)、用開水燙(tang)過

2.把(ba)牛(niu)奶倒入內膽中(zhong)，加入發酵劑（根據包裝說明劑量調配），攪拌均勻

3.把內膽放入天際(ji)隔(ge)水(shui)燉(dun)盅內，選擇酸(suan)奶(nai)功能，待機器(qi)提示制作(zuo)完成即(ji)可食用（冷藏(zang)后(hou)食用口(kou)味(wei)更佳）

原味酸奶制作方式二

原料(liao)：牛奶、現成酸奶（含活性乳酸菌）適量

做法：

1.把天際隔水燉(dun)內膽洗(xi)凈、用開水燙過(guo)

2.把牛奶(nai)牛奶(nai)、現成(cheng)酸奶(nai)按照8:1的比例(li)放入內(nei)膽攪拌均勻

3.把內膽放(fang)入(ru)天際隔水燉盅(zhong)內，選(xuan)擇酸(suan)奶功能，待機器提示制作完成即可食(shi)用（冷藏后食(shi)用口味(wei)更佳）

酸奶冰淇淋

材料：柳(liu)橙汁(zhi)120ml，奇異果汁(zhi)120ml，酸奶(nai)(nai)240ml，鮮奶(nai)(nai)油240ml

做法：

果汁濾渣備用；

取(qu)120ml酸奶(nai)(nai)加入柳橙汁拌勻，再加入鮮奶(nai)(nai)油攪拌打發后冷(leng)凍，做(zuo)成柳橙酸奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)昔

取120ml酸(suan)奶(nai)(nai)加入奇異果汁拌勻，再加入鮮奶(nai)(nai)油攪拌打發后冷凍，做成奇異果酸(suan)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)昔(xi)

想做成(cheng)冰淇淋(lin)，需每(mei)隔2小時將放入(ru)冷凍的材(cai)料攪拌后(hou)再進(jin)行(xing)冷凍，重復此(ci)動作直到凝結成(cheng)冰淇淋(lin)狀(zhuang)態

酸奶果凍

材(cai)料：柳橙汁(zhi)1杯，蜂蜜適量(liang)(liang)，酸奶2杯，果凍粉(fen)適量(liang)(liang)

做法：

將柳橙汁與酸奶充分混(hun)(hun)合(he)，調入蜂蜜攪拌混(hun)(hun)合(he)；

將(jiang)果凍(dong)粉泡熱水，充(chong)分攪拌(ban)均勻冷卻，將(jiang)果凍(dong)水加入(ru)柳橙酸奶汁中；

趁混合果凍汁(zhi)未凝固時(shi)倒入杯中，冷卻(que)或冰鎮后即可食用

干果酸奶

材料：酸奶、自己喜歡吃的果(guo)干、蜂蜜(mi)適量

做法：

將(jiang)梅干(gan)、李子(zi)干(gan)、葡(pu)萄(tao)干(gan)等干(gan)果（按個人(ren)口味）、酸奶(nai)、蜂蜜一起調配好

放置冰箱中冷藏(zang)一夜，口味更(geng)加

小提示：酸奶中(zhong)的(de)乳清會滲入果干而(er)使其變軟

菜式(shi)烹制時間說明

因產品型(xing)號、功(gong)能、菜式實際(ji)制作過程(cheng)及(ji)個人口感有所差異，故本菜譜中所標注的食物燉煮時間(jian)僅(jin)供參考。請依(yi)據(ju)實際(ji)情(qing)況自(zi)行(xing)調節燉煮時間(jian)。不便(bian)之處，敬請見(jian)諒！