【電(dian)壓力鍋燉雞(ji)】電(dian)壓力鍋燉雞(ji)做(zuo)法(fa) 電(dian)壓力鍋燉雞(ji)多長時(shi)間(jian)

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋(guo)子的(de)三分之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘(zhong)，燒肉15到25分鐘，要看你煮什么和煮多少(說明書上一般都有參考表)，然后關火。

4、等到鍋(guo)蓋上的閥(fa)掉(diao)(diao)下去了，你(ni)轉轉高壓(ya)閥(fa)，不(bu)出(chu)氣(qi)了就表明可(ke)以(yi)打開了。如果等不(bu)及，就用冷水沖(chong)鍋(guo)蓋，聽見鍋(guo)蓋上的閥(fa)掉(diao)(diao)下去了，就可(ke)以(yi)開了。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切(qie)雞肉：雞肉質地比較(jiao)細嫩疏松，應順著肉的纖維紋理去切(qie)，才能切(qie)得(de)整齊。否則，就會把肉切(qie)散切(qie)碎，不僅影響美觀(guan)，也不利于烹調(diao)。

去除(chu)雞(ji)的腥味：整理(li)雞(ji)時應(ying)將雞(ji)屁(pi)股割去，并清除(chu)內臟(zang)，內臟(zang)單做；烹制雞(ji)前用熱水浸燙一下，使(shi)部分表皮脂肪油浸出，可去除(chu)雞(ji)的腥味。

2、烹調

什么雞做什么菜(cai)： 散養雞由(you)于(yu)飼料(liao)雜，活(huo)動范圍(wei)廣，生長(chang)期(qi)長(chang)，肌肉老粗，吃(chi)起來味道(dao)純正，最好采用燒(shao)、燉、煨等烹調(diao)(diao)方法，烹調(diao)(diao)時可少(shao)(shao)加(jia)甚(shen)至不(bu)加(jia)調(diao)(diao)味品(pin)(pin)。圈養雞由(you)于(yu)飼料(liao)單一(yi)，活(huo)動少(shao)(shao)，生長(chang)期(qi)短，脂(zhi)肪多，肉質嫩，味道(dao)較(jiao)差，適合(he)炸、烹、熘、炒，調(diao)(diao)味品(pin)(pin)宜多加(jia)一(yi)些。

用(yong)高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)做汽(qi)鍋(guo)雞： 在(zai)高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)中放半鍋(guo)水，不加(jia)限壓(ya)(ya)(ya)閥放在(zai)旺火上(shang)，然(ran)后把準備好的汽(qi)鍋(guo)鍋(guo)底凹入(ru)部(bu)位對(dui)準高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)的排(pai)氣(qi)孔上(shang)，用(yong)旺火蒸四五(wu)十分鐘(zhong)即可。如果(guo)汽(qi)鍋(guo)和高壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)之間的接口不嚴(yan)可用(yong)濕毛巾(jin)捂住。

用(yong)高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)做雞(ji)如何入味(wei)： 高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)做雞(ji)，速度很快，但沒有味(wei)道。這(zhe)時，我們可以先用(yong)高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)將雞(ji)燉至(zhi)六七成熟時，取(qu)出，放(fang)在砂鍋(guo)中繼(ji)續燉煮，多加些調料，用(yong)小(xiao)火燉熟即(ji)可。

把雞(ji)(ji)作得(de)色鮮(xian)味美： 參照“加工”一欄的(de)方(fang)法，去除雞(ji)(ji)的(de)腥味；用(yong)于(yu)燉(dun)制的(de)雞(ji)(ji)，可在(zai)摻有1/5啤酒的(de)水中泡半小時，可使(shi)燉(dun)雞(ji)(ji)嫩滑爽口(kou)；由于(yu)雞(ji)(ji)粉中含有能使(shi)雞(ji)(ji)肉(rou)更鮮(xian)美的(de)成(cheng)分，適量加點(dian)雞(ji)(ji)粉味道更好。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘左右，因為電壓力(li)鍋跟(gen)普通(tong)壓力(li)鍋不一樣，它工(gong)作(zuo)的時間比較長，但(dan)是中間到了一定的壓力(li)和(he)溫度會自(zi)動跳(tiao)，不到溫度又(you)會重新開始工(gong)作(zuo)！