倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如果是比較正規或(huo)嚴肅(su)的場合，還(huan)是有講(jiang)究(jiu)的，先看給別人倒酒的基本(ben)禮儀：

1、倒(dao)(dao)酒是(shi)有講究的，一(yi)般(ban)在(zai)一(yi)桌吃飯的被給長輩倒(dao)(dao)酒，其在(zai)你左邊用右(you)手(shou)(shou)倒(dao)(dao)酒，反之則用左手(shou)(shou);朋友在(zai)起則按從左到(dao)右(you)的順序倒(dao)(dao)酒，左邊的用右(you)手(shou)(shou)，右(you)邊的用左手(shou)(shou)倒(dao)(dao)酒，這(zhe)是(shi)非常重要的!

2、酒(jiu)不可倒的(de)太滿，基本上七——八(ba)分杯為宜(yi)，便于端(duan)起不致灑(sa)散(san)酒(jiu)!

3、最不不拿對方(fang)杯(bei)子，這僅出于衛生考(kao)慮;如上長(chang)輩也可拿起對方(fang)杯(bei)子倒酒(jiu)，要輕拿輕放(fang)。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打開瓶(ping)塞(sai)的時(shi)候(hou)，要(yao)輕輕扭(niu)動塞(sai)子(zi)并(bing)拔出，不要(yao)“砰(peng)”地(di)一(yi)聲很沒禮貌。開瓶(ping)后，先用餐巾把瓶(ping)口(kou)和瓶(ping)頸(jing)擦干凈；再(zai)用餐巾包住瓶(ping)身和瓶(ping)頸(jing)，以防倒酒后酒液從瓶(ping)口(kou)處往下(xia)流，弄臟酒標。

手(shou)拿瓶身(shen)，酒標對著(zhu)客人，讓(rang)客人可以清楚(chu)看到葡萄酒的名字和年份；注意不要像抓小雞一樣用(yong)手(shou)拎著(zhu)瓶子的脖頸處(chu)，搞得滿(man)手(shou)都是酒液(ye)，手(shou)的位置(zhi)應該在(zai)瓶身(shen)的中(zhong)部或(huo)下半部。

對著(zhu)酒(jiu)杯(bei)的中心倒(dao)(dao)酒(jiu)，不(bu)(bu)要(yao)沿著(zhu)杯(bei)壁倒(dao)(dao)。控制倒(dao)(dao)酒(jiu)的份量，不(bu)(bu)要(yao)倒(dao)(dao)得太多，不(bu)(bu)然轉杯(bei)時酒(jiu)液很容易濺出。紅葡萄酒(jiu)適合倒(dao)(dao)1/3杯(bei)，而白葡萄酒(jiu)和桃紅葡萄酒(jiu)可以倒(dao)(dao)至1/2。

在快要(yao)倒好酒時，不要(yao)直接把(ba)酒瓶(ping)(ping)直立起來，而要(yao)輕輕轉動一下瓶(ping)(ping)身(shen)，讓酒液自(zi)然停止(zhi)流出。

最后，用餐巾擦一下(xia)瓶口和瓶頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒(dao)起泡酒(jiu)的(de)方(fang)法跟倒(dao)靜止型(xing)的(de)干紅(hong)、干白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)方(fang)法很接近，只(zhi)是(shi)由于(yu)它帶有大量氣泡，所(suo)以還是(shi)有些(xie)特別(bie)的(de)地(di)方(fang)。別(bie)動輒模(mo)仿電視中，用力晃動瓶身，再使勁噴出(chu)瓶塞(sai)，你會濺了他人一(yi)身酒(jiu)，開香檳發出(chu)大的(de)響聲同樣(yang)是(shi)不(bu)禮貌(mao)的(de)，除非(fei)是(shi)慶(qing)賀時需(xu)要營造一(yi)種(zhong)氣氛，而且(qie)拔出(chu)香檳塞(sai)不(bu)要對著(zhu)人。

倒(dao)起泡(pao)酒的時候(hou)(hou)，先倒(dao)少量到(dao)杯(bei)(bei)子里(li)，要(yao)不氣泡(pao)會(hui)迅速溢出，等氣泡(pao)穩定下(xia)來(lai)了，再(zai)繼續倒(dao)，直到(dao)倒(dao)滿(man)杯(bei)(bei)子的3/4。飲(yin)用起泡(pao)酒的時候(hou)(hou)，一(yi)(yi)般(ban)不適合(he)轉杯(bei)(bei)，所以可以把(ba)杯(bei)(bei)子倒(dao)得滿(man)一(yi)(yi)些(xie)。有(you)些(xie)人說(shuo)要(yao)直立(li)著杯(bei)(bei)子倒(dao)，氣泡(pao)多，但(dan)也(ye)有(you)人說(shuo)要(yao)則著倒(dao)，這樣(yang)氣泡(pao)才不會(hui)出來(lai)，其實這都無所謂，香檳(bin)就是要(yao)盡興。

