老大昌
老(lao)(lao)大昌(chang)，是老(lao)(lao)上(shang)(shang)海夏(xia)天(tian)的(de)(de)一(yi)盒冰(bing)糕(gao)(gao)，也是冬天(tian)小心翼(yi)翼(yi)拎(lin)在(zai)手心的(de)(de)一(yi)盒奶(nai)油蛋糕(gao)(gao)。老(lao)(lao)大昌(chang)，誕(dan)生于1937年的(de)(de)上(shang)(shang)海，是舊時許多上(shang)(shang)海人熟悉的(de)(de)西餅屋。“老(lao)(lao)大昌(chang)”這幾個字，用上(shang)(shang)海話的(de)(de)儂軟念出(chu)來，才(cai)是最有腔調，那是一(yi)座(zuo)城市井街角余(yu)留的(de)(de)溫存(cun)。1979年，一(yi)只12寸的(de)(de)圓蛋糕(gao)(gao)九塊八(ba)，我們當時一(yi)個月(yue)的(de)(de)工資才(cai)三十六塊，可照樣生意好(hao)得要排隊。
多年來(lai)，薪(xin)火傳承，有(you)(you)(you)(you)(you)著(zhu)(zhu)老(lao)上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)傳統特(te)(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)(xi)番尼，朗姆(mu)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)，白(bai)(bai)脫(tuo)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)等(deng)(deng)西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)。至今(jin)任仍為(wei)(wei)市民消費(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱點(dian)(dian)(dian)。一(yi)(yi)(yi)九九三(san)(san)年由新(xin)加坡麥莉食品有(you)(you)(you)(you)(you)限公(gong)司合(he)資，引(yin)進(jin)技(ji)術設備，采(cai)用(yong)新(xin)加坡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)獨特(te)(te)工(gong)藝(yi)，研制開發(fa)了(le)(le)果(guo)料蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)，冷凍蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)等(deng)(deng)新(xin)產品。“老(lao)大(da)(da)昌(chang)(chang)(chang)”西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)既保留了(le)(le)老(lao)上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)傳統風味又不(bu)(bu)失新(xin)西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)特(te)(te)色，開創了(le)(le)品牌企業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展新(xin)路。媒體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關注度也(ye)(ye)與(yu)日劇增。上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)人(ren)(ren)特(te)(te)別愛(ai)吃(chi)(chi)(chi)西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)，對(dui)(dui)(dui)各式面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)偏愛(ai)是海(hai)(hai)(hai)(hai)派飲(yin)食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統，紅寶石鮮奶(nai)小方(fang)、栗子(zi)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)、老(lao)大(da)(da)昌(chang)(chang)(chang)、哈爾濱食品廠(chang)……這(zhe)些(xie)(xie)名字(zi)在(zai)上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)人(ren)(ren)心(xin)(xin)目中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)位，恐(kong)怕要(yao)比(bi)現在(zai)每天(tian)生意(yi)紅火的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)些(xie)(xie)連(lian)鎖面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)房(fang)要(yao)高(gao)。張(zhang)愛(ai)玲(ling)愛(ai)“老(lao)大(da)(da)昌(chang)(chang)(chang)”除了(le)(le)香(xiang)港人(ren)(ren)以(yi)外，上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)人(ren)(ren)恐(kong)怕是全(quan)中(zhong)國(guo)愛(ai)吃(chi)(chi)(chi)西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)群(qun)落，他們(men)一(yi)(yi)(yi)輩子(zi)都(dou)(dou)(dou)愛(ai)生煎饅頭、油(you)條粢飯(fan)(fan)，也(ye)(ye)永遠離(li)不(bu)(bu)開摜奶(nai)油(you)、白(bai)(bai)脫(tuo)面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、栗子(zi)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)。遺憾(han)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是，美(mei)食領域(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優勝劣汰有(you)(you)(you)(you)(you)時未必可(ke)信(xin)，至少在(zai)不(bu)(bu)少人(ren)(ren)心(xin)(xin)里(li)(li)(li)，多年前好(hao)些(xie)(xie)價廉物美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)，都(dou)(dou)(dou)比(bi)現在(zai)那(nei)種高(gao)級飯(fan)(fan)店里(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)道提拉(la)米蘇更(geng)美(mei)味。上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)人(ren)(ren)對(dui)(dui)(dui)西(xi)(xi)(xi)(xi)式面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)糕(gao)(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)依(yi)賴，恐(kong)怕是租界(jie)時代留下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習慣(guan)，有(you)(you)(you)(you)(you)些(xie)(xie)人(ren)(ren)哪怕住(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是蝸居斗室，也(ye)(ye)有(you)(you)(you)(you)(you)拿(na)咸棍面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、牛油(you)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)當早(zao)飯(fan)(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)習慣(guan)，還(huan)有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)三(san)(san)天(tian)不(bu)(bu)碰(peng)西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)就(jiu)(jiu)(jiu)難過(guo)(guo)(guo)。和(he)中(zhong)式點(dian)(dian)(dian)心(xin)(xin)相比(bi)，西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)更(geng)精(jing)致，更(geng)干凈，模樣也(ye)(ye)更(geng)漂亮，仿佛是一(yi)(yi)(yi)朵面(mian)(mian)(mian)(mian)粉澆鑄(zhu)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花，馥郁而熱烘烘。蛋(dan)筒(tong)、哈斗、椰絲球(qiu)、蝴蝶酥(su)、咖喱餃等(deng)(deng)，這(zhe)些(xie)(xie)點(dian)(dian)(dian)心(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)如(ru)(ru)它(ta)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名稱一(yi)(yi)(yi)樣富(fu)有(you)(you)(you)(you)(you)想象(xiang)力，能在(zai)當年很多面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)房(fang)、食品店里(li)(li)(li)被買(mai)到(dao)，現在(zai)很多小孩子(zi)，或者新(xin)上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)人(ren)(ren)，恐(kong)怕連(lian)聽(ting)都(dou)(dou)(dou)不(bu)(bu)見得聽(ting)說過(guo)(guo)(guo)。以(yi)前上(shang)(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)店并不(bu)(bu)比(bi)現在(zai)少，光一(yi)(yi)(yi)條淮(huai)海(hai)(hai)(hai)(hai)路上(shang)(shang)(shang)，就(jiu)(jiu)(jiu)有(you)(you)(you)(you)(you)很多“洋(yang)果(guo)子(zi)店”（這(zhe)是日本人(ren)(ren)對(dui)(dui)(dui)西(xi)(xi)(xi)(xi)點(dian)(dian)(dian)店的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)叫(jiao)法(fa)）。解放前那(nei)些(xie)(xie)俄(e)國(guo)人(ren)(ren)，在(zai)法(fa)租界(jie)里(li)(li)(li)將(jiang)他們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)羅(luo)宋西(xi)(xi)(xi)(xi)菜和(he)羅(luo)宋面(mian)(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)一(yi)(yi)(yi)并推及到(dao)本埠(bu)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生活中(zh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糕點