創建于1997年,澳門頗具盛名的大型手信連鎖企業,澳門手信市場的佼佼者,經營各類傳統手信和新式西點,旗下杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉脯等產品深受消費者喜愛
「鉅記餅家」創(chuang)辦人梁燦光,只有小學程度(du),無學歷(li),無背景,把一(yi)個(ge)街頭(tou)小攤車,發展至澳(ao)門頗具規模的手(shou)信(xin)連鎖(suo)企業,成(cheng)功歸因于對食物(wu)質量的堅(jian)持。
2013年(nian)香港(gang)TVB重頭劇集「巨(ju)輪」,是根據梁燦光真(zhen)人(ren)真(zhen)事改編,記(ji)錄梁燦光先生傳奇的(de)人(ren)生經歷,憑著不(bu)(bu)屈不(bu)(bu)撓及(ji)永不(bu)(bu)放(fang)棄的(de)精神,渡過澳(ao)門(men)經濟低(di)潮的(de)時(shi)代(dai),劇集場景(jing)更不(bu)(bu)惜(xi)工本,將「鉅記(ji)」第(di)一間店鋪重整當(dang)年(nian)模樣,重現當(dang)年(nian)真(zhen)實情景(jing),劇集播出后感動人(ren)心(xin),大受(shou)歡迎。所以開(kai)拍「巨(ju)輪II」于2016年(nian)第(di)三季播出。
鉅記(ji)起初在(zai)街頭一角,以推車仔(zi)賣(mai)花生糖及姜糖為主(zhu)。在(zai)1997年中,開設第(di)一間(jian)店鋪,開創現(xian)場即制(zhi)即賣(mai)炭燒杏仁(ren)餅(bing)和蛋(dan)卷而出名。現(xian)售賣(mai)貨品已超(chao)過三百多(duo)款(kuan),其中以杏仁(ren)餅(bing)、蛋(dan)卷、花生糖、豬、牛肉干(gan)深受(shou)顧客歡迎。并(bing)成立產品開發部門,突破傳統,創造(zao)更多(duo)新品種,例如;雪花杏仁(ren)片、琥(hu)珀合(he)桃脆糖、果仁(ren)千層酥(su)、金紐酥(su)、陳(chen)皮(pi)餅(bing)、葡(pu)式鳳梨(li)酥(su)、酥(su)皮(pi)老(lao)婆餅(bing)、葡(pu)式曲(qu)奇餅(bing)、改良鳥結糖等等。務求令顧客在(zai)「鉅記(ji)」找(zhao)到(dao)心(xin)目中的手(shou)信(xin)。
經多年不斷創(chuang)新及努力,現于澳(ao)門擁有27間連鎖分店、香港擁有5間分店。在(zai)澳(ao)門自設廠(chang)房(fang)生產,員工(gong)人數超過500名。并且在(zai)2004年中,沖出澳(ao)門,在(zai)世界各(ge)(ge)地建立零售網(wang),讓(rang)世界各(ge)(ge)地的(de)人們都可以品嘗(chang)到「鉅記」的(de)優質食品。