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始于1952年，北京順鑫農業股份有限公司旗下品牌，主要從事清香型系列白酒的研發、釀造、銷售的綜合性企業

牛欄山二(er)(er)鍋(guo)頭，二(er)(er)鍋(guo)頭之宗。二(er)(er)鍋(guo)頭作為京(jing)酒的(de)代表(biao)，已有八百多(duo)年的(de)歷(li)史。京(jing)師(shi)釀酒師(shi)蒸酒時，去第(di)一鍋(guo)“酒頭”，棄第(di)三(san)鍋(guo)“酒尾(wei)”，“掐頭(tou)去尾(wei)取中段”，唯(wei)取第(di)二(er)鍋之貴釀。牛(niu)欄(lan)山二(er)鍋頭(tou)，宗氣一脈相傳(chuan)，于(yu)2002年9月4日(ri)榮獲“國家二(er)鍋頭(tou)原產地(di)認證”。

牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠(chang)隸屬北(bei)京順(shun)(shun)鑫(xin)農(nong)業股份有限公(gong)司，位(wei)于北(bei)京市順(shun)(shun)義區(qu)北(bei)部牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)鎮，潮(chao)白河(he)西(xi)畔(pan)。牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)鎮因(yin)依傍牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)而得(de)名(ming)，可上溯至3000年前(qian)周(zhou)初時期(qi)的(de)酒(jiu)(jiu)文化更讓古鎮醇香彌新、遐邇聞(wen)名(ming)。她(ta)鐘聚神山(shan)(shan)甜(tian)井、潮(chao)白河(he)之(zhi)(zhi)靈氣(qi)，為(wei)(wei)二鍋頭酒(jiu)(jiu)開源立(li)宗。300多年來(lai)，因(yin)專(zhuan)心釀(niang)好(hao)酒(jiu)(jiu)，口碑日(ri)(ri)隆(long)；以(yi)古法譜新篇(pian)，長盛(sheng)不衰。康熙《順(shun)(shun)義縣(xian)志(zhi)》記載(zai)，牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)地區(qu)的(de)“黃酒(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)”為(wei)(wei)遠近聞(wen)名(ming)之(zhi)(zhi)“物產”；民(min)國《順(shun)(shun)義縣(xian)志(zhi)》記載(zai)：“造酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)：做(zuo)是工(gong)(gong)者(zhe)約百余人，所釀(niang)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)甘冽異常，為(wei)(wei)平北(bei)特產，銷售鄰縣(xian)或(huo)平市，頗膾炙人口，而尤以(yi)牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)為(wei)(wei)最(zui)著”。解放(fang)后，順(shun)(shun)義縣(xian)以(yi)牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)地區(qu)“公(gong)利”、“富(fu)順(shun)(shun)成(cheng)”、“義信”和“魁盛(sheng)”等四(si)家老燒鍋為(wei)(wei)基礎，籌(chou)備合(he)營生產。1952年10月26日(ri)(ri)，河(he)北(bei)省人民(min)政府工(gong)(gong)業廳酒(jiu)(jiu)業生產管(guan)理局國營牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)制酒(jiu)(jiu)廠(chang)正式成(cheng)立(li)，是為(wei)(wei)牛(niu)(niu)欄(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠(chang)的(de)前(qian)身。

 60多年(nian)來，牛欄(lan)山酒(jiu)廠始終踐行(xing)誠信立身，求(qiu)真務實，包(bao)容(rong)共生(sheng)的(de)經(jing)營理念，勵精圖治，勤奮耕耘。從“潮白(bai)河”牌二鍋(guo)頭，經(jing)“華燈”牌北(bei)京醇，到“牛欄(lan)山”牌系列(lie)白(bai)酒(jiu)，牛酒(jiu)人櫛風沐(mu)雨，砥礪奮進(jin)，連(lian)創佳(jia)績。尤其(qi)是進(jin)入(ru)(ru)新(xin)世紀以(yi)來，牛欄(lan)山酒(jiu)廠肩負“傳承三百年(nian)釀造、發(fa)展(zhan)二鍋(guo)頭產業、弘揚中國酒(jiu)文化”的(de)時(shi)代使命。精工藝(yi)、求(qiu)品質、拓營銷，經(jing)營業績持續增(zeng)長；全國化市場(chang)(chang)營銷戰略穩(wen)步推進(jin)，市場(chang)(chang)規模、市場(chang)(chang)滲透率不斷拓展(zhan)和提高；白(bai)酒(jiu)產量、銷售收入(ru)(ru)等指標穩(wen)居行(xing)業前(qian)列(lie)。

牛欄山酒廠不僅(jin)是(shi)國家非物質文(wen)(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)保護單位，也(ye)是(shi)具(ju)有較強創新力(li)和影響(xiang)力(li)的(de)品牌企(qi)業。企(qi)業總占(zhan)地(di)面積606畝(mu)，新、老廠區比肩而立(li)，渾然一體(ti)，相得益彰；傳統而不失現代、古樸(pu)而律(lv)動時(shi)尚(shang)的(de)京(jing)味(wei)建筑(zhu)，釋(shi)放著牛欄山品牌文(wen)(wen)化(hua)的(de)特質。自(zi)動化(hua)生(sheng)產(chan)車間、智能化(hua)立(li)體(ti)庫、勾調技術中心(xin)等生(sheng)產(chan)設施；位于新廠區中心(xin)的(de)北京(jing)二鍋(guo)頭文(wen)(wen)化(hua)苑，不僅(jin)是(shi)展示二鍋(guo)頭文(wen)(wen)化(hua)的(de)平臺，傳播(bo)芒果视频(pin)下载的(de)窗口(kou)，也(ye)是(shi)弘揚京(jing)味(wei)文(wen)(wen)化(hua)的(de)名片。

