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始于1952年，北京順鑫農業股份有限公司旗下品牌，主要從事清香型系列白酒的研發、釀造、銷售的綜合性企業

牛欄山二鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)，二鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)之(zhi)宗。二鍋(guo)(guo)(guo)頭(tou)作為京酒的(de)代(dai)表，已有八百多年的(de)歷(li)史。京師釀酒師蒸酒時，去第(di)一鍋(guo)(guo)(guo)“酒頭(tou)”，棄第(di)三鍋(guo)(guo)(guo)“酒尾”，“掐(qia)頭去尾取中段”，唯取第二鍋(guo)之貴(gui)釀。牛欄(lan)山二鍋(guo)頭，宗氣一脈相傳(chuan)，于2002年9月4日榮(rong)獲(huo)“國家二鍋(guo)頭原產地(di)認證”。

牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)酒廠隸屬北京順(shun)(shun)鑫農業(ye)股份有限公司，位于(yu)北京市順(shun)(shun)義區北部牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)鎮，潮白河西畔。牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)鎮因依(yi)傍牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)而(er)得名，可上溯(su)至3000年前周初時期的酒文化更讓古鎮醇(chun)香彌新、遐邇聞名。她鐘聚神山(shan)甜井、潮白河之靈(ling)氣，為(wei)(wei)二鍋(guo)頭酒開源(yuan)立(li)宗。300多(duo)年來，因專心(xin)釀好酒，口碑日(ri)隆(long)；以(yi)古法譜新篇，長盛(sheng)不衰(shuai)。康熙《順(shun)(shun)義縣志》記載(zai)，牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)地區的“黃酒、白酒”為(wei)(wei)遠近(jin)聞名之“物(wu)產(chan)”；民(min)國《順(shun)(shun)義縣志》記載(zai)：“造酒工(gong)：做是(shi)工(gong)者(zhe)約(yue)百余(yu)人，所釀之酒甘(gan)冽異常，為(wei)(wei)平(ping)北特產(chan)，銷售鄰(lin)縣或(huo)平(ping)市，頗膾(kuai)炙人口，而(er)尤以(yi)牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)酒為(wei)(wei)最著”。解放(fang)后，順(shun)(shun)義縣以(yi)牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)地區“公利”、“富(fu)順(shun)(shun)成(cheng)”、“義信”和“魁盛(sheng)”等(deng)四家老燒鍋(guo)為(wei)(wei)基(ji)礎(chu)，籌備合(he)營生產(chan)。1952年10月26日(ri)，河北省(sheng)人民(min)政府工(gong)業(ye)廳(ting)酒業(ye)生產(chan)管理局(ju)國營牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)制酒廠正(zheng)式成(cheng)立(li)，是(shi)為(wei)(wei)牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)酒廠的前身。

 60多年(nian)來(lai)，牛(niu)(niu)欄山酒(jiu)廠始終踐行誠信立身，求真務實，包容(rong)共生的經(jing)營(ying)理念(nian)，勵精圖(tu)治，勤奮耕耘。從“潮(chao)白河(he)”牌二鍋(guo)(guo)頭，經(jing)“華燈(deng)”牌北京醇，到“牛(niu)(niu)欄山”牌系列(lie)(lie)白酒(jiu)，牛(niu)(niu)酒(jiu)人櫛風沐雨，砥礪奮進(jin)，連創佳績(ji)。尤其是(shi)進(jin)入新世紀以來(lai)，牛(niu)(niu)欄山酒(jiu)廠肩(jian)負“傳承三百年(nian)釀造(zao)、發展二鍋(guo)(guo)頭產業、弘揚中國(guo)酒(jiu)文化”的時代使命。精工藝、求品質、拓營(ying)銷(xiao)(xiao)，經(jing)營(ying)業績(ji)持(chi)續(xu)增長；全國(guo)化市(shi)場(chang)營(ying)銷(xiao)(xiao)戰略(lve)穩(wen)步推(tui)進(jin)，市(shi)場(chang)規模、市(shi)場(chang)滲透(tou)率(lv)不斷(duan)拓展和提高；白酒(jiu)產量、銷(xiao)(xiao)售收入等(deng)指(zhi)標穩(wen)居行業前(qian)列(lie)(lie)。

牛欄(lan)山酒廠(chang)不僅是(shi)(shi)國家非物質文化(hua)遺產(chan)保護單位，也是(shi)(shi)具有(you)較強創(chuang)新力和影(ying)響力的(de)品牌企業。企業總占地面積606畝，新、老廠(chang)區比(bi)肩(jian)而立，渾然一體，相得益彰；傳統而不失現代、古樸(pu)而律動時尚(shang)的(de)京(jing)味建筑，釋放著牛欄(lan)山品牌文化(hua)的(de)特質。自動化(hua)生產(chan)車(che)間(jian)、智能(neng)化(hua)立體庫、勾(gou)調(diao)技術中心等(deng)生產(chan)設施(shi)；位于新廠(chang)區中心的(de)北京(jing)二(er)鍋頭(tou)文化(hua)苑，不僅是(shi)(shi)展示二(er)鍋頭(tou)文化(hua)的(de)平臺，傳播芒果视频(pin)下(xia)载的(de)窗口，也是(shi)(shi)弘(hong)揚(yang)京(jing)味文化(hua)的(de)名片。

