倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如(ru)果(guo)是(shi)比較正規或嚴肅的場合(he)，還是(shi)有(you)講究的，先看給別人(ren)倒(dao)酒的基本禮儀：

1、倒酒(jiu)(jiu)是(shi)有講究的(de)(de)(de)，一(yi)般在一(yi)桌(zhuo)吃飯(fan)的(de)(de)(de)被給長輩倒酒(jiu)(jiu)，其在你左邊用右手(shou)倒酒(jiu)(jiu)，反(fan)之則用左手(shou);朋友在起則按從左到右的(de)(de)(de)順序倒酒(jiu)(jiu)，左邊的(de)(de)(de)用右手(shou)，右邊的(de)(de)(de)用左手(shou)倒酒(jiu)(jiu)，這是(shi)非常重(zhong)要的(de)(de)(de)!

2、酒不(bu)(bu)可倒的太(tai)滿，基本上七——八分杯(bei)為宜(yi)，便于端起(qi)不(bu)(bu)致(zhi)灑散酒!

3、最不不拿對方杯子，這僅出于衛生(sheng)考慮;如(ru)上長輩也可拿起(qi)對方杯子倒酒，要輕(qing)拿輕(qing)放。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打(da)開瓶(ping)塞的時候，要(yao)輕輕扭動塞子(zi)并拔出，不(bu)要(yao)“砰”地一聲很沒禮貌。開瓶(ping)后，先用餐巾把(ba)瓶(ping)口和(he)瓶(ping)頸(jing)擦干(gan)凈(jing)；再用餐巾包住(zhu)瓶(ping)身和(he)瓶(ping)頸(jing)，以(yi)防(fang)倒酒后酒液從瓶(ping)口處(chu)往下(xia)流，弄(nong)臟(zang)酒標。

手拿瓶(ping)身，酒標(biao)對著(zhu)客(ke)人(ren)，讓客(ke)人(ren)可以清楚看到(dao)葡萄(tao)酒的(de)名字和年份；注意不(bu)要像抓小雞(ji)一樣用手拎著(zhu)瓶(ping)子的(de)脖(bo)頸(jing)處(chu)，搞得滿手都(dou)是酒液，手的(de)位置應該在瓶(ping)身的(de)中部或下半部。

對著(zhu)酒(jiu)(jiu)杯的中(zhong)心倒(dao)酒(jiu)(jiu)，不(bu)要(yao)沿著(zhu)杯壁倒(dao)。控制倒(dao)酒(jiu)(jiu)的份量(liang)，不(bu)要(yao)倒(dao)得太多，不(bu)然轉杯時酒(jiu)(jiu)液很容(rong)易濺出。紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)適合倒(dao)1/3杯，而(er)白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)和桃紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)可以(yi)倒(dao)至1/2。

在快要(yao)(yao)倒好(hao)酒時，不(bu)要(yao)(yao)直(zhi)接把酒瓶直(zhi)立起來，而要(yao)(yao)輕輕轉動(dong)一(yi)下瓶身，讓酒液自然(ran)停止流出(chu)。

最(zui)后，用餐巾(jin)擦(ca)一下瓶(ping)口和瓶(ping)頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒(dao)起泡酒(jiu)的(de)方法跟(gen)倒(dao)靜止型的(de)干(gan)紅、干(gan)白葡(pu)萄酒(jiu)的(de)方法很(hen)接近(jin)，只是(shi)由于它帶有大(da)量氣泡，所以還是(shi)有些特別的(de)地方。別動輒模仿電視中(zhong)，用力晃動瓶(ping)身(shen)，再使勁(jing)噴出瓶(ping)塞(sai)，你會(hui)濺了他人一身(shen)酒(jiu)，開香(xiang)檳(bin)發出大(da)的(de)響聲同樣是(shi)不(bu)禮貌(mao)的(de)，除(chu)非是(shi)慶(qing)賀時需要(yao)營造一種(zhong)氣氛，而(er)且(qie)拔出香(xiang)檳(bin)塞(sai)不(bu)要(yao)對著(zhu)人。

倒(dao)(dao)起泡(pao)酒的(de)時候，先倒(dao)(dao)少量到(dao)杯(bei)子(zi)(zi)(zi)里，要不氣泡(pao)會迅速溢出(chu)，等氣泡(pao)穩(wen)定下來(lai)了，再(zai)繼(ji)續倒(dao)(dao)，直到(dao)倒(dao)(dao)滿(man)杯(bei)子(zi)(zi)(zi)的(de)3/4。飲用起泡(pao)酒的(de)時候，一般不適合轉杯(bei)，所以可以把(ba)杯(bei)子(zi)(zi)(zi)倒(dao)(dao)得(de)滿(man)一些(xie)。有些(xie)人說(shuo)要直立著杯(bei)子(zi)(zi)(zi)倒(dao)(dao)，氣泡(pao)多，但(dan)也有人說(shuo)要則著倒(dao)(dao)，這(zhe)樣(yang)氣泡(pao)才不會出(chu)來(lai)，其實這(zhe)都無所謂(wei)，香檳(bin)就是要盡興。

