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名貴滋養燉品

干貝撈魚翅

材料(liao)：干貝10克(ke)，魚翅200克(ke)，牛奶(nai)10克(ke)，花生醬(jiang)5克(ke)，蠔(hao)油10克(ke)，鹽5克(ke)，糖(tang)10克(ke)，老抽10克(ke)，淀粉適量

做法：

將魚(yu)翅、干貝泡(pao)發，洗凈。

將(jiang)魚翅和干貝放入內(nei)膽(dan)中，加(jia)適(shi)量水，將(jiang)內(nei)膽(dan)放入天際隔水燉盅內(nei)，燉約3小時(shi)。

剩余的(de)材料入鍋加水煮沸(fei)，再用淀粉勾(gou)芡，起鍋淋在燉好的(de)魚翅上即可(ke)。

點評(ping)：此菜(cai)式(shi)有滋(zi)養皮(pi)膚(fu)增(zeng)強體質的功效。

適應人群(qun)：一般(ban)都可以食(shi)(shi)用(yong)，尤其適合孕產婦(fu)食(shi)(shi)用(yong)。

鹿茸阿膠甲魚

材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、鹽適量

做法：

鹿茸洗凈(jing)；山藥浸(jin)透(tou)洗凈(jing)；桂圓洗凈(jing)；甲(jia)魚(yu)肉切(qie)塊，用(yong)滾(gun)水(shui)汆燙，撈出瀝干水(shui)分。

將鹿(lu)茸、阿膠、甲魚肉(rou)、山藥和桂圓倒(dao)入內(nei)膽(dan)中，加適量水，將內(nei)膽(dan)放(fang)入天際隔(ge)水燉盅內(nei)約燉3個小時。

燉好后加入鹽(yan)調味(wei)即可。

點評：此湯(tang)有滋陰(yin)補陽、強腎固體的功(gong)效。

適宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食(shi)用，尤其適合男(nan)性食(shi)用。

海鮮佛跳墻

材料：海參175克(ke)(ke)(ke)，生翅200克(ke)(ke)(ke)，鮑魚(yu)(yu)仔300克(ke)(ke)(ke)，花膠200克(ke)(ke)(ke)，甲魚(yu)(yu)裙邊150克(ke)(ke)(ke)。響(xiang)螺肉200克(ke)(ke)(ke)，花菇(gu)4只，雞(ji)肉200克(ke)(ke)(ke)，豬肉200克(ke)(ke)(ke)，火腿30克(ke)(ke)(ke)，生姜2克(ke)(ke)(ke)，料酒3克(ke)(ke)(ke)，花旗參10克(ke)(ke)(ke)，枸杞(qi)2克(ke)(ke)(ke)，食鹽2克(ke)(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)(ke)

做法：

先(xian)將鮑(bao)魚(yu)(yu)仔剝好，洗干凈；花膠和甲魚(yu)(yu)裙邊切(qie)塊(kuai)；響螺肉(rou)(rou)(rou)切(qie)片；雞肉(rou)(rou)(rou)切(qie)塊(kuai)；豬肉(rou)(rou)(rou)和火腿切(qie)成方粒。

將上(shang)述材(cai)料用滾水汆燙，撈出瀝干(gan)水分，把所(suo)有材(cai)料裝入內膽(dan)，加適量水，將內膽(dan)放入天際(ji)隔水燉盅內，燉約3小時。

燉(dun)好后加入鹽和味精即(ji)可。

點評：此湯有滋陰補陽的功效(xiao)。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用，尤(you)其適(shi)合男性食(shi)用。

杏仁蟲草鵪鶉湯

材料：蟲草6克，杏仁15克，鵪鶉(chun)1只，蜜棗3顆(ke)，鹽(yan)5克

做法：

鵪(an)鶉洗凈，斬件(jian)；蟲草洗凈，浸泡(pao)；杏仁用溫(wen)水浸泡(pao)，去紅(hong)皮、杏尖，斬件(jian)；蜜(mi)棗洗凈。

將以上原(yuan)材料加(jia)入內膽(dan)中(zhong)，加(jia)適量清(qing)水，再(zai)放入天(tian)際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)2小時(shi)，加(jia)鹽(yan)調味即可。

點評：此湯有(you)溫(wen)肺固腎、止咳定(ding)喘的功效。

適(shi)應人群：一(yi)般人都可食(shi)用，尤其(qi)適(shi)合男(nan)性食(shi)用

紅燒官燕

材料：官燕90克(ke)(ke)(ke)，火腿(tui)蓉(rong)5克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，糖5克(ke)(ke)(ke)，味精(jing)3克(ke)(ke)(ke)，老抽5克(ke)(ke)(ke)，淀粉20克(ke)(ke)(ke)，雞湯適量

做法：

將官燕去凈(jing)雜質，洗(xi)凈(jing)。

將(jiang)官燕放入(ru)內膽(dan)，摻適(shi)量的雞(ji)湯，將(jiang)內膽(dan)放入(ru)天際(ji)隔水燉盅內，燉約2小時(shi)。

