始于1952年,北京順鑫農業股份有限公司旗下品牌,主要從事清香型系列白酒的研發、釀造、銷售的綜合性企業
牛欄山(shan)二鍋頭(tou),二鍋頭(tou)之宗。二鍋頭(tou)作為京酒(jiu)(jiu)的代表,已有八百多年的歷史(shi)。京師釀酒(jiu)(jiu)師蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)時(shi),去(qu)第一(yi)鍋“酒(jiu)(jiu)頭(tou)”,棄第三鍋“酒(jiu)(jiu)尾”,“掐頭去尾(wei)取(qu)中段”,唯取(qu)第二(er)鍋(guo)之(zhi)貴(gui)釀(niang)。牛欄山(shan)二(er)鍋(guo)頭,宗氣(qi)一脈相(xiang)傳,于2002年9月4日榮獲(huo)“國家二(er)鍋(guo)頭原產地認(ren)證(zheng)”。
牛(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)隸屬北(bei)(bei)京(jing)順(shun)鑫農(nong)業股份有限(xian)公(gong)司,位于(yu)北(bei)(bei)京(jing)市順(shun)義(yi)(yi)區(qu)(qu)北(bei)(bei)部牛(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)鎮(zhen),潮白(bai)河西畔。牛(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)鎮(zhen)因(yin)依傍牛(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)而得名,可(ke)上(shang)溯至(zhi)3000年(nian)前周(zhou)初時期的酒(jiu)(jiu)文化更讓古鎮(zhen)醇香彌新、遐邇聞名。她鐘聚(ju)神山(shan)(shan)(shan)甜井、潮白(bai)河之靈氣,為(wei)二鍋頭酒(jiu)(jiu)開(kai)源立宗。300多(duo)年(nian)來,因(yin)專心釀好(hao)酒(jiu)(jiu),口(kou)碑日(ri)(ri)隆;以古法譜新篇,長(chang)盛不衰。康熙(xi)《順(shun)義(yi)(yi)縣志》記載(zai),牛(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)地區(qu)(qu)的“黃酒(jiu)(jiu)、白(bai)酒(jiu)(jiu)”為(wei)遠近聞名之“物產(chan)”;民國《順(shun)義(yi)(yi)縣志》記載(zai):“造酒(jiu)(jiu)工:做是(shi)工者約百(bai)余人,所釀之酒(jiu)(jiu)甘冽異常,為(wei)平(ping)北(bei)(bei)特產(chan),銷售(shou)鄰縣或平(ping)市,頗膾炙人口(kou),而尤以牛(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)為(wei)最著(zhu)”。解放后,順(shun)義(yi)(yi)縣以牛(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)地區(qu)(qu)“公(gong)利”、“富順(shun)成(cheng)”、“義(yi)(yi)信”和“魁盛”等四家老燒(shao)鍋為(wei)基(ji)礎,籌備(bei)合營生(sheng)產(chan)。1952年(nian)10月(yue)26日(ri)(ri),河北(bei)(bei)省(sheng)人民政府工業廳酒(jiu)(jiu)業生(sheng)產(chan)管理(li)局國營牛(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)制酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)正式成(cheng)立,是(shi)為(wei)牛(niu)(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)的前身。
60多年(nian)(nian)來,牛(niu)欄(lan)山酒(jiu)廠始終踐行誠(cheng)信立(li)身,求真務實(shi),包(bao)容(rong)共(gong)生的經(jing)營(ying)理念,勵精圖治,勤(qin)奮(fen)耕耘。從(cong)“潮白河”牌(pai)二鍋頭,經(jing)“華燈(deng)”牌(pai)北京醇,到“牛(niu)欄(lan)山”牌(pai)系列白酒(jiu),牛(niu)酒(jiu)人櫛風沐(mu)雨,砥礪(li)奮(fen)進,連創佳績。尤其是進入新世(shi)紀以來,牛(niu)欄(lan)山酒(jiu)廠肩負“傳承三百年(nian)(nian)釀造、發展二鍋頭產業、弘揚中國酒(jiu)文化(hua)”的時代使命。精工藝(yi)、求品(pin)質、拓營(ying)銷(xiao),經(jing)營(ying)業績持(chi)續增長;全(quan)國化(hua)市場(chang)營(ying)銷(xiao)戰略穩步推進,市場(chang)規(gui)模、市場(chang)滲透率不斷(duan)拓展和(he)提高(gao);白酒(jiu)產量、銷(xiao)售收入等指標穩居行業前列。
牛欄山(shan)酒廠不(bu)僅(jin)是(shi)(shi)國家非物質文(wen)化(hua)(hua)遺(yi)產保護單位(wei),也是(shi)(shi)具有較強創新(xin)力和影響力的(de)品牌企(qi)業(ye)。企(qi)業(ye)總占地面積606畝(mu),新(xin)、老(lao)廠區比(bi)肩(jian)而(er)立,渾然一體(ti),相得益彰(zhang);傳統(tong)而(er)不(bu)失現代、古樸(pu)而(er)律動時尚的(de)京味建筑,釋放著(zhu)牛欄山(shan)品牌文(wen)化(hua)(hua)的(de)特質。自(zi)動化(hua)(hua)生產車間、智能化(hua)(hua)立體(ti)庫、勾調技(ji)術中心等生產設施;位(wei)于新(xin)廠區中心的(de)北京二(er)鍋(guo)頭文(wen)化(hua)(hua)苑,不(bu)僅(jin)是(shi)(shi)展示二(er)鍋(guo)頭文(wen)化(hua)(hua)的(de)平臺,傳播芒果视频下(xia)载的(de)窗口,也是(shi)(shi)弘揚京味文(wen)化(hua)(hua)的(de)名(ming)片。