近年(nian)來，企(qi)(qi)業陸(lu)續(xu)建立了(le)(le)檢測(ce)分(fen)析實(shi)驗(yan)室(shi)(shi)、微生(sheng)物實(shi)驗(yan)室(shi)(shi)、博士后工(gong)作(zuo)(zuo)站、牛(niu)欄(lan)山(shan)酒(jiu)(jiu)廠特色(se)菌(jun)種庫、酒(jiu)(jiu)體設計工(gong)作(zuo)(zuo)室(shi)(shi)和技(ji)師工(gong)作(zuo)(zuo)室(shi)(shi)等科研(yan)平(ping)臺。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)，檢測(ce)分(fen)析實(shi)驗(yan)室(shi)(shi)是(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)白酒(jiu)(jiu)行業第二(er)家通過CNAS認可的(de)實(shi)驗(yan)室(shi)(shi)，獲(huo)得檢測(ce)結果國(guo)(guo)際互認資格；微生(sheng)物實(shi)驗(yan)室(shi)(shi)累計已(yi)分(fen)離(li)釀酒(jiu)(jiu)微生(sheng)物2萬余株(zhu)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)性(xing)能優良(liang)并應(ying)用于(yu)實(shi)際生(sheng)產(chan)的(de)有(you)30余株(zhu)；牛(niu)欄(lan)山(shan)菌(jun)種庫成為北京地(di)區大(da)(da)型(xing)的(de)白酒(jiu)(jiu)菌(jun)種資源庫；酒(jiu)(jiu)體設計工(gong)作(zuo)(zuo)室(shi)(shi)設計出(chu)了(le)(le)牛(niu)欄(lan)山(shan)酒(jiu)(jiu)的(de)典型(xing)風味(wei)和個(ge)性(xing)特征(zheng)。等等這(zhe)些，為牛(niu)欄(lan)山(shan)酒(jiu)(jiu)廠掌握二(er)鍋頭核心技(ji)術(shu)奠定了(le)(le)堅實(shi)的(de)基礎。同時，企(qi)(qi)業還通過引進和培養高級(ji)技(ji)術(shu)人才，加強對(dui)外技(ji)術(shu)合作(zuo)(zuo)等一(yi)系(xi)列舉措(cuo)，著力推進科技(ji)領先(xian)戰略。目前，企(qi)(qi)業擁有(you)職工(gong)2020人，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)釀酒(jiu)(jiu)大(da)(da)師1名(ming)，國(guo)(guo)家評委6人，中(zhong)(zhong)(zhong)高級(ji)職稱、高級(ji)技(ji)術(shu)人員近200名(ming)。

牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)廠始終堅持民酒(jiu)定(ding)位，堅守(shou)好酒(jiu)品(pin)質(zhi)，服務大眾消費(fei)。主導產品(pin)“經(jing)典(dian)二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)”、“傳(chuan)(chuan)統二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)”、“百(bai)年牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)”、“珍(zhen)品(pin)牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)”、“陳釀牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)”等五大系(xi)列，暢銷(xiao)全國(guo)各地并遠(yuan)銷(xiao)海(hai)外多個國(guo)家和(he)地區，深受廣大消費(fei)者(zhe)的(de)(de)青睞。 匠心，成就了(le)二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)的(de)(de)好酒(jiu)品(pin)類，也凝煉(lian)了(le)牛(niu)(niu)酒(jiu)人(ren)的(de)(de)精(jing)業精(jing)神；包(bao)容(rong)，塑造了(le)二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)的(de)(de)內(nei)在(zai)性格(ge)，也涵(han)(han)養了(le)牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)人(ren)文情懷(huai)。今天的(de)(de)牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)廠，正(zheng)順應市場(chang)發展的(de)(de)潮流，搶抓機遇(yu)，革故鼎新，穩(wen)步前行(xing)。重市場(chang)、強科技、抓管(guan)理、興文化，不忘初心，不斷(duan)超越；今天的(de)(de)牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)廠，正(zheng)以海(hai)納百(bai)川的(de)(de)氣度，攜手同(tong)行(xing)，凝心聚力，共同(tong)進步。深挖潛(qian)、縱聯合、講和(he)諧、促(cu)共贏，履行(xing)責(ze)任，回饋社會。正(zheng)是“匠心” 和(he)“包(bao)容(rong)” ，定(ding)義了(le)牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)作為“京味生活元素(su)”的(de)(de)內(nei)涵(han)(han)，賦予了(le)牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)無限的(de)(de)市場(chang)活力。 百(bai)年陳釀傳(chuan)(chuan)經(jing)典(dian)，世紀珍(zhen)品(pin)續(xu)新篇。未來，牛(niu)(niu)酒(jiu)人(ren)將(jiang)繼續(xu)以品(pin)質(zhi)和(he)文化詮(quan)釋(shi)“正(zheng)宗二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)，地道北京味”的(de)(de)品(pin)牌定(ding)位，用責(ze)任與(yu)激情演繹二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)經(jing)久不衰(shuai)的(de)(de)生命價值和(he)市場(chang)價值，用智慧和(he)汗水再鑄牛(niu)(niu)欄(lan)(lan)山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)廠的(de)(de)新輝(hui)煌(huang)。