取出，瀝(li)干(gan)雞湯，放(fang)入(ru)(ru)碟(die)中，火腿(tui)蓉入(ru)(ru)鍋(guo)中炒香(xiang)；將剩余材料和淀(dian)粉入(ru)(ru)鍋(guo)中制成紅燒芡，淋在官燕上，撒山火腿(tui)蓉即可。

點評：此菜(cai)有增(zeng)強(qiang)體質，美(mei)容養(yang)顏的功效(xiao)。

適(shi)應人群：一(yi)般人都可食用，尤(you)其適(shi)合(he)孕產婦食用。

泰式煲仔翅

材(cai)料：蝦絲(si)20克(ke)，北極貝絲(si)20克(ke)，魚(yu)翅15克(ke)，陳(chen)醋(cu)10克(ke)，辣椒15克(ke)，味精(jing)3克(ke)，鹽6克(ke)

做法：

將蝦絲、北極貝(bei)絲、魚翅洗(xi)凈(jing)，用滾(gun)水汆燙后，撈(lao)出(chu)瀝干水分(fen)。

將蝦絲、北極貝絲，魚翅放(fang)入內膽中(zhong)，再加適量水和(he)剩下(xia)的材(cai)料。

將(jiang)內(nei)膽放(fang)入天際(ji)隔(ge)水燉盅內(nei)，燉約2.5小時即可。

點評：此菜味道(dao)鮮美(mei)，有滋陰平陽、養胃健脾的功效(xiao)。

適(shi)應人群：一般人都可食用，尤其適(shi)合女性食用。

鯊魚唇燉猴頭菇

材料：鯊魚唇200克，猴頭菇100克，豬肉200克，老雞100克，雞爪5個，鹽3克，姜片1片，陳皮1片
做法：

老(lao)雞(ji)和豬肉洗凈切(qie)塊，將鯊魚唇、猴(hou)頭菇，陳(chen)皮泡發洗凈；雞(ji)爪去趾洗凈；將老(lao)雞(ji)、豬肉、雞(ji)爪用滾水(shui)汆(cuan)燙后，撈出瀝干水(shui)分(fen)。

將材料放入內膽，加適量水和調味料，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時即可。
點評(ping)：此(ci)湯可健(jian)胃(wei)消(xiao)食(shi)，延(yan)緩衰老。

適(shi)宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食用，尤其適(shi)合(he)老年人(ren)食用。

人參烏雞湯

材料：鮮人參兩根，烏雞650克，豬肉(rou)200克，料酒3克，金華(hua)火腿30克，味(wei)精(jing)4克，食鹽2克

做法：

將(jiang)烏雞(ji)宰殺(sha)，去內臟；豬(zhu)肉洗凈(jing)(jing)，切(qie)塊；金(jin)華火(huo)腿(tui)洗凈(jing)(jing)，切(qie)粒；鮮人(ren)參洗凈(jing)(jing)。

將所有(you)的肉(rou)料都(dou)用滾水汆燙，撈出瀝干水分，裝(zhuang)入內膽中，再(zai)加入人參、料酒，放(fang)入天(tian)際(ji)隔(ge)水燉盅內，燉約2.5小(xiao)時。

燉好后調味即可。

點評：此湯(tang)有(you)滋補(bu)養(yang)顏(yan)功(gong)效、強身(shen)健體的功(gong)效。

適宜(yi)人群：一般人都可(ke)食(shi)用(yong)，尤其適合(he)女性食(shi)用(yong)。

春季營養燉品

發菜肉湯

材料(liao)：肉(rou)末(mo)250克，發菜10克，竹筍(sun)100克，胡蘿卜、鮮香菇各(ge)50克，鹽2克，香菜3克

做法：

竹筍、胡蘿卜洗(xi)(xi)(xi)凈去皮，切絲(si)；發菜泡發洗(xi)(xi)(xi)凈；香菇也洗(xi)(xi)(xi)凈切絲(si)備用(yong)。

將備好的材料拌勻(yun)，放(fang)(fang)入內(nei)膽中，加適量水(shui)，將內(nei)膽放(fang)(fang)入天際隔水(shui)燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小時。

燉(dun)好后加入鹽調味(wei)，撒上香菜(cai)即(ji)可。

當歸腰片湯

材料：當歸、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，豬腰500克，菠菜200克，素面腸100克，鹽、香油各3克
做法：

豬腰洗(xi)凈，切(qie)片；菠菜(cai)洗(xi)凈切(qie)段。

將藥材(cai)和素(su)面腸放入內膽中，加適量水(shui)，將內膽放入天際隔水(shui)燉盅內，燉約(yue)1小時(shi)后，放入豬腰(yao)片、菠菜，燉約(yue)1小時(shi)。

燉好后(hou)調味即可。

點(dian)評：此(ci)湯有益氣補虛的功效

適(shi)宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食用，尤(you)其適(shi)合女(nv)性食用

胡蘿卜甘蔗

材(cai)料(liao)：胡蘿卜250克，馬蹄250克，甘蔗1根，鹽適量

做法：

將胡(hu)蘿卜洗凈，去皮，切厚片。

馬蹄去皮，洗(xi)凈，切兩半；甘蔗剝皮，斬斷后破開。將(jiang)全部(bu)原材料(liao)放入內膽中，加適量水，將(jiang)內膽放入天際(ji)隔水燉盅內，燉約1.5小時(shi)。

