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創建于1997年，澳門頗具盛名的大型手信連鎖企業，澳門手信市場的佼佼者，經營各類傳統手信和新式西點，旗下杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉脯等產品深受消費者喜愛

「鉅(ju)記餅家」創辦人梁燦光，只(zhi)有小學程度，無(wu)學歷，無(wu)背景，把一個街頭小攤車，發展(zhan)至澳門頗具規模的(de)手信連(lian)鎖企業，成功歸因(yin)于對食物質量的(de)堅持。

2013年香(xiang)港TVB重(zhong)(zhong)頭(tou)劇(ju)集「巨輪」，是根(gen)據梁(liang)燦光真人真事改編，記(ji)錄(lu)梁(liang)燦光先生傳奇的人生經(jing)歷，憑著(zhu)不(bu)屈不(bu)撓及永不(bu)放棄的精神，渡(du)過(guo)澳門經(jing)濟低潮的時代，劇(ju)集場景更不(bu)惜工本，將「鉅(ju)記(ji)」第(di)一間店(dian)鋪重(zhong)(zhong)整當(dang)年模樣，重(zhong)(zhong)現當(dang)年真實情景，劇(ju)集播出(chu)(chu)后(hou)感動人心，大受歡迎(ying)。所以開(kai)拍「巨輪II」于2016年第(di)三季播出(chu)(chu)。

鉅(ju)記起初在街頭一角，以(yi)推車仔賣花生糖(tang)及姜糖(tang)為主。在1997年中，開(kai)設第一間店鋪，開(kai)創現場即(ji)制即(ji)賣炭燒杏仁餅和(he)蛋卷而出名。現售賣貨品已(yi)超過三百多款，其中以(yi)杏仁餅、蛋卷、花生糖(tang)、豬、牛肉干深(shen)受顧客歡(huan)迎。并(bing)成立(li)產品開(kai)發部門(men)，突破傳統，創造更多新品種，例如；雪(xue)花杏仁片、琥珀合桃脆糖(tang)、果仁千(qian)層(ceng)酥(su)、金(jin)紐(niu)酥(su)、陳皮(pi)餅、葡(pu)式鳳(feng)梨酥(su)、酥(su)皮(pi)老婆(po)餅、葡(pu)式曲奇餅、改(gai)良鳥結(jie)糖(tang)等等。務求令顧客在「鉅(ju)記」找到心目中的手信。

經(jing)多年不斷(duan)創新及努力(li)，現(xian)于(yu)澳(ao)門(men)擁有27間連鎖分(fen)店、香港擁有5間分(fen)店。在(zai)澳(ao)門(men)自設廠房生產，員工人數超過500名。并且在(zai)2004年中，沖(chong)出澳(ao)門(men)，在(zai)世界各(ge)地(di)建立零(ling)售網(wang)，讓世界各(ge)地(di)的(de)人們(men)都可以品(pin)嘗到「鉅記」的(de)優質食品(pin)。