斟酒的標準

紅(hong)葡萄酒(jiu)入(ru)杯(bei)(bei)(bei)均為(wei)1/3 ；白葡萄酒(jiu)斟(zhen)(zhen)入(ru)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)約為(wei)1/2；白蘭地酒(jiu)斟(zhen)(zhen)入(ru)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)為(wei)一個斟(zhen)(zhen)倒量 (1/2)；香擯酒(jiu)斟(zhen)(zhen)入(ru)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)時，應先斟(zhen)(zhen)到(dao)1/3，待酒(jiu)中(zhong)泡沫消退后，再往杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)續斟(zhen)(zhen)至七分·滿即(ji)可(ke)；冰水入(ru)杯(bei)(bei)(bei)一般為(wei)半(ban)杯(bei)(bei)(bei)水加入(ru)適量的冰塊(kuai)，不加冰塊(kuai)時應斟(zhen)(zhen)滿水杯(bei)(bei)(bei)的3/4。

斟灑順序

倒酒(jiu)時應先斟一些給主人(ren)(ren)(ren)品嘗(chang)，主人(ren)(ren)(ren)表(biao)示滿意后(hou)，再從主人(ren)(ren)(ren)的右方起依次給客人(ren)(ren)(ren)斟酒(jiu)（女士、老人(ren)(ren)(ren)優先），倒酒(jiu)時應讓(rang)每位客人(ren)(ren)(ren)都能(neng)看(kan)到酒(jiu)的標簽(qian)。

但(dan)是(shi)，由于宴會的規(gui)格、對(dui)象(xiang)、民族風俗習慣不(bu)同(tong)，因此斟(zhen)酒順(shun)序也應靈活多樣。宴請(qing)亞洲地區客人(ren)時(shi)，如主賓(bin)(bin)是(shi)男(nan)士(shi)，則(ze)(ze)應先斟(zhen)男(nan)主賓(bin)(bin)位(wei)(wei)，再斟(zhen)女賓(bin)(bin)位(wei)(wei)，最后(hou)為主人(ren)斟(zhen)酒，以表(biao)示主人(ren)對(dui)來賓(bin)(bin)的尊敬。如為歐美客人(ren)斟(zhen)酒服務時(shi)，則(ze)(ze)應先斟(zhen)女主賓(bin)(bin)位(wei)(wei)，再斟(zhen)男(nan)主賓(bin)(bin)位(wei)(wei)。

酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)總是放(fang)在客(ke)人(ren)(ren)的(de)右邊，所以倒酒(jiu)(jiu)也是從(cong)客(ke)人(ren)(ren)右邊倒。倒酒(jiu)(jiu)應在客(ke)人(ren)(ren)的(de)面前倒。在特(te)別高級的(de)宴(yan)會(hui)服務時(shi)，若客(ke)人(ren)(ren)想要一杯(bei)(bei)多(duo)年(nian)陳釀的(de)紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，待者(zhe)應左(zuo)手持杯(bei)(bei)，將葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)緩緩倒入(ru)杯(bei)(bei)中，不可讓客(ke)人(ren)(ren)把杯(bei)(bei)或向旁邊有碗碟的(de)杯(bei)(bei)中倒酒(jiu)(jiu)。

斟酒時機

一(yi)個是宴會(hui)前的斟(zhen)酒(jiu)。如果客(ke)(ke)點用白酒(jiu)、紅(hong)葡萄酒(jiu)、啤酒(jiu)時，在宴會(hui)開始前五分鐘之(zhi)內(nei)將紅(hong)葡萄酒(jiu)和白酒(jiu)斟(zhen)入(ru)每位(wei)賓客(ke)(ke)杯中(zhong)（斟(zhen)好(hao)以上兩種酒(jiu)后(hou)就可請(qing)客(ke)(ke)人入(ru)座，待客(ke)(ke)人入(ru)座后(hou)，再依次斟(zhen)啤酒(jiu))。

另一個是指宴(yan)會進行(xing)中(zhong)的(de)斟(zhen)酒。如用冰鎮的(de)酒或加溫的(de)酒，則應在(zai)(zai)宴(yan)會開始后上第一道熱菜前依次(ci)為(wei)賓客(ke)(ke)斟(zhen)至杯(bei)中(zhong)。宴(yan)會進行(xing)中(zhong)的(de)斟(zhen)酒，應在(zai)(zai)客(ke)(ke)人干(gan)杯(bei)前后及(ji)時(shi)為(wei)賓客(ke)(ke)添(tian)斟(zhen)，每上一道新菜后要添(tian)斟(zhen)，客(ke)(ke)人杯(bei)中(zhong)酒液不足(zu)一半時(shi)也要添(tian)斟(zhen)。客(ke)(ke)人互(hu)相敬(jing)(jing)酒時(shi)要隨(sui)敬(jing)(jing)酒賓客(ke)(ke)及(ji)時(shi)添(tian)斟(zhen)。