燉好后加入鹽調味(wei)即可。

點評：此湯有益氣(qi)補虛的功效

適宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可(ke)食(shi)用(yong)，尤其(qi)適合女(nv)性食(shi)用(yong)。

醉花菇

材料：花菇100克(ke)，排(pai)骨300克(ke)，花椒、上湯(tang)各適量，鹽5克(ke)

做法：

花(hua)菇用(yong)冷水浸軟，去蒂(di)、瀝干水；排骨洗凈，斬塊；花(hua)椒洗凈備用(yong)。

將備(bei)好的(de)材料放入(ru)內(nei)(nei)(nei)膽中，加(jia)適量上湯，把內(nei)(nei)(nei)膽放入(ru)天際隔水(shui)燉盅內(nei)(nei)(nei)，燉約3小時。

燉好(hao)后加入鹽即可(ke)。

點評：此湯(tang)能(neng)抑制膽固醇增(zeng)加，有利心(xin)臟(zang)。

適宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都(dou)可(ke)食用，尤其適合老年人(ren)食用。

山藥雞煲+紅薯稀飯套餐

材(cai)料：雞1只(zhi)（約750克(ke)(ke)(ke)），山藥200克(ke)(ke)(ke)，枸杞20克(ke)(ke)(ke)，白(bai)米40克(ke)(ke)(ke)，紅薯30克(ke)(ke)(ke),鹽(yan)3克(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)

做法：

雞洗(xi)凈斬件；枸杞用水泡發；山藥去皮，洗(xi)凈，切塊。

白米洗凈泡水；紅薯(shu)洗凈，去皮，切(qie)小塊。

將雞(ji)、枸(gou)杞和(he)山藥放入(ru)內膽中，加適量水(shui)；將紅薯(shu)和(he)米(mi)放入(ru)另一個內膽中，加適量水(shui)。

將兩個內(nei)膽放入天際隔水(shui)燉盅內(nei)，燉約2.5小時即可。

點評(ping)：此(ci)陶瓷有健脾(pi)補肺(fei)、清熱明目的功效。

適宜(yi)人群：一般人都(dou)可食用，尤其適合老(lao)年人食用。

竹筍雞湯

材料(liao)：小柴雞半(ban)只，竹筍3根，姜2片，酒10克，鹽4克

做法：

雞洗(xi)(xi)凈(jing)，剁塊(kuai)，用滾水汆(cuan)燙，撈出瀝干水分(fen)；竹筍洗(xi)(xi)凈(jing)切片(pian)。

將小柴雞、竹筍、姜片和(he)酒下(xia)入內(nei)膽中(zhong)，加適(shi)量(liang)水(shui)，將內(nei)膽放入天際隔水(shui)燉盅內(nei)，燉約2.5小時，然(ran)后加入鹽(yan)調味即可。

點評：此湯有益氣養(yang)血、清(qing)熱化痰的功效。

適(shi)宜人群：一般人都(dou)可食(shi)用，尤其(qi)適(shi)合兒童食(shi)用。

玉米漿雞蛋羹

材料：玉米漿(jiang)300克(ke)，雞蛋2個，白糖2克(ke)，菱(ling)粉75克(ke)

做法：

雞蛋打散，攪勻成蛋液(ye)。

將(jiang)玉米(mi)漿加料酒倒入內(nei)膽中，將(jiang)內(nei)膽放入天際隔水燉盅內(nei)，煮開后加入蛋液攪(jiao)勻，蓋上(shang)蓋子(zi)燉約1.5小時(shi)。

燉好后加入菱粉攪勻，再加糖調味即可。

點評(ping)：此(ci)羹有益肺寧心(xin)的(de)功效。

適宜人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)都可食用(yong)(yong)，尤(you)其(qi)適合兒童食用(yong)(yong)。

黨參北芪燉甲魚

材料(liao)：甲魚750克(ke)，雞肉(rou)400克(ke)，瘦肉(rou)200克(ke)，北芪15克(ke)，黨參10克(ke)，桂圓肉(rou)3克(ke)，料(liao)酒3克(ke)，食(shi)鹽2克(ke)

做法：

將甲(jia)魚宰殺洗凈；雞肉洗凈切塊(kuai)；瘦肉洗凈，切成(cheng)方粒；黨(dang)參、北芪(qi)泡發，剪斷洗凈。

將(jiang)上述材料汆水(shui)去雜質，裝進(jin)內(nei)膽中，加入(ru)料酒和適量(liang)水(shui)，將(jiang)內(nei)膽放入(ru)天(tian)際隔水(shui)燉盅(zhong)，燉約3小時。

燉好后加入鹽攪勻(yun)即可。

點評(ping)：此湯有補中益(yi)氣、健康(kang)益(yi)脾的功效。

適(shi)宜人(ren)(ren)群(qun)：一(yi)般人(ren)(ren)都可食(shi)(shi)用(yong)，尤其適(shi)合老年人(ren)(ren)食(shi)(shi)用(yong)。

夏季營養燉品

小鮑魚枸杞湯

材料：小鮑魚2個(ge)，瘦肉150克，參片12片，枸杞30克，雞精(jing)、鹽各(ge)適量(liang)

