威士忌的分類(lei)

按(an)照(zhao)原(yuan)料與釀造工藝(yi)的不同，可以將(jiang)威(wei)士忌分為(wei)三(san)種：麥(mai)芽威(wei)士忌（Malt Whisky）、谷物(wu)威(wei)士忌（Grain Whisky）與調和威(wei)士忌（Blended Whisky）。

一.麥芽威士忌（Malt Whisky）

原料只有大(da)麥麥芽(ya)，用單式蒸餾機進(jin)行蒸餾的威(wei)士忌(ji)。而麥芽(ya)威(wei)士忌(ji)也(ye)可以劃(hua)分為單一麥芽(ya)威(wei)士忌(ji)與混合麥芽(ya)威(wei)士忌(ji)兩(liang)種。

1).單一(yi)麥芽威士忌Single Malt

只在一家(jia)酒(jiu)廠釀造(zao)的(de)麥芽威士忌

2).混(hun)合(he)麥芽威(wei)士忌Blended Malt

將多個(ge)酒廠(chang)生產的單(dan)一麥芽(ya)威(wei)(wei)士(shi)忌(ji)進行(xing)混(hun)合以(yi)后(hou)的麥芽(ya)威(wei)(wei)士(shi)忌(ji)

二.谷物威士忌（Grain Whisky）

以燕(yan)麥、小麥、黑麥、玉(yu)米等谷(gu)(gu)物(wu)為主料。大(da)麥只占20％，主要用(yong)來制麥芽，作為糖化劑(ji)使用(yong)。谷(gu)(gu)物(wu)威士(shi)忌的口味(wei)很平淡，幾(ji)乎和食用(yong)酒(jiu)精(jing)相同，屬清淡性烈酒(jiu)，多(duo)用(yong)于勾(gou)兌其它(ta)威士(shi)忌酒(jiu)，谷(gu)(gu)物(wu)威士(shi)忌很少作為商(shang)品出(chu)售。

谷物威士忌(ji)一般采取連續式蒸(zheng)餾機(ji)進行蒸(zheng)餾，如此可以極大的(de)提(ti)高蒸(zheng)餾的(de)效率。

目前蘇(su)格蘭有(you)八(ba)十多家(jia)麥芽(ya)威(wei)士忌酒(jiu)廠，谷(gu)物(wu)威(wei)士忌酒(jiu)廠只有(you)十來家(jia)，但是谷(gu)物(wu)威(wei)士忌的產量(liang)卻是麥芽(ya)威(wei)士忌的10倍(bei)，主要是因為其所采用的蒸(zheng)餾方(fang)式的不(bu)同。

三.調和威士忌（Blended Whisky）

將多種麥(mai)芽(ya)威士(shi)忌和(he)多種谷物威士(shi)忌進行混合以后的威士(shi)忌。

蘇格蘭威(wei)士忌中有90%是混合威(wei)士忌。