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創建于1997年，澳門頗具盛名的大型手信連鎖企業，澳門手信市場的佼佼者，經營各類傳統手信和新式西點，旗下杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉脯等產品深受消費者喜愛

「鉅記餅家」創(chuang)辦人梁燦光，只有小(xiao)學程度，無(wu)學歷，無(wu)背景，把一個(ge)街頭小(xiao)攤車，發展至(zhi)澳(ao)門(men)頗(po)具規模的手信連鎖企業，成功歸因于對食(shi)物質量的堅持。

2013年香港TVB重頭劇集「巨(ju)輪(lun)」，是(shi)根(gen)據(ju)梁燦光真(zhen)(zhen)人真(zhen)(zhen)事改編，記錄梁燦光先生(sheng)傳(chuan)奇的(de)人生(sheng)經(jing)歷，憑(ping)著不(bu)(bu)屈不(bu)(bu)撓及永不(bu)(bu)放棄(qi)的(de)精神，渡過澳門經(jing)濟低(di)潮的(de)時代，劇集場(chang)景更(geng)不(bu)(bu)惜工(gong)本，將「鉅記」第一間店鋪(pu)重整當(dang)年模樣，重現當(dang)年真(zhen)(zhen)實(shi)情景，劇集播出(chu)后感動人心(xin)，大受歡(huan)迎。所(suo)以開拍「巨(ju)輪(lun)II」于2016年第三(san)季(ji)播出(chu)。

鉅記起初在街頭一角，以(yi)推車仔賣(mai)花(hua)生糖(tang)及姜(jiang)糖(tang)為主。在1997年中(zhong)，開設第一間店鋪，開創現(xian)(xian)場(chang)即(ji)制(zhi)即(ji)賣(mai)炭燒杏(xing)仁(ren)(ren)餅和蛋卷而出(chu)名。現(xian)(xian)售(shou)賣(mai)貨品(pin)已(yi)超過三百多款，其中(zhong)以(yi)杏(xing)仁(ren)(ren)餅、蛋卷、花(hua)生糖(tang)、豬、牛肉干深受顧(gu)客歡迎。并成(cheng)立產(chan)品(pin)開發(fa)部門，突破(po)傳統，創造更(geng)多新(xin)品(pin)種，例如；雪花(hua)杏(xing)仁(ren)(ren)片(pian)、琥珀合桃脆糖(tang)、果仁(ren)(ren)千層酥(su)(su)、金紐酥(su)(su)、陳皮餅、葡(pu)式鳳(feng)梨酥(su)(su)、酥(su)(su)皮老婆餅、葡(pu)式曲奇餅、改(gai)良鳥結糖(tang)等等。務(wu)求令顧(gu)客在「鉅記」找到心目中(zhong)的手信。

經多年不斷(duan)創(chuang)新及努(nu)力，現于澳(ao)門(men)擁有(you)27間連鎖分(fen)店(dian)、香港擁有(you)5間分(fen)店(dian)。在澳(ao)門(men)自設廠(chang)房生產(chan)，員工人數(shu)超(chao)過500名(ming)。并且在2004年中，沖出(chu)澳(ao)門(men)，在世(shi)界各(ge)地(di)建(jian)立零售(shou)網，讓(rang)世(shi)界各(ge)地(di)的(de)人們都(dou)可以品(pin)嘗(chang)到「鉅記(ji)」的(de)優(you)質食品(pin)。