做法：

將鮑魚殺(sha)好，洗(xi)凈；瘦肉洗(xi)凈，切塊；參片、枸杞均洗(xi)凈。

將(jiang)小鮑魚、瘦肉、參(can)片和枸杞倒(dao)入(ru)內膽(dan)(dan)中(zhong)，加(jia)適量水，將(jiang)內膽(dan)(dan)放入(ru)天際隔水燉(dun)盅內燉(dun)約2個小時。

燉好后(hou)加(jia)雞精、鹽調味即可。

點評(ping)：此(ci)湯有清(qing)熱滋陰、養(yang)心明(ming)目的(de)功(gong)效(xiao)。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都(dou)可(ke)食用，尤其適合老年人(ren)食用。

甘蔗冰糖燉香蕉

材料：香蕉(jiao)1根，冰(bing)糖、甘草各適量(liang)

做法：

甘(gan)草洗凈；取香蕉去皮，切(qie)段。

將香蕉和(he)甘草倒入內膽中，加適(shi)量(liang)水(shui)，將內膽放(fang)入天際隔水(shui)燉(dun)盅(zhong)內燉(dun)約1.5小時。

燉好加糖調味(wei)即(ji)可。

點評：此湯有生津止渴的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適(shi)合兒童食用。

香菇黑米粥

材料：香菇30克，黑米(mi)50克，鹽(yan)少許

做法：

將香菇洗凈，切成小丁備用；黑米泡(pao)發，洗凈。

將黑米和香菇(gu)放(fang)入內(nei)(nei)膽(dan)中，加適量水(shui)，將內(nei)(nei)膽(dan)放(fang)入天際(ji)隔水(shui)燉盅(zhong)內(nei)(nei)，燉約2.5小時。

燉(dun)好后加少許鹽調味即可(ke)。

點(dian)評：此(ci)粥有助于兒(er)童智力發育。

適(shi)宜人群：一般(ban)人都可食(shi)用，尤其適(shi)合兒(er)童食(shi)用。

茶樹菇煲龍骨

材料：茶(cha)樹(shu)菇100克(ke)(ke)(ke)，龍骨30克(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)15克(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)，胡椒(jiao)粉3克(ke)(ke)(ke)，料酒10克(ke)(ke)(ke)

做法：

龍骨洗凈斬(zhan)塊；茶樹(shu)菇洗凈；姜(jiang)去皮切片。

龍骨(gu)用滾水汆燙(tang)，撈出瀝干水分(fen)。

將所有原材料放入(ru)(ru)內(nei)膽中(zhong)，加(jia)適(shi)量水(shui)，將內(nei)膽放入(ru)(ru)天際隔水(shui)燉盅內(nei)，燉約(yue)3小(xiao)時后加(jia)入(ru)(ru)調味(wei)料即可(ke)。

點評(ping)：此湯有延緩衰老、美(mei)容養顏的功效。

適(shi)宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤其適(shi)合(he)老年人(ren)食用。

粉蒸排骨+薏米飯套餐

材料：排骨300克(ke)(ke)(ke)，蒸肉粉100克(ke)(ke)(ke)，米60克(ke)(ke)(ke)，白(bai)薏米10克(ke)(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)(ke)，菜油20克(ke)(ke)(ke)，豆腐乳30克(ke)(ke)(ke)，豆瓣醬15克(ke)(ke)(ke)，豆豉5克(ke)(ke)(ke)

做法：

排(pai)骨洗凈，斬件；豆(dou)(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)、豆(dou)(dou)豉用菜油炒香；將排(pai)骨加入蒸肉(rou)粉、豆(dou)(dou)瓣(ban)(ban)醬(jiang)、豆(dou)(dou)豉拌勻。

將米(mi)、薏米(mi)洗凈，泡軟。

將攪拌均勻(yun)的排(pai)骨(gu)及其調味料一起加入(ru)內膽(dan)；將米(mi)和薏米(mi)放(fang)入(ru)另一個(ge)內膽(dan)中(zhong)，加適量水。

將兩(liang)個內膽放入天際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約(yue)3小時即(ji)可。

點(dian)評：此陶瓷有益精補血的功效(xiao)。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用，尤(you)其適合兒童食用

苦瓜黃豆排骨湯

材料：豬排骨300克(ke)，苦瓜200克(ke)，黃豆60克(ke)，蔥段(duan)，姜片，鹽3克(ke)，高湯500克(ke)，生抽4克(ke)，胡椒粉3克(ke)

做法：

排骨洗(xi)凈(jing)(jing)剁(duo)塊；苦瓜(gua)去瓤(rang)洗(xi)凈(jing)(jing)切塊；黃豆洗(xi)凈(jing)(jing)。

將(jiang)(jiang)排骨、苦瓜、黃(huang)豆、蔥和(he)姜倒入(ru)內(nei)膽中，加高湯和(he)適量水，將(jiang)(jiang)內(nei)膽放入(ru)天際隔水燉盅內(nei)燉煮約3個小時(shi)。

