MOCAKE那茉(mo)(mo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)全稱北京那茉(mo)(mo)食品(pin)有限公(gong)司(si)、是由(you)Frank Xu在中國(guo)注(zhu)冊成立(li)的在線甜(tian)(tian)品(pin)電商企業。那茉(mo)(mo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)以制作蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)甜(tian)(tian)點為主,專業糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)點的設計(ji)、烘(hong) 醅、銷(xiao)售,及(ji)(ji)提供(gong)(gong)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)點周邊需求(qiu)。公(gong)司(si)依托電子商務(wu)平(ping)臺,采(cai)用(yong)國(guo)際優良的供(gong)(gong)應鏈管理(li)方式(shi),探(tan)索烘(hong)焙行(xing)業網絡銷(xiao)售的新模式(shi)。那茉(mo)(mo)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)目前擁有獨(du)立(li)千平(ping)米廠(chang)房(fang),自(zi)建冷鏈物(wu)流(liu)管理(li)系(xi)(xi)統(tong)及(ji)(ji)配(pei)送團(tuan)隊,研(yan)發(fa)出慕斯蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、芝士蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、朱古力蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、輕脂蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、那茉(mo)(mo)大蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)等多個產(chan)品(pin)系(xi)(xi)列(lie)的歐式(shi)經典與原創蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)。
堅持進(jin)(jin)(jin)口(kou)(kou)食(shi)(shi)材在那(nei)(nei)茉(mo)(mo),有一(yi)(yi)群(qun)人(ren)(ren)味覺靈敏、堪稱吃貨中的(de)(de)(de)(de)戰(zhan)斗(dou)機。他們就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)那(nei)(nei)茉(mo)(mo)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材買(mai)手(shou)。因為那(nei)(nei)茉(mo)(mo)堅持高品質食(shi)(shi)材,所(suo)以設立了專(zhuan)門(men) 的(de)(de)(de)(de)原產(chan)地食(shi)(shi)材部(bu),這(zhe)群(qun)嗅覺靈敏的(de)(de)(de)(de)買(mai)手(shou)們云(yun)游世(shi)界,在各(ge)地搜尋地道新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)材帶回(hui)北京。如(ru)果(guo)你問他們,為什么不(bu)就(jiu)(jiu)(jiu)近取材,而(er)要舍近求遠,他們會收起吃貨表(biao)情,很(hen)認真的(de)(de)(de)(de)告訴你,因為果(guo)蔬生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)(xian)和(he)奶(nai)制品的(de)(de)(de)(de)非(fei)標準(zhun)化程度太高,同樣的(de)(de)(de)(de)品種(zhong),也(ye)許隔一(yi)(yi)個(ge)城鎮,口(kou)(kou)味就(jiu)(jiu)(jiu)有很(hen)大的(de)(de)(de)(de)不(bu)同,每一(yi)(yi)季的(de)(de)(de)(de)陽(yang)光雨水不(bu)同,味道也(ye)會大受影響,所(suo)以需要實地品嘗選購。而(er)且食(shi)(shi)材貴在新(xin)鮮(xian)(xian),經過(guo)加工(gong)罐裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)(de)罐頭,固然能使(shi)蛋糕(gao)的(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)味統一(yi)(yi)和(he)實現成本控制,但是(shi)營(ying)養價(jia)值,自然不(bu)如(ru)地道的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)果(guo)實來得(de)原生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、健康。因為那(nei)(nei)茉(mo)(mo)蛋糕(gao)嚴(yan)格的(de)(de)(de)(de)無菌生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)流程, 工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)要進(jin)(jin)(jin)入全密閉的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)操作(zuo)間(jian)(jian),上班打卡之(zhi)后,在進(jin)(jin)(jin)入生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)車間(jian)(jian)之(zhi)前,還必(bi)須通(tong)過(guo)兩(liang)次更衣室更換工(gong)作(zuo)服,并(bing)進(jin)(jin)(jin)行清洗消毒(du),同時(shi)(shi)佩戴生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)帽、白手(shou)套、口(kou)(kou)罩 和(he)鞋套方能進(jin)(jin)(jin)入車間(jian)(jian)。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)間(jian)(jian)室內安裝(zhuang)(zhuang)紫外(wai)線(xian)滅菌燈(deng)及防蠅(ying)燈(deng),烤箱(xiang)及操作(zuo)臺配備(bei)有獨特(te)排風(feng)系(xi)統進(jin)(jin)(jin)行排風(feng),車間(jian)(jian)24小(xiao)時(shi)(shi)全天無菌無塵無蠅(ying)。所(suo)有操作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)配備(bei)統一(yi)(yi)服飾,進(jin)(jin)(jin)行全封(feng)閉式管(guan)控,每日(ri)及時(shi)(shi)更換操作(zuo)白手(shou)套,所(suo)有操作(zuo)器具在單獨消毒(du)間(jian)(jian)進(jin)(jin)(jin)行嚴(yan)格消毒(du)。一(yi)(yi)系(xi)列(lie)措施生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)環(huan)境嚴(yan)格衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)。從(cong)閑人(ren)(ren)免進(jin)(jin)(jin)的(de)(de)(de)(de)全密閉生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)間(jian)(jian)到(dao)裝(zhuang)(zhuang)進(jin)(jin)(jin)密封(feng)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)盒,不(bu)會超(chao)過(guo)5個(ge)小(xiao)時(shi)(shi),從(cong)快遞員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)手(shou)中到(dao)你的(de)(de)(de)(de)手(shou)中,不(bu)會超(chao)過(guo)2個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)。所(suo)有蛋糕(gao)在生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)出來的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)由生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)放入那(nei)(nei)茉(mo)(mo)定(ding)制包(bao)裝(zhuang)(zhuang)盒,并(bing)密封(feng)包(bao)裝(zhuang)(zhuang),再交付至配送人(ren)(ren)員(yuan)(yuan)(yuan)。
那(nei)茉包(bao)裝盒(he)采(cai)用環保級(ji)專用紙質(zhi)制(zhi)作,并兩面裱糊純白牛皮紙,采(cai)用一(yi)體化包(bao)裝,分(fen)內(nei)外(wai)(wai)(wai)兩盒(he),五層阻隔,阻擋室(shi)外(wai)(wai)(wai)細菌灰塵。內(nei)盒(he)內(nei)置(zhi)餐具配(pei)件(jian),上面放置(zhi)蛋(dan)糕(gao)(gao),所有餐具配(pei)件(jian)與(yu)蛋(dan)糕(gao)(gao)統一(yi)放入外(wai)(wai)(wai)盒(he)內(nei),雙層密(mi)封,并絲帶綁系,全密(mi)閉無塵無菌空間。包(bao)裝好的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)從出庫到配(pei)送(song)員手上,再(zai)到客(ke)戶(hu)手中,全程(cheng)未(wei)經開(kai)啟,直至客(ke)戶(hu)處(chu)驗收時方能當面打(da)開(kai)。全程(cheng)置(zhi)入冰包(bao)冷(leng)鏈配(pei)送(song),蛋(dan)糕(gao)(gao)即(ji)(ji)訂(ding)即(ji)(ji)作即(ji)(ji)送(song)0庫存,保持蛋(dan)糕(gao)(gao)新鮮(xian)衛生。一(yi)盒(he)那(nei)茉蛋(dan)糕(gao)(gao)在進入派對之前,甚至不會有機會見(jian)到蛋(dan)糕(gao)(gao)師之外(wai)(wai)(wai)的(de)其他(ta)人。