近年(nian)來，企業(ye)陸續建立了(le)檢(jian)測(ce)(ce)分(fen)(fen)析實驗室(shi)、微(wei)生(sheng)物實驗室(shi)、博士(shi)后(hou)工作(zuo)站(zhan)、牛欄山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠特色菌(jun)種(zhong)庫(ku)、酒(jiu)(jiu)體設(she)計(ji)工作(zuo)室(shi)和(he)技(ji)(ji)(ji)師(shi)工作(zuo)室(shi)等(deng)科研平臺。其中(zhong)，檢(jian)測(ce)(ce)分(fen)(fen)析實驗室(shi)是(shi)中(zhong)國白酒(jiu)(jiu)行業(ye)第二家(jia)通(tong)過CNAS認(ren)可的(de)(de)實驗室(shi)，獲得檢(jian)測(ce)(ce)結果(guo)國際互認(ren)資格；微(wei)生(sheng)物實驗室(shi)累計(ji)已(yi)分(fen)(fen)離釀(niang)酒(jiu)(jiu)微(wei)生(sheng)物2萬余株(zhu)(zhu)，其中(zhong)性(xing)能(neng)優良并應用(yong)于實際生(sheng)產的(de)(de)有30余株(zhu)(zhu)；牛欄山(shan)(shan)菌(jun)種(zhong)庫(ku)成(cheng)為北京地(di)區大(da)型(xing)的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)菌(jun)種(zhong)資源庫(ku)；酒(jiu)(jiu)體設(she)計(ji)工作(zuo)室(shi)設(she)計(ji)出了(le)牛欄山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)典型(xing)風味和(he)個性(xing)特征。等(deng)等(deng)這些，為牛欄山(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)廠掌握二鍋頭核心技(ji)(ji)(ji)術(shu)奠(dian)定(ding)了(le)堅實的(de)(de)基(ji)礎(chu)。同時，企業(ye)還通(tong)過引進和(he)培養高(gao)(gao)級技(ji)(ji)(ji)術(shu)人(ren)才，加強對外技(ji)(ji)(ji)術(shu)合作(zuo)等(deng)一系列舉措，著力推進科技(ji)(ji)(ji)領先戰略。目前，企業(ye)擁有職工2020人(ren)，其中(zhong)，中(zhong)國釀(niang)酒(jiu)(jiu)大(da)師(shi)1名，國家(jia)評委6人(ren)，中(zhong)高(gao)(gao)級職稱、高(gao)(gao)級技(ji)(ji)(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)近200名。

牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)廠(chang)始終堅持(chi)民酒(jiu)定(ding)位，堅守好(hao)酒(jiu)品(pin)質，服務大(da)眾(zhong)消(xiao)費。主導產品(pin)“經(jing)典二(er)鍋(guo)頭”、“傳統二(er)鍋(guo)頭”、“百(bai)年牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)”、“珍品(pin)牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)”、“陳釀牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)”等五大(da)系列，暢銷全國(guo)各地并(bing)遠(yuan)銷海外多個(ge)國(guo)家(jia)和地區，深受廣(guang)大(da)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)青睞(lai)。 匠心，成就了(le)二(er)鍋(guo)頭的(de)(de)(de)(de)好(hao)酒(jiu)品(pin)類，也凝煉了(le)牛酒(jiu)人(ren)的(de)(de)(de)(de)精業精神；包容，塑造了(le)二(er)鍋(guo)頭的(de)(de)(de)(de)內在性格，也涵養了(le)牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)人(ren)文情(qing)(qing)懷。今天的(de)(de)(de)(de)牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)廠(chang)，正(zheng)(zheng)順應市場(chang)發展的(de)(de)(de)(de)潮流，搶(qiang)抓(zhua)機遇(yu)，革故鼎(ding)新，穩步前行。重市場(chang)、強(qiang)科技、抓(zhua)管理、興文化，不忘初心，不斷(duan)超越；今天的(de)(de)(de)(de)牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)廠(chang)，正(zheng)(zheng)以海納百(bai)川的(de)(de)(de)(de)氣度，攜手(shou)同(tong)行，凝心聚(ju)力，共(gong)同(tong)進步。深挖潛、縱聯合、講和諧、促(cu)共(gong)贏，履行責(ze)任，回(hui)饋社會。正(zheng)(zheng)是“匠心” 和“包容” ，定(ding)義了(le)牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)二(er)鍋(guo)頭作為“京味生活(huo)元素”的(de)(de)(de)(de)內涵，賦予了(le)牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)無限的(de)(de)(de)(de)市場(chang)活(huo)力。 百(bai)年陳釀傳經(jing)典，世(shi)紀珍品(pin)續新篇。未來，牛酒(jiu)人(ren)將繼續以品(pin)質和文化詮釋“正(zheng)(zheng)宗二(er)鍋(guo)頭，地道北京味”的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌定(ding)位，用責(ze)任與激情(qing)(qing)演繹(yi)二(er)鍋(guo)頭經(jing)久不衰的(de)(de)(de)(de)生命價值(zhi)和市場(chang)價值(zhi)，用智慧和汗水再鑄牛欄(lan)(lan)山(shan)(shan)酒(jiu)廠(chang)的(de)(de)(de)(de)新輝(hui)煌。