燉好后(hou)加(jia)鹽、生抽、胡椒粉(fen)調味即可。

點(dian)評：此湯有清熱(re)祛暑(shu)、潤(run)喉生津(jin)的功效。

適(shi)宜人群：一般人都(dou)可(ke)食用，尤其適(shi)合(he)老年人食用。

牛肉西紅柿洋蔥湯

材料(liao)：西紅柿(shi)1個，牛肉200克(ke)，洋蔥半個，生姜5克(ke)，味精、鹽各3克(ke)

做法：

牛肉洗(xi)凈切塊(kuai)；洋蔥(cong)洗(xi)凈，切成角；西紅柿洗(xi)凈，切成塊(kuai)。

牛肉塊(kuai)用滾(gun)水(shui)汆燙，撈出瀝干水(shui)分(fen)。

將洋蔥、牛肉(rou)、西紅柿放入(ru)內(nei)膽(dan)中，加適量水，將內(nei)膽(dan)放入(ru)天(tian)際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小時，燉(dun)好(hao)后(hou)調入(ru)味(wei)即可。

點評：此(ci)湯(tang)有健(jian)胃消食的功效。

適(shi)(shi)宜人群：一般(ban)人都可食用，尤其適(shi)(shi)合老(lao)年人食用。

佛手瓜燉豬肉

材料：佛(fo)手瓜100克，老(lao)雞、豬肉各200克，雞爪6只，火腿10克，姜(jiang)片(pian)5克，鹽少(shao)許

做法：

將老雞(ji)、豬(zhu)肉(rou)洗凈(jing)切(qie)塊(kuai)；雞(ji)爪去趾洗凈(jing)；佛手瓜(gua)洗凈(jing)切(qie)片(pian)；火腿(tui)洗凈(jing)，切(qie)片(pian)。

鍋中水燒開，放入老雞、豬肉、雞爪汆燙，撈出瀝干水分。

將材料放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。
點(dian)評(ping)：此湯有美容(rong)養顏，健脾開胃的功效。

適宜(yi)人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可(ke)食用，尤其適合女性食用。

秋季營養燉品

杏仁豬肺湯

材料：杏仁(ren)10克(ke)，豬肺(fei)250克(ke)，鹽、味精(jing)各適量

做法：

杏仁洗凈(jing)；豬肺(fei)洗凈(jing)，切塊。

將豬肺下入清水中(zhong)煮(zhu)沸，然后撈出(chu)。

將所有材料放入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可。
點評(ping)：此湯(tang)有宣肺止咳(ke)，散寒解表的功效。

適宜人群：一般人都可食(shi)用(yong)，尤(you)其適合老年人食(shi)用(yong)。

兔肉燉蘿卜

材料：去皮兔肉600克(ke)(ke)，蘿卜300克(ke)(ke)，腐(fu)竹60克(ke)(ke)，黃花菜60克(ke)(ke)，山藥50克(ke)(ke)，枸杞(qi)10克(ke)(ke)，姜片、蔥白段、料酒、鹽、雞精各少許

做法：

兔肉(rou)洗凈切塊(kuai)，山藥去(qu)皮，洗凈，切塊(kuai)，黃花菜洗凈。

蘿(luo)卜洗(xi)凈，切塊；腐(fu)竹(zhu)泡(pao)發，洗(xi)凈，切段(duan)。

將所(suo)有(you)原材(cai)料(liao)和(he)配料(liao)放入(ru)(ru)內(nei)(nei)膽(dan)，加(jia)適(shi)量水(shui)，將內(nei)(nei)膽(dan)放入(ru)(ru)天際隔水(shui)燉(dun)盅(zhong)內(nei)(nei)，燉(dun)約2小時，加(jia)鹽和(he)雞精(jing)調味即可。

點評：此湯有開胃(wei)健(jian)脾、清熱生(sheng)津的功效。

適宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可(ke)食用，尤其適合老年人(ren)食用

旗魚湯+板栗飯套餐

材料：旗魚肉(rou)片150克(ke)(ke)，美白菇150克(ke)(ke)，西蘭花75克(ke)(ke)，板栗20克(ke)(ke)，米(mi)60克(ke)(ke)，姜絲5克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)

做法：

旗(qi)魚肉片洗凈(jing)，美白菇和西蘭花(hua)洗凈(jing)，剝成小朵備用。

米洗凈(jing)；板栗(li)洗凈(jing)泡水(shui)并剝(bo)去(qu)外層薄膜放入米中一(yi)同(tong)浸泡30分鐘。

將(jiang)旗魚肉(rou)片、嫩(nen)姜絲、美白菇和西蘭(lan)花放入(ru)(ru)一個內(nei)膽中(zhong)，加適量水，調(diao)入(ru)(ru)鹽；將(jiang)米和板(ban)栗放入(ru)(ru)另一個內(nei)膽中(zhong)，加適量水。

將兩(liang)個(ge)內膽(dan)放入天(tian)際隔水燉盅內，燉約2小(xiao)時(shi)即可。

點評(ping)：此套餐有(you)美白養顏、消(xiao)熱解暑(shu)的(de)功(gong)效。

適宜人群：一般人都可食用，尤其適合(he)女性食用。

毛丹雪兒湯

材(cai)料：西瓜50克(ke)，紅毛丹(dan)50克(ke)，銀耳200克(ke)，冰糖20克(ke)

