【電(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)燉(dun)雞】電(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)燉(dun)雞做法 電(dian)壓(ya)力(li)鍋(guo)燉(dun)雞多長時間

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食(shi)物放進去，適量加水，但不要超過鍋(guo)子的三分之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘，燒肉15到25分(fen)鐘(zhong)，要看你煮什么和煮多少(說(shuo)明書上一般(ban)都(dou)有參考表)，然后關火。

4、等(deng)到鍋(guo)蓋上(shang)的(de)閥掉下(xia)去了，你(ni)轉(zhuan)轉(zhuan)高壓閥，不出(chu)氣了就(jiu)表明可(ke)以打開了。如果等(deng)不及，就(jiu)用冷水(shui)沖鍋(guo)蓋，聽見鍋(guo)蓋上(shang)的(de)閥掉下(xia)去了，就(jiu)可(ke)以開了。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切(qie)雞(ji)肉：雞(ji)肉質地比較細嫩疏松(song)，應順著肉的纖維紋理去切(qie)，才能切(qie)得整齊。否則，就會(hui)把肉切(qie)散(san)切(qie)碎，不(bu)僅影響美觀(guan)，也不(bu)利于(yu)烹調。

去除雞的腥味：整理雞時應將雞屁股割(ge)去，并清除內臟(zang)，內臟(zang)單(dan)做；烹(peng)制雞前用熱水浸(jin)燙一下(xia)，使(shi)部分(fen)表皮(pi)脂(zhi)肪(fang)油浸(jin)出，可去除雞的腥味。

2、烹調

什么雞(ji)做什么菜： 散養雞(ji)由(you)于飼料雜，活(huo)動范圍廣，生長(chang)期長(chang)，肌肉老(lao)粗，吃起來味(wei)道(dao)純正，最(zui)好采用燒(shao)、燉(dun)、煨(wei)等烹(peng)(peng)調方法，烹(peng)(peng)調時可少加甚(shen)至不(bu)加調味(wei)品。圈養雞(ji)由(you)于飼料單一，活(huo)動少，生長(chang)期短(duan)，脂肪多，肉質嫩，味(wei)道(dao)較差，適合炸、烹(peng)(peng)、熘、炒，調味(wei)品宜多加一些。

用高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)做汽鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)雞： 在高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)中放半鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)水，不加限壓(ya)(ya)閥放在旺火上，然后把準備(bei)好的汽鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底凹入部位對準高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的排(pai)氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可(ke)。如果汽鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)之(zhi)間的接口不嚴(yan)可(ke)用濕毛巾捂住。

用(yong)高壓鍋做(zuo)雞(ji)如何入(ru)味： 高壓鍋做(zuo)雞(ji)，速度很快，但沒有味道。這時(shi)(shi)，我們可以(yi)先用(yong)高壓鍋將(jiang)雞(ji)燉(dun)(dun)至六(liu)七成熟時(shi)(shi)，取出(chu)，放在砂鍋中繼續燉(dun)(dun)煮(zhu)，多加些調料，用(yong)小(xiao)火燉(dun)(dun)熟即可。

把雞(ji)作得色鮮(xian)味美： 參照“加工”一欄的(de)(de)方(fang)法，去除雞(ji)的(de)(de)腥味；用于燉制的(de)(de)雞(ji)，可(ke)在摻有1/5啤酒的(de)(de)水中泡半小時(shi)，可(ke)使燉雞(ji)嫩滑(hua)爽口(kou)；由于雞(ji)粉中含有能使雞(ji)肉更鮮(xian)美的(de)(de)成分，適量(liang)加點雞(ji)粉味道(dao)更好。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘左右，因為電壓(ya)(ya)力鍋跟(gen)普通壓(ya)(ya)力鍋不一樣，它工作(zuo)的(de)時(shi)間比較長，但是中間到了一定(ding)的(de)壓(ya)(ya)力和溫度會自動(dong)跳，不到溫度又(you)會重新開始工作(zuo)！