【電壓力鍋(guo)燉(dun)雞】電壓力鍋(guo)燉(dun)雞做法 電壓力鍋(guo)燉(dun)雞多長時間

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食物放(fang)進去，適量(liang)加水，但不要超過鍋子的三(san)分之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很(hen)小)，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘(zhong)，燒肉15到25分鐘(zhong)，要看你煮什么和煮多少(說(shuo)明(ming)書(shu)上一般都有參考表)，然后關火。

4、等到鍋蓋(gai)上的閥掉(diao)下去了(le)，你(ni)轉轉高壓閥，不出(chu)氣了(le)就表(biao)明可(ke)以打開了(le)。如果等不及，就用冷水沖鍋蓋(gai)，聽見(jian)鍋蓋(gai)上的閥掉(diao)下去了(le)，就可(ke)以開了(le)。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切雞(ji)(ji)肉：雞(ji)(ji)肉質地比較細嫩疏松，應順著肉的纖維紋(wen)理去切，才(cai)能切得(de)整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也(ye)不利(li)于(yu)烹調。

去除(chu)(chu)雞(ji)(ji)的腥味：整(zheng)理雞(ji)(ji)時應將雞(ji)(ji)屁(pi)股(gu)割去，并(bing)清除(chu)(chu)內(nei)臟，內(nei)臟單做；烹制(zhi)雞(ji)(ji)前(qian)用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可(ke)去除(chu)(chu)雞(ji)(ji)的腥味。

2、烹調

什么雞做(zuo)什么菜： 散(san)養雞由(you)于飼料雜，活(huo)動范圍廣(guang)，生長期(qi)長，肌肉(rou)老粗，吃(chi)起來味(wei)道純正(zheng)，最好采(cai)用(yong)燒、燉(dun)、煨等烹調方法，烹調時(shi)可少加甚至(zhi)不加調味(wei)品。圈養雞由(you)于飼料單一，活(huo)動少，生長期(qi)短，脂肪多(duo)，肉(rou)質嫩，味(wei)道較(jiao)差，適合(he)炸、烹、熘、炒，調味(wei)品宜多(duo)加一些。

用(yong)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)做(zuo)汽(qi)鍋(guo)(guo)雞(ji)： 在(zai)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)中放(fang)半鍋(guo)(guo)水，不(bu)加限壓(ya)(ya)(ya)閥放(fang)在(zai)旺(wang)(wang)火上(shang)，然后把準備(bei)好的(de)汽(qi)鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)底凹入(ru)部位對準高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)的(de)排氣孔上(shang)，用(yong)旺(wang)(wang)火蒸(zheng)四五十分鐘即可(ke)。如果(guo)汽(qi)鍋(guo)(guo)和(he)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)之(zhi)間(jian)的(de)接口不(bu)嚴可(ke)用(yong)濕毛(mao)巾捂(wu)住。

用(yong)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)做雞(ji)如何入味(wei)： 高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)做雞(ji)，速度(du)很快，但沒有味(wei)道。這時(shi)，我們可(ke)以(yi)先用(yong)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)將(jiang)雞(ji)燉(dun)至六七成(cheng)熟(shu)時(shi)，取出(chu)，放在砂鍋(guo)(guo)中繼(ji)續燉(dun)煮，多加些調料，用(yong)小火燉(dun)熟(shu)即可(ke)。

把(ba)雞(ji)(ji)作得色鮮(xian)味(wei)美(mei)： 參照“加工”一欄的方法，去除雞(ji)(ji)的腥味(wei)；用于(yu)(yu)燉制的雞(ji)(ji)，可在摻有1/5啤(pi)酒的水中(zhong)(zhong)泡半小時，可使燉雞(ji)(ji)嫩滑(hua)爽口；由于(yu)(yu)雞(ji)(ji)粉中(zhong)(zhong)含有能使雞(ji)(ji)肉(rou)更鮮(xian)美(mei)的成分，適量加點(dian)雞(ji)(ji)粉味(wei)道更好。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘(zhong)左(zuo)右，因為電壓(ya)力(li)鍋跟普(pu)通壓(ya)力(li)鍋不一樣，它工作的時間比較(jiao)長，但是中間到了一定的壓(ya)力(li)和溫度會(hui)自動(dong)跳，不到溫度又會(hui)重新開始工作！