做法：

銀耳泡水，切小塊；西瓜去皮，切小塊；紅毛丹去皮，去子。

將(jiang)西瓜、紅毛(mao)丹和銀耳(er)倒入(ru)內(nei)(nei)膽中，加適量水，將(jiang)內(nei)(nei)膽放入(ru)天際隔水燉盅內(nei)(nei)燉約1.5小時。 加糖調味(wei)即可。

點(dian)評：此(ci)湯(tang)有潤膚養(yang)顏、益氣補虛的功效(xiao)。

適(shi)宜人群：一般人都(dou)可食用(yong)，尤其(qi)適(shi)合女性食用(yong)。

尖椒燉芋頭仔

材料：芋頭仔500克，青(qing)椒(jiao)40克，紅(hong)尖椒(jiao)40克，蒜泥10克，紅(hong)油15克，鹽4克，雞(ji)精(jing)2克

做法：

將芋(yu)頭煮(zhu)熟后(hou)，剝去皮，切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)塊狀；青、紅(hong)椒去蒂、去子，切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)小(xiao)段。

將芋頭仔、青椒(jiao)和紅尖椒(jiao)倒入(ru)內膽中，加適量水(shui)，將內膽放入(ru)天(tian)際隔(ge)水(shui)燉(dun)盅內燉(dun)約1.5小(xiao)時。

燉好后調味即可。

點(dian)評：此(ci)湯有益胃驅寒的功效。

適(shi)宜人群：一般人都可食(shi)用，尤其適(shi)合兒童食(shi)用。

天麻魚頭湯

材料：魚頭1個，天麻15克，茯苓2片，姜(jiang)3片，枸杞1湯(tang)匙，蔥3根，米酒、鹽各適量

做法：

魚(yu)頭洗凈，用(yong)滾(gun)水汆燙，撈出(chu)。

將(jiang)魚頭、姜片、天麻、茯苓、枸杞(qi)、米(mi)酒放入內膽中，加適量水(shui)，將(jiang)內膽放入天際(ji)隔水(shui)燉盅內，燉約2小(xiao)時。

燉好后放入(ru)蔥段、鹽即可(ke)。

點評：此湯有益(yi)氣定驚(jing)、鎮痛養肝等(deng)效用。

適(shi)宜人群：一般人都(dou)可(ke)食(shi)用，尤其(qi)適(shi)合老年(nian)人食(shi)用。

鮮菇玉米豬肚湯

材料：豬(zhu)肚(du)150克(ke)，魷(you)魚、口蘑、黃花(hua)菜、秀珍(zhen)菇、西蘭花(hua)各50克(ke)，玉(yu)米1根，姜1塊(kuai)，香油10克(ke)，鹽6克(ke)。

做法：

豬肚洗凈切(qie)(qie)片；魷魚洗凈切(qie)(qie)絲；玉米洗凈切(qie)(qie)段(duan)；西蘭花洗凈切(qie)(qie)小朵(duo)，姜洗凈切(qie)(qie)片；口蘑(mo)、黃花菜(cai)、秀珍(zhen)菇分別洗凈。

將所有材料(liao)倒入內膽中(zhong)，加適量水，放入天際隔水燉盅內，燉約3個小(xiao)時(shi)。

燉好后(hou)加鹽(yan)調(diao)味，淋上香油即可。

點評：此湯(tang)有補虛損、健脾胃的功效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食用，尤其適(shi)合老年人(ren)食用。

杏菜銀魚粥

材料：白菜60克，杏(xing)菜40克，胡蘿卜10克，銀(yin)魚50克，鹽適量(liang)

做法：

白米洗凈，浸泡20~30分鐘；杏菜洗凈切段；胡蘿卜洗凈去皮刨成絲；銀魚洗凈備用。

將原材料放(fang)入內(nei)(nei)膽中，加適量水(shui)，將內(nei)(nei)膽放(fang)入天際隔水(shui)燉盅內(nei)(nei)，燉約1.5小時。

燉好后(hou)調(diao)入(ru)鹽即可。

點評：此粥有(you)潤(run)膚止咳的功效。

適(shi)宜(yi)人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可食(shi)用(yong)，尤其適(shi)合女性食(shi)用(yong)。

冬季營養燉品

枸杞香菜豬心湯

材料(liao)：枸杞50克(ke)(ke)，豬(zhu)心200克(ke)(ke)，香菜100克(ke)(ke)，淀粉3克(ke)(ke)，姜(jiang)絲3克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)

做法：

枸(gou)杞洗(xi)凈(jing)，用溫水浸(jin)泡；香菜洗(xi)凈(jing)切段。

豬心(xin)切開，洗凈，切片，用淀粉、鹽、姜絲調味，腌30分鐘。

將備好的材料放(fang)入(ru)(ru)內(nei)膽(dan)，加(jia)適量水，將內(nei)膽(dan)放(fang)入(ru)(ru)天際隔水燉盅內(nei)，燉約2.5小時(shi)后，調(diao)味即可。

點(dian)評：此湯有養心安神的(de)功效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食(shi)(shi)用，尤其適合老年人(ren)食(shi)(shi)用。