斟酒的標準

紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)杯(bei)(bei)均(jun)為1/3 ；白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)斟(zhen)入(ru)杯(bei)(bei)中約為1/2；白蘭地(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)斟(zhen)入(ru)杯(bei)(bei)中為一個斟(zhen)倒量 (1/2)；香擯酒(jiu)(jiu)(jiu)斟(zhen)入(ru)杯(bei)(bei)中時(shi)，應先斟(zhen)到1/3，待酒(jiu)(jiu)(jiu)中泡沫消退(tui)后，再往(wang)杯(bei)(bei)中續斟(zhen)至七分·滿即可(ke)；冰水入(ru)杯(bei)(bei)一般為半(ban)杯(bei)(bei)水加入(ru)適量的冰塊，不加冰塊時(shi)應斟(zhen)滿水杯(bei)(bei)的3/4。

斟灑順序

倒酒(jiu)時應先(xian)斟一些給主(zhu)人(ren)(ren)品嘗，主(zhu)人(ren)(ren)表示滿意后，再從主(zhu)人(ren)(ren)的(de)右方起依次給客人(ren)(ren)斟酒(jiu)（女士、老人(ren)(ren)優先(xian)），倒酒(jiu)時應讓每(mei)位客人(ren)(ren)都能看到酒(jiu)的(de)標簽。

但是(shi)，由(you)于宴會的規(gui)格、對象、民族風(feng)俗習慣不同，因此斟(zhen)酒(jiu)順序也(ye)應靈活多(duo)樣。宴請亞洲地(di)區(qu)客人(ren)時(shi)，如(ru)主(zhu)賓(bin)是(shi)男(nan)士，則(ze)應先斟(zhen)男(nan)主(zhu)賓(bin)位(wei)，再(zai)斟(zhen)女賓(bin)位(wei)，最后為(wei)主(zhu)人(ren)斟(zhen)酒(jiu)，以表(biao)示(shi)主(zhu)人(ren)對來賓(bin)的尊敬。如(ru)為(wei)歐美客人(ren)斟(zhen)酒(jiu)服務(wu)時(shi)，則(ze)應先斟(zhen)女主(zhu)賓(bin)位(wei)，再(zai)斟(zhen)男(nan)主(zhu)賓(bin)位(wei)。

酒杯(bei)(bei)總是放在客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的右邊，所以(yi)倒(dao)酒也是從客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)右邊倒(dao)。倒(dao)酒應(ying)在客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)的面(mian)前倒(dao)。在特(te)別高級的宴會服務時，若客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)想要一杯(bei)(bei)多年(nian)陳釀的紅葡(pu)萄(tao)酒，待(dai)者應(ying)左手持杯(bei)(bei)，將葡(pu)萄(tao)酒緩緩倒(dao)入杯(bei)(bei)中(zhong)，不可讓客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)把杯(bei)(bei)或向旁邊有碗碟的杯(bei)(bei)中(zhong)倒(dao)酒。

斟酒時機

一個是宴會前(qian)的(de)斟酒(jiu)(jiu)。如果(guo)客(ke)點用白酒(jiu)(jiu)、紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、啤(pi)酒(jiu)(jiu)時，在(zai)宴會開始(shi)前(qian)五分鐘之內將紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)和(he)白酒(jiu)(jiu)斟入每位(wei)賓客(ke)杯中(zhong)（斟好以上兩種酒(jiu)(jiu)后(hou)就(jiu)可請客(ke)人(ren)入座，待客(ke)人(ren)入座后(hou)，再(zai)依次斟啤(pi)酒(jiu)(jiu))。

另一(yi)個(ge)是(shi)指宴會進行(xing)中的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)。如用(yong)冰鎮的(de)酒(jiu)或加溫的(de)酒(jiu)，則應在(zai)(zai)宴會開始后(hou)上(shang)第一(yi)道(dao)(dao)熱(re)菜前依次為賓客(ke)(ke)斟(zhen)(zhen)至(zhi)杯(bei)中。宴會進行(xing)中的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)，應在(zai)(zai)客(ke)(ke)人干杯(bei)前后(hou)及(ji)(ji)時(shi)(shi)為賓客(ke)(ke)添斟(zhen)(zhen)，每上(shang)一(yi)道(dao)(dao)新菜后(hou)要(yao)添斟(zhen)(zhen)，客(ke)(ke)人杯(bei)中酒(jiu)液不足(zu)一(yi)半時(shi)(shi)也要(yao)添斟(zhen)(zhen)。客(ke)(ke)人互相(xiang)敬酒(jiu)時(shi)(shi)要(yao)隨敬酒(jiu)賓客(ke)(ke)及(ji)(ji)時(shi)(shi)添斟(zhen)(zhen)。