近年來(lai),企(qi)(qi)業(ye)陸續建立了檢測(ce)(ce)分析(xi)實驗(yan)(yan)室(shi)、微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)實驗(yan)(yan)室(shi)、博(bo)士后工(gong)作(zuo)站、牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山酒(jiu)廠特色菌種庫(ku)、酒(jiu)體設計工(gong)作(zuo)室(shi)和(he)技(ji)師(shi)工(gong)作(zuo)室(shi)等科(ke)研平臺(tai)。其(qi)中(zhong),檢測(ce)(ce)分析(xi)實驗(yan)(yan)室(shi)是中(zhong)國(guo)白(bai)酒(jiu)行業(ye)第二家(jia)通(tong)過(guo)CNAS認(ren)可(ke)的(de)實驗(yan)(yan)室(shi),獲得檢測(ce)(ce)結果國(guo)際(ji)(ji)互(hu)認(ren)資格;微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)實驗(yan)(yan)室(shi)累計已分離釀酒(jiu)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)2萬余株(zhu),其(qi)中(zhong)性(xing)能優良并應用于實際(ji)(ji)生(sheng)產(chan)的(de)有30余株(zhu);牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山菌種庫(ku)成為北(bei)京地區大(da)(da)型的(de)白(bai)酒(jiu)菌種資源庫(ku);酒(jiu)體設計工(gong)作(zuo)室(shi)設計出了牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山酒(jiu)的(de)典型風味(wei)和(he)個性(xing)特征。等等這(zhe)些,為牛(niu)欄(lan)(lan)(lan)山酒(jiu)廠掌握(wo)二鍋頭核心技(ji)術奠定了堅實的(de)基礎。同時,企(qi)(qi)業(ye)還通(tong)過(guo)引進和(he)培養(yang)高級(ji)技(ji)術人(ren)(ren)才,加強對(dui)外技(ji)術合作(zuo)等一系(xi)列舉(ju)措,著(zhu)力推(tui)進科(ke)技(ji)領先戰略(lve)。目前(qian),企(qi)(qi)業(ye)擁(yong)有職(zhi)工(gong)2020人(ren)(ren),其(qi)中(zhong),中(zhong)國(guo)釀酒(jiu)大(da)(da)師(shi)1名(ming),國(guo)家(jia)評委6人(ren)(ren),中(zhong)高級(ji)職(zhi)稱、高級(ji)技(ji)術人(ren)(ren)員近200名(ming)。
牛(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠始(shi)終(zhong)堅持民酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)定(ding)位,堅守好(hao)(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)質,服務大(da)眾消費(fei)(fei)。主導產品(pin)“經(jing)典二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭”、“傳(chuan)統(tong)二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭”、“百年(nian)牛(niu)(niu)(niu)欄山”、“珍品(pin)牛(niu)(niu)(niu)欄山”、“陳釀牛(niu)(niu)(niu)欄山”等五大(da)系列,暢(chang)銷全國(guo)各地(di)并(bing)遠(yuan)銷海外多個(ge)國(guo)家(jia)和地(di)區,深受廣大(da)消費(fei)(fei)者的(de)青睞。 匠(jiang)心(xin)(xin),成就了(le)(le)(le)二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭的(de)好(hao)(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)類,也(ye)凝(ning)煉了(le)(le)(le)牛(niu)(niu)(niu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)人(ren)(ren)的(de)精(jing)業(ye)精(jing)神;包容,塑造(zao)了(le)(le)(le)二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭的(de)內在性格,也(ye)涵養(yang)了(le)(le)(le)牛(niu)(niu)(niu)欄山的(de)人(ren)(ren)文情懷。今(jin)(jin)天(tian)的(de)牛(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,正順應(ying)市(shi)場(chang)發(fa)展的(de)潮流,搶抓機遇,革故(gu)鼎新(xin)(xin),穩(wen)步前行(xing)。重市(shi)場(chang)、強科技(ji)、抓管(guan)理、興文化(hua),不(bu)(bu)忘(wang)初心(xin)(xin),不(bu)(bu)斷超(chao)越(yue);今(jin)(jin)天(tian)的(de)牛(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠,正以海納百川的(de)氣度,攜手同行(xing),凝(ning)心(xin)(xin)聚力(li),共(gong)同進步。深挖(wa)潛(qian)、縱聯合、講(jiang)和諧、促共(gong)贏,履行(xing)責(ze)任,回饋社會。正是“匠(jiang)心(xin)(xin)” 和“包容” ,定(ding)義了(le)(le)(le)牛(niu)(niu)(niu)欄山二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭作為“京味(wei)生活(huo)元(yuan)素”的(de)內涵,賦予了(le)(le)(le)牛(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)無限的(de)市(shi)場(chang)活(huo)力(li)。 百年(nian)陳釀傳(chuan)經(jing)典,世紀珍品(pin)續新(xin)(xin)篇。未來,牛(niu)(niu)(niu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)人(ren)(ren)將(jiang)繼續以品(pin)質和文化(hua)詮釋“正宗二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭,地(di)道北京味(wei)”的(de)品(pin)牌定(ding)位,用責(ze)任與激情演繹二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭經(jing)久(jiu)不(bu)(bu)衰的(de)生命價(jia)值和市(shi)場(chang)價(jia)值,用智慧和汗水再鑄牛(niu)(niu)(niu)欄山酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)新(xin)(xin)輝(hui)煌(huang)。