鴿肉蓮子紅棗湯

材料：鴿子1只，蓮子60克(ke)(ke)，紅(hong)棗25克(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)，鹽6克(ke)(ke)

做法：

鴿子(zi)洗凈(jing)，切(qie)開，汆(cuan)水后撈(lao)出(chu)瀝干；蓮子(zi)、紅棗泡(pao)發洗凈(jing)；姜洗凈(jing)切(qie)片。

將(jiang)鴿子、蓮子、紅(hong)棗和姜倒入內膽，加適量水，放入天(tian)際隔(ge)水燉盅內燉約2.5小時。

燉好后(hou)加入(ru)鹽調(diao)味即可(ke)。

點評：此(ci)湯有養(yang)心安神(shen)、調養(yang)身心的功效。

適宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食用，尤其(qi)適合(he)孕產婦食用。

白蘿卜筒子骨

材料(liao)：白蘿卜(bu)800克(ke)(ke)(ke)，筒(tong)子骨(gu)500克(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)，味(wei)精4克(ke)(ke)(ke)，老抽10克(ke)(ke)(ke)

做法：

白蘿卜去皮，洗(xi)凈，切成大塊(kuai)；筒子骨洗(xi)凈，斬成塊(kuai)。

將筒子骨、白蘿卜放入(ru)內(nei)膽，加(jia)適量水(shui)喝調味料，將內(nei)膽放入(ru)天際(ji)隔水(shui)燉盅(zhong)內(nei)，燉約3小時。

燉至材料熟爛(lan)入(ru)味(wei)即可。

點評：此湯有(you)清熱生津(jin)、開胃健(jian)脾的功效(xiao)。

適宜人群：一般人都可食(shi)用(yong)，尤其適合老年人食(shi)用(yong)。

淮山枸杞燉甲魚

材料：甲魚1只，淮山30克(ke)(ke)，枸杞20克(ke)(ke)，紅棗15克(ke)(ke)，生姜10克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)

做法：

將淮(huai)山洗凈(jing)，用清水(shui)浸(jin)30分(fen)鐘(zhong)；枸(gou)杞、紅棗洗凈(jing)；生(sheng)姜洗凈(jing)，切片。

甲魚(yu)用熱水燙，使(shi)其(qi)排出尿后，宰(zai)殺(sha)去內臟、腸(chang)，洗凈切塊。

將以上材料放入內膽，加適量水(shui)(shui)，將內膽放入天際(ji)隔水(shui)(shui)燉盅內，燉約3小時后跳入鹽、味精即可。

點評：此湯有養肝潤肺、補(bu)虛益精的功效。

宜人群：一般人都可食用，尤其適合(he)男性食用。

寶塔肉+白米飯套(tao)餐

材(cai)料：五花肉500克(ke)，芽(ya)菜(cai)300克(ke)，西蘭花50克(ke)，大米80克(ke)，老醬(jiang)湯(tang)適量，黑(hei)芝麻少許

做法：

五花肉洗(xi)凈(jing)；西蘭花洗(xi)凈(jing)，用滾(gun)水汆燙后(hou)，撈(lao)出。

將煮熟的五花肉(rou)切成片，放(fang)入(ru)內膽中，放(fang)上(shang)(shang)芽菜(cai)，淋(lin)上(shang)(shang)老(lao)醬湯；在另(ling)一個內膽中放(fang)入(ru)大米，再加適量的水。

將(jiang)兩個(ge)內膽放入(ru)天際隔水燉(dun)盅(zhong)內，燉(dun)約2小時。將(jiang)五(wu)花肉(rou)裝盤(pan)擺成寶(bao)塔狀，用西蘭花圍(wei)邊(bian)；在米飯上撒上黑芝麻即可。

點(dian)評(ping)：此(ci)套餐(can)有養顏美(mei)容、抗癌(ai)的功效。

適宜(yi)人群(qun)：一(yi)般人都可食用，尤其適合(he)男性食用。

土豆燉羊肉

材料：土豆150克(ke)，嫩羊(yang)肉(rou)50克(ke)，鹽(yan)3克(ke)

做法：

將土豆、羊(yang)肉洗凈，切成均勻的小塊備用。

將(jiang)土豆和羊肉放(fang)入內膽(dan)(dan)中，再摻適量水，將(jiang)內膽(dan)(dan)放(fang)入天際隔水燉盅(zhong)內，燉約(yue)2.5小時(shi)。

燉好后調入(ru)鹽即(ji)可。

點評：此湯有和中(zhong)養胃、益氣補虛的功效。

適(shi)宜人群：一般人都可(ke)食(shi)用(yong)，尤其適(shi)合兒童食(shi)用(yong)。

高麗參雞湯

材(cai)料：童子雞(ji)1只(zhi)，泡好(hao)的糯(nuo)米50克(ke)，高麗參、紅棗各10克(ke)，蔥段少許(xu)，枸杞、鹽各5克(ke)。胡椒粉(fen)3克(ke)

做法：

將雞去凈(jing)毛(mao)樁、去內(nei)臟(zang)、洗(xi)凈(jing)；高麗(li)參、紅棗(zao)、枸杞洗(xi)凈(jing)備用(yong)。

