創建于1950年，隸屬于臺灣煙酒股份旗下，是其旗下專業的高粱酒生產品牌，臺灣煙酒股份始創于1898年，是臺灣歷史悠久的煙酒公司，主要生產煙、啤酒類、酒類、食品類產品，是一具有多元化產銷整合能力的老字企業
玉山(shan)品牌高粱酒(jiu)是(shi)臺(tai)灣(wan)煙(yan)酒(jiu)公賣(mai)局自創(chuang)的(de)白酒(jiu)品牌，臺(tai)灣(wan)煙(yan)酒(jiu)公賣(mai)局，最早(zao)起(qi)源于(yu)(yu)1898年(nian)，有100多年(nian)的(de)歷史，是(shi)臺(tai)灣(wan)地方政府專(zhuan)管(guan)煙(yan)酒(jiu)專(zhuan)賣(mai)的(de)機構。1950年(nian)，臺(tai)灣(wan)煙(yan)酒(jiu)公賣(mai)局與(yu)嘉義酒(jiu)廠(chang)建(jian)立了臺(tai)彭金馬地區的(de)一座紅(hong)磚窯，生產(chan)出風味獨特的(de)玉山(shan)高粱酒(jiu)，并沿用至今。玉山(shan)山(shan)脈，號稱“臺(tai)灣(wan)屋脊”，海(hai)拔3997米，位于(yu)(yu)中(zhong)國臺(tai)灣(wan)省(sheng)中(zhong)部，山(shan)地遍布森林，目前仍有原始森林分布。水質清澈，微量元素豐富，且無污染。
玉(yu)山(shan)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)則屬干冷(leng)的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)山(shan)氣(qi)候(hou)。這(zhe)種(zhong)特(te)(te)殊氣(qi)候(hou)、水質(zhi)、土壤條件(jian)，對于(yu)酒(jiu)料的(de)(de)(de)(de)發(fa)酵、熟化(hua)(hua)非常有利，同(tong)時也(ye)部分(fen)地對玉(yu)山(shan)高(gao)(gao)粱酒(jiu)中香(xiang)氣(qi)成分(fen)微生(sheng)物產生(sheng)、精化(hua)(hua)、增減起了決(jue)定性的(de)(de)(de)(de)作用。玉(yu)山(shan)高(gao)(gao)粱酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)用水主(zhu)要是(shi)玉(yu)山(shan)高(gao)(gao)山(shan)的(de)(de)(de)(de)山(shan)澗泉(quan)水，用這(zhe)種(zhong)入(ru)口微甜、無溶解雜質(zhi)的(de)(de)(de)(de)自然之水經過蒸餾釀出(chu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)特(te)(te)別甘美。因(yin)此(ci)，玉(yu)山(shan)高(gao)(gao)粱酒(jiu)是(shi)在特(te)(te)定的(de)(de)(de)(de)環境，特(te)(te)定的(de)(de)(de)(de)條件(jian)下釀造(zao)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)，其優(you)秀品質(zhi)和獨特(te)(te)風格是(shi)其他白(bai)酒(jiu)無法比擬的(de)(de)(de)(de)。
玉山高粱酒(jiu)(jiu)遵古法(fa)釀(niang)造，以高粱、小麥(mai)為原料，行固態(tai)發酵、固態(tai)蒸餾，采(cai)三蒸三餾方式，經貯藏陳熟(shu)而(er)成。酒(jiu)(jiu)齡六個月以上，屬(shu)清(qing)香(xiang)型大曲(qu)高粱酒(jiu)(jiu)。具有乙(yi)酸乙(yi)酯為主體(ti)的復合香(xiang)氣。酒(jiu)(jiu)色清(qing)澈亮麗，晶瑩剔透，酒(jiu)(jiu)香(xiang)高雅細膩(ni)，濃(nong)郁適中，酒(jiu)(jiu)味(wei)清(qing)爽甘(gan)冽(lie)、香(xiang)醇綿柔。曾榮獲(huo)1996年世界煙酒(jiu)(jiu)評鑒(jian)會銀質獎；民國39年上市(shi)至(zhi)今，歷史(shi)悠久，為家喻(yu)戶曉口(kou)碑相傳的「小高」，市(shi)場地(di)位相當穩固，廣受消費者喜歡。
紅星
牛欄山