將(jiang)以上(shang)備好的材料和糯米(mi)、蔥段放(fang)入(ru)內膽中，加適量水，將(jiang)內膽放(fang)入(ru)天際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小時。

燉好后加鹽和胡椒粉調味即可。
點評(ping)：此湯補氣養虛的功效(xiao)。

適宜(yi)人群(qun)：一般人都(dou)可(ke)食用，尤其適合(he)孕(yun)產婦食用。

板栗燜羊肉

材料：羊肉500克，板栗肉300克，胡蘿卜20克，白蘿卜20克，桂皮、八角、糖、醬油、米酒、蔥段、姜蓉、淀粉、香油各適量
做法：

胡蘿卜(bu)、白(bai)蘿卜(bu)洗(xi)凈切塊(kuai)；羊(yang)肉洗(xi)凈，切塊(kuai)，用滾(gun)水(shui)汆燙后，撈出瀝干水(shui)分(fen)。

所有材料拌勻放(fang)入內膽，將(jiang)內膽放(fang)入天際隔水燉盅內燉約2.5小時(shi)即可。

燉好(hao)后加鹽(yan)和胡椒(jiao)粉調味即可。

點(dian)評：此菜(cai)有養(yang)胃健(jian)脾、補腎強身的功效。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可食用(yong)(yong)，尤其適合(he)男性食用(yong)(yong)。

原味酸奶制作方式一

原料(liao)：牛奶、酸(suan)奶發酵劑適量(liang)

做法：

1.把天際隔水燉內(nei)膽洗凈、用(yong)開水燙過

2.把(ba)牛奶倒入內膽中，加(jia)入發酵(jiao)劑(ji)（根(gen)據包(bao)裝(zhuang)說明(ming)劑(ji)量調配(pei)），攪拌(ban)均勻

3.把內膽(dan)放入天際(ji)隔水(shui)燉盅內，選擇酸奶功能，待機(ji)器(qi)提示制作(zuo)完成即可食用(yong)(yong)（冷藏后食用(yong)(yong)口味(wei)更(geng)佳）

原味酸奶制作方式二

原料：牛奶(nai)、現成酸奶(nai)（含活(huo)性乳酸菌）適量

做法：

1.把天(tian)際(ji)隔水燉內(nei)膽洗凈、用開水燙過

2.把(ba)牛奶牛奶、現成酸(suan)奶按照8:1的比例放入內膽(dan)攪拌均勻

3.把內(nei)膽(dan)放入(ru)天際隔水(shui)燉盅內(nei)，選擇酸奶功能，待機(ji)器提示(shi)制(zhi)作完(wan)成即可食用（冷(leng)藏(zang)后食用口味(wei)更佳(jia)）

酸奶冰淇淋

材料：柳橙汁120ml，奇(qi)異果汁120ml，酸奶(nai)240ml，鮮奶(nai)油240ml

做法：

果汁濾渣備用；

取(qu)120ml酸(suan)奶(nai)加入(ru)柳(liu)橙汁拌勻，再加入(ru)鮮奶(nai)油攪(jiao)拌打發后(hou)冷(leng)凍(dong)，做成柳(liu)橙酸(suan)奶(nai)奶(nai)昔(xi)

取120ml酸奶(nai)加入奇異果汁拌(ban)勻，再加入鮮奶(nai)油攪拌(ban)打發后冷凍，做成(cheng)奇異果酸奶(nai)奶(nai)昔

想做成冰淇(qi)淋(lin)，需每隔2小時將(jiang)放(fang)入(ru)冷(leng)凍的材料攪拌后(hou)再進行冷(leng)凍，重復(fu)此動作直到(dao)凝結成冰淇(qi)淋(lin)狀態

酸奶果凍

材(cai)料：柳橙汁1杯(bei)，蜂蜜適(shi)量，酸奶2杯(bei)，果凍粉適(shi)量

做法：

將柳橙汁與酸奶充(chong)分混合，調(diao)入蜂(feng)蜜攪拌(ban)混合；

將果凍粉泡熱水(shui)，充分(fen)攪拌(ban)均勻冷卻，將果凍水(shui)加(jia)入柳橙酸(suan)奶汁中；

趁混合果凍汁(zhi)未(wei)凝固時倒入杯(bei)中(zhong)，冷卻或(huo)冰鎮后即可(ke)食用

干果酸奶

材料：酸奶、自己喜歡吃的(de)果干、蜂蜜適量

做法：

將梅干、李子(zi)干、葡(pu)萄干等干果（按個人口味）、酸奶、蜂蜜一起調配好

放置(zhi)冰箱中冷藏一夜，口味(wei)更加

小提示：酸奶(nai)中(zhong)的(de)乳清會滲(shen)入果干而使其變軟(ruan)

菜式烹制時(shi)間說明

因產品(pin)型號(hao)、功能、菜式實(shi)際(ji)制作過(guo)程及個人口感有所差(cha)異，故(gu)本菜譜中所標注(zhu)的(de)食物燉(dun)煮(zhu)時間僅供參考(kao)。請依據實(shi)際(ji)情況自行調節燉(dun)煮(zhu)時間。不便之處，敬請見諒！